Catalogo Wall

Wall kitchens design

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WALL SAS, no se hace responsable de los errores tipograficos que puedan haber en este catalogo.

Las caracteristicas y nombres de los equipos son suceptibles de cambio sin previo aviso.

INDICE

Nuestros Clientes Nuestras Marcas Portafolio de Equipos Coccion Refrigeracion Sistemas de Extraccion Cocteleria - Cafe Pizzeria - Panaderia Lavado Mobiliario industrial Tapetes Institucionales - Modulos de Seguridad Contacto

Comer ha sido una condición necesaria y vital, un aspecto crucial para la preservacion humana. Sin embargo, el acto de comer ha tenido siempre una componente de goce.

Este arte de comer bien, ha desarrollando una mirada cultural y ha condicionado cómo somos, cómo vivimos y cómo nos relacionamos, factor fundamental en la evolucion de este sector que muestra gran dinamica de negocios.

Por esto, nuestra principal responsabilidad es que nuestros clientes reciban un excelente servicio, con productos de alta calidad y marca; ofreciedoles consultoria y capacitaciones para dar soluciones adecuadas a sus proyectos y retos gastronomicos en constante evolucion.

Brindandomos soluciones que facilitan su operacion y aumenten su rentabilidad, clave undiscutible en el exito de este negocio.

“La gastronomia promueve la diversidad cultural, dandole valor a la ciudades y enriqueciendo nuestra sociedad”

Roberto Caulli “XXXXXXXXXX XXXXXXX”

¿Quien es Roberto Caulli?

¿Como fueron sus inicios en la gastronomia?

¿Cuando no esta en Il Mercatino, que le gusta hacer?

¿Los cocineros nacen o se hace?

¿De donde viene la idea de Il mercatino?

¿Porque Colombia? ¿Que lo sedujo para invertir en nuestro pais?

¿Porque cree que los clientes llegan, regresan y se enamoran de Il Mercatino?

¿Cual es el proximo reto?

Llorente “XXXXXXXXXX XXXXXXX”

¿Cual es la historia detras de Llorente?

¿De donde viene el nombre?

¿De donde vienen las recetas e ideas? ¿Cual es la inspiracion?

ÂżQue hace diferente a Llorente de los demas restaurantes en el mercado?

ÂżEl cliente tiene la razon?

ÂżQue viene luego de Llorente?

CHEF “XXXXXXXXXX XXXXXXX” ¿Quien es Chef?

¿Cuando empezo su pasion por la cocina?

¿Cual es su sabor favorito?

¿De donde viene la inspiracion al momento de crear un plato?

¿Cuales cree que son los nuevos retos a los que se enfrentan los cocineros con los avances tecnologicos?

¿Como es un ambiente ideal en la cocina?

¿Los cocineros nace o se hace?

¿Cuales son su planes a futuro?

Coccion

COCCION

ESTUFAS PROFESIONALES

Estufa a Gas (Sobreponer) - Diseño de sobreponer - Frente y lados en acero inoxidable - 4 quemadores a gas natural - Patas ajustables

Estufa a Gas (Sobreponer) - Diseño de sobreponer - Frente y lados en acero inoxidable - 6 quemadores a gas natural - Patas ajustables

Estufa a Gas (Sobreponer) - Diseño de sobreponer - Frente y lados en acero inoxidable - 2 quemadores a gas natural - Patas ajustables

Diseño magistral, desempeño preciso e innovador. Vulcan ha sido reconocido en todo el mundo por sus atributos de calidad y eficiencia energética que producen resultados impresionantes en tus creaciones culinarias.

Estufa a Gas (Sobreponer) - Diseño de sobreponer - Frente y lados en acero inoxidable - 6 quemadores a gas natural - Patas ajustables

COCCION

Estufa Enana a Gas - Frente y lados en acero inoxidable - Quemador a gas - Patas ajustables

Estufa de Piso a Gas - Frente y lados en acero inoxidable - 6 o 4 quemadores a gas natural - 30.000 BTU - Patas ajustables

- Obtenga un alto desempeĂąo configurando sus plantas de produccion para un servicio rapido y eficiente - Facilidad en su intalacion, limpieza y mantenimiento.

