Chainmail RZ La rivista per tutti i Partner della filiera | febbraio 2014
Cetriolini protagonisti
Con Golden Emerald, vantaggi per tutti
Ăˆ arrivato il peperone conico giallo 35-523 RZ
Indice 2 4
Cetriolini protagonisti con Windset Farms
Novità: espositori di ‘lattuga viva’ per una presentazione freschissima
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Cetriolini protagonisti con Windset Farms
Entusiasmo per i pomodori
Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest: quando si tratta di marketing, Windset
a buccia verde coltivati in
Farms non ha certo paura di utilizzare i social media. La società canadese ha
Australia
addirittura chef esclusivi che preparano deliziose ricette in TV con i prodotti orticoli di Windset. L’impegno di Windset contribuisce a una nuova percezione nazionale
‘Con i meloni Golden Emerald,
del cetriolino, visto oggi come un perfetto componente di una dieta sana.
vantaggi per tutti’ Love my Salad in Spagna, per un futuro sano da condividere
Successo della collaborazione di filiera nell’Europa orientale
La collaborazione di filiera
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promuove le vendite di lattuga di IV gamma a Tokyo
Linea Sensational
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Ingredients, valore aggiunto per i clienti
Da Riverford, verdure a domicilio
Il Direttore Vendite Jeff Madu e i titolari Steven Newell e John Newell (da sinistra a destra) hanno creato, presso la loro sede nella Columbia Britannica, ottime opportunità di mercato per Picowell RZ.
Far fronte ai bisogni del
Le pratiche confezioni, contenenti
Picowell RZ
consumatore su scala mondiale
diversi cetriolini per il consumo ‘al volo’,
Windset Farms ha iniziato sei anni fa con
non mancano di attirare l’attenzione,
Picowell RZ. “All’epoca, era un prodotto
Profilo
e il logo mette ben in evidenza il
nuovo per il Canada. Dalla nostra sede
La rivista Chainmail RZ viene pubblicata in italiano, inglese, spagnolo, olandese, russo e tedesco da Rijk Zwaan Distribution B.V. Viene distribuita ai partner della filiera di tutto il mondo con una diffusione di 8.000 copie. Testo e Redazione: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Impaginazione: Do Company, Rotterdam Stampa: Drukkerij Van Deventer È consentita la riproduzione con citazione della fonte. La rivista Chainmail RZ è stata redatta con la massima cura. Decliniamo tuttavia ogni responsabilità per eventuali inesattezze.
produttore Windset Farms. Maki
nella Columbia Britannica, abbiamo
Mukai, Assistente Marketing, sottolinea
creato un mercato di tutto rispetto e,
l’importanza di un branding così
oggi, Picowell viene coltivato e
deciso ai fini di una sempre maggior
venduto anche a Santa Maria
fidelizzazione dei clienti. “Il nostro
(California) e Las Vegas
confezionamento attira i clienti verso
(Nevada). I cetriolini
gli scaffali e, inoltre, è un’importante
sono un grande
tecnica di comunicazione: ci consente
successo.
Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 P.O. Box 40, 2678 ZG De Lier Paesi Bassi T +31 (0)174 53 23 00 F +31 (0)174 53 21 63 E chainmanagement@rijkzwaan.nl www.rijkzwaan.com
per servirli. Tutto questo, comunque,
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di diffondere informazioni sulla qualità dei nostri prodotti, sui nutrienti sani in essi contenuti e sulle modalità migliori riguarda la sola presentazione esterna: basta un assaggio dei nostri cetriolini per convincere i consumatori a ripetere l’acquisto”. Rijk Zwaan | Chainmagazine
I consumatori ne apprezzano il formato
varietà a resa molto elevata che soddisfa
pratico, che ben si adatta alle famiglie
i produttori. Rijk Zwaan mette sempre a
poco numerose e produce una quantità
disposizione un intero team per fornire
minima di scarto. Inoltre, questo
consulenza tecnica sulle sue varietà. I
ortaggio soddisfa le esigenze di un
tecnici ascoltano i nostri suggerimenti
pubblico sempre più attento a una dieta
e risolvono brillantemente qualsiasi
sana. Spesso, vengono scelti dai genitori
problema: questo è molto rassicurante
per i cestini del pranzo dei bambini”.
e ci aiuta a gestire al meglio la nostra
Consistenza croccante “La qualità deve essere costantemente
attività. Insieme, riusciamo a fornire ortaggi eccezionalmente gustosi e di grande qualità”.
