Chainmail RZ август 2014 - RU

Chainmail RZ Журнал компании “Райк Цваан” для всех партнёров торгово-производственной цепочки | август 2014

Palermo Originals беспрецедентно сладкий

Турция и Россия множество возможностей на развивающихся рынках

Erüst Tarim инновации в цепочке продаж

Содержание

Как Интернет ритейлеру HelloFresh проникнуть в 15 тысяч голландских домов?

2

Как Интернет ритейлеру HelloFresh проникнуть в 15 тысяч голландских домов?

4

В турецких розничных сетях большой выбор овощей производства компании Erüst Tarim

5

Почему Маурин Добра, производитель из Австралии, в восторге от нового салата ромэн: “Универсальность и мало отходов”

Томас ван Бёрг (Thomas van Burg), менеджер HelloFresh, хочет сделать кулинарные

Производство перца в Чехии на верном пути

каждый рецепт можно приготовить за 30 минут. Например, салат “Райк Цваан”

6 7

8 9

или фруктов вместе с рецептами. “В коробках есть все необходимые ингредиенты, Crunchy cos (хрустящий ромэн) составляет основу популярного салата Цезарь”.

Ори Порат, производитель перца в Израиле: “Определяющий фактор на рынке – качество” Коктейльный огурец – хит во Вьетнаме Три новых гибрида дыни типа “шаранте” (Charentais) устойчивых к тле

10

Чем занимаются специалисты по работе с розничными сетями? Множество возможностей на развивающихся рынках Турции и России

12

Шпинат от Ortomad Технологии охлаждения гарантируют свежесть

13 14

Palermo Originals Отвечаем на вопросы потребителей по всему миру

Об издателе Журнал “Chainmail RZ” издается на английском, испанском, итальянском, голландском, русском и немецком языках компанией “Rijk Zwaan Distribution B.V.”. Тираж 8000 экземпляров. Журнал предназначен для партнёров торговопроизводственной цепочки и распространяется по всему миру. Редакция и текст: “Райк Цваан” Фотографии: “Райк Цваан”, Тьюпке Мейер Дизайн: “Do Company”, Роттердам Перепечатка разрешается только со ссылкой на первоисточник. При создании “Chainmail RZ” все текстовые и фотоматериалы были отобраны крайне тщательно, однако, никакие претензии не могут и не будут приняты в случае обнаружения неточной или некорректной информации.

Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 P.O. Box 40, 2678 ZG De Lier The Netherlands Тел. +31 (0)174 53 23 00 Факс +31 (0)174 53 21 63 E chainmanagement@rijkzwaan.nl www.rijkzwaan.com, www.rijkzwaan.ru 2

инновации доступными для всех. Компания доставляет на дом коробки овощей и/

Cлева направо: Производитель Йос Свип (Jos Sweep) из компании Brabant выращивает Crunchy cos для Интернет ритейлера HelloFresh в Нидерландах. Специалист по культуре в “Райк Цваан” Вим инт Гроен (Wim in’t Groen) и менеджер по работе с клиентами Маартен ванн дер Лиден (Maarten van der Leeden) помогли наладить сотрудничество и дают технологические рекомендации по выращиванию Интернет ритейлер HelloFresh.nl

полезных для здоровья блюд. Поэтому

существует сравнительно недавно,

людям не надо каждый день думать о

но уже работает по всей Голландии.

том, что приготовить”.

Концепция проста, но уникальна. Ван коробок, в которых есть ингредиенты

Увеличение потребления овощей

для различных мясных, рыбных или

Овощи составляют львиную долю

вегетарианских блюд на 1-6 человек,

в каждой коробке, будь то мясная,

рассчитанные на 3-5 дней. Клиенты

рыбная или вегетарианская версия.

делают заказы через Интернет.

“Свежие овощи полезны для здоровья,

Почему они выбирают нас? Потому что

но, прежде всего, это вкусные овощи.

мы поставляем им не только свежие

Мы выбираем сезонные продукты и

продукты, но и вдохновляем. В каждой

продолжаем удивлять наших клиентов

коробке есть оригинальные рецепты

разнообразием, так что вполне

Бёрг: “Мы предлагаем различные типы

Rijk Zwaan | Chainmagazine

логично, что мы сотрудничаем с “Райк

внешний вид ромэна. “Он на самом

Цваан”. В конце концов, мы стремимся

деле уникальный: хрустящий и

к одним и тем же идеалам: работаем

сладкий, идеален для приготовления

над тем, чтобы упростить и увеличить

популярного салата “Цезарь”. Мы

HelloFresh.nl

потребление овощей. Сотрудничество

стремимся создавать инновации,

HelloFresh был запущен в 2011 году

позволяет нам запускать новые

подобные этой. Поэтому тесный

и активно работает в Австралии,

концепции. Наше партнерство

контакт с “Райк Цваан” определенно

Германии, Великобритании, Австрии,

облегчает взаимодействие с

очень ценен для нас. Кроме того,

США и Нидерландах. В каждой стране

конечными потребителями – ведь мы

“Райк Цваан” помогает нам в поиске

свои собственные поставщики, контент

получаем обратную связь прямо у них

новых продуктов и концепций. Они

и маркетинг, но концепция бизнеса

на кухне! Так же как и HelloFresh, “Райк

даже работают с нами над рецептами,

и ИТ-инфраструктура одинаковы во

Цваан” верит в силу новых каналов

чтобы получить максимальный

всем мире. Клиенты регистрируются

коммуникации. Обмен информацией

эффект от использования овощной

онлайн, создают личный аккаунт, где

в социальных сетях, таких как

продукции. В HelloFresh у нас также

они указывают, какой тип коробки

LovemySalad.com, сейчас как раз в

есть собственные эксперты по

они хотят получить и на какой неделе.

