SEMANA

Índice

PORTADA……………………………………………………...……………………… 1

DATOS PERSONALES……………………………………………………................. 2

INTRODUCCION ……………………………………………………………………. 4

OBJETIVOS ………………………………………………………………………...… 4

SILABO ………………………………………………………………………………... 5

UNIDAD DIDACTICA 1 ……………………………………………………………. 17

SEMANA 1

Clase Teórica: “Presentación del silabo, recomendaciones para el cuidado de las actividades semestrales de la asignatura” ………………………………………. 18

SEMANA 2

Clase Teórica: “Introduccion, definición de Ingenieria de alimentos, consideraciones para el desarrollo de la asignatura” ……………………………. 19 Clase Práctica: “Investigar la venta de productos IQF en el Perú” ……………. 27

SEMANA 3

Clase Práctica: “Mecanismos de Transferencia de calor, Informe de la Primera práctica” …………................................................................................................ 36

SEMANA 4

Clase Teórica: “Transferencia de calor (estado estable), ecuación general de la transferencia de calor, Mecanismos de Conducción” …………………………… 58

Clase Práctica: “Instrumentos de Medición de temperatura, Transmisión de calor por Conducción, Informe de la Segunda práctica” ……………………………… 65

CONCLUSIONES: 1ra UNIDAD ………………………………………….......... 67

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1ra UNIDAD ………………….............. 68

UNIDAD DIDACTICA 2 ……………………………………………………………. 70

SEMANA 5

Clase Teórica:

Clase Práctica: