Свежий вкус by Artem Zaytsev

й и в к ж у е c в С аршруты в Калинин м е ы в о Н градской области

сельским усадьбам о п я и в ест ш е т у П

Когда-то Замландский полуостров, расположенный на юге Балтики, называли «краем густых лесов и кристально чистых озёр – Land der dunklen Wälder und kristall´nen Seen...» Времена изменились, поменялись границы и люди, но природа бывшей германской провинции Восточной Пруссии, а ныне российской Калининградской области осталась прежней – роскошной и разнообразной.

Новый региональный путеводитель «Свежий вкус» предлагает Вам проверить это лично! Максимальную близость к природе обеспечат сельские усадьбы, которые охотно принимают гостей. Куда Вы решили отправиться? На запад, в сторону военно-морского порта Балтийск и сокровищницы уникального минерала янтаря, нового магнита побережья — поселка Янтарный или на восток, к древнему озеру Виштынец, прозрачному, как кристалл хрусталя? На юг, в охотничьи угодья, или на север, по проторенным туристическим тропам до Куршской косы? Гостеприимные хозяева уже ждут! Заготовлены домашние соленья, оседланы кони, распакованы удочки... Отдых в деревне станет неза-

бываемым воспоминанием! Чтобы продлить очарование, возьмите путеводитель с собой, а дома воспользуйтесь собранными в нём рецептами местной кухни. Опыт кёнигсбергских бабуль и легендарных Fischfrauen, торговок с Рыбного рынка, калининградские фермеры успешно переняли и даже улучшили. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Приятного путешествия!

Путешествия по сельским усадьбам

Кстати, одна из характерных деталей калининградского летнего пейзажа – это аисты! Тысячи птиц гнездятся не только в полях и лесах, но и у деревенских домов, совершенно не боясь человека. Аистиные гнёзда украшают немало коньков крыш, трансформаторных будок или фонарных столбов. Колонии аистов в окрестностях Озёрска даже считаются крупнейшими в Европе и рассматриваются как точный признак здоровой биосферы. Самое умилительное зрелище, которое может представиться глазам любознательного туриста — это «лётная школа»: на открытых полянах маленькие аистята учатся летать под предводительством взрослых птиц! В сельских усадьбах вы будете жить бок о бок с хозяевами, ведь, как правило, владельцы фермерских под-

ворий сами живут в них и обслуживают гостей. Поэтому сервис тут, по определению, индивидуальный. Вас обязательно расспросят о том, в какое время предпочитаете завтракать, испекут свежую плюшку и угостят стаканом свеженадоенного молока, что для горожанина во втором поколении может считаться чистой экзотикой! Развлечения на природе, с одной стороны, незатейливы: прогулки по лесу, экскурсии в заказники (в том числе на уникальные верховые болота, которые есть в Калининградской области, — такое чудо!), поход по грибы-ягоды, рыбалочка или катания верхом. Но, с другой стороны, когда ещё предоставится шанс услышать, как просыпается лес, распеваются птицы, как отвечают им всякие земноводные твари, увидеть своими глазами, как купаются

лоси... Это зрелище, которое невозможно организовать по заказу! Для этого места надо знать, и местные жители станут вам лучшими проводниками. Кстати, несмотря на подчеркнуто сельский характер, на современных фермах есть все признаки цивилизации: душ, ванна, ТВ, телефон, кое-где даже могут предложить wi-fi. Остаётся только выбрать маршрут!

Маршрут №1

на Север Светлогорск — Зеленоградск — Пионерский

маленькие гостевые дома, предоставляющие своим постояльцам поистине «семейный» сервис.

Зеленоградск Зеленоградск привлекает туристов относительно небольшим расстоянием до Калининграда. В архитектурном отношении ему повезло меньше, чем Светлогорску; тем не менее некоторые памятники прусской истории сохранились и здесь, а сейчас активно реконструируются. На променаде сноСамый известный курорт на калива функционирует «Бювет Королевы нинградском побережье Балтики. Луизы», прекрасно оборудованный Сосны, песок и море... Это уникальное и оформленный источник местной сочетание природных сокровищ еще в минеральной воды, пригодной как XIX веке оценили по достоинству владля повседневного употребления за сти Восточной Пруссии, дав Раушену столом, так и для лечения различных (прусское название города, означаюзаболеваний. щее «шум морского прибоя») статус Здешний курорт начал развиморского климатического курорта. ваться с 1816 года, хотя рыбацкая В 1945 году город был без боя занят деревушка здесь существует с 1252 Советской Армией, благодаря чему его года. Благодаря мягкому, щадящему уникальная архитектура сохранилась климату в Зеленоградске можно лепрактически полностью. Сегодня мночиться в любое время года, санатории гие очаровательные старинные виллы специализируются на сердечно-сосуслужат гостевыми домиками. Кроме дистых, гинекологических и невротого, здесь много специализированлогических заболеваниях. Активно ных санаториев, как ведомственных, используются местные грязи, а также так и общедоступных, пансионатов озоно- и гелиотерапия. и гостиниц. Активно развиваются

Пригородные поезда на взморье отходят как от Южного, так и от Северного вокзала. В летний сезон к рейсовым автобусам прибавляется несметное количество «маршруток», так что, где бы вы ни находились, уедете в течение получаса. Куда? Соблазнов много!

Светлогорск

Светлогорский информационно-туристический центр ул. Карла Маркса, д. 7а тел.: +7 (401-53) 2-20-98, +7 (401-53) 2-17-63 www.tourism.svetlogorsk.org

Маршрут №1 На Север (Земландский полуостров)

Отель «Усадьба» Гурьевский район, пос. Орловка, телефон: +7 (40-12) 3-88-50 Обычно в Орловке царит почти патриархальная тишина. Точнее говоря, здесь нет городского шума, хотя от центра Калининграда её отделяют всего десять минут на авто. Но по выходным здесь такие салюты, что и калининградцам бывает завидно — в «Усадьбе» справляют самые шикарные свадьбы и юбилеи, а летом 2009 года угощали Патриарха Всея Руси Кирилла!

скую ресторанную кухню»: нежнейшие сезонные супчики из щавеля, суточные щи, каши, рябчики... В подвале главного корпуса расположен винный погреб с внушительными запасами, а напротив — бассейн. Рядом с домом — конюшни, по периметру — восхитительный парк, сохранившийся здесь с тех времен, когда Орловка звалась Нессельбек и представляла собой типично прусское имение.

То, что здесь предлагается гостям, сами владельцы определяют как «рус-

Поваренная книга сестёр М.&Е. Дённиг, которая будет сопровождать нас в увлекательном пустешествии по сельским усадьбам.

Творожные клецки — Glumsnudeln С жие Све жи ссл ливк ивки, в и, домашн домашн дом ш ий й тво во-рог ил или сыр сыр най найдут дутся дут ся я в кажд дом кре к ресть р т янс нском ком о дв ом дворе оре ре, е, и у люб бой о хороше хор оше ошей шей хозя хозя зя яй йк йки к об обяза язза зател ельно ел ельно но о име име еетс т я собс об тве ве енны ый реце реце ц пт! птт Ч Что нужно ну жн : 250 250 0 г тво тв р рогга, сол оль ь по вкус вкус усу, у 50 50 г саха саха хара, ара, 2 яйца йца,, 250 250 г муки уки,, топл топл п е ено ное слив слив ливочн очн о ное о масло, мас ло, ко кориц рица, а, тро т стн стнико ико к вый й сса ахар и сахарн сах ар ая пуд арн пудра ра по вку кусу. су. су

Что то деелат лать: ь: Творог пр Т проте отерет реть рет ь чере черезз сито сито то. Доба обавит витть сол ль,, сах хар, а яй йца, ц пе ерем ремеша ешать. ь Вссыпа ать т пр про росея сеянну нную ю муку к и зам з еси е ть сух ухое ое е те ттеесто,, кото сто которое рое ое мо можно жно но ра р ска скатат тат тать. а ь. ь Тес Те то рас ра аска ать кат ть сн снача чала ла на а дли длинны нные е колб олб л аск аски, и,, потом пот ом раззр реззать на не небол больши бол ши ие кусо ку усо с чки к , их х ска катат тать ь в пр продо одо д лго лговат ватые ые «па альч л ики к ». » Сварит рить «пал «п ьчи чики» ки в сле ки» егка ка по одсо соленной лен н во ной воде де в тече ечение ние е де десят сяти и мину мину ут. т При ри и по подач даче дач е поли л ть ь рас р топ топлен то ленным лен енным сли ивоч вочн ным ма ным м сло лом с ко орич ичнев нев евым сас са харом, хар ом, мо можно жн жно н га гарни гарни иров ровать ро ать ть ьф фр руктовы укттовы ым кок ктей т лем л .

