EXPEDIENTE
CONTEÚDO
Edição
Pedro Lazarotto
4
PANDEMIA E IMPACTOS NAS
6
FIM DO UBER EATS
8
TIPOS DE NEGÓCIO EM
12
TENDÊNCIAS
16
MELHORES LUGARES
18
NÚMEROS DE SETOR
24
A IMPORTÂNCIA DAS REDES
26
PÚBLICO-ALVO X PERSONA
32
POSICIONAMENTO DE MARCA E
34
TRILHA DO AÇAÍ
36
DICA: ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA
38
PERFIS PARCEIROS
Conselho Editorial Jonathas Ferreira Silva
Projeto Gráfico e Diagramação Fernando Robleño
Jornalista Responsável Társila Elbert
Revista Franquia & Co. Ed. 01 – junho de 2022
Versão digital - DISTRIBUIÇÃO GRATUITA
Endereço
Rua Criciúma, 570 América, Joinville – SC. CEP 89204-595
www.mariaacai.com.br mariaacaioficial
EMPRESAS
FRANQUIAS
DO MERCADO
PARA EMPREENDER
SOCIAIS PARA A SUA MARCA
RESPONSABILIDADE SOCIAL
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A revista Franquia & Co. é uma publicação digital com distribuição gratuita. Comercializar este material é proibido. A franqueadora Maria Açaí não permite réplicas, parciais ou totais, dos conteúdos publicados na revista Franquia & Co. A reprodução de reportagens, artigos, pesquisas, quadros, artes gráficas e/ou qualquer outro material informativo está submetida à autorização prévia da franqueadora, com citação obrigatória da fonte.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
FRANQUIA & CO. TUDO SOBRE FRANCHISING É com grande alegria que lançamos a revista Franquia & Co., sua nova fonte de informação sobre franchising. A revista Franquia & Co. é uma publicação semestral,
idealizada
e
desenvolvida
pela
franqueadora Maria Açaí. Nesta
primeira
edição,
a
revista
traz
um
levantamento detalhado sobre os números mais recentes do setor, divulgados pela ABF, além de artigos com as principais tendências de mercado para 2022 e o ranking com as melhores cidades pra empreender no país, entre outros assuntos. A publicação fala, ainda, sobre o Programa Candidato-Franqueado, uma ação pioneira da franqueadora Maria Açaí no franchising brasileiro. Participe da produção! Envie sua sugestão de pauta para redacao@dreamdigitalmidia.com.br
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
O IMPACTO DO CORONAVÍRUS NOS MODELOS DE NEGÓCIO COMO A PANDEMIA MODIFICOU OS PROCESSOS ORGANIZACIONAIS DAS EMPRESAS
A
pandemia da Covid-19, causada pelo
MAIS ATENÇÃO ÀS ESTRATÉGIAS ONLINE:
novo coronavírus SARS-CoV-2, trouxe
o período restritivo não só aumentou, como
um período de medo e incertezas para
modificou a interação do usuário com as redes
o mundo. As palavras “distanciamento
sociais. Dessa maneira, tornou-se indispensável para
social” e “lockdown” tornaram-se atos cotidianos,
a conversão de vendas que as empresas invistam na
medidas obrigatórias para a contenção da doença
criação de perfis na internet, focados em aumentar a
que, apesar de garantir o controle do vírus, trouxeram
humanização e popularidade da marca.
fortes consequências para a economia global.
DIGITALIZAÇÃO DOS PROCESSOS: Com as pessoas em casa, a falta de movimento
A tecnologia passou a ser uma grande aliada dos
congelou a monetização de diversos setores,
negócios, principalmente a longa distância. Vários
incluindo o comércio alimentício, que nos primeiros
setores automatizaram os serviços de atendimento
meses precisou fechar as portas por ser considerado um serviço não-essencial. O resultado foi a recessão em massa na economia. Aproximadamente
88%
dos
empreendedores
brasileiros sofreram, logo nos primeiros meses de 2020, uma queda brusca de 75% na média do faturamento, quando comparado ao mesmo período de 2019. Os dados são do Sebrae*, que em abril de 2020 realizou uma pesquisa com 6.080 empresários de diversas áreas e setores do país. Houve, ainda, mudanças nos processos de marketing e renovação nos serviços e formato de atendimento, como: *FONTES: O IMPACTO DA PANDEMIA DE CORONA VÍRUS NOS PEQUENOS NEGÓCIOS – 2ª EDIÇÃO; IBGE - PNAD CONTÍNUA (PESQUISA NACIONAL POR AMOSTRA DE DOMICÍLIOS CONTÍNUA.
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FRANQUIA & CO.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
“
PARA SE TER UMA IDEIA DO QUE FOI O CHOQUE DO CORONAVÍRUS, EM 2020, A GENTE SAIU NO MUNDO DE UM CRESCIMENTO DE 2.5%, EM 2019, PARA UMA RECESSÃO MUNDIAL DE 3.5%, EM 2020, COM AS ECONOMIAS AVANÇADAS CAINDO 7.7% E AS EMERGENTES CAINDO 1.7%, AÍ UM POUCO SEGURADAS PELA PRÓPRIA CHINA” - FABIANO SILVIO COLBANO, ECONOMISTA DO BANCO MUNDIAL
ao cliente e investidores, o que deixou a tomada de
atrativo para quem prefere trabalhar em casa.
decisão mais rápida. Em consequência, cresceu a demanda por profissionais da área digital.
Desse modo, as empresas que aplicaram o “novo
AUMENTO NAS CONTRATAÇÕES DE
normal” em seus processos organizacionais e
FREELANCER E PJ:
estratégias de venda, conseguiram retomar o lugar
O aumento no formato home office fez crescer, também, o número de profissionais freelancer
no mercado. Assim como os novos investimentos
e PJ. Essa modalidade não obriga o funcionário
que já foram criados com a ideologia de negócio
a cumprir um horário específico, o que se torna
pós-pandêmica.
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
UBER EATS FOCA EM MERCADOS E ABANDONA O DELIVERY PARA RESTAURANTES
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FRANQUIA & CO.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
DESDE MARÇO O APLICATIVO ATENDE SOMENTE SUPERMERCADOS E LOJAS; SERVIÇO TAMBÉM FOI CORTADO EM OUTROS PAÍSES
O
Uber
Eats,
um
aplicativo
de
delivery que ganhou popularidade durante a pandemia, deixou de fazer entregas para restaurantes
desde março de 2022. O anúncio foi feito em janeiro do mesmo ano, com a justificativa de que a operação é uma “mudança estratégica”. A Uber é um bom exemplo de companhia que possui vários modelos de negócio e agora, além do serviço com viagens de passageiros, a empresa foca nas entregas de supermercados, pelo Cornershop, e pacotes, pelo Uber Flash.