elevata. Chi acquista i nostri cetriolini, deve trovare gusto e consistenza perfetti. Per questo, da anni scegliamo varietà Rijk Zwaan. Picowell ha una bella colorazione esterna verde scuro, gusto eccellente e consistenza croccante. Inoltre, è una
‘Amici di Freschezza’ La storia di Windset è iniziata nel 1996 con la costruzione di una serra ad Abbotsford, in Canada, ad opera della famiglia Newell. Da allora, l’azienda è cresciuta considerevolmente, ma l’obiettivo è rimasto lo stesso: produrre gli ortaggi migliori tutto l’anno, applicando tecnologie all’avanguardia associate a metodi di coltivazione sostenibili. Anche l’importanza attribuita alla collaborazione è rimasta invariata: i titolari di Windset Farms ritengono che alla base dell’attività aziendale ci siano sinergie efficaci. Per questo, si rivolgono a tutti i loro partner chiamandoli ‘Amici di Freschezza’. Distributori, consumatori, chef aziendali, e il personale addetto alle serre contribuiscono tutti al successo dei prodotti freschi Windset. www.windsetfarms.com www.facebook.com/WindsetFarms
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Forte impulso alle vendite di lattuga
Novità: espositori di ‘lattuga viva’ per una presentazione freschissima Una lattuga speciale merita un sistema espositivo speciale: John Bonner e Tim Ryan di Great Lakes Growers cercavano un nuovo formato di presentazione, che ricreasse il più fedelmente possibile l’ambiente della serra. Insieme ai distributori, hanno creato un’esposizione di lattuga ‘viva’, che consente ai clienti di scegliere e cogliere in negozio cespi freschi di Salanova® senza doversi recare presso i produttori.
Il sistema espositivo di prodotto vivo mantiene la lattuga freschissima.
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Almeno 65 supermercati in Ohio, Pennsylvania e
Lattuga Salanova®, freschezza e pulizia
Michigan dispongono già di espositori di lattuga
Non dimentichiamo l’eccellente presentazione di
‘viva’, appositamente studiati per i punti vendita,
questa lattuga: il nuovo sistema espositivo consente
che mantengono i cespi di Salanova in condizioni
ai clienti di apprezzarne tutto il richiamo estetico.
perfette per il consumo: clienti e distributori sono
Viene coltivata idroponicamente, in assenza di
ugualmente entusiasti. Difficile acquistare lattuga
terreno, immersa in acqua arricchita di sostanze
più fresca di così! “Consegnamo esclusivamente su
nutritive. A queste caratteristiche si associano
ordinazione”, precisa Bonner, responsabile della
la piacevole struttura e il colore brillante delle
produzione presso Great Lakes. “Garantiamo ai
varietà Salanova di Rijk Zwaan. La grande praticità,
distributori la fornitura di lattughe colte il mattino
infine, rende il prodotto ancora più invitante: con
stesso. Gli ortaggi ‘vivi’, completi di apparato
un unico taglio, la lattuga si separa in tantissime
radicale, vengono immediatamente utilizzati
foglioline, pronte da consumare. È facile come
per allestire l’esposizione. Arrivano freschissimi
aprire una busta di insalata di IV gamma, ma con un
in negozio e ancora freschissimi a casa dei
vantaggio: la Salanova fresca è molto più gustosa e
consumatori. Se refrigerata immediatamente,
deliziosamente dolce”.
la lattuga Salanova si mantiene in condizioni ideali per due settimane. È impossibile battere la
Collaborazione con i produttori
conservabilità di un prodotto come questo”.
“Ci sono vantaggi per tutti: per i distributori, il
Rijk Zwaan | Chainmagazine
nuovo sistema si traduce in un forte
tutti i punti vendita, dobbiamo fare
impulso alle vendite di Salanova,
affidamento sui distributori. Insieme
mentre i consumatori possono
a loro, abbiamo sviluppato il concept
acquistare tutto l’anno lattuga fresca e
di espositore di prodotto vivo, e
prodotta localmente. Gli espositori di
quindi riteniamo che siano orgogliosi
‘lattuga viva’, inoltre, minimizzano le
quanto noi di questo programma e
esigenze di confezionamento, a tutto
che manterranno le vasche sempre
vantaggio dell’ambiente. Il punto più
pulite, rimuovendo le lattughe in
delicato è la manutenzione di questi
condizioni non ottimali. Attualmente,
allestimenti, che devono essere tenuti
stiamo lavorando per perfezionare il
puliti per non annullare i vantaggi
sistema espositivo: presentare lattuga
offerti. Visto che non possiamo
fresca senza refrigerazione è una bella
monitorare contemporaneamente
sfida”.
Facciamo affidamento sui produttori, dicono John Bonner (a sinistra) e Tim Ryan (a destra) di Great Lakes Growers.
Great Lakes Growers produce e commercializza lattuga e erbe aromatiche di qualità superiore nel nord-est degli USA. Tutti i prodotti sono coltivati in serra con tecniche idroponiche. Oltre a investire in tecnologia e automazione, Great Lakes ha creato diversi sistemi espositivi per punti vendita e soluzioni di confezionamento agroalimentare. La società punta a diventare leader del mercato nella zona orientale degli Stati Uniti. Grazie a un’intelligente strategia di marketing e all’approccio pionieristico, questo obiettivo è pienamente alla sua portata. Great Lakes è determinata a crescere fino a soddisfare tutti i requisiti di mercato, in termini di capacità e di innovazione di prodotto. Il suo approccio si basa su accordi di collaborazione con partner di filiera altrettanto entusiasti. Salanova®, un prodotto unico di Rijk Zwaan, presentato con il sistema espositivo per lattuga viva di Great Lakes, è una garanzia di successo per tutta la filiera.
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Entusiasmo per i pomodori a buccia verde coltivati in Australia Com’è intuibile dal nome, il pomodoro insalataro mediterraneo è da decenni uno dei prodotti di maggior successo dell’Europa meridionale. Rijk Zwaan di recente ha introdotto anche in Australia questa specialità tradizionale, accolta con favore dalle comunità locali di origine mediterranea, felici di riassaporare il perfetto equilibrio agrodolce di questi pomodori a buccia verde.