тренде”.

питанию и диетолог. Поэтому все наши

Стоимость 1 коробки составляет от

блюда соответствуют предписаниям

34 евро и выше. Каждая коробка

Хрустящий и сладкий

специалистов по здоровому питанию

содержит рецепты и все необходимые

В результате нашего сотрудничества

Центра питания Голландии”.

ингредиенты.

который объединяет хрустящие

HelloFresh облегчает жизнь

Присутствие интернет ритейлера

свойства айсберга, сладость и

“Наш подход привлекает различные

на международном рынке делает

группы потребителей, но особенно

компанию особенно интересной

тех, кто ищет здоровую и вкусную еду.

для инвесторов. Большая часть

Существует несколько причин для

финансирования поступает от

заказа у HelloFresh: некоторым

венчурных компаний, таких как

нравится получать каждый день

Germany’s Rocket Internet GmbH. Вместе

был создан салат Crunchy cos,

новые рецепты, а другим – удобство доставки продуктов на дом”. 

они поставили амбициозные цели. Электронная коммерция процветает, и HelloFresh должна быстро развиваться и увеличивать объем поставок. В настоящее время основной фокус внимания сосредоточен на продажах фруктовых и мясных коробок. Цель на сегодняшний момент – достичь уровня поставок в 1% от рыночного сегмента голландских домохозяйств до конца 2015 года.

август | 2014

3

В турецких розничных сетях большой выбор овощей производства компании Erüst Tarim тепличный комплекс в районе города Анталья. В любом турецком супермаркете вы найдете широкий ассортимент

Сейчас в компании работает 250 человек, и

свежих овощей – томаты, перец, капуста, зелень всех цветов радуги.

производится чрезвычайно широкий спектр

Это заслуга, в том числе, и компании Erüst Tarim, крупнейшего

тепличных культур и культур для открытого грунта

производителя салата и зелени. Erüst Tarim оказывает значительное

в разных регионах. Однако производство салата и

влияние на ассортимент товаров в розничных сетях, потому что

свежей зелени – это основной бизнес компании.

предпочитает выводить на рынок новые продукты.

Erüst снабжает преимущественно основные супермаркеты и оптовые компании страны, такие как Migros и Metro Cash & Carry, и всегда стремится быть самым лучшим. Мустафа: “Мы внимательно следим за всеми инновациями, связанными с выращиванием, и техническими разработками в агропродовольственном секторе. Нам также нравится внедрять инновационные сорта – нас интересует все, что отличается от привычного и вписывается в нашу нишу. Особенно нас интересуют гибриды и сорта типа “мини”, такие

Мустафа Эрюст: “Наши инновации помогают розничным продавцам удивлять покупателей”

как, например, мини салат ромэн Bambi RZ или Erüst Tarim и “Райк Цваан” проявляют

коктейльные томаты Solarino RZ”.

высокий интерес к непрерывному развитию и инновациям, что послужило

Сфера влияния Компания Erüst Tarim превратилась

поводом к тесному сотрудничеству. Дениз

в крупнейшего в Турции поставщика овощей

Карайол (Deniz Karayol), менеджер по работе с

благодаря современному подходу к бизнесу.

клиентами, говорит: “Мы вместе испытываем

Компания выращивает и самостоятельно

новые сорта. Часто мы запускаем новые для

перерабатывает большую часть продукции, что

Турции сорта только через Erüst, поскольку у

выгодно отличает ее от конкурентов. Размер

компании большой опыт и несколько различных

означает силу, и компания приобрела значительное

производственных площадок, что просто

влияние на ассортимент свежей продукции в

необходимо для удачного запуска. А когда

супермаркетах. В дополнение к стандартному

инновационный сорт зарекомендовал себя

ассортименту производитель гарантирует наличие

в поле или в теплице, нам остается сделать

новинок, что выгодно для розничного сегмента, так

совсем маленький шаг к конечному покупателю.

как инновации помогают розничным продавцам

Использование такой схемы работы стало

удивлять покупателей, и они возвращаются снова и

возможным благодаря сокращению количества

снова. Отличное качество и непрерывные поставки

участников производственной цепи до минимума,

продукции круглый год делают овощи Erüst

поэтому теперь мы можем быстро охватить

невероятно популярными.

широкую покупательскую аудиторию “.

Erüst Tarim постоянно инвестирует в новые мощности

4

Инновационная концепция

и надеется, что новые высокотехнологичные

Erüst Tarim – семейная компания, но она

теплицы откроют для них новые сегменты рынка.

совсем не так мала, как может показаться.

Например, выход на рынок овощных закусок-снеков

Отец и дед нынешнего владельца Мустафы

станет возможен, если выращивать коктейльные

Эрюста (Mustafa Erüst) построили свой первый

томаты, огурцы и мини перцы от “Райк Цваан”.  Rijk Zwaan | Chainmagazine

Почему Маурин Добра, производитель из Австралии в восторге от нового салата ромэн:

“Универсальность и мало отходов” Ассортимент компании Loose Leaf Lettuce Company пополнился высококлассным салатом ромэн Gradara RZ. Новый высокоурожайный сорт салата ромэн подходит как для переработки, так и для поставки на свежий рынок. Но основные преимущества нового салата по достоинству оценили покупатели. “Светло-зеленые листья в середине кочана необычайно привлекательны. Они хрустящие и сладкие на вкус. Покупатели уже полюбили его”, – говорит производитель Маурин Добра.

