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ESTÁNDARES DE SERVICIO RQA. SERVICIO DE BEBIDAS (BARES
Servicio
1. ¿El huésped fue saludado o recibido antes de 3 minutos en bar y 5 minutos en pool de su llegada al lugar? 2. ¿El anfitrión ofreció una bebida/dejó el menú de bebidas y explicó el procedimiento sobre el uso de la bandera en playa (si aplica)? 3. ¿El mesero demostró buen conocimiento de los productos al tomar la orden? 4. ¿El anfitrión ofreció opciones de marcas/tipo de producto al tomar la orden de bebidas si hubo oportunidad de hacerlo? (Aplica para EP) 5. ¿El anfitrión dio la opción de ordenar alimentos o entregó el menú de alimentos? 6. ¿Al término de la toma de orden, el anfitrión preguntó si desea dejar la cuenta abierta o cerrada? 7. ¿Las bebidas correctas fueron servidas en menos de 5 minutos de haberlas ordenado (bar/barra) y 10 minutos en albercas/playa? 8. ¿Las bebidas fueron servidas con charola? 9. ¿La bebida fue servida en frente del huésped en caso de bebidas embotelladas y enlatadas? 10. ¿En venta de botella de vino, el mesero presentó el vino y abrió la botella frente al huésped? 11. ¿El mesero sirvió una pequeña cantidad de vino al huésped para que pueda probarlo y una vez que dio su aprobación lleno la copa de acuerdo al estándar? 12. ¿El vino tinto fue servido a la temperatura apropiada y el vino blanco/rosado frío y en una enfriadera? 13. ¿En caso de vino por copeo, el mesero llevó la copa con la medida correcta? 14. ¿El mesero colocó las bebidas sobre una blonda con logo? (No aplica en playa ni alberca) 15. ¿Las bebidas fueron servidas en la cristalería correcta, limpia, acompañada de garnitura adecuada y fresca, así como con agitador/popote si se requiere? (Garnitura no aplica en alberca y playa) 16. ¿Solo sirvió bebidas con popote a solicitud del huésped o en bebidas frozen, el popote fue entregado estuchado? 17. ¿Las bebidas se presentaron con la temperatura adecuada? 18. ¿El mesero manipuló los vasos/copas siempre tomándolos por el tallo o la base? 19. ¿El mesero ofreció automáticamente botana? (no aplica en playa ni alberca) 20. ¿La botana estaba fresca y de buena calidad y fue rellenado cuando fue necesario? 21. ¿Los platillos fueron servidos en menos de 15 minutos de haberlas ordenado (bar/barra) y 25 minutos en albercas/playa (a menos de que se indique un tiempo mayor) 22. ¿El mesero entregó servilletas con la amenidad/bebidas? 23. ¿El mesero ofreció una bebida adicional en menos de 1/3 de su capacidad? 24. ¿La cuenta fue presentada en menos de 3 minutos (bar/barra) y 10 minutos (playa/alberca) después de que se solicitó, verificando claramente el servicio sin errores y retirada de inmediato?
Calidad en alimentos y bebidas
25. ¿Los alimentos fueron transportados cubiertos evitando su contaminación? (pool y playa)
