Revista Sucesso by RN Editora

Nº 1 | Ano I |Janeiro de 2007

SORVETE

MERCADO AQUECIDO, PRODUTO GELADO Edição Especial Sindisorvetes

EDITORIAL

Sorvete: saboroso e nutritivo No panorama econômico atual, considerar o Rio Grande do Norte como um dos Estados que mais crescem movido pela força da capital no que diz respeito a Turismo e novos investidores, não é exagero. Atenta a esta realidade, a revista Sucesso-Indústria & Comércio está surgindo para mostrar a cada edição mensal, um segmento diferente, conforme se afigure o interesse do leitor. Atentos às novidades trazidas pelo Verão, não podíamos deixar passar em branco uma paixão nacional que significa, para crianças e adultos, motivo de alegria, sabor e... nutrição. Nutrição, porque esta é a palavra-chave para toda uma classe de empresários que há muito luta para a desmistificação do sorvete como apenas mais uma guloseima adocicada e colorida no rol de tantas outras. Considerado fonte de nutrição em boa parte dos países de PriExpediente Diretoria Idalécio Rêgo Comercial Leonara Priscila Fernando Roberto Marketing Sandra Oliveira Rêgo Diagramação Terceirize - Projetos Gráficos e Editoriais

(84) 3211.5075 Redação Rodrigo Hammer Endereço Av. Prudente de Morais, 507 Sala 103 Petrópolis. Natal/RN Fone: (84) 3222-4001 Tiragem - 10.000 exemplares Impressão - Opção Graf Período - Mensal

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meiro Mundo, é consumido independentemente dos fatores climáticos. De acordo com o site Terra, foi na China que surgiu, há mais de 3 mil anos uma forma congelada de doce à base de neve, suco de frutas e mel. No entanto, só em 1292 (!), trazido numa das viagens do descobridor Marco Polo para a Itália, o sorvete começou a ser desenovolvido numa escala comercial. Com apoio da FIERN, que gentilmente facilitou nosso contato com o empresariado do setor, a Sucesso chegou até o Sindisorvete e suas 10 empresas filiadas. Notícia boa para o Rio Grande do Norte, é que o produto local já ocupa mais de 70% da fatia de consumo do Estado em relação às marcas de abrangência nacional. Vitória compartilhada pela nossa revista em sua edição de estréia.

SINDISORVETES

Luta pela expansão é Sílvio Torquato

prioridade

Surgido em 2004 devido à própria expansão do setor, o Sindisorvete é uma das mais recentes entidades patronais da FIERN, com nove empresas sindicalizadas. Em comum, o objetivo de conscientizar a população acerca do conceito "sorvete como alimento," liberando o produto da noção equivocada de restrições a sazonalidade. Tomar sorvete, de acordo com a ótica do empresariado local, deve ser encarado como hábito alimentar saudável, nutritivo, prazeroso. Não apenas forma de se refrescar ou matar a sede. Para o presidente do Sindisorvete, empresário Sílvio Torquato, uma das metas do sindicato no exercício de 2007, é instituir o alimento de forma a que seja integrado à merenda escolar. "Isto foi conseguido através de uma experiência em São Paulo. Eles verificaram que nos dias em que era servido sorvete, o índice de evasão caía drasticamente," revelou. Com um número de 60 indústrias legalizadas em todo o Rio Grande do Norte, o consenso é pelo combate à informalidade, fator que contribui para a instabilidade do setor, além dos riscos com relação à saúde pública. Fontes do SEBRAE registravam por meio de um site da Internet, que "o mercado de sorvetes dentro do estado, somente no ano de 2003, já chegava a abrir três novas fábricas informais por ano. A média, considerada boa pela Suvisa, enfrentava alguns problemas para um crescimento maior dentro do Estado." Frisavase, na ocasião da matéria, que a dificuldade de financiamento para compra de equipamentos e qualificação dos pequenos produtores era tido como o principal fator