Маршрут №1 На Север (Земландский полуостров)

Клуб-усадьба «Клюкен»

Усадьба «У озера»

Гостевой дом «Охота»

Зеленоградский район, пос. Клюквенное, 9, телефон: +7 906 237-80-23

Зеленоградский район, Гурьевский район, Зеленоградский рaйон, пос. Клюквенное, 3, пос. Свободное, 3, пос. Дорожный, телефон: телефон: +7 906 231-82-58 телефон: +7 906 231-82-58 +7 (40-12) 76-09-20

Великолепные холмистые пейзажи в уникальном месте курортной зоны. Шатровские озера, рыбалка, грибная охота, комфортабельный отдых для всей семьи. Катание на лошадях, уроки езды под руководством тренера - мастера по конному спорту. Домашняя кухня из экологически чистых деревенских продуктов. Летом в усадьбе работает международный лагерь для детей: изучение иностранных языков с волонтёрами из Европы, уроки кулинарии, спортивного ориентирования, школа верховой езды.

Находится в красивейшем месте Зеленоградского района, у озера. Двухэтажный реконструированный дом немецкой постройки, баня, футбольное поле, кострище. Хозяева с радостью организуют путешествие на велосипедах по живописным местам. К вашим услугам – организация пикников (до 15 человек) и просто спокойный отдых в сельской усадьбе (2 комнаты). По вашему желанию – завтраки, обеды, ужины.

Трофеями украшены практически все помещения в «Охоте», от вестибюля до вместительного ресторанного зала. В меню, разумеется, также чувствуется колорит: блюда из дичи, блюда на открытом огне пользуются особой любовью у посетителей. С ранней весны и до поздней осени можно с комфортом расположиться в ухоженном саду «Охоты», где ежегодно созревает прекрасный урожай яблок. К зиме из них варят повидло!

Гостевой дом «Рыбалка»

Общение с природой, рыбная ловля, незабываемые вечера у костра и камина, прогулки по лесу, общение с домашними животными доставят вам удовольствие. Хозяева с радостью примут вашу помощь на сенокосе или в уходе за животными, организуют прогулки по окрестностям. Любители «дикого отдыха» могут здесь отдохнуть и в собственных палатках на территории усадьбы.

Путешествия по сельским усадьбам

Маршрут №2

на Юг Багратионовск — Мамоново Правдинск — Железнодорожный

Одна из самых оживлённых трасс Деревня Владимирово – Калининградской колыбель «Аннушки из области ведёт на юг, к польской границе. Тарау» На отрезке буквально Одна из самых любимых немецких песен «Аннушка из Тарау» обязана своим в 40 километров можпроисхождением дочери деревенского но встретить множество священника, органисту Кёнигсбергского кафедрального собора и профессору следов древнейшей поэзии университета Альбертина. истории и свидетельАнна Неандер родилась в 1615 году в семье сельского священника в дества современности: ревушке Тарау. После ранней смерти выбирайте, что вам отца девочку воспитывал её крёстный ближе! отец, кёнигсбергский пивовар. Красота

и доброе сердце Анны Неандер покоряли сердца: на свадьбу девушки с пастором Йоханнесом Портатиусом гимн новобрачным написал не кто иной, как знаменитый поэт Кёнигсберга, профессор поэзии университета «Альбертина» Симон Дах! Любовь молодой пары, верность брачным обетам воспеты в этой замечательной песне, которая в Германии, Швейцарии, Австрии популярна, как в России «Катюша». В литовской Клайпеде Театральную площадь украшает памятник Анне из Тарау, а в российском Владимирово до сих пор сохранилась та самая церковь, в которой служил отец Аннушки и где «... Анхен из Тарау нравится мне Больше, чем жизнь и богатство, вдвойне. Анхен из Тарау силой огня К светлой любви обратила меня. Анхен из Тарау – счастье и боль, Кровь моя, плоть моя, сладость и соль...» (Перевод С. Симкина) состоялось венчание. Это памятник готической архитектуры XIV века. Легендарная героиня песни умерла в 74-летнем возрасте в Инстербурге, ныне Черняховск Калининградской области, где и похоронена.

Маршрут №2 На Юг

Правдинск Багратионовск В российскую историю Прейсиш-Эйлау вошел как место, где в 1807 году объединенная русско-прусская армия нанесла первое поражение Наполеону. В конце XIX века в честь этой битвы здесь был установлен памятник. Ныне главным событием февраля становится реконструкция битвы, ради которой в Багратионовск (нынешнее название города) съезжаются тысячи любителей истории России, а памятная доска на большом доме по улице Центральной напоминает о том, что с 7 по 17 Неофициальный информафевраля 1807 года здесь квартировал ционный портал: французский император. www.pr-eylau.ru

Уже на подъезде к Правдинску путешественник издалека видит башню Святогеоргиевской церкви, для которой был восстановлен лютеранский собор XIV века, один из древнейших в Восточной Пруссии и самый большой, после Кафедрального собора в Кёнигсберге. Фридланд получил статус города в 1335 году, а известность приобрел во время наполеоновских войн. В 1807 году здесь состоялась битва между русско-прусскими войсками и французской армией. Интерес для историков представляют не только церковь, но и сохранившиеся вокруг нее средневековые кварталы, по которым можно изучать историю градостроительства в Европе.

Маршрут №2 На Юг

Тушеная курица по-кёнигсбергски дил до доходил ь дохо деть худет Призыв ху Призыв не ниц в немодниц их мод гских бергск игсбер кёнигс кён де..... виде. ном ви женном искажен о иска лько скольк ско йт йт гкайт дригка ллудри Каллу ьма Ка Сельма ая Сел Некая Нек т соотров и, со тнеров центне ру цен пару ила па весила вес а в ча ла от вра учила получи о, пол енно, твенн тв е ств ет вет ве жаподжая под я: ания: писани р пис пред ие пред стт оги стр ное постное и, пост вощи овощи и, ов ки, ик стики, т сти ые то р ные рен яц рез месяц «Через е. «Че далее. к дале так о и та мясо мяс пожа госпож м, гос приём, на приё а на снова — снов рн м вторно повто т!» На по кайт!» ригкай лудриг Каллуд Кал пацио пац что сь, чт илось, яснило выясн ме вы пр еме при ь цать двадцат ще двад ила ещ бавила прибав ка при ентка ент ь лись ивалис ержива придерж Вы прид «А Вы тов.. «А фунтов фун а «Да ач. «Д врач. сил вр просил вопро ты?» - во диеты? дие !» тор!» доктор ин док подин оспод о, гос ечно, конечн уж кон о То, ели?»» - «Т ж Вы ели? «Та , и чтто же - «Так и и, тики, тостик л: тос исал: прописа р проп ктор докто что до о » о?» о? что?» ..» - «А ещё чт ку...» сянку. овсян щи, ов овощи, ово р—я ктор докто дин до ди сподин госпо как же, го - «А как ! ь!» дать!» обедат ла обе была жна бы должна же дол

Ладушкин Что ну нужн ж о: жно 1п потр отрош отр ошен ош оше еная ая ку куроч роч о ка ка 1 пуч ка, пучок ок петру рушк ш и, 50 шки 50 г сл слив ивочно иво чного чного о мас масл ма ла ла, а, 20 200 0 мл мл гу гус у тых т слив сл иво ивок вок, к, 250 25 мл го горяч р ей вод ря во ы, ы, 1-2 1 -2 ст ст.. ложк ожки и муки и.

Ч Что дела де лать лат ть: ь: Ку ицу К Кур цу ра разре з зат зр атть на на порц порц орци ионн ион онные ые е ку ку-ски и, кожу ож сн с ять. Нате а рет реть ь мясо со о со оль лью л ью ю и мелк лко о нару убле бл л нно н ой йп петр етр етруш тр рушк ушко кой. й. В глубо гл бок окой кой сково вор ро оде де е ра р зог о ретть слив слив ливо оччное но ное о масл ло, подр одрумя одрум янит н ь в не нем м куря ятити ну. у За Затем е на накры кры ыть ско сково ск вород род оду ук кр рышк рышк шкой ой о й и туши ушитть ь до гот готов овно ности сти (при прим р мер мерн ерно о 45 45 минут)). По о исте т чен ении этого го вре реме мени мен долить до дол ит в ско к вор роду слив и ки и горяч го ор ряч чую ю воду, туш у ить ещ уш еще деся ять т мин м ут. у . Мя яссо о вынут ынуть, ь соус оус пр при жела ел лании нии загус густи гус тит ить ть мук укой ой й и пров овари арить ть до гот готов овн о вн ност ости. и.

Самый маленький город Калининградской области с населением в 3 800 человек, основан в 1314 году (Людвигсорт), расположен вблизи Калининградского залива — на его побережье множество маленьких баз отдыха, затерянных в сосновом бору. В Ладушкине сохранились очаровательные старинные улочки и 800-летний «Грюнвальдский» дуб, о котором рассказывают легенды. Привлекают окрестности: в поселке Ушаково, в пяти километрах от Ладушкина, можно увидеть развалины орденского замка Бранденбург, построенного в XIII веке, и церкви Святой Екатерины XIV века, а в пос. Весёлое (10 км от Ладушкина) - форбург древнейшего на территории области замка Бальга.

