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La Costa Blanca, un lugar donde dejarse llevar por paisajes entre el mar y las montaĂąas, las tradiciones, la cultura y sus gentes. Donde gastronomĂa y hospitalidad reconfortan el cuerpo y el espĂritu del viajero.
Blancos, azules, verdes, rojos… en la Costa Blanca están todos los colores; contrastes entre el mar y la montaña y tesoros sorprendentes a lo largo de su territorio. Una riqueza marcada por la belleza de sus paisajes, la bondad de su clima, la diversidad de su naturaleza y la hospitalidad de sus gentes.
Puro mediterráneo...
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sabor y confort de la Costa Blanca
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Tradición y modernidad, bullicio y tranquilidad, naturaleza y cultura… Pequeños pueblos de interior que conservan la esencia del Mediterráneo o cosmopolitas ciudades costeras que respiran vanguardia por sus poros. Todo lo que imagine tiene cabida en la Costa Blanca.
Todos los colores...
BIENVENIDO a blanc,
sabor y confort de la Costa Blanca
El Club de Calidad Blanc presenta una cuidada selección de los establecimientos turísticos más exquisitos y singulares de la provincia de Alicante. Una guía de prestigio que propone a sus lectores una selección de establecimientos en los que poder disfrutar de los placeres de la Costa Blanca, adentrándose en un entorno de excelencia único y distinguido. Esta nueva edición de la Guía Blanc, en la que se incluyen por primera vez las casas rurales y las barras gastronómicas, junto a los ya existentes hoteles y restaurantes, contiene referencias exclusivas a diversos establecimientos de la Costa Blanca, todos con su particular sello de calidad. Hablamos de paraísos anclados junto a las cálidas aguas del Mediterráneo o apostados entre los verdes paisajes de nuestro interior. Una apuesta decidida del Patronato de Turismo por ofrecer, tanto a residentes como a visitantes, la mejor oferta turística de la provincia de Alicante. ¡Disfruten de su estancia en la Costa Blanca!
Blanc es sinónimo de Sabor y Confort. Blanc es calidad y excelencia en los servicios y en el trato que ofrecen los selectos restaurantes, barras gastronómicas, hoteles y casas rurales que conforman este club de prestigio en permanente renovación. Desde Turismo Costa Blanca queremos invitarle a sumergirse en el placer que evocan los establecimientos Blanc. Lugares con encanto donde la distinción y singularidad le permitirán disfrutar de experiencias únicas, en un escenario de contrastes como es la provincia de Alicante, en la que descubrimos playas de fina arena y calas de ensueño que conviven en perfecta armonía con un imponente interior. Con esta nueva Guía Blanc queremos que se adentre en los rincones más exclusivos de la Costa Blanca y se deje llevar por el sabor de lo mejor de la gastronomía y el confort de los más singulares y exquisitos alojamientos. ¡Venga a la Costa Blanca a enamorarse de Blanc!
Joaquín Ripoll Serrano ................................................................................................................................................................................. Presidente de la Diputación de Alicante
Gema Amor Pérez ................................................................................................................................................................................. Directora General de Turismo de la Costa Blanca Diputación de Alicante
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La luz que pasa entre los árboles
paco torreblanca Paco Torreblanca lleva en su apellido la marca blanc y eso es premonitorio. Nacido en Villena (Alicante), de niño trabajó durante nueve años en París en la pastelería de su maestro Jean Millet; allí aprende el valor del trabajo bien hecho y la pasión por experimentar. Referente actual de la restauración nacional e internacional y pionero de la revolución de la pastelería actual, Paco busca nuevas recetas, experimenta con productos de todos los rincones del mundo, se atreve con las mezclas más exóticas y logra maridajes de frutas y productos de todos los países, pero sin renunciar a sus raíces gastronómicas. Reconocido en diversas ocasiones (mejor maestro artesano pastelero de España y de Europa) y autor de libros, algunos premiados como los mejores del mundo. En el año 1978 abre la pastelería Totel en Elda (Alicante), su nombre, de origen japonés, significa la luz que entra entre los árboles, el comienzo de algo. En este momento, desde su obrador en Monóvar, crea y lanza nuevas y exquisitas propuestas para todo el mundo.
