MENU DE BANQUETES | ENDLESS INDULGENCE速
Desayuno
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BEBIDAS A ELECCION Jugos frescos a elección: naranja, toronja, piña, sandía, papaya o melón Jugo de betabel, jugo verde o zanahoria Chocolate caliente Café Regular Café Descafeinado Té de Manzanilla
FRUTA A ELECCION Plato de papaya y melón con queso cottage Plato de piña, sandía, miel y granola Cocktail de frutas de temporada con coco Copa de yogurt con miel y granola Bitcher muesli
HUEVOS A ELECCION Omelet a elección (jamón, queso y vegetales o natural) Huevos revueltos a elección (con machaca, jamón, chorizo, verdura o, natural) Chilaquiles de pollo, verdes o rojos Enchiladas de res adobado gratinado
SELECCIÓN DULCE Crepas al gusto (nutella, cajeta, salsa de chocolate, azúcar) Pan francés, con frutos rojos y salsa de vainilla Hot cakes con brocheta de fruta, miel y salsa de vainilla Variedad de pan dulce, mantequilla, mermeladas, café descafeinado, regular, y té de manzanilla
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Desayuno
Desayuno Emplatado
Desayuno
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CONTINENTAL Jugos de Naranja y Toronja recién exprimidos Variedad de pan dulce Confitura de frutas variadas, miel de abeja y mantequilla Leche entera, descremada o soya Pan Blanco e Integral Servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té
AMERICANO Jugos de Naranja, Toronja, Piña y Papaya Variedad de pan dulce Variedad de cereales con leche y plátano Huevos al gusto con jamón, chorizo o vegetales Papa Hash Brown Confitura de frutas variadas Pan Blanco e Integral Servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té
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Desayuno
Selección Buffets Desayuno
Comida
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SOPAS Sopa de tortilla, con dados de aguacate, queso panela, crema y chips de tortilla Sopa de lima rostizada, con juliana de tortilla y dados de ave Caldo Tlalpe単o con esencia de chipotle Consom辿 con vegetales, croutones y queso parmesano
CREMAS Crema de tomate y naranja Gazpacho andaluz y crema de jengibre
ENTRADAS Terrina de vegetales y queso de cabra con aderezo ranchero y focaccia de tomate
ENSALADAS Ensalada caesar con croutones de ajo suave, hechos en casa y queso a単ejo Queso panela asado, con lechugas crujientes, tomate rostizado y vinagreta de toronja Antipasto de vegetales rostizados, con queso a単ejo y huevo de codorniz Lechugas crujientes, tomate rostizado, gajos de portobello y vinagreta de mango
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Comida
Lunch Emplatado
AVES Suprema de ave de corral con aceite de achiote, papa al ajillo y juliana de vegetales Pechuga enegrecida con puré de camote, tomate deshidratado y chícharo chino Suprema de ave con jugo de tomate y ajo rostizado, polenta y pastel de calabacita Pechuga BBQ. Con pastel de elote y vegetales asados con queso de cabra
RES, TERNERA & CERDO Filete de cerdo con salsa de flor de Jamaica, risotto azafranado y vegetales baby Medallones de cerdo rostizado BBQ con brocheta de vegetales y polenta
PESCADOS Y MARISCOS Filete de mero local, arroz mexicano y salsa estilo Veracruz Filete de pescado tikin-Xic, cebolla curtida, arroz tropical y pimientos asados con romero Pescado empanizado con coco, puré de plátano y chayote almendrado con elotes
VEGETARIANO Vegetales rostizados con coulis de tomate (portobello, berenjena y pimientos) Farfalle primavera con láminas de queso Ratatouille de vegetales gratinados con queso panela
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Comida
PLATOS PRINCIPALES
Comida
