Nutricion Integral by Roberto Ruiz

NUTRICION INTEGRAL Una Visión Holistica

Quien conoce a los hombres Es sabio Quien se conoce a si mismo Es iluminado Quien vence a los hombres Es fuerte Quien se vence a si mismo Es Muy Fuerte Tao te king – Lao Tzu

1 Roberto Ruiz Olmedo Noviembre 2005

Temario

03.- Introducción 13.- Alimentos 15.- Amor 17.- Emociones 19 .- Risa 19.- Productos alimenticios 24.- Pirámide Integral 25.- Pirámide Nutricional 26.- Circulo de la Vida 27.- Hidratos de Carbono 30.- Proteínas 35.- Grasas 45.Vitaminas 50.Minerales 53.Calorías 55.- Aire

Temario

57.- Agua 59.- ร rganos de Nutriciรณn 65.- Nutriciรณn Emocional 71.- Cรกlculos de comidas 74.- Tendencia alimenticia 78.- Metabolismo 80.- El gusto 82.- Masticar 89.- Respirar 92.- El arte de comer 94.- El arte de saborear 96.- El arte de oler y tocar 98.- Meditaciรณn 105.- Tai Chi 113.- Yoga 116.- Amor de parejas 119.- Prioridades de Vida 123.- Dietas Yo-Yo 127.- Colesterol 131.- Recomendaciones 134.- Biblografia

Introducción

Cuando estés satisfecho, con ser sencillamente tu Y no te compares o compitas Todos te respetaran Tao te king – Lao Tzu

Temario

Porque la gordura ..? El tema del sobrepeso excesivo u obesidad, es un tema ampliamente tratado , medicado y estudiado, pero caben las preguntas ... ¿ Es la gordura el verdadero problema..? ¿ Si bajo de peso, se soluciona el problema..? ¿ Cuando come, que esta saciando.. su estomago o su ansiedad..? ¿ Si usted fuera una mujer realizada en lo emocional.. seria gorda..? ¿ Si se que comer de mas ,me hace mas gorda... Porque sigo comiendo...? ¿ Si lucho por perder peso.. porque no lo pierdo..? Son preguntas que no se hacen, porque sus respuestas colocan en evidencia, profundas heridas que existen, y nuestra mente se niega a reconocer, luego disfraza las emociones y las deriva hacia otros rincones, y lo hace con mucho éxito por lo además. No ha estado acaso usted luchando toda su vida por bajar de peso, luchando con dietas que rayan en la ridiculez, atendiéndose con cuanto “guru” que promete las bajas mágicas, luchando toda la vida por nada... ya que si esta leyendo esto, dudo tenga la silueta que desea. Su mente ha raptado su razón, su lógica, su cordura y la ha lanzado en una lucha desesperada donde no tienen ninguna oportunidad de ganar, solo triunfos parciales y efímeros, unos kilos menos por algunos días y luego, a la realidad, resumen final, queda en peores condiciones en que estada, ya que además de la gordura, también aumento la frustración, y el único adelgazamiento 5 que obtuvo real es el de su auto estima.

Este es un circulo diabólico, ya que se auto alimenta cada vez que cumple con un periodo, aumenta la frustración, la que gatilla, mayor ansiedad, lo que redunda en mas kilos extras los que a su vez vuelven a alimentar la frustración.... circulo mortal y eterno.

La mente solo sabe actuar en círculos, nunca en espiral, una buena muestra de eso, es la ciclicidad de la historia, que no es mas que la gran mente colectiva del ser humano, siempre a actuado en círculos, solo cambian los personajes y escenarios, pero nunca los motivos y objetivos. Mientras participemos en ese circulo y seamos prisioneros de nuestra mente, el juego mantienen sus reglas y la recompensa siempre es la misma... o sea ... nada. El secreto de la derrota de la gordura, no esta en comer bien y menos solamente, esa es una pequeña parte de la solución. El secreto es aprender a vivir la vida, a gozarla y sentirla, a ser feliz y lúdica , si logramos eso, nuestros apetitos integrales estarán satisfechos, y la comida será solo para entregarnos la energía necesaria para aprovechar nuestra vida y no para 6 satisfacer carencias emocionales.

El problema radica, que para lograra esto, debemos experimentar un cambio radical en nuestras prioridades, interpretaciones de la vida, objetivos de la misma, visión de nuestra posición frente a ella, saber quienes somos y que queremos.

La gran batalla contra la gordura no se vive afuera de uno, se vive dentro de uno, con mucho dolor y sufrimiento en el proceso, pero con premios reales y satisfactorios, premios de por vida, se rompe el circulo y se transforma en una espiral ascendente, comienza el crecimiento personal, el engrandecimiento de la mente y espíritu, los deseos de vivir plenamente, gozar la vida en sus mas ínfimos aspectos. La vida es una sola, no existen ni grandes ni pequeñas cosas, es un todo absoluto, o acaso la maravilla de una flor, se ve empequeñecida por la majestuosidad de una montaña, ambas generan la misma emoción , la misma profundidad, ambas son vida y naturaleza, no importan portes ni tallas, solo emociones y sentires.

Las personas se engañan a si mismas y se convencen que son felices o a lo menos que están todos iguales así es que es normal el estado lamentable en que se vive, creen que los problemas de la vida deben ser grandes problemas para ser importantes, y allí radica su mas profundo error , debido a que minimizan algunos detalles de su vida, que son tremendamente importantes, por lo general las personas reaccionan de la siguiente manera : “ Les sucede algo, les da pena, lloran , se angustian, pero cuando uno les pregunta , la respuesta es : No es nada, tonteras mías “

La respuesta carece de toda lógica y racionalidad, como se puede llegar a ese estado por una tontera... La persona, como ya le resto toda importancia a lo que gatillo su angustia, no hará ningún esfuerzo por solucionarla, solo llorara hasta que se le pase, y luego quedara a la espera , pase de nuevo. Los seres humanos viven haciendo citas con sus mismos problemas o angustias, los reciben y atienden, los despiden y se quedan esperando la próxima visita, donde por su puesto serán tratados de igual manera.

Nunca olvide que un problema consta de dos partes y por eso siempre son solucionables. .- La primera parte y principal radica en un hecho que ocurre, cualquiera sea su naturaleza. .- La segunda parte es la reacción mental que tenemos ante ese hecho Donde radica la complicación, que la segunda parte, envuelve de tal manera a la primera, que muchas veces la esconde perdiéndose de vista, al perderse de vista, se genera una angustia mayor, debido a que no se sabe que causo nuestra reacción mental que por supuesto por lo general son angustiantes. Es un circulo maquiavélico, que los seres humanos gozamos alimentándolo, y por supuesto obteniendo los frutos de ello, la depresión o neurosis correspondiente. Donde radica el secreto de la solución a todo evento.

.- Si no se pierde de vista el hecho que se genero, se puede analizar su corrección o eliminación, lográndose con esto la solución del evento

.- Si el hecho no puede ser eliminado ni modificado, se debe recurrir a modificar nuestra reacción hacia el, obviamente la reacción mas favorable hacia nosotros, la aceptación , la comprensión o el acomodo, no siempre exento de dolor. Por lo que nuevamente se logra la solución de la reacción al evento. Resultado final, no importa lo que pase, nunca debemos perder la posibilidad de solucionar o el hecho o nuestra reacción, eso no significa que no se sufra en el proceso, pero si se garantiza que , el problema quedo resuelto, y la próxima ves ya no lo será o será mas fácil sobrellevarlo . Ahora donde entra nuestra mente , para impedirnos pensar que todos los problemas son solucionables , con la famosa frase : “ Pero eso es difícil ” Claro que es difícil, o acaso usted cree que si un bebe tuviese mente analítica antes de nacer y pudiese elegir entre el parto por cesaría o natural , elegiría el natural... Nunca.. eso es difícil. La mente es floja y cobarde, siempre va a elegir lo fácil y sin dolor, pero no se equivoque, .- Reír es mas difícil que llorar .- Ser feliz es mas difícil que ser amargado .- Ser persona es mas difícil que ser maquina .- Ser iluminado es mas difícil que ser durmiente

Podrá darse cuenta que en general ser una persona plena y feliz, tranquila y conciente es tan difícil que la mente se queda en la amargura, la incompetencia, la frustración y allí trata de inventar una seudo felicidad, por eso las personas dicen que la felicidad son momentos, solo instantes, cuando en la realidad la felicidad es un estado. A usted le encanta sufrir porque es mas fácil. Pero no se asuste, hay formas de engañar a la mente que no son tan doloras o difíciles, sabia usted que con actitudes físicas, usted puede engañar a su mente y hacerla creer cosas. Pruebe de hacer lo siguiente : 1.- Si se siente con pena o de mal genio, vaya al baño , colóquese frente al espejo, mírese y sonría , pero no haga una mueca, sonría de verdad, vera que la mente al ver una sonrisa, la relacionara con un estado de satisfacción y por ende procederá de esa manera. 2.- Si esta acelerado, inquieto, pruebe de hacer lo siguiente, mueva algún miembro de su cuerpo, por ejemplo una mano, de una manera muy pero muy lenta, y concéntrese en dicho movimiento, coloque toda su atención en el, la mente al percibir esa quietud y esa ausencia de pensamiento, tendera a creer que esta en un estado de relajación y procederá según eso. 3.- Si su mente logra relacionar un hecho, sonido, sabor, oler, sensación, o postura física, muecas o caras con algún sentir o emoción, al generarse el hecho, esta actuara como si existiera

4.- Cuando usted ve un limón abierto, o exprimiendo o lo que es peor, no lo ve, pero lo imagina, su boca comenzara a salivar y es posible que hasta un tiriton le venga, y si analiza, el limón nunca existió. Esto nos lleva a algo mas impresionante, vivimos lo que la mente quiere que vivamos, no vivimos nuestras vivencias, sino las que nuestra mente tiene, nuestra vida es un conjunto de datos guardados en nuestra mente, datos que ella determina cuando usarlos o no. Le coloco el siguiente caso, imagine que cuando usted era pequeño, alguien con un sentido del humor torcido , como acostumbran a ser los adultos con los niños , coloco ají dentro de una hermosa manzana y luego se la ofreció, usted la masca y siente que su boca le arde... Que cree usted que va a pasar de allí en adelante cuando usted vea o le ofrezcan una manzana.... ¿ Piensa acaso que vera solo una manzana..? o sentirá algo que le paso con la manzana... desde esa experiencia, usted nunca mas en su vida podrá ver una manzana real, solo vera la manzana que su mente recuerda, o sea una manzana que no existe en la naturaleza, una manzana irreal . Por eso existen lo que se llaman traumas infantiles, que no son mas que distorsiones graves de la realidad, que quedan enraizados con tal fuerza en la mente que se transforman en su realidad, y son incapaces de distinguir lo real de lo imaginario.

Y si aun cree que es dueño de su realidad, alguna vez ha visto los efectos ópticos con líneas, donde su mente es tan ineficaz que ni siquiera es capaz de ver por si misma la realidad, sino que la interpreta y le transmite a usted la interpretación de algo real, pero nunca la realidad, o sea una vez mas, un engaño, algo inexistente . Nuestra vida no es mas que lo que inventa nuestra mente, es la interpretación de la realidad, pero nunca una realidad, vivimos nuestro propio mundo, en el planeta hay tantos mundos como habitantes, nadie vive la misma realidad y es porque todos solo viven un sueño inventado por sus mentes individuales

USTED CREE QUE GIRAN..?

Bajo la gordura hay un problema mayor No se engaĂąe.. usted es gorda no porque come demasiado... Ese solo es un efecto, es como decir que la bronquitis es por culpa de la tos, asĂ es que tomamos remedios para la tos, mientras paseamos desnudo bajo la lluvia ..

Le parece lĂłgico..? 14

Alimentos

Cuando creen conocer las respuesta Las personas son difĂciles de guiar Cuando saben que no saben Las personas descubren su propio Camino Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

Alimentos

El Hombre en su concepto mas profundo, y apoyado por todos los credos existentes se define como un ser de 3 planos, uno fisico, uno mental y uno espiritual. Cada uno de estos planos, necesita desarrollarse y crecer en forma completa e integrada, para que de esta manera se logre un ser humano en su mas amplio concepto.

El plano físico, laboratorio maravilloso y maquina perfecta, requiere de nutrientes que se encuentra en estado físico, el aire, el agua, los animales, las plantas y minerales, todos ellos consumidos en dosis adecuadas y en un justo balance, nos garantizan un buen funcionamiento en dicho plano. Es el plano con la vibración mas baja de los tres El plano mental, centro de pensamientos de una alta vibración, también requiere de alimentos para crecer y desarrollarse, dichos alimentos por razones obvias, deben tener las misma vibraciones que el plano , por ende no los vamos a encontrar en el plano físico, sino en un plano emocional, las emociones e impresiones son el alimento del plano mental o alma.

El plano espiritual, centro máximo del ser humano, enlace con la creación y la naturaleza, es de una vibración altísima y el alimento de este plano es el AMOR, sentimiento noble y sublime, que fortalece el engrandecimiento de los seres

Alimentos El amor Osho habla del amor : 1.-El corazón del hombre es un instrumento musical, contiene una música grandiosa. Dormida, pero está allí, esperando el momento apropiado para ser interpretada, expresada, cantada, danzada. Y es a través del amor que el momento llega.

