Do Sertão Alimentos

Produtor de linguiças de carne suína defumadas e frescas, entre outros 21 itens, estuda novas misturas de sabores entrando com a linha Mr. Pig na área de embutidos mais elaborados, ou seja, os produtos premium

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inguiça com bacon, canela e abacaxi; com queijo coalho, manjericão e tomate seco; com goiabada cascão e queijo. Estes são alguns dos sabores que em breve a Do Sertão Alimentos vai colocar na mesa dos gaúchos. As novas fórmulas ainda estão em estudo, mas, de acordo com o fundador da marca, Luiz Augusto Drechsler, tudo indica que serão bem recebidas pelo mercado. A entrada no segmento de embutidos mais elaborados, sem esquecer o tempero colonial, se deu em 2014, quando ocorreu a última ampliação da planta fabril para atender a demanda do mercado, inclusive inserindo os fatiados no catálogo. Trata-se da linha Mr. Pig.

Paralelamente às pesquisas em busca de novos sabores, lideradas por Jonathan Ricardo Drechsler, filho de Drechsler, a Do Sertão Alimentos segue sua trajetória de ampliar a presença no mercado. Das vendas somente em Sertão Santana (RS), onde fica a matriz da empresa criada em 2003, hoje os produtos da marca podem ser encontrados no comércio da Região Sul e Costa Doce do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, com vendas na Ceasa – RS (Centrais de Abastecimento do Rio Grande do Sul), e está em duas lojas em Novo Hamburgo. “Estamos fazendo essa expansão para atender o mercado mais globalizado”, comenta o diretor.

De acordo com Drechsler, a meta é aumentar gradualmente a presença por todo o Estado. E adianta: “Já vamos chegar na Região Metropolitana, estamos negociando com redes de supermercado para vender nossos produtos”. Portfólio que reúne 21 itens, entre linguiça calabresa, fresca e campeira, salame, salaminho, mortadela tipo alemã, linguiças defumadas mignon e cortada a faca, presunto e apresuntado fatiado. Por sinal, explica o diretor, a linha de fatiados entrou no mix de fabricação por ser um segmento de mercado com possiblidade de crescimento. No entanto, o carro-chefe continua sendo a linguiça cortada a faca e a mortadela tipo alemã, principalmente mais para o interior do Estado.

Diretores da empresa: Jonathan Ricardo Drechsler, Maria Celoi Drechsler e Luiz Augusto Drechsler

Uma produção total que chega à casa de 1 tonelada por dia, tendo como diferencial a qualidade dos produtos. Padrão que começa já na escolha da matéria-prima. Por isso, a carne para fazer os embutidos é comprada somente de cinco fornecedores – quatro deles cooperativas e um frigorífico – que dão garantia de qualidade. “A alimentação do animal, o manejo e o processo de abate variam muito. Para você manter o padrão do seu produto, você precisa manter o padrão da sua matéria-prima”, pontua Drechsler.

Outro cuidado dispensado à produção, conforme o diretor da Do Sertão Alimentos, diz respeito à manipulação dos ingredientes. Ele conta que tudo é feito em ambiente com condições sanitárias adequadas, com os funcionários – atualmente seis profissionais diretos e quatro indiretos na produção – treinados e paramentados para evitar qualquer contaminação e comprometer a segurança alimentar dos consumidores.

A história da Do Sertão Alimentos foi uma iniciativa de Luiz Augusto Drechsler, em parceria com sua esposa, Maria Celoi Drechsler, logo após o casamento. Aproveitando a estrutura que a família possuía – frigorífico e casa de carnes – o casal começou a abater um a dois suínos por semana e fabricar linguiça artesanal. “O produto foi se destacando e, com o passar do tempo, o número de clientes foi aumentando”, conta. Um começo difícil, com muitos obstáculos financeiros, mas superados com maestria. Dezoito anos depois, a Do Sertão está consolidada no mercado, com uma sede de 800 m2 de área, entre indústria, refeitório, escritório e área verde. A estrutura compreende ainda dois veículos próprios para fazer a entrega das encomendas.

Drechsler entende que novos desafios surgirão, mas a qualidade dos produtos e a confiança dos clientes servem de motivação. Ele vê um mercado em constante evolução. Por isso, a Do Sertão Alimentos segue buscando novos conceitos e criando novos produtos que acompanhem a mudança no comportamento e paladar das pessoas. E complementa: “buscamos como empresa a satisfação do cliente, pois uma refeição em família ou na companhia de amigos é muito mais que saciar a fome, é um momento de confraternização e de boas histórias”.

Fachada da Do Sertão Alimentos

Linguiça de carne suína defumada (cortada) Linguiça de carne suína mignon

Bacon Salame tipo Alemão fatiado

Parque fabril é de 800 m2

Produtos da linha Mr. Pig

Estrada Boa Esperança, s/nº - Dobrada Cep: 92850-000 - Sertão Santana/RS Fone: (51) 3495-1341 contato@dosertaoalimentos.com.br www.dosertaoalimentos.com.br