La demanda presiona sobre el valor del pollo

“La demanda presiona sobre el valor del pollo” Por el fuerte aumento del precio de la carne vacuna (..),el consumo de pollo tuvo un fuerte crecimiento este año y marcó un récord: pasó de 25,4 kilos anuales por persona en 2005 a casi 30 kilos en 2006. Esa demanda ya presiona sobre el precio (..). La razón del boom del pollo es bastante evidente: mientras que un kilo de asado cuesta entre 7 y 8 pesos (…), el kilo de pollo no supera los $4,25.

Este año, el pico de consumo coincidió con las mayores subas en los valores de los cortes vacunos, entre marzo y abril pasados el consumo per cápita fue de 31 kilos. Históricamente, este mes es el de mayor consumo; pero no hay precedentes ni parecidos a lo que sucede este año: "Es impresionante lo que se está vendiendo; estamos entregando en el mercado local lo que teníamos listo para embarcar a Chile, con el visto bueno de esos clientes", dijo a LA NACION Roberto Domenech, presidente de CEPA, cámara que agrupa a 28 plantas y que aporta el 90% de la oferta.

Aunque preocupados por la suba del maíz -el principal insumo de la avicultura, que pasó de 260 pesos en septiembre a 420 en los últimos días-, los industriales avícolas celebran la tendencia. Según sus propias previsiones de crecimiento, el consumo debería llegar a 30 kilos anuales per cápita sólo en 2010. Pero este boom está dejando a la actividad al límite de su capacidad. De hecho, Domenech reconoció que se tendrán que adelantar las inversiones que estaban previstas para dentro de dos años. Y, evidentemente, también está tironeando el precio, que en el último mes subió un 25 por ciento.

En la primera semana del año próximo, los referentes de la avicultura -una actividad integrada desde la producción hasta la faena- volverán a pasar por el despacho de Guillermo Moreno. Allí se hablará de un aumento del precio y una baja de los costos.(..).

Retenciones: Con 13.000 toneladas de maíz al precio preferencial de $ 280 que esta semana recibirán de los exportadores, los procesadores avícolas podrán celebrar fin de año con tranquilidad; esa cantidad alcanzaría para unos 10 días. Y de cara al futuro, la suba del precio del maíz les preocupa, pero no tanto como a los dueños de feed lots o a los criadores de porcinos. Mientras que para lograr un kilo de pollo hace falta 1,3 kg de maíz. para la misma cantidad de carne porcina y de carne vacuna hacen falta 2 y 4 kg, respectivamente.

La semana próxima, el Gobierno anunciaría finalmente el mecanismo mediante el cual buscará atenuar el impacto de la suba internacional de los granos en los precios domésticos. Y la suba de las retenciones a la soja, o a todos los granos, sigue siendo la posibilidad más firme.

Adaptación de artículo del Diario LA NACION ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA 1. ¿Qué sucede en 2006 en el mercado de pollo?, analizar qué variable/s o determinante/s intervienen?

2. Explicar gráficamente qué sucede con la función demanda en el mercado de pollo.

3. Indicar si hay desplazamientos ó movimientos a lo largo de la curva de la demanda del pollo.

Fundamentar.

4. ¿Qué es lo que preocupa a los productores de pollo en la nota? ¿Cómo influiría en la oferta de pollo? ¿y en la oferta de carne? Graficar qué sucedería con la función oferta en los mercados de pollo y carne; e indicar si habría desplazamientos de la curva o movimientos sobre la curva de la oferta en cada caso.

5. Si sube la demanda de pollo, pero la curva de oferta se mantiene inalterada ¿qué sucedería con el precio y la cantidad de equilibrio de pollo? Graficar.

6. Explicar la siguiente frase “este boom está dejando a la actividad al límite de su capacidad”