Laticínios Lacmax

Uma das principais marcas de queijos do RS, destaca-se pela qualidade dos produtos, bem como pelo atendimento de excelência a fornecedores, colaboradores e clientes, tendo como foco a satisfação do consumidor final

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história da LacMax começou com a compra e venda de leite em Marques de Souza (RS) e hoje é uma das marcas mais conceituadas do Rio Grande do Sul, quando o assunto é queijo. A empresa nasceu em abril de 2001, utilizando uma pequena caminhonete emprestada para fazer a coleta nas propriedades do município e arredores. Uma região rica na produção de leite, que levou o jovem empresário Juliano Boaro a investir na produção de laticínios.

Vinte anos depois, a meta é continuar crescendo, com atendimento de forma eficaz, com transparência e comprometimento com todos os públicos de interesse, envolvendo o fornecedor de matéria-prima, funcionários diretos e colaboradores indiretos, clientes e consumidor final. Mais do que vender, a meta da LacMax é fidelizar clientes, a partir de um atendimento de excelência e produtos de primeira linha.

Para isso, conta com um mix de 12 itens que compreende queijo lanche, muçarela, minas (um queijo mais fresco), ricota, quark (conhecida como kässchmier pelos alemães), entre outros. Há até o queijo coalho, que entrou no catálogo há 5 anos, acompanhando a simpatia do paladar gaúcho à iguaria típica do Nordeste brasileiro. Portfólio que cresce a partir do estudo e viabilidade dos tipos de queijos sugeridos pelo sistema de troca de ideias com todos os envolvidos no processo.

“Graças a Deus e à sorte, sim sorte, porque sem ela não funciona. A sorte vem junto com outros fatores como humildade, vontade de trabalhar, paciência para esperar o resultado. Este não pode ser imediato, deve ser lento, progressivo, só então é possível tornar-se conhecedor do assunto. O dinheiro, vindo logo e com muita facilidade, na maioria das vezes, desconcerta a mente das pessoas e, principalmente, do dono do empreendimento, que acaba por contratar alguém para fazer o serviço e, geralmente, é aí que a casa cai. É fundamental saber lidar com o dinheiro. Também é preciso conhecer o que se faz, do contrário deve-se, de alguma forma, procurar aprender. O patrão precisa saber tanto quanto, ou mais, que o empregado. Não pode ter dependência, o que fatalmente dificultaria possíveis decisões a serem adotadas”.

Juliano Boaro

No entanto, o inegociável em todos os produtos é a qualidade final, motivo de orgulho para a direção da LacMax. Boaro conta que os processos já foram avaliados e certificados por institutos consagrados no mercado, como o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai-RS). A empresa foi uma das primeiras do Estado a implantar o Programa de Boas Práticas de Fabricação, no segmento de pequeno e médio porte, e a conquistar o selo PAS – Programa de Alimentos Seguro.

Também adotou a metodologia 5S (ferramenta de gestão que ajuda empresas de qualquer porte ou segmento a reestruturar seus processos, com base nas melhores práticas), como forma de melhorar a organização das rotinas de trabalho, bem como para manter o padrão dos queijos produzidos. Plano estratégico que leva a outra característica da LacMax, que é a busca do bem-estar dos seus colaboradores – atualmente 24 diretos (funcionários) e 50 indiretos. “Hoje, têm pessoas que se aposentam na empresa, são 10, 15 anos de trabalho. Não há rotatividade”, comemora Boaro, lembrando que todos recebem treinamento e estão comprometidos com o sucesso dos produtos LacMax.

Outro fator para a consolidação da marca no mercado foi a conquista da Inspeção Federal (S.I.F) em 13 de agosto de 2015, sendo este órgão dotado de profissionais com elevado conhecimento, onde aumentaram as exigências de controles e treinamentos. Com isso a empresa deu um salto de qualidade em todos os processos, desde o produtor até o produto na prateleira. “Nos colocamos como o cliente quer receber o produto. Toda a produção é degustada por nossos colaboradores em nosso refeitório para comprovar a qualidade”, expõe Boaro. Segundo ele, esta é uma forma de mostrar o enorme respeito que a LacMax tem por seus consumidores.

Grandes redes de supermercados entre os clientes

Pontualidade e garantia de fornecimento com estoque regulador tanto de embalagens como produto acabado são alguns dos fatores que consolidaram a LacMax no mercado. Uma trajetória que levou a marca a conquistar clientes com renome no varejo gaúcho, como grandes redes supermercadistas, além de estabelecimentos de pequeno e médio porte – mercados, lancherias, pizzarias, açougues e casas especializadas.

Uma trajetória de grandes desafios, que contou com a parceria da esposa, a engenheira de alimentos Liege Schneider Boaro, e dos pais, Ary Victor Boaro e Theresinha Maria Maziero Boaro, que sempre incentivaram o fundador da empresa, Juliano Boaro, a ir em busca dos seus sonhos. Atualmente, a planta de produção do laticínio possui 1.459 m2 de área construída, mais frota própria para garantir a qualidade da entrega, bem como da captação da matéria-prima.

