HERFST 2020
the gourmets’ MAGAZINE
BIO EN BELGISCH: DE BEENHOUWERIJAFDELING VAT DE KOE BIJ DE HOORNS
IN TOTALE SYMBIOSE MET DE COÖPERATIE SAINBIOOZ Sinds één jaar steunt onze beenhouwerschef Jérôme Rayet het ambitieuze project van 5 veehouders in de streek rond Libramont die verantwoord biovlees boordevol smaak willen aanbieden. Via de nieuwe coöperatie Sainbiooz dragen de fokkers hun waarden uit en spelen ze in op de verwachtingen van de consument. Sainbiooz is de eerste Belgische biocoöperatie waar de producenten alles van A tot Z in handen hebben – van het fokken van de dieren tot de productverpakkingen. Zorgvuldig geselecteerde rassen die bekendstaan om hun smaak en kwaliteit, de allerbeste veevoeders, respect voor het dierenwelzijn vanaf de geboorte, dieren die in België gekweekt en verwerkt worden, respect voor het milieu, een korte keten: de oprichters van de coöperatie staan in voor elk aspect van de productie en verkoop van hun lokale biovlees. Alles is in handen van bedreven familieboerderijen, en dat proeft u! Jérôme Rayet heeft voor u rundvlees van het ras parthenaise geselecteerd, gekweekt door Christophe en Charles Toussaint. Hun familieboerderij in Recogne heeft al 13 jaar een biolabel. Dit helderrode vlees met ragfijne vezels is licht gemarmerd en uitzonderlijk mals. Fijnproevers zullen de toetsen van appel en paddenstoelen in de smaak vast erg waarderen. Côte à l’os .. ......................................................................... kg - € 34,85 Tournedos ........................................................................... kg - € 32,45 Rosbief ................................................................................. kg - € 26,85
OP JACHT NAAR WILDE SMAKEN IN DE BEENHOUWERIJAFDELING
MOOIE JACHTTAFEL VOOR LIEFHEBBERS VAN ARDENS WILD DE JACHTKALENDER 2020 VOOR ARDENS WILD VAN
TOT
HERT/HINDE
1 oktober
31 december
EVERJONG
1 augustus
31 december
REE/REEKALF
15 juli
31 december
FAZANT/HAAN
1 oktober
31 januari
FAZANT/HEN
1 oktober
31 december
PATRIJS
1 september
30 november
WILDE EEND
15 augustus
31 januari
HAAS
1 oktober
31 december
2 | The Gourmets’ Magazine | www.rob-brussels.be
In de herfst speurt ons hele team verwoed naar het beste pluimen haarwild. Kom hun vangst ontdekken, rechtstreeks uit de Ardennen! Onze specialisten volgen de officiële kalender van het jachtseizoen in België en Luxemburg strikt. Vraag gerust raad aan onze beenhouwers: zij helpen u het perfecte stukje vrij wild uit te zoeken, geven bereidingstips en vertellen u wat het best bij elke wildsoort past! Denk eraan om te bestellen bij de toog of via de telefoon op 02/761.01.36. Zo geniet u zeker van het wild dat u verkiest, wanneer u dat wilt.
Producten verkrijgbaar in onze e-shop.
DE GEUR VAN ONDERHOUT IN DE FRUIT- EN GROENTEAFDELING
EXOTISCHE PADDENSTOELEN, LOKAAL GEPLUKT IN BRUSSEL Het woord ‘champignon’ is afgeleid van een woord in het volkslatijn: ‘campagniolus’, ofwel ‘klein product van het veld’. Maar dat betekent niet dat champignons (en andere paddenstoelen) alleen op het platteland groeien: ook in hartje Brussel vindt u ze. Elke week krijgt Rob heerlijke, exotische biopaddenstoelen die gekweekt zijn in de kelders van Kuregem,
onder de slachthuizen van Anderlecht. Daar hebben 3 jonge Brusselaars ‘Le Champignon de Bruxelles’ opgericht, een ‘zero waste’-coöperatie die bierdraf (een restproduct van het brouwen van gerst) uit Belgische brouwerijen hergebruikt.