Маршрут №2 На Юг

Турбаза «Бальга»

Турбаза «Берёзка»

пос. Весёлое, телефон: +7 909 778-95-52

г. Ладушкин, телефон: +7 (401-56) 6-66-87

Кроме проживания, здесь вас обеспечат таким удовольствием, как баня на дровах. Автостоянка охраняется.

Замок Бальга

Форпост Тевтонского ордена в Восточной Пруссии был построен в 1239 году на месте крепости Хонеде V века. Взамен деревянных построек рыцари воздвигли из камня и кирпича сначала здание Турбазы — один из конвента, а затем стены, башни и форбург. В 1701 году крепость самых «бюджетных» Бальга, потерявшая своё оборонительное значение, была превариантов отдыха и вращена шведской администрацией в каменоломню. В начале ХХ наверняка понравятся века неподалёку от Бальги находились турбазы и детские лагеря, убеждённым туристам, а в самой крепости существовал краеведческий музей. В наши которые и суп в котелке дни пока ещё стоят развалины форбурга и части замковой церксварят, и умыться смогут ви, однако с каждым годом их всё меньше и меньше... у реки, не жалуясь на отсутствие воды в душевой кабинке... Зато близость к природе гарантирована!

Маршрут №2 На Юг

тушеными персиками а мей на еме х се чьих щичьи помещи из поме ей из Дочерей Дочер ю емию кадеми «Акад и в «А ляли равлял отправ бу отп учёбу учё ной точной Восточ шей Вос бывш так в бывш ов»,, так очков» биточк бит и вали еновал имено иво им шутливо и шутл ссии Прусси Пру ы ым авным Главн ще.. Гл илище учили нее уч среднее ое сред ское женск жен в во. дство. ов дст о ово ло дом было бы т том дметом р дме пр пре а и рам сёстрам й сёст нный исанны написа к, нап к, бник чебни Уче У уже р л уже ержа выде году,, выде 88 году н г в 188 ниг Дённи Дён ед-ед Предд ий!! Пр и дан еи ереиз т пер цати ц р дца о ее три бол б епт, рецепт ь ый рец и альн ина оригин м ориг Вам аем Ва лагаем лаг ни емени време н его вр и до наш ий дший ед шедш ошедш ош дош й е ий! ени менен измен б из ки без чески т чес кти практи пра ужноо: Что ну

в «Камышовую Венецию», выезд на развалины тевтонского замка Бальга, прогулки к бобровым запрудам и барсучьим норам, посещение оленьего питомника и даже встреча зорьки в скрадке на болоте... Вечером постояльБагратионовский район. цы собираются на ужин в подвалах, Офис в Калининграде: ул. Репина, 17, стены которых украшены древними телефон: +7 (40-12) 95-82-09, прусскими топорами, особой популяр+7 921 710-39-39 ностью пользуются рулет из фазана и дичина, а местную хреновуху по На фундаментах немецкого имения стараниями местного кооператива воз- достоинству оценят даже трезвенники. двигнут трехэтажный гостевой дом на Лучше не найти места для романтиче9 номеров, от него лестница уступами ского и беспечального отдыха! спускается к реке Звонкой, на которой стоят баня, летняя кухня с очагом, беседка у колодца. Гостей Мушкино ожидает рыбалка на карпа и форель, прогулки по дендропарку, компактспортинг, а также уникальные маршруты — экологическая экскурсия

Хутор Мушкино

а тая пчатая пч пча репча е , 1 ре еба хлеба огго хл е ого к бел чка б лоч ц , 1 бу ца 2 яйца соль, а сол ша, арш фа негго фарш машнег д маш 0 г до 600 а,, 60 ца, вица, л ови лук о ч ое оч очн ливочн слив е е слив плено оплено опл иц , топ ицы орицы л.. кор ч л ц, 1 ч. ец п ец, пер ки рки рки. жарки ля жа дл ло для масло ма мас

ь ть: ат д лат Чтоо де Что оть мяко бн ю мяко лебну хлебну у хле чку, очку, ко очк ть кор ть еззать реза ки ср чки улочки С було к ук у лу ы лук ча ый епчат Реп ь. Р а ь. жат жат оттжать. в де и отжат вод ь в воде ть чить моч моч азмо ра раз р арш фа ной ф мясной ть мяс ть ешать еш меша ать. См реза ко нар мелко мел ым ны лебны лебны ом и хле ом ком луком ым лу пч тым репча м ре ми ми, йцами, яйца с яйца орицей ить кори авит ра ипра ри р пр ь при ь, шать, ша ешат ме м еме ереме пе шем, пер иш ишем, якише мя мяк г л гка сл сле и слегка т и, ь битк ать ва оват рмо Сформо и. Сфо иями. пе иям спец и спец 3-4 о 3-4 по ле п масле ь в масл в ть ив и жарива бжар с ть. Об сн плюсну иплю ри при ия ния ан ван вания зован зо о азо до обр ны до ны ороны с оро й ст ой дой каждой ка ы с каж уты минут мин од и ороды вор вороды ковор ть изз ско ынуть чки.. Выну корочки ной коро яно мя ум рум ру р о. тто место еплое ме те и в ттеп вить ав тав о та пос

ужноо: уса ну соуса Д со Для 4 3-4 с ов,, 3п сик нных пер анн ованных ров рвированн рви с рвиров нсе онсе ко к конс аночка 1 бан яс шка мясшк ашка чашк цы, 1 ч иц виц уковиц луко е лук атые ат аты епчаты е репч пные пн кр пны кру йогуртта, йогурт о йог го рального рально урал атурал 5 г нату на, 125 он ульона уль ого бул ног но н. н. оран. ора айор май й майора шеный шен ушеный ец су ец перец, пе ль, пер ол сол

ь: ь: лать: лат делат т де Чт Что а , ками ольк и до н ими а ь тонк ат р зат наре ки наре сик ерсик Пер П и. ами. ам л цам у оль лук полук р ать по арез лу на й лук атый чат ч р ча реп нут в н мину ь 5 мину ть ушить уш уши р ду и ттуши оро коворо сков ь в сков ож ть ожи Положи Пол в в. чков. чко иточко р е бито и жарк при м пр мся шемся вше вш еливше вы ели е выд с е, сок ы ты ты. инуты мину щ 2 мину ещё ь ещё шить шит туши и и и ту сик персик ь пер ить ви Д ави Доб ям и ец ями еци специ ь сп ить равить рав риправ рип прип р ,п йо урт ть йог лить Вли а ь. мешат емешат ереме пер переме

Поваренная книга М.&Е. Дённинга.

Маршрут №2 На Юг

Железнодорожный

Рыба в масле — Butterfisch ой кой адск н нградс Будучи в Калини но ь ль ель зате зат обя но нуж , и, асти област бу, как рыбу е тную рыб ь мес оватть бова попроб ю! к ю, так и пресноводную сску мо ск мор мо ен о бенн соб (осо лтус (о ш а,, пал о юшк Кор К Ко на о ь — наорь угор ан, уг ан кан, лка лк пчёный), калк коп .. икаттесы... дели щие дел ящи стоя сто но: жно нуж Что ну

к,, удак уда суд а, суда ка ука ука, (щук ой рыбы (щ ной но р зно 0 г ра -800 0-80 600 я, я, ея ея, ерея ер дер ельд сель бе ь сель к бен масляная рыба)), 1 клу и, ки ки, ушки труш и, коренья петр р овки 2-3 морк ых овых вров вро лавр а 1-2 ла ца, виц кови луко т я луко чата 1 репч вочвоч слив т л. сли и 6 ст. ки, оз ичк возд ик , 2-3 гв листтика лис к ка елттка, желт и 2ж ки, ук и мук ожки асла, 2 ст. лож ного масл но ины ви вин по овин к поло сок и ок, со ы слив густтых 0 мл гу 100 1 опа.. ропа г укр жего жк свеж л жки лимона, 2-3 ст. ло

Что де д лать: ь

Рыбу бу рааздел ать ь на порци ку усск онн он ски ны и,, полить ые лим ли мо он нн ны ым соком корен ньев, с до ом. Из баав б вл лен ле ни ием ие м лавр во огго го л вр ро ли о-иссстта и гвоз дички, и св бу ваарить ул льон. Пол ль ть ло ожить в бу ль припу он ры он рыбу усскаатть до уи готов овн но остти ос пр п и. Бульо и. ро отере ьон етть че н ч рез сито . В ск ско ов во ор ро од де е рааззогре ретть ь сл с ив мас а ло, всыпа вочн во но ое ать ь муку, в влить жел рааззвест с и пр тки, и, ро отте от ер р рт ты ы м б бу ул льо ль и сливк оно ом м в ам ми. и Припра ви ить со лимонны сол оль ью, ным соко ком м, щеп епотк Доб ко о авить ук ой й сахара. кр роп п, перемеш шаать. Политть эт ли эти им ом со с уссо ом ры р бу у. Под отв от твар давать рн ным к ьс картофеле м.

