AUTOMNE 2017
the gourmets’ MAGAZINE
NOUVEAU
Rob se renouvelle pour rendre votre expérience encore plus unique
Chez Rob, vous aimez vous promener de comptoir en comptoir, dénicher LE produit d’exception d’ici ou d’ailleurs, profiter des conseils avisés de nos hommes et femmes de métier… Tout vous invite à savourer une expérience exceptionnelle. Aujourd’hui, plus que jamais, car Rob souhaite rendre votre marché encore plus unique. Magasin modernisé Notre maître mot est l’excellence, une exigence que nous avons voulu élever au maximum afin de répondre à vos grandes attentes. Parcourez nos allées mieux éclairées et plus accueillantes, découvrez notre comptoir fruits & légumes totalement revisité qui vous propose un choix encore plus vaste… Nos transformations vous réjouiront tout au long de votre visite. Nouvelle cave à vins Notre cave à vins était déjà réputée comme étant l’une des plus belles en Belgique. Alors, que dire d’elle aujourd’hui ? Celleci a été agrandie et réaménagée. Grâce à la nouvelle configuration, vous pouvez découvrir librement tout l’assortiment de la Spirit Cellar et déguster en permanence une sélection de vins. Tout a été mis en œuvre pour que notre cave devienne le lieu incontournable des rencontres privilégiées avec les vignerons de talent. Rendez-vous donc au sous-sol du magasin où notre équipe de cavistes vous attend pour vous éclairer sur sa magnifique sélection de plus de 2.200 vins et 800 alcools.
2 | The Gourmets’ Magazine
NOUVEAU
Votre marché chez Rob, via notre e-shop !
e-shop
www.rob-brussels.be Aujourd’hui, en un clic, vous pouvez entrer dans un magasin comme s’il vous était réservé. Vous gagnez du temps : pas de transport, pas de files d’attente… Vous prenez votre temps pour faire vos courses en ligne. Vous passez commande à n’importe quel moment de la journée, même le dimanche. Vous pouvez décider de vous faire livrer. En somme, vous savourez tous les avantages de l’e-shopping.
Qualité magasin garantie
Envie de faire votre marché chez Rob, de chez vous, quand vous le souhaitez ? Bienvenue sur notre e-shop. Retrouvez-y notre sélection de produits d’exception qui totalise déjà 4.000 références, et ce n’est qu’un début ! Dans notre cave en ligne Rob The Cellar, faites votre choix parmi notre vaste gamme de vins d’exception.
• L’emballage des produits délicats est soigné : la viande et le poisson sont toujours emballés sous vide et placés dans une boîte réfrigérée pour préserver une parfaite fraîcheur.
Affinez votre recherche pour dénicher le délice que vous recherchez. Il est possible de choisir une caractéristique pour certains produits (bananes vertes ou jaunes, par exemple). Puis commandez votre panier. Vous pouvez venir le retirer en magasin ou nous vous le livrons avec plaisir, du mardi au samedi, dans toute la Belgique.
• Tout comme vos achats en magasin, vos commandes en ligne sont traitées par nos collaborateurs professionnels. • Nous choisissons toujours pour vous les produits avec la date limite de consommation la plus éloignée.
• Vous avez la possibilité de venir chercher votre commande au magasin à Woluwe ou de demander une livraison à la maison. • Vous choisissez votre jour de livraison ainsi qu’un créneau horaire spécifique de 3 heures. • Nous effectuons les livraisons du mardi au vendredi (en journée et le soir jusque 22h00), ainsi que le samedi entre 8h et 18h. Veillez à vous trouver chez vous pour réceptionner votre commande !