- DiseĂąos para plantas de porduccion con alta demanda operacional - Elegante y sofisticado

Estufa con Horno - Frente y lados en acero inoxidable - 4 quemadores a gas natural - 30.000 BTU - Patas ajustables

NOTA: Tambien disponible sin horno con espacio de almacenamiento

Estufa con Horno - Frente y lados en acero inoxidable - 6 quemadores a gas natural - 30.000 BTU - Patas ajustables

NOTA: Tambien disponible sin horno con espacio de almacenamiento

COCCION PLANCHAS Y PARRILLAS

Asador Vertical Doble - Frente y lados en acero inoxidable - 140.000 BTUs - 4 quemadores inflarojos de 15.500 BTU/cámara - Area de parrilla 24-22” - 3 posiciones de parrilla - Controles independientes para cada cámara

Parrilla a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Posición de parrilla fija - Controles para cada quemador - Disponibles en 24 o 36 “ segun requerimientos

Plancha a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Un quemador y control por cada 12 “ de superficie de coccion - Encendido con chispa

COCCION

Plancha a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Un quemador y control por cada 12 “ de superficie de coccion - Patas ajustables - Disponible en 24 “

Parrilla a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Posición de parrilla fija - Controles para cada quemador - Disponible en 24 “

Plancha a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Un quemador y control por cada 12 “ de superficie de coccion - Patas ajustables - Disponible en 36 “

Parrilla a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Posición de parrilla fija - Controles para cada quemador - Disponibles en 36 “

COCCION

Parrilla a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Posición de parrilla fija - Controles para cada quemador

Plancha de Piso a Gas - Frente y lados en acero inoxidable - Quemadores a gas natural - Controles para cada quemador - Patas ajustables

Plancha a Gas (Sobreponer) - Frente y lados en acero inoxidable - Un quemador y control por cada 12 “ de superficie de coccion - Patas ajustables

Parrilla de Piso a Gas - Frente y lados en acero inoxidable - Quemadores a gas natural - Controles para cada quemador - Patas ajustables - Posición de parrilla fija

COCCION FREIDORAS

Freidora a Gas - Freidora computarizada - Capacidad total de aceite 25 Lt - 122.000 BTU/h - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar

Freidora a Gas - Sistema de calentamiento tubular - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar - Tanque dividido

Freidora a Gas - Freidora computarizada - Capacidad total de aceite 20 Lt - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar

Freidora a Gas - Sistema de calentamiento tubular - Diseño de tanque abierto facil de Limpiar - Doble canastilla

Freidora a Gas - Sistema de calentamiento tubular - 105.000 BTU/h - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar

Freidora a Gas - Sistema de calentamiento tubular - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar

COCCION

Josper es una elegante combinación entre una parrilla y un horno en una sola máquina

- Trabaja 100% con carbón vegetal - Diseño unico de barbacoa cerrada - Diferentes niveles de braseo - Sistema de puerta frontal, agil y robusta, de facil manejo - Control de temperatura por sistema de tiros