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que impedia um maior desenvolvimento nessa área no Rio Grande do Norte. O problema, ainda que com menor magnitude, signfica que o Estado não conseguiu ainda obter uma produção expressiva dentro do mercado nacional. "Em contrapartida, o Brasil é hoje o 4º maior produtor mundial de sorvetes,", afirmava-se. Na opinião dos especialistas, a boa qualidade do produto vendido pela maior fabricante de sorvete local, e que também possui um preço mais acessível à população, já conquistou dentro do Estado uma considerável fatia do mercado regional e vem mostrando melhoras consideráveis em sua produção. Chega, inclusive, a quase empatar na preferência do potiguar, em detrimento da marca mais vendida e de maior aceitação nacional dentro do RN. Tal resultado é fruto da fiscalização que é feita pela Suvisa e pela atenção dispensada aos novos fabricantes desses produtos. Opinião em comum, é que o primeiro passo deve ser a capacitação das empresas. O presidente também revelou que o fortalecimento das empresas filiadas ao Sindisorvete implica no aproveitamento de importantes convênios com o SESI e e SENAI, incluindo a obtenção do almejado programa BPF (Boas Práticas de Fabricação). Torquato comemora o crescimento de empresas como a Sterbom, destaque do setor e exemplo de gestão competente para os executivos do segmento.

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FRIBOM

O bom do sabor popular Poucos minutos atrás do balcão, e o visitante já compreende o êxito da Fribom no populoso bairro Nazaré, Zona Oeste de Natal. Situada numa esquina de movimento, a antiga Sorveteria Potiguar uniu preço acessível a variedade, oferecendo 18 sabores de picolé e mais 14 em sorvetes de paladar inconfundível. Das 6h às 19h, de domingo a domingo, o local atende a uma diversificada clientela, na qual incluem-se vendedores ambulantes que conseguiram divulgar ainda mais a qualidade Fribom. Um espaçoso saguão lotado de freezers e balcões, sugere que a empresa continua a produzir com o mesmo vigor, independente das alterações climáticas. "Acredito em preço baixo e qualidade. Aqui a nossa margem vai de R$ 0,50 a R$ 1,00. Todo mundo tem acesso aos nossos sorvetes, independente do local em que se encontre,"

resumiu José Maria da Silva, que faz questão de atender no próprio caixa, logo à frente da loja. A produção de 3 mil picolés/dia do mais simples, embalado em plástico transparente, ao mais sofisticado, em papel brilhante, coloca a Fribom entre as empresas de maior aceitação do segmento. Campeão de pedidos é o Napolitano tradicional, seguido de perto por coco queimado, mangaba e chocolate, embora o naipe de frutas regionais, fartamente oferecido, marque presença na preferência do consumidor de balcão. Perseverança é a lição que José Maria, orgulhoso de ter começado "de baixo," ex-funcionário de um dos maiores nomes do ramo sorveteiro potiguar, aprendeu desde cedo a desenvolver.

FRIBOM Rua Capitão Mor Gouveia, 31 Nossa Senhora de Nazaré. Natal/RN. Fone: (84) 3205-3369

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STERBOM

O sorvete que alimenta Criada em 1991 no bairro do Alecrim, em Natal, a Ster Bom começou fabricando seis litros de sorvete por hora, que eram distribuídos a sorveteiros ambulantes nos populares carrinhos. Hoje a empresa chega à marca de 2.800 litros/hora, produzindo picolés, casquinhas de sorvete, cobertura dos mais variados sabores e gelo. A rede de distribuição varejista inclui nomes do porte de Nordestão, Makro, Carrefour, Atacadão e Extra, numa rede que também abrange os estados de Pernambuco, Ceará e Paraíba. Os sorvetes Ster Bom vêm ampliando uma participação expressa por números que não deixam dúvida a respeito da sua atuação: mais de 270 empregos diretos e 3500 indiretos, movimentando uma estrutura que vai muito mais além da moderna e espaçosa unidade instalada no

Distrito Industrial de Parnamirim. A fábrica de sorvetes trabalha com tecnologia de ponta, entre maquinário de origem italiana, australiana e dinamarquesa. As embalagens Tetra Park, conhecidas mundialmente por seu nível de conservação, confirmam o padrão de qualidade buscado incessantemente a cada dia. Segundo Antônio Leite, o empresário fundador da Ster Bom, o ano de 1998 foi decisivo no crescimento da marca, ocasião em que o Centro Industrial de Parnamirim expandiu-se através de incentivos fiscais do Governo do Estado com o PROADI -Programa de Apoio ao Desenvolvimento Industrial. Líder do mercado potiguar e vencedora de prêmios anuais que atestam sua competência, a empresa tem nos confortáveis pontos de venda, um dos seus fatores de fidelização.