PLATAFORMAS EXCLUSIVAS PARA
Atualmente, o segmento de delivery é liderado
DELIVERY
pelo iFood com uma ampla vantagem. De
A desativação do Uber Eats pode aumentar
acordo com pesquisa da Measuable AI, que
o faturamento de concorrentes como IFood,
produz relatórios de mercado, em junho de
Rappi e a 99 Food, que assim como a Uber
2021 a companhia era responsável por 83% das
também realiza viagens com passageiros.
entregas de restaurantes, um número que deve
Além desses, que já são nomes conhecidos
crescer com a concorrência mais baixa.
no mercado, o setor está crescendo e ganha empresas a cada dia. As novas apostas são o
Além do Brasil, o Uber Eats também encerrou
Delivery Much, uma companhia gaúcha que
as atividades em outros locais. Desde 2020
está presente em 15 estados brasileiros,
países como Índia, Arábia Saudita, Colômbia e
incluindo o Distrito Federal, e o AiqFome,
até os vizinhos Uruguai e Argentina perderam
que promete uma interface e comunicação
o serviço. No final de 2021 a empresa divulgou
mais simples para o usuário e já atua em 16
os resultados financeiros do terceiro trimestre
estados. Todas as plataformas citadas estão
e os números não foram animadores: o prejuízo
disponíveis nos sistemas Android e iOS.
registrado contabilizou US$ 2,4 bilhões.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
FRANQUIAS: ENTENDA A DIFERENÇA ENTRE OS TIPOS DE NEGÓCIO COMO A PANDEMIA MODIFICOU OS PROCESSOS ORGANIZACIONAIS DAS EMPRESAS
E
stá
pensando
em
bolso, algumas empresas começaram a franquear
entrar para o mundo
o negócio através de licenças sobre a companhia.
de
Antes
Isso permitiu que os novos empreendedores
de começar a jornada
revendessem produtos e serviços já consolidados
neste novo empreendimento,
no mercado, sem a necessidade de criar um plano
é importante que você conheça
de negócio do zero. Desse modo a franqueadora
um pouco sobre a criação do
(pessoa jurídica que outorga a empresa) recebe uma
termo e desenvolvimento do
taxa da franquia do franqueado (pessoa física ou
setor, que se tornou um dos
jurídica que adquire a outorga) pelo uso da marca e
investimentos mais rentáveis
as duas empresas lucram.
franquias?
atualmente. Esse valor permite que o franqueado, além de
8
O franchising surgiu nos Estados
utilizar a marca, receba treinamentos e fique a par
Unidos, entre as décadas 50 e 60.
de todos os processos organizacionais da franquia
Com o objetivo de expandir a marca
como instruções de gestão, marketing e capacitação
sem precisar investir do próprio
de funcionários.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
TIPOS DE FRANQUIA Dentro
do
franchising
existem
diferentes
formatos de franquias para que cada empresa adote o modelo que mais se adapta aos objetivos que está buscando, assim como à realidade financeira dos empreendedores. Cada modelo tem características únicas de implantação e gestão. Abaixo, as modalidades mais comuns no Brasil.
FRANQUIA UNITÁRIA Esse é o modelo mais comum. Na Franquia Unitária, o franqueado pode abrir e administrar a
loja
dentro
de
um
local
previamente
determinado pela franqueadora. Porém, não
NA MARIA AÇAÍ, POR EXEMPLO, O NOVO INVESTIDOR PASSA POR UMA AVALIAÇÃO PRÉVIA PARA QUE A FRANQUEADORA ENTENDA, COM EXATIDÃO, OS OBJETIVOS QUE ELE QUER ALCANÇAR
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
é permitido instalar outra franquia da mesma marca na área, apenas combinar diferentes franquias unitárias no mesmo ponto.
FRANQUIA MASTER Franquias Master focam em empresas que buscam expandir para países de grande território. A formatação desse modelo é variável, mas em todos eles o master franqueado está presente. O Master tem os direitos de implantação e operação da franquia em uma determinada região, com participação na receita. Ele atua como uma peça fundamental para o sucesso da empresa no mercado e pode subfranquear unidades da sua própria franquia, assumindo a responsabilidade em oferecer
negócio, e o baixo investimento é apenas uma das vantagens. O franqueado tem a oportunidade de trabalhar com uma marca conhecida pelo mercado e, como parte do pacote, recebe todas as instruções e suporte para gestão e manutenção
suporte e treinamentos aos subfranqueados.
do negócio.
FRANQUIA DE DESENVOLVIMENTO DE ÁREA
Dentro das microfranquias é possível trabalhar
Acontece quando a franqueadora concede ao
com diferentes formatos de negócio como
franqueado a exclusividade sobre um território.
quiosques, lojas em shoppings e lojas externas.
Neste acordo se estabelecem as regras para a
Diversos
implantação, incluindo o número de unidades
microfranquias graças às maiores possibilidades
que devem ser abertas. Nesta modalidade não
que elas oferecem. Alguns nomes conhecidos no
é possível subfranquear a marca.
mercado como Imaginarium, Maria Açaí e a Água
MICROFRANQUIAS As Microfranquias são o modelo mais acessível no mercado por pedirem um investimento baixo quando comparado com às outras. O valor de referência para uma microfranquia varia todos os
empreendedores
optam
pelas
de Cheiro são exemplos de microfranquias que oferecem formatos de negócios variados. Na Maria Açaí, por exemplo, o novo investidor passa por uma avaliação prévia para que a
anos e é estabelecido pela Associação Brasileira
franqueadora entenda, com exatidão, os objetivos
de Franchising (ABF). No último levantamento,
que ele quer alcançar. Dessa forma é possível
realizado em 2021, a quantia era de até 105 mil
montar um plano de negócio que se encaixe
reais (anteriormente a referência era até R$ 90
perfeitamente
mil).
apresentando fatores como o melhor formato de
nas
condições
do
investidor,
negócio, local de instalação e etc. Essa avaliação
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As microfranquias são uma opção extremamente
faz com que o investimento seja mais assertivo, e
atrativa para pessoas que desejam iniciar o próprio
o retorno financeiro mais rápido.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
AS TENDÊNCIAS DO MERCADO DE FRANQUIAS PARA 2022: SAIBA NO QUE APOSTAR 2022 é um ano de expectativas positivas para o
adaptação e conseguiu, apesar de algumas
mundo do franchising. Desde 2020, vivemos um
baixas, manter-se sólido durante o período.
tempo de recessão causado pela pandemia da Covid-19, onde diversas empresas fecharam as
Agora, na reta final da pandemia, é indispensável
portas devido às medidas de proteção contra
conhecer as tendências para esse ano e saber
a doença. Em contrapartida, o franchising
onde apostar.