Поселок Железнодорожный (Гердауэн) знаменит среди туристов и местного населения благодаря сохранившейся атмосфере древнего города, с его узкими каменными улицами и замком на горе, старинными фахверковыми домами XIV века в самом центре поселка. Название Гердауэн восходит к раннему средневековью, когда на здешних холмах селились древние пруссы. По легенде, некий Гирдав построил здесь свое жилище, а когда на землю пруссов пришёл Тевтонский орден, принял крещение и вступил в ряды рыцарей. Начиная с 1325 года, Гердауэн упоминается в орденских сводках, здесь были построены каменный замок, мельница и запруда, благодаря которой образовалось озеро. Высота церковной башни составляет более 40 метров, это прекрасный образец средневекового зодчества. Отлично сохранилась мельница постройки 1909 года.

Маршрут №3

На Запад Балтийск — Янтарный Пригородные поезда отходят с калининградского Южного вокзала, по пути можно нагнать их на Западном вокзале. В дороге открываются любопытные виды Калининграда и окрестностей. Кроме рейсовых автобусов, широко развита сеть маршрутных такси — юркие микроавтобусы отправляются по мере накопления желающих, сбор у входа в Калининградскую областную научную библиотеку, проспект Мира, 5. Самый шикарный способ посетить Балтийск — если договориться с яхтсменами либо заручиться поддержкой морской администрации, которая для этих целей использует катер!

Балтийск Строго говоря, именно Балтийск (а не Калининград) является самым западным городом России. В состав округа входят, кроме Балтийска, город Приморск и несколько сельских поселков. Герб Пиллау был пожалован в 1725 году, тогда в море еще водились осетры, они и стали символом города. В 1991 году городские власти восстановили старый герб. Некогда крупная военно-морская база, сегодня Балтийск открыт для российских и иностранных туристов. Прежде всего сюда едут любители фортификации, военной тематики, а также те, кому по душе отдых вдали от цивилизации. Самые известные приметы – маяк работы выдающегося немецкого архитектора Карла Шинкеля, постро-

Внимание, граница! Специфика поездок по Калининградской области заключается в том, что множество маршрутов, привлекательных для туристов, проходят по так называемой «пограничной зоне», для нахождения в которой, если вы не проживаете в Калининградской области постоянно, требуется специальный пропуск. Дополнительную информацию о том, какие именно населённые пункты и природные ландшафты входят в эту зону, а также где и каким образом оформляется пропуск для въезда, можно получить в Информационно-туристическом центре Калининграда и в турагентствах.

Маршрут №3 На запад (Балтийск — Янтарный)

Восточнопрусский фруктовый салат Ч Что нужно ну жно н : 1 горс горс о ть ь изю изюма, ма, 1 гор о сть су сушен шеных шен ых фиф ник ик ков, ов в, 2 яблока ябл б ока о , 2 ап пель ьсин на, 2 перс перс р ика, ика ка, 2 лимо лимона, на, 1 ч. лож о ка кед кедров ровых ров ых ор орешко оре шко шков, ов, в, 2 ч. л ложк ож и фунд ожк фундука ука к , 2 ч. ло ложки жки гр рецк ц их х оре ехов хов,, 2 ло л мти ика ана ананас наса нас а коль л цам ц и, и 2 банана а, мед мед или л са сахар хар,, 1/4 1/4 л 11%11% х слив слив и ок. ив о

Чтоо де Что Чт делат лат ать: ь: Изюм Изю юм замо замо амочит чи ь в во чит воде. д Яб де. блок локи, и апе и, апельл льсины син ы и пе перси рси сики ки и очи очисти сти ить ь от кож к уры и нареза нар езать ть на на куб у ики и , фини фини ики изм и ель ельчит чит ить. ь ь. Сме См С м шат ать ь все инг н ред редиен иен нты, по полит литть соко к м 2 лим 2х имоно им он в, оно в доб д ав ави ить тол то чен ные е оре ре р ехи хи. хи. Ост с ави авить т на ть н пол лчас часа ап пост с оят оять, ь не пер ь, ереме еме ешив ши ивая. ая По После сле эт этого го до добав бавить ит на ить нарез рез е анн ан н ые куб убика ик ми ика м ананас ана н нас ас и ба бан а ан аны ны ы, а во вотт тепе тепе еперь рь салат сал ат пер переме еме ем ешат шать, ь, пол по о ить ь ме медом дом дом. ом. Пере ред д подаче под ачей й влит итть в са ить с лат атнич нички нич ичк ки и хол о одн ные сливки сли в . вки

Маршрут №3 На запад (Балтийск — Янтарный)

енный в 1813 году, памятники Петру I и Елизавете Петровне, и, конечно же, Балтийский флот. Ежегодно в день ВМФ здесь проходит красочный парад кораблей с участием калининградских яхтсменов, на который собираются тысячи зрителей со всей области. По окончании шоу публика перемещается на необозримые пляжи Балтийска, которые отличает чистота песка и плотное неглубокое дно. Внимания гостей города заслуживают также: — Кафедральный Свято-Георгиевский морской собор и музей Балтийского флота — «Шведская крепость», комплекс оборонительных сооружений XVII века, построенный по приказу шведского короля Густава Адольфа Второго; — «Крест Святого Адальберта», установленный у посёлка Береговое–Танкитино (бывший Тенкиттен) в память о епископе Пражском, который был христианским миссионером и в 997 году погиб от рук язычников-прусов, Святой Адальберт Войцех считается

святым покровителем Восточной Пруссии, а теперь и Калининградской области; — руины древнего замка Лохштедт, построенного в XIII веке рыцарями Тевтонского ордена; — древнее городище и могильник «Лунино».

Балтийская коса

предоставляется уникальный шанс почувствовать себя «дикарями»: к вашим услугам бескрайние пляжи, солёное Балтийское море и пресноводный Калининградский залив, сосновые леса, полные ягод поля. Любители экстрима могут обследовать подземелья бывшей военной базы, а стритрейсеры устраивают гонки на взлетно-посадочной полосе заброшенного военного аэродрома. Добраться до косы можно воспользовавшись паромной переправой из Балтийска.

Балтийская коса известна куда меньше, чем ее сестра-близняшка, Куршская коса. Но это столь же удивительный памятник природы, сохранивший свое девственное очарование. Польская часть давно освоена туристической индустрией, а вот со стороны Балтийска коса долгое время оставалась режимной территорией. С одной стороны, из-за этого инфраструктура на косе практически отсутствует, за исключением небольшой турбазы, с другой стороны, здесь туристам

Маршрут №3 На запад (Балтийск — Янтарный)

Салат а ля Капрезе, с облепихой Что ну н жно: пучо пуч ок к рук руко олы лы лы,, поми ом дор орчи чики чик ки-ч и-че -черр ерри рри,, сыр р мо моц ца цар ц ар а релл ел лла, а сыр а, ыр па п рме меза зан, зан н, обоблепи леп ихов ихо ховое ое ем ма асло сл , варе ар нье н из об блеп пихи ихи,, со вый со сое с ус, свеж св вежа жая ая обле обле лепи пиха пих ха. а.

Что де Чт дела лат ть: Вым мыть ру руко к лу и жи кол ивоп вопи исн с о высн выы л ить ее лож е на н б бл люд людо ю о. Свер Свер верх ху ур рас аспре пр делить лит ь наре резан анны ные ые ло лом мтиками поми мт мти ми идор рки-ч кичерр чер ерри, и, сы и ыр моца царе ца реллу рел л и стру стру труж тр жку к ку парм пар меза мез е ана на на.. Из обле блеп пих их хово ового мас ма асла а и конфитю ит ра а сме м шат ать запр ать запр апра авку авк вку,, додо до обав авит ить ь не н ско сколь льк ко к капе апе пель л сое с вог о о соус у а и выл выли ы ить на н сал лат. Укра Ук крас асить яг ягод одам ода ами и свеж све жей ей об обле леп пихи ихи.. их

Гостевой дом «Золотая орхидея»

Усадьба «Дача художника»,

Балтийск, пос. Мечниково, ул. Верхняя Морская, 6, телефоны: +7 (40-12) 53-85-53, +7 (401-45) 2-10-98, +7 909 775-56-90

Калининградская область, пос. Янтарный, ул.Советская 1, кв. 6, телефон: +7 (401-53) 3-70-07

Усадьба «В соснах» Светловский район, пос. Взморье, ул.Сосновая, 2, телефон: +7 (401-53) 2-83-73

Современно обустроенная усадьба расположена рядом с лесом, в 500 м Частная художественот Калининградского заная галерея. Возможны лива. Прекрасное место уроки живописи, курсы Расположен в 150 м от для рыбалки, сбора гриморя, рядом с буковой по обработке янтаря, про- бов, отдыха на заливе, рощей. К услугам отдыгулки на катамаранах по катания на велосипедах, хающих двух-, трехмест- озеру. Здесь будут рады а в зимнее время — на ные номера со всеми предоставить вам возлыжах и санках. удобствами, охраняемая можность полноценно автостоянка, места для отдохнуть и отвлечься от пикника, кафе, прокат ав- повседневных забот. томобилей, велосипедов, спортивного инвентаря.