Маурин и ее сын Кевэн постоянно работают над совершенствованием ассортимента и никогда не упускают возможности попробовать новые сорта. Поскольку компания занимается не только выращиванием, но и переработкой, произведенные продукты должны удовлетворять широкому спектру требований. Универсальных сортов на рынке немного, поэтому они не теряют время на колебания, когда находят что-то стоящее. “Так было в случае с Gradara”, – объясняет Маурин. “Качества этого салата ромэн подходят как для нас, так и для покупателей. Теперь мы предлагаем очень вкусный салат, который выгодно выделяется на фоне остальных

Кевэн и Маурин Добра из компании Loose Leaf Lettuce выращивают различные культуры для переработки и рынка свежей продукции. Предприниматели недавно пополнили свой постоянно расширяющийся ассортимент гибридом Gradara RZ

цветом и текстурой”. инновационных сортов – непрерывный процесс

Преимущества для всех

для австралийского производителя и любителя

“Заложенные в продукт качества обеспечивают

салата Маурин. Поэтому она внимательно следит за

хороший урожай и внутреннюю структуру. Кочан

разработками “Райк Цваан”. Кроме того, Маурин и ее

плотный внутри с широким плоским основанием,

сын, с энтузиазмом поддерживающие проект Love

что гарантирует высокую доходность при

my Salad и всегда предоставляют честную обратную

переработке. Качество настолько высокое, что

связь о продуктах селекционной компании. На

мы можем фактически использовать каждый

самом деле Loose Leaf Lettuce Company и “Райк

лист Gradara! Поэтому отходов практически

Цваан” сотрудничают более 20 лет. Их отношения

нет. Это очень удачно сбалансированный сорт”.

построены на основе уважения и доверия, которые

Маурин также продает кочаны салата ромэн

помогла наладить и поддерживать Дусанка

оптовикам и ритейлерам, которые восприняли

Милунович, технический представитель продаж

его очень позитивно из-за его хорошей

“Райк Цваан” на западе Австралии. 

транспортабельности и продолжительного срока хранения. “При продаже целиком в упаковках по 2 штуки мы всегда удаляем внешние листья, чтобы покупатели видели светло-зеленую сердцевину кочана салата. Представленные таким образом на полке салаты продают себя сами”.

Уважение и доверие Каждый новый сорт должен удовлетворять целям программы совершенствования этой компании – высокая урожайность и качество. И это относится не только к салату ромэн, но и к различным сортам Саланова® и шпината, которыми также занимается австралийская компания. Поиск Gradara RZ август | 2014

5

Производство перца в Чехии на верном пути Компания Reprosam является эксклюзивным дистрибьютором “Райк Цваан” в Чехии с 1992 года и в Словакии с 2003 года. Менеджер по работе с розничными сетями Збинек Сквара (Zbynek Skvára) не только продает семена, но и реализует проекты в цепочке продаж. Одним из примеров стало успешное сотрудничество производителя ZOSI Agro и розничной сети Globus, которая открыла свой первый современный гипермаркет в Чехии в 1996 году. Globus предпочитает работать с местными производителями, потому что ценит свежесть овощей на полке и сохранение их вкуса. Перец чрезвычайно популярен среди чешских покупателей. Поэтому производители и супермаркеты в последние годы активно работают, чтобы организовать в стране собственное выращивание перца, в чем они, несомненно,

Томас Зоуфали и его жена Житка на фоне пластиковых туннелей компании ZOSI Agro. Новые технологии выращивания серьезно улучшили возможности для производства культур, предназначенных для открытого грунта, поэтому теперь и в Чехии возможно получать собственные продукты в достаточном количестве

достигли успеха. Сейчас существует значительно больше культур для выращивания в открытом

на юге страны, начиная с венгерского воскового в начале

грунте. Поэтому производители используют

июля, затем следуют сортотипы каппия и Palermo. Для

при производстве перца наиболее подходящие

созревания этим сортотипам необходимо немного больше

технологии, особенно с момента введения систем

солнца”.

капельного полива и небольших туннелей. В настоящее время можно начинать собирать

Palermo

урожай на 2-3 недели раньше, и общая урожайность

Globus - одна из розничных сетей, которая продает перец

также выросла. Поэтому больше нет необходимости

производителя ZOSI Agro. Эта сеть гипермаркетов стремится

импортировать такие типы перца, как венгерский

предлагать покупателям разнообразные свежие продукты,

восковой – Hungarian Wax и вытянутый

предпочтительно, от местных производителей. Поэтому

остроконечный – Dulce Italiano или Palermo, как

сотрудничество Globus и ZOSI взаимовыгодное и вполне

теперь его называют, в то время, когда продукция

разумное. “Благодаря нашим мощностям мы удовлетворяем

поступает из открытого грунта.

требованиям Globus по объему поставок продукции,” – продолжает Zoufaly. “И различные типы Palermo позволяют

Венгерский восковой

нам предлагать действительно инновационные продукты.

ZOSI Agro – один из крупнейших производителей

Впервые мы провели испытания 2 года назад и выяснили,

перца в Чехии. В настоящее время компания

что Mabrouka RZ наилучшим образом подходит для

выращивает, в том числе, гибриды Century RZ и

континентального климата. В прошлом сезоне мы начали

Galga RZ (оба относятся к венгерскому восковому

производить отличный сладкий гибрид Massouda RZ. Globus

типу), которые она приобретает у дистрибьютора

продает Palermo в упаковках по 250 грамм, по 2-3 перца”.