brasileiro apostou em processos internos de
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FRANQUIA & CO.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
RELEMBRE 2021 Com o início da vacinação e as primeiras flexibilizações do comércio, começou também a recuperação econômica das empresas. Segundo dados de desempenho da Associação Brasileira de Franchising, ABS, o setor de franquias teve um crescimento de 48,4% no segundo trimestre de 2021, chegando a um faturamento de R$ 41,1 bilhões. Quando comparado ao mesmo período de 2019, época “pré-pandemia”, o valor é apenas 4,6% mais baixo, o que indica uma forte tendência de crescimento. O número de lojas abertas no segundo trimestre de
são os que melhor se adaptaram ao “novo-normal”,
2021 também superou, em 2%, o número de lojas
como os setores de alimentação — aliado ao delivery
fechadas. Esse valor é ainda mais positivo quando
e dark kitchen – que desenvolveram novas estratégias
equiparado à 2020, onde houve um decréscimo de
de negócio. Do outro lado, como os mais afetados,
–3,2%.
estão hotelaria e turismo. Veja na tabela os números completos de faturamento entre o segundo TRI de
É importante frisar que os setores de mais destaque
Segmento
2TRI 2020 2TRI 2021
2020 e o segundo TRI de 2021.
% VAR Unidades
% VAR 12M ACUMULADOS
Alimentação – Comércio e Distribuição
10.742
13,6
3,8
Alimentação – Foodservice
32.613
5,6%
-2,2%
Casa e Construção
14.159
7,6%
33,0%
Comunicação, Informática e Eletrônicos
6.152
-28,7%
2,6%
Entretenimento e Lazer
2.131
-0,7%
1,3%
Hotelaria e Turismo
6.968
-7,4%
-32,7%
Limpeza e Conservação
1.483
1,1%
9,6%
Moda
21.416
4,8%
2,9%
Saúde, Beleza e Bem-estar
37.927
6,9%
11,8%
Serviços automotivos
6.381
10,5%
4,7%
Serviços e outros negócios
28.346
12,1%
9,7%
Serviços educacionais
11.337
1,9%
-0,2%
178.950
5,8%
4,4%
Total
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
ADAPTAÇÕES, MUDANÇAS E O NOVO CONSUMIDOR
deslocamento. Algumas empresas adaptaramse tão bem ao novo formato que passaram a implantá-lo permanentemente.
Conforme já dito, a adaptação se tornou uma estratégia obrigatória para que as empresas
Esse mesmo “conforto de estar em casa” interferiu
sobrevivessem à pandemia. De acordo com a
no comportamento do consumidor, que agora
pesquisa da ABF, delivery, e-commerce e dark
busca mais praticidade, rapidez e segurança
kitchens são os setores que saíram na frente.
nas compras, além de representatividade nas
As
marcas. A evolução do delivery e de produtos
dark
kitchens,
inclusive,
aparecem
no
levantamento como um dos temas principais.
veganos e cruelty-free (que não realizam testes em animais) é prova disso.
O conceito, apesar de conhecido há algum tempo, ganhou muita visibilidade na pandemia. No modelo Dark Kitchen a loja não possui estrutura física para consumo do produto muitas vezes, nem para receber clientes. A comida é produzida e enviada diretamente ao endereço do consumidor. Algumas unidades permitem a retirada no local, mas não é uma exigência. Essa modalidade se popularizou tanto que quase 60% das redes de franquias que responderam o estudo de desenvolvimento da ABF, já possuem ou pensam em investir no nicho. Outra mudança muito popular durante a pandemia foi a implantação do modelo de trabalho home-office. Essa jornada permite que os colaboradores trabalhem de casa, mantendo as atividades da empresa em funcionamento. Além de cortar custos para a empresa, o modelo home-office oferece ao funcionário o “conforto de estar em casa” e zera os gastos e tempo de
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FRANQUIA & CO.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
TENDÊNCIAS PARA 2022 Com o fim do distanciamento social, a expectativa é que o mercado supere os números prépandemia. A ABF prevê um crescimento superior aos 8% esperados em 2021, um salto importante para a recuperação econômica do setor. Para isso, é indispensável saber quais serão os próximos pontos em evidência no ramo:
Facilidade no pagamento Parte da mudança no comportamento dos consumidores também está na forma de pagamento. É raro quem efetua qualquer transação com dinheiro vivo, a maioria prefere a segurança dos cartões e a facilidade do PIX. Porém, ainda existe uma minoria que não se adaptou – ou não confia – nas novas ferramentas, como é o caso de clientes com
Franchising ainda é seguro
idade mais avançada. Por isso é importante
Investir em uma marca consolidada sempre foi
que, mesmo com as novas utilidades, os
uma das primeiras alternativas para os novos
modos tradicionais de pagamento também
investidores, e em 2022 não será diferente.
estejam disponíveis.
Neste ano a relação entre franquia e franqueado será ainda significativa, já que ambos buscam se recuperar do momento de crise.
Representatividade e sustentabilidade nos negócios O novo consumidor preocupa-se, e muito, com
Delivery
representatividade. Ele busca empresas que
A importância do delivery é tanta que precisa
defendam os mesmos valores que ele acredita,
ser mencionada novamente. Implantar um
por isso questões sociais e de sustentabilidade
processo de entrega de produtos foi a salvação
se
para
posicionamento
muitas
empresas,
especialmente
tornaram
assunto das
obrigatório
marcas.
no
Demonstrar
alimentícias, e ele deve ganhar ainda mais
consciência quanto ao uso de descartáveis,
visibilidade. Ter um sistema próprio para as
oferecer
entregas corta as taxas dos aplicativos, porém
(veganas, vegetarianas) e realizar ações com
a exposição da marca nessas ferramentas
inclusão social são alguns exemplos.
opções
inclusivas
no
cardápio
(iFood, Rappi, 99 Food e etc) auxilia a aumentar a rede de clientes.
Tecnologia como aliada Por fim, essa tendência tem sido, e continuará
Cuidados sanitários Apesar das vacinas e flexibilizações, a pandemia continua.
Por
isso,
os
decretos
sanitários
instaurados pelo governo devem sempre ser seguidos à risca, mostrando aos consumidores que a empresa se importa com a saúde e bem-estar do público. Manter uma boa imagem é fundamental nesse momento.
sendo, uma das maiores aliadas no crescimento do mercado de franquias em 2022. Empresas que otimizam e/ou automatizam, os processos de gestão, evoluem com mais rapidez. Por isso, o uso de sistemas de gerenciamento ou ferramentas similares pode ser o diferencial para a expansão de uma marca.
