Rijk Zwaan Chainmail 2016 -02 IT

Chainmail RZ La rivista per tutti i Partner della filiera | febbraio 2016

KNOX trasforma il mondo della lattuga

Sweet PalermoŽ: per mantenere l’eccellenza del gusto

Prodotti in ascesa: meloni dalla Turchia

Indice 2 4 5 6 7

Un’innovazione di Rijk Zwaan rivoluziona il mondo della lattuga

Sweet Palermo®: il peperone allungato molto versatile

Manuel Galdeano, Spagna: “Mantenere l’eccellenza del gusto”

Snack 2.0

Grande successo dei pomodori Silky Pink proposti da Tesco Poland Dalla bietola rossa Zeppo RZ nuovi vantaggi per la produzione biologica USA

8 9

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Salanova® in Brasile e Germania

La lattuga idroponica decolla in Perù L’Australia accoglie con favore il pomodoro Endeavour RZ

rivoluziona KNOX è una caratteristica presente in alcune varietà di lattuga, che ritarda l’ossidazione e l’arrossamento delle foglie dopo il taglio. Ciò dà luogo a numerosi vantaggi, in particolare per le aziende di IV gamma ed i commercianti. Chi ne beneficia maggiormente, tuttavia, è il cliente: le insalate in busta infatti, ora rimangono fresche più a lungo.

Prodotti in ascesa: meloni dalla Turchia Charentais dall’Europa nord-occidentale Il cavolo cappuccio bianco Flexima RZ in Russia L’azienda di IV gamma Ernteband ha scelto la bietola rossa Monty RZ Italia: svolta nella gamma endivie Incontro alle esigenze dei consumatori a livello mondiale

Profilo La rivista Chainmail RZ viene pubblicata in italiano, inglese, spagnolo, olandese, portoghese e tedesco da Rijk Zwaan Distribution B.V. Viene distribuita ai partner della filiera di tutto il mondo con una diffusione di 8.000 copie.

Testo e Redazione: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Impaginazione: Drukkerij Van Deventer Stampa: Drukkerij Van Deventer È consentita la riproduzione con citazione della fonte.

La rivista Chainmail RZ è stata redatta con la massima cura. Decliniamo tuttavia ogni responsabilità per eventuali inesattezze.

Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 P.O. Box 40, 2678 ZG De Lier Paesi Bassi T +31 (0)174 53 23 00 F +31 (0)174 53 21 63 E chainmanagement@rijkzwaan.nl www.rijkzwaan.com 2

In quanto a freschezza, la lattuga è

giorni. Approfondite prove pratiche e di

insuperabile, e il prodotto di IV gamma

laboratorio hanno confermato questa

in busta si è notevolmente affermato

peculiarità.

negli ultimi anni. L’arrossamento dei margini fogliari è però un problema

Incroci varietali

importante. Per superarlo, i breeder

Il tratto sembrava essere recessivo e i

di Rijk Zwaan, alla costante ricerca

breeder ne hanno studiato l’ereditarietà.

di innovazione e sviluppo, hanno

Dopo gli accertamenti con tecniche

individuato una soluzione naturale:

basate sui marcatori, si è passati

hanno messo a punto un metodo di

alla fase successiva: il reincrocio con

ricerca e testato il livello di ossidazione

diverse tipologie di lattuga eseguito

dopo il taglio in centinaia di cespi di

nel minor tempo possibile. Al termine

lattuga. La svolta è arrivata quando una

di un decennio di lavoro incessante, i

pianta non ha mostrato alcun segno

breeder hanno finalmente presentato

di alterazione, anche a distanza di tre

sei varietà dotate della caratteristica Rijk Zwaan | Chainmail

a il mondo della lattuga KNOX: romana, batavia, iceberg, cappuccio, Salanova® Crispy e Salanova® Cappuccio.

Ottime prospettive per la lattuga KNOX è stato ufficialmente lanciato sul mercato lo scorso settembre, in occasione del Leafy Event di Rijk Zwaan; poco dopo, le varietà KNOX erano già visibili presso il campo dimostrativo di Fijnaart e il concept è stato accolto con grande interesse. Al momento si stanno valutando tutte le richieste di produttori

a KNOX, il futuro della lattuga appare

prossimi anni, con l’obiettivo di realizzare

e aziende di IV gamma per consentire

ancora più promettente: l’assortimento

una versione di KNOX per ogni tipologia

l’avvio di prove allargate nel 2016. Grazie

varietale verrà gradualmente esteso nei

preferita. 

“KNOX prolunga di due giorni la conservabilità della lattuga” Secondo Bauke van Lenteren, Convenience Manager di RijkZwaan, KNOX è la risposta a una pressante esigenza delle aziende di IV gamma. “Con KNOX non è più necessario disporre la lattuga già tagliata in confezioni a basso tenore di ossigeno; ciò permette di ridurre i costi e offre maggiori possibilità di creare mix di lattughe. Si elimina inoltre l’odore sgradevole caratteristico dell’apertura di una confezione a bassa concentrazione di ossigeno”.

La combinazione tra vantaggi per il settore della trasformazione e benefici per i commercianti (miglior gestione delle scorte e riduzione dello scarto) evidenzia il fine ultimo di KNOX: una filiera più sostenibile, all’interno della quale questa straordinaria innovazione potrà incoraggiare l’acquisto e il consumo di lattuga. “I vantaggi offerti da KNOX, in definitiva, creano un’esperienza di consumo superiore”.