Маршрут №4

Куршская коса Пять тысяч лет назад ветры и течения Балтийского моря создали полосу песка, разделяющую пресные и соленые воды. В самой узкой части ширина косы составляет 800 метров, в самой широкой – 2 километра, общая протяженность – 98 километров. С 1987 года Куршская коса является национальным парком, а в 2000 году внесена ЮНЕСКО во Всемирный Реестр природного наследия. Но эти сухие цифры и факты

Информационный центр комплекса национального парка «Куршская коса» пос. Лесное, музейный комплекс, телефон: дающей мощной корневой системой. +7 (401-50) 4-51-19. Сегодня имя Эфа носит одна из самых Услуги по бронированию, высоких (около 60 метров) и прекрасзаказ экскурсий, прокат ных дюн, на ней установлена обзорная велосипедов и пр. площадка. Особый аттракцион – местная ор- Центр туристической нитологическая станция «Фрингилла», информации пос. Рыбачий, ул. Победы, 2, телефон: +7 (401-50) 4-13-49 Информационный визитцентр НП «Куршская коса» ул. Сергеева, 2, каб. 402, телефон: +7 (40-12) 53-93-06 www.park-kosa.ru

никак не смогут передать неизъяснимое очарование, присущее этому уникальному чуду природы. Здесь нет промышленности, нет крупных поселений, на Куршской косе действительно царит одна лишь природа! Долгое время «бродячие дюны» представляли реальную угрозу для людей, несколько поселений были погребены под ними. Лишь в середине XIX века лесничий Франц Эф догадался, как можно противостоять песку, и начал укреплять дюны с помощью массовых посадок горной сосны, обла-

одна из первых в мире. Куршскую косу называют иногда «птичий мост», здесь останавливаются перелетные птицы на пути с севера на юг. Если повезет, можно стать свидетелем, а порой и участником кольцевания.

Салат из куршского судака Чтобы салат получился действительно таким, как его готовили куршские рыбачки, нужно обязательно придерживаться последовательности действий: сначала приготовить заправку, а потом постепенно добавить в неё все ингредиенты! Что нужно: 300-400 г отварной рыбы, 2 отварных картофелины, 1 соленый огурец, 1 репчатая луковица; литра сметаны, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. тертого хрена, 1-2 ст.л. укропа (иголочки), приправы, щепотка сахара.

Что делать: Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком. Картофель и яблоко очистить, с огурца срезать толстую кожуру, всё нарезать кубиками. Рыбу разобрать на мелкие кусочки. В большой емкости смешать сметану с уксусом, добавить хрен и укроп, перемешать, приправить сахаром, а также солью и перцем по вкусу. Выложить в салат репчатый лук, затем огурцы и картофель, затем рыбу, всё осторожно перемешать и дать настояться.

Маршрут №4 Куршская коса

В поселках Лесное, Рыбачий и Морское турист может найти пристанище Гостевой дом «Постоялый Вилла на любой вкус и кошелек «Альтримо» двор» «Элиза Заркау» – от комфортабельной пос. Рыбачий, пос. Лесное, ул. Лесная, пос. Лесное, гостиницы до частных ул. Пограичная, 11, телефоны: ул. Набережная, 2, комнат «с удобствами во телефоны: +7 (401-50) 4-12-96, национальный парк 4-12-90 «Куршская коса»., дворе». Массовый туризм +7 (401-50) 4-11-39, 4-11-22 Расположен в 800 м телефоны: здесь невозможен в силу Шикарный гостиничный от моря. Внутреннее +7 (401-50) 4-52-94, ограничений, налагаемых комплекс с самыми вы- оформление гостевого +7 (40-12) 77-17-55. дома приятно удивит вас сокими ценами на косе. статусом туристического Старинный рыбацкий Яркий символ: макет «па- сочетанием деревенского дом после реставрации и парка, поэтому вряд ли русника», оригинальная стиля с комфортом ХХ новые бревенчатые котвека. Ресторан предвы столкнетесь с толпами игровая площадка для теджи постройки 2007 ложит блюда русской детей и взрослых (багода. Обширная инфраотдыхающих на бескрайних туты, «сухой бассейн» с и европейской кухни. структура для летнего мячиками, канаты и про- Фирменное блюдо - царпесчаных пляжах. отдыха: бассейн, детская ская уха с расстегаями, чие спортснаряды для шашлык из угря. малышей, сауна — для родителей). Весьма благоустроенная территория с летним рестораном, площадкой для пляжного волейбола.

игровая площадка, информационные стенды об истории поселка Заркау-Лесное, пункт проката велосипедов.

Маршрут №5

Роминтенская пуща Гвардейск — Черняховск — Гусев—Нестеров Озёрск — Роминтенская пуща (Краснолесье) Самый протяженный маршрут, пересекающий практически всю Калининградскую область, рекомендуется туристам, увлечённым историей. По пути вы увидите древние замки Тевтонского ордена, сможете устроить привал на живописном речном берегу, а уж Краснолесье — это вообще императорские охотничьи угодья. Каких-то двести лет назад простому смертному туда был путь заказан! Сегодня дорога до развалин охотничьего замка времён кайзеровской Германии займет несколько часов.

Самый простой и надежный вид транспорта в этом направлении — поезд. Ежедневно с Южного вокзала Калининграда отправляются фирменные поезда до Москвы и Санкт-Петербурга, все они проходят через Черняховск и Нестеров. Кроме этого, несколько раз в день с того же вокзала уходят пригородные поезда. Через Гвардейск, Черняховск и Нестеров идут практически все международные автобусные маршруты на Беларусь и Литву.

Маршрут №5 Роминтенская роща (Краснолесье)

Молочный коктейль с облепихой ноо:: жн нуж Что ну

ан,, бана а 1 бан а меда, л ка т лож т. а, 1 сст. ло а, 1 л молок х хи. епи о д обл од яго ть яг орссть гор

ать: деллат тоо де Чт

ми ом едо а ан с мед нан бан н ере ба нд енд бле бейте в бл Взб ми оком ло моло м сь мо смес у сме эту эт те йте й а але З . хой и епи л бл обл о но оты можн асоты ра Д я крас Дл те те. й ша м еме р пер н но неж ь-ко ь тейлем нескол окт к с ин ш увш к кув в ть оложи по пол ки. ики. ни рни чер чер п и и че епих ле бл обле ягод обл яго х яг лых о цел ко

Гвардейск

Черняховск

Первые упоминания о Тапиау появились в исторических летописях в 1258 году, когда рыцари Тевтонского ордена заняли прусское поселение, а в 1280 здесь уже находилось одно из четырех орденских комтурств. На протяжении всей своей истории Тапиау был небольшим опрятным городком, но во время первой мировой войны очень сильно пострадал. Вторая мировая тоже не обошла его стороной. К числу местных достопримечательностей относятся мосты через Преголю и Дейму, здания городской ратуши и комендатуры, а также замок, в котором сейчас располагается тюрьма.

Причиной визита в бывший Инстербург может быть желание изучить его историю, архитектурных свидетельств здесь сохранилось немало. Взыскательный путешественник предпочтёт остановиться в гостинице «Кочар», построенной выходцем из Бельгии и полностью соответствующей европейскому стандарту «четыре звезды». На память обязательно нужно купить бренди «Инстербург», изготовленный французскими технологами из французского же сырья на местном винноконьячном заводе «Альянс 1892».

Маршрут №5 Роминтенская роща (Краснолесье)

Замок Инстербург

Гусев

Город Гусев — одна из жемчужин Калининградской области. Здесь Благодаря историческому клубу «Засохранилось такое большое количемок Инстербург», этот замок более ство архитектурных и исторических всего известен в Калининградской памятников, что Гусеву придан статус области как место, где можно стать «ценного наследия». Наибольшего участником настоящего представлевнимания заслуживают часовня нания, будь то реконструкция штурма чала двадцатого века, посвященная или «прогулки с замковой ведьмой». памяти русских и немецких воинов, Комтурский замок XIV века неоднопавших в первой мировой войне; кратно перестраивался, до наших дней кирха, построенная в 1752 году пересесохранились часть стен и две башни ленцами из австрийского Зальцбурга, форбурга. ряд административных зданий. Гусевцы заслуженно гордятся двумя главными символами города. Это скульптура гигантского лося, некогда В 4 км к северу от Черняховска, по талисмана Восточной Пруссии, созсоседству с тевтонским замком Георданная в 1912 году и установленная генбург располагается одноимённый в сквере на улице Победы. А в 2008 конезавод, славящийся ежегодным году была полностью восстановлена международным турниром. Инстеристорическая фреска «Король Фридрих бург и в довоенные времена славился встречает эмигрантов из Зальцбурга», как центр коневодства, особенно в которая поражает своим мастерством части разведения автохтонной породы и размерами (16 на 12 метров), по— тракенов, а Георгенбург успешно смотреть ее можно в актовом зале эти традиции продолжает. По досельскохозяйственного техникума (до говорённости возможны экскурсии, войны здесь размещалась мужская выездка. Кроме конюшен, в заводской гимназия «Фридрихсшуле»). комплекс входят гостиница и ресторан (кстати, неплохой).