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
MUDA O RANKING DE MELHORES CIDADES PARA EMPREENDER NO BRASIL DE ACORDO COM NOVA PESQUISA, O FOCO DOS INVESTIDORES É
OUTRO; JOINVILLE ESTÁ ENTRE AS 10 PRIMEIRAS
P
lanejar
16
empreendimento
Para auxiliar na criação das empresas, a Enap, Escola
é algo que requer tempo e estudo. É
Nacional de Administração Pública, divulga todos os
indispensável a criação de um plano de
anos o ICE, Índice de Cidades Empreendedoras, com
negócios com estratégias bem definidas
um ranking dos melhores lugares para se empreender
para o nicho da empresa, e uma das principais
no país. O estudo tem como objetivo facilitar a
decisões é o local onde ela será instalada. Escolher
triagem de locais para que os investidores sejam
bem a cidade pode ser a diferença entre o sucesso
mais assertivos na decisão. A Enap é uma entidade
e o fracasso da companhia, por isso diversos
vinculada ao Ministério da Economia no Brasil e auxilia
pontos precisam ser levados em consideração.
o governo na gestão de políticas públicas.
As cidades evoluem conforme o desenvolvimento
O ICE se baseia em sete fatores que são determinantes
do mercado local, que por sua vez, exerce um papel
para o sucesso de um empreendimento: ambiente
fundamental para a geração de novos negócios. Desse
regulatório, infraestrutura, mercado, capital financeiro,
jeito, existe um entrelaçamento entre as duas partes,
inovação, capital humano e cultura empreendedora.
onde uma contribui para o crescimento da outra.
A pesquisa pode ser consultada buscando os dados
FRANQUIA & CO.
um
novo
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
gerais ou por cada fator determinado (citados
negócios digitais, causada pela pandemia. “No
acima), caso o empreendedor busque por uma
ranking geral o empreendedorismo continua
área específica. Em 2022 a publicação chegou
concentrado em cidades do Sul, Sudeste e
à 6ª edição e apresentou dados ainda mais
Centro-Oeste, mas um olhar mais aprofundado
amplos do que no último estudo.
por área nos permite ver que municípios do Nordeste e Norte também têm experiências
De acordo com o novo levantamento, o ranking
bem-sucedidas relevantes. Essas experiências
geral dos melhores lugares para empreender
podem e devem ser replicadas no contexto pós-
mudou. Cidades como Brasília (DF), Osasco (SP)
pandemia que vivemos, especialmente porque
e São José dos Campos (SP), que estavam entre
uma das marcas da atualidade é o rompimento
as 10 principais do país, foram substituídas por
das barreiras físicas e instalação permanente
Curitiba (PR), Belo Horizonte (BH) e Joinville (SC).
dos negócios digitais no País”, explicou o presidente em uma entrevista publicada no site
Segundo Diogo Costa, presidente da Enap,
da Enap.
essa mudança está ligada à expansão nos
Veja abaixo o índice geral do IPE:
CLASSIFICAÇÃO GERAL - ÍNDICE DE CIDADES EMPREENDEDORAS (ICE)
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
FRANCHISING RUMO AOS R$ 200 BILHÕES DE FATURAMENTO EM 2022 NÚMEROS DO SETOR APONTAM PARA UM SALDO AINDA MAIS POSITIVO QUE O DO ÚLTIMO ANO
18
FRANQUIA & CO.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
O
mercado
de
franquias
registrou
números expressivos em 2021 e promete continuar em evolução! É o que mostra a Pesquisa de Desempenho
do Franchising Brasileiro. Realizada pela ABF, a Associação Brasileira de Franchising, ela comprova um crescimento nominal de 10,7% no faturamento das empresas em 2021, quando comparado ao mesmo período de 2020. O resultado é uma soma na casa dos R$ 185 bilhões, que além de devolver o franchising brasileiro ao patamar conquistado antes da pandemia, demonstra um avanço inegável do ramo no Brasil. Esse progresso já era visível desde o quarto trimestre de 2021, quando os impactos econômicos da pandemia começaram a diminuir e o setor registrou um aumento de 5% na receita bruta, alcançando R$ 56,663 bilhões. Em 2019, o valor ficou em 3,1%. Houve também uma nítida melhora no número de expansões de unidades e redes de franquias, que contabilizaram um aumento de 9,1% e 8,0%, respectivamente. Em entrevista oficial à ABF, André Friedheim, presidente da instituição, diz que esse crescimento é a prova da força do setor. “Os dados mostram que o mercado de franquias registrou uma recuperação mais homogênea e sustentada em 2021 na comparação com 2020. Estamos voltando a um
“
Os dados mostram que o mercado de franquias registrou uma recuperação mais homogênea e sustentada em 2021 na comparação com 2020 - André Friedheim, presidente da ABF
ritmo de crescimento mais sólido e equalizado entre todos os segmentos.”
FRANQUIA & CO.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
+19,3%
Ele falou também sobre o aumento na adesão das franquias virtuais e home based, que
R$ 14,830 bilhões
popularizaram devido à expansão do e-commerce na pandemia. Esses modelos, como releva o nome, não possuem sede física. O negócio é alojado na casa do empreendedor. “Temos mais marcas aderindo ao franchising, sendo que algumas delas transformaram outros modelos de parceria em franquias. Em muitos casos, foi até possível acelerar o crescimento ou abrir novos nichos de
+10,5% R$ 38,976 bilhões
atuação”, explica. Além do baixo investimento inicial, o processo de implantação das franquias virtuais e home based acontece de maneira muito mais rápida, fazendo com que elas continuem entre os modelos de negócio mais atrativos no mercado atual. Friedheim fala ainda sobre a criação de novos empregos, que subiu 12,1%. “Muitos desses trabalhadores estão em sua primeira experiência e as redes têm o importante papel de formação. Um ambiente menos burocrático e com uma carga tributária mais equilibrada certamente ajudaria o setor a gerar ainda mais postos”, explica. De acordo com o levantamento da ABF, em 2021, cada franquia foi responsável por gerar, em média, oito novos empregos.
20
VALORES POR SEGMENTO
e Serviços e Outros Negócios. Todos apresen-
A pesquisa elencou 11 segmentos. São eles:
taram crescimento em 2021, quando compara-
Alimentação - Comércio e Distribuição / Ali-
dos ao ano anterior.
mentação - Foodservice; Casa e Construção;
Os destaques, pelo segundo ano consecutivo,
Comunicação, Informática e Eletrônicos; Entre-
são de Casa e Construção, com um faturamento
tenimento e Lazer; Hotelaria e Turismo; Limpeza
de R$ 14,830 bilhões, 19,3% a mais, e Saúde
e Conservação; Moda; Saúde, Beleza e Bem-Es-
Beleza e Bem-estar, que aumentou a receita
tar; Serviços Automotivos; Serviços Educacionais
em 10,5%, contabilizando R$ 38,976 bilhões.