COCCION HORNOS BRASA DE SOBREMESA

Dimensiones 1345 X 645 X 725 mm

Dimensiones 1345 X 935 X 725 mm

Dimensiones 1360 X 935X 910 mm

Dimensiones 1360 X 935X 910 mm

Capacidad 70 Comensales

Capacidad 100 Comensales

Capacidad 150 Comensales

Capacidad 150 Comensales

Tiempo de encendido 30 minutos aprox

Tiempo de encendido 35 minutos aprox

Tiempo de encendido 40 minutos aprox

Tiempo de encendido 40 minutos aprox

Consumo diario 10-12 kg Carbon

Consumo diario 12-16 kg Carbon

Consumo diario 16-20 kg Carbon

Consumo diario 16-20 kg Carbon

Autonomia por carga 9 Horas

Autonomia por carga 9 Horas

Autonomia por carga 9 Horas

Autonomia por carga 9 Horas

Produccion por hora 60 kg aprox

Produccion por hora 90 kg aprox

Produccion por hora 110 kg aprox

Produccion por hora 110 kg aprox

Temperatura cocción 300 - 350 º C

Temperatura cocción 300 - 350 º C

Temperatura cocción 300 - 350 º C

Temperatura cocción 300 - 350 º C

Capacidad bandejas 2X GN 1/2 + 1X GN 1/3

Capacidad bandejas 2X GN 1/1

Capacidad bandejas 2X GN 1/1 + 2X GN 1/2

Capacidad bandejas 2X GN 1/1 + 2X GN 1/2

Capacidad Extracción 2800 m /h

Capacidad Extracción 3200 m /h

Capacidad Extracción 3500 m /h

Capacidad Extracción 3500 m /h

COCCION HORNOS COMBI PRINCIPALES CARACTERISTICAS 1. Panel de control electronico: Operacion manual, programcion instantanea, libro de coccion con recetas pre-establecidas.

2. Panel de control easyTOUCH: Pantalla tactil, fail menu navegable, fotos de los platillos.

3. Puerta ocultable: Ahorro de espacio, libre movimiento, seguirdad laboral.

4. Higiene: Anti-bacterial por ionizacion de plata integrada, permanente (no se desgasta), inofensiva para el usuario.

5. Sistema de lavado: Ciclo de lavado semiautomatico o automatico (desinfeccion mediante vapor y esterilizacion por aire caliente) 6. Ecocooking: Bajo consumo de agua y energia en modo aire caliente

7 GN 1/1 - 20 platos Puerta ocultable

11 GN 1/1 - 32 platos Puerta ocultable

20 GN 1/1 - 50 a 61 platos

40 GN 1/1 - 122 platos

COCCION

Controlable como su mano. Natural como su pensamiento. Rápido como su golpe de vista. Es CHEFTOP MIND.Maps™ de UNOX, la nueva gama de hornos profesionales que elimina cualquier distancia entre lo que quiere cocinar y lo que cocina. Con un gesto. CHEFTOP significan control total de la cocción con la máxima libertad creativa. MIND.Maps™. Personalidad. En un gesto.

La tecnología de cocción combinada le ayudará a su cocina a asegurar la calidad en sus preparaciones. Mejores alimentos, mayor eficiencia y mejor rentabilidad. Los Hornos UNOX son un aliado perfecto para su negocio de comidas.

Capacidad para 5 Bandejas A Gas

Capacidad para 7 Bandejas A Gas

Capacidad para 10 Bandejas A Gas

MASTER.Touch PLUS Más poderoso que un sistema de activación, más simple de un panel de control: MASTER.Touch PLUS es un sistema intuitivo de diálogo entre usted y el horno. La comunicación se vuelve mutua de verdad, bidireccional. Es el resultado de una teconología inteligente que entiende qué resultado desea, anota eventuales variaciones de los parámetros durante la cocción y le sugiere el medio mejor para realizar la cocción perfecta

COCCION

Equipo multifuncional.

La cocina requiere precisión, tanto del cocinero como de sus herramientas. El CombiMaster® Plus destaca por su trabajo preciso en todos los aspectos, ofreciendo una sofisticada tecnología que realza el arte culinario de cualquier maestro.

Es un aparato robusto, fácil de manejar, que convence por su funcionalidad y su aptitud para ennoblecer la calidad de los más exquisitos platos: asados jugosos con corteza crujiente, aromas y colores intensos, conservando todas las vitaminas y minerales de los alimentos. Todo ello gracias a un clima ideal en la cámara de cocción y un minucioso ajuste de la temperatura, humedad, circulación del aire y tiempo de cocción.