Информационный туристский центр г. Гусева ул. Зои Космодемьянской, 2, www.gusev-online.ru

Информационный туристский центр г. Черняховска ул, Калинина, 4, ЦБС, телефон: +7 9062 17-58-39 www.gusev-online.ru

Георгенбургский конезавод

Чистые Пруды В бывшем немецком Тольмингкемене, а ныне российском посёлке Чистые Пруды, расположен мемориальный музей «отца литовской литературы» Кристионаса Донелайтиса. Выдающийся поэт, священник, педагог родился в 1714 году неподалёку от Гумбиннена (нынешний Гусев), учился в Кёнигсбергском университете, а затем до самой смерти жил и работал в Тольмингкемене. Здесь он создал своё главное произведение, вошедшее в аналы литовской культуры — поэму «Времена года». Музей Донелайтиса существует с 1979 года, здесь постоянно проходят выставки, встречи, литературные чтения.

Виштынецкое озеро

Нестеров

Этот районный центр в 140 км от Калининграда — последний город Виштынец иногда называют «Европей- перед Литвой. Поместье Шталлупёнен ским Байкалом» - это самое глубокое, было основано в 1539 году, а с XVIII самое большое и самое чистое озеро века обладает городскими правами. Калининградской области. Площадь От немецких времён в Нестерове его занимает 16 кв.км., здесь прохосохранились кирха и водонапорная дит водная граница России и Литвы. башня (как, впрочем, в большинстве Глубина достигает 52 метров. Рожмалых городов региона). Треть района денное примерно 90 тысяч лет назад, занимают лесные угодья, так что здесь в ледниковый период, Виштынецкое настоящий охотничий рай. Но и поозеро пополняется водой из многочис- ловина регионального молока и пшеленных источников и ручьёв. Водятся ницы производится здесь, а продукция в нём угорь, ряпушка, сиг, налим, а к местного маслосырзаводика славится западному берегу примыкает Роминпо всей Калининградской области. тенская пуща (Краснолесье). На реке Но главные сокровища Нестеровского Красной водится форель. района спрятаны всё же в лесах... Существует предание, что на дне озера покоится церковный колокол, который много веков назад уронили нерадивые перевозчики. Этот колокол звонит в ночь перед тем, как кому-то суждено погибнуть в воде. Наш совет: пить воду озера, а не «огненную воду»!

Маршрут №5 Роминтенская роща (Краснолесье)

Путешествия по сельским усадьбам

Кёнигсбергские клопсы е в ей о вс о во до юдо блюд сттное бл ест изве е изв мое ам Сам С т ть есть рого ес тор кото и ко ии звании зва назв опе,, в на Ев опе Евр си ро рои прои п о г ег на ие ние н а каза ук ое указ кое чётк чёт птт епт еп реце и рец мании рман Гер е. В Герм ие. ение х ден хож н ён лючё люч вклю вк ов» оп опс л кл х их ких с р ргс берг н гсбе ни ёниг Кёни «Кё и е ия асслед о нас рного рн инар ку ина ок кул ок писо в спис н-инин а ини а В Кал куса»! а вкус ла лаг ела хипе рхип «Ар ся в ся ётся ёт о аёт атесс под кате кат елик от дели это эт е это граде гра » ь». нь ень каме ый кам чный ечны еч ечн олне ол Солн ане «С ране е тор ре рес р ж о: жно нужн Чтоо ну

й, 1 ой ной, ин и тин ти еляти ел ы с теля дины ди вяди ов гов ша из го а ша фа фар 00 г фарш 00 500 а аттая ре чат е, 1 реп л ке, моло я в моло ая енна ен о енн мо моч р м а, раз а, чка улочк бу бул и ии ции, спец сло,, спец сло м ма е н ное оч очно в воч л сли о, йцо, яйц 1 а, ца, ца и ви овиц луков лук воч-с воч и сли м и, л. мук ст. л. а: 2 ст. а: оуса: я соус Для на. Дл на. ьона бульо 1 л бу ,6 а, и вин го елого ел б бело н акан ак ака стака ст 1 , на ана, ан мета мет с с о, сло масл е ма ное сов.. ерсов капер ч. л. кап

ь: ать: лат дела Что де

итть рит бжар цу обжа вицу виц укови ую луко нную нн езанн еза ареза Ме ко нар Мел ь ить бавить доб м добав ем, рше фарш ее с фа атть ее шат Смеш асле. Сме в масл л ке, моло й в моло ный мо енн р моч чки,, раз очки було мя иш бул мяк ть и чи чить ерчи опер ь-поп ли ь-п о лит посо яйцо,, посо о о яйцо ить одн вби вб феф ать теф овать мова рмов орм Сфор ть. Сф ешатть. ре еша рем перем ьно пе льно тельн тщате тща ие ени течен не в теч оне бульо х в буль ить их арить отвар и и отв ьки тельк тел ут. нут. 2 мин 15 20 15и ь ить влит л вл м массле, ом очно вочн на слив аритть на ук обжа Мук Муку е-ре ер е пе но и пер вить вино добави о , доба у она ул буль многго буль нем ть ить ит вит добави ов, доба о ков мочк к моч ы не было ко тобы ать, чтоб ешать меш меша ые ь готтовы ожитть ложи оус пол й со вый товы гото ы В гото ы. рсы. перс кап вать ава одавать Пода т Под ут. ру мину пар гр ть пару огре ы и про псы лопс кло в пав сыпа посы ро посы едр ле , щедро ф лем а офе карт н м карт арны отва с отва ь ью нью. елен ей зе свежей свеж

Гостевой дом «Олень» Нестеровский район, пос. Чистые Пруды, ул. Центральная, 37, телефоны: +7 (401-44) 9-32-99, +7 (40-12) 27-47-59 Недалеко от поселка Чистые Пруды, где расположен гостевой дом, обширные заповедные леса, красивые озера: Виштынецкое, Лесистое, Марьино и экзотическая ферма пятнистых парковых оленей. В водах реки Красная водятся форель и язь.

Туристическая база «Роминтен» Нестеровский район, пос. Дмитриевка, телефоны: +7 921 612-73-18, +7 921 265-40-42 Гостевой дом с комфортными номерами, русская баня, конюшня, парк для спортивной рыбалки.

Маршрут №5 Роминтенская роща (Краснолесье)

Крестьянское хозяйство Сергея Заеца

Закуска из сыра «Тильзитский» ноо: жн ж нуж Что ну Ч

2 г 20 » 120 г », т ого 20 г сыра «Тильзитск 120 а ука, лу лук ол а го о репчато ног р рас к г 0 50 ы, н чин в вет я яимьятимь ка тим чка ½ пуч и, м ми, ми ьца о кол ко го но нно за езан еза наре нар и, рушки тру пет пе жей с све о ой н лен руб 2 г на, 20 2 г ц,, 20 р ц ный пере н рны ер че отый чер ежемоло ссве е р ее ро орош а, хо уса, уксу ко о укс есског е а чес ам ьзами льз бал го ба б ого бел к, бло я х лы слы с сл кис ки г 0 8 80 , ло сло а мас е ма титтельное асти ас рас ка и. уб кам ых куби ны з нны а еза ар нар

ть: д лат то де Чт

айшими нчайш тонч ь тон зать за езат наре чи у нар еттчин е Сыр и вет Сыр ж ь на ложит зл зло раз ра я я, уя, ед ред е че чер и и, а ами омтик лом л м иками би бик куб еззать ку рез нар к на е. Яблоко арелке. ттар су ом у сус ук ть ут уть н ызн бр сбр , й й, уро м сте с кож вме ть шать меш смеш а), сме мн ла) емне те не поте оть не о ко кот мяк ((чттобы мя м выми овы о и луко кой м яном, петтрушк с тимь р зверх. Сбры т пов м и разложить кольцами ыи посыл к усом и маслом уксу до укс блюд уть блю у нут ерцем. пе мп е ным чер че м ы ым т от лот м емо ем ж веж с ь пат

Нестеровский район, пос. Озерки, 6, телефон: +7 9212 60-01-97 Бывший дом королевского лесничего, выкупленный супругами Заец в полуразваленном состоянии, превращен в гостевой дом с десятком комфортабельных номеров, на подворье гуляют курочки, козочки, в отдельном загончике пасется кабан, вызывающий бурный восторг и любопытство у всех без исключения заезжих детишек. Центром усадебной жизни, бесспорно, является огромная столовая-гостиная, где хозяйка потчует туристов бесподобным борщом и домашним сыром трех видов, изготовленным по собственным рецептам! Обязательная часть отдыха – неспеш-

ные прогулки к озёрам, спрятавшимся в глубине Роминтенской пущи, велосипедные экскурсии к гигантским виадукам над Роминтой. Для любителей водного спорта организуются сплавы на байдарках по Лаве, Анграпе и другим рекам Калининградской области.