ONS PRODUCTHOOFD DE FAVORIETEN VAN DIDIER SPERANDIEU 4,98 ... 150 g - € ..... ..... ..... ..... ..... Eryngii . . ..... ..... ..... ..... ..... aan zijn voet van rkent u onder meer Deze oesterzwam he ke vlees van t witte, stevige en dik 4 tot 6 cm breed. He n. Hij heeft de rei be jft stevig bij het deze paddenstoel bli smaak. een zachte, licht zoete 4,58 .. 150 g - € ..... ..... ..... ..... ..... Maitake ..... ..... ..... ..... ..... et denken do el sto knapperige padden nsende De smaak van deze ‘da or vo ns pa itake is Ja da aan hazelnoten. Ma mensen nsten am kreeg hij omdat paddenstoel’: die na geneeskrachtige deze felbegeerde, van geluk toen ze d vonden. paddenstoel in het wil 4,28 .. 150 g - € ..... ..... ..... ..... ..... Nameko ..... ..... ..... ..... ..... so en epen een stoel geeft sauzen Deze zachte padden erg lekker in oo textuur. Hij is k ige rom rd aa en ëv ge on n met andere kken (alleen of same een salade of geba groenten).
www.rob-brussels.be | The Gourmets’ Magazine | 3
SEIZOENSRECEPT VAN ONZE CHEF ALAIN BERGEN
ZEEBAARS IN EEN KORST VAN ZOUT I N G R E D I Ë NTE N VO O R 2 P E R S O N E N
BEREIDING
Hele zeebaars (schoongemaakt, kieuwen verwijderd) ........................ 1 kg Grof zeezout (grijs zout uit Guérande) ...................... 2,5 kg Water ........................................................................................ 20 cl Olijfolie ..................................................................................... 10 cl Tijm ................................................................................ 6 tot 7 takjes Peper Seizoensgroenten
1. V oor de zoutkorst: giet het zeezout in een grote kom, voeg een beetje water toe en meng met de hand. 2. Kruid de binnenkant van de zeebaars met peper en stop er de takjes tijm in. 3. B edek de bakplaat met de mengeling van grof zeezout, ongeveer 1 cm dik. 4. L eg de zeebaars erop, zorg dat hij mooi plat ligt en bedek hem volledig met de rest van het zout. Druk het zout goed aan om de vis hermetisch af te sluiten. 5. Z et in de oven op 180 °C en tel 2 minuten kooktijd per 100 g, ofwel 20 minuten voor 1 kg. 6. H aal de vis uit de oven en laat 5 minuten rusten. 7. B reek de zoutkorst, ontvel en fileer de baars. Serveer de filets meteen op een bord met enkele seizoensgroenten. 8. B reng de zeebaars eventueel op smaak met kwaliteitsvolle olijfolie en peper. VOLG ALLE STAPPEN VAN HET RECEPT IN HET FILMPJE.
T I P VA N O N Z E K E L D E R M E E S T E R S
Terre Siciliane Bianco SP68 2019 Occhipinti 75 cl - € 25,20
ONZE KRUIDENIERS WAARMERKEN FRANSE STREEKPRODUCTEN
‘EMPREINTE D’EXCEPTION’: HET CREATIEVE PALET OLIJFOLIEMACERATEN VAN VIGNOLIS N I E U W
Voor zijn uitmuntende maceraat van zwarte olijven uit Nyons AOP liet de coöperatie Vignolis zich inspireren door een origineel idee van sterrenchef Julien Allano (restaurant Le Clair de la Plume in Grignan). Na dit grote succes breidden ze het assortiment ‘Empreinte d’Exception’ uit met 3 exclusieve recepten waarin de smaken van de Drôme perfect tot uiting komen! Vignolis bereidt zijn maceraten door zorgvuldig geselecteerde aromatische ingrediënten te laten weken in extra vierge olijfolie uit de streek. Dankzij het sterke karakter van deze producten krijgen de oliën van Vignolis een subtiel of net intens fruitig aroma met uitgesproken zoete, kruidige of balsamicotoetsen. Met deze maceraten wordt de smaak van uw gerechten krachtiger en intenser. Welk aroma verleidt u het meest?