STERBOM BR 304 - Km 305 - Distrito Industrial Parnamirim/RN Fone: (84) 4006-1353

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SORVETE E PICOLÉ PARAÍBA

Gosto natural da fruta Com um ponto de vendas extremamente convidativo logo à primeira vista -na descida para a Ladeira do Baldo, em frente à Igreja de São Pedro- a Sorvete e Picolé Paraíba faz jus à reputação de uma das mais populares e conhecidas marcas, tendo à frente do empreendimento o empresário paraibano Francisco Cláudio de Assis. Natural da cidade de Picuí, na Paraíba, ele montou o negócio há oito anos, defendendo a proposta de tornar-se conhecido pela qualidade do produto que hoje é distribuído para toda a Grande Natal, além das praias do Litoral Sul e Norte potiguar. "Mesmo enfrentando as dificuldades de um mercado altamente competitivo, onde nem sempre a concorrência é leal, conseguimos um lugar de destaque entre os sorvetes mais prestigiados," orgulha-se. A produção de 800 a 1000 litros/dia, aliada a um menu variadíssimo de 30 sabores de picolé e 80 sabores de sorvete, ajudou a fazer da Sorvete e Picolé Paraíba um verdadeiro hit em todas as épocas do ano. Não é difícil entender o sucesso obtido: produzido no próprio ponto

SORVETE E PICOLÉ PARAÍBA Rua José Bernardo, 1025 - Alecrim Natal/RN Fone: (84) 3222-1307 - 3201-2098

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de venda com sistema de pasteurização próprio e funcionários especialmente treinados, o Paraíba gera 10 empregos diretos, sem contar os distribuidores de carrinhos que circulam pela cidade. Primando por excelente atendimento de balcão, com funcionárias simpáticas e solícitas, a empresa conquistou a fidelidade de uma clientela a princípio apenas atraída pelo slogan "o sabor natural da fruta", mas que hoje assimila totalmente a qualidade do produto.

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CHAPINHA

O verdadeiro sabor da alegria Em 1977, Pedro Silvério Freire, conhecido como "Seu

Para atender ao segmento de picolés, sorvetes, polpas

Chapinha", fundou a empresa individual P. S. Freire, com o ob-

e outros produtos, Chapinha dispõe de veículos próprios,

jetivo de produzir e comercializar sorvetes. Inicialmente, a pro-

entre caminhões refrigerados, veículos utilitários e motos

dução era caseira e em pequena escala com as vendas realiza-

para entregas rápidas, atendendo a uma demanda diária de

das apenas no balcão.

100.000 litros de sorvetes, 250.000 picolés, 25.000 kg de

Hoje, quase 30 anos depois, Chapinha Picolés e Sorve-

polpas de fruta e mais de 50.000 kg de gelo.

tes é referência no mercado, com grande potencial industrial,

Entre as marcas regionais, a Chapinha é uma das que

produzindo e distribuindo em larga escala mais de 200.000

mais investem na manutenção de sua identidade e na padro-

quilos de produtos/mês.

nização dos seus produtos. Em 2005, a marca sofreu um “re-

O mix é bastante variado, com diversas linhas de sor-

design”, tornando-se mais moderna e competitiva. Com essa

vetes e picolés. Em 2005 foi iniciada a industrialização e co-

mudança observou-se que agregou mais valor aos produtos

mercialização de polpas de frutas. Lançada para atender a

e causou impacto positivo entre colaboradores, fornecedores

um outro nicho de mercado, a Polpa de Fruta Chapinha já está

e principalmente na clientela. Chapinha é isso. Sinônimo de

ganhando mercado e alcançando o sucesso esperado.

sucesso, qualidade e ótimos produtos.