Il lancio della varietà Montenegro RZ in Australia è un’iniziativa promossa nell’ambito di Sensational Flavours da Frances Tolson, chain manager di Rijk Zwaan a Sydney. I prodotti del segmento si distinguono per le eccellenti caratteristiche gustative, tipiche anche di questo insalataro, che associa una consistenza soda e succosa al gusto aromatico, con un perfetto mix tra dolce e agro, ideale per le insalate. A ciò si aggiunge la bella presentazione, con buccia verde e polpa rosa che poi vira al rosso.
I fratelli Charlie, Joe e Wally Boustani (da sinistra a destra) vendono Montenegro RZ al mercato orticolo Sydney Produce Market.
Sydney Produce Market Secondo Tolson, questo pomodoro ricorda agli
ortofrutticoli, frequentato principalmente da buyer
australiani, che ancora mantengono vive le
di supermercati, ristoranti, negozi di frutta e verdura,
proprie radici mediterranee, i frutti colti e mangiati
esportatori e trasformatori. Dice Boustani: “Da anni
direttamente dalla pianta. “Montenegro è un
non vedevamo un pomodoro così gustoso e di grandi
prodotto fresco, coltivato localmente, e con il gusto dolce dei ricordi dell’infanzia”, commenta Tolson, invitando chef e distributori di prodotti
dimensioni (da 180 a 220 grammi). Montenegro è particolarmente apprezzato dai negozianti perché rimane bello sodo, anche quando vira al rosso”. Il prodotto è già stato adottato da diversi ristoranti di Sydney. Stephen Seckold, Executive Chef del
orticoli a riscoprire questi
Flying Fish Restaurant di Pyrmont, lo definisce “una
pomodori tradizionali. “È
vera scoperta”. Anche il ristorante italiano Lucio di
un prodotto che aiuta ad
Paddington utilizza Montenegro: “Serviamo questo
attirare i clienti”. Charlie
insalataro come contorno, e tutti i riscontri sono stati
Boustani, grossista di
positivi!”
Boustani Brothers Sydney, è stato immediatamente conquistato da Montenegro, che ora vende al mercato orticolo Sydney Produce Market®, diffondendo inoltre materiale promozionale e coordinando le dimostrazioni presso il punto vendita.
Ottimo ingrediente
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Rijk Zwaan ha adattato Montenegro alle condizioni di produzione nella zona di Sydney. La varietà è caratterizzata da resistenze ad ampio raggio che ne consentono la coltivazione sia tradizionale sia biologica. I produttori, poi, possono contare sul supporto tecnico offerto da Rijk Zwaan. “Grazie alla collaborazione con produttori, grossisti, società commerciali e agroalimentari, siamo riusciti a introdurre in Australia un ottimo nuovo prodotto,
Il Sydney Produce Market® è il più grande centro
gustoso e con buone prospettive per il futuro”,
australiano di vendita all’ingrosso di prodotti
conclude soddisfatto Tolson. Rijk Zwaan | Chainmagazine
Proficua collaborazione tra produttori e supermercati tailandesi e Rijk Zwaan
‘Con i meloni Golden Emerald, vantaggi per tutti’ I tailandesi preferiscono meloni di aspetto gradevole, dolci e aromatici. Per accontentare questo mercato del sud-est asiatico, Rijk Zwaan ha creato Golden Emerald e, per garantirne il successo presso i consumatori, il chain manager Apinun Uppabunlung ha fatto incontrare le società di distribuzione alimentare TOPS e Makro con alcuni entusiasti produttori.
Horti Asia 2013 a Bangkok era l’occasione ideale per riunire produttori e grande distribuzione, e Rijk Zwaan ne ha approfittato per organizzare un incontro. Apinun Uppabunlung non avrebbe potuto scegliere una sede migliore: durante i tre giorni dell’esposizione ortofrutticola, sono stati affettati ben 150 chilogrammi di Golden Emerald per dimostrazioni e degustazioni. Convinti dall’eccellenza dei meloni e confortati dai riscontri positivi dei visitatori, distributori e produttori hanno deciso di collaborare per vendere Golden Emerald nel maggior numero possibile di negozi.
Prodotto di qualità Sei mesi dopo il primo incontro, Somnuk Yoddamnern, Vicepresidente Acquisti di Central
Dimostrazioni presso il punto vendita per presentare i meloni giallo-oro ai consumatori tailandesi.
Food Retail Company Ltd., è orgoglioso dei risultati già ottenuti. “Golden Emerald è un prodotto di
significa resa più elevata e maggior produttività. In
qualità superiore, eccellente per dolcezza, gusto e
più i supermercati possono acquistare il prodotto
conservabilità. Integra brillantemente la gamma dei
ad un buon prezzo. Ci sono quindi vantaggi per
meloni in vendita nei supermercati TOPS, ed è un
tutti.
esempio ben riuscito di progetto di filiera. Avevamo già collaborato con Rijk Zwaan per la fornitura
Dimostrazioni nei punti vendita
di Salanova, e il concept è rimasto invariato: Rijk
Grazie alla collaborazione tra produttori e
Zwaan identifica i produttori, supporta il processo
supermercati, i consumatori, anello finale della
di coltivazione e, nel caso di Golden Emerald,
catena, beneficiano dei prodotti più innovativi
fornisce anche materiale promozionale”.
creati da Rijk Zwaan. Come per diverse altre novità,
Central Food Retail (TOPS) gestisce 103 punti
il melone giallo-oro viene presentato ai fruitori
vendita nella sola Bangkok e altri 114 al di fuori
tailandesi con dimostrazioni presso i punti vendita.
della metropoli. Anche la catena di distribuzione
La polpa verde e la cavità placentare ridotta
alimentare Makro vende Golden Emerald, e presto
attirano l’attenzione: ma che succede
potrebbe fare lo stesso Big C Superstore. Una bella
dopo l’esperienza gustativa?
sfida per i produttori di meloni tailandesi!
