Sylvain Marsault,
Toque Blanche
du Roussillon, a le plaisir de vous proposer sa cuisine d’été. Ouvert de 12h à 14h30. Seul le menu « Fil des Saisons » rentre en compte dans la ½ pension ou la pension complète. Le service se fait uniquement à la terrasse de l’Effet Mer au niveau de la piscine. Un défaut de livraison peut rendre un plat indisponible, merci de votre compréhension. Prix net service compris. Pour la liste des allergènes, merci de nous consulter.
Les classiques de l’été
Tartare de dorade royale • 23
Gaspacho de tomate jaune glacé
Grande salade César au poulet fermier • 22
Copeaux de vieux parmesan
Bruschetta à la catalane • 20
Poivrons grillés | boquerones | olives | billes de mozzarella
Éventail de melon du maraîcher • 18
Jambon Serrano | menthe fraîche | réduction de Banyuls
Tomate à l’ancienne de région • 19
Burrata au pistou | pignons de pin
Les tapas
Croquettes d’araignées de mer (4 pièces) • 12
Croquantes et fondantes à la fois
Patatas bravas • 10
Pommes de terre croustillantes | sauce épicée
Gambas en tempura • 14
Mayonnaise à la mangue | citron vert
Ardoise de jambon Bellota (80 gr) • 29
48 mois d’affinage | tranches fondantes
Gaspacho de tomates jaunes de région • 11
Frais et rafraîchissant
Escabèche de coquillages • 10
Coriandre parfumée
Les plats de l’Effet Mer
Tentacules de poulpe snackées • 30
Sauce vierge à l’huile des Orgues
Pluma de porc ibérique marinée • 32
Sauce barbecue maison
Linguine sauce arrabiata • 26
Calamar | roquette | option végé possible
Burger au pain maison • 24
Steak Fleuron des Pyrénées | manchego | oignons rouges de Toulouges
Brochette de veau kefta à la coriandre • 25
Wrap de blé | sauce menthe concombre
Poisson du jour
Prix selon arrivage et cours du jour
Homard en entier
À commander 48h à l’avance : prix selon arrivage et cours du jour
Douceurs estivales
Pêches de région pochées au miel • 12
Sabayon au Banyuls | crème glacée verveine
Mojito façon panna cotta • 12
Citron vert | sirop de rhum | sorbet menthe fraîche
Coupe de sorbet Flamants Roses • 12
Litchi | pêche de vigne | praline rose | framboise
Pâtisserie du jour • 11
Création gourmande du chef