POSTRES Pastel de Chocolate trufa con fruta cristalizada en salsa de vainilla Pastel Suave de Plátano caramelizado con salsa de canela Cremoso de queso mascarpone con salsa licor de bailey´s Trio de chocolate con salsa de chocolate y avellana crocante Mousse de fruta de la pasión con compota frambuesa al romero Tarta crujiente de manzana y canela con mazapán Creme Brulée de Vainilla con Compota de Frutos Rojos Creme Caramel de coco con crujiente de miel Creme Brulée de chile guajillo con compota de mango y vainilla
Servido con café regular y café descafeinado
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Comida
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BUFFET FRIO CREMA Crema de poro y papa con croutones de queso y ajo
ENSALADAS Ensalada caesar de pollo con tomate y tequila Bastones de pepino con cilantro y dip de queso azul Ensalada de jícama, piña y naranja, con un toque de cilantro Ensalada de pasta con carnes frías y corazones de alcachofas Ensalada de camarones con fusilli, lechugas hidropónicas, tomate cherry y pesto Ensalada peperonata, con queso de cabra y huevo de codorniz Aguacate relleno con mariscos Terrina de ave con piquillo, berenjena y espárragos Polenta con salmón ahumado escocés y polvo de aceituna negra deshidratado Frutas tropicales rebanadas con coco
POSTRES Tartaletas de frutas tropicales Pastel de queso con maracuyá Brownie con nuez Pannacotta de vainilla con compota de frambuesa Creme Brulée de vainilla Clafoutie de mora azul Tapioca con compota de frutos rojos Tarta de nuez y miel Pastel Linzer Pastel Caracas de Chocolate Buffet servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té
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Comida
Selección Buffets Lunch
SOPA Y ENSALADAS Sopa minestrone Ensalada de lechugas frescas con vinagreta de frambuesa Ensalada griega con queso feta Tomate, queso Provolone y pesto, con arúgula baby Ensalada de mariscos mediterráneos Ensalada nicoise
PLATOS FUERTES Salmón fresco a la parrilla con salsa cremosa de alcaparras chablis Scallopine de pollo picata Musaka de cordero Filete de res estilo andaluz Champiñones salteados con ajo y romero Arroz azafranado Ratatouille de vegetales Papas cambray al horno, con mantequilla de romero
POSTRES Tiramisú Creme Brulée de café Toscano de almendra Pastel de chocolate trufa Tarta tatin de manzana Pannacotta de frambuesa Tartaleta de Frutos rojos Macarrones de gianduja Profiteroles con chiboust de naranja Pastel dobosh de Plátano Buffet servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té
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Comida
BUFFET MEDITERRANEO
SOPA Y ENSALDAS Sopa de tortilla con sus guarniciones Aguacate relleno con popurrí de mariscos Ensalada de tomate y queso Oaxaca con espinaca baby y vinagreta de cilantro Pulpo en escabeche con chips tricolor Ensalada de lechugas crujientes con pepino, elotes cambray papaya y vinagreta de orégano Ensalada caesar con tomate al tequila
PLATOS FUERTES Salmón fresco estilo Veracruz Mariscos al ajillo y champiñón Pechuga de pollo pibil con cebolla confitada Pierna de cordero rostizado con adobo Fajitas de res
GUARNICIONES Frijoles refritos, con queso panela, Arroz mexicano, Chayotes con granos de elotes gratinados con queso Oaxaca, Papas cambray al horno con mantequilla de romero, Tortillas Y Salsas Mexicanas
POSTRES Pastel de chocolate Pastel de queso con frutas Pastel de 3 leches Pay de Limon Flan de vainilla Pastel de mamey con café Churros Buñuelos de nieve Pudding de caramelo Volteado de Piña Arroz con Leche Buffet servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té
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Comida
BUFFET MEXICANO
SOPA Y ENSALADAS Gazpacho andaluz Ensalada de pasta con aceitunas, tomates rostizados y queso panela Ensalada verde con lechugas hidropónicas, elotes baby y aderezo de queso azul Ensalada de col morada, marinado con especias, corazones de alcachofas y aderezo italiano Vegetales asados con romero y aderezo ranchero Ensalada de papa con tocino, cebolla y vinagreta española Tomate con queso Oaxaca, arúgula y aceite de albahaca