Turbina con 5 velocidades: Siempre con la celeridad adecuada. La turbina dispone de la velocidad correcta tanto para alimentos robustos como delicados.

Limpieza automática: Limpieza sencilla. Gracias a la nueva limpieza automática, se limpia automáticamente y, si usted lo desea, esta limpieza también se puede realizar en horas nocturnas.

Modo combinado: De 30 °C a 300 °C. El modo de cocción con calor combinado suma las ventajas típicas del vapor: cocción rápida, mínima merma, etc. a las del aire caliente, favoreciendo la formación de aroma, un apetecible color y cortezas tentadoras y crujientes. Sin necesidad de girar o voltear los alimentos, en tiempos de cocción significativamente más rápidos y reduciendo las pérdidas por cocción en hasta un 50%.

Capacidad: 6 x 1/1 GN

Capacidad: 10 x 1/1 GN

Número de comidas por día 30-80

Número de comidas por día 80-150

Anchura 847 mm

Anchura 847 mm

Profundidad 771 mm

Profundidad 771 mm

Altura 782 mm

Altura 1042 mm

COCCION

MBM con mas de 40 años de experiencia en el segmento profesional de alimentos, se ha caracterizado por la calidad y confiabilidad de sus productos y por la capacidad de ofrecer soluciones innovadoras para mejorar la labor de los profesionales de la industria alimenticia.

Los hornos combi MBM, son confiables e intuitivos una solución perfecta para las necesidades de la industria. Los hornos MBM son los resultados de un análisis continuo de las necesidades de los chefs; Son concebidos para conceder resultados de cocción perfectos, máxima disponibilidad, facilidad de uso y control total del proceso de cocción.

Capacidad para 5 Bandejas

Capacidad para 10 Bandejas

Horno combinado EIKON - Eficiencia de energia sin salida de aire - Facilidad de uso - Actualizacion de menu mediante USB - Costos de instalacion reducidos - Facil limpieza - Tecnologia avanza de pantalla tactil

COCCION HORNOS DE CONVECCION

Horno de Conveccion a Gas - Sistema de combustión de alta eficiencia con recirculación de calor: - Sistema de flujo de aire exclusivo Hobart produce una temperatura consistente en todo el espacio de la cámara para una cocción pareja todo el tiempo.

- Estructura completamente soldada para una mayor durabilidad - 44,000 BTU

MARMITAS Y SARTEN BASCULANTE

Marmita a Gas - Fuego indirecto - Capacidad 100 y 150 Lt - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar

Sarten Basculante a Gas - Aislamiento que reduce perdidas de temperatura - Capacidad 100 y 130 Lt - Diseño en acero inoxidable facil de Limpiar

SISTEMA DE EXTRACCION

EXTRACCION

SISTEMAS DE EXTRACCION Camapanas, extractores, filtros y ductos para la extraccion del olor, calor y humo caracteristicas del proceso de coccion de alimentos. DiseĂąo a medida de las necesodades de si negocio o planta de produccion.

Camapana para sistemas de extraccion, fabricadas totalmente en acero inoxidable. Sus filtros tipo persiana, faciles de desmontar, limpiar y lavar

EXTRACCION

Las cocinas son espacios donde una amplia diversidad de grasas y olores se hacen presentes, teniendo como resultado un lugar poco confortable para laborar y un ambiente propenso a presentar problemas de temperatura, contaminación y en situaciones críticas pueden generar ambientes poco seguros para laborar.

Soler y Palau esta comprometido con la calidad del aire y el confort de estas personas en diferentes plantas de produccion, por ello el constante desarrollo e innovación en los equipos, que generan la reposición del aire en diferentes entornos de produccion de alimentos.

Derivado de nuestro desarrollo técnico y buscando lograr las satisfacción de todos los usuarios de nuestros productos, tenemos sistemas de ventilación y extracción para crear un ambiente de comodidad y bienestar para la industria alimenticia.