Un hombre sin amor nunca conocerá qué música ha estado llevando dentro de su corazón. Es sólo a través del amor que la música comienza a tomar vida, se despierta y deja de ser un potencial para convertirse en realidad. "¿Qué es amor?" Es una profunda necesidad de ser uno con el todo, una profunda necesidad de disolver en una unidad el tú y el yo. El amor es así porque estamos separados de nuestra propia fuente. De esa separación surge el deseo de volver al Todo y de unificarse con El.

El hombre se asfixia, no puede respirar, ha perdido sus raíces. Ya no es alimentado. El amor es un deseo de nutrición; el amor es enraizarse en la existencia . 17

Alimento

.- Amor es el encuentro, el encuentro orgásmico de la vida y la muerte .... Para alcanzarlo, hay cuatro pasos que deben recordarse.

El primero: estar aquí y ahora, porque el amor sólo es posible en el "aquí-ahora". No puedes amar en el pasado.

El segundo paso hacia el amor es: aprende a transformar tus venenos en miel... El tercer paso hacia el amor es compartir tus cosas positivas, compartir tu vida, compartir todo lo que tengas. Todo lo bello que tengas, no lo escondas.

Y la cuarta: sé la nada. Una vez que comienzas a pensar que eres alguien, te estancas. Entonces el amor no fluye. El amor sólo fluye de alguien que no es nadie. El amor mora sólo en la nada.

Cuando estás vacío, hay amor.

Cuando estás lleno de ego, el amor desaparece.

El amor y el ego no pueden converger.

Alimento Las Emociones Una emoción es un estado afectivo que experimentamos, una reacción subjetiva al ambiente que viene acompañada de cambios orgánicos (fisiológicos y endocrinos) de origen innato, influidos por la experiencia. Las emociones tienen una función adaptativa de nuestro organismo a lo que nos rodea. Es un estado que sobreviene súbita y bruscamente, en forma de crisis más o menos violentas y más o menos pasajeras. En el ser humano la experiencia de una emoción generalmente involucra un conjunto de cogniciones, actitudes y creencias sobre el mundo, que utilizamos para valorar una situación concreta y, por tanto, influyen en el modo en el que se percibe dicha situación.

Durante mucho tiempo las emociones han estado consideradas poco importantes y siempre se le ha dado más relevancia a la parte más racional del ser humano. Pero las emociones, al ser estados afectivos, indican estados internos personales, motivaciones, deseos, necesidades e incluso objetivos. De todas formas, es difícil saber a partir de la emoción cual será la conducta futura del individuo, aunque nos puede ayudar a intuirla.

Apenas tenemos unos meses de vida, adquirimos emociones básicas como el miedo, el enfado o la alegría. Algunos animales comparten con nosotros esas emociones tan básicas, que en los humanos se van haciendo más complejas gracias al lenguaje, porque usamos símbolos, signos y significados. 19

Alimentos Cada individuo experimenta una emoción de forma particular, dependiendo de sus experiencias anteriores, aprendizaje, carácter y de la situación concreta. Algunas de las reacciones fisiológicas y comporta mentales que desencadenan las emociones son innatas, mientras que otras pueden adquirirse. Charles Darwin observó como los animales (especialmente en los primates) tenían un extenso repertorio de emociones, y que esta manera de expresar las emociones tenía una función social, pues colaboraban en la supervivencia de la especie. Tienen, por tanto, una función adaptativa. Existen 6 categorías básicas de emociones. MIEDO: Anticipación de una amenaza o peligro que produce ansiedad, incertidumbre, inseguridad. SORPRESA: Sobresalto, asombro, desconcierto. Es muy transitoria. Puede dar una aproximación cognitiva para saber qué pasa. AVERSIÓN: Disgusto, asco, solemos alejarnos del objeto que nos produce aversión. IRA: Rabia, enojo, resentimiento, furia, irritabilidad. ALEGRÍA: Diversión, euforia, gratificación, contentos, da una sensación de bienestar, de seguridad. TRISTEZA: Pena, soledad, pesimismo. Al igual que en los alimentos del plano físico, aquí encontramos alimentos nocivos para la salud mental, cuando son consumidos con abuso, todas las emociones son validas y tienen su papel, pero si se abusa de ellas, llegamos a obesidades mentales traumáticas, que desequilibran la armonía de esta tríada cuerpo – mente - espíritu

El Poder de la Risa La risa Qué no hace la risa: te desestresa, alivia dolores del cuerpo y del alma, eleva la autoestima, mejora la digestión y hasta te puede bajar de peso…

Es un hecho probado: además de producir bienestar a nivel espiritual, psicológico y social, la risa tiene una profunda relación con los estados fisiológicos del organismo. Al reír experimentamos una especie de electroshock que nos ayuda a combatir todo tipo de enfermedades y a favorecer la longevidad. Las propiedades desintoxicantes de la risa fueron descubiertas desde hace mucho tiempo por los antiguos sabios de Oriente. El bienestar espiritual que produce se explica por su capacidad para crear un espacio para estar con uno mismo y ubicarnos en el aquí y el ahora, en el presente, ya que cuando reímos nos es imposible pensar. En la India existen incluso templos sagrados donde se practica la risa, ya que es considerada una técnica de meditación en sí misma. En honor a esta facultad, el gurú Osho la bautizó como "las alas del hombre".

En Occidente, sin embargo, aunque se le llamó la medicina del alma desde el año 1300, no se tuvo idea de su alcance hasta hace poco tiempo. Las investigaciones realizadas en torno a la risa son relativamente recientes, pero ya han arrojado la información suficiente para sostener que sus beneficios van mucho más allá de pasar un buen rato.

UNA DROGA NATURAL

El psiquiatra William Fry, quien ha estudiado la risa por más de 25 años, descubrió que sus efectos fisiológicos son similares a los que se tienen con un ejercicio aeróbico moderado (3 minutos de risa equivalen a entre 10 y 15 min de ejercicio en una bicicleta estática o en remo). Por su parte, Norman Cousins, investigador del tema, demostró que la risa eleva nuestro umbral del dolor e incluso lo contrarresta. Otros estudios han probado que la risa produce en nuestro cerebro un aumento en la concentración de los neurotransmisores relacionados con los circuitos fisiológicos del bienestar. La segregación de endorfinas en nuestro cuerpo de hecho se activa con una simple sonrisa. Se trata de una especie de droga natural, cientos de veces más fuerte que la heroína y la morfina, pero sin efectos secundarios indeseables ni peligro de sobredosis.

UNA DROGA NATURAL Las endorfinas tienen un papel esencial en el equilibrio entre una actitud vital y la depresión, ya que su segregación provoca un estado de euforia y una sensación de felicidad. También intervienen en uno de los efectos terapéuticos de la risa más conocidos: su utilidad para combatir el estrés. ¿Alguna vez te has fijado en lo relajada que quedas después de un ataque de risa? Pues aquí te va la explicación. Reír disminuye los niveles sanguíneos de cortisol (hormona encargada de subir la tensión sanguínea y la frecuencia cardiaca) y aumenta la actividad de los linfocitos T (células del sistema inmunitario que combaten virus y bacterias). En otras palabras, modula la respuesta hormonal al estrés y refuerza el sistema inmunitario debilitado por éste. Incluso se dice que un minuto de risa diario equivale a 45 de relajación. Al reír también se segregan sustancias como la serotonina, que tiene poderes calmantes, y la adrenalina, que en este nivel potencia la creatividad y la imaginación y favorece el consumo de calorías. Cuando reímos también se crea un movimiento diafragmático, los pulmones mueven 12 litros de aire, en vez de los seis habituales, lo que mejora la respiración y el intercambio gaseoso. Asimismo, fortalece el corazón, facilita la digestión al hacer vibrar el hígado mediante un masaje imposible de proporcionar de otra manera, evita el estreñimiento, mejora la eliminación de la bilis, acelera el metabolismo basal y tonifica los músculos del rostro. Además, las carcajadas generan una sana fatiga que elimina el insomnio.

Cuando reímos no sólo nos desconectamos de todo, también nos desinhibimos. Y si somos capaces de reírnos de nosotras mismas, damos paso al fortalecimiento de nuestra autoestima, pues somos capaces de manejar el sentido del ridículo. El buen humor nos permite también tomar una distancia sana de nuestros problemas, lo que nos ayuda a considerar nuevas alternativas, ya que observamos la realidad bajo una nueva perspectiva. La risa, además de estar declarada como la contrapartida de estados emocionalmente negativos como la depresión y la ansiedad, sirve como mecanismo de expresión, ya que a través de ella se pueden exteriorizar sentimientos. Su papel en situaciones difíciles también es importante. El psicólogo Herbert Lefcourt es quien se ha encar- gado de demostrar que la risa y el buen humor modulan la respuesta frente a la adversidad, influyendo positivamente ante situaciones emocionalmente dolorosas. De hecho, es capaz de provocar un proceso regresivo (habrás notado lo común que es que surja un ataque de risa en momentos difíciles); se trata de un mecanismo para aliviar la angustia frente a una realidad que se percibe como dolorosa o negativa. Sus beneficios sociales también son notables. Es el camino más corto entre las personas, y tiene el plus de ser altamente contagiosa. Cuando alguien empieza a reírse los que están cerca comienzan a relajar los músculos de la cara y es casi seguro que acaben riendo todos, con la característica de que cuanto menos apropiada sea la carcajada, más difícil será controlarla. Si te has reído "así" con alguien, queda para siempre una sensación de "complicidad". ¿Qué tal? Sorprendente, ¿no? Lo único que nos falta por recomendarte es que aprendas a reír con el cuerpo entero, ya que todos los beneficios mencionados son efectivos siempre y cuando rías a carcajada abierta. Suéltate, no te contengas, sólo así aprovecharás 24 al máximo sus efectos terapéuticos. http://usuarios.lycos.es/hedominio/alegria/humor.htm

Alimentos Biológicos En realidad no existen alimentos naturales, frutas, verduras, legumbres, carnes en general, cereales , féculas, que engorden por si mismos, solo que se abuse de su consumo, en cambio los alimentos procesados por el hombre, ya sea con aditivos o mezclas de alimentos como los embutidos , patees y fiambres en general, son abundantes en materias grasas o con exceso de hidratos de carbono, que la la postre son un factor preponderantes en una mala alimentación y en la obesidad en general.

En el mundo actual, la comida en los países desarrollados se consigue de una manera bastante fácil, cómoda, abundante y si agregamos el factor ignorancia en el tema obtenemos grandes posibilidades de generar excesos que a la postre redundan en daño al organismo

Alimentos Biologicos Los alimentos son sustancias que, introducidas en el organismo, son utilizadas por éste para su crecimiento, para el buen funcionamiento de los órganos vitales y para obtener la energía necesaria para las distintas actividades. Sólo los organismos autótrofos, como las plantas verdes, son capaces de sintetizar materia orgánica (hojas, tallos, raíces, frutos) a partir de compuestos minerales, o sea inorgánicos, tales como el dióxido de carbono del aire, agua y minerales del suelo. Los animales, incluido el hombre, son organismos heterótrofos, es decir que sólo pueden vivir a base de alimentos orgánicos ya formados, sean de origen vegetal (herbívoros), animal (carnívoros) o mixto (omnívoros). Los alimentos se pueden clasificar en panes y cereales leguminosas o legumbres tubérculos y rizomas frutas y verduras Carne Pescado Huevos leche y derivados grasas y aceites azúcares, almíbares.

confituras

El grupo de panes y cereales Incluye el trigo, arroz, maíz y mijo. Son ricos en almidones y constituyen una fuente fácil y directa de suministro de calorías.

Aunque la proteína no abunda en los cereales integrales, la gran cantidad que se consume aporta cantidades significativas, las cuales, sin embargo, deben complementarse con otros alimentos ricos en proteínas para obtener todos los aminoácidos esenciales. La harina de trigo blanco y el arroz refinado son bajos en nutrientes, pero, como todos los cereales enteros que contienen el germen y la capa exterior de la semilla, el trigo y el arroz aportan fibra al cuerpo: las vitaminas B tiamina, niacina y riboflavina, y los minerales cinc, cobre, manganeso y molibdeno.

Las legumbres o leguminosas Abarcan una amplia variedad de frijoles o judías, chícharos o guisantes, lentejas y granos, e incluso el maní. Todos ellos son ricos en almidón, pero aportan bastante más proteína que los cereales o tubérculos. La proporción y el tipo de aminoácidos de las leguminosas es similar a los de la carne. Sus cadenas de aminoácidos a menudo complementan a las del arroz, el maíz y el trigo, que constituyen los alimentos básicos de muchos países.

Los tubérculos y los rizomas incluyen varios tipos de papa o patata, la mandioca y el taro. Son ricos en almidón y relativamente bajos en proteína, pero aportan gran variedad de vitaminas y minerales.

Las frutas y verduras Son una fuente directa de muchos minerales y vitaminas que faltan en las dietas de cereales, en especial la vitamina C de los cítricos y la vitamina A procedente del caroteno de las zanahorias y verduras con hoja. En las verduras están presentes el sodio, cobalto, cloro, cobre, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. La celulosa de las verduras, casi imposible de digerir, proporciona el soporte necesario para hacer pasar la comida por el tracto digestivo. Muchas de las vitaminas más frágiles hidrosolubles se encuentran en las frutas y verduras, pero se destruyen con gran facilidad con el exceso de cocción.

