Triušiena su šakninėmis daržovėmis

vidutinis | 6 asm. | 1 val. 40 min. 6 vnt. triušienos užpakalinių kumpelių ½ saliero šaknies 4 morkų 6 pastarnokų 6 šaukštų alyvuogių aliejaus 4 valgomųjų svogūnėlių (shallot) 2 šaukštų kvietinių miltų 2 šaukštelių grūdėtųjų garstyčių „Dijon“ 2 šaukštų medaus po kelias šakeles čiobrelių ir šalavijų 1. Pastarnokus nuplaukite ir supjaustykite išilgai. Salierus, morkas supjaustykite storais šiaudeliais. Valgomuosius svogūnėlius nulupkite, perpjaukite per pusę. 2. Daržoves sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais. 3. Dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir miltus. Triušienos kumpelius apvoliokite miltuose. Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus aliejaus ir apkepkite kumpelius iš abiejų pusių. 4. Dubenyje sumaišykite garstyčias su medumi ir šiuo mišiniu aptepkite keptus triušienos kumpelius. Triušienos kumpelius perdėkite į kepimo skardą, šalia sudėkite paruoštas daržoves, įpilkite 100 ml vandens ir uždenkite folija. Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie valandą. 5. Foliją nuimkite ir dar kepkite apie 15 minučių.