20231026LC by GHI & Lausanne Cités

Plus indépendant que jamais!

«L’arc lémanique est prétérité»

page 6

Les milieux patronaux font le forcing pour qu’une nouvelle ligne ferroviaire soit rapidement réalisée entre Lausanne et page 3 Genève. KNOERR

De plus en plus de policiers ne veulent plus être filmés lors de leurs diverses interventions. A Lausanne, le débat reste brûlant. page 3

JO 2030 en Suisse: un défi fédérateur

Un débat sécuritaire polarisé

Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023 – N° 2193 – www.lausannecites.ch

Grogne des riverains

FNT

La place du Tunnel se métamorphose

Des places pour vélos censées remplacer des zones bleues font un flop dans le quartier de Florimont. page 5

Droits des morts

A quelques jours de la Toussaint, un Vaudois s’est intéressé au statut juridique du cadavre humain en Suisse. page 7

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Une place qui aperçoit enfin le bout du tunnel Considérée il y a peu encore comme un bête et glauque parking à ciel ouvert permettant d’accéder au centreville à pied, la place du Tunnel est en train de vivre sa profonde mutation (lire en page 5). Le nouveau visage qu’elle affiche depuis quelque temps est le fruit de l’audace de plusieurs entrepreneurs qui ont déjà roulé leur bosse ailleurs et qui ont décidé de miser sur le futur en y installant leur échoppe. Première arrivée, la globetrotteuse Jasmine Gfeller qui a initié le bal du renouveau avec La Parada, son antre dédié aux spécialités culinaires venues d’Amérique latine. Une réussite qui a donné des idées à d’autres visionnaires puisque désormais le Deli Social, le Plan B et le Black Market Ramen complètent cette nouvelle offre gastronomique et festive susceptible d’attirer les curieux loin à la ronde. Et force est de constater que le changement d’ambiance y est déjà perceptible depuis quelques semaines. Une véritable aubaine pour une place appellée à afficher son visage définitif au printemps prochain. C’est à cette période que les autorités lausannoises, après avoir dû batailler durant deux ans contre le recours d’un riverain grognon, initieront les travaux permettant de réaménager certains espaces. La partie nord sera conçue pour accueillir des manifestations culturelles qui viendront animer le quartier. Sur la partie sud, des espaces de jeux et de détente seront réalisés et la végétalisation renforcée. De quoi redonner vie à une place qui, pour confirmer ses nouvelles ambitions, devra se détacher de son encombrante voisine de la Riponne et porter son regard vers la Cité.

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ÉCLAIRAGE | 3

Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

Les policiers lausannois ne sourient plus du tout quand ils sont filmés SÉCURITÉ • En Suisse, de

Avec des résultats probants: non seulement le déploiement des bodycams «n’a pas généré de dégradation des situations de travail», mais selon un rapport publié par l’université de Lausanne «les retours d’expériences et les résultats indiquent que la désescalade et la prévention des violences à l’encontre des policiers, ainsi que la récolte de moyens de preuve constituent deux objectifs atteints par la technologie bodycam».

plus en plus de policiers demandent qu’on ne puisse plus les filmer lors de leurs interventions effectuées sur la voie publique. A Lausanne, cette demande, pourtant soutenue par certains, est loin de faire l’unanimité, la Municipalité préférant miser sur les bodycams, ces mini-caméras piétons portées par les policiers eux-mêmes.

Un futur réglement qui devra être débattu

n France, c’est quasiment devenu un sport national, tant les relations entre la police et la population virent à l’exécrable. En Suisse, sans atteindre les mêmes proportions, la tendance est croissante et on retrouve, sur les réseaux sociaux, de plus en plus de vidéos, postées par des tiers et mettant en scène des policiers lors de leurs interventions sur la voie publique. La démarche, controversée, suscite une levée de boucliers de la part de nombreux représentants des forces de l’ordre. A Bâle, leur association a ainsi exigé que l’on légifère pour interdire ces prises de vue, donnant selon eux une vision «dénaturée» de leur travail. A Lausanne, le député et

Certains policiers estiment que les vidéos de leurs interventions se focalisent sur les aspects négatifs de leur travail. VERISSIMO

conseiller communal UDC Nicola Di Giulio appelle de ses vœux une telle interdiction: «Je suis tout à fait favorable à une totale interdiction de filmer les interventions de police par des tiers. Ces vidéos sont souvent réalisées par des individus hostiles aux forces de l’ordre et qui ne montrent pas la globalité de l’intervention parce que les «cinéastes» sont arrivés en cours d’intervention et n’en ont pas vu le début ou la cause, ou parce qu’ils focalisent leurs ima-

Filmer la police, ce que dit la loi Comme souvent la loi est sujette à interprétation. En référence à l’article 28 du Code civil suisse, filmer quelqu’un à son insu (ce qui est aussi bien le cas des forces de police que des personnes qui font l’objet de leurs interventions) est une atteinte à la personnalité et donc illicite. Seule circonstance qui peut justifier cette action: un intérêt prépondérant public ou privé. Outre le fait qu’il revient aux tribunaux d’interpréter la notion d’intérêt public ou privé, une distinction doit être opérée entre le fait de filmer les forces de police à des fins de preuve et celui de diffuser les vidéos obtenues dans les réseaux sociaux.

ges sur les aspects négatifs du travail suis contre. Le fait de devoir rendre des policiers». Evidemment, à l’autre des comptes et la transparence sont bout de l’échiquier politique, on ne constitutifs de la police, dans un Etat partage pas ce point de vue. «Cette de droit. La police ne craint pas les proposition de la police bâloise est regards extérieurs et la confiance du au mieux malpublic constitue adroite, au pire une de ses princiinsultante au vu pales forces. Les du contexte, images ne doilance et tance le vent toutefois conseiller compas être manipumunal socialiste lées ou sorties du Pierre-Antoine Hildbrand, municipal Mountazar contexte de en charge de la police Jaffar. En l’action poliFrance, c’est bien grâce à des images cière.» Le débat reste pourtant entier amatrices que nous avons pu pren- et polarisé entre une police qui bien dre connaissance d’une violence qu’assermentée, est donc accusée policière poussée à son paroxysme, par un camp de parler «comme un et que les policiers concernés pour- seul homme» et de l’autre des cinéasront, nous l’espérons, être jugés. Ces tes «amateurs» et «forcément malimages permettent également à la veillants» selon l’autre camp, qui les justice d’effectuer son travail dans les accuse de vouloir salir l’image de meilleures conditions, étant donné l’institution. que très souvent, la voix des plai- La solution s’appelle peut-être bodygnants se heurte à celle de la police, cams, ces petites caméras piétons qui parle comme un seul homme.» portées par les policiers eux-mêmes, et dont la police bernoise par exemple, vient de généraliser l’usage. En La Municipalité n’en veut pas Qu’en pense Pierre-Antoine 2019 et 2020, un essai-pilote de sept Hildbrand, principal concerné en mois a été mené au sein de la tant que municipal lausannois en Gendarmerie vaudoise et de la Police charge de la police? «S’agissant des municipale de Lausanne, à l’instigademandes d’interdiction de filmer, je tion de Pierre-Antoine Hildbrand.

«La police ne craint pas les regards extérieurs»

De son côté, le syndic Grégoire Junod, qui fut lui-même responsable de la police lausannoise il y a de nombreuses années, ajoute: «Il ne sert à rien d’interdire quoi que ce soit, cela n’empêchera pas les vidéos de circuler et on ne résoudra aucun problème à vouloir se cacher. Je suis très surpris que la généralisation des bodycams, ces caméras que les policiers peuvent porter durant leur intervention, ne s’invite pas dans le débat. Je crois pourtant que ce serait un très bon outil pour faire baisser les tensions et aussi en cas de besoin, apporter des éléments de preuve.» Pour rappel, la police de Lausanne dispose actuellement de 24 bodycams, qui sont utilisées par le personnel uniformé de Police-secours et de la police de proximité. La police cantonale vaudoise dispose également de 34 caméras-piétons portées par des gendarmes. L’enclenchement est autorisé uniquement en cas de suspicion d’infraction ou d’infraction au Code pénal. Le déploiement de ces caméras, souhaité par le Conseil cantonal de sécurité, sera échelonné dans les années à venir. Leur utilisation sera encadrée par une base légale en cours de rédaction, mais qui devra encore être validée par le Conseil d’Etat avant un passage devant le Grand Conseil. A Lausanne, le conseiller communal socialiste Yusuf Kulmiye auteur en novembre dernier, d’un postulat demandant à la Municipalité d’introduire les bodycams pour sa police, attend de son côté que le législatif communal puisse débattre d’un futur réglement d’application lorsque la loi cantonale sera adoptée.  Charaf Abdessemed

«Nous ne voulons plus revivre la gabegie du trou de Tolochenaz» RAIL • Le Centre Patronal (CP), la Chambre de commerce, d’industrie et des services de Genève (CCIG), la Fédération des entreprises romandes (FER) et la Chambre vaudoise du commerce et de l’industrie (CVCI) tapent du poing sur la table pour qu’une nouvelle ligne ferroviaire soit réalisée entre Lausanne et Genève. Philippe Miauton, directeur de la CVCI, s’en explique.

