Menus GROUPES AUTOMNE / HIVER 2024
Menu à 50€/ pers*
Mise en bouche du moment
ENTRÉE
Foie gras de canard confit, déclinaison de poire, jus au Banyuls blanc et à la vanille PLAT
Suprême de volaille à basse température, blettes, légumes d’hiver et jus de poulet à l’estragon
DESSERT
Fondant à la châtaigne
Menu à 75€/ pers*
Mise en bouche du moment
ENTRÉE
Déclinaison de courges
PLAT
Poisson de roche en retour de pêche locale, céleri, chocolat blanc,
herbes fraîches et jus de bouillabaisse
DESSERT
La poire et la noisette
Menu à 100€/ pers*
Mise en bouche du moment
ENTRÉE
Langoustines de Llança, champignons de saison
POISSON
Turbot sauvage, légumes de saison VIANDE
Dos de chevreuil rôti, légumes racines d’hiver, jus de gibier
DESSERT
Le Chocolat et le Café