Grazie a un grado Brix tra 13 e 17, il degustatore si trasforma
Uno di loro, Samak Sornchai, collaborava già
in cliente, e gli acquisti ripetuti
con Rijk Zwaan. “Coltivavamo le loro angurie, e
sono frequenti. Rijk Zwaan
ora abbiamo aggiunto i meloni Golden Emerald.
spera ora di diffondere anche
È una varietà di grande soddisfazione: la pianta
in altri paesi la coltivazione
è caratterizzata da forza, vitalità e resistenza
e il consumo di Golden
alla peronospora, per noi molto importante. Ciò
Emerald.
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Love my Salad in Spagna, per un futuro sano da condividere Al salone Fruit Attraction di Madrid, all’interno del padiglione “5 al dia” (5 a day) gli espositori sono stati invitati a trovare soluzioni contro il calo dei consumi di prodotti ortofrutticoli, universalmente riconosciuti come sani e gustosi. Love my Salad, il social network delle insalate di Rijk Zwaan, ha accettato la sfida e ha deciso di conquistare i visitatori.
Love my Salad - il social network delle insalate
sono state promosse
Love my Salad ha invitato quattro famosi blogger
sugli stessi blog. Questo
culinari spagnoli, e ha assegnato loro il compito di
approccio transmediatico
inventare un’insalata speciale e prepararla presso
ha permesso di centrare due obiettivi: risvegliare
lo stand Love my Salad, per attirare i visitatori più
un meritato interesse per i prodotti ortofrutticoli
giovani con nuove, insolite ricette, e consentire
freschi, e aumentare la visibilità dell’iniziativa Love
loro di assaggiare deliziose verdure fresche,
my Salad.
su Facebook, Twitter e
facili da utilizzare e da gustare. Tutte le attività Uno stile di vita sano, basato sul consumo di più frutta e verdura, si abbina perfettamente alla campagna di Rijk Zwaan ‘Sharing a healthy future’, ‘Un Futuro Sano da Condividere’, e la partecipazione all’evento con Love my Salad si inquadra perfettamente in questo contesto. L’OMS consiglia di consumare almeno 400 grammi pro-capite di prodotti ortofrutticoli al giorno. La Content Manager Yolanda Granados e la Community Manager Silvia Cicioni hanno coordinato abilmente l’iniziativa: “In Spagna, tradizionalmente, si consumano molte verdure fresche e altri alimenti sani quali l’olio d’oliva. Purtroppo, però, la cultura americana dei fast-food si sta diffondendo sempre più tra i giovani. Per questo, abbiamo voluto presentare insalate ipermoderne e straordinariamente gustose - potremmo chiamarle ‘insalate 2.0’! Sono creazioni fresche, accattivanti, preparate direttamente in stand”.
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
@OrielosKitchen crea insalate ricche di calcio
Dice lo Chef Orielo: “Love my Salad mi ha offerto un’opportunità unica per promuovere il mio concetto di alimentazione sana a base di verdure fresche”. Quando Love my Salad gli ha chiesto di preparare un’insalata speciale per Fruit Attraction, il blogger Chef Orielo non ha avuto esitazioni. “Era un’occasione unica per promuovere il mio
Fruit Attraction Madrid
concetto di alimentazione sana a base di verdure fresche”, ha
Fruit Attraction è la più importante esposizione spagnola di
commentato, entusiasta. “Love my Salad è un punto d’incontro
prodotti ortofrutticoli. Giunto appena alla quinta edizione,
per tutti coloro che apprezzano uno stile di vita sano e piace-
il salone è già diventato un punto d’incontro moderno e
vole. È l’ambiente perfetto dove fare domande sui prodotti e
animato, frequentato da tutti i protagonisti dell’orticoltura
condividere esperienze o ricette”.
spagnola. Dal 16 al 19 ottobre 2013, produttori, distributori
Soluzioni per chi è intollerante al lattosio
e rappresentanti dell’industria della trasformazione si sono ritrovati ancora una volta a Madrid, per aggiornarsi
“I piatti senza lattosio sono la mia specialità e, ogni mese,
sulle ultime innovazioni. Love my Salad ha contribuito alla
pubblico la ricetta di un’insalata sul sito Love My Salad, per
buona riuscita di una manifestazione divertente, gioiosa e
invogliare i lettori a utilizzare ingredienti privi di lattosio. Per
vitale con le sue originali, gustose insalate 2.0, presentate
il salone, ho creato una moderna insalata a base di spinaci,
nello stand del padiglione ‘5 al dia’.
lattuga Salanova® baby leaf rossa, pomodori ciliegini caramellati, crostini di pane casereccio e una vinaigrette di pistacchi e acciughe. Sono tutti alimenti ricchi di calcio, fondamentale per chi deve rinunciare ai latticini”, ha detto lo chef Orielo. “Sono orgoglioso di aver partecipato a Fruit Attraction insieme agli altri tre chef e blogger @garbancita, @elcocinerofiel e @futurobloguero. È stata un’esperienza fantastica, molto divertente; siamo stati felici di contribuire a una campagna così positiva”.