SITE INTERNET RENOUVELÉ En quelques clics, vous accédez de façon encore plus conviviale au riche contenu de l’univers de Rob. Vous pouvez y trouver l’agenda des cours, des dégustations et des Journées Gourmandes, plus d’informations sur nos métiers, des articles inspirants sur les produits et les producteurs, de délicieuses recettes, votre Gourmets’ Magazine en ligne, sans oublier la newsletter pour rester informé de notre actualité. COMMANDEZ AVANT 12H ET SOYEZ LIVRÉ LE LENDEMAIN
The Gourmets’ Magazine | 3
L’excellence est notre Chez Rob, l’excellence n’est pas un vain mot. C’est ce qui anime nos équipes de bouchers, charcutiers, poissonniers, cuisiniers, fromagers, maraîchers, boulangers, pâtissiers, épiciers et cavistes. Car ils ont la passion des saveurs d’exception. Au fil des saisons, nos hommes et femmes de métier découvrent une multitude de produits artisanaux. S’ils sont séduits, ils construisent un partenariat durable avec les petits producteurs et artisans locaux. Puis s’en font les ambassadeurs auprès de vous.
AU COMPTOIR DES fruits et légumes
4 | The Gourmets’ Magazine
AU COMPTOIR des charcutiers et traiteurs
AU COMPTOIR DES crémiers
AU COMPTOIR DES poissonniers
cœur de métier Chaque jour, ils veillent à l’origine et à la fraîcheur des produits. À chaque comptoir, ils vous livrent avec plaisir leurs conseils professionnels sur nos quelque 1.050 références bio, 400 sortes de fromages, près de 2.200 vins dont 200 champagnes, etc. C’est tout cela qui fait de Rob un lieu unique en Belgique. Invitez-vous au palais de la gastronomie.
AU COMPTOIR DES BOUCHERS
au comptoir des boulangers et pâtissiers
dans les rayons DES épiciers
à la cave à vins
The Gourmets’ Magazine | 5
AU COMPTOIR DES BOUCHERS
En chasse des saveurs de nos contrées
Chaque automne, notre goût pour le gibier de qualité attire les amateurs de bonne chair. D’autant plus que le choix ne manque pas parmi notre vaste assortiment issu des chasses belges et grand-ducales. Cerf, biche, chevreuil, sanglier, lièvre, faisan, canard sauvage... Gros et petit gibiers se partagent la vedette sur nos étals. Où nos artisans bouchers dénichent-ils des viandes d’une telle qualité ? Auprès de la Maison Le Gibier d’Ardenne située au cœur des Ardennes belges. Cette entreprise qui cultive un esprit artisanal au service d’un produit d’exception, est certifiée BRC (British Retail Consortium). Il s’agit de la norme la plus courante sur les marchés belge, néerlandais et anglais. Celle-ci prône la qualité dans le cadre du contrôle, de la production et des processus de commercialisation. Respect de la chaîne du froid, expertise vétérinaire et traçabilité du produit de la chasse jusqu’au consommateur sont les meilleures garanties pour vous transmettre les saveurs authentiques de nos terroirs forestiers.
Suivons le parcours du gibier jusqu’à vous… À la fin du printemps, des contrats sont conclus avec différentes associations de chasseurs belges. Puis, de septembre à fin décembre, à la tombée du soir, les produits de la chasse sont récoltés à travers les forêts ardennaises et luxembourgeoises. Le gibier est identifié, marqué puis soumis aux contrôles vétérinaires.
Dans l’atelier de transformation, le gibier est dépiauté, vidé, dépecé et emballé par une équipe de bouchers. La chaîne du froid est respectée tout au long de la production et tout est mis en œuvre pour livrer la viande dans les plus brefs délais. «Un produit frais, de la forêt à l’assiette !», telle est la devise de la Maison Le Gibier d’Ardenne. Une formule que notre maître boucher Jérôme Rayet et son équipe ne manquent pas de reprendre.
Le calendrier 2017 du gibier des Ardennes Cerf / biche Marcassin Chevreuil / faon Faisan (Coq) Faisan (Poule) Perdreau Canard sauvage Lièvre
du
au
1 octobre
31 décembre
1er août
31 décembre
1 août
30 novembre
1 octobre
31 janvier
1 octobre
31 décembre
1 septembre
30 novembre
6 août
5 janvier
1er octobre
31 décembre
er
er
er
er
er
Le poulet jaune fermier des Landes de Marie Hot, certifié Label Rouge Depuis plus de 50 ans, Marie Hot est la marque de volaille dédiée aux artisans bouchers, charcutiers et traiteurs. Mais aussi à tous les gastronomes qui défendent les produits authentiques. Leur poulet fermier élevé au cœur des Landes a été le tout premier poulet à avoir bénéficié du Label Rouge en 1965. L’obtention du Label Rouge est le résultat d’un travail constant sur la qualité • La souche rustique à croissance lente, dite «cou-nu», assure une qualité supérieure. • Une durée d’élevage de 81 jours minimum est requise. • Les volailles évoluent en totale liberté dans la forêt des Landes et peuvent s’abriter sous les pins dans de petites cabanes déplaçables appelées « marensines ».