Boaro entende que a empresa tem uma atuação segura, bem-organizada e saudável, com o propósito de melhorar cada vez mais o atendimento ao cliente e fornecedores, honrando todos os compromissos. Para o futuro, o desejo do empresário é manter o que se tem e chegar à excelência nas relações com o público-alvo do laticínio, bem como ampliar a comunicação com o consumidor final.

Estrada Geral Picada Flor , s/nº Cep: 95923-000 - Marques de Souza/RS Fones: (51) 3705-1441/ 3705-1442 laticinios@lacmax.com.br

Tendo como carro-chefe a aveia em sua diferentes formas, indústria firma parceria com Unijuí e Faculdade Setrem com foco na produção segura de grãos e na elaboração de uma linha nutracêutica

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segurança alimentar está no topo da lista de prioridades da Dubai Alimentos, que está completando 15 anos de história, focada na inovação de processos, inclusive, de toda a sua cadeia produtiva. Tanto que a empresa beneficiadora de aveia, centeio, trigo, linhaça e chia firmou parceria com a Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (Unijuí), com foco na produção mais segura de grãos e na elaboração de uma linha nutracêutica. Também assinou convênio com a Faculdade Três de Maio (Setrem) voltado aos orgânicos. “Estamos trabalhando um projeto bem legal com os pequenos produtores”, conta o fundador da indústria, Dante Maurício Tissot.

Enquanto o trabalho com a Setrem foca na agricultura familiar, o projeto em desenvolvimento pela Unijuí-RS refere-se a uma ação diferenciada junto aos fornecedores de aveia, cereal líder de venda da Dubai Alimentos. “Queremos trazer para dentro da fábrica um alimento mais seguro, minimizando o uso de agrotóxicos.” Para isso, o empreendedor explica que o projeto estipulado em dez anos prevê a busca por novas variedades e a elaboração de um manual de boas práticas para a produção do alimento. “Isso é o futuro”, diz o gestor, que construiu o nome da empresa que dirige zelando pela qualidade dos grãos recebidos. Afinal, a matéria-prima impacta diretamente na qualidade do produto final.

Diretor da empresa: Dante Maurício Tissot

Produtos embalados prontos para distribuição

Esse cuidado com os produtos colocados no mercado que começa no apoio ao desenvolvimento de sementes de alta performance, segue no acompanhamento dos produtores até a colheita dos grãos a serem beneficiados, é o cartão de visitas da Dubai Alimentos. O histórico de seriedade, qualidade e garantia de bons negócios junto aos seus clientes fez com que a indústria crescesse e expandisse sua atuação. Fundada em 2006, atualmente a empresa distribui ingredientes para grandes marcas do segmento alimentício nacional, bem como para indústrias alimentícias da Argentina, Uruguai, Paraguai, Costa Rica, Equador, Colômbia, Bolívia e África do Sul.

Referência em venda de grãos a granel, a Dubai Alimentos oferece um mix de 20 ingredientes entre as linhas tradicional, orgânica e sem glúten. Em razão das normas sanitárias, o beneficiamento da matéria-prima se dá em duas plantas fabris, que juntas somam 20.000 m2 de área construída. Até o final do ano deve entrar em operação a terceira linha de produção no mesmo local, para em três ou quatro anos dobrar a capacidade de produção, que hoje está na casa das 3 mil toneladas/mês. As novidades não param por aí. Tissot anuncia que está em fase de estudo dois novos projetos com derivados de arroz e milho.

Ainda falando em gestão, a indústria preza pela qualidade em todas as etapas do processo e um dos quesitos diz respeito à logística. De acordo com Tissot, parte da entrega dos pedidos é feita com frota própria e outra por terceirizados. “Nós temos uma turma que nos ajuda muito”, elogia o diretor, enfatizando o comprometimento de toda a equipe que trabalha com ele, tanto funcionários – hoje são 100 profissionais com carteira assinada – quanto os terceirizados.

Aveia flocos grossos Aveia flocos finos Aveia flocos finos Nº2

Empresa prepara-se para buscar novos clientes

Consolidada no mercado e com grande potencial de crescimento, a Dubai Alimentos além de vender ingredientes para a indústria produtora de barras de cereais, granola, biscoitos, entre outros produtos, também fabrica para o varejo produtos naturais integrais, orgânicos e sem glúten da marca Prinat. Mas é a aveia, em suas diferentes formas – farelo, farinha, flocos – vendida para fabricantes de outras marcas a líder em comercialização da empresa com sede em Ijuí, na Região Noroeste do Estado, grande produtora de cereais.

O diretor da empresa, Dante Maurício Tissot, reforça que a Dubai Alimentos está preparando-se para buscar novos clientes entre a indústria alimentícia de grande, médio e pequeno porte para evitar perdas importantes do volume da produção. Para isso, projeta o aumento dos negócios no Brasil, que hoje responde por 70% de seu faturamento, e no exterior, 30%.