La carne, el pescado y los huevos Aportan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para ensamblar sus propias proteínas. La carne contiene un 20% de proteína, 20% de grasa y 60% de agua. Las vísceras son fuentes ricas en vitaminas y minerales. Todos los pescados contienen un alto porcentaje de proteínas, y los aceites de algunos de ellos son ricos en vitaminas D y A. La clara del huevo es la forma más concentrada de proteína que existe.

La leche y sus derivados incluyen la leche entera, el queso, el yogur y los helados, todos ellos conocidos por su abundancia en proteína, fósforo y en especial calcio. La leche también es rica en vitaminas pero no contiene hierro y, si es pasteurizada, carece de vitamina C. Aunque la leche es esencial para los niños, su excesivo consumo por parte de los adultos puede producir ácidos grasos insaturados que se acumulan en el sistema circulatorio. Los azúcares, confituras y almíbares se consumen en grandes cantidades en algunos países, donde constituyen una gran parte del aporte de hidratos de carbono. La miel y el jarabe de arce están compuestos de más de un 75% de azúcar y contienen pocos nutrientes. El consumo excesivo de azúcar provoca caries.

Las grasas y aceites incluyen la mantequilla, manteca, sebo y aceites vegetales. Todos ellos tienen un alto contenido de calorías, pero, aparte de la mantequilla y algunos aceites vegetales como el de palma, contienen pocos nutrientes.

PirĂĄmide Nutricional Integral del Hombre

Plano espiritual

Plano mental

Plano fĂsico

La pirámide nutricional es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. Lo que propone la pirámide es el consumo de los productos que la componen en proporciones parecidas a las de sus escalones. La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías. En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día. Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.

Es la base de la pirámide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí se encuentran las pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina común blanca es refinada y no 31 tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.

El Circulo de la Vida Prote铆nas Hidratos de Carbono

Grasas Minerales

Vitaminas Emociones Agua Aire

Amor

El cuerpo humano, para su normal funcionamiento, depende de estos 9 elementos esenciales para la vida, todos los alimentos contienen a lo menos uno de ellos incluyendo el elemento emoci贸n y amor. Cada uno de estos elementos cumple un papel fundamental en la nutrici贸n de nuestro Ser , y la carencia o exceso de alguno de ellos, causa graves trastornos en el equilibrio general . El arte de la buena nutrici贸n, esta en saber combinar adecuadamente cada uno de estos elementos en las cantidades necesarias para un buen funcionamiento integral. 32

El Circulo de la Vida Este equilibrio en la alimentación es vital , mas aun en los días de hoy, donde el mundo ha tenido un cambio radical en las prioridades de vida y modos de llevarla. En la actualidad el acceso fácil y tentador de la denominada comida chatarra a desembocado en cifras de obesidad alarmantes, donde ya es considerada un problema social, el abuso de emociones negativa y agresividad de tan fácil acceso en los medios televisivos, a generado una sociedad neurótica y desequilibrada emocionalmente, con referencias distorsionadas y prioridades equivocadas

Lo Esperanzador de este problema es que según estudios, mas de 80 % de los casos de obesidad se deben exclusivamente a una mala nutrición emocional de las personas por lo que su solución pasa por un cambio de actitud, objetivos y prioridades .

El conjunto de Los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, son las que producen lo que conocemos como Calorías, que no es mas que la energía que necesita nuestro plano físico para funcionar El conjunto de emociones y el amor, nos proporcional la energía vital en los planos emocionales, mentales y espirituales

Hidratos de carbono

Nada hay en el mundo mas blando que el agua Empero para disolver lo duro e inflexible Nada hay que la sobrepase Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

Los

El fuego que enciende la caldera de la vida

carbohidratos son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico

Cereales: Son la principal fuente de carbohidratos, destacando el En general contienen un 65-75% de su peso de TRIGO carbohidratos, 6-12% de proteínas de MAIZ bajo valor biológico y 1CEBADA 5% de grasa. En su mayor parte contienen CENTENO almidón, aunque también son AVENA una importante fuente de fibra. ARROZ Legumbres, vegetales, frutas y otras fuentes: Cuantitativamente los vegetales y las frutas tienen una mayor producción que las legumbres, pero su contenido en hidratos de carbono es sensiblemente menor. Las legumbres tienen un alto contenido en carbohidratos (50-60% de su peso seco) y son una de las fuentes de carbohidratos más importantes en nuestro medio, también son ricas en proteínas aunque de bajo valor biológico. Los vegetales y las frutas son una importante fuente de fibra

MIJO

Azúcar: Por importancia es la segunda fuente de carbohidratos. Se obtiene principalmente de la caña y de la remolacha, aunque también puede proceder de otras fuentes (maíz, patata, miel, melaza, arce, etc). La producción de azúcar de caña continua aumentado a razón de un 2% anual, mientras que la producción de remolacha disminuye. La contribución del azúcar a la dieta occidental representa un 10-12% del aporte calórico total.

Raíces y Tubérculos: Es la tercera fuente de carbohidratos. En este grupo el mas importante es la patata que se consume en casi todo el mundo. Su principal carbohidratos es el almidón que representa el 70-75% de su composición, pero también contienen azúcares simples.

Proteínas

Los objetos preciosos desvían al hombre Por eso el sabio se guía por lo que siente Y no por lo que ve Tao te king – Lao Tzu

Ladrillos de la Vida

palabra proteína proviene del griego protos, que significa "lo primero o lo más importante". Son grandes moléculas que contienen nitrógeno. Son el componente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de sus células y son para nuestro organismo lo que la madera es para el barco.

Cada especie, e incluso entre individuos de la misma especie, tiene diferentes proteínas, lo que les confiere un carácter específico tanto genético como inmunológico. La mayor similitud con los humanos, la encontramos entre los animales mamíferos como los bovinos o porcinos y la menor con las proteínas de los moluscos y las de las plantas.

La parte más pequeña en que pueden dividirse son los aminoácidos. Estos aminoácidos son como las letras del abecedario, que con un nº determinado se pueden formar infinidad de palabras. Existen 20 aminoácidos y con ellos se forman todas las proteínas. De estos aminoácidos 8 son indispensables y 2 semi indispensables (imprescindibles), es decir los tenemos que ingerir con la dieta ya que nuestro organismo no los puede obtener de ninguna otra forma

Valor biológico de las proteínas El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Se define el valor o calidad biológica de una determinada proteína por su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para los seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro cuerpo. De hecho, la leche materna es el patrón con el que se compara el valor biológico de las demás proteínas de la dieta. Por otro lado, no todas las proteínas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilización neta de una determinada proteína, o aporte proteico neto, es la relación entre el nitrógeno que contiene y el que el organismo retiene. Hay proteínas de origen vegetal, como la de la soja, que a pesar de tener menor valor biológico que otras proteínas de origen animal, su aporte proteico neto es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo.

Proteínas incompletas: carecen de alguno de los aminoácidos esenciales, se denomina limitante; permiten la vida pero no el crecimiento y desarrollo. Las encontramos en alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres y frutos secos mayoritariamente.

Proteínas completas: tienen todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y en la proporción adecuada para mantener la vida y permitir un normal desarrollo y crecimiento. Son denominadas también, de buena calidad o de alto valor biológico (es la capacidad que tiene una proteína, para formar otras nuevas en el individuo que las ingiere). 39

¿Proteínas de origen vegetal o animal?

Puesto que sólo asimilamos aminoácidos y no proteínas completas, el organismo no puede distinguir si estos aminoácidos provienen de proteínas de origen animal o vegetal. Comparando ambos tipos de proteínas podemos señalar: Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal.

Como contrapartida son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de enlaces entre aminoácidos por romper. Combinando adecuadamente las proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal.

Al tomar proteínas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, ácido úrico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo. El el metabolismo de los vegetales es distinto y no están presentes estos derivados nitrogenados. Los tóxicos de la carne se pueden evitar consumiendo las proteínas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En cualquier caso, siempre serán preferibles los huevos y los lácteos a las carnes, pescados y aves. En este sentido, también preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes rojas o de cerdo.

La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. En general, se recomienda que una tercera parte de las proteínas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales. Eso sí, teniendo la precaución de combinar estos alimentos en función de sus aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro. El máximo de proteínas que podemos ingerir sin afectar a nuestra salud, es un tema aún más delicado. Las proteínas consumidas en exceso, que el organismo no necesita para el crecimiento o para el recambio proteico, se queman en las células para producir energía. A pesar de que tienen un rendimiento energético igual al de los hidratos de carbono, su combustión es más compleja y dejan residuos metabólicos, como el amoniaco, que son tóxicos para el organismo. El cuerpo humano dispone de eficientes sistemas de eliminación, pero todo exceso de proteínas supone cierto grado de intoxicación que provoca la destrucción de tejidos y, en última instancia, la enfermedad o el envejecimiento prematuro. Debemos evitar comer más proteínas de las estrictamente necesarias para cubrir nuestras necesidades.

Grasas

Cuando la confianza es insuficiente No habra confianza en retribucion Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

Grasas vegetales "Proceden de los frutos y semillas de oleaginosas, no siendo del todo comestibles".

De entre todos los tipos de grasas vegetales destaca el aceite, en especial el de oliva. Hasta hace unos años todos los aceites se vendían por el mismo rasero y todos eran perjudiciales al aumentar el nivel de colesterol y favorecer la arteriosclerosis. Hoy se sabe que las grasas vegetales son saludables y no elevan el colesterol cuando son poliinsaturadas, como las de los aceites de soja, girasol o maíz, y sobre todo monoinsaturado, como la del aceite de oliva. Si esas grasas vegetales son en cambio saturadas, como las procedentes de los aceites de Palma, coco o palmiste, resultan tan dañinas para la salud como las grasas animales. El mejor aceite es el de oliva. Neutraliza la oxidación del colesterol, reduce la secreción ácida del estómago, ayuda al crecimiento y a la desmineralización de los huesos y hasta evita las infecciones de la vesícula. El de aceite de oliva "se considera el 4º alimento por su importancia a nivel mundial, a continuación del trigo, arroz y azúcar; debido a su excelente calidad. (...) Es el único aceite que puede consumirse sin refinación previa. (...) La aceituna contiene gran cantidad de agua 30 - 35%, oscilando la grasa entre 15 - 30%." (López, 1986, pág. 80).

Grasa Animales En este grupo se incluyen la mantequilla, mantecas diversas y aceites de animales marinos. Las grasas animales están compuestas por unión de glicerina y ácidos grasos saturados o insaturados de los cuales depende el estado físico de las grasas: si predominan los saturados el producto es sólido y se le llama grasa, mientras que si abundan los insaturados el producto será líquido y se llama aceite.

Grasas hidrogenadas Son muy controversiales ya sea que se quiera adelgazar o comer saludablemente. En general se consideran menos saludables que otras grasas y la mayoría de los expertos recomiendan evitarlas. Son grasas procesadas que no se encuentran en este estado en la naturaleza. Son grasas mono o poli saturadas que se someten a un proceso de fabrica llamado hidrogenación

Durante este proceso se inyecta hidrógeno a los aceites para cambiar sus cualidades físicas. Esto se hace con el fin de producir artificialmente la textura y sabor de algunas grasas saturadas como la mantequilla. En este tipo de grasas esta la margarina y los aceites sólidos. Otro tipo común de este tipo de grasas es la manteca. Debido a que no se arrancian fácilmente son usadas en muchos productos como galletas y pasteles. La manteca es usada junto al azúcar para decorar repostería y pasteles. El frosting que compras en el supermercado es manteca, azúcar y colorante. Cuando compras cakes, pasteles o tortas generalmente están decoradas con manteca, algunos lugares venden pasteles decorados con nuestro tradicional merengue (claras de huevos y azúcar) o con mantequilla natural. Si quieres evitar la manteca pregunta antes de comprar. No hay suficiente evidencia científica pero se sospecha que estas grasas elevan el nivel de colesterol malo en el cuerpo. Se desconocen otros efectos negativos pero algunos naturistas 46 creen que pueden existir.

Los ácidos grasos trans, o grasas trans Son grasas sólidas producidas artificialmente por el calentamiento de aceites vegetales líquidos en la presencia de catalizadores metálicos e hidrógeno. Este proceso se llama hidrogenación parcial y provoca que el producto se mantenga sólido a temperatura ambiente. Esta hidrogenación cambia el valor nutricional de los aceites. Durante años se ha proclamado a los cuatro vientos que el aceite vegetal es mucho mejor que el de origen animal, especialmente para el colesterol. Sin embargo, los procesos industriales por los que pasan las grasas vegetales para aumentar su duración los transforman. Su ventaja sobre los aceites de origen animal es más que dudosa. Y es que la grasa vegetal, que de por sí puede resultar absolutamente inofensiva, puede convertirse en una bomba de relojería tras pasar por los procesos de tratamiento industriales actuales. Con el fin de prolongar la vida de estas grasas y potenciar su sabor, las industrias de alimentación someten a las grasa vegetales a un proceso llamado hidrogenación. Básicamente, consiste en aumentar el número de átomos de hidrógeno de los ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los aceites de semillas (girasol, soja,… ).

