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PREPARA TU ESTACIÓN
11. Limpieza de cafetera.
La calidad del café depende en gran medida de la limpieza de la cafetera, por ello para ofrecer un producto de la calidad que nuestros huéspedes merecen, debemos mantener siempre limpia la cafetera y en perfecto estado.
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Prepara tu estación
1. Alineación de mesas
La organización de tu restaurante depende en gran medida de que se vea ordenado y alineado. Por ello debes cuidar que todas las mesas estén perfectamente acomodadas formando líneas rectas entre ellas. Solicita un plano a tu Tutor e identifica las líneas rectas que puedes trazar con las orillas de las mesas o el centro, ya sea de forma vertical, horizontal y en diagonal.
2. Montaje estándar
Para generar un ambiente elegante y uniforme todas las mesas de tus invitados deberán estar montadas de acuerdo al estándar el cual fue cuidadosamente revisado para que cumpla con las necesidades de tus huéspedes, por ello debes supervisar que el montaje se realice de forma adecuada según el estándar definido, en caso de considerar algún cambio coméntalo con tu jefe directo, considera la calidad del servicio y suministros necesarios.
Revisa en el manual de montajes y estándares los específicos para el restaurante y centro de consumo.
