COREA DEL SUR,

Uno De Los Mayores Consumidores E Importadores De Carne De Cerdo

El país asiático cuenta con un consumo per cápita de 27 kg / año y unas importaciones por valor de 1.382 millones de dólares. se realizan importantes inversiones para la construcción de instalaciones intensivas.

Consumo

Corea del Sur destaca por ser uno de los países del mundo con una mayor demanda interna de carne de cerdo. Pese a ello, la industria porcina surcoreana se encuentra en vías de desarrollo hacia un sector eficiente y modernizado, a la vez que, poco a poco, aparecen nuevas granjas intensivas. Para hacer frente a su elevada demanda, el sector porcino surcoreano se apoya en las importaciones y, actualmente, figura como uno de los mayores importadores mundiales de carne y elaborados de porcino, con cifras de importación situadas en torno al medio millón de toneladas al año.

Estructura Del Sector Porcino Surcoreano

Los cambios producidos en el sector ganadero y la aparición de enfermedades han tenido mucho que ver la definición de la estructura del sector porcino de Corea del Sur. La caída de los precios al por mayor de la carne de cerdo provocó que los ganaderos surcoreanos redujeran su inventario de cerdos.

Por otra parte, el número de productores de porcino y la cantidad de granjas de cerdos también ha experimento un descenso brusco en los últimos años. Según datos de 2020, existen alrededor de 5.000 granjas en Corea del Sur, una cifra inferior a las 8.000 que había en 2009, y muy lejana a las 24.000 con las que contaba el país en el año 2000. En este sentido, el sector porcino surcoreano se encuentra en una fase de transformación en la que pequeñas granjas poco tecnificadas van desapareciendo, a la vez que

Se calcula que, en los últimos años, el consumo per cápita de carne de cerdo en Corea del Sur se ha situado en torno a los 27 kg. Sin embargo, en 2020 fue ligeramente inferior a causa de las fuertes medidas de distanciamiento social impuestas por el gobierno surcoreano por la pandemia de la COVID-19. Dichas restricciones afectaron a restaurantes (que engloban gran parte del consumo) y escuelas, donde se produjo un descenso repentino del consumo. Por el contrario, la demanda de carne de cerdo para consumir en el hogar aumentó en dicho periodo, consolidando este alimento como la opción preferida de los surcoreanos a la hora de consumir carne en casa.

Comercio

El elevado consumo de carne porcina en Corea del Sur ha llevado al país a depender de las importaciones de este alimento para hacer frente a la demanda interna. En el año 2020, el país asiático importó carne de cerdo por un valor total de 1.382 millones de dólares, una cifra algo inferior a años anteriores debido a la reducción del consumo por las restricciones de la pandemia. Sus principales proveedores fueron Estados Unidos, Alemania, España, Canadá y Chile (Tabla 1).

Como hemos visto, España figura como el tercer mayor proveedor de carne porcina a Corea del Sur. En 2020, exportó al país asiático 54.255 toneladas por un valor de 192 millones de euros, aproximadamente. La gran mayoría de las exportaciones españolas a Corea del Sur (un 98 %) corresponden a carnes congeladas y despojos, mientras que el resto son exportaciones de tocino y productos elaborados, lo que coincide con la tendencia de las importaciones de porcino del mercado surcoreano, que, básicamente, consisten en carnes congeladas, despojos y tocino.

Cabe mencionar que entre los años 2013 y 2018, las exportaciones españolas de carne de cerdo a Corea del Sur fueron creciendo ininterrumpidamente. Sin embargo, en 2019 y, sobre todo, en 2020, con la pandemia, retrocedieron de forma significativa, iniciando una recuperación en 2021.

Previsi N De Futuro

El mercado de la carne de cerdo surcoreano reúne diferentes elementos estratégicos de gran interés. Por sus dimensiones, se trata de un mercado con alrededor de 52 millones de habitantes con una elevada capacidad de compra asociada a su alto nivel de vida. Además, la carne de cerdo es la principal fuente de proteína animal de los consumidores surcoreanos, solo por detrás del pescado, siendo uno de los mercados con mayor consumo per cápita de carne de cerdo de todo el mundo. Por esta razón, se prevé que las importaciones surcoreanas de carne de cerdo sigan en aumento en los próximos años, y que en 2030 alcancen las 450.00 toneladas. Por otro lado, se espera que el número de cerdos aumente, a la vez que lo haga el precio al por mayor.

Calculan Una P Rdida De Casi 7 Euros Por Cerdo En 2022

Debido Al Aumento De Los Costes

aumento desmesurado de los costes de producción (pienso, energía y combustible), con un incremento de la gestión administrativa por parte de los productores por las nuevas normativas y la preocupación por la expansión de la peste porcina africana (PPA) en Europa.

El sector ha sufrido una disminución de la oferta, entre otros motivos, por la reducción de la producción porcina en el norte de Europa (Alemania y países bálticos) y en los Balcanes, debido a los focos declarados de peste porcina africana y a la reducción de la cabaña en Holanda, hechos que han contribuido a incrementar los precios de venta y a amortiguar, en parte, las importantes pérdidas económicas de principio de año.

Unió de Pagesos estima que los ganaderos catalanes han perdido 6,82 euros de media por cada cerdo llevado al matadero en 2022 (en julio, la pérdida era de hasta 12 euros por cerdo), en un año marcado por un

Reaparece La Ppa En Grecia

Los servicios veterinarios oficiales de Grecia notificaron el pasado 20 de enero un foco de peste porcina africana (PPA) en jabalíes, tras la detección del cadáver de un jabalí en el distrito municipal de Petritsi (Serres).

Este foco se detectó en un área de vigilancia epidemiológica reforzada que se había adoptado en el norte del país debido a la circulación viral en jabalíes silvestres en los países fronterizos de Bulgaria y Macedonia de Norte.

El hallazgo supone la reintroducción de la enfermedad en el país, tras un único foco detectado en una granja de porcino doméstico en febrero de 2020, que consiguió erradicarse sin nuevos casos detectados.

Fuente: Agrodigital.

Unió de Pagesos advierte de que, si bien los precios de lonja de 2022 han aumentado un 17 % respecto al año anterior, el pienso ha subido un 37 %. Este coste supone aproximadamente el 70 % del total de costes de producción de las granjas porcinas de Cataluña, según SIP Consultores.

Fuente: Unió de Pagesos.

Interporc Muestra Las Propiedades Nutricionales Del Jam N De Capa Blanca

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) estuvo presente un año más en la Feria de Turismo FITUR, para participar en un evento centrado en las propiedades nutricionales del jamón de capa blanca. Los asistentes pudieron conocer sus principales características nutricionales, además de degustar y disfrutar del producto apreciando su sabor y calidad.

El acto contó con la presencia de Alberto Herranz, director de INTERPORC, Daniel de Miguel, director adjunto de la Interprofesional, la maestra cortadora Raquel Acosta y el nutricionista Raúl Urdaniz. Este último explicó que “tanto el jamón como la carne de cerdo cuentan con unas propiedades nutricionales excelentes y, como sucede con cualquier alimento, lo importante es consumirlos con la frecuencia adecuada”. Por su parte, Herranz recordó que el Servicio de Innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura realizó en 2018 un análisis nutricional de jamones curados y cocidos, un trabajo científico que mostró que el jamón curado tiene un alto contenido de proteínas, fósforo, hierro, selenio, zinc y vitaminas. Fuente: Agrodigital.