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C IA DO S O R V E T E

Qualidade e ousadia para crescer Se o binômio "força de vontade" x "visão empresarial" pudessem ter uma combinação de sucesso, o resultado seria refletido naquilo que o paraibano Humberto Lima conseguiu em 10 anos de muito trabalho e ousadia. Responsável pela conhecida Cia. do Sorvete -um dos pontos de encontro mais citados da Zona Norte- Lima aproximou o conceito simplista de "sorvete como guloseima" no almejado status de "alimento": prova disso, é o padrão de qualidade atingido pela empresa, que segue rigorosamente as normas regulamentares do setor, correspondendo ao que se investe em cuidados com higiene, qualificação e equipamento. Empenhado em progredir através de um apurado controle de qualidade -baseado no que o programa BPF exige do empresário moderno-

Humberto diversificou um mix de seviços que incluem empréstimo de freezers para revenda de sorvetes e picolés, dando à Cia. do Sorvete um perfil diferenciado. "Luto para que a pequena empresa possa chegar ao nível das grandes, o que não é fácil em um mercado tão disputado," relatou. A sorveteria, em si, oferece ambiente aconchegante, considerado ponto de encontro para muitos clientes que residem na Zona Norte e desejam aproveitar momentos de saborosa descontração. No cardápio de sabores, itens exóticos como sorvete de caipirinha, rapadura, queijo e tapioca, tendo as deliciosas tortas de sorvete da marca, como atrativo, fazem a diferença. "Acredito em organização e trabalho. Foi assim que cheguei até aqui," revelou Lima.

CIA. DO SORVETE Av. Itapetinga, 626 - Conjunto Santarém Natal/RN Fone: 3661-11231

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SLUP

Desenvolvimento e expansão A Indústria de Sorvetes Slup, situada em Caicó, no sertão do RN, foi a única indústria da região do Seridó a ganhar o Prêmio Sebrae de Qualidade neste ano de 2006. O sonho de Cleide Nogueira e Leandro Dantas, seus proprietários, começou em 1992, quando abriram uma empresa para representar uma marca de sorvete de Natal. A experiência e a vontade de ter uma marca própria fizeram à dupla de empreendedores, no ano de 1995, abrirem as portas da indústria de sorvetes Slup. Surgia assim, a marca Slup. O nome nasceu inspirado pela 'mímica' de uma deliciosa 'lambida' no sorvete. Onze anos depois, a Slup já domina um mercado no Seridó e algumas cidades do sertão da Paraíba, totalizando 27 cidades. E começa a conquistar o mercado da região Oeste, distribuindo sorvetes e picolés em Mossoró. A empresa conta hoje com uma estrutura que lhe dá capacidade de produção de 17 mil picolés/dia e 4.800 litros de sorvete/dia. Para isto, conta com uma equipe de 21 funcionários, que se integram à produção da indústria com base na

implantação das boas práticas de fabricação do sorvete, exigidas pela ANVISA, órgão fiscalizador da legislação. Além disso, é a única indústria de sorvetes do Seridó que conta com uma câmara fria e uma planta de pasteurização, que garantem a qualidade do produto dentro do processo contínuo de produção, sem oferecer riscos de contaminação por bactérias, ou outros agentes, aos consumidores. Também dispõe de um carro frigorífico, garantindo logística segura aos seus clientes. Dentro de uma visão de saúde e bem estar, a Slup oferece aos seus consumidores produtos elaborados com ZERO % de gordura TRANS. “Temos também uma linha light/diet para consumidores diabéticos,” afirma Cleide Nogueira, hoje responsável pelos departamentos de vendas, marketing e recursos humanos na empresa. Já Leandro Dantas, seu sócio, ficou responsável pela produção, setor financeiro e logístico. Os papéis dos proprietários foram definidos dentro de uma nova política de Planejamento Estratégico implantada no começo de 2006.