Lausanne Cités: Les milieux patronaux se mobilisent pour une nouvelle ligne ferroviaire, vous avez abandonné l’idée d’une autoroute à deux fois trois voies? Philippe Miauton: Non, les deux modes de transport sont complémentaires dans une vision multimodale. Reste que le constat est le même pour les routes et pour les chemins Contrôle qualité

de fer, l’arc lémanique, qui est le deuxième poumon économique du pays, est le parent pauvre de la Suisse. Sur l’ensemble du réseau entre Lausanne et Genève, il y a une saturation qui est de plus en plus compliquée à justifier.

croissance des besoins de mobilité de l’ordre de 50 à 55%. Ce qui signifie qu’il faut une ligne alternative s’il y a un problème sur les voies sinon nous serons contraints de revivre la gabegie qui a été engendrée par le trou de Tolochenaz.

Donc le rêve des milieux patronaux, c’est une autoroute à six voies et une ligne ferroviaire à quatre voies? Oui, ce que nous souhaitons surtout souligner, c’est que la décision du Conseil fédéral de réaliser un tunnel entre Morges et Perroy est une bonne mesure, mais clairement insuffisante face à la croissance démographique qui nous attend. A l’horizon 2050, la métropole lémanique (Vaud-Genève) pourrait compter plus de 340'000 habitants supplémentaires, ce qui générerait une

Pour y remédier, il faut une gare de Lausanne moderne, on en est loin… Oui, ce psychodrame de la gare de Lausanne a encore démontré que l’attention n’est pas la même pour l’arc lémanique que pour la Suisse alémanique. Mais ce n’est pas à cause de ces retards, que nous n’allons pas mener les combats qui doivent être menés. Sinon nous n’aurons pas une, mais deux guerres de retard.

Quel est le risque de maintenir une ligne ferroviaire sans alternative entre Lausanne et Genève? En cas de pépin, le flux de travailleurs est bloqué, pour l’économie ce n’est pas une bonne chose.

Ensuite, le transport de marchandises est également à l’arrêt. Sans oublier les citoyens qui souhaitent se rendre à Genève ou Lausanne, et qui se retrouvent coincés.  Propos recueillis par Fabio Bonavita

Une nouvelle ligne ferroviaire entre Lausanne et Genève? C’est le souhait du directeur de la CVCI, Philippe Miauton. DR

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LAUSANNE | 5

Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

Ces nouvelles enseignes qui font revivre la place du Tunnel

LA DISPUTE

De faux procès au Palais de Rumine

VIE DE QUARTIER • Des jeunes commerçants audacieux

Outre La Parada qui a remplacé le Lausanne-Moudon avec des saveurs et des sonorités d’Amérique latine, l’intérieur du Deli Social confère une

Plan B et ramen Vous voulez encore des exemples de changements d’affectation et d’ambiance à la place du Tunnel?

Daniel pose dans les cuisines du Black Market Ramen. SANTISO

Nelson et Pedro, les fondateurs du café-restaurant Plan B. SANTISO

Accrochez-vous. C’est d’abord le Plan B qui remplace depuis quelques semaines déjà le Broadway. En couple à la ville comme au travail, Nelson et Pedro avaient sévi auparavant au Pavillon, place de la Riponne. Ils ont lancé ce café-restaurant avec une touche arty et une ambiance chaleureuse qui fait la part belle à une programmation de concert, djing, projection et stand-up, tant à son rezde-chaussée qu’à son sous-sol pour des événements plus conséquents: ils ont en effet récupéré l’ancien Vinyl club dans leur concept. Vingt mètres plus loin, voici le Black Market Ramen qui vient d’ouvrir. A sa tête, Daniel, un Anglais (son accent le trahit) aux origines italiennes. Après avoir roulé sa bosse dans les stations de ski valaisannes, il est parti travailler au Japon, où il s’est pris de passion pour les ramen. Ce bouillon parfumé agrémenté de nouilles et d’autres délices est depuis longtemps le plat le plus populaire au pays du soleil levant. Et il est devenu incontournable ces cinq dernières années dans les capitales du monde entier. De retour en Suisse, et après des popup restaurants à Verbier, Daniel s’est associé avec certains de ses clients pour lancer son établissement à Lausanne, aux lignes boisées épurées: du frêne fumé avec une techni-

que niponne. Ses nouilles sont, elles, confectionnées dans la région. Quant au nom de son enseigne? «C’est une référence à un livre qui traitait de la situation du Japon, à genou, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, explique Daniel. Le marché noir régnait dans plusieurs domaines y compris pour la nourriture avec des vendeurs illégaux de ramen.»

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faire, c’est alors avec de gros cadenas attachés à des arceaux métalliques. Sauf que le chemin de Longeraie est en pente, ce qui complique la stabilité d’un deux-roues surtout si, comme ici, le Service de la mobilité n’a posé que quatre malheureux arceaux au sol.

Ainsi, ces divers acteurs n’ont pas attendu le début des travaux d’urbanisation promis sur cette vaste place depuis des années pour l’accaparer et la faire vivre. Grâce à la levée judiciaire, en septembre, d’un recours après enquête publique qui bloquait tout depuis trois ans, des réaménagements transitoires devraient débuter le printemps prochain. Un vaste projet de transformation définitive avec la suppression partielle de la circulation des véhicules motorisés et de places de parc se fera par la suite. Si les réaffectations urbanistiques ont généralement un fort impact sur la vie d’un quartier, force est de constater qu’ici des commerçants les ont devancées et ont déjà modifié la physionomie de cette place. 

Pour les cyclistes à contre-sens Mais en quoi l’aspect sécuritaire est concerné au chemin de Longeraie? La réponse est surprenante. La Ville a fait dessiner une piste cyclable qui remonte à contresens des autres véhicules sur ce chemin à très forte déclivité. Il a alors été décidé d’enlever des zones bleues pour mieux voir arriver de rares cyclistes…  Frédéric Nejad Toulami

FNT

Nous avons questionné le Service de la mobilité et de l’aménagement des espaces publics, dirigé par la municipale Florence Germond. Selon son chef de service Patrick Etournaud, «les arceaux installés en 2023 au chemin de Longeraie sont volontairement espacés car pour le moment, la demande de stationnement vélos y est faible. Nous avons constaté que quelques mois sont nécessaires pour permettre aux utilisateurs de s'approprier les nouveaux emplacements.» Il précise que si la demande publique s’accentuait, la densité des arceaux pourrait être augmentée. Quant aux décisions de supprimer des places de stationnement pour voitures sur l'avenue de Florimont et le chemin de Longeraie, elles ont été prises pour divers motifs, explique Patrick Etournaud. «Depuis 2011, 70% des suppressions ont été motivées par des enjeux sécuritaires, afin

Une grande collecte de vélos usagés

Les 14 et 15 novembre, Velafrica organise la première grande collecte de vélos dans la ville de Lausanne et les communes environnantes. Les personnes possédant un vélo devenu hors d’usage pourront en faire don. L’organisation à but non lucratif viendra chercher les vélos à la maison, ce service de collecte est gratuit. Les dons de vélos peuvent être enregistrés en ligne jusqu'au 8 novembre.

CONCOURS

Les arts de la table à l’honneur à l’EHL

Frédéric Nejad Toulami

d'améliorer la visibilité des piétons qui souhaitent changer de trottoir et ainsi sécuriser notamment le chemin des écoliers.»