4 | The Gourmets’ Magazine | www.rob-brussels.be
Maceraat van zwarte olijven uit Nyons AOP Intense smaak van zwarte olijven, met toetsen van truffel en zuurdesembrood. Maceraat van witte knoflook uit de Drôme IGP Met het frisse karakter en de lichtzoete smaak die typerend zijn voor de knoflook van Maison Boutarin in de Drôme. Maceraat van zwarte knoflook uit de Drôme Subtiel aroma van gekonfijte vruchten, zoethout, onderhout en balsamicoazijn, met een licht gebrande toets. Maceraat van Provençaalse kruiden ‘Label Rouge’ De smaken van tijm, rozemarijn, oregano en bonenkruid brengen uw smaakpapillen in vervoering. . .................................................................... 50 cl - € 24,50 Producten verkrijgbaar in onze e-shop.
STERRENCHEF CHRISTOPHE HARDIQUEST IN DE SCHIJNWERPERS
EEN SAMENWERKING OM VAN TE SMULLEN Christophe Hardiquest behoort tot de 100 beste chef-koks ter wereld. Een klinkende naam dus. In zijn restaurant Bon Bon te Sint-Pieters-Woluwe tilt hij traditionele Brusselse, Brabantse en Belgische gerechten op zijn eigenzinnige manier naar een hoger niveau. Christophes avant-gardekeuken heeft een unieke identiteit en brengt een ode aan lokale producten. En dat heeft hem 2 sterren in de Michelingids en 5 koksmutsen van Gault&Millau opgeleverd! Door de uitdagingen van de COVID-19-crisis moesten heel wat restauranthouders creatief uit de hoek komen. Zo hebben Christophe Hardiquest en Rob de handen ineengeslagen om het zorgpersoneel te bedanken. Met de niet-verkochte verse producten van Rob bereidde de chef-kok elke dag gastronomische lunchdozen in zijn keuken. Deze dozen deelden we vervolgens uit in de Brusselse ziekenhuizen. Daar stopte de samenwerking niet, want tijdens de lockdown streek Bon Bon neer bij Rob. Enkele weken lang bood Christophe Hardiquest 2 van zijn ‘Plats Signatures’ aan, exclusief in de traiteurafdeling van Rob. Sinds juni staat Christophe Hardiquest weer in zijn eigen keuken. Maar omdat onze samenwerking zo geslaagd was, willen we nog
een tijdje doorgaan. Christophe blijft dus exclusieve gerechten voor Rob creëren. Zijn motto? Eenvoudige dingen naar waarde schatten door het werk van lokale ambachtslieden in de kijker te zetten en te kiezen voor seizoensproducten. In onze traiteurafdeling vindt u heerlijke basisbereidingen waarmee u zelf een recept van Christophe Hardiquest uit uw kookpotten tovert. Zet dus uw koksmuts op en volg het filmpje via de op het product gedrukte QR-code. Alle ingrediënten voor het volledige recept vindt u in onze winkel. Geeft u liever uw creativiteit de vrije loop? Gebruik dan enkel de basisbereiding om uw eigen gerechten nog lekkerder te maken! Na de groene pesto met Siciliaanse pistachenoten die sommigen bij het begin van het schooljaar konden ontdekken, stelt hij ons nu een tartufata van Brusselse shiitake met gele wijn en gember voor. Perfect als begeleider bij wit vlees of vis. De nieuwe creatie van Christophe Hardiquest vindt u exclusief in onze traiteurafdeling: Tartufata van Brusselse shiitake met gele wijn en gember..................................................... 200 g - € 26,50
www.rob-brussels.be | The Gourmets’ Magazine | 5
E X C L U S I E F
N I E U W
SMAAKEXPLOSIE IN DE TRAITEURAFDELING
GEFERMENTEERDE GROENTEN, DE MAGIE VAN GOEDE BACTERIËN Chef-koks en foodies zijn het erover eens: gefermenteerde groenten zijn om van te smullen. Hun onvergelijkbare, genuanceerde smaken schudden uw smaakpapillen op slag wakker, ze geven bereidingen een frisse, complexe toets en met hun licht zure karakter brengt u gerechten eenvoudig in evenwicht. U kunt ze zelfs bij het dessert gebruiken! En dat is niet alles. Gefermenteerde producten zitten boordevol vitamines, mineralen en enzymen. Bovendien bevatten ze veel probiotica en zijn ze dus ideaal om te detoxen. Niets dan goeds voor uw gezondheid, dus! In groenten zitten van nature lactobacillen en net op hun metabolisme is het proces van melkzuurfermentatie gebaseerd. Wanneer u bepaalde groenten in een zoutoplossing legt en luchtdicht afsluit, ontstaan er namelijk melkzuurbacteriën. Die zetten de koolhydraten in de groenten om in melkzuur, wat onder andere een uitstekende en heel lange houdbaarheid mogelijk maakt.