Las grasas trans aumentan la vida comercial de los productos y favorecen su elaboración industrial, pero causan patología cardiovascular 47

Ya hay mucha información acerca de este tipo de grasas, e incluso se ha pensado que talvez éstas fueron la causa principal de la “epidemia” del siglo 20 llamada “enfermedad coronaria”. Además las grasas trans tienen efectos en los niveles de lípidos en la sangre, aumentando el colesterol “malo” -LDL- y disminuyendo el colesterol “bueno”-HDL”. Este efecto en el colesterol es el doble de dañino que el efecto de las grasas saturadas sobre el mismo. En los diabéticos también puede afectar, ya que las grasas trans se han visto que disminuye la respuesta de la sangre a la insulina, siendo esta otra razón por lo que la buena alimentación es indispensable. Ya se han hecho estudios en Costa Rica, cuyos resultados demuestran que existe una asociación entre la enfermedad coronaria y el consumo de ácidosgrasos trans, pero su relación con la aterosclerosis es incierta todavía. Las grasas trans totales en el tejido adiposo son asociadas positivamente con el riego de sufrir infarto de miocardio. Se encontró de este tipo de grasa en aceites de soya parcialmente hidrogenados, margarinas y otros alimentos procesados que utiliza la población con frecuencia.

100% vegetal, pero… Como consecuencia, los ácidos grasos poliinsaturados de estos aceites vegetales cambian su estructura natural, llamada cis, por una artificial de tipo trans. Además, algunas grasas saturadas se convierten en insaturadas por la hidrogenación. De esta forma, la composición y la estructura de las grasas del aceite que se anuncia como 100% vegetal acaba teniendo poco que ver con las de un aceite vegetal natural.

Todo esto no tendría mayor transcendencia si no fuera por los resultados de las investigaciones llevadas a cabo sobre el efecto de estas grasas trans. El principal de ellos, o al menos el más conocido, es su influencia sobre el colesterol. Las grasas trans hacen descender el colesterol "bueno" (HDL) y elevan el "malo" (LDL), aumentando el riesgo de arteriosclerosis. Todo ello sin que el consumidor final se entere, confiado en la seguridad que le brinda la etiqueta de 100% vegetal.

Las grasas trans aumentan la vida comercial de los productos y favorecen su elaboración industrial, pero causan patología cardiovascular

¿Necesitamos tener grasa en el cuerpo? Si, pues el tejido adiposo realiza diversas funciones en nuestro cuerpo. Sirve como deposito de energía. Cada gramo de grasa produce 9 calorías, mas que el doble de la que otorgan las proteínas y los hidratos de carbono. La grasa sirve también como aislante térmico y nos protege del frío, lo que no significa, que los delgados sufran de frío en la época de invierno ya que paralelamente a la falta de grasas del cuerpo, mejora la circulación sanguínea y se logra una mejor circulación de la temperatura. En la piel podemos apreciar la existencia de unas pequeñas glándulas sebáceas. Estas producen una fina película de grasa para lubricar y proteger la piel de los numerosos agentes ambientales a que esta expuesta. Otra importante función es permitir la absorción de ciertas vitaminas (A,D,E,K) desde el tubo digestivo. A estas vitaminas se las conoce como vitaminas liposolubles. Luego, las grasas son parte importante de nuestro cuerpo, son los excesos los malos. Las grasas o más bien sus triglicéridos que la componen de acuerdo a su consistencia se han dividido en tres grupos: grasa saturadas, grasa monoinsaturadas y por último grasas polinsaturadas. Las grasas o más bien sus triglicéridos que la componen de acuerdo a su consistencia se han dividido en tres grupos: grasa saturadas grasa monoinsaturadas grasas polinsaturadas. 50

Grasa Saturada La grasa es necesaria en nuestro organismo, ayuda a metabolizar algunas vitaminas, a la formación de muchos compuestos como hormonas, genera mucha energía aunque no es la fuente principal, ni la más fácil de utilizar y genera calor. La comida trae una cantidad exagerada de grasa saturada, el exceso de grasa es como un "veneno mortal" que te mata poco a poco y sin sentir. El exceso de grasa es la causa principal de obesidad e infartos del corazón. Primero se acumula debajo de la piel hasta llenar sus depósitos, después alrededor de los órganos forzando su función y, por último, dentro de los órganos deteniendo su función, por ejemplo, envuelve corazón y arterias, fuerza al corazón y aumenta la presión arterial, posteriormente tapa las arterias y produce infartos o embolias. La mayoría de los infartos del corazón no se producen por el estrés emocional, el estrés hace trabajar más al corazón, pero si éste no tiene tapadas las arterias con grasa o arteriosclerosis, puede trabajar más, incluso forzarse sin problemas. En cambio estrés más arterias tapadas es igual a un infarto seguro. La grasa ha matado a más gente por esta causa en las últimas décadas que los accidentes y las guerras. Cada 6 segundos alguien muere por infarto en los Estados Unidos y cada 6 o 7 milésimas de segundo alguien sufre de un infarto en alguna parte del mundo. La grasa saturada se encuentra en los productos animales como: Grasa animal, carnes de cerdo y res, leche, queso, yema de huevos, pollo, el pescado, embutidos, pasteles, la mantequilla, la mayonesa y los aderezos para ensaladas.

Grasa Saturada

Necesitamos diariamente un gramo de grasa saturada por kilo. de peso (500 mg/lb), 60 g la mujer y 70 g el hombre. Para poder bajar de peso hay que reducir esa cantidad a la mitad: 30 g la mujer y 35 g los hombres. Esta grasa eleva el colesterol LDL (colesterol ‘malo’), tiene un efecto dañino sobre las arterias y favorece la arteriosclerosis. Se encuentra en la carne y los productos de origen animal (tocino, manteca, mantequilla, embutidos) y en productos de origen vegetal elaborados con aceites tropicales de palma, coco y palmiste. Asimismo, la repostería, la bollería y todos los productos lácteos enteros (quesos, nata) tienen una gran cantidad de grasa saturada.

14 Reglas para disminuir la ingesta de Grasas Saturadas 1.-Coma más frutas y verduras.

2. Coma más pescado y pollo. Utilice pavo o pollo picado en lugar de carne roja picada. Quítele la piel al pollo antes de cocinarlo.

3. Elija cortes más magros de carne roja y cerdo y quíteles toda la grasa visible que pueda antes de cocinarlos.

4. Cocine los alimentos en el horno o a la parrilla en lugar de freírlos. No reboce las carnes y verduras en pan rallado.

5. Use leche total o parcialmente descremada en lugar de leche entera. En lugar de crema agria, utilice yogur natural descremado o una mezcla de yogur y queso cottage (requesón) parcialmente descremado. Elija quesos de bajo contenido graso.

6. En las recetas, sustituya cada huevo entero por dos claras.

7. Evite las salsas a base de crema y queso, o prepárelas utilizando leche y queso parcialmente descremados.

8. Si desea una merienda, en lugar de papas fritas, coma galletas integrales o palomitas de maíz sin mantequilla.

9. En lo posible, trate de limitar su consumo de grasas hidrogenadas (p. ej., grasa vegetal y manteca de cerdo) y grasas de origen animal (p. ej., mantequilla y crema). Utilice aceites líquidos, especialmente los de canola, oliva, azafrancillo o girasol.

10. Lea la información nutricional de todos los productos. Muchos de los productos sin grasa son muy altos en hidratos de carbono, los cuales pueden elevar los niveles de triglicéridos. 11. Compare el contenido graso de productos similares. No se deje engañar por términos tales como «light» y «lite» que muchas veces se usan para indicar que un producto es dietético o bajo en calorías. A menudo estos términos no tienen significado científico alguno. 12. Cuando coma en un restaurante, pida que le sirvan las salsas y aliños por separado. 13. Asegúrese de que no haya grasa escondida. Por ejemplo, los frijoles refritos podrían contener manteca de cerdo y los cereales para el desayuno podrían tener cantidades significativas de grasa.

14. Cocine con hierbas, especias, jugo de limón, etc., en lugar de mantequilla o 53 margarina.

Grasa Monoinsaturada Ácido graso con una sola insaturación en forma de doble enlace, es una grasa ligeramente insaturada. Las grasas monoinsaturadas se encuentran en grandes cantidades en los alimentos provenientes de las plantas entre otros: el aceite de oliva, el maní, el aguacate y el aceite de canola (de semilla de nabos). Esta es una grasa ligeramente insaturada.

Una alimentación rica en ácidos grasos monoinsaturados contribuye a aumentar en nuestro organismo los niveles de lipoproteínas de alta densidad HDL (o "colesterol bueno"), que se encargan principalmente de retirar el exceso de "colesterol malo" de nuestros tejidos, equilibrando nuestra alimentación. Estas propiedades se traducen en un riesgo reducido de padecer enfermedad coronaria.

Grasa poliinsaturada:

Se encuentra en los aceites de semillas (girasol, soja, maĂz), en los frutos secos y en el pescado azul, en lo que se llama ĂĄcidos grasos poliinsaturados omega-3 (la grasa poliinsaturada omega6 es la del aceite de girasol). Supone un punto intermedio entre la grasa saturada y la monoinsaturada, por lo que su consumo siempre es preferible al de la grasa saturada.

Vitaminas

Si te dejas llevar como una hoja al viento Pierdes contacto con tus raices Si dejas que te agite la inquietud Pierdes contacto con quien eres Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

Las

vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el

organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal. Existen dos tipos de vitaminas: las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en grasas y aceites, y las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua Existen varios productos de consumo cotidiano que producen menor absorción de las vitaminas al ingerirlas o bien la eliminación de ellas. Buenas o malas costumbres, es útil tener en cuenta estas reducciones dado que la mayoría de las personas son consumidoras de al menos uno de estos productos.

Tabaco Produce un empobrecimiento del organismo en betacarotenos y en vitamina C. Fumar un paquete de 20 cigarros por día dobla las necesidades diarias de vitamina C. Alcohol Este produce carencia de Vitaminas del grupo B y vitamina C. El alcohol tiene varios efectos sobre la alimentación, algunos positivos y otros negativos, es importante conocerlos. Café y Té El consumo abusivo limita la absorción nutricional de vitaminas A, ácido fólico (conocido como B9) y B12. Medicamentos

Anticonceptivos:

Antiepilépticos:

Antibióticos:

Antiácidos:

Laxantes :

Con las vitaminas C, ácido fólico, B6 y B12

Con las vitaminas D, K, ácido fólico y B12

Con las vitaminas B3 (o PP), B6, ácido fólico y B12

Con las sales biliares y con la vitamina B12

Obstaculizan la absorción de las vitaminas D y E, e interfieren en la síntesis de la B12

Vitaminas Liposolubles En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios. Al igual que la Vitamina C, las vitaminas A y E poseen propiedades antioxidantes. Respecto de los vínculos existentes entre las vitaminas y el deporte, o el rendimiento en los deportes, en los estudios realizados se observa que la vitamina E, por su función de estabilizadora de la estructura de las membranas y por sus propiedades antioxidantes, ha sido

utilizada ampliamente entre los atletas. Si bien algunos trabajos que se basan en estudios controlados, indican una incidencia positiva en el rendimiento, muchos otros, demuestran una incidencia escasa de este suplemento en el rendimiento deportivo.

Vitaminas Hidrosolubles Conformada por las vitaminas B, como también por la C. Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas. Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacentamiento es mínimo. La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física del individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas. Así se llega a una situación en la que para las actividades físicas intensas, existen riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos. 60

La vitamina A protege y mantiene los tejidos celulares, interviene en los procesos inmunitarios para evitar las infecciones y es vital para la visión, muchas enfermedades oculares ocurren por la falta de esta vitamina, se encuentra en productos de origen animal como la mantequilla, la yema de huevo y el pescado graso.

La vitamina C además de prevenir el escorbuto interviene en el mantenimiento de los vasos sanguíneos, la cicatrización de las heridas, tiene funciones inmunológicas y favorece la absorción del hierro. Se encuentra en los cítricos, pero también en las grosellas, el Kivi y las fresas y en algunas verduras como el pimiento verde, la coliflor, el tomate y el nabo.

La vitamina K participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre. Para poder absorber la vitamina K cuando se encuentra en el intestino, es necesaria la participación de las grasas; una dieta sin grasa puede ser perjudicial. Se encuentra principalmente en el brócoli, la lechuga, los cereales, el huevo y la carne. La vitamina B es sobre todo importante para metabolizar los hidratos de carbono. La forman distintos compuestos (B1, B2, B3, B5, B6,B7, B12 y el ácido folico), la falta de cada uno de ellas puede producir diferentes enfermedades. Los alimentos ricos en vitamina B son principalmente el cerdo, las vísceras y los cereales enteros o enriquecidos.

Aunque la falta de vitaminas puede producir otras enfermedades como la caída del pelo, hemorragias, enfermedades cutáneas, etc. también es peligroso consumirlas en exceso, principalmente las liposolubles como la A y la D, las vitaminas que no son utilizadas por el organismo tienden a acumularse en la grasa, provocando graves enfermedades. La necesidad de vitaminas debe cubrirse con una dieta sana y una adecuada alimentación, no se deben tomar suplementos vitamínicos sin el consejo de un medico.

La vitamina E es el mas importante antioxidante, retarda el envejecimiento celular debido a la oxidación y evita daños del colesterol en las paredes de las arterias, junto a la vitamina A protege a los pulmones de la contaminación. Los alimentos que más vitamina E contienen son el aguacate, el maíz, el germen de trigo, la soja, los espárragos, las espinacas, el tomate y la manzana.