Enjeu «sécuritaire»

VELAFRICA

Anticipation urbanistique

Les places de parking pour vélos font un flop STATIONNEMENT • La Ville de Lausanne a supprimé des zones bleues pour y créer des emplacements réservés aux vélos uniquement. Sauf qu’ils sont mal conçus et peu utilisés. Explications. Début mai, le Service lausannois de la mobilité a fait supprimer l’équivalent de quatre places en zone bleue au chemin de Longeraie, dans le quartier de Florimont où de nombreux habitants détenteurs d’un macaron cherchent à se parquer en rentrant du travail. Cela fait suite à d’autres emplacements enlevés pour les automobilistes à l’avenue de Florimont. Après des mois d’observation, le constat est sans appel en cette fin octobre. Les résidents cyclistes boudent ces zones blanches qui demeurent vides jour et nuit, tandis que les automobilistes tournent en rond dans le quartier, augmentant l’agacement et la pollution. De telles places pour les deux-roues sont pourtant pleines tout près de là, à l’avenue de Florimont, au point que certains cadenassent leurs vélos à des panneaux sur le trottoir (photo). Cette différence peut s’expliquer ainsi: en raison de l’explosion du nombre de vols de vélos et trottinettes à Lausanne, les gens hésitent à les laisser dehors. S’ils osent le

Les 3 et 4 novembre prochains, les procès fictifs «La Dispute» sont de retour au Palais de Rumine. Joués par de véritables avocats et d’éminents accusés, ils mettront en question quatre thématiques: la voiture, l’hôpital, la frontière et la croissance. Chaque procès sera précédé d’ateliers. A l’issue du dernier procès, le samedi 4 novembre à 23h, sera chanté Le Requiem pour les dernières générations. Au cœur du Palais, un chœur de cinquante femmes et quelques musiciens, feront résonner cette œuvre inédite.

Comme à Copenhague

ambiance digne de Copenhague ou de Berlin depuis juin 2021 à la place du Tunnel habituellement très popu. Le couple Emily, designer de formation, et Rhys, architecte et cuisinier, a créé ce «café-laboratoire culinairelibrairie et atelier». Ouvert uniquement en journée, il se veut expérimental et propose aussi des résidences gastronomiques à de jeunes chefs en collaboration avec la résidence d’artistes La Becque située à La Tour-de-Peilz. Culture encore, avec leurs tout nouveaux voisins de palier, à l’enseigne du Music sounds better with books (clin d’œil au titre d’un énorme tube de la french touch sur le label Roulé en 1998, ndlr). Un groupe d’activistes culturels, sous les appellations distinctes de Upside records et de Mosoma books, y propose désormais des livres et des disques vinyles, neufs ou d’occasion, sous le même toit.

Appelée à devenir à moyen terme un des espaces les plus animés de la capitale vaudoise, selon les vœux de la Municipalité, la place du Tunnel connaît déjà de petits bouleversements. Ce lieu abrite depuis de très nombreuses années des établissements qui ont forgé son identité. Parmi eux, le G7 qui existait depuis plus de 25 ans. Rendez-vous de la diaspora antillaise et subsaharienne, il était à la fois bar et discothèque avant que de nouvelles règles communales favorables au voisinage ne mettent fin à son petit dancefloor et ses horaires tardifs. Si le couple qui gérait cet espace a finalement mis la clé sous le paillasson début juillet, laissant les murs vides pour l’heure, d’autres acteurs urbains ont pris les choses en main à proximité, ce qui dynamise la place et attire un nouveau public.

n’ont pas attendu les divers réaménagements annoncés au sein de cet espace public pour s’y installer et attirer une nouvelle clientèle. Etat des lieux.

L’EHL Hospitality Business School présente la première édition de l’EHL Art of Service Trophy. Ce concours, une première en Suisse, fera rivaliser des professionnels talentueux de tous les horizons, au cœur des arts de la Table et du Service. Il s’adresse aux maîtres d'hôtel aguerris, aux sommeliers en devenir ainsi qu’aux intendants. Pour sélectionner les six finalistes du concours, le jury analysera entre autres, une capsule vidéo des participants qui présenteront le restaurant dans lequel ils exercent, ainsi qu’une occasion particulière, lors de laquelle ils ont offert un service client remarquable. Les six finalistes s’affronteront lors de quatre épreuves distinctes: une création de cocktail, un filetage, un flambage et une épreuve surprise. La finale du concours aura lieu le 16 mars 2024 sur le campus de Lausanne. Les inscriptions en ligne sont ouvertes jusqu’au 17 décembre sur le site de l’EHL.

6 | OPINIONS

Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

L’idée de la semaine

L’i ité L’invité

Un défi fédérateur pour Lausanne SPORT • Swiss Olympic

souhaite, dès 2030, organiser les Jeux Olympiques d’hiver en Suisse de manière décentralisée. C’est Lausanne qui devrait accueillir leur cérémonie d’ouverture. La Suisse a le potentiel nécessaire, à savoir le savoir-faire et le soutien de sa population, pour organiser des Jeux Olympiques et paralympiques d’hiver dès 2030. Qui dit cela? Swiss Olympic sur la base des résultats d’une enquête de faisabilité qu’il a commanditée. Ceux-ci pourraient avoir lieu de manière décentralisée et durable dans différents lieux du pays, un projet qui devrait être approuvé officiellement par le Parlement du Sport le 24 novembre prochain.

Des réussites et des échecs Les JO d’hiver, la Suisse connaît. Elle les a organisés deux fois à SaintMoritz, en 1928 et en 1948. Et, à un échelon moins élevé, une troisième fois en 2020, à Lausanne. Il s’agissait alors des Jeux Olympiques de la Jeunesse, réservés aux jeunes spor-

tifs âgée de 15 à 18 ans. Depuis plus de 70 ans, elle a bien tenté de récidiver au plus haut niveau. Mais sans succès. Chacun se souvient, en 1999, du traumatisme de «Sion 2006» quand la cité valaisanne s’était vu rafler l’organisation des Jeux par Turin sur fond de corruption. Et, en 2018, de l’échec de «Sion 2026» cette fois, quand les citoyens valaisans avaient dit non à un nouveau projet de ce type. Une deuxième douche froide qui avait fait dire alors au président du Comité Olympique suisse, Jörg Stahl, qu’après ce double échec «il n’est pas exclu qu’un nouveau projet émerge dans le futur. Mais il faudra prendre le temps et, surtout, revenir au moment opportun».

En 2020, le conseiller communal socialiste Musa Kamenica a déposé un postulat visant l’introduction du CV anonyme dans les processus d’engagement à la Ville de Lausanne. Mon collègue a mis en lumière les difficultés subies par les personnes étrangères sur le marché de l’emploi, en particulier les obstacles liés aux stéréotypes et aux préjugés raciaux.

Le projet helvétique se veut durable et décentralisé, suffisant pour passer la rampe? 123RF

Un catalyseur Six ans plus tard, cela semble donc déjà - être le cas. Avec un projet de Jeux durables et décentralisés plutôt révolutionnaire, puisque ce n’est pas une seule ville qui serait concernée, mais le pays tout entier, avec un budget basé sur les recettes plutôt que sur les dépenses, le financement émanant essentiellement de l’argent privé et d’un engagement accru du Comité International Olympique. Cette variante devrait donc être moins chère, plus locale et plus coopérative que ce qui s’est fait jusqu’à

aujourd’hui en se basant aussi sur les infrastructures déjà à disposition. Sur le papier, le projet est réaliste et séduisant.

Consécration pour Lausanne Il permettrait à la Suisse de s’offrir un défi fédérateur, fonctionnant aussi comme catalyseur dans plusieurs secteurs, comme le tourisme, l’énergie ou le numérique. Mais en terres helvétiques, rien n’est simple. Si le risque de référendum semble faible, il suscitera sans doute des opposi-

tions et la classe politique pourrait bien exiger que la population se prononce, au risque que notre pays, une fois de plus, laisse passer le train. Il convient donc de ne pas encore trop se réjouir avant de voir Lausanne, ce qui serait une consécration, accueillir pour la première fois une cérémonie d’ouverture des Jeux Olympiques.  Philippe Kottelat

«Des drag queens dans les écoles: bonne ou mauvaise idée?» (LC du 19.10.23) Semer le doute

Cherchons d’autres moyens

Inutiles et dangereuses

Pas juste de petits adultes

Pour des enfants, c’est tout à fait inapproprié. S’il est important de s’occuper des jeunes qui présentent des dysphories de genre, il est néfaste de semer le doute dans des esprits jeunes et influençables. Michelle Cailler

Il y a d’autres moyens d’enseigner la tolérance et la diversité et ces lectures n’ont pas leur place auprès d’enfants. Géraldine Poitevin

Ces séances de sensibilisation sont inutiles voire dangereuses pour le bon développement et l’équilibre psychique des enfants. Nathalie Wzk

Nous devons être extrêmement prudents sur ce qui est présenté à des enfants, ce ne sont pas juste des «petits» adultes, mais des êtres en plein développement… Je dis donc non! Aline Henny

Je ne vois pas l’interêt d’emmener mes enfants à ce genre de lectures! Marylaure Volery Pochon

Plutôt du respect Il serait plus judicieux de leur apprendre à respecter les animaux, la nature, les personnes âgées... Inutile de gâcher leurs yeux tout neufs avec ce genre de spectacle. Véronique Gherardi

Démarche idéologique Les enfants de six ans n’ont pas à connaître les différentes formes de sexualité, ce n’est pas adapté à leur âge. C’est une démarche idéologique! Fabienne Alfandari Gay-Balmaz