GEFERMENTEERDE GROENTEN VAN ROB Onze keukenchef Michaël Stevens is gefascineerd door alles wat met melkzuurfermentatie te maken heeft. Daarom heeft hij een opleiding gevolgd bij de meester van de ‘levende voeding’: Pol Grégoire. Al 3 jaar lang ontwikkelt hij voor Rob lekkere huisbereide producten. Zijn kimchi en gefermenteerde, licht pikante kool, sjalotten, worteltjes en zelfs bieten vindt u in onze traiteurafdeling ...
6 | The Gourmets’ Magazine | www.rob-brussels.be
of op uw bord in ons restaurant! Aarzel niet om 3 weken op voorhand te bestellen om er zeker van te zijn dat ze beschikbaar zijn. BEDIENING AAN DE TOOG Sjalotten met dragon .............................................................. 100 g - € 5,80 Wortelen ...................................................................................... 100 g - € 5,20
GEFERMENTEERDE GROENTEN VAN THE FERMENT LAB Als aanvulling op ons eigen assortiment heeft ons producthoofd Geert Erard onlangs de heerlijke producten van The Ferment LAB ontdekt. Oprichter Sokratis Kostikoglou is helemaal weg van melkzuurbacteriën. Deze wiskundige heeft zijn carrière omgegooid en bedenkt nu als echte ambachtsman traditionele kimchi- en zuurkoolrecepten met een originele toets. ZELFBEDIENING Kimchi .............................................................................. 200 g - € 8,40 Zuurkool .......................................................................... 200 g - € 6,90
Serveertips van Sokratis Kostikoglou Lekker op elk moment: bij een salade of een soep met peulvruchten, als tussendoortje met een plakje worst of op een sneetje zuurdesembrood met hummus of guacamole.
Producten verkrijgbaar in onze e-shop.
EENVOUDIG EN SNEL RECEPT VAN ONZE CHEF ALAIN BERGEN
ZWAARDVISFILET MET KIMCHIMAYONAISE I N G R E D I Ă‹ NTE N VO O R 4 P E R S O N E N
BEREIDING
Zwaardvisfilet ......................................................... 4 stuks van 150 g Fregola Sarda ....................................................................... 100 g Citroenmayonaise ................................................................ 80 g Kimchi ........................................................................................ 1 el Kerstomaatjes .................................................................... 12 stuks Ciabatta ...................................................................... 4 dunne sneetjes Platte peterselie ...................................................................... 1 el Bieslook ..................................................................................... 1 el Olijfolie ....................................................................................... 3 el Peper en zout
1. K ook de Fregola Sarda 14 tot 17 minuten in een pot met gezouten kokend water, zoals aangegeven op de verpakking. Laat uitlekken en afkoelen. 2. G iet een scheutje olijfolie bij de pasta en voeg de in twee gesneden kerstomaatjes toe, net als de grof gesneden platte peterselie en bieslook. Kruid bij indien nodig. 3. M ix de mayonaise met de kimchi. 4. G iet een beetje olijfolie in een pan en bak de zwaardvisfilets kort (2 minuten aan elke zijde). Kruid naar smaak. 5. Schik alles op de borden, werk af met een dun sneetje geroosterde ciabatta en dien meteen op!
