ENTREES
Foie gras de canard, artichauts et piments d’Espelette, brioche feuilletée aux herbes et fleurs de sel | 26€
Supplément ½ pension 7€
Asperges vertes de pays en deux façons, œuf bio mollet, chips de pain noir et poudre de câpres | 21€
Supplément ½ pension 5€
Jambon Bellota, 48 mois d’aEinage et son pain « pan con tomate » | 29€
Supplément ½ pension 10€
Les 6 huitres de Leucate de chez « Orange de Mer » | 19€
Supplément ½ pension 3€
PLATS
Le cannelloni d’agneau catalan, en habit de courgettes, morilles farcies et artichauts | 33€
Supplément ½ pension 7€
Darne de turbot au caviar, petit pois frais et chips de lard paysan | 36€
Supplément ½ pension 10€
Fricassée de fèves, duxelles de morilles fraîches, estragon et ail des ours | 26€
Supplément ½ pension 4€
Poisson d’arrivage | Prix en fonction du marché
DESSERTS
Crème brûlée au chocolat Dulcey, Baileys et arlette caramélisée | 13€
Supplément ½ pension 4€
Soupe de fraises à l’hibiscus et poivre de Sichuan de Baixas, meringues | 13€
Supplément ½ pension 4€
SouElé au chocolat noir Guanaja 70% | 14€
Commande en début de service
Supplément ½ pension 7€
Sélection de 3 Fromages aEinés par le goûteur de Fromages | 14€
Supplément ½ pension 5€