“Райк Цваан” компании Reprosam. Владелец ZOSI Agro Томас Зоуфали (Tomas Zoufaly): “В этом

Технологические консультации

году мы проводим испытания Bravia RZ. Результаты

“Збинек Сквара теперь помогает нам проводить испытания

выглядят многообещающими. Мы производим перец

блочного перца, чтобы определить как этот тип реагирует на местные условия. Reprosam поддерживает нас. В течение сезона специалисты по культуре посещают нас еженедельно и дают технологические консультации, которым я очень рад. Активность Reprosam в цепочке продаж в течение длительного времени мы рассматриваем как огромное преимущество. Ведь они занимаются не только перцем, но и огурцами корнишонами, баклажанами и белокочанной капустой. 20 лет назад моим самым первым урожаем стали

Galga RZ 6

огурцы корнишоны Harmonie RZ от “Райк Цваан”.  Rijk Zwaan | Chainmagazine

Ори Порат, производитель перца в Израиле:

“Определяющий фактор на рынке – качество” Настали непростые времена для плодоовощной индустрии в Израиле: многие производители были вынуждены покинуть бизнес. Но только не Ори Порат (Ori Porat). Благодаря тому, что основной приоритет для него – качество, спрос в Европе на его продукцию остается неизменным. Новые партнёрские отношения и выбор гибридов стали для него ключевыми факторами успеха.

Ори Порат уже более 30 лет

другими участниками рынка, чтобы

Saramba RZ, а для оранжевого –

выращивает перец в Израиле.

выжить. Вместе со своим коллегой

Arancia RZ. Поскольку оба эти гибрида

Субтропический климат позволяет

Элдатом Крюком (Eldad Kruk) они

обладают высокой однородностью, мы

производить фрукты и овощи в

основали экспортную компанию

получаем большой процент продукции

зимние месяцы преимущественно

Damka”.

первого класса. Кроме того, у них высокая урожайность и длительный срок

для стран Северной и Центральной

Инновационный ассортимент продукции

хранения. Гибриды других компаний часто

профессионализма овощеводов и качества продукции в Израиле, многие

Damka занимается исключительно

фактору. Наш перец идеален для упаковки.

производители находятся на грани

перцем. В собственности компании

Его небольшой размер оптимально

разорения. Региональный менеджер

находится 40 га обрабатываемых

подходит для рынка Великобритании, но

“Райк Цваан” Ахмет Тунали (Ahmet

земель, также они отдают часть заказов

мы также много экспортируем в Россию,

Tunali) считает, что это происходит в

субподрядчикам. Поэтому в общей

Германию и в США”.

основном за счет фрагментированного

сложности получается 100 га перца.

предложения после того, как

“Мы выращиваем все типы блочных

крупнейшая в стране экспортная

перцев всех возможных цветов,” –

Контракты или ежедневные торги?

организация Agrexco шесть лет назад

объясняет Ори. “Кроме того, качество

Damka применяет два разных подхода

обанкротилась. “Это привело к расколу

является нашим главным приоритетом,

при продаже перца. Ори: “Крупные

и ослаблению рынка. Ори понял, что

поэтому важно тщательно подбирать

розничные компании предпочитают

ему необходимо взаимодействие с

гибриды. Мы пробуем много новинок

контракты. Например, при продаже

селекции “Райк Цваан”. Поэтому

в Великобританию мы работаем с

нам всегда удается предлагать

фиксированными ценами. Однако

нашим покупателям по всему миру

многие израильские производители

инновационную продукцию отличного

не привыкли к такому стилю работы и

качества, которую высоко ценят в

по-прежнему предпочитают ежедневные

особенности британские ритейлеры.

торги. Дневные цены являются

Наш перец можно найти на полках

основными при экспорте в Нидерланды

таких супермаркетов, как Tesco,

и Россию. Заглядывая в будущее, мы

Sainsbury’s, Waitrose и Asda”.

надеемся на еще более активное

Европы. Несмотря на высокий уровень

неконкурентоспособны по последнему

развитие бизнеса. Решение заключается

Первоклассный!

в нахождении верного пути: для каждого

“Сейчас для производства желтого

супермаркета поставляется именно тот

перца мы используем гибрид

продукт, который ему нужен. Новинки и особенные характеристики продукта,

Ори Порат занимается исключительно перцем. “Мы выращиваем все типы блочных перцев всех возможных цветов. А также перцы небольшого размера, которые оптимально подходят для рынка Великобритании” август | 2014

конечно, будут играть большую роль, но на первом месте всегда будет качество”. 

7

Сотрудничество в цепочке продаж приносит плоды

Коктейльный огурец хит во Вьетнаме Некоторые вещи казались просто невозможными несколько лет

необходимо внедрение новой системы производства.

назад, а сейчас они невероятно популярны – выращивание и

Как специалист по развитию продукта она помогла

продажа коктейльного огурца Cengel RZ во Вьетнаме. Благодаря

обеспечить технологическую поддержку, чтобы

сотрудничеству и поддержке “Райк Цваан” производители добились

установить систему выращивания на гидропонике.

того, чтобы этот инновационный продукт попал к потребителям на стол. Трэн Тай Хью (Tran Thi Hue), специалист по развитию продукта

Надежная основа

в “Райк Цваан”, говорит, что ей есть чем гордиться: “Вместе с

Фонг Туй (Phong Thuy), cпикер исследовательского

производителями мы решили местные проблемы и инвестировали в

клуба и владелец компании Phong Thuy Farm,

новую систему производства”.

сертифицированной GAP, значительно влияет на основные звенья цепочки продаж свежей продукции. “У нас сейчас в целом 3 гектара томатов

Недавно появившиеся на полках крупнейших в

и огурцов на системе гидропоники. В следующем

стране супермаркетов Ho Chi Minh коктейльные

году мы расширяемся до 5 гектаров. Мы используем

огурцы от “Райк Цваан” Coop RZ и Aeon RZ –

доступные местные ресурсы, например, такие,

вкусный результат первого исследовательского

как смесь кокосового торфа и рисовой шелухи

клуба во Вьетнаме, платформы для общения

в качестве субстрата”. Компания выращивает,

производителей, которую помогла запустить

упаковывает и транспортирует овощи, а также

Трэн Тай Хью. “ Эффективность концепции

выполняет необходимые проверки качества. Фонг:

исследовательского клуба уже доказана в

“Сотрудничество важно для того, чтобы обеспечивать

различных странах. Обмениваясь информацией

качество. Поэтому “Райк Цваан” является надежным

и опытом, а также инвестируя в технологические

партнером для нас. Их гибриды составляют основу

знания и маркетинг, мы теперь можем достичь

нашего ассортимента. Кроме того, у Хью всегда

такого уровня качества и количества, который был

множество идей по упаковке и маркетингу. Мы даже

бы не под силу для одного производителя. Для

подумываем о собственном бренде. Вместе мы,

Вьетнама это уникальная платформа,” – говорит она.