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Successo della collaborazione di filiera nell’Europa orientale Per portare ogni giorno prodotti freschi nei punti vendita più idonei e
Abbondanza sugli scaffali
nelle case dei consumatori, serve la collaborazione di filiera. Rapporti
Grazie a precedenti progetti di collaborazione,
a lungo termine di questo tipo suscitano sempre maggior interesse
Rijk Zwaan ha instaurato un buon rapporto con
anche in Ungheria, dove il chain manager di Rijk Zwaan Kamill Tóth
il distributore locale Metro C&C, organizzazione
ha recentemente creato un contatto tra il produttore Jaszvega ed il
innovativa ben disposta a lavorare con produttori
distributore Metro. Inoltre, grazie ai codici QR sulle confezioni, oggi anche i
pionieristici come Jaszvega. Insieme, hanno iniziato
consumatori hanno un ruolo più attivo.
a promuovere per gradi una gamma di prodotti freschi nei punti vendita. Dice Tóth: “In estate, Metro vende fino a 18 diverse tipologie di lattuga, grazie non soltanto alla grande diversità delle nostre varietà ma anche ai progressi tecnici compiuti dai produttori, che oggi coltivano prodotti in pieno campo, in serre riscaldate e in tunnel non riscaldati. Jaszvega ha ampliato le sue strutture produttive e oggi può fornire prodotti freschi anche in inverno”.
Codici QR “È bello vedere diverse società collaborare per un obiettivo comune: garantire ai consumatori la massima freschezza possibile. Standard qualitativi, preferenze e disponibilità vengono decisi prima dell’inizio della stagione. In aprile, abbiamo aggiunto una novità alle lattughe di Jaszvega: un codice QR. Scansionandolo, i consumatori arrivano direttamente al sito Love My Salad che contiene ulteriori informazioni sui prodotti, oggi in ungherese Oltre alla tradizionale lattuga cappuccio, Borbély Sándor (a sinistra) e Kovács Róbert (a destra) di Jaszvega coltivano diverse tipologie di lattuga “speciali”.
Gli imprenditori Borbely Sandor e Kovacs Robert
e forse presto anche in inglese. Le lattughe possono
hanno iniziato l’attività nel 2005 coltivando due ettari
inoltre specificare sull’etichetta “Prodotto in
di lattuga cappuccio presso la città ungherese di
Ungheria”. Sono certo che queste iniziative, frutto
Jaszfenyszaru e, in appena otto anni, sono diventati
della nostra collaborazione, stimolino i consumatori
veri protagonisti dell’orticoltura a livello nazionale con ad acquistare e consumare più ortaggi freschi”. 15 ettari di varie tipologie di lattuga. Senza lasciarsi scoraggiare dal conservatorismo alimentare dei connazionali, hanno introdotto prodotti quali lattuga iceberg, lollo, foglia di quercia, romana, Salanova®,
Kamill Tóth di Rijk Zwaan (a destra) ha presentato Borbély Sándor e Kovács Róbert al distributore Metro. Il risultato della collaborazione è stato un notevole incremento nel numero di diverse tipologie di lattuga sugli scaffali dei punti vendita.
riccia, endivia e radicchio. Questi giovani produttori sapevano di non poter raggiungere da soli obiettivi tanto ambiziosi: per modificare consuetudini dietetiche fortemente radicate, è necessario il supporto delle società di distribuzione alimentare e, per produrre un assortimento tanto ampio, servono nozioni tecniche sulle diverse varietà. È così entrata in gioco Rijk Zwaan: Jörg Werner, direttore dello sviluppo commerciale, e Kamill Tóth, chain manager in Ungheria, hanno avviato un progetto di filiera, intravvedendone il grande potenziale. 10
Rijk Zwaan | Chainmagazine
La collaborazione di filiera promuove le vendite di lattuga di IV gamma a Tokyo L’Unesco ha recentemente dichiarato patrimonio culturale mondiale la cucina tradizionale giapponese ‘Washoku’. A renderla tanto speciale è anche il ruolo centrale giocato dalle verdure in un’infinita varietà di piatti. Il gusto unico di Salanova® è molto apprezzato in Giappone e la collaborazione tra Shinjuku Vegeful, Agri Green e Rijk Zwaan ha decretato il grande successo di questa lattuga sul mercato orientale.
In Giappone, sono i grossisti a gestire
una rete di distributori, rifornisce di
oltre il 70% delle vendite complessive di
Salanova rivenditori e clienti del settore
ortaggi. Uno dei protagonisti del settore
agroalimentare, soprattutto a Tokyo. I
è Shinjuku Vegeful di Tokyo, entusiasta di
distributori riferiscono che gli acquirenti
Shinjuku Vegeful Co. Ltd.