Bauke van Lenteren

ritarda l’arrossamento nelle foglie della lattuga

Il carattere

‘Inside’

Prodotto fresco

KNOX è il risultato di 10 anni

Una decina di varietà

KNOX prolunga di circa 2

Consumatori soddisfatti

di ricerca e sviluppo di Rijk

presentano il carattere KNOX.

giorni la conservabilità della

I vantaggi offerti da KNOX

lattuga.

assicurano una miglior

Zwaan.

esperienza di acquisto. febbraio | 2016

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Sweet Palermo®: il peperone allungato gustoso, pratico e versatile A un anno dal lancio internazionale di Sweet Palermo, il peperone allungato di Rijk Zwaan è già stato incluso nell’assortimento commerciale di innumerevoli supermercati. L’inedito gusto dolce rappresenta un’attesa novità nel segmento dei peperoni; inoltre, grazie a una speciale linea di packaging, anche il riconoscimento del marchio è in forte progressione.

I consumatori possono contare su

per Sweet Palermo, che facilita

gusto gradevole e qualità sempre

il lavoro dei

costanti, caratteristiche che il Marketing

nostri partner

Specialist di Rijk Zwaan, Florent

e promuove

Rezeau, è determinato a far conoscere:

le vendite.

“La nostra comunicazione avviene

Produttori

attraverso un prodotto uniformemente

selezionati

impeccabile e un concetto di marketing

coltivano un prodotto

a tutto tondo. Rijk Zwaan ha creato

di alta qualità, i commercianti mettono

un apposito toolkit per aiutare tutti

a disposizione spazi nei punti vendita e

i collaboratori a presentare Sweet

Rijk Zwaan posiziona il concept grazie

Palermo in maniera omogenea e con la

a tecniche espositive su misura, varie

massima convinzione”.

opzioni di confezionamento, logo, siti Internet informativi ecc. È tutto

Sweet Palermo punta tutto sulla

compreso nel nostro toolkit”.

dolcezza: ha un grado Brix superiore di almeno 2-4 punti rispetto a un normale peperone quadrato e le indagini presso i consumatori confermano che è soprattutto il gusto a motivare la scelta.

La sfida più grande è invogliare i clienti a effettuare il primo acquisto, e ancora una volta, Rijk Zwaan ha elaborato

Invogliare i clienti a effettuare il primo acquisto

un’apposita strategia. “Abbiamo creato

La presentazione si basa su tre elementi:

uno speciale modello di collaborazione

gusto, versatilità e praticità. Il gusto

Un nuovo sito internet ricco di informazioni

dolce e la consistenza croccante

Per solleticare la curiosità dei

di Sweet Palermo sono sempre

consumatori nei confronti di Sweet

irresistibili. È un peperone perfetto in

Palermo, Rijk Zwaan ha lanciato

ogni occasione, ideale da cuocere ma

un sito web ricco di consigli,

delizioso anche nelle insalate fresche.

informazioni sul prodotto e ricette.

Grazie alla strategia di marketing ben

Il design moderno e le immagini

definita, tutti gli attori della filiera

accattivanti sono una festa per

possono attivarsi immediatamente.

gli occhi: lo scopo è invogliare

Rijk Zwaan conta di introdurre varietà

i potenziali clienti a scoprire la

di colore giallo che si affiancheranno a

versatilità del peperone dolce

quelle rosse nella prossima stagione.

allungato. Facile da utilizzare, il sito

Infine, questo concept di vasta portata

rappresenta un vero valore aggiunto

prevede, a breve, le prime prove relative

per tutta la filiera di Sweet Palermo.

a peperoni allungati anche di colore

Visita www.sweetpalermo.com

arancione.  4

Rijk Zwaan | Chainmail

Manuel Galdeano, Presidente della cooperativa di produzione Murgiverde ad Almería, in Spagna: “Mantenere l’eccellenza del gusto” Murgiverde produce e vende Sweet Palermo dal 2002. “È un peperone allungato dal gusto eccezionale”, afferma Manuel Galdeano. “I miei clienti lo ordinano chiamandolo per nome e devo dire che io stesso non compro più altri peperoni. La mia ricetta preferita per Sweet Palermo?

Al forno, con un filo di olio d’oliva”. consumatori avranno assaggiato Sweet Palermo, questo peperone dolce allungato diventerà un vero best seller”.

Condizioni climatiche mediterranee Oltre all’eccellente qualità del prodotto, Galdeano loda le caratteristiche tecniche delle varietà Sweet Palermo. “La produzione media è decisamente superiore ad altri peperoni allungati e le varietà si adattano perfettamente alle nostre condizioni climatiche mediterranee. Tuttavia, non sempre hanno uno spettro di resistenze completo e questo può essere un problema in primavera, quando l’attacco dei patogeni è particolarmente pesante.

I nostri esperti produttori, La dolcezza è e deve rimanere

però, sono in grado di ottenere

il tratto distintivo di questo

peperoni fantastici anche in

peperone, sottolinea Manuel

estate: un risultato importante,

Galdeano. “A nostro parere, il

visto che è il periodo in cui aumenta

successo commerciale si basa su una

la domanda dal nord Europa. Al momento,

strategia semplice: soltanto i peperoni migliori,

stiamo testando alcune varietà gialle e anch’esse

i più dolci, meritano il marchio Sweet Palermo.

soddisfano i nostri produttori”.

È grazie alle sue qualità gustative che questo prodotto ha conquistato l’attuale quota di mercato”.

Quota che, secondo Murgiverde,

febbraio Januari | |2016 2016

In collaborazione con Rijk Zwaan, Murgiverde sta lavorando a un buon programma colturale per le varietà Sweet Palermo. Migliorando l’allineamento dei periodi di semina, la

aumenterà

cooperativa spera di evitare i picchi e le cadute

ulteriormente

di produttività. “Rijk Zwaan ha dimostrato di

in Spagna e

essere un partner affidabile, capace di sviluppare

Francia. Dice

prodotti unici e di fornire sementi di alta qualità:

Galdeano: “Sono

siamo molto felici di coltivare un gran numero

convinto che, quando i

delle sue varietà”. 