наверняка, сможем обеспечить ему сильные позиции на рынке”. 

Слева направо: Мистер Хоа, Трэн Тай Хью, специалист по развитию продукта в “Райк Цваан”, мистер Фонг и миссис Тон.

Гидропоника Как представитель “Райк Цваан”, Хью знакомит рынок с новыми сортами и дает консультации по

Cengel RZ

выращиванию. Однако, для получения серьезных

Вьетнам – идеальное место для производства

объемов огурцов высокого качества было

коктейльных огурцов Cengel RZ. Этому сорту очень подходит тропический климат. Он пригоден для выращивания как на почве, так и на субстрате, и устойчив к ложной мучнистой росе. Гибрид достаточно легко выращивать, при этом его плоды уникальны: эти огурцы снеки абсолютно прямые, одинаковой формы, слегка ребристые, блестящего зеленого цвета, что подчеркивает полезные свойства. В данном случае полезный для здоровья, значит, вкусный: сладкие и хрустящие, эти огурчики стали хитом у покупателей. Сбор идет, когда они достигают 35-50 грамм и 9-11 см в длину. Фонг: “Это совершенно новый продукт для Вьетнама, но спрос на него будет стремительно расти. Мы ведь инвестируем в здоровое будущее”.

8

Rijk Zwaan | Chainmagazine

Три новых гибрида дыни типа “шаранте” “Charentais” устойчивых к тле

Дениз Веве: “Естественная устойчивость означает получение более сильной культуры и,

Каждому, кто побывал во Франции летом, знакома восхитительная шаратанская дыня (название происходит от региона Пуату-Шаранта во Франции). Если Вы попробовали ее хотя бы один раз, то, вернувшись домой, Вы захотите снова насладиться этими вкусными и ароматными дынями с оранжевой мякотью. Поэтому рыночный сегмент дынь этого сортотипа растет ежегодно. Чтобы обеспечить наличие этой дыни в супермаркетах круглый год, “Райк Цваан” стремится дополнить новинками предлагаемый ассортимент. в результате, качественного и здорового конечного продукта” Ароматные дыни “шаранте” родом из Франции,

оранжевой мякотью и компактной

где они пользуются большой популярностью.

формой привлекательно выглядят

Однако там их можно выращивать только летом.

и, при этом, очень вкусные. У этих гибридов

Испанские и марокканские производители стали

повышенная однородность с точки зрения

первыми в круглогодичных поставках этих дынь

размера и сроков созревания. Еще одной

на рынок, затем последовали такие страны, как

важной особенностью новых сортов является

Бразилия, Гондурас и Коста-Рика. В то же время

устойчивость к тле. Тля – основной переносчик

“Райк Цваан” с Агустин Пенон (Agustin Penon)

вирусов, поэтому естественная устойчивость

из компании Exporpack в Коста-Рике вместе

означает получение более здоровой культуры и,

разрабатывали Agustino RZ – специальный

в результате, качественного конечного продукта.

гибрид для этих стран.

А производители теперь могут использовать меньше пестицидов”.

Марокко и Испания По словам Дениз Веве (Denis Veve),

Убедитесь сами

координатора по культуре дыни компании

Вас интересует дополнительная информация

”Райк Цваан”, Agustino RZ по-прежнему

о новых гибридах дынь “шаранте”? Они будут

лидирует среди импортируемых зимой из

представлены во время проведения Дней

Коста-Рики дынь “шаранте”. “Кроме того, все

поля компании “Райк Цваан” и на других

чаще производители из Бразилии выбирают

мероприятиях. А образцы можно будет получить

этот гибрид. Наши последние новинки был

у местных представителей “Райк Цваан”. 

созданы специально для Марокко и Испании. Эти гибриды предназначены специально для условий выращивания в этих странах: Signol RZ для выращивания с февраля по март, Barriol RZ с апреля по июль и, наконец, Acropol RZ с августа по октябрь”.

Расширение предложения дынь Доля “Райк Цваан” в категории дынь быстро

Меньше пестицидов

увеличивается в течение последнего

Преимущества при работе с ассортиментом для

десятилетия во многом благодаря успеху

разных сроков посадки очевидны. “Теперь мы

желтой дыни, Caribbean line (Карибской

можем поставлять отличный продукт большую

линейке) и недавно запущенной концепции

часть года. К тому же новые гибриды обладают

Mellissimo piel de sapo (Мелиссимо пиель

особенностями, которые очень ценны для

де сапо). Что касается дыни “шаранте”, мы

всех участников цепочки продаж. Например,

запустили гибриды для производства зимой в

мы назвали нашу новую линейку ‘Charentais

Бразилии, Гондурасе и Коста-Рике. Благодаря

Long Shelf Life’ (“Шаранте длительного срока

трем последним новинкам выращивание дыни

хранения”) не без оснований! Дыни с яркой

стало возможным с февраля по октябрь.

август | 2014

9

Чем занимаются специалисты по работе с розничными сетями?