Centrífugos de doble aspiracion compuesta por ventiladores centrífugos de doble oído de aspiración y rodete de álabes atrasados, con 15 tamaños disponibles.

Equipos centrífugos en línea, cuenta con 14 tamaños en opción de transmisión poleasbandas y 4 tamaños en opción transmisión directa.

Ventilación horizontal de locales comerciales o industriales con condiciones de pre-filtración.

Filtros metálicos de aluminio y/o plisados. Inyección de aire en industria alimenticia,farmacéutica, etc.

Extractores Centrífugos de Tejado Descarga Vertical. Extracción de aire para cocinas industriales o comerciales, en donde la concentración de grasas en el aire a extraer es elevada.

Refrigeracion

REFRIGERACION NEVERA DE SUSHI

- Las luces LED crean una pantalla perfectamente iluminada - Elegante diseño de vidrio frontal curvado que mejora el producto en exhibición - El flujo de aire del condensador entra por atrás y sale por los lados - Disponibles en medidas: 1,20 m 1,50 m 1,80 m 2,10m - Unidad de refrigeración autónoma - fácil de instalar - Puertas ligeramente más altas con sello de plástico en el extremo.

- Techo más fácil de limpiar

MESONES DE REFRIGERACION

Diseñado con los materiales y componentes de la mas alta calidad, proveen temperaturas consistentes.

Meson refrigerado o congelacion

- Asilamiento en la estructura completa del gabinete - Cubierta en acero reforzado - Parte frontal, superior y lados en acero inoxidable - Puertas batientes con mecanismo de autocierre - Disponible de 1 y 2 puertas

Las bases refrigeradas TRUE estan diseñadas cob una calidad duradera que protege su inversion a largo plazo.

Base refrigerada - Asilamiento en la estructura completa del gabinete - Cubierta en acero reforzado - Parte frontal, superior y lados en acero inoxidable

REFRIGERACION

Meson refrigerado - Frente y lados en acero inoxidable - Posiciรณn de parrilla fija - Controles para cada quemador

REFRIGERACION

NEVERAS VERTICALES

REFRIGERACION

Nevera Vertical - Asilamiento en la estructura completa del gabinete - Parte frontal, superior y lados en acero inoxidable - Sistema de refrigeracion robusto - Disponible en refrigeracion o congelacion

Nevera Vertical 2 puertas

Nevera Vertical 3 Puertas

- Asilamiento en la estructura completa del gabinete - Parte frontal, superior y lados en acero inoxidable - Sistema de refrigeracion robusto - Disponible en refrigeracion o congelacion

- Asilamiento en la estructura completa del gabinete - Parte frontal, superior y lados en acero inoxidable - Sistema de refrigeracion robusto - Disponible en refrigeracion o congelacion

REFRIGERACION

FALTA NEVERAS TORNADO

BARES

BARES - CAFE

BAR - CAFE

ESTACIONES DE COCTELERIA

BAR - CAFE FABRICADORES DE HIELO

Fabricadora autocontrolable debajo del mostrador con fácil acceso frontal, circulación y facilidad de mantenimiento pueden incorporarse casi en cualquier lugar.

- Producción 24 horas: 150-218 lb o 101-145 lb - Dimensiones: 26" W x 27.4" D x 33" H

Esta máquina de hielo autocontrolada con indicadores luminosos externos comunica continuamente el estado de funcionamiento de la máquina para una total confianza en su capacidad de producción de hielo.

- Producción las 24 horas: 525 lb o 380 lb.