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Sempre più richiesta di diversità nei mix di ortaggi snack ‘Inizia la fase 2.0 per le varietà snack’ Dolci pomodorini allungati e pratici, croccanti cetrioli cocktail: gli ortaggi in versione snack sono perfetti per incoraggiare il consumo globale di verdure. Rijk Zwaan è costantemente impegnata nello sviluppo varietale e nell’esplorazione di opportunità commerciali, ad esempio nel segmento mix.

Oggi, gran parte dei supermercati vende pomodori snack in bicchiere. Per riempire gli shaker, si usano generalmente pomodorini rossi, ma la disponibilità di nuove colorazioni e conformazioni è in aumento.

Durante una recente ricerca condotta in Germania, Rijk Zwaan ha chiesto a 700 consumatori di valutare e assaggiare mix di pomodori confezionati in shaker.

Pomodori gialli, quadrati e a forma di pera È stato dimostrato che i consumatori ritengono le

Rijk Zwaan ha presentato la gamma snack a Fruit Attraction di Madrid, Spagna.

confezioni miste più attraenti di quelle tradizionali di soli frutti rossi. Questo interessante risultato è in

linea con le attività di breeding di Rijk Zwaan. Dallo scorso anno, infatti, la società ha aggiunto alla gamma

Metro Hungary aggiunge alla gamma il cetriolo snack verde chiaro In Ungheria, il distributore Metro C&C nel 2015 ha lanciato una nuova

il datterino giallo 72-195 RZ, il mini san marzano arancione 72-188 RZ e il mini plum arancione a forma di pera 72-187 RZ, e sta definendo altre colorazioni e conformazioni.

gamma di ortaggi snack, che comprende un mix di cetrioli verde intenso

Verde chiaro, bicolore e “one-bite”

Quarto RZ e verde chiaro Quinton RZ. Per una migliore presentazione

Come per altre varietà, l’affidabilità e la produttività

estetica, entrambe le tipologie vengono raccolte quando sono delle

sono fattori importantissimi per gli ortaggi snack. Rijk

stesse dimensioni e confezionate in flow-pack su vassoi in materiale espanso. Gli ortaggi snack sono venduti come prodotti a marchio del distributore, con il logo Metro Controlled Own Grower dei produttori approvati. L’aspetto

Zwaan ha già proposto numerosi prodotti di successo, tra i quali i pomodori Confetto RZ e i cetrioli Quarto RZ. Questi ultimi vengono venduti in confezioni multiple per la massima praticità. Oltre ai prodotti snack tradizionali, in questo segmento si stanno affermando anche i mix, ad esempio Quarto associato

originale, colorato e attraente

al cetriolo snack verde chiaro Quinton RZ, al cetriolo

del mix, associato all’affidabilità

mini 19-720 RZ e alla varietà snack bicolore Quirk RZ.

del marchio Metro, hanno dato grande impulso a vendite e

Le ricerche hanno dimostrato che i consumatori sono

acquisti ripetuti.

entusiasti anche dei mix di cetrioli snack. Per quasi la metà dei partecipanti all’indagine, la prima scelta è stata una confezione mista e, dopo il panel test, la percentuale è salita di un ulteriore 11%! C’è dunque ancora un buon margine di crescita per la selezione varietale nel segmento cetrioli. 

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Rijk Zwaan | Chainmail

Grande successo dei pomodori Silky Pink® proposti da Tesco Poland Con i suoi 400 punti vendita, Tesco è uno dei principali distributori in Polonia: oltre 5 milioni di polacchi vi fanno la spesa settimanale. Di recente, alla gamma di prodotti disponibili sugli scaffali si sono aggiunti i pomodori Silky Pink di Rijk Zwaan, confezionati in attraenti flow-pack da 300 grammi con la scritta ‘Prodotto Fresco da Tesco’.

Robert Kuczara, Direttore Tecnico di Tesco per l’Europa Centrale, considera Rijk Zwaan un partner prezioso che aiuta la multinazionale a introdurre nei suoi store prodotti innovativi quali Silky Pink. Alla domanda su quale fosse il segreto di una collaborazione efficace, Kuczara ha risposto: “La

Robert Kuczara, Direttore Tecnico di Tesco per l’Europa Centrale.

trasparenza e la fiducia. Ogni anno, organizziamo incontri per consentire lo

Tesco. Sul packaging si legge ‘Tesco jedz świeże’

scambio di informazioni e conoscenze tra le due parti, con ottimi risultati”.

ovvero ‘Prodotto Fresco da Tesco.”

Il packaging al centro dell’attenzione

Produzione invernale in Spagna

Silky Pink non è il primo ortaggio speciale creato da Rijk Zwaan e in

È importante avere Silky Pink sempre disponibile,

vendita presso Tesco Poland. Sugli scaffali erano già comparsi i peperoni

soprattutto per i consumatori che visitano

dolci allungati Sweet Palermo, oltre a cetrioli e diverse tipologie innovative di lattuga. “Ora stiamo presentando il pomodoro rosa. Abbiamo

appositamente i nostri store! Nei mesi estivi e autunnali, acquistiamo Silky Pink da produttori polacchi, mentre in inverno e primavera i pomodori

grandi aspettative, suggerite dalla sua

arrivano da aziende spagnole. Tutti producono la

consistenza soffice e succosa, dal gusto

varietà Tatami RZ. Dice Kuczara: “Questa varietà ci ha

bilanciato e dalla colorazione caratteristica.