Множество возможностей на развивающихся рынках Турции и России По меньшей мере, 35% экспорта свежих фруктов и овощей из Турции поставляется в Россию. В настоящее время обе страны заинтересованы в торговом партнерстве, но улучшение взаимодействия возможно, если улучшить организацию работы всей цепочки продаж. Поэтому компания “Райк Цваан” наняла специалистов по работе с оптовиками и розничными сетями в России и Турции, чтобы исследовать местные рынки и наладить новые контакты.

В июле этого года супермаркеты Spar в Москве

специалисты по работе с розничными сетями

удивили покупателей исследованием предпочтений

обладают всеми возможностями для анализа

при выборе томатов. В ходе исследования

локальных связей между поставщиками и

различных сортотипов томатов специалист по

потребителями, способны помочь выстраивать

работе с розничными сетями Максим Ионкин

отношения между ними и инициировать новые

попытался выяснить, что нравится российским

проекты. Конечно, трудности есть в каждой стране.

потребителям. “Вместе с моим турецким коллегой

Бильге работает с многочисленными мелкими

Бильге Сезером (Bilge Sezer) я сравнил результаты

производителями, которые часто финансово зависят

с актуальными данными по выращиванию томатов

от трейдеров, и потребителями, предпочитающими

в Турции. Основной вопрос: смогут ли турецкие

покупать на местных рынках. “В Турции каналы

производители осуществить поставки нужных

поставок организованы недостаточно хорошо.

сортотипов томатов в российские супермаркеты

Также отсутствует стандартизация продукции.

в достаточном количестве?” Это один из первых

Моя основная задача – помочь наладить

проектов, созданных новыми специалистами по

партнерские отношения между производителями,

работе с розничными сетями компании “Райк Цваан”.

потребителями и розничными компаниями, а

И это очень важно, потому что Россия закупает в

также помочь организовать сотрудничество

Турции большое количество томатов. Так, только за

между производителями. Например, концепция

прошлый год было импортировано 320 тысяч тонн.

“производственных кооперативов” у нас практически не применяется”.

Новые проекты Бильге и Максим хорошо знакомы с местными

Как наладить диалог?

традициями потребления и предпринимательским

В России – напротив, работают крупные

климатом. Вооруженные этими знаниями

производители, однако большая часть свежей продукции поступает в супермаркеты из-за границы. По словам Максима, это происходит потому, что российские производители не удовлетворяют в полной мере требования розничных сетей. “Таким образом, сейчас у нас появились проекты, направленные на сближение местных производителей с супермаркетами. Мы начали с самых распространенных в России и простых в выращивании овощей – капуста, морковь,

10

Rijk Zwaan | Chainmagazine

Максим Ионкин: “Открытый диалог” Максим Ионкин стал специалистом по работе с розничными сетями в России в мае 2013 года. Раньше он работал в сфере цветоводства, где плотно сотрудничал с розничными сетями по поставкам цветов. Накопленный опыт стал хорошей основой для начала активности в “Райк Цваан”. Коллектив “Райк Цваан Россия” в настоящее время состоит из 27 сотрудников. Максим работает в офисе в Москве. “Пока что мы организуем испытания на демонстрационных полях наших клиентов, но благодаря этому, участники всей цепочки от производства до продаж могут ознакомиться с нашей продукцией. При этом мы всегда свекла. Затем мы инициировали проект по дыням. Роль

все обсуждаем с ними честно и открыто”.

супермаркетов все время растет, особенно в связи с уменьшением количества местных рынков”. Максим

m.ionkin@rijkzwaan.ru

надеется, что благодаря установлению прямых контактов

+7 903 762 69 55

без посредников между производителями и розничными компаниями, им удастся оправдать ожидания друг друга.

Основные задачи Основной целью является реализация успешных сетевых проектов. Но и Бильге, и Максим находятся в начале пути, поэтому они работают над основополагающими задачами – над установлением контактов. Бильге: “Сейчас моя работа сосредоточена на крупных производителях и трейдерах. И теперь всякий раз, когда возникает потребность в инвестициях или появляются новые компании-производители, меня уже знают многие

Бильге Сезер: “Стремительное развитие”

участники рынка, поэтому я могу представить компании

Бильге Сезер пришел в отделение компании “Райк

друг другу. Перемены буквально витают в воздухе!

Цваан” в Турции в качестве специалиста по работе

Сегмент Convenience (продукты, готовые к употреблению)

с розничными сетями в начале 2014 года. Он имеет

сформируется уже в ближайшие годы. Международные

опыт работы в пищевой промышленности. Его рабочее

компании, такие как Del Monte, уже планируют начало

место фактически находится в офисе в Анталье. В

своей деятельности у нас в стране”.

подразделении “Райк Цваан” в Турции работают более 100 человек, включая офис, собственное производство,

Рынок развивается, и “Райк Цваан” должен быть рядом,

демонстрационные поля и теплицы. “Сейчас в Турции

чтобы оказать поддержку. Максим: “Чтобы создать спрос

можно наблюдать бум в развитии рынка. Все больше

на новый для рынка продукт, мы начинаем с локальных

и больше международных партнеров открывают для

испытаний. И если сорта или гибриды понравились и

себя нашу страну. Экспорт более не ограничивается

производителям, и продавцам, мы оказываем нашим

Европой и Россией, а теперь он осуществляется также

партнерам не только технологическую поддержку

на Ближний Восток и в страны Персидского залива”.

в производственном процессе, но и помогаем организовать продвижение с точки зрения упаковки,

b.sezer@rijkzwaan.com.tr

этикетки и маркетинга”. 