Тушёная утка с грибами

Маршрут №5 Роминтенская роща (Краснолесье)

Р миньле ье в России, Ро лес снолес сно Красно Кра р и ща - в Польше... Историк пуща а пу ка ска ой сно лесно этот ле юбятт этот любя ды любя р вед и крае с ся шиеся вшие х нив хра сохра ма сив за со мас и ду и, в дук кв акве ы-а осс ы ные мост н ка ьны у кал уни лная интел гемная гем богем я и бо ская ска рческа рче творче тво с ь ст жност ожн ожност озможн за возм ия — за ция нц енц лигенц лиг ли ьс отт ься читься чит ключит ю оттклю о тью по нос пол х еты в поисках суеты д кой су дс о одс ор го гор с о се е всег и Но больше ия. вения. вен хновен охно до вдо ол вы, боло нят рыб ье цен лесье снолес сн снолес К сно Кра йдайда ада угада и - уг ники ник хотник и и охот ки бники рибни гри грибни о о! что! а чт те,, за ты охоты ой охо тиной утин чной утин чной удачно е уда П ле Пос свою ь свою вить вит отовит ри ото приг й е приг уйт уй робуйт роб попроб поп но-тно местно му мес нному ар нно у по сттари до ычу доб пту: епт е епту: у рец му ж : нужно ну Что нужно ы густтых мл густ 0 мл 200 ки, 20 утки ной ут ареной жаре шка ж ш ушк 1 тушка и к и, ков морков ов, 2 мор грибов, л х гриб 400 г белы в , 400 во сл вок сли е ц, ере пере о ,п л , соль м сла ого ма очного ливочн 0 г сслив 50 ан . ана йорана майор и и ма шки ушк петрушк оп , петр опа кропа го укр много мно

ь ть: Чт деелат Что о елко мелк са и мелк ркаса рка карка е итть от ка дел делить отдел т от Мяссо утки овь ов ковь орк о Морк и .М ить рубить руб поруб б по ибы Грибы ть. Гр зать. еза нареза нар де ороде ор воро сков е В сков е. ёрке. тёрк й тёрк пной пно крупно реть на кру ере е атере на нат етть о рет ог зог азо о и ра асло е масл чное чно ивочно с иво ь сл ить опить топ растоп рас б и ибы грибы т гр вить бавить Добав До с Добав ясо. ное мя у ное ё ути в нём ем ем, ерцем, ю ерц ю-п лью-п соль р витть соль пра припра овь, при ков к м рков мо мор ут. ну нут. нут минут 5 7 ми ть 5-7 ть евать рева прогр пр а ь и прогр шат ш м ша ме реме пер йи ой ышкой ышк крышк ть т кр ыть ы ыт акрыть и, закр ки, вк л вки ь сли лить Вли В м м. стым. ст усты нет гу станет оус не ста пока ссо ь, пока тть шить ттуш ю На ю. нью. з ень ей зел вежей ь свеж вить вит правит пра рипра о при ро Щедро Щед ьные т ель а тоф кар я картоф ся уются уют ендуют енд коменд р ком ни ре нир гарнир гар тофель тоф картоф ы кар ый ертый ер п о терт упн крупн и (кр нч ки нчи блинчи бл бли ки).. ки) аники) рани к др т как а т, ваю ариваю б ари обж об о

Гостевой дом «Старая аптека» Нестеровский район, пос. Ясная Поляна, телефон: +7 (40144) 9-43-89, +7 (40144) 9-34-68 Всех, кто устал от городской суеты и желает отдохнуть в общении с природой, приглашаем провести свой отпуск в «Старой аптеке». Любители активного отдыха могут совершить прогулки в седле по

окрестностям, поухаживать за лошадьми, поработать в хозяйстве, сходить в лес за грибами, ягодами, целебными травами. Повар угостит вас кулинарными изысками немецкой, австрийской и русской кухни.

«Северная долина» Нестеровский район, пос. Пугачево, телефон: +7 9210 06-50-45 База отдыха расположена на берегу красивейшего лесного озера Марьино. Вокруг озера открывается множество необыкновенных видов, сосновый бор, замечательная флора и фауна. Рыбная ловля, катание на лодках и катамаранах, купание в озере, да и просто отдых у костра.

Маршрут №6

Новая Голландия Полесск — Славск — Головкино Полесский район получил известность благодаря своей чрезвычайно сложной системе водоотведения – часть его территории расположена ниже уровня моря, либо лежит на нулевой отметке. Поэтому уже в XVII веке здесь были проведены земляные работы, а с течением веков образовалась густая сеть каналов, дамб и земляных валов. Кроме того, здесь много рек с необычно сильным течением, а в устье Деймы немало небольших островков. В народе эту местность называют «Новой Голландией». Уникальная экосистема как будто специально создана для развития экологического и познавательного туризма!

Полесск

Славск

Городок Полесск стоит в месте, где река Дейма впадает в Куршский залив, и этот адрес знает каждый калининградский рыбак. Меньше известно, что Лабиау был когда-то мощной крепостью и центром христианского паломничества. Узнать орденский замок можно только при очень тщательном подходе. Правда, силами местных энтузиастов он возрождается, в одном из помещений уже открыт краеведческий музей.

Любимый район рыбаков и охотников до 1945 года назывался Хайнрихсвальде, т.е. «Генриховы леса». Здесь превосходные леса, живописные болота, пойменные луга, многочисленные озёра, каналы и речки, в которых по-прежнему водится рыба. Для любителей активного отдыха обустроен 65-километровый велосипедный маршрут. Главным украшением Славска до сих пор является старинная кирха. Самый грациозный спутник лета – чёрный аист. В Калининградской области гнездится самая большая в Европе колония чёрных аистов. В конце июля – начале августа на лесных просеках можно увидеть, как взрослые птицы «ставят на крыло» подрастающих аистят…

Туристический центр г. Славска: ул. Советская, 15, е-mail: slavsk-tur@mail.ru, телефон: +7 (401-63) 3-17-07.

Салат из сельди

Маршрут №6 Новая Голландия

Что ну Что ужно жно:: 6 хоро хоро рошо шо вым вымоче оченны оче нны нн ых филе филе ле се л сельд льд ьди и (т. т. е. е. три ту тушки шки ра азде зделат лат ать), 6 яиц иц, 300 0 г жаре ре-ного ног о мяса мяса (м можн жно о заме заме ам менит нить нит ь ветч тч чино но н ой), й) й) 500 0 г отв отварн арн арного ного ка карто ртофел рт рто феля, фе фел я, 2 кисл кисл ислых ы ых ябл б ока о , 2 ма марин ринова рин ованны ова ов нн нны ных огур оггур ур рчик ка, а 2 реп епчат чатты ые е лук л ови овицы, цы, ы, 1 чаш ашка ка а бул у ьон на, а, 1 ч. ч. ложк ож жка горч горч орчицы ицы,, 1 ицы 1/8 /8 л сметтаны аны,, 4 ст с . лож ож жки май май ма йоне оне еза, за а пе перец рец р ец, саха саха а р, укс ксус. ус.

Чт Что то де д лат ть: Кар ар ртоф тофель ель ел ль о л оч чист ис ить и от о ко кожур жур ры и нана ар ать рез т ку куб бик биками бик и ами ми и. Яйца ц св вари р ть ь вкр вк круту у ю ут ю,, чет е ыре ет ыр р яй яйца ца ц а нар нар резать, еза за ать, т осстальны ть тальны тал ые отлож жить ить в сто ит торон орону. рон ону. у. Мя Мясо, Мясо, Мяс о, сел льдь ь , ябло блоки, бл ки ки, и огу урцы р , лук нар рез еза з ть за ь куб ку ика ка ам ми ми. и. Вс В е наа резанн рез а ые анн ые инг ин ред редиен ре иен и нты сме смешат ша шат а ь, ь вли л ть бул ульон ь и пос по о тав ос тавить ить ь в хол лодн дн ное ое мес м то. Май ай йоне онезз смеш е ать ть ь со с см мета етаной ной,, доба ной обавит об бавить вить ггор орчиц ор чицу чиц и у и сп специ еци ции, и в том и, том м чис и ле е укс уксус, ус ус, при ипра р вит ра в ь по вкус вкус кусу. у.. Сал Салат а ззап ат аправ авить ит соу оусом сом ом по осте с епен пен п пе нно, но вссё врем мя акку акку кк к раттно о пер реме ешивая. ши шив ивая. я Да Дать ть сал са алату у на насто сто оять яться, ся ся, я зазаза ттем м ещ еще е раз ра азз при р пра п вит ить ь соль соль ью и перце пе ерце ем. м У аси Укр ить ось осьмуш муш муш шкам ками и варе ареных ных х яиц, яи иц, ц, редисской ой,, лимо лимонны имо мо онны нными ми и дол долька ька ками, к ми зе з лен ленью. ью ью. П дава По Под ава в ть к холо олодно дной дно й водк одке од е или к пиву пиву у!

