The booklet "Other bread"

Другой хлеб Хлеб, приготовленный по европейским технологиям

Цельнозерновой Хлеб из пророщенного зерна пшеницы, цельного зерна ржи и пшеничной муки с добавлением пшеничных отрубей и обжаренных семян подсолнечника и кунжута. Полезен для здоровья и прекрасно подходит для завтрака.

Новый старый хлеб Франция – единственная страна, в которой хлеб стал символом целой нации. Багет длиной около 70 см появился примерно 100 лет назад, и во всем мире признан типичным атрибутом французской кухни. Благодаря хлебу возведен Нотр-Дам — четыре роскошных витража оплатили купцы, торгующие хлебом. В те времена хлеб был основным продуктом питания для большей части населения, мука мололась из цельного зерна, хлеб готовился вручную. С развитием промышленного производства качество хлеба изменилось, и французы существенно сократили его потребление или вернулись к ремесленному хлебу. Фабричный способ изготовления хлеба не позволяет тесту настояться и сокращает время его замешивания. Ускорение процесса достигается повышенным содержанием дрожжей, в результате хлеб теряет свои полезные свойства и становится заурядным на вкус. Ремесленный хлеб готовится долго. В процессе длительного брожения тесто набирает вкус и аромат, приобретает уникальные качества. Производство ремесленного хлеба можно сравнить с производством хорошего вина. В последнее время, когда забота о здоровье выходит на первый план, тенденция меняется. Теперь высококачественный ремесленный хлеб, особенно цельнозерновой, становится все более популярным. «Круассан-кафе» использует ремесленную технологию приготовления хлеба, выдерживает естественный процесс длительного брожения и использует сырье только высокого качества. В результате, хлеб содержит много влаги, отличается хрустящей корочкой, тонким вкусом и имеет большую ценность для здоровья.

Bon appetit!

Багет Настоящие французские багеты имеют хрустящую золотистую корочку с насечками-гребешками, мякиш кремового цвета (не очень белый), мягкий, пористый, со вкусом молока и миндаля. Классический французский багет — толстая хрустящая корочка и влажный воздушный мякиш. Сохраняет свежесть всего несколько часов. Традиционные сэндвичи на пшеничном багете французы предпочитают всем другим. Также багет прекрасно дополняет сыры, копчености, овощи и паштеты. Незаменим на барбекю. Стандарт – из пшеничной муки, классический парижский рецепт. Традиционный – из пшеничной муки, отличается более влажным мякишем. Деревенский – из ржаной и пшеничной муки с добавлением ржаного солода.

Мини-багет Мини-версии классических французских багетов с характерной толстой корочкой и влажным мякишем. Стандарт Мультизерновой Ржаной

Сарацин Гречишный хлеб отличается тонким ароматом гречихи, особенно богат железом и идеально сочетается с теплым молоком, медом и сырами. Особенно подходит для завтрака или перекуса как детям, так и взрослым.

Швейцарский Оригинальный традиционный швейцарский рецепт. Готовится из пшеничной и ржаной муки на цельном молоке. Хлеб имеет классический вкус швейцарского домашнего хлеба. Сочетается с овощами, легкими супами и подходит в качестве основы для бутербродов и сэндвичей.

Мультизерновой хлеб Хлеб из ржаной и пшеничной муки с добавлением солода, прованских трав, семян подсолнечника, кунжута и мака. Тосты из Мультизернового хлеба отличаются приятным ароматом жареных зерен.

Ржаной с тмином Содержит максимальное количество ржаной муки и готовится на густой молочнокислой закваске. Вкус хлеба с тмином полностью раскрывается в сочетании с мягкими и полумягкими сырами.

Винодела Хлеб из ржаной и пшеничной муки, семян подсолнечника, кунжута, льна, с добавлением фундука и изюма. Удачно сочетается с сырами, медом и теплым молоком.

Чиабатта Традиционный итальянский хлеб, готовится на основе оливкового масла. Отличается исключительно легкой структурой, мягкостью и тонким, нежным вкусом. Чиабатта универсальна — подходит как основа для сэндвичей и бутербродов, и прекрасна сама по себе. С сыром С оливками С вяленными томатами и сыром

Хлеб для всех Утренняя еда задает уровень вашего тонуса на весь день. Неправильный завтрак влияет на эмоциональный настрой: если через 2-3 часа после подъема у вас портится настроение — вам не хватает витамина В, которым так богат хлеб. К тому же, витамины группы В дружески поддерживают другие витамины в обменных процессах. Цельные зерна и отруби значительно усиливают полезные свойства хлеба. Исследователи выяснили, что хлебная корка является богатым источником антиоксидантов. От хлеба невозможно набрать лишний вес, если употреблять его в меру. Толстеют от неправильного сочетания хлеба с другими продуктами: слишком много бутербродов с колбасой, маслом, многослойных бутербродов. Между тем, качественный хлеб богат клетчаткой: она выводит из организма лишний балласт, забирает лишний жир, находящийся в пище, и снижает холестерин. Всем худеющим рекомендуем включать в рацион хлеб из муки грубого помола. Лучшим дополнением к хлебу являются кисломолочные продукты, оливковое масло, свежие овощи и вино.

Bon appetit!