+90 531 776 05 14

август | 2014

11

Шпинат от Ortomad Технологии охлаждения гарантируют свежесть В телевизионных передачах в своих кулинарных творениях повара все чаще используют шпинат. Поэтому этот тренд все чаще отражается в предпочтениях европейских потребителей. Они открывают для себя такой продукт, как шпинат – свежий и полезный, легкий в приготовлении. В результате показатели продаж компаний, выращивающих шпинат, таких как итальянская компания Ortomad, из года в год увеличиваются. Специалисты компании по выращиванию и переработке шпината совместно с “Райк Цваан” подобрали гибриды, которые максимально соответствуют потребностям всех партнеров цепочки продаж. Слева Альдо Роветто (Aldo Rovetto), торговый представитель Rijk Zwaan Italia, рядом с ним Франческо Рома (Francesco Roma), который отвечает за производство шпината в Ortomad

Существует великое множество

наше сотрудничество привело к

сортотипов шпината, и, выбирая самое

появлению на рынке инновационных

лучшее, компания Ortomad семь лет

гибридов – шпината типа бэбилиф.

назад обратилась к “Райк Цваан”. “Вместе

Теперь наш шпинат красивой круглой

мы искали гибриды, которые бы

формы, листья немного “пузырчатые” с

чистота: листья моют несколько раз, при

наиболее соответствовали нашим

блеском и длинным черешком.

этом контролируется температура воды и

потребностям,” – говорит Рафаэле

Семядоли расположены низко, что

ее бактериологический состав, а затем

Маддало (Raffaele Maddalo),

облегчает сбор урожая. Кроме того,

сушат воздухом или при помощи

управляющий директор Ortomad. “И

Squirrel RZ и Donkey RZ имеют высокую

центрифуги. Сильной стороной компании

наши поиски увенчались успехом.

устойчивость к мучнистой росе и

является приверженность к наилучшим на

Например, сейчас мы выращиваем

демонстрируют дружный равномерный

рынке гибридам и высокотехнологичным

Squirrel RZ в зимний период, а Donkey RZ

рост”.

способам обработки. Покупатели Ortomad

весной, летом и осенью. Эти гибриды

должны быть уверены, что у них на столе

чрезвычайно универсальны, они

Продукция поступает от производителя

шпинат всегда будет обладать свежестью и

сочетают в себе такие качества как

к потребителю с максимальной

вкусом только что убранного с поля

высокую урожайность, длительный срок

свежестью: благодаря

продукта. 

хранения и прекрасный внешний вид”.

высокотехнологичным процессам уборки, переработки и дистрибуции в

“Привлекательный внешний вид

Ortomad. Свежесть продукции

О компании Ortomad

особенно важен для нашей продукции в

сохраняется на протяжении всей

Компания Ortomad основана

сегменте бэбилиф. “Райк Цваан” хорошо

цепочки продаж. Также при помощи

в 1998 году. В компании два

понимает нас, поэтому “Райк Цваан” –

специальной технологии охлаждения

ключевых направления –

партнер, с которым мы вместе работаем

удается сохранить свежесть продукта

продукты, готовые к употреблению

над усовершенствованием нашего

при транспортировке от теплицы/поля

и немытые овощи. Основные

продукта, оставаясь при этом

до перерабатывающего завода. Процесс

производственные регионы

прозрачными – как для производителей

охлаждения заканчивается только тогда,

– Понтеканьяно и Беллици.

и переработчиков, так и для розничных

когда шпинат фактически оказывается у

Компании принадлежит 130 га

продавцов и потребителей. Сейчас мы

потребителя на столе. Продукты от

земли и еще 300 га компания

используем несколько гибридов,

Ortomad продаются как в немытом виде,

арендует, что составляет в общей

пригодных для круглогодичного

так и после мойки. В процессе мойки

сложности 430 га. В Ortomad

производства. Я бы даже сказал больше,

приоритетом является гигиеническая

работают около 220 человек. Компания осуществляет поставки готовых к употреблению салатов по всему югу Италии как под собственным брендом “Dimmidisi”, так и под другими брендами. Продукты с полей экспортируются почти в 20 европейских стран.

Squirrel RZ 12

Donkey RZ Rijk Zwaan | Chainmagazine

Palermo RZ превратился из названия гибрида в синоним или даже во “вкусовое ощущение” сладкого высококачественного перца, который производят и потребляют на всех континентах. А сейчас мы занимаемся развитием новой торговой марки: Palermo Originals.

Palermo Originals В ассортимент линейки Palermo Originals, разумеется, включен наш знаменитый красный вытянутый остроконечный перец. А также линейка уже дополнена желтыми гибридами не менее превосходного вкуса. Как и Palermo RZ, желтые гибриды очень ароматные, с фруктовым привкусом. Беспрецедентный сладкий вкус делает их идеальным ингредиентом свежих салатов, и, конечно, мы гарантируем высокую урожайность и длительный срок хранения. Мы предлагаем гибриды для выращивания как в отапливаемых, так и в неотапливаемых теплицах. Интересно? Свяжитесь с “Райк Цваан” для получения подробной информации. Вы можете найти список специалистов “Райк Цваан” по работе со всеми участниками цепочки продаж на веб-странице:

www.rijkzwaan.com/chainmanagement

август | 2014

13

Отвечаем на вопросы потребителей Плотный баклажан 10-723 RZ предпочитают плоды с более

нравится жарить или запекать эти

плотной мякотью без пустот, чтобы

баклажаны дома. Этот гибрид выведен

они хорошо прилегали к шампуру.

специально для выращивания

“Наши селекционеры разработали

в турецкий теплицах”. 10-723 RZ

гибрид 10-723 RZ, который отвечает

сейчас выращивается в восточной,

требованиям поваров”, говорит

центральной и западной Анталье,

специалист по работе с розничными

при этом регион производства

сетями Бильге Сезер (Bilge Sezer).

стремительно расширяется. 