www.rob-brussels.be | The Gourmets’ Magazine | 7
INTERVIEW
HADRIEN HERMAN, TOEKOMSTIGE LEERLING-CHARCUTIER Wanneer ze bij Rob komen werken, kunnen onze experts hun nieuwsgierigheid naar uitzonderlijke producten helemaal botvieren. Dag na dag dag verfijnen ze hun kennis verder, zodat ze u steeds het beste uit elke streek kunnen aanbieden. Daarover kan Hadrien van onze charcuterietoog zeker meespreken.
Rob Waarom wilde je bij Rob komen werken? Hadrien Een academische opleiding vond ik te abstract. Na de middelbare school wilde ik dus meteen gaan werken, en zo kwam ik bij Rob terecht. ‘Ja, ik vind ham lekker’: dat hoor ik me nog zeggen tijdens mijn eerste gesprek. Toen besefte ik nog niet hoeveel er te leren valt over dit verfijnde product en het ambacht erachter.
Rob Hoe ziet jouw toekomst bij de charcuterieafdeling eruit? Hadrien Tijdens een reisje naar Italië met ons producthoofd, Geert Erard, heb ik de ‘maestro van de culatello’ ontmoet. Dat was echt een kantelmoment voor mij. Ik wilde niets liever dan ontdekken hoe je van een gewone ham een uitzonderlijk product maakt. Dat zou de ideale aanvulling op mijn 5 jaar ervaring in de winkel zijn. Sinds 2 maanden volg ik een opleiding tot leerling-charcutier. Mijn droom? Mezelf helemaal in dit vak verdiepen, zodat ik originele, verfijnde en gastronomische producten kan aanbieden ... die natuurlijk een stukje van mijn persoonlijkheid weerspiegelen. En later wil ik op mijn beurt mijn kennis en passie voor het vak aan iemand anders doorgeven. Ik ben 23 jaar oud, dus alle wegen liggen nog open voor me.
Rob Wat is voor jou de basis van charcuterie? Hadrien Dat is eenvoudig: hoogwaardige, weinig of niet bewerkte producten, gemaakt van natuurlijke ingrediënten die het liefst zo lokaal mogelijk zijn. Dat maakt de smaak nog unieker.
Rob Welke tips zou je geven aan een nieuwe collega? Hadrien Neem de tijd om te leren, volg zelf hoe het product wordt gemaakt en zoek de juiste routine. Een tweede tip: blijf jezelf wanneer je werkt. Dat is belangrijk voor jezelf, voor de manier waarop je elk product leert kennen én voor de klant.
Rob Welke tips zou je geven aan een nieuwe klant in de charcuterieafdeling? Hadrien Vraag gerust ons advies! Wij zijn er om je producten aan te bevelen die bij je smaak passen en die het ontdekken waard zijn. We willen niets liever dan je zintuigen wakker schudden. Want charcuterie beoordeel je met al je zintuigen: eerst de ogen, dan de neus en daarna de smaakpapillen.
Rob Welk product kun je zelf niet weerstaan? Hadrien De pastrami van mijn charcuteriemeester Michel. Zijn geheim: de vang van limousinerund, gemarineerd en op lage temperatuur bereid. De smaak is gewoon ongelooflijk.
8 | The Gourmets’ Magazine | www.rob-brussels.be
Producten verkrijgbaar in onze e-shop.