- Dimensiones: 30" W x 24" Dx 23" H. - Innovadoras luces LED

Fabricadora de Hielo - Dimensiones: 24” W x 28” D x 39” H - Hasta 300 lbs de hielo producido cada 24 horas - Hasta 80 libras de capacidad de almacenamiento integrada - Produce cubitos de hielo en forma de media luna - Duradero exterior de acero inoxidable - Puerta corrediza para acceso al hielo

BAR - CAFE DISPENSADORES CERVEZA

Columna puente marinera

BAR - CAFE MAQUINAS DE CAFE

BAR - CAFE

BAR - CAFE

PIZZERIA - PANADERIA

PIZZERIA - PANDERIA

HORNOS PARA PIZZA

PIZZERIA - PANADERIA HORNOS PARA PANADERIA

HORNOS ARTESANAL DE LEÑA

LAVADO

LAVADO

LAVAVAJILLAS

- Menor consumo de agua - Tres programas de lavado - Sencillo manejo del panel de control de dos teclas

Lavavajillas comercial de carga frontal con sencillos controles de dos botones para obtener resultados limpios y uniformes sin esfuerzo. Es un lavavajillas fácil de usar. Cuenta con tres ciclos de lavado de Luz (2 minutos), Estándar (3 minutos) e Intensivo (5 minutos), esta máquina es capaz de limpiar hasta 750 platos por hora.

- Tres programas de lavado - Drenaje por gravedad - Pantalla digital LCD intuitiva

Lavavajillas de gran volumen, fáciles de usar, adecuados para operaciones de paso recto o en esquinas. La gama de lavavajillas tipos campana, se adaptan perfectamente a cualquier cocina con mucho movimiento y son capaces de limpiar hasta 720 platos por hora. Con un depósito de lavado de 39 litros, los costes de funcionamiento se mantienen al mínimo y características como la limpieza continua de la campana y los brazos de lavado extraíbles garantizan que sean fáciles de limpiar.

LAVADO

LAVADO

LAVADO MAQUINAS DE CAFE

MOBILIARIO INDUSTRIAL

MOBILIARIO

MESONES DE TRABAJO

REPISAS Y ESTANTERIAS

MOBILIARIO MESONES DE LAVADO

TAPETES INSTITUCIONALES MODULOS DE SEGURIDAD

LAVADO

PISO INTERCONECTABLE DE SEGURIDAD Comprometidos con el regimen de seguridad industrial y salud ocupacional actual, tenemos disponibles para nuestros clientes EL PISO INTERCONECTABLE DE SEGUIRDAD, de uso en todas las areas de trabajo, evitando accidentes que habitualmente ocurren durante la operación. Gerentes de proyectos instalan nuestro producto, ya que son consientes que su trabajo es proporcionando areas seguras de trabajo, par cuidar a los trabajadores y negocios.

Antideslizante Proporciona estabilidad en superficies resbalozas

Salud ocupacional Estimula la circulacion, reduce el estre muscular

Aislante Soporta diferentes escalas de temperatura, vibraciones y ruido

Repele liquidos Anula efectos de grasas y aceites

Drenage Diseñado para desplazar liquidos de la superficie de contacto con el usuario

Material ignífugo Protege contra el fuego,evita la propagación

Resistencia al frio Soporta temperaturas bajas constantes de -20°C

Protección Reduce rupturas de elementos fragiles en barras y cocinas

Material Micro stop: mezcla especial de polimeros que inhibe el crecimiento de microorganismos

Limpieza Facilidad de limpieza con agua caliente o chorros a presión

Factor finaciero Cuando no existe un entorno seguro de trabajo las ARP no responden por un accidente de trabajo

Certificación Probadas y certificadas por la National Sanitation Foundation

REFERENCIAS COMERCIALES Actualmente, somos proveedores de marcas como Juan Valdez Cafe, Bogota Beer Company, Popsy, The irish Pub, La casa de la cerveza, La Federacion Colombiana de Futbol. Restaurantes como La mar, Il mercatino, La Toscana, Vitto, entre muchos otros.

LAVADO TAPETES INSTITUCIONALES

Wall

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kitchens design

DIAGONAL 61 B #18 -09 Of:403, Bogotá. Colombia wallkitchensdesign@gmail.com (+57) 312 252 1660 (+57-1) 3 87 9382

Wall kitchens design

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