subito colpito, fin dai campi dimostrativi. Il suo gusto

Un prodotto così bello merita una confezione

piacevole e la bella colorazione rosa fanno di questo

altrettanto elegante, scelta anch’essa in collaborazione con Rijk Zwaan. Abbiamo deciso di

pomodoro cocktail a grappolo un prodotto perfetto per la nostra gamma esclusiva”. 

jedz swieze

confezionare i pomodori su vassoi Silky Pink con co-branding

Dalla bietola rossa Zeppo RZ nuovi vantaggi per la produzione biologica USA Tomatero, una media impresa del settore biologico che mette al centro dell’attenzione prodotti e risorse umane, condivide con Rijk Zwaan una priorità: la responsabilità sociale. Dal duraturo rapporto di collaborazione tra le due aziende nascono ortaggi caratterizzati da alto valore nutritivo, gusto intenso e rese elevate. La più recente aggiunta alla gamma è la bietola rossa.

Chris Tuohing è il titolare di Tomatero Organic

di mercati contadini, commercianti e grossisti locali di

Farms a Watsonville, nel nord della California.

cavolo cappuccio, cavolfiore, lattuga, spinaci, finocchi

Coltiva da sempre varietà Rijk Zwaan: John Bauer

e, di recente, anche bietola rossa Zeppo RZ. Racconta

di Johnny’s Selected Seeds lo informa delle

Chris: “I consumatori sono entusiasti di questa bietola

ultime novità e gli organizza regolarmente prove

liscia, di forma arrotondata. È bellissima da vedere e

in azienda. Insieme, producono ortaggi organici di

si può consumare in tante preparazioni gustose. Altre

qualità superiore, disponibili tutto l’anno.

caratteristiche interessanti sono la sua produttività e affidabilità”. Questo ibrido a crescita rapida, creato per

febbraio | 2016

L’azienda di Chris si estende su una superficie di

il mercato del fresco e appena introdotto negli USA, ha

due ettari e conta 70 dipendenti. Rifornisce decine

ottime prospettive di successo.  7

Salanova® crea interesse Brasile: un mercato di estremi In Brasile, il segmento della distribuzione al dettaglio fa registrare un vero e proprio boom. La spesa alimentare dei consumatori è cresciuta di oltre il 55% rispetto allo scorso decennio e i prodotti di qualità sono i più richiesti. Per questo Rijk Zwaan ha avviato e mantiene partnership sostenibili; dal mese di aprile 2015, il processo è coordinato dal Chain Manager Thijs Hulisz.

La distribuzione è un mix eterogeneo

pratica e innovativa soddisfa le

di catene indipendenti grandi e piccole

esigenze culinarie della classe

del segmento alimentare, punti vendita

media del paese, oggi in crescita.

specializzati e discount: “Dominano le grandi

Salanova viene prodotta nelle vicinanze

catene come Carrefour, Pão de Açucar e Walmart,

di Rio de Janeiro, dove è commercializzata

sotto forma non soltanto di ipermercati ma anche,

nei punti vendita Hortifruti”.

sempre più spesso, di punti vendita locali di dimensioni più contenute. Inoltre, stanno crescendo

“I produttori sono entusiasti del

il discount Dia Supermercado e i supermercati

potenziale di Salanova poiché, grazie a questa lattuga, sono apparsi

specializzati come Oba e Hortifruti”.

anche sulla rete televisiva nazionale GLOBO. Ora tocca a noi: il nostro team avvicina potenziali clienti e li mette in contatto con i produttori.

Ai consumatori brasiliani, evidentemente, piace poter

Inoltre, organizziamo prove per le nuove varietà e proponiamo concept di

scegliere, alternando tra la praticità e convenienza

confezionamento per Salanova IV gamma e a cespo intero. La nostra rete è

dei ‘grandi nomi’ e la qualità e servizio degli store

in crescita costante e presto i benefici si faranno sentire in tutto il paese”.

specializzati. “Salanova è distribuita da tutti i

Fonte: Relazione nazionale sul Brasile,

segmenti”, chiarisce Thijs Hulisz. La nostra lattuga

Planet Retail 

La Batavia rossa Salanova® conquista i mercati tedeschi e olandesi Hans de Groot di Staay Food Group è entusiasta della Batavia rossa Salanova®, che incoraggia notevolmente gli acquisti ripetuti con una percentuale di scarto molto bassa. “Questa lattuga soddisfa le esigenze critiche della catena del fresco”.

“Gestiamo le vendite e il

supermercati Plus Retail e Jan Linders. Le

marketing di Deliscious

reazioni dei consumatori sono unanimi:

a Beesel, nei Paesi Bassi,

questa lattuga esercita un forte richiamo

fin dal 2007. Grazie

nei negozi, ha una colorazione gradevole

all’illuminazione a

e una buona consistenza. I volumi

LED e alla coltivazione

di vendita relativi alla batavia rossa

idroponica, questa azienda produce tutto l’anno lattuga di qualità e dall’apparato radicale uniforme. Dalla

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Salanova superano persino quelli della lattuga cappuccio rossa Salanova. Mi aspetto molto anche dalla nuova foglia di quercia verde Salanova, che ha le stesse,

scorsa primavera, coltiviamo la batavia

straordinarie caratteristiche esteriori, la

rossa di Salanova; è un prodotto eccellente,

consistenza giusta e un accattivante gusto

già in vendita presso catene tedesche di

dolce. Le lattughe Salanova di Deliscious

supermercati come Rewe e Metro. Nei

esaltano l’attrattiva del reparto fresco di

Paesi Bassi siamo fornitori, tra gli altri, dei

qualsiasi supermercato”. Rijk Zwaan | Chainmail

Lattuga idroponica di qualità in Perù In Perù, Invernaderos Hidropónicos offre alla clientela cibi sani e naturali, ad alto valore nutritivo. “Per noi, è una vera e propria mission”, precisa il titolare, Miguel Uccelli. “Senza dubbio, la coltivazione idroponica è il metodo migliore per ottenere ortaggi uniformemente sani. Rijk Zwaan ha intuito il potenziale di crescita della lattuga idroponica in Perù, ed è nata la nostra partnership per conquistare questo nuovo segmento di mercato”.