6 | The Gourmets’ Magazine
• L’alimentation est 100% végétale et garantie sans OGM : 80% de céréales dont essentiellement du maïs produit localement, complétés de soja, luzerne, vitamines et sels minéraux, sans oublier les gourmandises picorées dans les sous-bois (herbes, insectes, etc.). Autant de caractéristiques qui confèrent au poulet fermier des Landes des qualités gustatives et nutritionnelles uniques : une chair ferme et persillée, riche en protéines et pauvre en graisses. Qu’on se le dise : le poulet fermier des Landes est à l’honneur ! Poulet jaune fermier des Landes Poulet jaune entier ................................................. kilo - 14,50 € Filet de poulet jaune .............................................. kilo - 29,40 € Cuisse de poulet jaune .......................................... kilo - 20,25 €
Recette de Saison de notre Chef Alain Bergen
Pigeon aux navets P R É PA R AT I O N
I N G R É D I E N TS (POUR 4 PERSONNES)
.......... PETITS NAVETS AVEC FANES . . ............... BROCOLI . . ................................................... AIRELLES AU CASSIS ‘ROB’ . . ................. CHUTNEY DE MANGUE . . .......................... AMANDES . . ................................................. FOND DE PIGEON ..................................... PURÉE DE POMMES DE TERRE . . ............ BEURRE CL ARIFIÉ .................................... FILETS DE PIGEON «ROYAL ANJOU»
4 pièces 8 pièces 1 pièce 1 càs 1 càs 8 pièces 2 dl 100g 1 càs
SEL FIN NON R AFFINÉ ET POIVRE NOIR D’INDE TELLICHERRY
1. 2. 3. 4.
Nettoyer les navets, les cuire à l’eau salée bouillante pendant 2 à 3 minutes puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Détailler le brocoli en petits bouquets. Les cuire à l’eau salée bouillante pendant 1 minute. Les égoutter et les rafraîchir à l’eau glacée. Dans une sauteuse, faire cuire les filets de pigeon, d’abord côté peau avec une noix de beurre, et assaisonner. Après 2 à 3 minutes, tourner les filets côté chair puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Réserver. Ajouter les légumes dans la poêle de cuisson des filets de pigeon avec une noix de beurre clarifié pour les réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
5 . Débarrasser la sauteuse de son contenu, la déglacer avec le fond de pigeon puis assaisonner. 6.
Faire griller les amandes à feu doux dans une poêle sans matière grasse.
7 . Dresser le tout sur une assiette plate avec les airelles au cassis ainsi que le chutney de mangue. Ajouter une à deux cuillères à soupe de purée de pommes de terre.
L E C O N S E I L D E N O S CAV I S T E S
Morgon 2016 « Canon » de Michel Guignier 75 cl - € 13,95
The Gourmets’ Magazine | 7
NOUVEAU
AU COMPTOIR DES CRÉMIERS
Les fromages de Thoricourt, une tradition fermière Depuis plus d’un siècle, la famille Oostendorp originaire de Gouda en Hollande fait connaître son savoir-faire fromager aux Pays-Bas, au Canada et en Belgique. En 1975, elle remporte le Championnat du Monde du Meilleur Fromage. Aujourd’hui, les dignes héritiers de cette passion pour la qualité sont parmi les premiers producteurs du mouvement Slow Food en Belgique. Chez les Oostendorp, l’amour de la tradition se transmet de génération en génération. Si bien qu’en 1992, Théa Oostendorp et son mari établissent leur ferme au sein du petit village rural de Thoricourt situé dans la commune de Silly dans le Hainaut. À présent, leur fils Louis assure également la relève.