Salanova fin dal suo lancio nel 2010.
sono entusiasti di questo prodotto a foglia
Shinjuku Vegeful è il prodotto della
e, grazie ai riscontri ricevuti, Shinjuku
fusione tra due grossisti, Tokyo
Vegeful è sempre aggiornata sulle richieste
Shinjuku Seika e Tokyo Yodobashi
dei clienti e le reazioni dei consumatori.
Seika, avvenuta nel 2005. Da allora,
Coltivazione idroponica Yoshio Yunoki, chain manager Rijk Zwaan in Giappone, e Fumio Kitamura di Sumika
la società ha sede al mercato
Agrotech, partner di Rijk Zwaan per la
Utilizzatori finali
distribuzione di Salanova, collaborano
Grazie alla già citata collaborazione di
lavoro a 262 persone e genera introiti
dal 2010 con il produttore Agri Green,
filiera, i consumatori giapponesi trovano
annui per circa 60 milioni di dollari
tra i maggiori specialisti giapponesi di
con sempre maggior facilità Salanova
USA, vendendo prodotti ortofrutticoli
idroponica e fornitore preferenziale di
sugli scaffali di supermercati di medie
freschi e trasformati.
spinaci al grossista Shinjuku Vegeful. Dice
dimensioni e negozi di ortofrutta. La
Tutte le varietà di Salanova® vendute
Yoshio: “Agri Green coltivava già Salanova,
lattuga fresca è utilizzata anche da molti
da Shinjuku Vegeful sono prodotte da
apprezzandone le caratteristiche
ristoranti come il ‘Jack Pot’, un ‘oyster
Agri Green, e comprendono Cook RZ,
esclusive. Grazie alle sue tecniche di
bar’, locale specializzato in ostriche,
Exact RZ, Bellagon RZ e Triplex RZ.
coltivazione all’avanguardia, la società
frequentato in particolare dalle giovani
fornisce lattuga di qualità costantemente
abitanti di Tokyo. Gli chef sfruttano nel
elevata”. Il lancio di Salanova con
migliore dei modi la varietà di colorazione
il supporto di Shinjuku Vegeful ha
e conformazione del prodotto, ottenendo
risultato del concetto di lattuga ‘pronta
comportato vantaggi per entrambe le
deliziose creazioni. Apprezzano Salanova
con un unico taglio’, e della conservabilità
parti: il produttore garantisce la fornitura
non soltanto per la sua versatilità, ma
sia dei cespi interi che del prodotto di IV
di un prodotto qualitativamente superiore
anche per la minima percentuale di scarto,
gamma.
all’ingrosso Yodobashi di Tokyo, dà
e Rijk Zwaan mette a disposizione materiale promozionale per la presentazione ai consumatori.
Distribuzione all’ingrosso Il lancio di Salanova in Giappone è stato un successo annunciato. Shinjuku Vegeful ha ricordato che tra i vantaggi di questa lattuga ci sono la conformazione e il colore gradevoli delle foglioline, il gusto delizioso e la lunga conservabilità. Oggi questo grossista, attraverso febbraio | 2014
Grazie alla conformazione gradevole delle foglioline, al gusto delizioso e alla lunga conservabilità, Salanova® è apprezzata sia dai distributori che dai clienti del settore agroalimentare. 11
Linea Sensational Ingredients, valore aggiunto per i clienti Un appuntamento da non perdere: lo stand di Rijk Zwaan a Fruit Logistica 2014, per scoprire di persona i Sensational Ingredients, una linea di varietà caratterizzate da livelli elevati di elementi quali vitamina C e acido folico, o da ingredienti di interesse per il settore dei coloranti alimentari. Queste varietà consentono di creare e presentare prodotti ad alto valore aggiunto.
Sensational Ingredients è la sesta linea di prodotti creata da Rijk Zwaan, che si affianca a Sensational Flavours e Sensational Snacks e alle linee Convenience, Organic e Industry dedicate ai professionisti del settore. Con Sensational Ingredients, vogliamo portare l’attenzione su varietà particolarmente ricche di alcune sostanze, divise in tre aree tematiche: 1. G usto – ad esempio, il sapore zuccherino dei meloni dato da glucosio, fruttosio e grado Brix, l’amaro dell’endivia conferito dai sesquiterpeni lattonici e il piccante dei peperoncini dovuto alla capsaicina. 2. A pplicazioni industriali – percentuale di materia
Rijk Zwaan presta particolare attenzione all’analisi della composizione degli alimenti durante i processi di breeding e selezione. Le varietà e i prodotti con livelli particolarmente alti di determinate sostanze vengono inseriti nella linea Sensational Ingredients. Due esempi:
secca dei cavoli cappuccio bianchi, importante ai
Bietola rossa
fini della disidratazione (ad es. per le zuppe), di
Oltre al gusto caratteristico, la bietola rossa contiene
betanina nella bietola rossa, di carotenoidi nelle
una sostanza che la rende interessante per l’industria
carote.
della trasformazione: la betanina, utilizzata come
3. I nformazioni nutrizionali – contenuto di vitamine, minerali, acido folico, ecc.
colorante in salse, marmellate e gelatine, e anche come inchiostro. Le varietà di bietola rossa di ultima generazione create da Rijk Zwaan presentano livelli di
Informiamo i nostri partner del risultato delle
betanina significativamente più alti rispetto alle attuali
analisi biochimiche per mantenere vivo il dialogo
varietà standard. Grazie alle nostre Monti RZ (ovale)
sulle esigenze di mercato e l’importanza della
e Belushi RZ (rotonda), offriamo valide alternative
composizione degli alimenti. Discutiamo inoltre
rispettivamente all’industria della trasformazione e al
delle opzioni di posizionamento, marchio e
mercato del fresco.
promozione dei prodotti, e di altri aspetti essenziali per un lancio efficace.