Invernaderos Hidropónicos del Perú, fondata nel 1997, ha svolto un’attività pionieristica nel campo della coltivazione fuori suolo nel paese. Dice Miguel Uccelli: “La nostra sede è a Lima, nel distretto di Lurin. La lattuga è sicuramente il nostro prodotto di punta, coltivato in impianti idroponici. La tecnica impiegata consente di regolare più efficacemente le condizioni di coltivazione e i cespi sono estremamente puliti, senza terra

Bonny Zambrano (l) di Bozelt Seeds, distributore Rijk Zwaan, Andres Campos, Direttore di Produzione (m) e Miguel Uccelli di Invernaderos Hidropónicos del Perú (r).

o altri residui. Apprezziamo particolarmente Flandria RZ: è

un’ottima alternativa a Flandria RZ visto il maggior peso

una varietà qualitativamente omogenea tutto l’anno, anche in

medio dei cespi. Un altro valore aggiunto è la resistenza ad

estate, il momento di massima richiesta di lattuga cappuccio”.

ampio raggio alla Bremia. Secondo il titolare, il mercato ha

Lattuga cappuccio

accolto molto bene il prodotto di Invernaderos Hidropónicos del Perú: “Gran parte delle vendite avviene in supermercati

Uccelli sta testando tre nuove varietà in Perù: Rex RZ,

locali come Wong’s e la domanda di ortaggi idroponici è in

Cosmopolia RZ e Zendria RZ. Cosmopolia potrebbe essere

rapido aumento.” 

L’Australia accoglie con favore Endeavour RZ, pomodoro a resa elevata di alta qualità Dopo Messico, Canada ed Europa Occidentale, anche l’Australia ha un nuovo standard di riferimento per i pomodori a grappolo di grandi dimensioni: Endeavour RZ. I produttori sono soddisfatti di questo prodotto vigoroso che non presenta una crescita troppo rapida e che si distingue per la qualità elevata e lo stelo verde e robusto ed è già un successo commerciale.

Il grande merito di Endeavour è la sua versatilità: secondo Steve Natsias, Responsabile Tecnico di Rijk Zwaan, i produttori possono contare su un raccolto di qualità costante, indipendentemente dalla data di trapianto e dal luogo di produzione, con rese senza confronti. “I commenti sono unanimi: anche in condizioni di coltivazione estreme, Endeavour produce frutti sempre sodi e resistenti alle spaccature, con grandi benefici in

Steve Natsias (l) e Andrew Potter.

termini di presentazione e conservabilità”. equilibrata, con limitate esigenze di manodopera, Durante la scorsa stagione, Endeavour ha resistito perfino al caldo torrido

buone capacità di allegagione. Sicuramente, ne

dei terreni pianeggianti intorno ad Adelaide, dove diversi produttori

sentiremo parlare ancora sul mercato australiano.

coltivano pomodori a grappolo senza portinnesti. Dice Ritchie: “Questa

Una varietà di qualità, produttiva e fruibile come

straordinaria varietà è rimasta vitale fino a fine ciclo e ha prodotto frutti

Endeavour è la risposta perfetta alle impegnative

uniformi nel segmento ponderale 140-160 g. La pianta è aperta, ben

condizioni climatiche del nostro paese”. 

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Prodotti in ascesa: dalla Turchia, i meloni Caribbean e Sandissima® La Turchia è un paradiso per meloni e angurie. Nel 2012 è risultato il secondo paese produttore di angurie a livello mondiale, con ogni volta nuove tipologie che si stanno affermando sempre più. Sia il mercato nazionale che quelli internazionali sono interessati ai concept Caribbean e Sandissima®. Rijk Zwaan ha favorito i contatti tra i produttori e grosse catene distributive come Metro Dubai e Metro Russia, e il segmento è tuttora in crescita.

Benché il mercato sia ancora dominato dal melone turco tradizionale, dal melone Kirkacag e dall’anguria Crimson di grande pezzatura, Bilge, il Chain Manager di Rijk Zwaan in Turchia, ritiene che sia in atto un cambiamento. “I consumatori stanno cambiando abitudini e nasce la domanda di prodotti diversi, mentre i produttori e i rivenditori si affacciano sulla scena internazionale. L’export spalanca mercati completamente nuovi e di dimensioni importanti.

I meloni ‘speciali’ offrono, dunque, parecchie opportunità commerciali”.

Lo scorso anno, in Turchia, sono state testate diverse varietà di Caribbean e Sandissima. “Abbiamo organizzato degustazioni per commercianti, grossisti e rivenditori così come attività promozionali presso i punti vendita. Le reazioni sono state positive, e i produttori hanno perciò integrato i concept anche nella programmazione colturale di quest’anno. Le zone costiere mediterranee e gli altopiani turchi,

Il Responsabile Acquisti di Çekok Gokay Isa Ozyuksel (l) e il Responsabile di Produzione Çekok Atalay Imal.

ad esempio, sono siti produttivi ideali per i meloni Caribbean. Due produttori hanno coltivato Caribbean King RZ rispettivamente su 8 e 30 ettari, per il mercato britannico e per gli Emirati Arabi Uniti. Ci sono forti probabilità che i bei meloni Caribbean in vendita a Dubai arrivino dalla Turchia! ” Anche il concept Sandissima ha attirato l’attenzione.