TABLA DE SANDWICHES (PREPARE SU PROPIO SANDWICH)
CHARCUTERIA
DEL MAR
Pavo ahumado, Jamón de cerdo, Roast beef, Salami Genoa, Pechuga de pollo
Ensalada de atún, salmón ahumado, Ensalada de camarón y cangrejo
VARIEDAD DE PANES A ELECCION
QUESOS INTERNACIONALES Queso Cheddar, Camembert, Suizo, Provolone, Holandés, Monterrey con jalapeños
Baguette de trigo natural, Bolillo integral, Chapata de 4 granos, Bollos Pumpernickle y pan brioche
Acompañado: Mayonesa, mostaza, cátsup, jalapeños, pepinillos, guacamole, totopos
GUARNICIONES CALIENTES Gajos de papa con mantequilla y romero Farfalle con tomate rostizado y queso de cabra Pastelitos de camote glaseado
POSTRES Trió de chocolate
Pastel zanahoria
Tarta de nuez Tartaleta de frutas
Tarta de Manzana con mazapán
Bavarian de frutos rojos
Pastel Chocolate Almendra
Bolsita crujiente de queso y naranja Flan de coco Pastel crumble de durazno
Buffet servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té 14
Comida
BUFFET DELI
SOPA Y ENSALADAS Crema de calabaza de castilla rostizada con miel Ensalada de curry y pollo con mayonesa de ajo Ensalada de betabel y cebolla roja caramelizada con vinagreta de balsámico antiguo Ensalada verde con camarones, vinagreta de papaya y brotes frescos Aguachile de pescado y láminas de coco Roulade de pescado en escabeche con esencia de orégano
PLATOS FUERTES Roast beef estilo cubano Pescado caribeño con salsa de mango y pimienta cayena Mariscos caribeños estilo criollo Pechuga de pollo rostizada con aceite de achiote Lomo de cerdo claveteado con salsa de tamarindo
GUARNICIONES CALIENTES Elotes dorados con leche de coco, Plátanos fritos glaseados Arroz tropical con cilantro, Láminas de coco Tomates rostizados con queso gratín al orégano
POSTRES Tarta de chocolate Creme Brulée de mango Pastel de piña colada Pastel de plátano caramelizado Cascarón de chocolate blanco con frutos tropicales Flan de coco Tartaleta de frutos tropicales Pastel yogurt naranja Clafouti de mora azul
Buffet servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado y variedad de té 15
Comida
BUFFET CARIBEÑO
Cena
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SOPAS Sopa de cebolla a la francesa gratinada con queso gruyere Minestrone de vegetales Sopa de tortilla
CREMAS Crema de portobello con espuma de trufa Crema de tomate y ajo rostizado, con queso de cabra Crema de espinaca con escargots y focaccia de aceituna kalamata
ENTRADAS Ceviche mixto (pulpo, camarones y pescado) con infusión de mango y salsa coctelera con chile piquín Tártara de tomate con gambas rostizadas, arúgula baby y aderezo de hinojo Terrina de vegetales con queso de cabra
ENSALADAS Ensalada mixta tipo nicoise con huevos de codorniz, los tres pimientos, anchoas, papa, tomate, ejote y aceituna Corazón de lechugas con palmitos, prosciutto y vinagreta de mango
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Cena
Cena Emplatada
Cena
PLATO FUERTE Pechuga de pollo enegrecida, con polenta azafranada, arlequín de vegetales, y crema de portobello Roulade de pechuga de pavo relleno con espinacas, queso crema y aguacate, Arroz salvaje y habas frescas Filete de res Angus, con portobello rostizado, tomate cherry, medallones de polenta y tomate deshidratado Brochetas de cerdo con tocino, arroz salvaje y espinacas baby, tomate con olivo extra virgen Lomo en salsa de hongos silvestres Lomo de salmón con salsa de cilantro, arroz azafranado, y compota de tomate Filete de pescado fresco, crema de limón real, arlequín de tomate y zucchini