choix d’une nourriture saine et responsable avec garantie de l’origine des produits. Les normes d’hygiène les plus strictes sont respectées. La fabrication du fromage s’effectue dans des conditions optimales pour assurer une qualité incomparable. AU COMPTOIR Fromage artisanal fermier au lait cru 2 mois d’affinage ................................................................ kilo - € 19,95 6 mois d’affinage ................................................................ kilo - € 21,95 24 mois d’affinage .............................................................. kilo - € 32,95 Fromage blanc artisanal fermier
Tout commence avec leurs vaches nées à la ferme. Elles passent un maximum de temps à paître dans les prairies de l’exploitation. Elles bénéficient également de nourritures issues essentiellement des terres familiales. En outre, leur santé et leur bien-être sont surveillés avec attention. L’environnement est parfait pour pouvoir garantir un produit 100% local fabriqué à partir de 100% de lait de pâturage. Le Gouda fermier de ces artisans du goût est unique. Fabriqué à partir de lait cru selon une méthode traditionnelle et artisanale, il reflète le
8 | The Gourmets’ Magazine
Lissé ou campagne .............................................. le pot de 250 g - € 3,20 Aux fines herbes, lissé ou campagne .................... le pot de 250 g - € 3,80
L E C O N S E I L D E N O S CAV I S T E S
Bordeaux blanc 2016 « Cap de Fer » du Château Courrège 75 cl - € 12,90
NOUVEAU
AU COMPTOIR DES CRÉMIERS
Les fromages Vom Chaeser, la qualité suisse En Suisse, la fabrication de fromages remonte à une longue tradition. Chaque région se distingue par ses propres spécialités fromagères. Chaque fromage a son histoire, sa personnalité. Et la qualité suisse, synonyme d’exigences élevées, n’est pas un mythe. L’équipe Vom Chaeser veille à préserver cette identité. Le métier de la Maison Vom Chaeser consiste à sélectionner différentes spécialités fabriquées dans des fromageries de village et ce, en partenariat avec le producteur de lait, le fromager, jusqu’au consommateur final. Chaque membre de l’équipe Vom Chaeser est un acteur important dans cette chaîne humaine. D’autant plus que cette activité permet le développement économique de toute une région. Le lait frais est livré chaque jour aux fromageries de village. Dès réception, les créations sont développées en étroite collaboration avec le maître fromager. Les fromages sont régulièrement dégustés pour juger de la qualité de l’affinage. Puis ces produits artisanaux de qualité exceptionnelle sont proposés aux papilles de chaque gourmet. Comme les vôtres. AU COMPTOIR Noble, petit fromage affiné en cave, au goût fin et riche ...................................................... 140 g - € 7,20 Glacier de Grindelwald, fromage de caractère au lait de montagne de Grindelwald .............................. kilo - € 39,80 Roi des Cimes, 12 à 14 mois d’affinage dans les grottes naturelles de Gabelspitz ....................... kilo - € 39,80 Sauvage, fromage de caractère au lait cru de vache, 12 mois d’affinage ....................................................... kilo - € 39,80
The Gourmets’ Magazine | 9
Au comptoir des poissoNniers
Saumon fumé bio et cœur de saumon bio, préparés par nos soins Notre sélection rigoureuse de saumons bio frais et leur préparation minutieuse définissent les saveurs uniques de nos délices maison. Les poissons originaires d’Écosse et d’Irlande proviennent de la Maison Thiriez Agro, très soucieuse de l’origine, de la qualité et de l’authenticité de ses produits. Les saumons sont nourris uniquement avec des ingrédients biologiques et naturels issus de produits de développement durable, sans OGM. Une attention toute particulière est portée au respect des besoins et du bien-être des animaux, essentiel pour leur santé. Les produits respectent les exigences de la réglementation de production en aquaculture biologique européenne, et sont certifiés par ECOCERT. Pour profiter pleinement de la fraîcheur exceptionnelle de ces saumons de qualité, nos poissonniers les travaillent entiers et déploient tout leur savoir-faire.