Licopene dai pomodori I pomodori, sani e gustosi, sono tra gli ortaggi più apprezzati in tutto il mondo. Sono ricchi, oltre che di vitamina C, anche di un antiossidante, il licopene, che conferisce ai frutti la tipica colorazione rossa. Ben consapevole di tutti i benefici del licopene, Rijk Zwaan ne misura sempre il livello in tutte le sue varietà, con risultati talvolta sorprendenti. Lyterno RZ ha un contenuto di licopene che è quasi il doppio rispetto alla media dei pomodori.
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
Da Riverford, verdure a domicilio Le cassette di ortaggi di Riverford Farm hanno riscosso uno straordinario successo nel Regno Unito. Il concetto è semplice ed efficace: i consumatori devono abbonarsi al servizio per ricevere regolarmente un assortimento di prodotti biologici. Attualmente, vengono effettuate 40.000 consegne alla settimana! Le varietà Rijk Zwaan giocano un ruolo importante nella gamma di prodotti, rigorosamente britannici e disponibili tutto l’anno.
altri prodotti in tunnel. Di recente, è stata creata un’azienda Riverford anche in Francia, per garantire forniture tutto l’anno. Le cassette contengono ora una più vasta gamma di prodotti: oltre agli ortaggi, sono disponibili anche carni e latticini. Guy Watson, dell’azienda Riverford, nel Devon, ha iniziato 25 anni fa a fornire ortaggi freschi a poche
‘Le piante giuste nei posti giusti’
persone. L’entusiastica accoglienza riservata ai
Guy Watson non è vincolato alla produzione locale
suoi prodotti ha convinto l’orticoltore a consegnare
ed è pronto a procurarsi altrove frutta e verdura;
in tutta la regione verdure coltivate localmente,
i suoi produttori preferiscono individuare le aree
con ottimi riscontri. I consumatori apprezzano
di coltivazione migliori (cioè più sostenibili), che
gli ortaggi ‘freschi di campo’ e la possibilità di
rispondono al principio delle ‘piante giuste nei posti
acquistare alimenti a chilometraggio ridotto e di
giusti’. Naturalmente, i prodotti a chilometri zero
origine nazionale.
sono sempre preferibili e, per questo, Riverford si impegna costantemente per potenziare e ampliare
Le confezioni di ortaggi Riverford hanno riscosso un
la sua gamma di ortaggi locali, ad esempio con visite
successo tale da indurre Guy Watson a costituire,
annuali ai demo field di Rijk Zwaan. Insieme allo
nel 1997, la South Devon Organic Producers Ltd.,
Specialista dello Sviluppo Prodotti di Rijk Zwaan,
un gruppo di appassionati produttori di colture
Martin Kyte, e all’Account Manager Organics, Heleen
arabili quali patate, carote, cavoli, porri, piselli e
Bos, i produttori selezionano varietà idonee al clima
fagioli. Attualmente, l’azienda comprende nove
britannico e alle esigenze dei clienti. Efficaci sinergie
partner per una superficie globale coltivata di
tra prodotti, produttori e consumatori sono dunque
530 acri, di cui 200 utilizzati dalla stessa Riverford
fondamentali.
Le confezioni di ortaggi freschi Riverford esaltano la sinergia tra prodotti, produttori e consumatori.
per la produzione di spinaci, lattuga, cipolle e
Riverford produce Salanova® Negli ultimi due anni, lo Specialista dello Sviluppo Prodotti di Rijk Zwaan Martin Kyte ha accompagnato i produttori di Riverford all’Huntstile Organic Farm, nel Somerset, per le visite annuali al sito dimostrativo di Rijk Zwaan nel Regno Unito. “Abbiamo visionato con grande attenzione le coltivazioni di Salanova. La grande diversità di tipologie e varietà, unite alla praticità di questa lattuga ne fanno un prodotto in linea con i requisiti di Riverford. L’azienda ha così deciso di trapiantare in tunnel un totale 10.000 piantine di Descartes RZ, Klee RZ e Seurat RZ nell’autunno 2013. La raccolta è iniziata alla 51° settimana, e Salanova viene ora utilizzata nei mix baby leaf invernali di Riverford”. Altre varietà Rijk Zwaan utilizzate da Riverford sono i cetriolini Khassib RZ, i ciliegini Sassari RZ e Cheramy RZ, le lattughe romane Victorinus RZ e Quintus RZ, la batavia verde Emocion RZ e le varietà di lattuga batavia rossa Novelski RZ, Louxal RZ, Mohican RZ, Duplex RZ e Redial RZ. febbraio | 2014
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Far fronte ai bisogni del consumator Endivia dolce, un successo in Italia Oggi i consumatori apprezzano il gusto
netta per i trasformatori. Grazie a Avral e
dolce e, per questo, le nuove tipologie
Timehal, i consumatori dimenticheranno
di endivia Rijk Zwaan riscuotono tanti
il gusto amaro tradizionalmente associato
successi. Produttori, trasformatori
all’endivia. Le nuove tipologie possono
e distributori sono unanimemente
essere gustate crude, da sole o in insalata.