La vitamina D es necesaria para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas, cuando su absorción es deficiente, provoca en los niños raquitismo, problema que se agrava en los países con climas fríos, ya que es necesaria la exposición al sol para su asimilación. Se encuentra principalmente en los vegetales, la leche, sardina, hígado, huevo y quesos.

Minerales

Para encontrar el origen Averigua las manifestaciones Cuando reconozcas a los hijos y encuentres la madre SERAS LIBRE... Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución. Los Macrominerales, también llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día. Entre ellos, los más importantes que podemos mencionar son: Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio y Azufre. Los Microminerales, también llamados minerales pequeños, son necesarios en cantidades muy pequeñas, obviamente menores que los macrominerales. Los más importantes para tener en cuenta son: Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio.

No debemos pelar la fruta sistemáticamente puesto que el mayor contenido de minerales se encuentra en la piel. Si es conveniente lavarla bien para retirar los posibles restos de pesticidas. Otra buena medida es aprovechar el agua de cocer los alimentos para hacer caldos y sopas.

La función de los minerales en el organismo es tanto estructural como reguladora. Constituyen tejidos como hueso y dientes, regulan la transmisión neuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidroelectrolítico y el equilibrio ácido-base. Asimismo, participa en procesos tales como la acción de los sistemas enzimáicos regulando el metabolismo, contracción muscular, sistema nervioso, coagulación de la sangre, etc. Por todo ello, el mantenimiento de una concentración normal de minerales en los líquidos corporales es vital para el individuo. Nos puede sorprender que algunos elementos, que nos parecen ajenos a los seres vivos, se encuentren de forma natural en nuestro organismo, siendo imprescindibles para que funcione bien. Pero efectivamente, sin Cobalto no tendríamos vitamina B12, de cuya estructura forma parte y que es imprescindible para la formación de células sanguíneas. Se sabe que el Selenio potencia la actividad antioxidante de la vitamina E. El Yodo es parte de la estructura de las hormonas tiroideas, conocidas porque regulan el metabolismo. El Cromo ayuda a que nuestras células aprovechen la glucosa para obtener energía. Grandes desconocidos son el Molibdeno y el Manganeso, sin los cuáles algunos sistemas enzimáticos no funcionan correctamente.

Calorías

Conténtate con lo que tienes Regocíjate en como son las cosas Cuando te das cuenta de que nada falta EL MUNDO ENTERO TE PERTENECE Tao te king – Lao Tzu

Energía: es la esencia de la vida misma, las distintas formas de energía son convertibles y estas puede expresarse en distintas unidades.

En nutrición se emplea la kilocaloría. En termodinámica (de donde proviene esta unidad), la caloría es definida como la cantidad de energía requerida para elevar 1ºC la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energía, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocalorías (muchas veces mal llamadas calorías)

Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.

La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de: - Hidratos de Carbono 4 kilocalorías x gramo - Proteínas 4 kilocalorías x gramo - Grasas 9 kilocalorías x gramo - Alcohol 7 kilocalorías x gramo

Cabe destacar que los gramos de peso de estos componentes químicos, se debe considerar como puro y no directo al peso de un alimento. Todos los alimentos tienen agua, y por tanto su contenido de los tres elementos nutritivos es mixto, no único y no proporcional directo en peso al de estos componentes. En definitiva, el cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se alimenta (ingiere combustible) para efectuar un trabajo durante un período de tiempo (trabajar durante un día) y la energía que transforma diariamente se mide en kilocalorías (las que mucha gente para evitar el uso permanente del subfijo kilo llama directamente calorías).

Aire

El sabio jamĂĄs lucha por la grandeza Y por eso alcanza la grandeza Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

AIRE El aire es una mezcla homogénea de gases y aerosoles que principalmente se emiten desde la superficie terrestre o se originan en la fase aérea y constituyen lo que conocemos como atmósfera.

El aire es un elemento vital del proceso de respiración celular de animales y plantas, por lo que puede decirse que sin aire, no hay vida.

Los principales componentes del aire seco a nivel del mar son el nitrógeno (78%), oxígeno (20%) y argón (0,9%).

El aire, dependiendo de dónde nos encontremos, puede manifestar diversas calidades: desde un aire altamente oxigenado a la orilla del mar a un aire contaminado en las ciudades como Santiago, caracterizado por la presencia de gases de mayor o menor toxicidad, y de partículas contaminantes. También podemos hablar de aire confinado, que es aquel que se respira en ambientes cerrados, como oficinas, casas y recintos públicos como cines, restaurantes etc., donde elementos como cortinajes, alfombras, plantas de interior y otros, implican la presencia, por ejemplo, de ácaros alergénicos, perfumes, humo de cigarrillo, entre otros contaminantes.

Cada minuto de nuestras vidas, de día y de noche, dormidos o despiertos, dependemos del aire que respiramos en nuestro sistemade soporte vital. Un ser humano promedio respira más de 500 millones de veces durante su vida; por lo tanto, si lo que inhala no está suficientemente limpio, su efecto en los pulmones y en la salud en general pueden multiplicarse por ciento de millones veces. El efecto de una alta contaminaciónde laatmósfera sobre la salud es bien conocido: así fue el caso del “smog” de Londres en 1952 que causó la muerte de 4.000 personas en pocos días. Los efectos alargo plazo de la contaminación del aire sobre la salud quizás sean menos espectaculares pero, probablemente, más dañinos y mortales.

Es el principal alimento del hombre y lamentablemente el menos considerado

Agua El hombre verdaderamente grande Se concentra en lo que es real Y no en la superficie. En el fruto y no en la flor Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

AGUA Propiedades biológicas El agua es esencial para todos los tipos de vida, por lo menos tal y como la entendemos. Las principales funciones biológicas del agua son: Es un excelente disolvente, de sustancias tóxicas y compuesto bipolares. Incluso moléculas biológicas no solubles (p.e lípidos) forman con el agua, dispersiones coloidales. Participa como agente químico reactivo, en las reacciones de hidratación, hidrólisis y oxidación-reducción. Permite la difusión, es decir el movimiento en su interior de partículas sueltas, constituyendo el principal transporte de muchas sustancias nutritivas. Constituye un excelente termorregulador (calor específico), permitiendo la vida de organismos en una amplia variedad de ambientes térmicos. Interviene (plantas) en el mantenimiento de la estructura celular. Cerca del 72% de la masa libre de grasa del cuerpo humano está hecho de agua. Para su adecuado funcionamiento nuestro cuerpo requiere entre uno y siete litros de agua diarios para evitar la deshidratación, la cantidad precisa depende del nivel de actividad, temperatura, humedad y otros factores. El cuerpo pierde agua por medio de la orina y heces, la transpiración y la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento.

Es el segundo alimento en prioridad para el ser humano

El mensaje del Agua LA ESTRUCTURA DEL AGUA CAMBIA CON EL SONIDO, LAS EMOCIONES Y LOS PENSAMIENTOS Masaru Emoto Todo comenzó cuando en 1994 Emoto tomó unas muestras de agua de una fuente de agua pura situada en su país, congeló unas pocas gotas, las examinó bajo un microscopio electrónico de campo oscuro y las fotografió. Una vez reveladas las fotografías mostraron un hermoso hexágono cristalino parecido a un copo de nieve. Emoto tomaría entonces agua de un río contaminado, la congeló, fotografió unas gotas y comprobó que la imagen que aparecía en ellas era la de un turbio patrón sin forma reconocible, algo completamente desestructurado. A aquellos experimentos iniciales seguirían tantos que Emoto afirma poseer hoy más de 10.000 imágenes de diferentes muestras de agua. Y gracias a sus fotografías -que para él y otros muchos científicos suponen la evidencia física del poder de nuestros pensamientos- y su experiencia como experto en el estudio del agua Emoto llega a afirmar que "el agua no sólo almacena información sino también sentimientos y conciencia, reaccionando a cualquier mensaje". Y agrega: "Toda la información que alberga la estructura se hace visible cuando se fotografía una gota de agua en estado de congelación". En suma, para Masaru Emoto sus fotografías demuestran que los pensamientos, la voz y las emociones humanas pueden alterar la estructura molecular del agua. Y huelga decir que si las afirmaciones de este investigador japonés son ciertas el descubrimiento es trascendente ya que, como hemos comentado, tanto el 70% de nuestro cuerpo como el del planeta que habitamos es agua.

CRISTALES DE "AGUA CONSCIENTE"

Molécula de agua sometida a Música de J. S. Bach

Las miles de fotografías tomadas por Emoto en estos años pueden considerarse además un testimonio visualmente apreciable de las diferencias existentes entre "agua viva" y "agua muerta" o desestructurada. Así, cuando el agua está viva o se la expone a estímulos positivos muestra su estructura interna en forma de

hermosos hexágonos con una variedad de presentación ilimitada. En cambio, cuando el agua está contaminada por sustancias nocivas o es expuesta a estímulos negativos su orden interno se perturba y su estructura cristalina se pierde. Lo que queda es una imagen distorsionada, deforme y sin fuerza luminosa. En el libro se pueden ver las fotografías que ilustran diferentes supuestos. Así, podemos ver que... -...el agua tomada en fuentes y arroyos de montaña forma bellas estructuras cristalinas en contraste con los cristales deformados que conforman las muestras de agua polucionada o estancada. -...las moléculas de agua expuestas a música clásica adoptan formas delicadas y simétricas muy similares a las que adoptan ante el sonido de la palabra gracias, al menos tanto en japonés como en inglés. -...cuando las muestras de agua fueron sonorizadas con música heavy metal o expuestas a palabras negativas (¡Eres tonto!) o cuando se enfocaron sobre ellas intencionadamente pensamientos o emociones negativos (grabaciones de los discursos de Adolf Hitler), el agua no sólo no formó cristales sino que en su lugar se crearon estructuras caóticas y fragmentadas.

Es más, cuando se expuso el agua a la canción Heartbreak Hotel -Hotel de la tristeza- de Elvis Presley los cristales helados se partieron en dos.

-...cuando el agua fue tratada con aceites florales aromáticos los cristales tendieron a imitar la forma de la flor original. Lo que parecería demostrar que el agua ha captado la información de la flor. Y otro tanto ocurre con las plantas medicinales. Un hecho que fundamenta mayormente la Homeopatía o la terapia con Flores de Bach.

APLICACIONES TERAPÉUTICAS

Sometida a un Sutra Budista

Entienda el lector que estos descubrimientos de Emoto no se quedan en una anécdota más o menos sorprendente o divertida. Antes bien, sus hallazgos -como él mismo asevera- "pueden

hacer factible el descubrimiento temprano de enfermedades, incluso con anterioridad a que se manifiesten de manera física; o a que, ya en su estado avanzado, se hagan visibles en un análisis de sangre". Emoto llega considerar al agua como un ser "viviente", independientemente de si se encuentra en estado libre en la naturaleza o contenida en un organismo vivo. "Creo -afirma Emoto- que se pueden activar dentro del cuerpo humano procesos de autodepuración del agua celular de la misma forma que es posible hacerlo con

Sometida a Musica Hevy Metal

el agua que está libre en la naturaleza. En ese sentido, he comprobado -tengo fotos que lo demuestran- que la más poderosa combinación de pensamientos en términos de capacidad de transformación y de sanación son 'amor' y 'gratitud'. Estas palabras y las emociones positivas que generan convierten cada una de las moléculas de agua que nos componen en una estructura hermosa y equilibrada. Por eso estoy convencido de 77 que nuestras oraciones, meditaciones y afirmaciones ayudan a sanar."

PROPIEDADES CURATIVAS En definitiva, lo descubierto por Emoto explica muchas cosas en el ámbito de la salud. Y abre muchas interrogantes nuevas. Por ejemplo, podría explicar que una persona enferme si es constantemente bombardeada con pensamientos y palabras negativas. Porque decirle a menudo a alguien -especialmente si es un niño- que es tonto, inútil o feo -entre otras críticas negativas-, ¿puede llevarle a desestructurarse físicamente? No ya que somatice lo que se le dice sino que tales expresiones puedan incidir directamente en su estructura molecular acuosa... ya que a fin de cuentas somos un 70% de agua. ¿Es posible? ¿Qué mecanismos contrarrestan eso en un ser vivo? Y, en sentido contrario, ¿puede la oración -y, por tanto, las palabras, sentimientos y pensamientos de quienes rezan- incidir en las moléculas de agua del enfermo, previsiblemente desestructuradas, y reestructurarlas? Aún más, ¿puede -quizás por el fenómeno de resonanciareestructurarse armónicamente el agua celular de una persona si ingiere agua viva, estructurada y armónica? Las investigaciones de Emoto así lo sugieren. Desde luego, las posibilidades terapéuticas del agua empiezan a antojársenos, a la luz de lo que empezamos a saber, casi impensables.

¿Quién es Masaru Emoto? Masaru Emoto nació en Yokohama (Japón) y aunque en principio estudió Arte y Comunicación Internacional se interesó pronto por el estudio del agua. Hoy tiene 60 años, edita sus propias páginas informativas sobre el agua y es un experto mundialmente reconocido en el campo de la investigación sobre ella. En Japón ya ha editado 12 libros sobre el tema, el último de los cuales lleva por título Mensajes del agua e incluye cientos de fotografías de moléculas de agua congelada. Recientemente ha fundado en Suiza el Welt Institute for Subtile Energien (Instituto Mundial para las Energías Sutiles) al que pertenecen numerosos médicos y científicos de prestigio internacional. Entre sus próximos proyectos está crear institutos de investigación sobre el agua en Holanda y en la localidad suiza de Thun.

