Alimentação saudável Uma avaliação global do clima, novas possibilidades e escolhas
O que é? Uma análise de contexto e das abordagens de mercado sobre alimentação saudável no mundo hoje, focada nos grandes centros urbanos, em pontos de venda e no comportamento dos consumidores
O que não é?
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Pesquisa ad hoc tradicional
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Previsão esotérica do futuro
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Teoria acadêmica
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Caixa metodológica fechada
Como foi feito?
‣ Desk research
Internet & blogs
Mídia impressa
TV, filmes, séries
Livros
Capturar as particularidades do contexto, os grandes temas e as origens
Como foi feito?
‣ 25 Scouts pelo mundo
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Dispomos de colaboradores treinados por nĂłs, nos maiores centros urbanos do planeta, preparados para reportarem sobre o Zeitgeist local, no que tange comportamento, mercado e cultura.
Dimensões da preocupação Objetiva Prática / Performance / Saúde
Ambiental
Eu
O outro funcional
Estética
Ética
Subjetiva
Vegan Burger Bike Delivery, SP
Sinais da expans達o local
Globegeist Mudanças de hábitos e percepções que tocam a alimentação
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25 colaboradores espalhados nos grandes centros urbanos
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Encarregados de levantarem
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o clima e o valor da alimentação em cada cidade
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as abordagens de mercado mais inovadoras ou de mais sucesso
Londres Diane, design
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Dificuldade cultural: as refeições são menos sociais e em horários regulares Comida pronta comprada no supermercado tem um peso muito grande Mudanças fortes frente ao assunto por problemas de saúde e obesidade muito frequente
De Peper
Centro cultural vegan
Barcelona Reykjavik
Padaria saudรกvel
Milão Olga, design
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Busca pelo equilíbrio entre a demanda por a conveniência e a importância cultural da comida
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Um dos pilares do saudável em Milão é a variedade na comida; não necessariamente vegetariana
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Os produtos bio/orgânicos vem ganhando importância e sendo cada vez mais comuns
Grom
Gelateria sazonal
Tóquio Whitney, marketing
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Importância central das lojas de conveniência para varejo e alimentação
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Comida fresca ganha terreno frente aos produtos embalados
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Tempo dedicado às refeições é curto: importância de takeouts e conveniência
Kuala Lumpur Sylvain, design
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Hábitos fortemente relacionados ao Zen Budismo e ao HInduísmo: sabores suaves
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Momento atual mistura tradição e influência ocidental, paladar e ideologia
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O vegetarianismo tem um peso forte em função das variáveis culturais
飲料店 (yinliao jiao)
Lojas de bebidas: dieta líquida
Farm Fresh to You
Produção local e orgânica entregue em casa
Renda
O padrão estético também muda
Beleza popular IMC
Beleza mediana
For export