“Новый гибрид на самом деле такой, какой нужен рынку. Производители поражены его высокой урожайностью, устойчивостью к холоду и быстрому

10-723 RZ

росту весной. А потребителям нравится его однородный темный цвет. Поэтому производители

Традиционное турецкое блюдо “шиш

шашлыка в Турции быстро

кебаб” или шашлык включает в себя

переключились на гибрид 10-723 RZ.

куски мяса, рыбы и овощей, которые

Кроме того, рестораны используют

Бильге Сезер (Bilge Sezer), специалист

жарятся на гриле или шампуре. Если

10-723 RZ для приготовления салатов

по работе с розничными сетями в

говорить о баклажанах, то шеф-повара

и закусок-пюре, а потребителям

Турции

Надежная цветная капуста для выращивания зимой потребителей является мягкий и

следовательно, производителям не

нежный вкус. “Как раз этим обладает

нужно возвращаться на поле, чтобы

Sententia RZ”, – говорит Михаэль

срезать только лишь несколько

Крайтц (Michael Kreitz), координатор

соцветий. Кроме того, гибрид

по цветной капусте. “Этот зимний

формирует вертикально растущие

гибрид можно выращивать на разных

листья и сильное растение и в более

континентах. Его уже выращивают

прохладных условиях”. 

в Мексике, Гватемале, Бразилии, Испании, Португалии и других

Sententia RZ

странах. Эта капуста экспортируется в Северо-Западную Европу из

Рецептов приготовления цветной

южноевропейских стран. У Sententia

капусты великое множество, что

RZ ярко белый цвет. Эта цветная

объясняет ее популярность во

капуста не только очень вкусная,

многих странах. Отварная, под

но и очень предсказуемая. Период

соусом, жаренная и даже сырая

выращивания составляет от 90 до 110

– возможности безграничны.

дней, и созревание действительно

Михаэль Краитц (Michael Kreitz),

Единственным требованием

соответствует этому графику,

координатор по цветной капусте

14

Rijk Zwaan | Chainmagazine

по всему миру Универсальные гибриды моркови

Jerada RZ

словам Микаэля Семпфа (Michael

говорит Фридель Пайль (Friedel Peil),

Sempf ), специалиста по маркетингу

координатор по культуре моркови. “В

культур открытого грунта. “Наше

сочетании Jerada RZ и Fidra RZ обладают

исследование потребительских

большой гибкостью с точки зрения

предпочтений показало, что вкус

урожайности и периода продаж, что

играет большую роль при покупке

благоприятно для производителей.

моркови. Морковь должна иметь

При этом возможность круглогодичных

привлекательный внешний вид и

поставок высококачественной

цвет, быть сладкой, и, желательно,

моркови является преимуществом для

иметь легкий ореховый привкус.

розничных компаний”. 

Компания “Райк Цваан” объединила

Другие немаловажные факторы,

различные свойства в двух новых

которые отметили покупатели – это

гибридах моркови: Jerada RZ – для

свежесть и, конечно, хрустящие

начала сезона и Fidra RZ – для лета.

свойства. Поэтому мы выбрали сорта

Эти гибриды можно продавать с

на основании этих критериев. Сейчас

ботвой или без. При выращивании

их выращивают и едят по всему миру.

с высокой плотностью посева

Мы получили положительные отзывы

они идеальны в качестве снеков.

об их урожайности, однородности,

Оба гибрида соединяют в себе

устойчивостям и сроке хранения”.

отличные технологические

“Благодаря крепкой ботве эта

показатели и потребительские

морковь лучше подходит для

свойства, что уникально, по

машинной уборки, чем обычная”, –

Микаэль Семпф (Michael Sempf ), специалист по маркетингу культур открытого грунта

Sabor e Tradiçao - ‘Вкус и традиция’ мягкой ароматной мякоти и сладкому

сладкий вкус каждого кусочка. Дыни

вкусу. Недавно созданный гибрид

сортотипа Branco сейчас доступны

Portoalto RZ – абсолютный победитель.

только в Португалии. Но этот продукт

Диего Маестре Кларамунт (Diego

настолько вкусный, что он, конечно же,

Maestre Claramunt), координатор по

имеет большие шансы завоевать свою

культуре дыни в Rijk Zwaan Iberica,

нишу на международном рынке”. 

объясняет: “У Portoalto идеальный размер – 3,5 кг, она, как ‘мяч для регби’. У нее традиционный сладкий вкус, который помнят многие португальцы.

Portoalto RZ

Тонкая сетка на кожуре делает дыню очень привлекательной. И не только

Тогда как у Испании есть Piel de Sapo

на полках магазинов. Благодаря сетке

(Пиель де сапо), Португалия обожает

Portoalto RZ не трескается в поле.

Branco de Ribatejo (Бранко де рибатейо)

Производители получают высокие

– привлекательную овальную дыню с

урожаи, осуществляя уборку в удобное

белой кожурой, которая пользуется

для них время, что, в свою очередь,

большой популярностью благодаря

гарантирует потребителям свежесть и

август | 2014

Диего Маестре Кларамунт (Diego Maestre Claramunt), координатор по культуре дыни в Rijk Zwaan Iberica 15

”Качество настолько высокое, что мы можем фактически использовать каждый лист Gradara RZ!

Отходов отходов практически нет. Это очень удачно сбалансированный и надежный сорт". Кевэн и Маурин Добра из компании Loose Leaf Lettuce

Вы можете узнать о ближайших мероприятиях компании “Райк Цваан” здесь www.rijkzwaan.com/events. По всем вопросам обращайтесь в представительство “Райк Цваан” в Вашем регионе или отправьте Ваш вопрос по электронному адресу chainmanagement@rijkzwaan.nl

Rijk Zwaan Distribution B.V. | Burgemeester Crezéelaan 40 | 2678 KX De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com