entusiasti di Timehal RZ e Avral RZ. Le
Hanno un fortissimo potenziale innovativo
varietà recentemente sviluppate per la
e ci consentono di commercializzare tutto
coltivazione rispettivamente in primavera/
l’anno un prodotto a foglia gustoso e di
autunno e in estate sono idonee alla
qualità superiore”.
produzione in pieno campo in Italia. Il Chain Manager Paride Zamagna illustra i vantaggi di questa linea: “Le teste sono caratterizzate da una crescita
Paride Zamagna, Chain Manager per l’Italia
marcatamente verticale e da un colore verde brillante, con foglie piacevolmente arricciate e venature sottili. La colorazione si estende a gran parte della testa, moltiplicando la quantità di materiale lavorabile a tutto vantaggio della resa
Avral RZ
Peperone Palermo ora anche giallo Un peperone conico rosso e ora anche
su vasta scala commerciale, magari
uno giallo, finalmente nella stessa
coinvolgendo addirittura altri paesi.
confezione. Con 35-523 RZ, Rijk Zwaan ha
Con il 35-523 ci rivolgiamo allo stesso,
introdotto la versione gialla di Palermo,
ampio bacino di pubblico del Palermo,
un peperone di grande successo. Proprio
e per questo puntiamo ai mercati sia
come il Palermo rosso, questo prodotto si
nazionali che esteri. Grazie alla sua bella
distingue per le eccellenti caratteristiche
colorazione gialla, alla consistenza soda
gustative che lo rendono particolarmente
e al gusto dolce, le aspettative sono
adatto alle insalate. Il peperone, però, è
alte: è l’anello mancante che completa
ottimo anche ripieno, specifica Alberto
finalmente le confezioni ‘semaforo’!”
Cuadrado Salmerón, Chain Manager spagnolo. “Per il nuovo arrivato, prevediamo inizialmente, in Spagna, la
Alberto Cuadrado Salmerón, Chain Manager per la Spagna
produzione invernale in serra. I primi test sono stati positivi e speriamo il prossimo anno di lanciare la varietà
35-523 RZ
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
re su scala mondiale Praticità in un’anguria Le angurie sono semplicemente deliziose,
colorazioni della buccia, tutte gradevoli.
ma spesso troppo grandi per le famiglie
Sono frutti ottimi sia internamente che
di oggi, generalmente poco numerose.
esternamente, esteticamente piacevoli,
È certamente possibile tagliarne solo
deliziosi e dalla consistenza croccante.
un paio di fette per volta, ma il resto del
Abbiamo previsto dei vantaggi anche
frutto tende a deteriorarsi rapidamente,
per i produttori: le varietà selezionate
in termini di gusto e conservabilità. Per
sono caratterizzate da uniformità e resa
questo, Rijk Zwaan ha creato un’anguria
eccellenti”.
di dimensioni più pratiche. “Con la nostra linea Sandissima®, rispondiamo a una precisa esigenza del consumatore”, dice David Herzog, Coordinatore Prodotto Angurie. “Stiamo lanciando una gamma
David Herzog, Crop Coordinator portinnesti/anguria
completa di varietà: alcune producono frutti da 2-3 chilogrammi, altre angurie da 3-4 chilogrammi, con diverse
Sandissima®
Cubelli® alla conquista del mondo Sicuramente li avrete già visti: sono i
a promuoverne le caratteristiche presso i
pomodori quadrati Cubelli®. Grazie alla
clienti. Attualmente, la gamma di pomodori
loro forma originale, sono molto apprezzati Cubelli comprende tre varietà, da 15, 20 e dai consumatori, e il Responsabile
50 grammi, tutte dal colore rosso intenso
marketing di Rijk Zwaan Johan Vis
molto attraente e dal gusto piacevole. Per
li ha spesso sentiti descrivere come
vedere di persona e assaggiare tutte le
“esteticamente piacevoli” e “preziosi”. “I
allettanti varietà disponibili, si potrà visitare
pomodori quadrati stanno bene in piedi
il Trial Center Tomato di Kwintsheul a
e sono il prodotto ideale per svariate
partire da aprile”.
preparazioni culinarie: con mozzarella e basilico, serviti come tapas, o al forno con un filo d’olio d’oliva e sale marino. Grazie alla loro versatilità, i pomodori Cubelli
Johan Vis, Responsabile marketing prodotti a frutto
rispondono ai moderni requisiti di praticità: sono gustosi, ma anche facili da preparare. Rijk Zwaan naturalmente aiuta i produttori
Cubelli® febbraio | 2014
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Salanova®, prodotto esclusivo di Rijk Zwaan, presentato con il sistema espositivo per lattuga viva di Great Lakes, è una garanzia di successo per tutta la filiera.
John Bonner e Tim Ryan di Great Lakes
Per il calendario eventi aggiornato di Rijk Zwaan, consultare www.rijkzwaan.com/ events. Per ulteriori informazioni, contattare il proprio referente locale Rijk Zwaan o inviare una e-mail a chainmanagement@rijkzwaan.nl
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