El mensaje del Agua , Extraido del sitio http://www.dsalud.com/numero52_3.htm © 2005 DSALUD.COM Ediciones MK3 S.L. Mirasierra 5, Ático A, 28220 Majadahonda, Madrid. TF:91 638 27 28. FAX:91 638 40 43. e-mail:mk3@dsalud.com

Molécula de Agua antes de ser sometida a una Oración

La oración en este actúa como agente de generación de paz , amor y fe, esos son los sentimientos que se vierten en el agua

La misma Molécula de Agua después de haber hecho una oración por ella

Sometida a pensamientos de Amor y Gratitud

Molecula de Agua de la Fuente de la Virgen de Lourdes, Francia, en este caso, es agua sometida a sentimientos de fe y amor de los fieles

Mol茅cula de agua sometida a palabras de amor y gratitud

Mol茅cula de agua sometida a palabras de humillaci贸n y ofensas

En estos casos, no son las palabras las que causan este efecto, ya que actuan independiente del idioma en que se les digan , sino la intencionalidad con que se dicen, la emoci贸n que transmiten 81

Que tal si se Preocupa un poco..... Sabia usted que el cuerpo humano esta constituido de casi un 80% de AGUA Ahora podrรก entender el porque los pensamientos negativos hacia nosotros mismos, terminan transformรกndose en enfermedades, y porque no hay que desearle mal a nadie 82

Órganos de Nutrición En los planos Físicos Mentales Espirituales

Boca Órgano principal para el ingreso de alimentos del plano físico del ser humano, esta diseñado para transformar los alimentos sólidos y líquidos en un bolo alimenticio donde desde ya se inicia el proceso de digestión

Lengua Órgano especializado en detectar los sabores de los alimentos y transmitirlos al cerebro, generando sensaciones dependiendo del tipo de sabor que exista, dulce, salado, amargo y ácido. La podemos considerar un órgano de nutrición en el plano mental, debido a que genera ya sea directa o indirectamente, situaciones de emociones o impresiones , las cuales quedan grabadas en el plano mental También cumple la función de ir moviendo dentro de la boca el alimento para que sea totalmente triturado 85

Nariz Este órgano cumple un doble papel en la nutrición del ser Humano. Por un lado nos nutre de aire, alimento principal y primordial del hombre, en el plano físico , es el único alimento que no podemos dejar de consumir por mas de algunos minutos, la nutrición del elemento aire, también esta afecta a la mala calidad de esta, debido a la contaminación.

Esto es el equivalente que usted se comiera sus alimentos , sucios, recogidos del barro y de aguas putrefactas, el aire, al entrar a su cuerpo lleno de contaminantes y basura microscópica, van dañando en forma progresiva los órganos de respiración internos, generando una mala nutrición en nuestro sistema.

Por otra parte, la podemos considerar un órgano de nutrición del plano mental, debido que junto con la lengua, permite la sensación de los olores y sabores de la comida, provocando sensaciones, impresiones y emociones que alimentan nuestro plano mental.

En forma única, permite captar los aromas de nuestro entorno inmediato, lo que conjuntamente con la vista y el oído permiten generar una amplia gama de emociones.

Oido Órgano diseñado para percibir las ondas sonoras de nuestro entorno, este órgano nos permite nutrirnos de emociones e impresiones las cuales alimentan nuestro plano mental

Ojos Órgano diseñado para percibir niveles de vibración muy altas, por lo que podemos ver la luz dentro de un rango especifico que llamamos colores, dicho órgano, esta diseñado para nutrirnos de imágenes de nuestro entorno, provocando sensaciones y emociones las que nutren nuestro plano mental

Cabe hacer notar que tanto l los ojos como los oídos, son órganos sensoriales de vibraciones, ambos están especializados en detectar vibraciones, en rangos diferentes, si a una vibración baja (Sonido) detectado por el oído, le empezamos a aumentar la frecuencia de vibración, este se transformara en Luz y será detectado por el ojo

Piel Es nuestro órgano más extenso. Pesa entre tres y cinco kilos, y completamente extendida puede llegar a ocupar un área de hasta 18 m2.

La piel cumple varias funciones, tanto de nutrición como de excreción y sensorial, siendo un segundo pulmón y un tercer riñón. En su función pulmonar, la piel respira ingresando aire por sus poros , nutriendo nuestro cuerpo en un plano físico. En su función sensorial (tacto) nos nutre con emociones y sensaciones que van directamente al plano mental Es de vital importancia, que la piel se encuentre limpia y flexible, para poder cumplir sus funciones en forma optima. Lamentablemente el ser humano con sus modas y culturas, a descuidado la Mantención de su piel, preocupándose básicamente que la piel visible socialmente. Una piel saludable, nos nutrirá en forma sana La piel en su función excretora elimina tóxicos al exterior, a través de los poros de sudoración, logrando con esto, el doble trabajo de limpieza y ventilación de nuestro cuerpo, es un órgano regulador de temperaturas entre otra de sus funciones.

NutriciĂłn Emocional El Tao (todo) nutre sin forzar Sin dominar, el maestro conduce Tao te king â&#x20AC;&#x201C; Lao Tzu

Como ya hemos visto, el ser humano, esta compuesto de tres planos, donde cada uno de ellos, participa en forma activa en la nutrición del ser integral.

Dicha nutrición puede llevarse a efecto en forma completa con el solo hecho de tomar conciencia del proceso de alimentación en todos los planos. Lo maravilloso del proceso, que esta nutrición se puede efectuar en forma conjunta en los tres planos al mismo tiempo, en un simple acto de comer, de ser participe en la alimentación y no solo un receptáculo de materia orgánica. Los alimentos físicos que consumimos, pueden nutrirnos en todos los planos, en la medida que consiente mente abramos nuestro corazón y espíritu al acto de consumirlo. El acto del buen nutrirnos, esta muy lejos de solo seleccionar alimentos físicos sanos y balanceados, eso es solo el peldaño mas pequeño de la nutrición integral, de hecho es el que necesita menor cantidad, sin por eso descuidar la calidad. Piense que usted primeramente, esta segundo a segundo, alimentado su cuerpo de aire, el alimento mas importante del ser humano e imprescindible ¿Se ha planteado alguna vez si usted sabe como nutrirse del aire..? ¿Se a cuestionado si sabe respirar como corresponde..? ¿Si esta nutriéndose con aire sano..?

Son preguntas que no nos hacemos, dado que creemos que el respirar es un acto automático en su totalidad , así como transpirar, donde no podríamos a aprender a transpirar. El respirar aunque automático en su operación, si se puede aprender a hacerlo bien, que el acto en si, nos entregue todo los nutrientes que trae consigo, la vida, la energía de la naturaleza, la paz y la tranquilidad en todos los planos, una respiración armoniosa, nos lleva a estados de tranquilidad y ordenamiento mental, que cuesta creerlos sin haberlos vivenciados. Atrévase

Alguna vez se ha preocupado de su nutrición emocional, Cada día, minuto a minuto, estamos generando emociones e impresiones propias y absorbiendo emociones e impresiones ajenas. ¿ Alguna vez ha pensado, que el hecho de escuchas a una persona quejándose, es como estar comiendo basura....? ¿ Cuantas veces después de escuchar a alguien quejándose de la vida, usted queda incomoda, con pena o angustia..? O agotada ¿ a que cree se debe..? si no sabe, haga la prueba de comerse unas chuletas de cerdo, fritas en mucho aceite, acompañadas con un buen y abundante plato de porotos con chicharrones y un huevo frito... ¿ Como piensa que va a quedar..? , bueno ha de saber que cuando usted escucha quejas, y angustias o rabias o emociones negativas de otras personas, se esta comiendo un platito de esos a nivel emocional . Preocúpese , cuantos platos de eso se come en el día..? . Y lo mas alarmante, es que no satisfechos con eso, 91 nosotros mismos, nos preparamos platos adicionales, con nuestras angustias, frustraciones y neurosis.

Usted en este momento esta pensando, “Claro, el que escribe esto, debe ser extra terrestre, no debe trabajar, vive del aire, no tiene problemas ”, ha de saber que no es así, la diferencia radica, en las prioridades que se plantean en la vida, mi primera gran prioridad es estar tranquilo, sentirme pleno, sin depender de factores externos para eso, que la felicidad pueda ser irradiada de mi interior hacia fuera y no depender de la que alguien me quiera dar, un camino largo tortuoso y difícil de seguir, pero maravilloso cuando se logra, la meta es el cielo interior.

ATREVASE Gran parte de los problemas o enfermedades que presenta nuestro cuerpo físico, han partido en un plano emocional, debido a una mala alimentación en ese plano. Siempre piense que una alegría, una emoción, una risa, esta alimentándola, no solo es para pasar un buen momento, es para nutrirnos. si nos alimentamos con alegrías, seremos alegres si lo hacemos con penas y tristezas, seremos tristes si lo hacemos con rabias y agresiones, seremos agresivos

Hay un dicho que reza “Somos lo que comemos”.. las personas lo toman en la literalidad física, pero es en el plano emocional, donde este comentario es plenamente valido. 92

No se dedique a tratar de salvar al mundo.. no se puede.. Los grandes iluminados han fallado. Dedíquese a salvarse usted, son sus actitudes frente a la vida, sus prioridades, son sus barreras mentales y frustraciones las que la amarran a una existencia aparentemente vacía, sin motivaciones... ¿ Sabia usted que para vivir no se necesita una motivación..? solo hay que vivirla y agradecerla.

ATREVASE la vida es un Don divino , no un derecho y debe ser diariamente agradecido. El problema de la gordura así como gran parte de los trastornos nerviosos y mentales, por lo general refleja alguna falencia importante en la persona, cariño, apoyo, compañía, autoestima, amor, amistad... las falencias pueden ser múltiples y personales, usted podrá decir, pero si no tengo tiempo de hacer esto o lo otro , o cuidarme, o comer bien y podrá argumentar lo que quiera.... pero le aseguro que solo son argumentos para su tranquilidad mental.. y si no me cree, anote cada vez que hace algo que le encanta y se busca el tiempo para hacerlo, 5 minutos, 10 minutos.. siempre los encontrara.

Usted siempre tendrá tiempo para sus prioridades, cualquiera sea esta.

El arte de una nutrición adecuada en nuestro plano físico, esta en la de saber combinar los alimentos, según sus aportes en hidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, de tal manera que el organismo tenga lo necesario para su desarrollo y actividades diarias, esta combinación de alimentos y requerimientos del organismo, van a varias de persona en persona, dependiendo de varios factores, su contextura, su actividad física, su ubicación geográfica y su estructura genética. Existen tablas estándares donde uno puede encontrar ya calculados los requerimientos considerando los factores antes expuestos. En todo caso, hay sugerencias que se pueden generalizar en lo concerniente a la combinación de alimentos, los expertos sugieren que al menos un 50 % de lo consumido sean hidratos de carbono, un 30% de proteínas y un 20% de grasas, gran consumo de frutas y verduras de las cuales a lo menos un 50 % sean crudas, gran consumo de agua, evitar los alimentos altos en grasas saturadas (origen animal), uso de aceite de oliva extra virgen, consumir las frutas con cáscaras, tratar de reemplazar las grasas animales por grasas vegetales (el organismo no es capaz de discriminar), alto consumo de pescados de aguas profundas como el salmos (aceites omega 3 y omega 6), las carnes que sean magras y de preferencia blancas (pollo, pavo, pescados). Todas estas recomendaciones son generales y no deben ser tomadas en caso de existir algun tipo de problema de salud sin consultar con su medico.

Calculo De Comidas

En realidad no existen alimentos naturales, frutas, verduras, legumbres, carnes en general, cereales , féculas, que engorden por si mismos, solo que se abuse de su consumo, en cambio los alimentos

procesados por el hombre, ya sea con aditivos o mezclas de alimentos como los embutidos , patees y fiambres en general, son abundantes en materias grasas o con exceso de hidratos de carbono, que la la postre son un factor preponderantes en una mala alimentación y en la obesidad en general. Las estadísticas han mostrado que una dieta cercada a las siguientes proporciones , estaría dentro de una sana y buena alimentación. 50 % Hidratos de carbono 30 % Proteínas 20 % Grasa Esto debe ir en conjunto con una cantidad de calorías a consumir diariamente según las tablas existentes para sus condiciones de edad y peso, mucho consumo de frutas, verduras y agua Con las frutas y verduras se garantizan casi completamente las necesidades de vitaminas y minerales. Uso de aceite de oliva extra virgen , consumo moderado de sal Los alimentos vienen catalogados en las tablas nutricionales por lo general de la siguiente manera

Producto : Repollo Calorías por cada 100 gr. Hidratos de carbono Proteínas Grasas Sodio Calcio Hierro Fosforo Potacio

SIEMPRE CONSULTE CON UN ESPECIALISTA

Tendencia alimenticia del mediterraneo

La presentación de este modo de alimentación, no tiene otro objetivo que la de dar a conocer una dieta alimentaria, que según los estudios , es una de las mas sanas de seguir en personas sin problemas generales de obesidad. Los tratamientos Nutricionales de las personas Obesas o con problemas de sobrepeso, deberán ser proporcionados en forma puntual, por un Profesional Nutricionista, que vera su caso en particular La dieta mediterránea continúa sacando aplausos. ¿Los secretos?: consumir muchas frutas y verduras frescas, aceite de oliva, poca carne, vino en cantidad moderada y tener una vida activa. ¿Qué es exactamente la dieta mediterránea y cómo ejerce este efecto espectacular? Primero que nada, la dieta mediterránea no es un régimen ni un programa dietético específico, sino un conjunto de hábitos alimentarios que siguen tradicionalmente los habitantes de las regiones mediterráneas. Pero hay una serie de características comunes a todos ellos : - Elevado consumo de frutas, verduras, patatas, legumbres, frutos secos, semillas, pan y otros cereales; - Uso del aceite de oliva para cocinar y aliñar; - Cantidades moderadas de pescado, pero poca carne; - Queso graso y yogures enteros en cantidades de bajas a moderadas - Consumo moderado de vino, generalmente con las comidas; - Utilización de productos frescos, locales y de temporada, Estilo de vida activo.

