Veršienos nugarinė su saldžiosiomis bulvėmis

vidutinis | 4 asm. | 1 val. 1 kg veršienos nugarinės su kaulu arba su šonkauliu 1 šaukšto Provanso žolelių 2 skiltelių česnako druskos, pipirų pagal skonį 4 šaukštų alyvuogių aliejaus 4 vidutinių saldžiųjų bulvių 400 g vyšninių pomidorų 500 g briuselinio kopūsto 2 apelsinų petražolių patiekiant 1. Dubenyje sumaišykite prieskonines žoleles ir prieskonius, susmulkintą česnaką, aliejų. Į marinatą išspauskite 1 apelsino sultis. Marinatą padalykite į dvi dalis. 2. Dubenyje su marinatu sudėkite juostelėmis supjaustytą veršienos nugarinę, išmaišykite, kad mėsa pasidengtų prieskoniais ir aliejumi. Marinuokite mažiausiai 20 minučių. 3. Marinuotą veršieną sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite apie 1 minutę iš visų pusių pavartydami, kol mėsą paruduos. 4. Saldžiąsias bulves nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į dubenėlį. Likusį marinatą užpilkite ant bulvių ir briuselinio kopūsto. 5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Skardą patepkite riebalais, sudėkite bulvių ketvirčius, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. Tada įdėkite mėsą, briuselinį kopūstą, supjaustytą griežinėliais apelsiną ir kepkite 10 minučių. Sudėkite pomidorus ir dar pakepkite 10 minučių.