Empresários Cleide Nogueira e Leandro Dantas recebem o prêmio do Sebrae/RN

SLUP Rua Olegário Vale, 853 “A” - Centro Caicó/RN Fone: 3417-1690

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D´ S F R U T

Gelado, nutritivo, delicioso Quer marca mais sugestiva? Atualmente a D´Sfrut Sorvetes, em plena fase de expansão, conquistou uma imensa fatia do público consumidor de sorvetes em Natal, Caicó e Mossoró, cidade onde se originou há 10 anos. Com muita determinação e impecável senso de oportunidade, o proprietário Gileno Paiva de Lima fundou a empresa, tendo como principal objetivo fabricar um sorvete que se destacasse pela diversidade de sabores e valorização dos produtos regionais. Foi assim que a D´Sfrut tornou-se dona de moderna infra-estrutura, for-

necendo para buffets e pontos comerciais diversificados. Conhecida em todo o Rio Grande do Norte, a marca também se popularizou com uma produção de 2 mil litros/dia, tendo como filosofia de trabalho a disponibilização de produtos saudáveis e de baixos teores calóricos. "Fiz questão de que o diferencial da D´Sfrut se concentrasse sobre aspectos nutricionais e de segurança alimentar, dentro de um processo industrial extremamente rigoroso," revelou Gileno. As lojas que distribuem os sorvetes da empresa, em Parnamirim e Natal -através da movimentada Gela Guela, no cruzamento das avenidas Romualdo Galvão com Nascimento de Castro- convidam à degustação de sabores que vão do requisitado Capuccino, ao pitoresco Abacaxi ao Vinho. "Nosso intuito em 2007, é expandir ainda mais a marca em Natal. Minha preocupação é qualidade, e não quantidade," enfatizou o empresário.

D´SFRUT Rua Amaro Cavalcante, 49 - Centro Mossoró/RN Fone: 3316-3550

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PICOLÉ CASEIRO CAICÓ

Saboroso e natural Talvez a marca de maior "recall" entre as camadas populares natalenses, o Picolé Caseiro Caicó ganhou as ruas com seu chamado característico, ouvido nos carrinhos de ambulantes pelos mais diversos bairros da cidade. Uma curiosa estratégia de marketing -que alguns podem até considerar incômoda ou primitiva demais para os padrões de hoje- terminou dando certo para a empresa, que desde Maio de 1993 vem crescendo a cada ano. A filosofia da "venda direta ao consumidor," foi para o paraibano Josélio de Lima essencial ainda quando a Caicó dava os primeiros passos rumo à profissionalização. Agora, tendo 22 sabores de picolés e 25 tipos diferentes de sorvete, a empresa investe em

qualidade, contando com apurado processo industrial na fabricação dos seus saborosos itens. Na matriz localizada no coração do Alecrim, Lima comanda pessoalmente uma equipe de técnicos e sorveteiros especialmente treinados dentro de rigorosas normas de higiene e controle de qualidade. O empresário faz questão de mostrar aos visitantes o apurado sistema de fabricação, no qual pasteurização e maturação precisa, contribuem para o sabor inconfundível do sorvete ao fim do processo. Clássicos da marca, a variedade oferecida inclui amendoim, cajá, coco e goiaba, largamente apreciados em Natal e Mossoró, onde o Picolé Caseiro Caicó chegou para ficar em definitivo.

PICOLÉ CASEIRO CAICÓ Rua Presidente Sarmento, 961 Alecrim - Natal/RN Fone: (84) 3213-3827 E-m mail: picolecaico@digi.com.br

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SORVIX

Para um público exigente Alto padrão de qualidade em sabor, textura e cremosidade, tendo como background uma invejável estrutura onde tecnologia e capacitação profissional levaram o nome Sorvix a estar entre as principais marcas do mercado potiguar. Na luta pela desmistificação de que "tudo o que é local é medíocre ou tudo o que é de qualidade deve ser caro", o jovem empresário André Gomes e sua esposa Juliana Gomes investiram em consultoria de renome internacional altamente especializada em sorvete, tendo como alvo resgatar o sabor do sorvete artesanal ao industrializado, orientados, sempre, pelos pilares de sua produção: qualidade e higienização. O resultado dessa estratégia foi que em pouco mais de 6 meses a Sorvix se firma no mercado, trazendo em sua linha comercial 27 sabores, tendo como um dos destaques a linha Brazilian Dream, dedicada às frutas tropi-