En un estudio reciente, se clasificó la dieta de más de 22.000 personas residentes en Grecia según su adecuación a la dieta mediterránea en su versión tradicional griega. A lo largo de los cuatro años que duró el estudio, se observó en estas personas que cuanto más se acercaba su dieta a la tradicional, menor probabilidad tenían de morir de enfermedades cardiacas o de cáncer, con una protección aún mayor en el caso de las primeras. En general, las personas que más de cerca seguían la dieta mediterránea mostraron una probabilidad menor en un 25 por ciento de fallecer durante el periodo del estudio. Este resultado hace suponer que la longevidad de quienes siguen la dieta mediterránea de forma estricta es mayor que la de quienes no lo hacen.

Los ingredientes secretos Desde que las estadísticas sobre mortalidad mostraron por primera vez que las poblaciones mediterráneas vivían más años que otros europeos, los científicos han intentado identificar aquellos elementos de la dieta mediterránea responsables de sus considerables virtudes. A continuación, presentamos algunos de los candidatos que se han encontrado hasta ahora.

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El aceite de oliva El aceite de oliva es el primer objeto de investigación, ya que su uso se limita prácticamente a la cocina mediterránea, en lugar de la mantequilla, la margarina y otras grasas. Este aceite constituye una fuente rica en grasa monoinsaturada, que protege de las afecciones cardiacas, posiblemente porque reemplaza a la grasa saturada en la dieta. El aceite de oliva también es una fuente de antioxidantes, como la vitamina E. Sin embargo, es conveniente recordar que el aceite de oliva se utiliza para preparar platos de verdura, salsa de tomate, ensaladas y para freír pescado. Las frutas y verduras Está comprobado que el consumo elevado de frutas y verduras frescas protege de las enfermedades cardiacas y el cáncer, probablemente debido a los antioxidantes que contienen. Los tomates se han estudiado con especial detenimiento puesto que aparecen con gran frecuencia en la cocina mediterránea. En efecto, este alimento es una fuente fundamental de antioxidantes, como el licopeno. Se recomienda calentar los tomates, como en la preparación de la salsa de tomate, ya que así se aumenta la disponibilidad del licopeno. El pescado azul También se ha sugerido que el pescado y, en particular, el pescado azul, como las sardinas, es especialmente saludable. Este tipo de pescado es una fuente de grasas poliinsaturadas omega-3, y los derivados complejos de cadena larga de estas grasas parecen ser especialmente beneficiosos para la salud del corazón por sus propiedades antiinflamatorias y vasodilatadoras, que facilitan el 101 flujo sanguíneo.

El vino, con moderación En toda la región mediterránea se bebe vino con moderación; por regla general, con las comidas. Dos vasos en el caso de los hombres y uno en el de las mujeres son las cantidades que se consideran moderadas. El vino, especialmente el vino tinto, contiene numerosos compuestos vegetales beneficiosos para la salud denominados fitonutrientes. Entre ellos, los polifenoles, que son poderosos antioxidantes beneficiosos para la salud del corazón. Efecto combinado En el estudio realizado con personas griegas, cada componente o grupo de alimentos de la dieta mediterránea, tomado individualmente, no proporcionó una protección significativa. En la práctica, es posible que sea la combinación de todos los ingredientes de la dieta lo que la hace tan saludable. Y no sólo eso, otros factores, como una actitud más relajada con respecto a la comida, la mayor presencia de sol y una mayor actividad física probablemente contribuyen al estilo de vida, sano en su conjunto, de esta región.

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Metabolismo

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Acelera tu Metabolismo El metabolismo está constituido por las transformaciones que sufren sustancias como las grasas, los carbohidratos y las proteínas para colaborar con las funciones vitales. Así, el metabolismo es en otras palabras el conjunto de cambios de sustancias y variaciones de energía que tienen lugar en los seres vivos. Cuando el metabolismo aumenta, se elimina mayor energía y es cuando empezamos a perder peso y a tener nuestros músculos tonificados, por eso es que resulta tan fundamental acelerar el metabolismo, para lo cual hay pequeños secretos que te vamos a contar. Antes que nada es muy importante que no pases mucho tiempo sin comer, pues esto más bien alenta el metabolismo y además cuando comemos después de muchas horas sin probar bocado, el hambre es tal que comemos más. Las dietas relámpago no son recomendables debido a que cuando se ingieren menos de mil calorías el cuerpo defiende sus reservas y se niega a eliminar las calorías que tiene, de hecho las acumula. Por otro lado, este tipo de dietas tienen un factor psicológico negativo y es que se sienten como sacrificios, por lo que por lo general se rompen. De ahí, que el método de las dietas totalmente radicales no son la mejor opción. De esta forma, más bien se recomienda hacer hasta seis comidas pequeñas y balanceadas al día y combinarlas con buen ejercicio, que por supuesto pone a trabajar más el metabolismo.

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Temario

El gusto

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El gusto Consiste en registrar el sabor e identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas. Aunque constituye el más débil de los sentidos,

está unido al olfato, que completa su función. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aero digestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz. Una demostración de esto, es lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un catarro: al comer encontramos todo insípido, sin sabor.

Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos.

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Masticar

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El hombre es un ser que se manifiesta en diferentes niveles, desde el físico el más denso al espiritual el más sutil. Y la función de una terapia integral es ayudar a encontrar la armonía en aquellos niveles donde se encuentran más acusados los desequilibrios. Sin embargo, al buscar soluciones a nuestros problemas pasamos con frecuencia por alto situaciones muy simples que están estrechamente imbricadas en la formación y perpetuación de esos problemas. Como el lector sabe, existen dos funciones básicas y fundamentales pertenecientes al nivel físico que son la respiración y la masticación. Y, sin embargo, rara vez los médicos y terapeutas se preguntan si el enfermo las hace correctamente a pesar de su importancia capital para el correcto equilibrio del ser humano. Y es que a veces, buscando lo último, lo sofisticado o lo impactante nos olvidamos de que las soluciones más eficaces suelen residir en lo sencillo. La sabiduría antigua nos enseña que el hombre es un canal entre el cielo y la tierra. Pues bien, con la respiración nos nutrimos del cielo y con la masticación y digestión de los alimentos de la tierra. Pero, quizás debido al tipo de civilización artificial en que vivimos, existe una pérdida del ritmo y procedimiento de los procesos de masticación y respiración.

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La respiración se desajusta con el estrés, el miedo, la ansiedad... y se regula con la meditación y la relajación.

Las escuelas de desarrollo personal se han ocupado bien de la respiración por ser ésta un elemento fundamental en los estados amplificados de conciencia: el yoga, el tai-chi, el chikun, el rebirthing y la respiración holotrópica entre otras, disponen de técnicas para armonizar e incrementar el flujo respiratorio. Sin embargo, se presta menos atención al acto de masticar por lo que vamos a analizarlo desde diferentes niveles del ser humano: A nivel físico. Una masticación adecuada permite triturar los alimentos y convertirlos en un bolo alimenticio perfectamente digerible. Sin embargo, cada porción de alimento que se cuela garganta abajo sin triturar supone un enorme esfuerzo para los órganos implicados en la digestión. Como las enzimas digestivas no pueden penetrar en las porciones de alimento, necesitan ir erosionando las superficies de los mismos hasta llegar al centro. Con lo que el proceso de digestión se hace más trabajoso y lento produciéndose además las fermentaciones y los gases.

No es exagerado afirmar, pues, que muchos de los problemas digestivos comienzan en la masticación. 109

A nivel químico. Recuerde que cuando la mezcla de un alimento con las enzimas salivares comienza en la boca porque lo masticamos bien logramos ya una pre digestión, favoreciendo así toda la serie de intercambios químicos que van a producirse en ellos. A nivel energético. La Medicina Tradicional China nos enseña que saliva es un fluido que contiene una gran carga de energía vital o "chi". Pues bien, al masticar y ensalivar adecuadamente un alimento éste se mezcla con un fluido corporal. Y de esa manera al organismo le es más fácil empezar a reconocer al alimento como propio. Además, se carga de energía. A nivel informativo. El sabor, el color, el olor y la textura de los alimentos contiene valiosa información para el organismo que activa unos u otros órganos de secreción interna dependiendo de los estímulos gustativos recibidos. No olvidemos que las papilas gustativas son sensores de información como lo son los conos y los bastones oculares.

Cuando el alimento permanece en la boca el tiempo necesario y es suficientemente disuelto, las papilas se saturan de la información y el alimento nutre más pues la asimilación es más completa. Y la sensación de plenitud se alcanza antes por lo que se necesita comer menos. 110

A nivel emocional. Los sabores de los alimentos estimulan ciertos órganos y sus emociones correspondientes. Y si el alimento no es masticado durante suficiente tiempo la información del sabor llega de una forma mucho más pobre al cerebro y éste no activa suficientemente el órgano correspondiente. Esto es algo que saben desde hace milenios los maestros acupuntores chinos. Analicemos, pues, los distintos sabores y sus correspondencias orgánicas: -El sabor ácido activa el hígado y la vesícula mientras seda el bazo y el páncreas. Favorece además la digestión de alimentos grasos o pesados. También se puede utilizar para fomentar la creatividad e iniciativa. Pero no debemos abusar de él cuando tenemos tendencia al enfado. Ayuda a salir de la preocupación al fomentar la actividad.

El sabor amargo estimula el corazón, la circulación y el intestino delgado sedando los pulmones. Favorece la manifestación personal y la seguridad en uno mismo. No debemos abusar de él (tabaco, café) cuando el corazón está sobrecargado o hay euforia. Ayuda a salir de la tristeza fomentando la alegría.

-El sabor dulce estimula el bazo y el páncreas, y favorece la actividad mental. Relaja al hígado. Es importante que reduzcamos su consumo cuando tenemos tendencia a la preocupación y a la obsesión. Ayuda a salir del miedo favoreciendo la reflexión.

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-El sabor picante estimula los pulmones y el intestino grueso que, cuando se alteran, producen tristeza. Fortalece la voluntad y ayuda a salir de estados agresivos.

-El sabor salado activa los riĂąones y la vejiga, y puede llegar a sobrecargarlos. Utilizado adecuadamente calma la euforia fomentando la prudencia.

Por regla general, el sabor del que abusamos es el que menos nos conviene. El equilibro estĂĄ en un uso moderado de todos.

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A nivel mental. El aparato digestivo tiene cierto paralelismo con la función de recepción de las ideas y las experiencias de la vida y cómo éstas se "digieren". La boca y el estómago cumplen la función de transformación, el intestino delgado de absorción y el grueso de eliminación. Por tanto, la capacidad de masticar de una persona nos da una idea de cómo transforma las experiencias de su vida para poder asimilarlas. Quizás no sea necesario decir que uno de los errores de este tiempo es vivir experiencia tras experiencia sin darse tiempo a asimilarlas. Esta manera de vivir deprisa, sin sabiduría, tiene su reflejo en una forma de masticar rápida y escasa. "¿Para qué perder tiempo en ello si hay tantas cosas que hacer?" Masticar bien, en este caso, fomenta la cualidad de la paciencia, tan necesaria para una buena calidad de vida. Gandhi afirmaba que había que beber como si comiéramos y comer como si bebiéramos indicando con ello que al beber es necesario mover la mandíbula como si masticáramos para que la bebida se mezcle con la saliva y que había que masticar los sólidos hasta que adquieran consistencia de líquido. No creo posible que lleguemos a ese punto pero podemos acercarnos un poco más a él. Lo que no cabe duda es de que Gandhi fue un hombre que supo transformar y asimilar las experiencias de su vida. Y en ello observaremos otro simbolismo interesante. Apretar las mandíbulas tiene que ver con la primitiva función animal de asir la presa, un acto relacionado con la agresividad. Quizás el bruxismo, tan frecuente en la actualidad, sea una vía de escape de una agresividad no canalizada. Por tanto, la masticación puede ayudar a canalizar nuestra agresividad convirtiéndola en un agente transformador y asimilador de nuestras experiencias vitales.