Le cri d de la mouette Le regard satirique d’Alan Monoc sur l’actualité

Je fais un rêve... Il se passe à proprement parler des choses occupant les deux autres tiers attendre sageinouïes sur la scène internationale. Et depuis les ment l’arrivée de l’aide humanitaire. Il y a dans récents et immondes bombardements ukrai- son sens aigu de la mesure, un humanisme qui niens nazis qui ont fait des milliers de morts n’est pas sans me rappeler celui du grand Staline civils sur le territoire russe, je ne dors presque qui lui aussi, sut faire face aux nazis avec la même force de caractère. L’autre chose qui plus, tant le monde meilleur vers lequel me réjouit, c’est évidemment notre nous nous acheminons entretient le attitude à nous, Occidentaux. rêve inespéré d’un avenir de paix Toutes ces condamnations et de prospérité. Que les choses internationales qui pleuvent soient claires car je ne veux pas sur le terroriste russophobe être accusé ici de partialité: Zelensky, ce défilé de responDieu a promis la Crimée aux sables occidentaux à Moscou Russes et je ne peux donc que pour soutenir les Russes, condamner fermement et l’arrivée de porte-avions amésans équivoque, l’actuelle et ricains dans la mer Noire et lâche agression ukrainienne enfin l’interdiction des manifescontre eux, qui n’ont fait tations en faveur des terroristes qu’œuvrer sans relâche à préserukrainiens, illustrent à quel point ver leur intégrité territoriale. Je dois DR nous sommes capables de nous arc-boud’ailleurs souligner et relever l’extrême modération dont Vladimir Poutine a fait preuve ter sur nos valeurs d’exemplarité, de liberté et jusqu’à présent, sa riposte proportionnée et d’équité lorsque celles-ci sont en danger. Oui, je légitime l’ayant conduit à n’envahir que le tiers fais un rêve magnifique et je suis si heureux qu’il du territoire ukrainien, laissant les terroristes ne se soit pas transformé en cauchemar... Contrôle qualité

Yusuf Kulmiye Conseiller communal socialiste

Une administration plurielle à Lausanne

Vos réactions

Sans moi

Lausanne Cités

La vie et l’innocence Laissons nos enfants vivre, rêver, goûter la vie dans l’innocence. Anita Wyss Gisiger

Depuis lors, le Conseil communal s’est renouvelé, et les aspirations des nouveaux élus à Lausanne ont évolué avec cette composition: plus de femmes, plus de jeunes et plus de personnes d'origine étrangère. La question de la représentativité est un enjeu majeur au sein du législatif lausannois. Récemment, la Municipalité a présenté un rapport préavis sur la promotion de l'égalité au sein de l'administration lausannoise, marquant ainsi un pas de plus vers une plus grande inclusion. Dans le prolongement du postulat initial, il est désormais essentiel de questionner la diversité et l'inclusion au sein de l'administration publique, à tous les niveaux de l’échelle hiérarchique. En tant que ville pionnière en matière d'égalité, Lausanne, avec 42% de sa population issue de l'immigration, se doit aujourd’hui de refléter cette diversité au sein de son administration, plus que jamais. C’est aussi le rôle de la politique que de garantir que chaque individu ait un accès équitable aux opportunités professionnelles, contribuant ainsi à créer une société plus juste, pour toutes et tous, sans privilèges.

L’ÉCONOMIE VUE PAR SERGE GUERTCHAKOFF Le scandale de l’indice des prix La colère est logiquement de mise avec l’annonce des augmentations massives des factures de l’assurance-maladie. Mais en parallèle à ce scandale, il y en a un autre, tout aussi choquant et dont personne ne parle: le fait que l’indice des prix à la consommation n’intègre toujours pas l’assurance-maladie. Comme l’avait relevé le magazine Bilan en 2021, au cours des vingt dernières années, l’indice des prix de la santé a reculé de 2.6%, alors que les primes se sont envolées de 117% durant la même période! La raison est connue: il s’agit d’un simple indice à la consommation qui mesure le renchérissement des biens et services. Or, l’assurance-maladie est considérée comme une dépense obligatoire et non comme une dépense de consommation. Difficile de le nier, certes, mais cela n’en reste pas moins choquant. L’Office fédéral de la statistique modifie ses indices tous les cinq ans et y intègre les coûts liés à l’auto-école, mais ne parvient toujours pas à trouver une solution à cette problématique. A les entendre, le calcul d’un indice global du coût de la vie resterait pour l’heure difficilement réalisable au niveau méthodologique. Admettons. On peut néanmoins légitimement s’interroger sur l’existence ou non de chercheurs incités à résoudre ce problème méthodologique. Pourtant, il y a le feu au lac! On en viendrait presque à se demander si certains freinent cette évolution afin d’éviter de donner davantage de poids aux revendications d’adaptation salariale au coût de la vie…

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Les innombrables droits des morts TOUSSAINT • Qui peut

disposer d’un cadavre? Faut-il une autorisation pour faire de la recherche sur un mort? Quelles sont les méthodes alternatives de sépulture? Dans son impressionnante thèse, le Vaudois Nicolas Tschumy dresse un panorama inédit du statut juridique du cadavre humain en Suisse.

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Passer cinq ans parmi les morts, il fallait le faire. Nicolas Tschumy l’a fait. Le résultat? Une thèse de 637 pages riche et exhaustive. Son titre: «Le corps humain après la mort». Avocat stagiaire dans une étude lausannoise, le Vaudois a analysé le statut juridique du cadavre humain en Suisse.

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Pour rédiger sa thèse, Nicolas Tschumy (en médaillon) est parti à la rencontre de ceux qui côtoient la mort au quotidien. 123RF/UNIL

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la rencontre de ceux pour qui la Grande Faucheuse, c’est le quotidien: médecins, employé des pompes funèbres et responsable de cimetières. Dans sa thèse, le juriste signale que des philosophes remettent en question le critère de la mort cérébrale, en affirmant que la vie humaine ne se limite pas à celle de son cerveau. La mort de seulement 3 % de la masse du corps – le cerveau – ne suffirait pas à conclure à la mort, alors que 97 % restent vivants. Le fait qu’une partie des fonctions vitales soit compensée artificiellement par une machine n’est pas pertinent pour déclarer qu’une personne est décédée. «Par exemple, lors d’une opération cardiaque avec circulation extracorporelle, on ne considère pas que le patient est momentanément décédé», détaille le juriste.

La mort cérébrale questionnée Cet ancien assistant au Centre de droit privé de l’Université de Lausanne constate que beaucoup de choses ont été écrites sur le début de la vie, le statut des embryons, l’enfant à naître, mais la fin de la vie, elle, a suscité moins d’intérêt de la part des chercheurs. «A ma connaissance en Suisse, sous cet angle-là, c’est le premier travail. Il existait déjà des recherches plus restreintes ou des travaux plus spécifiques sur l’autopsie, le don d’organes, mais pas la vision transversale et l’analyse systématique du statut du cadavre.» Pour écrire sa thèse, Nicolas Tschumy a consulté la doctrine, les ouvrages d’autres juristes, la législation et la jurisprudence. Mais il ne s’est pas contenté de rester derrière son ordinateur, il est également allé à

La mort spectacle Dans le chapitre sur la protection pénale du cadavre, Nicolas Tschumy s’intéresse à la technique que l’anatomiste allemand Gunther von Hagens

Qui sont les proches? Beaucoup de personnes n’ont pas prévu le sort qu’ils souhaitent réserver à leur dépouille. Dans ce cas, ce sera aux proches de le déterminer. Nicolas Tschumy détaille la notion de proximité avec le défunt. «Les proches parents et les personnes qui vivaient en ménage commun avec le défunt sont des proches, mais d’autres personnes ayant entretenu des liens étroits avec le défunt peuvent faire respecter sa volonté.» En cas de conflit, le droit revient au proche qui était le plus étroitement lié avec le défunt. En premier lieu, la personne qui partageait la vie du défunt – conjoint, partenaire enregistré ou concubin – puis les descendants, les parents et enfin les frères et sœurs. Cet ordre peut être remis en question et l’analyse des liens doit se faire en se basant sur des éléments concrets.

a mise au point en 1977. Elle permet de «plastiner» des corps humains. En résumé, le principe consiste à remplacer les liquides organiques comme l’eau et le sang par du silicone de caoutchouc ou de la résine époxy. Depuis les années 90, de nombreuses expositions de corps plastinés ont parcouru le monde. Elles montrent des cadavres conservés intacts. Le juriste questionne leur légalité, en particulier sous l’angle du droit pénal: ces expositions constituentelles la profanation ou l’outrage public d’un cadavre? En Suisse, l’exposition «Body Worlds» s’est tenue en 2010 à Zurich, en 2012 à Bâle et de septembre 2017 à janvier 2018 à Genève. En 2018, rebelotte, l’exposition «Real Human Bodies» s’est tenue à Berne et était prévue à Lausanne. Dix jours avant l’ouverture, une plainte a été déposée auprès de la Municipalité de Lausanne par une association. Selon elle, il y avait des risques que les cadavres soient ceux de prisonniers chinois ou d’adeptes d’un mouvement interdit en Chine. L’organisateur de l’exposition n’a pas pu amener une preuve suffisante de l’origine licite de ces corps. La Municipalité a donc interdit l’exposition. Le juriste vaudois explique. «Un recours a été déposé et le Tribunal cantonal vaudois a rendu un arrêt confirmant l’interdiction de l’exposition. Dans son arrêt, il examine uniquement la compétence de la Municipalité de Lausanne et la proportionnalité de sa décision, vu l’incapacité des organisateurs à prouver l’origine des cadavres. Les juges admettent cependant qu’une telle exposition n’est pas anodine et soulève une question d’ordre public.» 