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2010 l a g u í a de
p r e s t i g io
La guía blanc pone en manos de sus lectores una exquisita selección de establecimientos de restauración y alojamiento distribuidos a lo largo de toda la provincia de Alicante, que tienen como valores fundamentales su autenticidad, carácter mediterráneo, singularidad y un especial cuidado por los detalles. 21 restaurantes, 3 barras gastronómicas, 14 hoteles y 4 casas rurales se presentan en estas páginas ordenados alfabéticamente por su tipología y por su ubicación. Cada establecimiento va acompañado de una ficha con sus datos básicos, junto a una breve descripción de lo más destacado de cada uno. En páginas finales se incluye una serie de mapas orientativos que localizan y facilitan el acceso a los establecimientos, así como una relación de los servicios generales de cada uno de ellos y los textos descriptivos en inglés, francés y alemán. La marca de prestigio blanc integra, por primera vez en 2010, a dos nuevas tipologías de establecimientos turísticos, barras gastronómicas y casas rurales, que unidas a las ya existentes de hoteles y restaurantes, permiten disfrutar de la mejor oferta turística de la Costa Blanca.
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RES TAURAN TES
Restaurantes que aportan una cocina de autor VANGUARDISTA basada en las COSTUMBRES y productos mediterráneos Cocina sustentada en las tradiciones y productos mediterráneos, una magnífica técnica en la elaboración y acompañados de una bodega variada, actual y selecta. Servicio altamente profesional con una atención personal y experta. Puesta en escena atractiva y adecuada a la propuesta culinaria.
B ARRAS GASTR O NÓMICAS
Establecimientos con una propuesta gastronómica basada en la tradición y productos de máxima calidad y variedad Cuidada y selecta presentación del género -a la vista del cliente- donde se aplica una elaboración culinaria que resalta las cualidades del mismo, acompañado de una bodega extensa. Servicio profesional, combinado con una puesta en escena formal y una atención cercana y experta.
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con f o r t ho te les
Hoteles singulares ubicados en entornos naturales o urbanos con carácter
Establecimientos tranquilos, exclusivos, abiertos a la luz, que invitan a disfrutar de unas instalaciones y equipamientos confortables junto a un servicio altamente profesionalizado.
CA SAS RURALES
Establecimientos tranquilos, SINGULARES, abiertos a la tradición cultural y a la naturaleza Disponen de unas instalaciones y equipamientos confortables, con altos niveles de calidad, junto a un servicio personal y profesional, ubicados en entornos ruralesnaturales con carácter de la Costa Blanca.
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ín di ce
establec i m i ento s p or t i p o lo g í as
Los establecimientos que aparecen en esta guía han sido seleccionados por los editores y en ningún caso han desembolsado cantidad alguna por aparecer en ella. Infórmese previamente sobre todas las dudas que tenga acerca de los servicios generales o complementarios del establecimiento (accesibilidad, horarios…) y de sus tarifas y temporadas. Los precios tienen carácter orientativo y son los que han facilitado los establecimientos para el año 2010.