Uno dei maggiori distributori di prodotti ortofrutticoli della Turchia, Çekok, per

‘Ci sono forti probabilità che i bei meloni Caribbean in vendita a Dubai arrivino dalla Turchia’

questa stagione ha destinato un ettaro alla coltivazione di Conguita RZ e Tigrinho RZ e

Di certo, potranno contare sul nostro aiuto: è molto

ritiene che il successo di questo prodotto sia

gratificante assistere alla pianificazione di colture

dovuto al suo formato piccolo e compatto,

commerciali su vasta scala. Inoltre, la nostra anguria

che rende i meloni facili da trasportare

senza semi sarà al centro di un programma di prove

e da consumare in un’unica soluzione. I

presso vari siti e ci rivolgeremo in maniera più mirata

dati di vendita sono buoni, e Çekok ha già

ai canali di vendita: intendiamo commercializzare

programmato la produzione futura.

direttamente più prodotti e stiamo valutando opportunità di collaborazione con le aziende di IV

Dice Bilge: “La speranza è che, anche l’anno prossimo, i produttori vedano aumentare le rese.

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gamma, che hanno già manifestato interesse nei confronti dei nostri meloni”.  Rijk Zwaan | Chainmail

Gustosi Charentais disponibili tutto l’anno in Europa nord-occidentale La possibilità di effettuare forniture tutto l’anno è spesso il necessario presupposto di rapporti commerciali a lungo termine. Per questo, Rijk Zwaan ha sviluppato una gamma di Charentais che comprende varietà per tutte le stagioni: mai più scaffali vuoti nei supermercati dell’Europa nord-occidentale!

In Francia è impensabile non avere in

prodotti sani, affidabili in fase di

casa un delizioso melone Charentais:

produzione (grazie a resistenze ad

questi frutti rotondi e striati, dalla

ampio raggio) e sufficientemente

polpa arancio, vengono consumati

robusti da garantire buona

freschi o in una varietà di preparazioni

conservabilità e mantenimento

gastronomiche. Anche in altri paesi, il

delle qualità aromatiche durante

gusto deciso e la versatilità li rendono

il trasporto. 

estremamente popolari. Per riuscire a soddisfare la domanda crescente, Rijk Zwaan ha dedicato lunghi anni di ricerche a questa gamma varietale.

Varietà Long shelf life

Area Produttiva

Periodo di raccolta

L’ampio assortimento consente la

Agustino RZ

America Centrale

Febbraio - Aprile

produzione tutto l’anno: in Centro

Signol RZ

Senegal e Marocco

Aprile - Giugno

e Sud America, durante l’autunno

Barriol RZ

Spagna e Francia

Maggio - Agosto

e l’inverno, in Senegal, Marocco e

Acropol RZ

Francia e Italia

Giugno - Settembre

Francia e Italia in estate e all’inizio

Varietà aromatiche

Area Produttiva

Periodo di raccolta

dell’autunno.

Belharra RZ (34-401 RZ)

Marocco e Spagna

Aprile - Giugno

Saswing RZ

Spagna e Francia

Giugno - Luglio

Ellington RZ

Spagna, Francia e Italia Luglio - Agosto

Spagna in primavera, per finire con

Tutte le varietà soddisfano i rigorosi standard previsti da Rijk Zwaan. Sono

Procede bene la raccolta di Caribbean King RZ in Australia Le colture si presentano bene, con i meloni già pronti per la raccolta: a Wallaville, nel Queensland (in prossimità di Bundaberg), il produttore Peter McLennan si confronta con Maurice Schiavon, Responsabile Tecnico di Rijk Zwaan. In particolare, è entusiasta della resa elevata del Caribbean King RZ coltivato presso la sua azienda. Questa varietà ha soddisfatto tutte le aspettative: in circa 80 giorni, ha prodotto meloni retati sodi, aromatici e con una retatura superficiale fine e uniforme. Le prove hanno evidenziato anche una buona conservabilità.

Peter McLennan (l) e Maurice Schiavon.

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Il cavolo cappuccio bianco Flexima RZ a Mari El Rebublic, in Russia All’inizio dell’anno, Nickolay Pekunkin dell’azienda agricola Demetra LLC a Mari El Rebublic (regione di Gornomarysky, in Russia) ha testato il nuovo cavolo cappuccio bianco di Rijk Zwaan, Flexima RZ. Il produttore ha lodato questi ortaggi sani, dalla bella conformazione arrotondata, anche per la lunga conservabilità. “Dopo lo stoccaggio, Flexima ha una gradevole colorazione verde, apprezzata dai consumatori”.

La partnership tra Demetra e Rijk Zwaan è

l’indisponibilità di manodopera a

iniziata dieci anni fa con la coltivazione sotto

basso costo ha resto più interessante

serra di cetriolini. Con l’espansione della

la raccolta meccanizzata che, tuttavia,

gamma dei cavoli, la collaborazione con il

non è adatta a tutti i cavoli come per

breeder si è intensificata, e sono stati aggiunti

esempio a Flexima. In ogni caso questa

altri prodotti per pieno campo. Attualmente,

varietà produce proprio la tipologia di

le varietà di Rijk Zwaan (in particolare,

prodotto preferita dai commercianti

Mucsuma RZ e Storema RZ) occupano il 50%

russi: pezzature da 2-3 kg e bella

dell’area produttiva che Demetra ha riservato

conformazione arrotondata. Poiché

ai cavoli. Il 20% di questi ortaggi viene

per loro non è più possibile importare

venduto fresco, mentre il resto è destinato

cavoli dall’Europa, la conservazione sta

alla conservazione. I mercati di vendita sono

diventando un fattore essenziale. Flexima

Mosca, Cheboksary, Kazan e Nizhny Novgorod.