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Une première suisse pour l’inauguration du parc de la Rose Rouge RENENS • A l’occasion de l’inaugura-

tion du terrain multisports du parc de la Rose Rouge, il sera possible de tester le «Golbang 3v3 Football».

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Après cinq mois de travaux, le parc de la Rose Rouge a fait peau neuve et accueille à nouveau jeunes et moins jeunes pour des activités physiques, ainsi que des moments de détente et de convivialité à l’ombre des arbres. A cette occasion, différentes activités seront proposées au cours d’une journée d’inauguration prévue le 1er novembre prochain. Cette manifestation ouverte à tous représente une occasion idéale de faire vivre le nou-

veau terrain multisports du parc. Pour ce faire, l’activité du «Golbang 3V3 Football» sera proposée pour la première fois en Suisse. Le format et les règles de ce jeu sont simples: pas de contacts, pas de dribbles, pas de longues courses. Il s’agit d’une activité qui prône et met en pratique les valeurs d’égalité, de mixité et d’écoresponsabilité. Tout cela à travers le plaisir du jeu.  Virginie Gardini

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Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023 – N° 2193

Notre agenda de la semaine

Saveurs automnales Citrouilles, potirons et autres courges sont très faciles à cuisiner. Suivez nos conseils pour en faire de délicieux page 11 mets. DR

Concerts, sport, expos de peinture, photos, retrouvez les événements de votre région dans notre agenda page 10 culturel.

VE 03.11.2023 Musique & Impro Florian Favre & Lucas Buclin Duel de Pianos

Saison Culturelle Renens Salle de spectacles Rue de Lausanne 37 renens.ch/saison

Sorties cinéma

La nouvelle œuvre du réalisateur à succès Ken Loach «The Old Oak» et le très poétique «Second Tour» signé Albert Dupontel. page 13

Evasion

SPECTACLE • Pour sa 128e édition prévue au

Théâtre de Beaulieu, La Paternelle vous invite à redécouvrir les aventures de Heidi, la petite fille des montagnes au destin extraordinaire. Ce récit d’une formidable amitié signé par Jad Makki met en scène en un temps pas si lointain, au Bistrot de la gare, Johanna, une jeune serveuse maladroite qui nourrit un rêve secret: devenir écrivaine. Une vieille dame habituée des lieux lui raconte une histoire. Les aventures d’une petite fille qu’elle a

connue il y a fort longtemps et que là-haut, à Dörfli, on appelait Heidi. Dans le cœur battant des Alpes suisses, là où les sommets saluent le ciel et où les arbres chuchotent au vent, Heidi vit une vie d’aventures et de découvertes. Son destin bascule le jour où elle est emmenée à la ville pour vivre auprès de Clara, une fille de bonne famille. Si Heidi découvre le sentiment étrange du mal du pays, cette mésaventure ouvre aussi la porte à une véritable amitié. Alors que Johanna et la vieille

dame plongent dans ce récit lointain et merveilleux, elles ne se doutent pas que cette histoire va changer leur vie … Qui sait, peut-être changerat-elle aussi la vôtre?  Mike Niriama La Paternelle, Heidi, du 1er au 3 décembre, Théâtre de Beaulieu, Lausanne, infos et billetterie sur www.paternelle.ch/billetterie

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10 | AGENDA

Jusqu’au 1 novembre La colline aux cailloux

Une famille de musaraignes vit au bord d’un ruisseau. Un jour, de fortes pluies tombent. La famille échappe au pire, mais leur maison est détruite. Forcée à l’exil, elle se met alors en route afin de trouver un endroit pour passer l’hiver… Un film d’animation touchant et plein de tendresse de la cinéaste Marjolaine Perreten. Dès 4 ans, Cinéma CityClub, Pully.

Expositions Jusqu’au 29 octobre Mêmeté Multiple

La Ferme des Tilleuls inaugure «Mêmeté Multiple», une exposition de l’artiste congolais-suisse André M’Bon (1935-2019). Parmi les œuvres présentées, la forêt tropicale du bassin du Congo au sein de laquelle André M’Bon a grandi, semble déployer ses racines au point de s’entremêler aux cîmes des sapins d’un paysage alpestre. Le regard du peintre s’inscrit ainsi dans une fusion qui réunit des perspectives, tout en effaçant les frontières et les oppositions. La Ferme des Tilleuls, Renens.

Jusqu’au 4 novembre Albertine

Connue du vaste public pour ses livres, la Genevoise Albertine présente à Lausanne un aspect plus intime de sa créativité débordante, des grandes gouaches où règne une apparente sérénité. Des femmes se prélassent dans un fauteuil, des hommes méditent dans la nature. Or la vie est bien là, sous-jacente et bouillonnante. L’artiste aime peindre Projection

avec la gouache dont elle juxtapose les teintes mates avec la subtilité d’une grande coloriste et une parfaite maîtrise de la composition. Espace Richterbuxtorf, Lausanne.

Rolle

Du 2 novembre au 24 mars 2024 - Bébé en tête

Avec l’exposition «Bébé en tête», le Groupe de recherche périnatale de Lausanne UNIL-CHUV invite le grand public à remettre en question les idées reçues sur les vécus, parfois difficiles, de la grossesse, de l’accouchement et de l’arrivée d’un bébé. Elle propose une réflexion sur la diversité des expériences des parents dans notre société, au-delà des visions idéalisées. Musée de la main, Lausanne. Vernissage public: jeudi 2 novembre, 17h45-20h.

Enfants

Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

La troisième édition de Divines, salon suisse des vigneronnes, reprend ses quartiers au château de Rolle les 3 et 4 novembre. A cette occasion, 45 vigneronnes venant de neuf cantons présenteront leurs vins. En préambule, le jeudi 2 novembre à 19h, un menu à l'Auberge de Bougy-Villars mariera les vins de l'invitée d'honneur, l'Ecole de Changins de Nyon. Le vendredi et samedi, sera proposée une dégustation de vieux millésimes de Chasselas vaudois de 1964 à 2018 provenant des domaines des exposantes. www.divines.ch

Foires Du 1er au 5 novembre Comptoir d’Echallens

Jusqu’au 26 novembre Christian Voltz

Une exposition exceptionnelle réunit au Mont-sur-Lausanne de nombreuses œuvres du talentueux auteur et illustrateur jeunesse Christian Voltz. Il présente plus de 50 illustrations faites de vieux objets récupérés. Collège du Mottier, Mont-sur-Lausanne. Tous les dimanches, de 14h à 18h

Véritable vitrine économique et évènement incontournable de l’automne, le Comptoir d’Echallens fera vibrer toute une région et mettra une fois de plus en lumière l’économie locale et régionale pendant cinq jours au cœur du Gros-de-Vaud. 150 expostants, une surface de plus de 5200 m2, quatre restaurateurs différents, et avec comme invité d’honneur cette année le LEB, qui fête ses 150 ans.

Jusqu’au 3 mars - Free to run

«Free to Run» est une expérience multimédia explorant le monde extraordinaire des marathons et des courses de longue distance. À travers une série de films originaux, le public part à la découverte de cette incroyable révolution sociale initiée par le marathon. De sa première apparition à Athènes en 1896 au Marathon Pour Tous des JO de Paris 2024, l’exposition raconte l’histoire de la conquête de la liberté personnelle et

Concerts Le 3 novembre Ensemble Triade

L’ensemble Triade et ses 5 solistes (flûte, clarinette, violon, violoncelle, et piano) vous invite à une balade dans l'univers fascinant d'Astor Piazzolla, à travers quelques-unes de ses œuvres emblématiques. Entrée libre, collecte. Réservations recommandées à dt@carillonneur.ch. Abbaye de Montheron, 19h30.