C’est ainsi que 14 étapes et 4 jours minimum sont nécessaires pour créer notre saumon fumé. Le fumage à froid (à 30°C, au lieu de 60°C pour le fumage à chaud) est doux. Les saveurs se révèlent subtiles. Ne reste plus à nos spécialistes qu’à vous présenter leur produit fini et à couper soigneusement quelques tranches de saumon, à la main, sans laisser de muscle brun bien sûr. Quant au cœur de saumon, le meilleur du filet, nos poissonniers le préparent et le découpent également à la main avec la même justesse.
EN LIBRE-SERVICE Saumon fumé bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 g - € 15,30 Cœur de saumon bio .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 g - € 16,20
La nouvelle saison des huîtres et des coquilles Saint-Jacques est ouverte ! Bienvenue à notre comptoir où nos poissonniers vous invitent à goûter à une fraîcheur et des saveurs incomparables.
10 | The Gourmets’ Magazine
Au comptoir des charcutiers
Les jambons DOK Dall’Ava de San Daniele, une histoire de passion
L’histoire de Natalino et Carlo Dall’Ava reflète toute la richesse de leurs jambons. En 1955, Natalino Dall’Ava se voit confier la construction de la première fabrique de jambon de San Daniele. Peu après, il réalise son rêve en reprenant une ancienne fabrique pour y produire son propre DOK Dall’Ava. Avec l’aide de son fils Carlo, Natalino étend sa réputation en Italie puis dans toute l’Europe. En 1988, ils créent la première « Prosciutteria » du monde, un lieu où le jambon joue le rôle principal au cours du repas. Dans la foulée,
père et fils développent la fabrique de pâtes DOK Dall’Ava ainsi que la Dall’Ava Bakery. Ils développent aussi la première école Prosciutto où chacun peut apprendre à affiner un jambon, à le couper et bien sûr, à le savourer. Infatigables, en 2005, ils débutent la construction d’une fabrique de jambon qui se veut être la plus avant-gardiste du monde, avec la possibilité de créer un climat naturel notamment. Chez les Dall’Ava, tout est dédié aux produits de qualité et au plaisir de partager leur passion. La priorité n’est pas de produire plus mais d’offrir sans cesse une qualité supérieure.
Les spécialités de jambons Dok Dall’Ava Patadok : r ace ibérique Pata Negra (Salamanca, Espagne), affinage de plus de 18 mois en Italie Hundok : r ace Monte Nevada Mangalica (Hongrie), affinage de plus de 16 mois en Italie Nebrodok : r ace Suino Nero dei monti Nebrodi (Nébrodes, Italie), affinage de plus de 18 mois en Italie Basidok : r ace Suino Nero Lucano (Lucanie, Italie), affinage de plus de 20 mois en Italie
The Gourmets’ Magazine | 11
NOUVEAU
AU COMPTOIR DES BOULANGERS
Le pain « gros grains » à se partager entre gourmets Découvrez le nouveau délice pétri, façonné puis cuit au sein de l’atelier boulangerie de Rob : un généreux pain au froment de 3 kilos, parsemé de flocons de froment, riche en fibres, qui présente de surcroît d’excellentes qualités nutritives. Savourez notre pain «gros grains» comme vous le souhaitez. Proposé à la vente au poids, nous pouvons vous le couper selon vos envies. À moins que vous ne préfériez le garder entier, rien que pour vous, ou pour partager quelques tranches avec vos amis gourmets… Pain “gros grains” ......... kilo - € 5,80
À LA CAVE À VINS
Les vins de Madère trouvent bon port chez nous L’île de Madère est réputée dans le monde entier pour ses nectars incomparables. Il s’agit de vins mutés (comme les portos et les xérès) dont le processus de fermentation a été arrêté en ajoutant de l’alcool. Le sucre des raisins n’est donc pas entièrement «mangé», et le degré d’alcool est plus élevé que pour un vin traditionnel. Mais la vraie particularité des madères, c’est la chauffe. Pour imiter la chaleur ambiante des cales des navires exportant le vin au XVIIIème siècle, les madères les plus courants sont «cuits» dans de grandes cuves de bois, de béton ou d’inox. Ils sont chauffés à plusieurs reprises pendant leur élevage afin de caraméliser les sucres et d’accélérer le processus de vieillissement. Cette technique appelée «estufagem» produit les vins dédiés à la cuisine ou à une production plutôt intensive. Pour élaborer les meilleurs madères, la technique est plus particulière. Les fûts ne sont pas chauffés directement. On les laisse reposer dans des greniers (ou des entrepôts pour les plus modernes).