Усадьба «Гильге» пос. Матросово, ул. Левобережная, 20, телефоны: +7 (40-12) 39-06-58, +7 (40-12) 27-47-59, +7(40-12) 52-88-66, +7 911 453-25-69 «Гильге» - это старинный немецкий дом, рассчитанный на одновременный прием 18 человек. К вашим услугам гостиная с камином, русская баня на дровах, кафе-бар в «прусском» стиле, есть детская игровая площадка (кстати, за детьми присмотрят специально обученные люди), причал с оборудованным слипом. Домашняя кухня блещет местными продуктами.

Гостиничный Гостевой дом комплекс «Особенности «Дом лесника» русской рыбалки» Полесский район, пос. Сосновка, телефоны: +7 (401-58) 3-32-30, +7 (40-12) 71-08-12, +7 911 457-78-03

Полесский район, пос. Головкино, ул. Набережная, 1а, телефон: Расположен в экологиче- +7 906 218-59-82 ски чистом районе вблизи живописного лесного массива. Организация и проведение деловых встреч, конференций, торжеств, экскурсий, развлекательных программ, а также рыбалка, прогулки на велосипедах и моторной яхте.

Расположен в одном из самых живописных мест Калининградской области. Здесь вы насладитесь полной свободой от повседневных забот и чистотой единения с прекрасной природой. Вы найдете в этом заповедном месте комфорт, домашний уют и великолепный сервис.

Картофельный суп

Маршрут №6 Новая Голландия

ж о: ужн Ч о ну Чт

а иггга шпи огго шп но ен опчен ко 50 г к еля, 75 фе оф рто арт 1 кг кар о рая кол сы с и ли и ил а т та ат па куп ку 1 и, ки к нк рудин и ггр ли ил ца 1 вица, кови уко я лу льшая б л ки, 1 бо рки р аска для жарк бас б арара ипр ип пр , я, я е ере д дер ль е се бень бен уб клу ь 1 кл овь, рков орк мо ы, ны ан а т ета ме с ) мл 0 20 2 ашка ((20 чаш ушка, ч ы,, петру вы ы. р ицы. жка горч 1 ч. лож

ать: ла дела то де Чт

легка ми, сл ам ца ьц к ль т кол у нарезать ицу кови Луков во ить возали иг зал иг Шп е. ц це. ль а ма см т на жарить обж а са. часа олч ь по ть ит ри а ва вар и у ас асу б бас ол ьк итть ави й, доба ой до д ый нн еза р а на н и й ый ы ны н нн е ен ще ищ авить очищ бави оба До Д йи ей ере ер льдер ль сель ь, сел ль ель фел артоф а кар ик ми ам кубикам вить рави ук приправ ый лук, ны нн е рен аре бж обж , ь ь, в ков р морко ис . ав овый лист ь лавр ть т ит ви бав оба д и с су о вку по ко басу ь кол утть ну Вын т. Вы нутт. о 15 мину ло ол о око ь ок ритть Вари ь еть ре о рет Суп проте .С ь ь. зат ре аре н на о лк елк м г, ме игг, шпи и шп ом, д о дер лен б ь т ит би б о оби р пр и ли и е сито ил ерез чер че р-гор мешать с го ме у см ь Сметану г еть. огре н ва прогр сно овать, об роб р п пр По п. с су в ь ит ави ба доба й и до цей чицей ч мясо и ьм ить ит жи лож у поло вкуссу, о вку по ть п итть ави рав ра ипр при пр навом ест ч и ич ли кол ко м им ьши ольш бо т с бол вать дава од по и. ки ш у уш ру руш т етр пе п й ой н н резан

«Форстхаус» Полесский район, пос. Залесье, телефон: +7 (401-58) 2-31-22 Старинный двухэтажный особняк может принять до 8 постояльцев, банька и домашнее питание гарантированы.

Гостевой комплекс «Галкина пристань» п. Малая Матросовка +7 (9118) 55-25-53 Раздолье для любителей рыбной ловли. Здесь можно взять на прокат лодку или катер.

Маршрут №6 Новая Голландия

Schmandkartoffeln – картофель по-восточнопрусски в сметане Восточная Восточ ная Пр Прусс уссия ия слы слыла ла «жи «життницей ниц ей Гер Герман мании» ии»». Совр Совреме еменны нны ые фермер фер меры ы с ум умом м под о ход ходят ят к опы пыту пы ту у про прошлы шлых х веко веков, в, обо обогащ гащ щая я его его о со совре в мен вр вре ме ным ными и техн техн е оло ология гия ям ми. П лесс Пол есс сский ский ий и й ка карто ар рто тофел ф ь слав слав а итс ится я на всю Ка Калин лининг инград радску с ю обла ску область сть ь! Что ну Что нужно нужно жно:: 1 кг карт рттофе офеля, ф ля я 11-2 2 реп репч еп п аты ты ых луко к виц вицы ы, 1 ы пуч пу учок укр учок уч кропа опа, 250 0 мл м сме см тан ны, ы 1 ст. ст. ло лож ожка жка а сли сли ливоч в ног ного о масл асл с а, а сол соль,, пер пе ерец ец и саха саха ар по вк су вку су, у сок к поло поло овин ны лимо м на. н

Что д дееллат ать::

«Козий двор» Полесский район, пос. Зеленово, ул. Липовая, телефоны: +7 (401-58) 2-31-22, +7 905 243-79-06 По старинной каменной дороге мы попадаем в имение королевского лесничего, 1900 года постройки. Маленький пруд с беседкой над водой, площадка для автомобилей, вымощенная старыми деревянными балками, коллекция крестьянских орудий, всё это создает неповторимую атмосферу.

Гостевой дом «Паит» Славский р-н., пос. Хрустальное, тел. +7(4012)45-29-60, +7(911)46-93-373 «Любителям охоты на благородную дичь еще с конца XIX века было хорошо известно это живописное местечко в Восточной Пруссии, носившее весьма выразительное название — Лосиная долина. Во времена кайзера Вильгельма II был возведен охотничий дом „Паит“.»

Гостевой дом «Лесная поляна»

Картоф Кар артоф т ель ль ь св свари арить арить ари ь в мунд ундире ндир ире е, очис очиссти титть отт кожуры кож о уры ы и нар а еза ареза ар езать кру ез кружка жками. жка ами. ми. Р ми Ре епч ча-ча т ты тый лу ук нару ар бит бить ь куби куби убикам кам ам ми, укр кроп о ме оп елко е поруби пор убить. уби т Ра ть Разог зог огрет ог еть ь слив слив и о очн чное мас масло ло, обжари обж арить ари ь в нем лук лук.. Доба обавит вить вит ь осты осты ывш ши ий кар ар ртоф офель е , слег ель легка ка под одр рум умяни мяни янить, ть, за з лит л ть ли сметан сме таной тан о и туши ой у тть ьо око к ло 20 0 мин и ут. у П ут Пр При ри необхо не нео б дим бхо димост ости ост ти подл подл од ить во оды. ы Пр Припр ипр ипра пра авитть соль ви ью, пер перцем цем,, саха цем сахаром аха х ром, ром м, лимо лимо имонн мо онн ны ым сок ком ом.. В сам амом ом м кон конце це вык це выключ лю ю ить ть огго онь он нь и добави доб авить ави ть ь мно мн но огго о укр укр ро опа па, пе ере ре емеш м ать а .

Славский район п. Сосняки, д. 13 Телефон: +7 921 005-10-02 +7 931 601-72-04 «Идеальное место для семейного отдыха. Утром вы будете просыпаться под пение птиц, днём вас ждут увлекательные пешие и водные прогулки, рыбалка, сбор лесных ягод и грибов. Вечерами вы сможете отдохнуть сидя у костра или в настоящей русской бане.»

Маршрут №6 Новая Голландия

Агентство по туризму Калининградской области 236007, г. Калининград, ул. Дм. Донского, 1 т. (4012) 59-93-46, факс (4012) 59-91-39

www.tourismkaliningrad.ru

Pictorica Телефон +7 (4012) 56-34-33, 38-51-28

www.pictorica.ru Арт-директор — М. Попов. Дизайн и вёрстка — А. Сагаль, М. Попов, А. Селиванов. Технический дизайнер — А. Зайцев, А. Скорик. Фотографии — Д. Вышемирский, А. Зайцев, Э. Молчанов, М. Попов. Текст — С. Колбанёва. Отдельное спасибо коллективу отдела турзима, а также Ларисе Зубиной и Дмитрию Рогозину за помощь при подготовке этого проектка.

Pictorica 62