Ambiance 80’s à Montbenon

En 1980 sort le film «La Boum», dont tous les adulescents de l’époque gardent un vif souvenir. La Brasserie de Montbenon convie les nostalgiques le 27 octobre pour replonger dans les années huitante le temps d’une soirée. Après un afterwork au Jean-Seb dès 17h, puis la projection du film par la Cinémathèque Suisse à 20h30, place à une afterparty dansante jusqu’à 2h au Salon bleu avec un jukebox humain: un «bar à vinyles» avec cinq cents 45t à choisir et passer au DJ! Entrée libre – sauf pour le film (billets auprès de la cinémathèque.) Le 27 octobre, Casino de Montbenon - Lausanne. www.brasseriedemontbenon.ch

Le 3 novembre The Doors in concert

The Doors in concert est un groupe qui rend hommage aux Doors avec le même son, la même apparence, le même équipement et la même énergie que le groupe californien mythique, utilisant exclusivement les mêmes instru-

Les bouquins du week-end

45 vigneronnes au château

sociale par le sport. Une série d’événements, de conférences, de visites guidées complètent le programme. Musée Olympique, Lausanne.

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Illuminatine Illuminatine: une drogue puissante qui a la particularité de faire saillir dans l’esprit du consommateur la vérité cachée, jusqu’à renverser tous les narratifs sur lesquels repose la société. Une arme de guerre pour un groupe de survivalistes. En s’aventurant sur cette terra incognita, le narrateur, qui s’est juré d’achever un livre sur lequel il travaille depuis des années, est sûr de trouver parmi ces gourous de la paranoïa de quoi alimenter son projet. Simon Bentolila, Albin Michel.

ments et les mêmes setlists que les Doors à leur apogée. Salle Métropole, Lausanne.

Les 8 et 9 novembre Mystère au concert

A partir de la dernière Enquête de Maëlys, l’OCL entreprend sa propre investigation, qui permettra, au passage, d’en savoir plus sur le monde de l’orchestre. Un moment délicieux en perspective. Salle Métropole, Lausanne.

Marchés Le 1er novembre Braderie d’automne à Pully

Se construire par l’échec

L’association d’entraide familiale de Pully, Paudex, Belmont organise une braderie le mercredi 1er novembre. Habits, poussettes, livres, jeux, jouets, accessoires pour bébé, chaussures, CD, DVD, etc. Paiement cash uniquement. Petite restauration sur place. Maison pulliérane, de 10h à 17h.

Dépasser ses limites, vivre pleinement ses émotions, ne jamais baisser les bras… tel est le credo de Sergei Aschwanden, figure du judo dont le palmarès en ferait pâlir plus d’un. Il livre ici sa compréhension du monde et des autres, fortement inspirée par son passé de sportif. Car la pratique du judo a façonné son caractère, lui inculquant la combativité, le respect d’autrui et le goût du travail bien fait. Sergei Aschwanden et Bernard Wirz, Slatkine.

Festival Du 8 au 18 novembre Montreux Comedy Festival

Pour la première fois, le Montreux Comedy Festival prendra ses quartiers au Théâtre de Beaulieu à Lausanne, en raison des travaux du 2m2c, lieu de vi llégiature historique de la manifestation depuis plus de 33 ans. Cette 34e édition proposera 13 galas du 8 au 18 novembre, du rire francophone à foison, et de belles découvertes à la clé. Théâtre de Beaulieu, Lausanne. www.montreuxcomedy.com

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Le café d de la semaine

Fondation Suisse de Cardiologie

Un Café Mozart en souvenir des Galeries du Commerce L’ancien Café du Conservatoire permet de découvrir un bâtiment exceptionnel, daté de 1909 et transformé en 1990.

Le texte de cette rubrique est issu du livre «Cafés et es rrestaurants historiques dde Lausanne», paru aaux éditions Favre. www.editionsfavre.com Contrôle qualité

et présentent des affinités certaines avec les réalisations de la Sécession viennoise. A son ouverture, c’est tout un monde de magasins d’ameublement, de mode, d’antiquités, d’instruments de musique, de jouets et de fourrures qui s’offre à la population lausannoise. A l’entrée du Café Mozart, au-dessus des colonnes du fronton extérieur du bâtiment, l’inscription «Galeries du Commerce» rappelle l’activité du lieu.  Rue de la Grotte 2, mozartcafe.ch

ment, les anciennes Galeries du Commerce de Lausanne, a créé l’événement à sa construction en 1909. Implantées au sud de ce qui était alors l’Hôtel des Postes, elles viennent renforcer les activités commerciales et administratives de la place SaintFrançois, déjà dotée de la Banque Cantonale (1903) et d’une série de grands magasins sur son flanc nord. Conçues par les architectes Paul Rosset et Otto Schmid, les Galeries du Commerce concrétisent de belle façon la notion «Art Nouveau» du N Gesamtkunstwerk G

Conférence publique

«Insufﬁsance cardiaque: quand le cœur faiblit» Mardi 31 octobre 2023, de 18h30 à 20h00 environ L‘auditoire César Roux, Rue du Bugnon 46, Lausanne Modération: Pr Roger Hullin, Dr Patrick Yerly, CHUV Lausanne

• L’activité associé à l’insuffisance cardiaque en Suisse – les chiffres de 2019 • Les signes et symptômes de l’insuffisance cardiaque et les auto-soins? • Les médicaments d’insuffisance cardiaque – indispensable? Il faut les prendre vraiment tous – tout le temps? • Quand est-ce qu’il faut penser à la palliation? • Quelles sont les options si le cœur est trop affaibli – la vue du chirurgien cardiaque • C’est compliqué après l’implantation d’un cœur artificiel?

ART NOUVEAU • En 1990, le Conservatoire de musique de Lausanne s’installe rue de la Grotte 2, au cœur du quartier de SaintFrançois, proposant au public un Café du Conservatoire au dernier étage du vaste bâtiment centenaire. Il y a une dizaine d’années, le Café du Conservatoire est rebaptisé Café Mozart. Voilà pour l’histoire récente. Mais c’est pour l’histoire ancienne qu’une visite non seulement au sympathique bistrot d’inspiration Art Nouveau, mais surtout au vaste bâtiment qui l’abrite, s’impose. Ce bâti-

Active contre les maladies cardiaques et l’attaque cérébrale

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Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

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La valse automnale des citrouilles, potirons et autres traditionnelles courges GASTRONOMIE • Elles ne font pas seulement le bonheur des enfants pour Halloween…

Ces cucurbitacées constituent également un aliment précieux et délicieux. Ce légume d'hiver par excellence se récolte d'octobre à décembre et peut se conserver entier de trois à six mois. Citrouille est le mot communément employé pour désigner différentes espèces appartenant à la famille des cucurbitacées, parmi lesquelles on recense courges et potirons. Pourtant, la citrouille appartient à l'espèce pepo, comme les courgettes ou la courge spaghetti, quand le potiron est du genre Cucurbita maxima, comme le potimarron. La première, ronde comme un ballon, de couleur orange, se transforme en carrosse pour Cendrillon et en lanterne à Halloween. Sa chair fibreuse sert surtout à l'alimentation animale. Le potiron, plus aplati, à la chair subtile et sucrée, compte plusieurs variétés différemment colorées dont le poids peut varier de 1 à 100 kg pour le potiron mammouth!

fourchette afin de ne pas éclater à la cuisson. Il se cuisine aussi en soupe, en purée et en confiture. Plus parfumée, pesant de 5 à 10 kg, la courge muscade, aux apparences de potiron dodu, très côtelée, couleur de terre cuite, possède une chair orange vif, plus ferme, au goût légèrement sucré et musqué, idéal pour la purée, le potage, le gratin, les desserts et les confitures. Plus petit, de 1,5 kg à 3

Concurrent de la carotte

La valse des potirons L'un des potirons les plus classiques est le rouge vif d'Etampes, se présentant sous la forme de gros fruits côtelés de 5 à 15 kg, d'une belle couleur orange ou rouge et à la chair orangée, tendre et aqueuse. Choisi de taille moyenne, il peut se cuire entier au four (1 h ½ à 160 °C), après avoir été percé en divers endroits avec une

sucrée, sa chair plus farineuse dégage un goût de châtaigne qui fait merveille en velouté (avec une pointe de crème fraîche), en purée, tourte, gratin, frit à la poêle, cake ou soufflé. Original par sa forme en bol et sa couleur vert foncé, le potiron buttercup, à la chair sucrée, ferme et onctueuse, peut se cuisiner frit, farci ou en gratin. Plus insolite, la courge spaghetti, de forme ovoïde et de couleur crème, se cuit entière au four ou se fait bouillir. Coupez-la ensuite en deux pour récupérer la chair qui se détache en filaments s'accommodant comme des pâtes.

kg, reconnaissable à sa forme légèrement en poire, le potimarron, à la peau orange foncée, possède, aux dires des connaisseurs, une saveur incomparable qui le place en tête des potirons les plus goûteux. Tendre et

Riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligoéléments et en acides aminés, le potiron renferme de 90 à 92% d'eau et n'est pas plus calorique que les haricots verts ou la laitue. Sa couleur orange témoigne d'un fort taux de betacarotène (80%) aux propriétés vitaminiques et antioxydantes reconnues pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Avec une teneur en provitamine A de 1,8 à 2 mg aux 100 g, indispensable pour la vision et la peau, il talonne la carotte que le potimarron parviendrait à égaler. Sa richesse en fibres favorise le transit intestinal. Qualifié de légume à forte densité minérale, avec une domi-

Facile à cuisiner, la famille des curcubitacées met de la couleur dans nos assiettes. ISTOCK

nance en potassium, il présente un très faible taux de sodium, ce qui l'autorise dans les régimes désodés.