VERFIJNDE SMAKEN EN FAMILIEGEHEIMEN IN DE ZUIVELAFDELING
DE KAZEN VAN DE GEBROEDERS MARCHAND Patrice en Philippe Marchand zijn broers. Het is dus geen toeval dat ze hun passie voor uitzonderlijke kazen met elkaar gemeen hebben. Kaas zit hen in de genen: op basis van enkele goed bewaarde familiegeheimen creëren ze kazen van de bovenste plank! Bij Rob vindt u bijna 30 kazen die de broers Marchand hebben geaffineerd. Hieronder 2 prachtvoorbeelden van hun creaties. Berger bleu Deze gemarmerde kaas is gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk en heeft een soepele, zachte textuur. Proef hem op een sneetje van ons traditionele stokbrood of meergranenbrood, eventueel met een beetje confituur van zwarte kersen van L’Épicurien. . ............................................................................................... kg - € 49,90
Claousou Deze zachte kaas met een bloemige korst heeft een soepele, romige textuur. De verfijnde smaken van rauwe schapenmelk mengen zich harmonieus met het houtaroma van de band die hem omringt. Geniet van deze kaas op een dikke snede van ons herbakken brood. Hij is ook ideaal om warme gerechten mee te bereiden. . ........................................................................................ 300 g - € 16,50
EEN NIEUW, ONWEERSTAANBAAR SUPERFOOD IN DE KRUIDENIERSAFDELING
ZWARTE LOOK VAN DE FAMILIE SUÁREZ: UMAMI OP SPAANSE WIJZE In Las Pedroñeras, de Spaanse ‘hoofdstad van de knoflook’, maakt de familie Suárez al 3 generaties lang zwarte knoflook van topkwaliteit. Daarvoor gebruiken ze paarse look met een BGAaanduiding, want die staat bekend als de meest aromatische, smaakvolle knoflook ter wereld.
Gekonfijte zwarte knoflookteentjes Aioli met gekonfijte knoflook
........................
..................................
65 g - € 8,95
135 g - € 4,95
N I E U W
De paarse knoflookbollen fermenteren eerst 30 tot 60 dagen op volledig natuurlijke wijze, bij een constante temperatuur en luchtvochtigheid. Daarna rijpen ze nog eens 45 dagen in alle rust. Het resultaat: gemakkelijk verteerbare zwarte look met een buitengewoon zachte umamismaak, een vleugje zoethout en toetsen van balsamicoazijn. Bovendien is de knoflook door de vele antioxidanten uitstekend voor de gezondheid! Gebruik deze look dus naar hartenlust om uw sauzen, vinaigrettes, gebak, bereide groenten en meer een originele toets te geven ... of geniet er gewoon van op een sneetje geroosterd brood.
www.rob-brussels.be | The Gourmets’ Magazine | 9
HEMELSE CHOCOLADETRAKTATIES IN ONZE AFDELING BAKKERIJ EN BANKETBAKKERIJ
MELOCAKES VAN BUCKWHEAT BRUSSELS: 0% GLUTEN, 100% SMAAK
N I E U W
Het assortiment van Buckwheat Brussels zag het daglicht toen Leïla Bouguerra besloot om authentieker door het leven te gaan. “Kwaliteit, verfijning, gastronomie, geen gluten en allergenen en zo milieubewust mogelijk”: zo beschrijft ze zelf haar filosofie. Al 7 jaar lang blijft Leïla haar assortiment bijschaven en nieuwe producten ontwikkelen. Enkel de technische beperkingen belemmeren haar culinaire creativiteit. Een echte krachttoer met één doel: u van zalige lekkernijen laten genieten! ZELFBEDIENING Rock Chick: kalamansimarshmallow met een laagje witte chocolade Chloé: marshmallow van bourbonvanille (gemaakt van echte vanillestokjes) met een laagje karamel-melkchocolade Aspen: mokkamarshmallow met een laagje pure biochocolade (71%) ...............................................................................
Zakje met 5 stuks - € 14,50
EEN NIEUWE KLINKENDE NAAM IN DE KRUIDENIERSAFDELING
DE TOPCOLLECTIE INFUSIES EN THEESOORTEN VAN L’INFUSEUR Het Franse merk L’Infuseur is gespecialiseerd in biologische infusies en theesoorten met groene thee. Met veel verbeelding en creativiteit combineren ze de subtiele smaken en aroma’s van planten, kruiden, fruit en bloemen tot lekkere én weldadige producten. Wij waren meteen overtuigd: de verfijnde, hoogwaardige creaties van dit exclusieve merk horen gewoon in ons ruime assortiment thuis.