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RES TAURAN TES
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Alicante La Cantera.........................................................16 La Ereta..............................................................18 Maestral.............................................................20 Monastrell..........................................................22
Benidorm
Art a la Cuina.....................................................24 Belvedere...........................................................26
Calp
Abiss...................................................................28
Cocentaina
L’Escaleta...........................................................30
Dénia
El Raset..............................................................32 La Seu................................................................34 Quique Dacosta Restaurante...........................36 Sal de Mar.........................................................38
Elche
El Misteri D’Anna...............................................40 Els Capellans.....................................................42 La Finca.............................................................44
finestrat
Mar de Sierra Cortina.......................................46
jÁvea
El Rodat.............................................................48
ondara
B ARRAS GASTR O NÓMICAS
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alicante El Portal Taberna & Wines................................60 La Taberna del Gourmet...................................62
PETRER
La Sirena............................................................64
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CA SAS RURALES
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AIGÜES
Hospes Amérigo................................................68
La Venteta..........................................................98
La Serena..........................................................70
Castell de la Solana..........................................100
Villa Venecia......................................................72
Pueblo Jardín.....................................................102
La Madrugada...................................................74
El Capricho de la Portuguesa...........................104
ALTEA
BENIDORM BENISSA DÉNIA
Buenavista . ......................................................76 La Posada del Mar............................................78 Les Rotes...........................................................80 Nou Romà..........................................................82
ALCALAlí
BENIMELI
VALL DE GALLINERA (beniali)
MAPA MAP
..............................................106
english, français, deutsch version
..............................................108
cuadro de servicios
service planning
..............................................126
ELCHE
Huerto del Cura.................................................84
JÁVEA
El Rodat.............................................................86
l’aLFÀS DEL PI
Sha Wellness Clinic...........................................88
la romana
La Romana........................................................90
ORIHUELA
Palacio de Tudemir............................................92
teulada-MORAIRA
Swiss Moraira....................................................94
Casa Pepa..........................................................50
orihuela
Casa Alfonso......................................................52
petrer
La Sirena ..........................................................54
sant joan d’alacant
Villa Antonia.......................................................56 blanc
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Restaurante
La Cantera Av. de Villajoyosa, 6 03016 Alicante
Tel: (34) 965 263 606 Fax: (34) 965 263 363 www.restaurantelacantera.com restaurantelacantera@restaurantelacantera.com
Chefs: M ª Luz García y Jaime García año de apertura: 2002 Cierra: Domingo noche y lunes precio medio: 45 €
UN BOCADO DE MAR EN CADA PLATO
Una ventana al mar desde la que disfrutar de una cocina de autor con raíces tradicionales, que aprovecha al máximo los productos de cada estación. Los salones del establecimiento, con una decoración minimalista, muestran la calidez de la madera y los colores suaves de las casas mediterráneas, mientras se prolongan hacia amplias terrazas donde disfrutar del festín gastronómico. Servicio completo, profesional y ordenado. Bodega amplia y bien seleccionada.
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Mª Luz García
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Restaurante
La ciudad entera se cuela a través de los grandes ventanales de este restaurante colgado sobre la muralla del Castillo de Santa Bárbara en Alicante. Un escenario perfecto de madera y cristal para una cocina basada en los sabores tradicionales con elaboraciones y técnicas actuales donde la presentación de cada plato es uno de los detalles que sorprenden: soparet alacantí, arroz de pulpo a la brasa y alioli de tinta, pericana de pulpo seco y tartar de quisquilla con granada y migas. La oferta se completa con una amplia y bien seleccionada bodega de más de 100 referencias.
La Ereta
Propuestas culinarias asoman desde el histórico castillo
Parque de La Ereta, s/n 03001 Alicante GPS: 38º 20’ 54,80’’ N 0º 28’ 53,47’’ W
Tel: (34) 965 14 32 50 Fax: (34) 965 14 32 50 www.laereta.es info@laereta.es
Chefs: Dani Frías y Rafa Molina / Maitre: Antonio López Rico año de apertura: 2004 Cierra: En invierno: Domingo y lunes. Martes y miércoles noches. En verano: Domingo. Lunes, martes y miércoles mañanas. Vacaciones tres últimas semanas de enero. precio medio: 60 €
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Dani Frías, Rafa Molina y Antonio López
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Restaurante
Maestral C/ Andalucía, 18. Vistahermosa 03016 Alicante
Tel: (34) 965 26 25 85 Fax: (34) 965 16 18 88 www.maestral.es maestral@maestral.es
Chefs: Jesús Muñoz y José Manuel Varó año de apertura: 1985 Cierra: Domingo noche precio medio: 45 €
Luminosas y cálidas estancias acunan sabores mediterráneos
Elegancia y sobriedad son dos palabras que definen plenamente el espíritu del Maestral. Ubicado en la zona residencial de Vistahermosa, en verano tiene una espléndida terraza. Propuesta culinaria de mercado, vanguardista pero sin excesos e inspirada en el recetario tradicional: foie de pato, merluza al pil pil con pisto y tripitas y sepia encebollada. La bodega recoge referencias de las principales D.O. de España con óptimos sistemas de conservación. Servicio profesional que hace que el comensal se sienta respaldado en todo momento.