Para isso, conta com certificações conquistadas ao longo do tempo, como a FSSC 22000, que audita a segurança dos alimentos com ampla aceitação internacional e aprovada pela Global Food Safety Initiative (GFSI); a Gluten-Free, que refere aos produtos livres de glúten; a Ecocert concedido aos orgânicos e o selo Grãos 100% Integrais.

Farinha de aveia

Rua Jacob Nicoletti, 471 - Distrito Industrial Cep: 98700-000 - Ijuí/RS Fone: (55) 3332-2628 www.dubai.ind.br atendimento@dubai.ind.br

Marca tem no sabor artesanal seu diferencial e projeta triplicar a planta fabril para ampliar a presença no Rio Grande do Sul e conquistar o paladar dos consumidores de Santa Catarina, Paraná e São Paulo

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á 32 anos no mercado, a Schender, marca produzida pelo Frigorífico Rio Pardinho, é referência quando se fala em carne suína in natura e seus derivados, como linguiças frescais e defumadas, itens para a feijoada, além de banha e torresmo. Um mix de produtos que chega à mesa dos gaúchos elaborados de forma artesanal, desde a escolha da matéria-prima e demais ingredientes e temperos. Sabor que a direção da empresa, fundada pelos cinco irmãos Schwendler, quer levar além das fronteiras do Rio Grande do Sul. O planejamento estratégico da organização projeta triplicar a planta fabril para atuar também em Santa Catarina, Paraná e São Paulo.

O diretor da empresa Eugênio Schwendler afirma que o projeto de aumento do frigorífico está pronto. O início das obras depende das licenças ambientais para ampliação e de

Diretores-fundadores do Frigorífico Rio Pardinho (Schender): Eugênio Schwendler, Euclídio Schwendler, Arcenio Schwendler, Sérgio Schwendler e Irineu Schwendler

operação. Até agora, possui apenas a licença prévia. Segundo o gestor, assim que os documentos saírem, o frigorífico está organizado internamente para o início imediato da construção. A proposta é ampliar a produção sem perder o diferencial dos produtos Schender, como o gostinho dos defumados ainda feitos tradicionalmente à lenha proveniente de madeira reflorestada.

No entanto, o fato de a empresa preservar

Banha Morcela branca

o processo artesanal, não significa ausência de inovação. O também diretor Arcenio Schwendler reforça que é dada uma atenção especial aos avanços tecnológicos do setor, buscando aprimorar cada vez mais os processos, bem como adquirir maquinário mais eficiente, com menor impacto ambiental. Embora deixe o alerta: “temos sempre a preocupação de preservar o sabor que sempre nos diferenciou no mercado através dos tempos e manter a qualidade em toda a nossa linha de produtos”.

Quando fala em produtos, Arcenio refere-se a um catálogo com 12 linhas básicas. Destaque para as linguiças frescais e defumadas, cortes convencionais e especiais, fiambres, morcelas, defumados para feijoada – incluindo bacon, costela suína, pés – os resfriados e salgados, como orelhas, pés, além de toucinho, rabo, miúdos suínos, banha e diversos (tripa suína). O gestor reforça o zelo pela qualidade dos produtos para fidelizar clientes. Por exemplo, a linha de carnes frescas chega até o cliente no dia seguinte ao abate.

Outro diferencial da marca diz respeito a região em que está instalado o frigorífico. Com sede no distrito de Rio Pardinho no interior de Santa Cruz do Sul (RS), município com forte descendência alemã, não poderia faltar no portfólio produtos típicos da cozinha alemã. Na parte dos fiambres, Arcenio Schwendler, aponta o pão de carne, feito 100% de pernil suíno assado e com formato de um pão. Na mesma linha, há também o salame alemão e a tão apreciada salsicha bock.

A marca Schender do Frigorífico Rio Pardinho, fundado em setembro de 1988, hoje tem um mercado consolidado, dando a certeza a seus diretores Eugênio, Arcenio e Iáscara, todos Schwendler, que a direção tomada está correta. “Nos próximos cinco anos, estamos bem otimistas que vamos conquistar novos clientes no Rio Grande do Sul e em outros Estados”, frisa Iáscara.

E a empresa familiar e regional tem muito mais a comemorar. Os desafios iniciais não foram poucos para os irmãos que iniciaram sozinhos, com recursos financeiros escassos. No entanto, superaram os obstáculos e hoje contam com 150 funcionários comprometidos com os valores da empresa. Além disso, foi dado início ao processo de sucessão. Essa transição está sendo realizada com o acompanhamento de uma consultoria especializada no assunto, para que a passagem de comando seja feita de forma profissional. Segundo Iáscara, “a empresa entende que uma sucessão bem gerenciada é um diferencial para a sua perpetuação”.

Pão de carne

Bacon

Em pleno processo de sucessão, seguem os projetos de crescimento

Estrada Linha Rio Pardinho, 9º Distrito, s/ nº - Linha Rio Pardinho Cep: 96810-000 - Santa Cruz do Sul/RS Fone: (51) 3704-5066 www.schender.com.br