è apparso verde e fresco anche dopo un lungo stoccaggio: lo aggiungeremo

I nuovi scenari economici hanno

senz’altro alla programmazione varietale

reso necessario alcuni cambiamenti:

per il prossimo anno”.  Nickolay Pekunkin di Demetra LLC.

L’azienda di IV gamma Ernteband ha scelto la bietola rossa Monty RZ Lo stabilimento di Winnenden,

Stephan Rast, Responsabile della Qualità presso Ernteband,

in Germania, dal 1985 fa parte

ne spiega così il successo: “Questa varietà è più robusta e

della capogruppo di Ernteband,

vitale della tradizionale bietola rossa di forma allungata,

Gruenewald International. I

soprattutto in primavera. Le sue caratteristiche, associate

produttori locali lo riforniscono da sempre di carote e bietole rosse lavorando spesso su commessa, supervisionati da Ernteband. Per la raccolta, meccanizzata, delle bietole rosse si utilizzano macchine progettate per le barbabietole da zucchero.

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alla resa elevata, ne fanno un prodotto molto affidabile per i nostri produttori. Monty, tra l’altro, è adatta anche alla coltivazione biologica. È un ortaggio sano, di resa elevata e con una qualità interna superiore alla media, a tutto vantaggio dei produttori. Facile da coltivare, soddisfa anche i nostri requisiti; Rijk Zwaan viene tenuta sempre al

Ciò comporta il rischio di grave danneggiamento delle varietà

corrente delle nostre esigenze: per creare qualcosa

allungate, perciò, i produttori si sono messi alla ricerca di una

di speciale, infatti, è necessario condividere

bietola rossa di forma arrotondata: dopo le prove, la migliore è

conoscenze, esperienze e

risultata, senza dubbio, Monty.

informazioni”.  Rijk Zwaan | Chainmail

Star in Campo:

una svolta per l’Italia nella produzione dell’endivia riccia Lo scorso anno, Rijk Zwaan Italia ha organizzato un viaggio lungo l’intera penisola, insieme ai protagonisti della filiera agroalimentare nazionale per far conoscere le nuove varietà della gamma endivia.

Durante l’evento, denominato ‘Star in Campo’, Rijk Zwaan Italia ha previsto non soltanto visite ai campi dimostrativi, ma anche attività rivolte ai consumatori nell’ambito del progetto Love my Salad.

Le nuove varietà, in particolare Avral RZ e Timehal RZ, hanno caratteristiche ben precise. Il colore verde chiaro, che

Mark Charlesworth, Crop Coordinator Prodotti a Foglia (l) e Carlo Fermi, Crop Specialist Endivia per l’Italia.

conferisce al prodotto un gusto più dolce

varietà di endivia, Kethel RZ e Anconi RZ.

Provincia di Brescia – Simone Vischioni

per la minor concentrazione di clorofilla,

Mirone è inoltre presidente della

è molto soddisfatto dei risultati ottenuti

segna una vera svolta nel panorama

cooperativa di produttori Il Faldo, nei

con Timehal e Avral. Vischioni, che lavora

dell’endivia riccia. Il cespo, inoltre, è

pressi di Alessandria. “Siamo molto

presso l’azienda Ugolini in Lombardia,

di dimensioni ideali e le foglie tenere

soddisfatti di Avral e Timehal. Sono le

in prossimità del Lago di Garda, ha

sono molto apprezzate dall’intera filiera

prime endivie verde chiaro con buona

commentato: “Produciamo endivia riccia

agroalimentare. Il viaggio itinerante ha

tenuta alla salita a seme e tolleranza

e scarola per tutti i principali mercati

attraversato l’intero paese: le nuove

alla necrosi del margine fogliare”. Per

e aziende di IV gamma del Nord Italia”.

varietà di endivia sono infatti idonee a

noi, sono caratteristiche fondamentali.

L’azienda ha prima testato le varietà di

quasi tutti i periodi di coltivazione sul

Coltiviamo entrambe le varietà per tutti

‘Star in Campo’ e poi ospitato la prima

territorio italiano.

i mercati nazionali, con ottimi risultati

tappa dell’endivia show. La collaborazione

ovunque. Le reazioni sono state molto

con Rijk Zwaan è sempre stata ottima e

positive: sono facili da coltivare e molto

siamo stati felici di aprire ai visitatori il

Alessandria – Uno dei produttori del Nord

richieste dal mercato. Ora intendiamo

nostro campo dimostrativo. Con l’aiuto

Italia che ha partecipato al roadshow è

ampliare la collaborazione con

dei tecnici di Rijk Zwaan, siamo riusciti a

Giuseppe Mirone, titolare dell’azienda

Rijk Zwaan e provare qualche altra varietà

presentare endivie straordinarie. L’azienda

Mirone Giuseppe. Coltiva due principali

di scarola”.

sementiera offre il grande vantaggio di

Storie di successi

fornire non soltanto ottime varietà, ma anche la consulenza di esperti”.

Per la prossima stagione, Ugolini aggiungerà alla gamma varietale di Rijk Zwaan l’endivia a foglia liscia Anconi RZ ed effettuerà prove allargate sulle varietà ricce 11-205 RZ e 11-206 RZ.  Il viaggio itinerante che ha avuto come protagonista l’endivia ha compreso sei tappe, dal nord al sud Italia, Sicilia compresa.