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Jesús Muñoz y José Manuel Varó
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Restaurante
Monastrell C/ Rafael Altamira, 7 03002 Alicante
Tel: (34) 965 14 65 75 Fax: (34) 965 98 00 27 www.monastrell.com monastrell@monastrell.com
Chef: Mª José San Román año de apertura: 1997 Cierra: Domingo y lunes. De martes a sábados sólo comidas precio medio: 75 €
GenerosA MODERNIDAD sobre porcelana e hilo
Decoración minimalista, mobiliario funcional y contraste de colores siguen caracterizando al restaurante de María José San Román, en su recién estrenado espacio del Hotel Hospes Amérigo. Dejarse aconsejar por ella es un lujo. Su cocina, con clara influencia mediterránea, ofrece una carta variada, bien concebida, con especialidades gastronómicas como las ostras con pepino en sopa de patata azafranada y limón, el arroz en caldero con mújol y langostinos de Guardamar y la Tierra de chocolate de Tanzania con torrija y helado de naranja. Excelente selección de la bodega con los mejores vinos de la región, nacionales y extranjeros.
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María José San Román
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Restaurante
Las técnicas precisas e innovadoras y una presentación imaginativa son algunos de los adjetivos que describen la cocina de Basilio Corral. En sala, su equipo se emplea a fondo para facilitar el disfrute de la experiencia gastronómica. En la carta, la cocina regional se reinterpreta utilizando los mejores productos de mercado. Destaca el lomo de bacalao a baja temperatura con puré de patata trufado y pistacho, el cabrito guisado con crema de corteza de parmesano y su 100% chocolate. Amplia carta de vinos.
Art a la Cuina
Imaginativas recreaciones de la gastronomía de la tierra
Av. Marina Baixa, local 5 03502 Benidorm GPS: 38º 32’ 5,6184’’ N 0º 9’ 34,0272’’ W
Tel: (34) 965 86 63 16 www.artalacuina.com info@artalacuina.com
Chef: Basilio Corral año de apertura: 2005 Cierra: Domingo noche y lunes precio medio: 45 €
Benidorm
Basilio Corral
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Restaurante
Belvedere Avda. Esperanto, 1 Hotel Madeira Centro planta 21 03503 Benidorm GPS: 38º 32’ 15,46’’ N 0º 07’ 32,42’’ W
Tel: (34) 966 83 04 18 Fax: (34) 965 86 94 25 www.belvederebenidorm.com belvedere@madeiracentro.com
Chef: Pedro Gras Brotons año de apertura: 2008 Cierra: Lunes y del 8 al 28 de enero. En agosto sólo cenas. precio medio: 45 €
La “bella vista” desde la altana acompaña a los comensales
Discípulo de Joaquín Koerper, alma máter del desaparecido restaurante Girasol, Pedro Gras es el director de orquesta de los fogones de este establecimiento ubicado en la planta 21 del céntrico hotel Madeira. Las vistas de Benidorm copan el gran protagonismo desde las alturas. Con una decoración de minimalismo cuidado, Pedro ha construido un estilo propio y actual desde el clasicismo culinario, con una técnica admirable y absolutamente representativa de los gustos y tendencias actuales. La carta de vinos y el servicio están muy en consonancia con la propuesta gastronómica.
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Pedro Gras
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Restaurante
Abiss
C/ Benidorm, 1 03710 Calp GPS: 38º 38’ 33,88” N 0º 2’ 57,6024” W
Tel: (34) 965 83 91 43 Fax: (34) 965 83 31 82 www.restauranteabiss.com info@restauranteabiss.com
Chef: Ignacio Giner / Maitre: Juan Martin año de apertura: 2007 Cierra: Lunes cerrado. De martes a jueves y domingos sólo comidas. precio medio: comidas 35 € / cenas 50 €
trasiego de mercado bajo la atenta mirada del mar
El impacto visual que produce este restaurante es importante, con unos amplios ventanales que dan al majestuoso Peñón de Ifach, en un marco estético moderno y funcional. Cocina de calidad, que presenta un equilibrio entre propuestas internacionales y tradiciones mediterráneas. Obediencia por el producto fresco, su oferta de elección de menús y su siempre dispuesto plato de “cuchara” hacen que el consumidor tenga una amplia variedad de propuestas donde destacan el pulpo braseado y caramelizado con compota y salteado de peras o la crema de calabaza y naranja con bogavante. Buenos postres y excelente servicio.
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Ignacio Giner y Juan Martin
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