N I E U W
Infusie Délice n°5, met toetsen van verbena en marjolein Doosje van 80 g losse thee ................................................ € 13,60 Verpakking met 15 zakjes ................................................. € 12,40 Biologische groene thee met munt Doosje van 55 g losse thee ................................................ € 12,90
WELKE VARIANT BIEDT DE ERVARING DIE U ZOEKT? Infusie : water wordt aan de kook gebracht en over blaadjes, kruiden, bloemen, fruit enz. gegoten. Na enkele minuten wordt de infusie gefilterd en warm gedronken. Thee : bij thee trekken theeblaadjes kort in heet water. Het water mag echter niet koken. Tisane : een tisane is een soort infusie waarbij plantenstukjes lang in kokend water trekken. Decoctie : planten worden geweekt in koud water. Daarna wordt het water aan de kook gebracht en gefilterd. Een decoctie kunt u koud of warm drinken. Maceraat : fruit, groenten, kruiden of schors worden urenlang in koud water geweekt. Maceraat wordt koud gedronken.
10 | The Gourmets’ Magazine | www.rob-brussels.be
Producten verkrijgbaar in onze e-shop.
EEN STUK JE TERROIR IN DE FLES
10 d e
EDITI
E
4 D E G U S TAT I E W E E K E N D S
WEER FEEST BIJ ROB THE CELLAR TIJDENS DE DEGUSTATIEWEEKENDS
EEN BUITENGEWONE 10DE EDITIE VAN ‘EEN STUKJE TERROIR IN DE FLES’ Dit jaar vieren we de 10de editie van ons evenement waarbij we streekwijnen en getalenteerde wijnbouwers in de schijnwerpers zetten. Rob The Cellar nodigt u uit om de meest gerenommeerde of veelbelovende producenten persoonlijk te ontmoeten. Met veel plezier vertellen ze u hoe elke fles precies tot stand komt. En natuurlijk laten ze u minstens even graag proeven van de vrucht van hun vakkennis!
DEGUSTATIEAGENDA Op onze website ontdekt u welke wijnbouwers en bierbrouwers bij Rob langskomen.
Daarom organiseren we opnieuw niet minder dan 4 degustatieweekends. Tijdens deze evenementen laten bijna 20 ambachtelijke wijnbouwers u meer dan 90 verschillende wijnen ontdekken. En voor deze 10de editie hebben we een nieuwigheid in petto: een weekend in het teken van onze Belgische bierbrouwers!
EERSTE WEEKEND
TWEEDE WEEKEND
DERDE WEEKEND
VIERDE WEEKEND
in het teken van wijn
in het teken van wijn en de Fijnproeversdagen
in het teken van bier: speciaal voor deze 10de editie!
in het teken van feestelijke wijnen
Vrijdag 20/11 van 15 tot 19 u.
Vrijdag 27/11 van 15 tot 19 u.
Vrijdag 4/12 van 15 tot 19 u.
Vrijdag11/12 van 15 tot 19 u.
Zaterdag 21/11 van 11 tot 18 u.
Zaterdag 28/11 van 11 tot 18 u.
Zaterdag 5/12 van 11 tot 18 u.
Zaterdag 12/12 van 11 tot 18 u.
www.rob-brussels.be | The Gourmets’ Magazine | 11
ROB THE GOURMETS’ MARKET
Woluwelaan 28 - 1150 Sint-Pieters-Woluwe
Tel : 02 771 20 60
Verantw. Uitg.: F. Pinchart - Woluwelaan 28 - 1150 Brussel - Behoudens drukfouten. Prijzen btw inbegrepen. Carré Associates - www.carreassociates.com – Niet-contractuele foto’s - Herfst 2020
ONZE FIJNPROEVERSDAGEN
E-SHOP : WWW.ROB-BRUSSELS.BE
Alle gastronomen
volgen Rob op