elkaar. Hans en Sil hebben daar niet lang over na hoeven te
staan we met zes tot zeven mensen onze klanten te helpen.
Er moest een nieuwe keuken in komen en omdat we ook
een groot compliment. Wij hebben geen personeelstekort.
denken, waarna we onze ideeën verder hebben uitgewerkt. een biertje of wijntje wilden schenken, was een toilet ook
verplicht. We roeiden met de riemen, die we hadden. Voor
ons was het ook een sprong in het diepe en het voelde wel alsof je voor de leeuwen werd gegooid,” vertellen Jolanda en Arno.
GEEN MOMENT SPIJT Het duurde niet lang of een grote klantenkring omarmde ’t Bakhoes. Het eten smaakt goed, de sfeer bepaalde dat
We hebben wat dat betreft een gouden team en zij verdienen Zij blijven ons trouw en dat voelt echt heel erg goed. Het mag duidelijk zijn dat we geen moment spijt hebben van
ons besluit om een eigen zaak te runnen. Het is een gouden greep geweest. We werken 70 tot 80 uur in de week, maar we
blijven baas over onze eigen uren en dat voelt in combinatie met de reacties van onze klanten en bezoekers heel erg goed,” geven Jolanda en Arno aan dat zij de juiste keuze in hun leven hebben gemaakt.
veel mensen terugkwamen, en Jolanda en Arno staken er
KUNST IN OOTMARSUM
hun eerste personeelslid aan. “Vanaf het eerste begin liep
een speciaal weekend. “Het zijn mooie dagen, maar dat geldt
zichtbaar veel energie in. Na een kleine vijf weken namen ze
Het weekend Kunst in Ootmarsum is voor het Bakhoes-stel
het boven verwachting. Voor ons is horeca hobby en dat
ook voor andere evenementen, die in Ootmarsum gehouden
gevoel weten we over te dragen op onze klanten. Daarnaast
is alles wat we maken vers en betrekken we onze producten
hoofdzakelijk bij bedrijven uit Ootmarsum. Dan ervaar je zelf ook de gunfactor. Zij leveren kwaliteit en het vertrouwen is en blijft wederzijds. Dat is ook het mooie van korte lijnen, want je weet precies wat je aan elkaar hebt. Dus kun je
altijd een beroep doen op deze plaatselijke ondernemers. Dat hebben we ook met ons team. Op de drukste tijden
“Voor ons is horeca hobby en dat gevoel weten we over te dragen op onze klanten.”
worden. Het is voor ons ook geen belemmering dat we net
buiten het parcours vallen. In dat weekend komen belangstellenden echt wel bij ons om iets lekkers te bestellen.
Ook de kunstenaars laten zich zien en bestellen een broodje
of een andere snack. Als ze moeten wachten komen ze met net zoveel plezier een half uurtje later en dan is hun hartige
hap zeker klaar. Op dat soort dagen loopt de ijsverkoop ook als een trein. IJs maken we zelf op een ambachtelijke wijze
en als het echt druk is dan is één van onze personeelsleden van ’s morgensvroeg tot in de avonduren bezig om alleen maar ijs te scheppen. We willen niet opscheppen, want daarvoor zijn we te nuchter. We zijn wel heel erg blij en dankbaar dat onze zaak zo goed loopt. Met Kunst in Ootmarsum staan
we ook weer klaar om het iedereen naar de zin te maken. ‘Gewoon lekker’, “is hun ‘gewone’ motief om er voor de klant iets heel bijzonders van te maken. ■
www.bakhoesootmarsum.nl KUNST IN OOTMARSUM
49