PLATOS COMBINADOS Pechuga de pollo, brocheta de camarones, con aderezo alioli, con puré de papa y aceitunas kalamata Dúo de salmón con camarones enegrecidos, arroz con quínoa y chayotes gratinados
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Cena
POSTRES Pastel de Chocolate trufa con fruta cristalizada en salsa de vainilla Pastel Suave de Plátano caramelizado con salsa de canela Cremoso de queso mascarpone con salsa licor de bailey´s Trio de chocolate con salsa de chocolate y avellana crocante Mousse de fruta de la pasión con compota de frambuesa al romero Tarta crujiente de manzana y canela con mazapán Creme Brulée de Vainilla con Compota de Frutos Rojos Creme Caramel de coco con crujiente de miel Creme Brulée de chile guajillo con compota de mango y vainilla
Servido con café regular y café descafeinado
19
Cena
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SOPA Y ENSALADAS Bisque de langosta con crema batida de 5 especies Lechugas crujientes con tomate deshidratado, láminas de coco y camarones, vinagreta de champagne Ensalada de espinacas, arúgula con queso de cabra y nuez de la india Medallones de polenta con prosciutto y frutos secos Ensalada Capresse con mozzarella de búfalo
DEL CIELO
DEL MAR
Pierna y muslo de pollo a la parilla enegrecido
Cazuela de mariscos con coulis de crustáceos
Brochetas de pavo con tocino rostizado
Filete de salmón chardonay con hinojo confitado
DE LA TIERRA
DEL HUERTO
Lechón confitado con salsa BBQ Con piña (carving)
Papa rellena con mousse de tocino y curry amarillo
Baby back ribs rostizado con hierbas finas
Arroz salvaje con láminas de portobello
Filete de res en costra de tomillo
Vegetales con mantequilla de albahaca
Gajos de tomate provenzal
POSTRES Tartaletas de frutas tropicales Pastel de queso con maracuyá Brownie con nuez Pannacotta de vainilla con compota de frambuesa Creme brulée de vainilla Clafoutie de mora azul Tapioca con compota de frutos rojos Tarta de nuez y miel Pastel Linzer Pastel Caracas de Chocolate Servido con pan, mantequilla, café regular y descafeinado
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Cena
BUFFET ITZAMNÁ
SOPAS Y ENSALADAS Sopa miso Sopa de coco con algas marinas Variedad de sushis y nigiri Sashimi de atún y salmón Lechugas crujientes con mango y tofu Salsa de soya, wasabi, jengibre curtido y salsa ponzu
PLATOS FUERTES Res con brócoli salteado y salsa de ostiones Cuadro de cerdo con cebolla, piña y pimiento con salsa agridulce Pollo salteado con hongo y salsa hoisin Pescado envuelto con hoja de banana a la malasia Tempura de vegetales mixto con salsa de tamarindo Fideo de arroz con camarones estilo indonesia Arroz al vapor japonés Rollo primavera
POSTRES Pannacotta de pistache Bavarian de frutos tropicales con crumble Macarrones de gianduja Profiteroles con chiboust de naranja Pastel dobosh de Plátano Bolsita crujiente de queso y naranja Flan de coco Pastel crumble de durazno
Servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado
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Cena
BUFFET ASIATICO
SOPA Y ENSALADAS Crema de berenjena al comino Ensalada griega con queso feta y balsámico antiguo Alcachofas con prosciutto y queso brie con crema de eneldo Humus con pan pita Crema de jengibre con pinchos de camarón al curry Cous cous con frutos secos y aceite de olivo extra virgen Lechugas crujientes con láminas de hinojo, espárragos y pepino
PLATOS FUERTES Pesca del día rellena de camarones envuelta de jamón serrano y crema de pesto Pechuga de pollo, con salsa de tomate, alcaparras y queso gratinado Filete de res rostizado con pimienta verde y echalotes caramelizados Filete de cerdo rostizado con especias, y setas en su jugo Pato confitado con especias y soya dulce
GUARNICIONES Arroz salvaje con portobello y cilantro Chayote gratinado con queso ahumado y elotes baby Quiche mediterráneo de vegetales Polenta con tomate deshidratado y alcachofas