FRANQUIA & CO.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
De acordo com a ABF, os números expressivos de Casa e Construção foram impulsionados pela necessidade de mudanças e reformas dos lares, resultado de um novo olhar que o isolamento social, regra na pandemia, criou. Essa ressignificação valoriza os espaços, além de transformá-lo em um local de trabalho. Também ligado à pandemia está o crescimento no ramo de saúde, que envolve farmácias e clínicas médicas. A procura por procedimentos estéticos e o
“
NO SEGMENTO DE ALIMENTAÇÃO - COMÉRCIO E DISTRIBUIÇÃO FOI REGISTRADO UM ACRÉSCIMO DE 12,5%, TOTALIZANDO R$ 10,959 BILHÕES. DA MESMA FORMA, ALIMENTAÇÃO – FOOD SERVICE CRESCEU 5,2% E FATUROU R$ 32,776 BILHÕES.
redirecionamento de recursos que seriam aplicados
faturamento finalizado em R$ 7,938 bilhões. Esse foi
em viagens e outras atividades sociais restritas
o segmento que mais cresceu no quarto trimestre,
durante o período, contribuíram para Saúde, Beleza
registrando + 15,8%.
e Bem-estar. Sobre Moda, o aumento na movimentação de lojas A maior variação de 2021, no entanto, está em
e shoppings fez o segmento crescer 15,2% em 2021,
Entretenimento e Lazer, um dos segmentos mais
quando comparado à 2020. O faturamento registrou
afetados pela pandemia. Apesar de ainda não ter
R$ 22,070 bilhões em receita. Devido a serviços
retornado aos números de 2019, o faturamento
sanitizantes, a pandemia também alavancou o lucro
total da área fechou em R$ 2.209 bilhões, uma alta
em Limpeza e conservação que fechou o quarto
de 21,2%.
semestre com um aumento de 14,7%, totalizando R$ 1,511 bilhão.
Com o avanço da vacinação, a retomada das viagens
No segmento de Alimentação - Comércio e Distribuição
e do movimento nos aeroportos e rodovias trouxe
foi registrado um acréscimo de 12,5%, totalizando R$
um aumento de 19% em Hotelaria e Turismo, com
10,959 bilhões. Da mesma forma, Alimentação – Food Service cresceu 5,2% e faturou R$ 32,776 bilhões. E, finalmente, Serviços e Outros Negócios registraram uma alta de 11,1%, correspondente à R$ 29,597 bilhões em faturamento. Segundo a ABF, esse valor condiz ao crescimento do mercado de logística. Apenas Comunicação, Informática e Eletrônicos, R$ 6,218 bilhões, Serviços Automotivos, R$6,505 bilhões e Serviços Educacionais, R$ 11,479 bilhões, tiveram crescimento abaixo de 10%. A porcentagem final ficou em 2,6%, 8,9% e 5,0% respectivamente.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
OUTROS NÚMEROS RELEVANTES Outro dado significativo do levantamento fala sobre a inflação nos custos diretos e indiretos das operações nas franquias, acusado por 87% das empresas. Em maioria, 67%, esse impacto foi remanejado através do reajuste de preço do serviço, porém, as marcas afirmam terem repassado, em média, apenas 30% do valor. Medidas como readequação nas operações, 58%, e troca de fornecedores, 44%, também foram tomadas para mitigação dos efeitos negativos.
de mortalidade também está próxima de retornar ao estágio pré-pandemia. Em 2021, o número de franquias fechadas caiu de 9,2%, registrado em 2020, para 5,5%. Do mesmo modo, houve aumento na quantidade de multifranqueados e de franqueados multimarcas no setor, uma tendência que se confirma desde 2019.
O
percentual
de
multifranqueados
subiu de 16,6%, em 2020, para 19,5%, em 2021, enquanto o número de unidades administradas por multifranqueados passou de 27,6% para 30,1%. Segundo a ABF, oito em cada dez redes
Por outro lado, na abertura de unidades, o déficit
de franquias já contam com multifranqueados e
de 2,6% subiu para um excedente de 9,1%, e o
cinco em cada dez têm franqueados multimarcas.
número de repasses indicou um aumento de
A pesquisa aponta, ainda, uma média de 59,3
2,5%, em 2020, para 2,8% no ano passado. A taxa
unidades de franquia por rede.
*Informações oficiais da ABF, Associação Brasileira de Franchising, disponíveis em https://www.abf.com.br/numeros-do-franchising/.
“
QUANDO ANALISAMOS O DES FRANQUIAS, NOTAMOS A FOR RECUPERAÇÃO QUE ESPERAMOS
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
PROJEÇÕES DE MERCADO
em 2022”, falou o presidente da ABF. Também é destaque a projeção de 5% no
As projeções para 2022 são animadoras, conforme
crescimento do número de redes, ultrapassando
explica Friedheim. O estudo da ABF aponta um
as 3 mil atuais, e de 7% no número de unidades,
crescimento de 9% no faturamento geral deste
que devem chegar à 183 mil. Consequentemente, o
ano, que supera a incrível marca de R$ 200 bilhões!
número de empregos gerados pelo setor também
“Quando analisamos o desempenho trimestral
deve subir. A expectativa é um aumento de 5%, que
das franquias, notamos a formação de uma curva
corresponde a aproximadamente 1,5 milhão de
de recuperação que esperamos que vá se manter
cargos no ramo.
METODOLOGIA DA PESQUISA*
de setores correlatos ao sistema de franquias,
A Pesquisa de Desempenho do Franchising
órgãos de governo, instituições parceiras e de
Brasileiro em 2022 reuniu 223 marcas entre as
ensino.
2.882 redes, uma média 7,7% das franquias, que respondem por 22,2% das unidades e 22,8% do
Auditados por empresa independente, os dados
faturamento do setor.
divulgados pela ABF são referência para órgãos governamentais de diversas esferas, entidades
Os dados de desempenho do setor são apurados
internacionais do franchising, como World Franchise
em pesquisa por amostragem e cruzados com
Council (WFC), Federação Ibero-americana de
levantamentos feitos por entidades representantes
Franquias (FIAF) e instituições financeiras.