Les écarts de température entre la nuit et le jour, entre l’hiver et l’été, vont alors patiemment «madériser» les vins. Les meilleurs d’entre eux vieilliront ainsi des décennies, voire des siècles. C’est la localisation de ces greniers, ou des fûts mêmes au sein de ces greniers, qui, à Madère, va donner la véritable notion de terroir. Deux jus identiques, vieillis vingt ans mais à dix mètres de distance ne donneront pas la même bouteille ! Les madères “3, 5, 10, 15 , 20 ans” ou millésimés peuvent être assemblés ou rester des mono-cépages. Pour les vins de cépages, relevons principalement le sercial, sec et frais ; la malvoisie (malvasia ou malmsey) opulente, riche en sucre ; le boal (ou bual), sucré aussi, mais plus acide et fruité ; ainsi que le verdhelo, demi-sec, aux arômes fumés. Les madères sont autant d’invitations à vous délecter. Ouvrez une bouteille et savourez la noblesse d’une tradition séculaire.
Deux jours, mille et une sensations
12 | The Gourmets’ Magazine
Afin de satisfaire vos papilles en quête de belles émotions gustatives, ne manquez pas notre rendez-vous incontournable des Journées Gourmandes, ces vendredi 24 et samedi 25 novembre 2017 de 11h à 17h. Participez à un week-end riche en rencontres de qualité dont celle d’une légende de l’art de la vigne, Ricardo Diogo, qui viendra spécialement de Madère pour vous inviter à découvrir quelques vieux nectars de la Maison Barbeito. Fabuleux. Ricardo est reconnu comme l’œnologue star de la petite île portugaise. Son talent se remarque par la manière extraordinaire dont il élabore et fait vieillir ses madères. Ceux-ci se distinguent des autres par une fraîcheur et une finesse peu communes sur l’île.
À LA CAVE À VINS
Un tout nouvel univers à découvrir
Plus grande, plus moderne, encore plus unique… Les superlatifs ne manquent pas pour décrire la transformation de notre cave à vins. Tout a été conçu afin de vous inviter à profiter encore plus confortablement de notre sélection de 2.200 vins et 800 alcools ainsi que de nos multiples événements en compagnie de nos experts et petits producteurs de talent.
The Gourmets’ Magazine | 13
NOUVEAU
À LA CAVE À VINS
Événement BD exceptionnel avec le grand vigneron Emmanuel Guillot-Broux Le vendredi 10 novembre de 15h à 18h, notre équipe Rob The Cellar aura le plaisir d’accueillir Emmanuel Guillot-Broux, vigneron bourguignon et scénariste de BD, qui a su allier ses deux passions. Venez vivre le lancement de sa nouvelle création au sein de notre cave flambant neuve. Emmanuel Guillot-Broux vous dévoilera le second numéro de sa bande dessinée «Un grand Bourgogne oublié».
DOSSIER DE PRESSE Sortie le 03 septembre 2014
Manu Guillot • Hervé Richez • Boris Guilloteau
14 | The Gourmets’ Magazine
Le second numéro de sa bande dessinée e oublié » « Un grand Bourgogn
Voici la trame de l’histoire : donner naissance à un vin exceptionnel est une affaire de famille. Dans le Mâconnais, les trois frères Jaffres luttent pour maintenir à flot le domaine créé par leur père. Mais un énième coup dur va toucher la production : des cicadelles ont parasité les vignes. Un arrêté préfectoral oblige les frères à détruire un tiers des parcelles ! Un tiers du domaine, trois frères, l’équation est simple : un frère doit partir. N’arrivant pas à se mettre d’accord, c’est à leur mère que revient le douloureux choix de décider lequel de ses fils doit quitter l’exploitation. Le cœur brisé, elle met un nom dans une enveloppe… Emmanuel Guillot-Broux signera des dédicaces bien sûr et, comble de plaisir, vous invitera à déguster une sélection de vins d’exception du domaine familial Guillot-Broux.