Nel corso dell’evento, numerosi produttori, aziende di IV gamma, commercianti e tecnici hanno “toccato con mano” le varietà ricce verde chiaro di Rijk Zwaan. Il roadshow si è concluso lo scorso dicembre. febbraio | 2016

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Far fronte ai bisogni del consu m Little gem rossa, partner ideale Sempre più consumatori utilizzano la

più grande, 41-454 RZ. Poiché il cespo

lattuga little gem, detta anche baby

è più aperto all’estremità superiore, le

romana, per preparare piatti deliziosi.

foglie rosse sono in evidenza e creano un

Questa tipologia si distingue per i cespi

contrasto ancora più piacevole con, ad

di piccole dimensioni, densi di foglie

esempio, la varietà verde Rafael RZ”. 

succose. Oltre alla versione verde, Rijk Zwaan offre diverse varietà rosse, perfette per duopack bicolori. Il Crop Coordinator Lattuga José Luis Sáiz Moya elenca tre opzioni: “Maraine RZ, Rosaine RZ e 41-454 RZ. Sia Maraine che Rosaine hanno una splendida colorazione rossa e la conformazione perfetta per il confezionamento insieme ad altre

Maraine RZ Olite RZ

varietà little gem verdi, ad esempio Olite RZ. Entrambe le varietà si comportano bene nei climi moderati e nell’area del Mediterraneo. Di recente, alla gamma si è aggiunta una versione leggermente José Luis Sáiz Moya, Crop Coordinator Lattuga

Alla riscoperta dei fagioli rampicanti Faiza RZ è un fagiolo rampicante dal

una resa elevata. Anche la presentazione

bel colore verde scuro, facilmente

e la conservabilità sono buone: il prodotto

riconoscibile negli assortimenti di

conserva il proprio valore nutritivo anche

prodotti freschi. Oltre alla colorazione,

dopo la raccolta. Faiza presenta resistenze

gli altri vantaggi comprendono gusto,

intermedie al virus del mosaico comune

valore nutritivo, facilità di trasformazione

del fagiolo (BCMV) e Rijk Zwaan investe

e praticità. MathildeTournebize,

costantemente in attività di selezione

responsabile marketing di Rijk Zwaan,

specifica per incrementare ulteriormente

ne apprezza in particolare il gusto dolce:

l’affidabilità del prodotto. Non vediamo

“Faiza ha un sapore caratteristicamente

l’ora di presentare questa nuova varietà a

dolce, che ne ha decretato il successo

Fruit Logistica, a Berlino!” 

presso i consumatori durante i test. È piaciuta molto anche la sua consistenza al tempo stesso fresca e delicata, croccante e succosa. Poiché non è necessario

Faiza RZ

rimuovere il sigillo, questo fagiolo rampicante è pratico sia per i consumatori che per le aziende di IV gamma. Inoltre, Faiza può essere prodotto tutto l’anno, con Mathilde Tournebize, Responsabile Marketing

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Rijk Zwaan | Chainmail

matore su scala mondiale Più luce per i pomodori Nei periodi in cui scarseggia la luce

grappolo Roterno RZ è già noto per

solare, per i produttori diventa difficile

le sue prestazioni produttive, sia con

produrre pomodori di qualità. Il Crop

tecniche tradizionali che con luce

Coordinator Pomodoro Ben Zwinkels

artificiale. La varietà garantisce inoltre

vede applicare ogni giorno una

la fornitura tutto l’anno di frutti di

valida soluzione: l’illuminazione di

alta qualità, come ben sanno i nostri

assimilazione. “Oggi, molte aziende

clienti. Questi bei pomodori gustosi

coltivano pomodori con tecniche

sono tra i prodotti più apprezzati dalle

di illuminazione complementare,

catene di supermercati olandesi e

quindi anche noi di Rijk Zwaan

britanniche. 

abbiamo preso in considerazione questo metodo. È infatti importante scegliere le varietà più idonee alla coltivazione sotto luce artificiale: una di queste è Callanzo RZ. Abbiamo

Callanzo RZ

effettuato alcune prove con questo pomodoro che si è dimostrato perfettamente adatto a questo tipo di coltivazione. Anche il pomodoro a Ben Zwinkels, Crop Coordinator Pomodoro

Scarti al minimo per le carote In una filiera ortofrutticola sostenibile,

fogliare eretta dall’aspetto molto sano.

lo scarto deve essere minimo. Negli

Per questo, talvolta viene utilizzata come

ultimi quattro anni, la carota Jerada

varietà bifunzionale: nella fase precoce

RZ si è dimostrata un prodotto valido:

è idonea per la vendita a mazzetti e,

“Jerada si distingue per le perdite

successivamente, è destinata al mercato

contenute in campo e per lo scarto

del fresco senza parte fogliare. È un

minimo durante lo stoccaggio”, dice

prodotto perfetto tutto l’anno, e la sua

Michael Sempf, responsabile marketing

produzione è in crescita costante: alle

per i prodotti da pieno campo. “È una

tradizionali regioni di coltivazione si è di

considerazione importante dal punto

recente aggiunta l’Italia, che a breve sarà

di vista commerciale, che promuove tra

seguita dal Nord Europa”. 

l’altro l’immagine della filiera. Inoltre, questa carota garantisce una buona resa produttiva di qualità elevata. Jerada è nota in particolare per la raccolta precoce

Jerada RZ

e le caratteristiche di conservazione. È la varietà più uniforme del segmento, ed è caratterizzata da un’ampia finestra di raccolta, buona conservabilità e una parte Michael Sempf, Marketing Specialist Pieno Campo

febbraio | 2016

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Ricerche di mercato attestano che le confezioni di prodotti con mix di colori sono pi첫 gradite ai consumatori

Per qualsiasi domanda e/o informazione, si prega di contattare il proprio responsabile di area o di inviare una email a chainmanagement@rijkzwaan.nl. Per consultare la lista completa degli eventi Rijk Zwaan: www.rijkzwaan.com/events

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