POSTRES Tiramisú
Pannacotta de frambuesa
Creme brulée de café
Tartaleta de Frutos rojos
Toscano de almendra
Macarrones de gianduja
Pastel de chocolate trufa
Profiteroles con chiboust de naranja
Tarta tatin de manzana
Pastel dobosh de Plátano
Servido con pan, mantequilla, café regular, descafeinado
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Cena
BUFFET ESPECIAS Y AROMAS DEL NUEVO MUNDO
Hor’s Doeuvres
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SELECCIÓN FRIA Rollos vegetarianos con menta fresca y salsa de soya Mini envoltura de tomate, guacamole y queso mozzarella Gazpacho andaluz con pistou de arúgula Arlequín de quesos con higo fresco Mini brioche rellena (queso, atún o vegetariano)
SELECCIÓN CALIENTE Brocheta de pollo en salsa de cacahuate Nem de pollo, camarones o vegetariano con salsa de frutas de la pasión y ajonjolí negro Choux relleno de queso de manchego y jamón de pavo Pollo teriyaki en salsa de almendra Rollitos primavera con salsa agridulce Mini samossa de pollo y camarones con jengibre en salsa picante Accra de Bacalao con salsa picante de las islas
ESPECIALIDADES MEXICANAS Gazpacho de elote con cilantro Empanadas de pollo con queso manchego Empanadas de verduras tipo vegetariana Taquitos dorados de pollo Sopes de tinga de res Gringas al pastor con queso chihuahua Gyozas de flor de calabaza y queso crema
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Hor’s Doeuvres
Hor’s Doeuvres
Snacks
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SNACK BREAK TZALAM Isla de jugos naturales: Sandía, Piña, Naranja y Jamaica Rebanadas frescas de frutas de la temporada Yogurt de frutas Agua natural
COMPLEMENTOS ADICIONALES Barra de granola 5 Dólares por pieza Pringles 6 Dólares por pieza Croissant de jamón y queso 10 Dólares por pieza Totopos con salsa pico de gallo 15 Dólares (10 personas) Bagel con Salmón y Queso Crema 16 Dólares por píeza Nueces de la India 18 Dólares (10 personas) Crudité de vegetales con dip de queso azul y curry 20 Dólares (10 personas) Tablas de Queso 40 Dólares (10 Personas)
Servido con café regular y café descafeinado
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Snacks
Snack Breaks
Tornaboda
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Tornaboda
Menu Tornaboda Pozole rojo estilo guerreo Chilaquiles verdes Gratinados con queso Oaxaca Tacos dorados de tinga de res con adobo con queso panela Guacamole con totopos tricolor Salsas X-Nipec, pico de gallo, molcajete, verde media noche
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Bebidas
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DESTILADOS Tequila Milagro Blanco
Vodka Smirnoff
Whisky Passport Scotch
Tequila Hornitos Reposado
Ron Bacardi Blanco Ron Appleton Special
Whisky Dewar´s White Label
Tequila Centenario Añejo
Ron Matusalem Clasico
Whisky Jim Beam
Vodka Sky
Ginebra Tanqueray
Brandy Don Pedro
CREMAS & CORDIALES Martini Rossi Rojo
Amaretto Di Amore
Licor De Melón
Martini Rossi Blanco Extra Seco
Licor De Café
Licor Curacao Azul
Licor De Naranja
Licor De Casis
VINO Santo Tomas “St” French Colombart y Santo Tomas “St” Merlot
CERVEZA Corona, Pacifico, Negra Modelo
MARGARITAS Limon, Fresa, Mango, Jamaica y Tamarindo
MOJITOS Tradicional, Mango y Fresa
MARTINI Martini Seco, Manzana, Sandía y Cosmopolitan
AGUA Agua Mineral y Natural
SODAS Coca Cola, Coca Cola Light, Sprite, Ginger Ale, Fanta y 7 Up
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Bebidas
Barra De Bebidas
Blvd. Kukulcan Km.21+260, Punta Nizuc, Cancun, Q. Roo 77500, Mexico For more information contact us at: USA: 1.855.MY.NIZUC (1.855.696.4982) |
MEX: 1.800.MY.NIZUC (1.800.696.4982)
Tel: +52.998.891.5700 | Email: reservations@nizuc.com www.nizuc.com
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