cais - abacaxi, cajá, cupuaçu, graviola, limão, manga, mangaba e maracujá. "Mesmo sabendo que os nossos sabores de leite, os tradicionais, ainda são os mais pedidos, fazendo frente as grandes marcas nacionais, decidimos atender à demanda turística. Constatamos que 95% deles (turistas) afirmaram, em pesquisa realizada, que gostariam de saborear um bom sorvete de sabor brasileiro no hotel ou em algum restaurante que freqüentassem," explicou. A estratégia de distribuição da Sorvix disponibiliza aos revendedores, modernos freezers próprios e padronizados. Além de supermercados (já no Nordestão e, a partir de dezembro, também no Extra), padarias e lojas de conveniência, a Sorvix direciona sua atuação a hotéis, restaurantes e buffets, cujos menus contam com o sabor especial da empresa. "Não conseguiríamos nada o que conquistamos em tão pouco tempo se não fosse nosso Deus", fez questão de ressaltar André Gomes.

SORVIX Rua Câmara Cascudo, 45 - Parque de Exposições Parnamirim - RN Fone: (84) 3272-8291 Site: www.sorvix.com.br

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PANORAMA

SEBRAE inaugura escritório na Zona Norte e realiza entrega do Prêmio SEBRAE Gestão de Qualidade Prêmio Sebrae Gestão da Qualidade foi entregue dia 11/12 No último dia 11, foi entregue o Prêmio Sebrae Gestão da Qualidade, quando também inaugurou-se o Escritório do SEBRAE Zona Norte com o lançamento do livro Histórias de Sucesso do Empreendedor Potiguar. Dotado de estrutura e funcionamento iguais ao escritório de Lagoa Nova, o novo SEBRAE atenderá ao empresariado daquela região, Lançado em 2006, o Prêmio SEBRAE Gestão da Qualidade tem como objetivo reconhecer os modelos de gestão com melhor desempenho no mercado, levando em conta a capacidade empreendedora do empresário e a gestão pela qualidade, além de reconhecer as empresas que se destacam em suas áreas de atuação, disseminan-

OS CAMPEÕES

do boas práticas para quem pretende fortalecer o negócio. É um reconhecimento estadual às micro e pequenas empresas cuja atuação serve de referência no esforço de mobilização para a melhoria da competitividade no segmento empresarial. Para concorrer ao prêmio, as empresas devem apresentar receita bruta anual de até R$ 2.400.000,00 conforme o Simples, ter pelo menos um ano fiscal, domicílio fiscal no Rio Grande do Norte e comprovar regularidade fiscal e estatutária.

CATEGORIA AGRONEGÓCIO: Apiário Brasil Flora ( Currais Novos) Responsável: Marcos Dantas de Medeiros. Parceiros Nacionais do Prêmio SEBRAE Gestão da Qualidade SEBRAE, Movimento Brasil Competitivo - MBC, Gerdau e Petrobras. PARCEIROS LOCAIS

Auto Peças São Paulo, Sorveteria Slup, Neto Auto Molas e Apiário Brasil Flora, Zeca Melo e Etelvina Glaê Gestora Estadual do Prêmio

Federação das Indústrias do Rio Grande do Norte - FIERN

CATEGORIA INDÚSTRIA: Sorveteria Slup (Caicó) Res-

Federação do Comércio do RN - FECOMÉRCIO/RN

ponsável: Cleide Nogueira de Faria

Federação da Agricultura - FAERN

CATEGORIA SERVIÇOS: Neto Auto Molas (Mossoró) Res-

Federação das Câmaras de Dirigentes Lojistas - FCDL

ponsável: José Joaquim Neto

Federação das Associações Comerciais do RN - FACERN

CATEGORIA COMÉRCIO: Autopeças São Paulo (Mosso-

Associação Norte Rio-Grandence de Criadores - ANORC

ró) Responsável: Fábio Fontes de Oliveira

Associação Comercial e Industrial de Mossoró - ACIM

Janeiro de 2007

Presidente do Conselho Deliberativo, Anchieta Costa faz a entrega do livro Historias de Sucesso do Empreendedor P o t i g u a r à v i c e -pp r e f e i t a M i c a r l a d e S o u z a

Guia

Empresas de sucesso

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AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AUTOMÓVEIS PEÇAS E SERVIÇOS Baterias Cabugi Carbu Service Ceára Auto Elétrica Lojão das Peças Marpas Seridó Scap

3213-8695 3223-7267 3213-0828 3615-1000 3615-2000 3223-6438

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