Bon à savoir Le potiron rend beaucoup d'eau, il nécessite donc peu de liquide lors de la cuisson qui doit être arrêtée dès que les morceaux deviennent translucides et tendres. Pour le peler plus facilement, coupez-le en tranches peu épaisses ou en morceaux. Et n'hésitez pas à varier les recettes, les potirons peuvent se cuisiner comme les pommes de terre, pour les variétés les moins aqueuses, et apprécient épices et aromates: ail, gingembre, cumin, muscade, basilic, persil et clou de girofle… De plus, ils font

d'excellents desserts, flans, tartes, cakes et confitures… Le potimarron et le potiron buttercup, à la chair plus dense, peuvent se manger crus, râpés, accompagnés de noix, de raisins secs ou de fromage…

Même les graines! Les graines de potiron sont comestibles après séchage au four. Elles peuvent aussi se griller avec des graines de tournesol et du gros sel et, en association avec des petits raisins secs, accompagner l'apéritif. De plus, elles sont riches en protéines, potassium, magnésium, zinc, fer et acides gras essentiels.  Virginie Gardini

La châtaigne, un doux parfum d'automne FRUITS • Lorsque la grisaille nous met le moral dans les chaussettes, on se réconforte en réchauffant nos papilles avec le plus versatile des fruits à coque: la châtaigne. S'émerveiller de la beauté de la nature lors d'une promenade en forêt, profiter de moments cosy au coin du feu et se régaler des fruits et légumes de l'arrière-saison fait partie de nos petits plaisirs préférés de l'automne. Parmi ceux-ci, on fond tout particulièrement pour les mets aux marrons: marrons grillés et vendus au coin d'une rue ou cuits dans la cheminée, marrons glacés au petit goût de fêtes de fin d'année et onctueuse crème de marrons. A un détail près: ces douceurs sont en réalité toutes à base de châtaigne! Fruit d'automne, la châtaigne se déguste d'octobre à novembre. Pour la ramasser, il vous suffit de vous munir d'un panier et d'aller vous balader dans les sous-bois, dont PUB

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elle jonche le sol: en effet, le fruit tombe dès qu'il est mûr. Assurez-vous que son écorce soit lisse et brillante, sans trou et relativement lourde, gage d'une châtaigne bien pleine.

Une pépite nutritionnelle Attention toutefois à ne pas la confondre avec le marron, d'apparence similaire mais toxique. Pour les différencier et éviter ainsi de désagréables troubles digestifs, ayez l'œil: la bogue du châtaignier est pourvue de nombreux piquants assez longs, dans des tons beiges à bruns, et contient en général deux à trois châtaignes, tandis que celle du marronnier est plus épaisse, verte et hérissée de petits pics plus épars. Très fragile une fois sortie de sa coque, la châtaigne craint autant la chaleur que l'humidité. Après l'avoir ouverte, vous pouvez la conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant

Contrôle qualité

Délices de châtaigne Très apprécié des gourmets, ce fruit de saison se consomme aussi bien en version salée que sucrée, nous offrant ainsi un potentiel créatif culinaire très large. Simplement grillée, en crème sucrée dans les crêpes et les yaourts, en

La châtaigne se savoure aussi bien sucrée que salée. ISTOCK

purée pour accompagner les volailles mais aussi les gibiers, mélangée à une soupe, incorporée dans nos confitures ou réduite en farine, la châtaigne se décline de mille et une façons pour plaire à tous les palais. Pour la préparer, incisez-la à l'aide d'un couteau et faites la cuire au four ou à l'eau après avoir enlevé l'écorce.  Lauren Ricard

Quels fromages dans vos potages? CUISINE • En automne ou en hiver, pour se réchauffer, rien de telle qu'une bonne soupe chaude, agrémentée de fromage. Oui, mais lequel? Sachez que toutes les variétés ne s'accordent pas avec n'importe quel légume. Le bleu, par exemple, se marie très bien avec le céleri ou la betterave. Pour une préparation à

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base de champignons, de chou-fleur ou de potimarron, misez plutôt sur le comté. La mimolette, elle, trouvera parfaitement sa place aux côtés de l'endive, du panais ou de la courge butternut. Si vous êtes amateur de chèvre ou de brebis, privilégiez le cresson, les épinards ou les feuilles de blette. Quant aux fromages frais, ils s'associeront à merveille avec la courgette, le poireau, le brocoli ou la carotte. Enfin, le gruyère et le parmesan iront avec tout.

Comment l'intégrer?

Mettez un peu de fromage dans votre soupe: vos enfants l'apprécieront davantage. ISTOCK

On peut incorporer du fromage à son potage de diverses façons, à commencer par l'eau de cuisson. Les Italiens, par exemple, utilisent les croûtes de parmesan pour parfumer

leurs bouillons. Vous pouvez faire de même avec les croûtes de cantal vieux, d'abondance, de beaufort ou de vieux comté. Le fromage peut également être incorporé directement à votre soupe, en le mixant avec vos légumes. Glisser un peu de fromage frais dans vos préparations ravivera le palais de vos enfants. Autre solution efficace: parsemer simplement votre bol d'un peu de gruyère, de parmesan ou de mozzarella râpée. Pour plus de gourmandises, pensez à faire gratiner votre velouté au four. Vous pouvez également grignoter ces produits laitiers en accompagnement, tartinés sur un peu de pain, ou les faire tremper dans votre bol.  Sarah Barbier

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Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

Le cirque poétique de Marc Oosterhoff

Osez narrer!

SPECTACLE • Durant dix jours, l’artiste vaudois

Marc Oosterhoff présentera au public du Théâtre de Vidy sa nouvelle création poétique. nous assigne et qu’on s’assigne, cette façon dont nous faisons face à nousmêmes et aux autres? L’artiste s’interroge. Du choix de notre nourriture, de nos habits, de nos loisirs jusqu’au type de relation intime que nous vivons, tout semble devoir relever de la conviction identitaire et s’exhiber comme telle. Est-ce possible aujourd’hui de vouloir être «un peu moins unique»? Entre acrobatie et illusion, «Préparation pour un miracle» est un seul-en-scène qui s’organise autour d’un personnage qui tente d’échapper à cette inéluctable affirmation de Soi, et fait rimer magie et vertige pour toutes et tous. 

Le cirque poétique de l’acrobate lausannois Marc Oosterhoff sera sur la scène du Théâtre de Vidy du 31 octobre au 12 novembre. Né en 1990 et originaire d’Yverdonles-Bains, Marc Oosterhoff obtient en 2012 un Bachelor en théâtre de mouvement à l’Accademia Teatro Dimitri. Après ses études, il part six mois en Chine étudier les arts martiaux tout en poursuivant sa pratique du parkour (free-running) et de l’acrobatie de cirque. Sa nouvelle création intitulée «Préparation pour un miracle» interpelle. Qui est celui-là sur la grande scène du théâtre? On dirait qu’il préfèrerait ne pas y être, mais… Les objets bougent quand il a le dos tourné, les trappes au sol mènent au plafond et toutes les portes semblent communiquer entre elles. Le monde ne fonctionne plus comme il devrait. Quelle est donc cette identité qu’on

PARTAGE • Le comédien Arek Gurunian nous invite à nous réunir dans la convivialité du bar ou sur la terrasse du CPO pour raconter nos histoires. Nous avons toutes et tous une histoire à raconter. Drôle, touchante, surprenante, émouvante, effrayante… un témoignage, une aventure, une anecdote, un souvenir, une première fois, un amour, un instant inattendu… pour mettre en commun des émotions, des sensations, une expérience, et éveiller comme un écho en chaque personne qui nous écoute. Chacun peut prendre la parole, en suivant simplement cette petite règle: il faut que ce soit une histoire

Préparation pour un miracle, Théâtre de Vidy Lausanne - www.vidy.ch Du 31 octobre au 12 novembre

b 6 billets

vraie, qui soit arrivée à la personne qui la raconte, et qui dure moins de dix minutes. Lors de ces soirées, dont la prochaine est agendée au 8 novembre, Arek invite un ou deux narrateurs (personnalités publiques, journalistes, animateurs, écrivains, artistes, comédiens, humoristes…), tandis que chacun peut s’inscrire par e-mail pour venir partager son récit.  Soir d’histoires, au bar du CPO Lausanne, le 8 novembre à 20h. www.cpo-ouchy.ch Inscription à l’adresse email: thomas.lecuyer@cpo-ouchy.ch.