SEMPENHO TRIMESTRAL DAS RMAÇÃO DE UMA CURVA DE S QUE VÁ SE MANTER EM 2022 - André Friedheim, presidente da ABF
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
A IMPORTÂNCIA DAS REDES SOCIAIS PARA A SUA MARCA
COMO UTILIZAR AS FERRAMENTAS DA REVOLUÇÃO DIGITAL PARA O CRESCIMENTO DO SEU NEGÓCIO
A
pandemia modificou diversos processos na área da tecnologia, sobretudo, na interação do usuário com a internet. Durante o período de
recessão, as redes sociais tornaram-se a principal ferramenta de conexão entre as pessoas e o mundo exterior, um processo que acabou fazendo com que as ações de comunicação digital nas empresas sejam ainda mais obrigatórias. Para viver na nova era, as empresas precisam apostar em inovação no mundo virtual. As redes sociais fazem parte dessa realidade e já são os locais em que a maioria das pessoas e dos negócios está presente, o que torna indispensável a expansão da marca para o ambiente digital. Porém, para o sucesso nas redes, não basta criar uma conta e divulgar qualquer assunto. É preciso investir em um planejamento sólido e estratégias de marketing com conteúdo relevantes para o público, sempre seguindo um posicionamento coerente aos valores da marca.
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
VANTAGENS DA PRESENÇA DA SUA EMPRESA NAS REDES SOCIAIS: DIVULGAÇÃO DA MARCA
VISÃO DE AUTORIDADE NO ASSUNTO
As redes sociais podem ser uma das principais
Publicações relevantes e com conteúdo útil e
ferramentas de divulgação para o seu negócio.
informativo são uma maneira eficaz de posicionar-
Algumas até permitem que o conteúdo seja
se como referência no assunto que está falando.
direcionado exatamente para o nicho que
Essa ação é muito válida para fidelizar clientes pois
você
interesses,
ao estar presente no cotidiano do consumidor, a
idade, gênero e até localização do público-alvo.
marca será lembrada como uma opção confiável
Quando comparadas às mídias de divulgação
quando aquele determinado tema for citado.
quer
atingir,
considerando
tradicionais como TV, rádio, jornais, outdoor e etc, as mídias digitais são mais simples e baratas. Isso diminui os gastos da empresa e possibilita
VISÃO DE AUTORIDADE NO ASSUNTO
que os investimentos sejam feitos em locais mais
Analisar o perfil da concorrência é indispensável
certeiros.
para os negócios, e as redes sociais facilitam isso. Através delas é possível manter-se atento
ENGAJAMENTO, FIDELIZAÇÃO E
às promoções, estratégias e até eventos que
PROSPECÇÃO DE CLIENTES
as outras empresas do mesmo segmento
As redes sociais permitem que haja um
estão realizando. Essas informações são muito
relacionamento direto entre cliente e empresa.
valiosas para que a sua marca desenvolva
Comentários,
maneiras inovadoras para manter-se em
curtidas
e
compartilhamentos
são uma forma potente de interagir com o
destaque, à frente da competição.
público e gerar engajamento, e quanto maior o engajamento, mais o algoritmo entende que
Investir em redes sociais pode ser o diferencial
aquele conteúdo tem relevância para o mercado
no crescimento de uma marca, mas lembre-se
e aumenta o alcance da marca, fazendo-a chegar
sempre de manter o profissionalismo e cuidado
a mais pessoas.
com assuntos sensíveis. Do mesmo jeito que o ambiente virtual impulsiona os negócios,
Esse relacionamento direto também auxilia na
utilizá-lo da maneira errada pode ter o efeito
fidelização e prospecção de clientes. Ao receber
contrário e criar uma imagem negativa. Seja
uma resposta personalizada, escrita diretamente
prudente, conheça as ferramentas e foque na
para ele, o cliente se sente parte importante para
divulgação de ações positivas para a empresa.
a empresa. Isso humaniza a marca e faz com o consumidor não a veja só como uma empresa, mas também como uma aliada na entrega do que ele está buscando.
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VOCÊ SABE A DIFERENÇA ENTRE PÚBLICO-ALVO E PERSONA? ENTENDA ESSES DOIS CONCEITOS DO MARKETING E COMO UTILIZÁ-LOS EM SUAS ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO
O
sucesso de uma empresa não se
O QUE É PÚBLICO-ALVO?
faz apenas com bons produtos. É
Também conhecido como target audience, o
preciso ter uma estratégia forte
público-alvo
de marketing e conhecer o perfil
pessoas com alguma caraterística em comum. Essa
dos consumidores, assim como a relevância
característica pode ser ambiental, socioeconômica
que sua marca terá no dia a dia a na memória
ou demográfica, e é utilizada para direcionar as
deles. Para isso, é indispensável conhecer os
ações de marketing e vendas ao consumidor que
conceitos de público-alvo e persona.
realmente está buscando ou irá se interessar por
é,
basicamente,
um
grupo
de
um determinado produto – o seu produto. O público-alvo e a persona são ferramentas muito úteis para o direcionamento das estratégias de
Para definir o público-alvo de uma empresa, é
marketing das empresas. Quando se conhece
preciso entender que o mercado possui diversas
bem
alcançam
variáveis, por isso deve-se fazer um recorte com
resultados melhores e mais assertivos, por se
as informações que irão aproximar a marca da
encaixarem exatamente no modo de vida ou na
audiência que ela quer atingir. As principais variáveis
solução que os clientes procuram.
de segmentação que você deve analisar são:
o
público,
as
campanhas
PRINCIPAIS VARIÁVEIS DE SEGMENTAÇÃO Geográfica: país, região, estado, cidade, tamanho da cidade, rural/urbana, residencial/comercial, densidade, clima;
Demográfica: idade, gênero, tamanho da família, ciclo de vida familiar (solteiro, casado com/ sem filhos etc.), renda, condição socioeconômica, ocupação, escolaridade, geração, religião, raça, nacionalidade;
Psicográfica: estilo de vida (saudável, minimalista, romântico, criativo, militante etc.), personalidade (sociável, autoritário, conservador etc.), valores, interesses, preocupações;
Comportamental: status de usuário (regular, em potencial, ex-usuário etc.), intensidade do uso, status de lealdade, estágio de propensão (alheio, informado, interessado, intencionado etc.), sensibilidade ao marketing (qualidade, preço, promoção etc.), motivação (economia, conveniência, prestígio etc.).
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Quando falamos em marketing B2B (bussiness to business), as variáveis mudam. Para esse segmento, precisamos analisar as seguintes características empresariais: • Segmento de atuação; • Porte da empresa; • Faturamento; • Número de funcionários; • Localização; • Maturidade no mercado.
EXEMPLOS DE PÚBLICO-ALVO:
• Homens e mulheres, de 20 a 40 anos, casados ou solteiros, sem filhos, brasileiros, moradores de capitais da Região Sul do Brasil, com renda familiar de R$ 5 a R$ 15 mil, ensino superior completo, independentes e autoconfiantes, estilo aventureiro e esportista, usuários de fim de semana, focados na qualidade do produto; • Mulheres, entre 18 a 25 anos, solteiras, que moram em Santa Catarina, cursando ensino superior, da classe B, com renda entre R$ 3 mil e R$ 5 mil, que preferem fazer compras online e consomem produtos naturais.