À LA CAVE À VINS
« Du terroir dans les bouteilles » La 7 ème édition
Les 17 et 18 novembre, notre cave redevient votre lieu de rencontre privilégié avec des vignerons et producteurs de talent. Élevés dans le plus grand respect de l’environnement et du savoir-faire traditionnel, leurs vins de terroir, déjà réputés ou moins connus, vous promettent de sublimes découvertes sous le signe du bio ou de la biodynamie, à savourer à prix plaisir du 13 novembre au 4 décembre.
Grande première chez Rob pour les producteurs :
D’autres amoureux de la vigne reviennent partager leur passion :
• Eric de Saint Victor du mythique Château de Pibarnon (Bandol) qui nous fera découvrir ses grands mourvèdres de longue garde.
• Frédéric Alary du Domaine de l’Oratoire Saint Martin et ses côtes-du-rhône produits en biodynamie sur le terroir de Cairanne.
• Andrea Pieropan qui nous vient droit d’Italie pour vous présenter ses grands « Soave » cristallins.
• Mélanie Tarlant dont les grands champagnes sont aujourd’hui une référence dans le monde de la gastronomie.
• Céline Oulié du Clos les Mets d’Âmes, en Madiran, et ses vins exceptionnels de fruit et d’authenticité.
• Corinne Chevrier du Château Bel-Air la Royère et ses grandes cuvées de Blaye.
• Romain Paire du Domaine des Pothiers (en côte roannaise) et ses gamays d’anthologie.
• Michel Guignier, ses morgons et son beaujolais nouveau tout juste dévoilé le 16 novembre.
• Stéphane Vedeau du Clos Bellane et de la Ferme du Mont, qui vous proposera ses châteauneufs-du-pape et ses côtes-du-rhône.
• Samuel Delafont, artisan-éleveur, et sa mosaïque de grands terroirs languedociens.
• La famille Muré et ses grands crus d’Alsace. • Jérôme Collas du Domaine de la Toupie (Roussillon) avec ses vins délicats, gourmands et précis.
Pour ne pas en perdre une goutte, découvrez la Carte des vins détaillée sur notre nouveau site www.rob-brussels.be dès fin octobre, ou lisez notre newsletter qui arrivera bientôt dans votre boîte e-mail (inscrivez-vous si vous ne l’avez pas encore fait, via notre site internet ou à l’accueil du magasin). The Gourmets’ Magazine | 15
JOURNÉES GOURMANDES DÉCOUVREZ ET DÉGUSTEZ... P lu s d’i n s p i rat ion sur n otr e e-s h o p !
24 & 25/ 11 Un véritable happening gourmand autour de produits authentiques de saison, auquel vous êtes invité. Toute la journée, de 11h à 17h, vous profiterez du savoir-faire d’hommes et de femmes de métier mais aussi de celui des petits producteurs présents et à votre disposition pour vous assurer d’intenses émotions gustatives.
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE
ROB THE GOURMETS’ MARKET 28 boulevard de la Woluwe - 1150 Woluwe-Saint-Pierre Tél : 02 771 20 60
E-SHOP : WWW.ROB-BRUSSELS.BE Tous les gastronomes suivent Rob sur
Ed. Resp : F. Pinchart - Bd de la Woluwe 28 - 1150 Bruxelles - Sauf erreur d’impression. Prix TVA comprise. Carré Associates - www.carreassociates.com - Photos non contractuelles - Automne 2017
Vous, nous et nos partenaires d’exception, nous avons la même passion : le goût vrai du produit, à la qualité irréprochable. Afin de satisfaire toutes les papilles en quête de nouveautés, ne manquez pas notre rendez-vous incontournable des Journées Gourmandes, ces vendredi 24 & samedi 25 novembre prochains !