Pour gagner 2 billets pour le 9 novembre, envoyez LC MAR au 911 ou appelez le 0901 888 021, code 10 (1fr.90/SMS ou appel depuis une ligne fixe), jusqu’au lundi 30 octobre à minuit. Ou en nous envoyant une carte postale avec adresse, téléphone et email, à Av. d’Echallens 17, 1004 Lausanne.

b 10 billets Pour gagner 2 billets, envoyez LC SOI au 911 ou appelez le 0901 888 021, code 11 (1fr.90/SMS ou appel depuis une ligne fixe), jusqu’au lundi 30 octobre à minuit. Ou en nous envoyant une carte postale avec adresse, téléphone et email, à Av. d’Echallens 17, 1004 Lausanne. PUB

Cette semaine au cinéma par Thomas Lécuyer

Second Tour Le cinéma d’Albert Dupontel est traversé d’une saine colère qui ne s’épuise jamais, mais qui n’empêche pas le comédien et réalisateur de proposer, avec «Second Tour», son film sans aucun doute le plus apaisé. Si la colère contre le système est toujours juste et toujours là, le film finit sur un espoir, celui du changement radical tant attendu. Sous le vernis de la comédie se cache donc toujours la rage d’un cinéaste qui en a marre de la bêtise du monde et des élites. Dans «Second Tour», Dupontel propose une solution osée, radicale, tendre, poétique, pour mettre fin à ce grand cirque qu’est notre société moderne et tout reprendre à zéro. On ne peut qu’admirer le propos du film, être parfois même surpris par son approche presque naïve, et toujours se réjouir du sens inné de la comédie burlesque qui fait le sel du cinéma de Dupontel, de «Bernie» à «Adieu les Cons» en passant par «9 Mois Ferme» et «Enfermés Dehors». Mention spéciale à l’extraordinaire Nicolas Marié, qui est une nouvelle fois à mourir de rire dans le rôle d’un caméraman gaffeur.

The Old Oak Le cinéma de Ken Loach est lui aussi traversé d’une saine colère qui ne s’épuise jamais. Eternel défenseur des classes populaires et pourfendeur des inégalités sociales, le cinéaste britannique multi-récompensé (notamment de deux Palmes d’Or et de trois Prix du Jury à Cannes) n’a rien perdu, à 87 ans, de son engagement ni de son acuité et aborde dans son dernier film, profond d’humanité, la difficile question des réfugiés. Situant l’action de son film dans une petite bourgade minière du nord de l’Angleterre, Ken Loach raconte l’arrivée de réfugiés syriens et les conflits et tensions que cela va générer dans la communauté. Rejetées par la majorité du village, ces personnes en souffrance vont trouver refuge dans l’unique pub du patelin, lui aussi à bout de souffle. Une drôle de solidarité va alors s’installer entre TJ, le patron au grand cœur du pub, et les réfugiés, qui vont décider ensemble de transformer le pub exsangue en cantine pour les démunis. Tout simplement beau.

Contrôle qualité

Le LEB est l’hôte d’honneur du

14 | ÉVASION

Mercredi 25 - jeudi 26 octobre 2023

Lausanne Cités

Italie

En pratique Y ALLER On peut facilement rejoindre Venise ou Mantoue en train (compter environ 10 heures) ou en avion (vols vers Venise directs ou avec une escale, selon la saison). NAVIGUER De Venise à Mantoue, les différentes croisières en pension complète permettent d’explorer les régions de Vénétie et de Lombardie et les trésors qu'elles abritent. La formule «multi-générationnelle» est adaptée aux familles, comme aux seniors en quête d’aventure. ACHETER Le verre de Murano est une production artisanale uniquement; on distingue généralement des bulles d'air dans la masse, les couleurs y sont vives, et la production n'est pas uniforme. La spécialité de Burano est la dentelle, dont l’histoire se perd dans la nuit des temps. A Venise, les meilleurs endroits pour faire du shopping sont souvent cachés. On ne trouve guère de centres commerciaux dans la Sérénissime, mais certaines ruelles recèlent des pépites.

Les pêcheurs auraient coloré leurs bâtisses pour mieux les repérer depuis la mer. BP

Voir Venise… et au-delà Venise, Vérone ou Padoue font rêver à des horizons chargés de romantisme et de culture. Les visiter à partir d’un hôtel flottant s’avère pratique et confortable.

i les immenses paquebots font à juste titre - l’objet de controverses pour leurs nuisances, il existe d’autres embarcations plus conformes aux aspirations de croisiéristes soucieux de leur impact sur la planète. Ces nouveaux vacanciers visent des bateaux «à taille humaine», où tourisme responsable et convivialité ne sont pas que des arguments de marketing. Le concept

s’applique notamment à la lagune vénitienne et aux voies ti navigables de l’Italie sepnav tentrionale, où les plaisantentr une ciers trouvent tr étonnante variété de canaux, répartis rtis en trois grandss sous-bassins, dans la bande côtière du FrioulVénétie. Ils sont reliés entre eux par la Litoranea Veneta, un réseau d'une longueur totalee de 760 km, parfait ait pour la navigation ation touristique.

Un trajet idéal Point de départ d’une croisière fluviale d’une semaine jusqu’à Mantoue – à moins d’effectuer le parcours dans le sens inverse – la formule de

port à port commence par une découverte de la Sérénissime et de deux îles de sa lagune: Murano - célèbre pour ses verriers - et Burano, dont les anciennes maisons de pêcheurs arborent toutes couleurs de l’arcles cou en-ciel. en-c Et voici Vérone! Comme la pluC part des escales du bateau, la cité shakespearienne se mérite au terme d’environ une heure de car au h départ du point dé d’ancrage. Plus d’an impressionnantes impres «Balcon que le prétendu pré de Juliette», les arènes romaines fascinent par leurs dimensions, capables d’asseoir 30’000 amateurs d’opéras et autres spectacles.

tion d’instruments à cordes, l’une des spécialités du lieu. Cette croisière fluviale permet aussi de visiter le musée Ferrari de Modène ou de

prolonger l’aventure vers Milan et les lacs Majeur et de Côme.  Bernard Pichon Textes et photos

Gourmandises La découverte du nord de l’Italie serait incomplète sans goûter aux spécialités culinaires d’une région dont les traditions se transmettent de génération en génération. L’impressionnante variété de fromages, de charcuteries et bien évidemment - de recettes de pâtes, illustre la richesse du patrimoine gustatif. Saviez-vous que le terme de «tagliatelle» vient du verbe italien «tagliare», qui signifie «couper»? Cette spécialité est traditionnellement servie en «tagliatelle con ragù», soit avec une sauce à la viande. A Vérone, le restaurant gastronomique du Palazzo Victoria est célèbre pour son œuf, (dont la poule serait nourrie d’aliments enrichis de…lait de chèvre) et pour son tiramisù au sucre pétillant. A Padoue, la boulangerie-pâtisserie Giotto prépare des panettones reconnus parmi les meilleurs du pays. Cette Maison fait aussi des pralines au chocolat, des biscuits, de la glace et des «colombes», en période pascale.

Concentrés de culture Padoue s’étend de part et d’autre d’un centre médiéval ponctué de places et palais, jusqu’à l’imposante basilique Saint-Antoine, dédiée à son protecteur. Les fans de shopping font chauffer leurs cartes de crédit dans les pittoresques galeries à colonnades, fiefs de nombreux bars et boutiques. A Mantoue, les fans d’histoire et d’architecture visent le fastueux palais Ducal, incroyable dédale de salles et appartements dont on imagine qu’il ferait un superbe décor de cinéma. De leur côté, les amateurs de lutherie peuvent s’initier à la fabrica-

A Padoue, une architecture particulièrement photogénique. BP Contrôle qualité

de photos et vidéos sur www.lausannecites.ch /evasion

Raffinements de la gastronomie d’Italie septentrionale. 123RF