Biowine booklet

Page 1

Немного о хозяйствах: (самое интересное — на их сайтах)

Эксклюзивные поставки «Круассан-кафе» из Европы — натуральные вина из органических хозяйств Франции и Италии. Ограниченное количество. Термин «биодинамика» предложил австрийский философ-мистик, основатель антропософии Рудольф Штайнер. В 1924 году он призывал фермеров полагаться не на химические удобрения и механизацию труда, а на силы природы и гомеопатию. Представленные семь вин произведены в небольших авторитетных хозяйствах, распродающих свою продукцию по предварительным заявкам задолго до сбора урожая.

* Круассан-кафе устанавливает минимальную наценку на вина.

1

Энри Гуторб 2895 руб (Шампань, Франция)

Кюве Традисьон Шампань белое брют

Элегантное чистое вино с плотными и насыщенными оттенками, характерными для винограда Пино Нуар. Обладает прекрасной свежей кислотностью. Великолепный аперитив. Идеально как само по себе, так и в качестве сопровождения рыбных блюд. Сорт винограда: Пино Нуар. Алкоголь: 12%

2

1 Энри Гуторб — небольшое

2 Франсуа Плузо – «гуру»

www.champagne-henrigoutorbe.com

www.georg-breuer.com

семейное хозяйство из коммуны Аи. Сегодня внуки Энри, продолжая семейные традиции, производят элегантные чистые вина, только с собственных виноградников Гран Крю. Общее производство не превышает 180 тысяч бутылок.

Георг Бройер 1320 руб (Рейнгау, Германия)

Рислинг Соваж Рейнгау 2012, белое сухое

Вина Рейнгау, должно быть, самые благородные в Германии, они соединяют в своем букете цветочный аромат Riesling с более глубокими, чем у мозельского вина минеральными тонами. Очень ароматное, структурированное и глубокое сухое вино. Сорт винограда: Рислинг. Алкоголь: 11,5%

биодинамики, натуралист и философ вина.Производит вручную по собственному наитию, «дедовскими» методами натуральные, чистые, аутентичные вина с собственным лицом и характером. Благодаря винам Франсуа Плузо, есть возможность понять, какими были вина 100 лет назад!

3 Новатор и «революционер»

немецкого виноделия из Рюдесхайма (Рейнгау), Георг Бройер навсегда вошёл в историю немецкого виноделия, как основатель нового современного стиля немецкого вина. Вина с отдельных виноградников распределяются производителем по квоте на год вперёд, квота не превышает 500 бутылок в урожай! www.garreliere.com

3

Домен Гаррельер 1360 руб (Долина Луары, Франция)

Ле Блан да ля Марье АОС Турень 2011, белое сухое

Аромат и вкус Совиньон Блан, характерные для вина, сделанного из этого винограда в долине Луары.Этот винтаж особенно великолепен чистыми, свежими, яркими ароматами и долгим послевкусием. Сорт винограда: Совиньон Блан. Алкоголь: 13,5%


4

Мейер-Некель (Ар, Германия)

2070 руб

Шпетбургундер «G» 2011, красное сухое

Скалистая с крутыми склонами долина Aра дает Шпетбургундеру (Пино Нуару) уникальную минеральность, что делает его единственным в своем роде. Насыщенный вкус, богатые танины, а также ароматы ванили и гренок, приобретенные в результате вызревания в новых деревянных бочках. Сорт винограда: Пино нуар (Шпетбургундер).

5

Роккапеста (Тоскана, Италия)

2100 руб

6

Тенута ди Вальджиано 2045 руб (Тоскана, Италия)

Морелино ди Сканcано Рисерва

Палисторти ди Вальджиано

2009, красное сухое

2010, красное сухое

Элегантное вино с истинным тосканским лицом. Пряное, живое, многоликое, с ароматами чернослива и спелой вишни. Сорт винограда: Санджиовезе 96%, Чилиеджоло 4%.

Выразительное, с ароматами зрелых фруктов, с намеками специй и минералов, интенсивный и устойчивый букет. Зрелые, мягкие танины гарантируют длинное и приятное послевкусие. Уравновешенное первоклассное вино, которое разовьется за следующие двадцать лет. Сорта винограда: Санджиовезе 60%, Шираз 20%, Мерло 20%.

Алкоголь: 14%

Алкоголь: 14%

Алкоголь: 13% 4

Мейер-Некель — самый престижный и титулованный производитель Пино Нуар (Шпетбургундер) в Германии. Вернер Некель возродил семейное хозяйство и поднял качество немецкого Пино Нуар до уровня лучших образцов бургундских Гран Крю. Вина с отдельных виноградников распределяются производителем по квоте на год вперёд, квота не превышает 300 бутылок в урожай! www.meyer-naekel.de

7 Франсуа Плузо – «гуру» 5 Роккапеста – молодое

хозяйство из Морелиноди Сканскано, организованное в 2003 году мужем и женой. Леонардо и Маргарет Танзини владеет 15 гектарами земли со старыми лозами сорта Санджовезе и других автохтонных тосканских сортов. www.roccapesta.com

6 Тенута ди Вальджано. Фило-

соф-биодинамист Саверио Петрили лучший специалист биодинамики в Тоскане вместе с Лауройди Колобиано производят всего три вина на 16 гектарах террасных виноградников из смеси местных и международных сортов. www.valgiano.it

биодинамики, натуралист и философ вина. Производит вручную по собственному наитию, «дедовскими» методами натуральные, чистые, аутентичные вина с собственным лицом и характером. Благодаря винам Франсуа Плузо, есть возможность понять, какими были вина 100 лет назад! www.garreliere.com

7

Домен Гаррельер 1630 руб (Долина Луары, Франция)

Синабр АОС Турень 2010, красное сухое

Это ароматное красное вино - плод биодинамично ухаживаемых виноградных лоз Каберне Фран, которым больше 25 лет! Вино гладкое и изящное с нотами чёрной вишни и смородины. Минимальное количество серы. Сорт винограда: Каберне Фран. Алкоголь: 13%


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.