O QUE É PERSONA? Já a persona é o retrato do perfil individual de alguém - um potencial cliente - que está inserido no público-alvo da empresa. Ela é um personagem fictício com as características do seu consumidor ideal e serve como uma ferramenta indispensável para o direcionamento das ações de marketing. Existem diversos tipos de persona e cada uma delas se encaixa em um tipo de operação ou estratégia de negócio. Veja quais são:
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ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
TIPOS DE PERSONA Buyer persona É o tipo mais conhecido de persona. Ela é a representação do cliente que você deseja atrair, como uma espécie de resumo pessoal com o perfil e os comportamentos das pessoas mais prováveis a fechar negócio com a sua empresa.
Brand persona Podemos dizer que essa persona é um nível acima da buyer. Na brand, além das características do consumidor ideal, existe a representação da personalidade da empresa. A brand persona é o que irá humanizar a imagem da marca e aproximar os clientes do seu negócio, criando um posicionamento para a comunicação.
User persona User persona são os usuários do produto que você oferece, mas não necessariamente o comprador final. A user persona trabalha mais como uma influenciadora, enquanto a buyer é quem tem o poder de decisão. Esse tipo de persona é muito utilizado no desenvolvimento do design de aplicativos ou plataformas online, por exemplo, e também na ativação e evolução do atendimento e suporte a dúvidas.
Website persona Essa persona é uma ferramenta de estratégia online e representa o visitante ideal para o site da marca. Assim é possível analisar o comportamento do usuário e modificar a página de forma a entregar todas as informações que o cliente procura com um design assertivo.
EXEMPLO DE PERSONA:
Maiara tem 29 anos, já tem ensino superior e trabalha como supervisora de qualidade em uma empresa. É solteira e sua renda está entre R$ 2 mil e R$ 4 mil/mês. Adora comprar roupas na web, já reserva uma parte do seu salário para esse fim e está sempre atenta às novidades que as blogueiras anunciam. Os altos fretes são sua principal dificuldade. Mora em São Paulo e gosta de frequentar boates com as amigas. Gosta de se sentir bem e de estar bem-vestida, tanto dentro quanto fora do trabalho.
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AGORA UMA COMPARAÇÃO ENTRE PÚBLICO-ALVO E PERSONA, TRATANDO-SE DO MESMO OBJETIVO DE VENDAS: PÚBLICO-ALVO:
PERSONA:
Mulheres de 30 a 40 anos, solteiras, graduadas
Cláudia tem 35 anos, é solteira e graduada
em arquitetura e engenharia civil, com renda
em engenharia civil há 6 anos. Ela quer fazer
média mensal de R$ 4.000 e que procuram se
uma segunda pós-graduação para se atualizar
aperfeiçoar profissionalmente em cursos no
e aprimorar seus conhecimentos. Cláudia
exterior.
pensa em fazer esse curso em Portugal pela facilidade do idioma, mas ainda não encontrou uma agência de turismo educacional que possa ajudá-la com isso.
Como você pôde perceber, o público-alvo é mais abrangente e
levanta
gerais
informações
sobre
os
mais
clientes
em
potencial, enquanto a persona é mais específica, detalhada e humanizada, o que facilita o trabalho da equipe de marketing na elaboração de campanhas. Agora
que
você
já
tem
as
informações, é hora de colocar o conhecimento em prática. Boa sorte!
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POSICIONAMENTO DE MARCA E RESPONSABILIDADE SOCIAL: AS NOVAS FERRAMENTAS OBRIGATÓRIAS DAS EMPRESAS
PARA A GERAÇÃO ATUAL, A EXPERIÊNCIA DE COMPRA DEVE IR ALÉM DA QUALIDADE NO PRODUTO
O
que você pensa quando busca por um produto? Para os novos consumidores, a resposta desta pergunta é mais do que “resolver algum problema”. Hoje, as empresas precisam oferecer mais do que qualidade e bons resultados: é necessária uma boa comunicação, posicionamento coerente e identificação com a marca.
Posicionar os ideais da empresa e definir sua identidade no mercado faz com que os compradores se sintam representados, como uma parte atuante do negócio e não apenas um simples “freguês”. Essas ações não só aumentam a cartela de clientes como também sua fidelidade à marca, o que melhora a imagem da empresa e a coloca em patamares importantes no setor.
COMO APLICAR O POSICIONAMENTO DE MARCA O posicionamento de marca é o que vai definir a imagem da sua empresa e “plantá-la” na cabeça do consumidor. Para isso, é preciso levar em consideração os seguintes pontos: Relevância para o público: o produto deve ser importante para o dia a dia do consumidor; Distinção de outras marcas: encontre o que diferencia seu produto dos demais e invista nisso para conquistar o seu espaço; Legitimidade do produto: seja fiel ao que você acredita. Mantenha um posicionamento coerente e firme em seus ideais.
AÇÕES DE RESPONSABILIDADE SOCIAL Outra ferramenta indispensável para o posicionamento de marca são as ações de responsabilidade social, ou seja, ações que visam o bem da comunidade. Uma empresa socialmente responsável está engajada com atitudes que promovem saúde, segurança e emoções positivas aos envolvidos. Trabalho voluntário, ações em instituições beneficentes, doações e manter um ambiente de trabalho saudável estão entre os exemplos de ações de responsabilidade social.
O
açaí é a pérola negra da Amazônia. Considerada uma super-fruta, esse alimento é altamente
nutritivo, rico em antioxidantes, po-
tássio, ferro, e diversas vitaminas como A, C, e vitaminas do complexo B, além de ser uma delícia! Mas você sabe como é feito a preparação que traz o açaí lá do Pará até você? Pensando nisso, acompanhamos o trabalho desenvolvido pela franqueadora Maria Açaí e trilhamos todo o caminho, para que você conheça o processo.
TRILHA DO AÇAÍ ENTENDA O PROCESSO QUE LEVA A FRUTA ATÉ VOCÊ
Geminação e plantio A geminação da planta acontece, majoritariamente, de forma nativa. Isso faz com que o açaizeiro, ou palmeira-açaí, seja facilmente encontrado no meio da floresta amazônica. Esse cultivo tem tanto sucesso que já existem algumas fazendas especializadas no plantio da fruta, embora ainda em pequeno número. As primeiras colheitas de açaí acontecem próximo aos sete anos da planta. A safra ocorre de janeiro até início de agosto.
Colheita Após surgirem os cachos de açaí, é feita a colheita. Os responsáveis pela atividade são os “peconheiros”, que sobem nas palmeiras e cortam os cachos da fruta. Essa população, em maioria, é ribeirinha e colhe os frutos de árvores que estão dentro da floresta amazônica. Depois de colhido, o açaí é negociado com barqueiros nas margens do rio.
Lavagem e separação Depois de colhidos, os frutos são transportados em cestos e encaminhados para os processos de lavagem e separação. A Franqueadora Maria Açaí dá preferência ao processo artesanal e colheitas familiares, que apoiam a comunidade amazonense.
Despolpamento e congelamento Quando acaba a lavagem, os frutos são enviados para a “despolpeira”, uma máquina que acelera o processo que separa a polpa do caroço. Depois de separada, a polpa é congelada e já está pronta para ser distribuída pelo país.
Transporte da polpa É nesse momento que a polpa pura e congelada viaja do Pará até Santa Catarina, em Joinville, SC, na fábrica homologada que atende a Maria Açaí, onde é adoçada e batida com extrato natural de guaraná e preparada para consumo.
Processo de mistura artesanal Na fábrica, a polpa é misturada ao açúcar e extrato natural de guaraná. Esse processo é minucioso, feito com máquinas específicas para a atividade que permitem mais controle sobre a produção e mantém o alto padrão de qualidade, sem impurezas e/ou contaminação. O Açaí da Maria não possui nenhum tipo de conservante, saborizante ou colorante artificial.
Distribuição para as lojas Agora que o açaí está pronto para consumo, ele é distribuído entre as lojas da Maria Açaí. Atualmente são mais de 90 unidades espalhadas no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro.
Batido na hora Antes de servir, o açaí da Maria é batido na hora, para que o sabor seja acentuado e o produto chegue no ponto ideal de cremosidade. Agora é só decidir entre um dos mais de 50 complementos disponíveis e se deliciar com o melhor açaí artesanal do Brasil.
ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA PORQUE ELA DEVE SER UMA PREOCUPAÇÃO NA SUA FRANQUIA
V
ocê já ouviu falar sobre alimentação
vegetarianas e também fitness, com baixo teor de
inclusiva? Esse termo denomina o ato de
calorias.
incluir pessoas que possuem restrições alimentares
em
qualquer
ambiente,
Não é à toa que o mercado aponta uma forte
colocando opções extras no cardápio. Esse é o caso
tendência para novos empreendimentos nesse nicho,
dos celíacos, alérgicos e ou intolerantes ao glúten,
com franquias que refazem os cardápios não só de
intolerantes ou alérgicos à lactose, diabéticos,
alimento, mas também de produtos, oferecendo
veganos e vegetarianos, entre outros.
alternativas cruelty-free, que são completamente livres de origem ou testes em animais.
De acordo com a ABF, Associação Brasileira de Franquias, o segmento de alimentação saudável
Por isso, atualmente, empresas que não pensam
registra números consistentes há mais de uma década
em abranger diferentes tipos de clientes acabam
- só no Brasil, ele movimenta cerca de R$ 100 bilhões
ficando para trás. Afinal, é importante conhecer e
por ano. Segundo a agência de pesquisa Euromonitor,
tentar alcançar as necessidades de cada público em
entre
particular – e esse é o objetivo central da alimentação
2015
e
2020
houve
um
crescimento
aproximado de 33% do setor no país, levando o Brasil à 7ª posição no ranking mundial de alimentos e
bebidas
saudáveis.
inclui
opções
Isso sem
glúten e ou lactose, opções
veganas,
inclusiva.
O QUE É A ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA? Em resumo, a alimentação inclusiva busca adequar o cardápio dos locais para pessoas com restrição alimentar ou que escolheram um modo de vida que recusa alguns alimentos. A ideia é que haja opções para todos, de maneira que ninguém deixe de frequentar algum ambiente por causa da falta de alternativas.
POR QUE ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA É TÃO IMPORTANTE? Apostar na alimentação inclusiva mostra que a empresa pensa no bem-estar de todos e está preocupada em criar um local seguro e acolhedor para os clientes. Pessoas com restrições ou que optam por
“
O PROCESSO ARTESANAL DA MARIA RESULTA EM UM PRODUTO MAIS NATURAL, QUE ALÉM DE SE ADAPTAR À DIFERENTES DIETAS OU RESTRIÇÕES ALIMENTARES, CONSERVA MELHOR AS PROPRIEDADES BENÉFICAS DO AÇAÍ.
não consumir alguns alimentos sentem-se excluídas em vários lugares, exatamente pela falta de opções, e a alimentação inclusiva busca ser o oposto disso.
FRANQUIA QUE APOSTA EM ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA: MARIA AÇAÍ A Maria é um local pensado para todos. A empresa é uma das únicas no país que oferece açaí feito com alta concentração da fruta. A matéria prima é autenticamente paraense, sem adição de adoçantes, colorantes ou conservantes artificiais. É totalmente seguro para celíacos, intolerantes ao glúten ou alérgicos e intolerantes à lactose. Além disso, ela oferece mais de 50 opções de complementos para incrementar o pedido. O gerente de franquias da Maria Açaí, Leopoldo Lazarotto, fala sobre a importância dessa pauta para a franqueadora. “O processo artesanal da Maria resulta em um produto mais natural, que além de se adaptar à diferentes dietas ou restrições alimentares, conserva melhor as propriedades benéficas do açaí”, conta. Ele explica que a visão inclusiva que a empresa defende, onde o propósito é atender a todos os públicos, está baseada na própria hospitalidade brasileira. “A Maria Açaí é autenticamente brasileira e o Brasil está entre os países mais receptivos do mundo, então direcionamos essa energia e acolhimento do Brasil para a marca”, finaliza.
ANO 01 | NO 1 | JAN/MAR 2022
PERFIS HUGO CARVALHO 31 anos | Ator @euhugocarvalho
H
ugo é um fãnzaço da Maria, assim como a gente é dele. O ator nasceu em Brasília e já estrelou trabalhos na TV, teatro, cinema e diversos comerciais. Esteve em obras importantes da dramaturgia como “O outro lado do paraíso” sendo neto de Laura Cardoso, “Eu, a vó e a boi” em cena com Vera Holtz, e em Verdades Secretas I. É dono de uma carreira consolidada com mais de 16 prêmios em 13 países, e até já pensou em ser dono de uma franquia da Maria.
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FRANQUIA & CO.
PARCEIROS RAFAEL MACAPÁ
25 anos | Lutador Profissional de MMA @rafaelmacapa_
C
om 16 anos, Rafael Ramos Estevam, ou só Rafael Macapá, já sonhava com o MMA. O lutador macapaense que já foi patrocinado pela Maria Açaí várias vezes, mudou-se para o Rio de Janeiro na adolescência, onde iniciou uma carreira marcada por dificuldades e superação. Hoje possui 10 vitórias no circuito MMA Profissional e almeja a chegada ao UFC. Rafael quer conquistar o cinturão máximo e consagrarse campeão mundial na categoria.