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Ante todo, cuide su higiene bucal. La revisión dental al menos una vez al año es fundamental. El hecho de tener problemas en alguna pieza no sólo provoca dolor o molestias sino que puede ocasionar que la masticación se desvíe hacia la otra mandíbula perdiendo parte de su eficacia. Por otra parte, la existencia de huecos en las piezas molares hace también que se mastique con el lado opuesto a donde existen. Y procure que el tamaño de cada porción de comida que introduzca en la boca sea menor que el de una falange del dedo índice. En el caso de alimentos espesos de cuchara, ésta debería quedará rasa. Y lo mismo se aplica a los postres con cucharita.

Cabe añadir que muchas personas tendrían que replantearse si no deberían "aprender" de nuevo a masticar. Algo que se logra poniendo nuestra atención en ello cuando estamos comiendo, comer en estado de conciencia, Aquí y Ahora , al menos hasta que el nuevo hábito se haya asentado. Esa es la clave más importante: estar atentos para percibir lo que estamos masticando y las sensaciones que nos produce, y no tragar hasta percibir que el bocado ha sido suficientemente masticado. A fin de cuentas, la atención es una de las herramientas más poderosas del ser humano. Para re entrenarnos en el nuevo hábito es útil realizar durante un tiempo una comida a la semana con los ojos vendados. De esa manera favorecemos que la atención se pose en la boca y las sensaciones y los sabores se incrementan notablemente. 114

Respiraci贸n

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APRENDIENDO A RESPIRAR Generalmente el ser humano respira solo lo necesario para subsistir sin darse cuenta de que en la respiración se oculta una increíble fuerza vital que nos ayudaría a revitalizar nuestro cuerpo, avanzar más rápido, crecer con más facilidad, traernos un bienestar, ... etc. Y ni que decir tiene que incluso nos evitaría muchas de las enfermedades a las que estamos acostumbrados a sufrir. Empecemos por los beneficios asociados a una respiración correcta: Fisiológicos: las células reciben una mayor oxigenación, se queman mejor los restos tóxicos del organismo, todos los órganos reciben aportes de oxigeno correctamente. Beneficia la circulación y especialmente a algunos órganos vitales (corazón, estómago...). Peso. Permite quemar mejor las grasas y propiciar la desaparición exceso de grasa en el organismo. Mejora la salud de los pulmones y el rendimiento de los deportistas. Favorece la relajación y la concentración, eliminando la tensión muscular. Mitiga los desórdenes, alteraciones o cambios de nuestra energía vital. Propicia en general un cuerpo fuerte y sano. La respiración es la metáfora de vida. Respirar es vivir.

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Por ello hay que aprender a respirar con nuestros tres puntos principales: el abdomen, el tórax y la clavícula. Respiración abdominal:

Sitúa tus manos sobre tu parte abdominal e intenta inflar la barriga como si tuvieras una pelota mediante la inspiración. Después mediante la espiración desinfla esa pelota lentamente. Respiración torácica: Sitúa tus manos sobre tu tórax en el pecho y mientras inspiras comprueba que la zona pulmonar se ensancha y sale hacia afuera y que mientras espiras vuelve a su posición original. Respiración clavicular: Posa tus manos sobre la clavícula un poco por encima de tu pecho y observa como al inspirar esa zona se sube y al espirar se baja. Una vez que te hayas familiarizado con cada tipo de respiración, intenta realizar en un ciclo completo de inspiración (abdominal-torácica-clavicular) y espiración (claviculartorácica-abdominal) siete veces antes de levantarte de la cama y siete veces al acostarte, lo más lento y profundo que te sea posible sin sensación de ahogo. No fuerces si no puedes.

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El Arte de comer

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E El comer, debe ser asimilado a un ritual de alimentación, con respeto y amor por lo que se realiza. Desde la preparación de la comida, en un ambiente sin tensiones, con la mente despejada y con el respeto que se merecen los alimentos que nos entregaran sus nutrientes. La presentación de los alimentos deberá ser en posillos , cada ingrediente por separado, en una mesa limpia, en un ambiente relajado, decorado con sencillez y buen gusto. Antes de consumirlos, deberá haber un momento de meditación y paz, que aquiete la mente y prepare al cuerpo para la alimentación, luego, se deberá tomar posillo por posillo y deleitarse con los aromas, darse un minuto por cada uno de ellos. El servicio a usar, deberá ser de postre (pequeños), los alimentos se mezclaran en un plato principal , para ser degustados. Cada porción deberá ser introducida en la boca, y saboreada lentamente, con los ojos cerrados, extrayendo sus mas secretos sabores, se deberá masticar por lo menos 10 veces cada porción, en un estado de profunda concentración por los sabores

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E Entre bocado y bocado, se deberá esperar un momento, permitir que el alimento penetre nuestro cuerpo, suavemente, con calidez y amor, una profunda complementación entre cuerpo y alma, con agradecimiento por cada bocado que ingerimos.

Los líquidos ingeridos, deberán ser degustados y masticados por lo menos 4 veces cada sorbo, luego deberá ser tragado, en forma lenta y suave, sentir como va penetrando nuestro cuerpo, con sensualidad y calidez.

Cada vez que se alimente, piense que esta haciendo vida, participando en el ciclo de la naturaleza, demostrando la grandeza de la creación, hágalo como un acto de amor, la sensualidad no solamente se relaciona con el sexo, sea sensual con sus alimentos, participe en la aventura de sentirse viva.

Al termino de su comida, entréguese unos minutos de relajación, piense en la asimilación de los alimentos en su cuerpo, sienta o imagine, como van nutriéndola, haciéndose parte de usted.

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El Arte de saborear

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Como saborear los alimentos Cuando usted se lleve un bocado de alimento a la boca, deberá ser una porción pequeña, de tal manera que pueda masticarla con lentitud y comodidad. A medida que vaya masticando, mueva con su lengua, en forma suave y lenta, haciendo círculos , En plena conciencia del sentir, en plena conciencia del sabor Vaya sintiendo el deleite cálido de los sabores dentro de su boca, Cierre los ojos, Transpórtese a una experiencia profunda y relajante, Plena y motivante Vaya transformado el alimento, en una pulpa suave y cálida, Sedosa, sensual y excitante, Goce profundamente el acto de comer, bocado a bocado, sin apuros ni tensiones, solo en conciencia en aquí y ahora, Sin pasado ni futuro, Solo tu ser y el sabor solo tu cuerpo en simbiosis eterna con su entorno Nutriendo... tu físico y tu alma.

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El arte de oler y tocar

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Uno de los grandes placeres sensoriales del ser humano, es el olfato y el tacto

Tome delicadamente una fruta en sus manos Acaríciela con la yema de sus dedos, casi sin tocarla, siéntala, suave y sedosa Llena de vida, rebosante de amor, Cierre sus ojos, y huela su aroma Concéntrese plenamente en su aroma, dulce cálido, fragante Aliento de la naturaleza, Acaricie sus sentires con el perfume de la vida Lentamente, coloque sus labios en la superficie, Sienta la suavidad , acaríciela, con la punta de su lengua, Sienta su textura, hágala suyo, que la sensación penetre su cuerpo Sea uno con la fruta, fundase en ella Hinque sus dientes en la jugosa y dulce pulpa, sienta como sus jugos Ingresan en su boca, empapando su lengua de sabores y sensaciones Gócela intensamente

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Meditaci贸n

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Hasta ahora, has vivido de determinada manera. ¿No te gustaría vivir de otro modo? Hasta ahora, has pensado en cierta forma.

Maestro Hindu OSHO

¿No te gustaría alguna nueva vislumbre en tu ser?

Entonces, mantente alerta y no escuches a la mente. La mente representa al pasado que permanentemente intenta controlar tu presente y tu futuro. Es el pasado muerto que sigue controlando el presente vivo. Simplemente, toma conciencia de esto. ¿Pero cuál es la manera? ¿Cómo continúa haciéndolo la mente? La mente lo hace con su método. Dice: "Si no me prestas atención, no serás tan eficiente como yo. Si repites lo antiguo, puedes lograr mayor eficiencia, porque ya lo has hecho antes. Si emprendes algo nuevo, no puedes ser tan eficiente." La mente sigue hablando como un economista, como un experto en eficiencia. Sigue diciendo: "Esto es más fácil de hacer. ¿Por qué hacerlo de la forma dificultosa? Ésta es la vía que ofrece menor resistencia."

Recuerda: siempre que tengas dos opciones, dos alternativas, elige la nueva. Opta por la más difícil, aquella en la cual sea necesario un mayor conocimiento. A costa de la eficiencia, elige siempre el conocimiento, y generarás una situación en la cual se haga posible la meditación. Son solamente situaciones. La meditación tendrá lugar. No estoy afirmando que sólo creando estas situaciones se consiga la meditación, pero ellas son útiles. 126

Generarán en ti la situación necesaria, sin la cual no podría haber meditación. Sé menos eficiente pero más creativo. Deja que éste sea el motor. No te preocupes demasiado por los fines utilitarios. Más bien, recuerda siempre que no estás aquí, en la vida, para transformarte en una mercancía. No estás aquí para convertirte en una utilidad con escasa dignidad. No estás aquí nada más que para volverte más y más eficiente. Estás aquí para tornarte más y más vivo. Estás aquí para hacerte más y más inteligente. Estás aquí para volverte más y más feliz, exaltadamente feliz. Pero esto está totalmente alejado de los caminos de la mente.

Cualquier cosa que hagas, hazla con profunda conciencia. Entonces, inclusive las cosas pequeñas se transforman en sagradas. Entonces, cocinar o limpiar se transforma en cosas sagradas; se hace culto de ellas. No se trata de qué es lo que haces, sino de cómo lo haces. Puedes limpiar el piso como un robot, un artefacto mecánico; tienes que limpiarlo, así que lo haces. Entonces, te pierdes algo hermoso. Así, malgastas esos momentos nada más que en limpiar el piso. Limpiar el piso podía haber sido una experiencia grandiosa. Te la perdiste. El suelo está limpio, pero algo que podía haber pasado en tu interior no ha pasado. Si hubieras tenido conciencia, tú también (y no sólo el piso) habrías sentido el efecto de una profunda purificación. Limpia el piso con plena conciencia, con el brillo del conocimiento. Trabaja, siéntate o camina, pero con un hilo conductor: ilumina más y más momentos de tu vida con la conciencia. Deja que la vela del conocimiento se encienda en cada momento, en cada acto. El efecto acumulativo de todos los momentos juntos los transforma en una gran fuente de luz.

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¿Qué es la meditación? ¿Es una técnica que se puede practicar? ¿Es un esfuerzo que tienes que hacer? ¿Es algo que la mente puede lograr?

No. Todo lo que la mente es capaz de hacer no puede ser meditación. Se trata de algo que está más allá de la mente, y en ese terreno la mente resulta absolutamente inútil. La mente no puede acceder a la meditación. Donde termina la mente, comienza la meditación. Es necesario recordar esto, porque en nuestras vidas, hagamos lo que hagamos, lo hacemos a través de la mente; sea lo que sea lo que logramos, lo lo-gramos a través de la mente. Y entonces, cuando nos volvemos hacia adentro, nuevamente empezamos a pensar en términos de técnicas, métodos, acciones, porque toda la experiencia de vida nos muestra que la mente puede lograrlo todo. Sí, a excepción de la meditación, la mente puede lograrlo todo. Todo lo ejecuta la mente, salvo la meditación. Porque la meditación no es un logro; es un estado previo: es tu naturaleza. No es necesario adquirirla; sólo es preciso reconocerla, sólo hay que recordarla. Está allí esperándote: basta con darte vuelta y está a tu disposición. Te ha estado acompañando desde siempre.

La meditación es tu naturaleza intrínseca: eres tú, es tu ser, no tiene nada que ver con tus acciones. No puedes tenerla y no puedes no tenerla. No puede ser poseída, pues no es una cosa. Eres tú mismo. Es tu ser. 128

La meditación es simplemente sentirse encantado de la propia presencia.

Es muy simple: un estado de conciencia en completa relajación, en el cual no haces nada. Cuando llega el momento de actuar, te pones tenso. De inmediato llega la ansiedad. ¿Cómo hacer? ¿Cómo lograrlo? ¿Cómo no rendirse? Ya has avanzado hacia el futuro. La meditación consiste simplemente en existir, sin hacer nada: ni acciones, ni pensamientos, ni emociones. Simplemente existes, y sólo te sientes encantado.

¿De dónde proviene este encanto cuando no estás realizando actividad alguna? No viene de ninguna parte, o bien procede de todas partes. No hay razones para él, pues la existencia está hecha de un material llamado júbilo. Éste no requiere de causa, de razón alguna. Si estás triste, tienes un motivo para estarlo. Si estás feliz, simplemente lo estás: no hay razones para ello. Tu mente tratará de encontrar una razón, porque no puede creer en lo inmotivado, por no poder controlarlo. Con lo inmotivado, la mente se torna simplemente impotente. Por eso, la mente sigue hallando una u otra razón. Pero quiero decirte que, cuando estás feliz, no hay razón alguna para ello. Cuando estás triste, tienes algún motivo para estarlo. Esto se debe a que la felicidad no es sino el material del cual estás hecho. Es tu propio ser, tu esencia más íntima. El júbilo es tu esencia más íntima. 129

M ira los árboles, los pájaros, las nubes, las estrellas... Y, si tienes ojos para ello, serás capaz de ver que la existencia toda está llena de alegría. Todo es simplemente dicha. Los árboles son felices sin razón alguna; no van a ser primeros ministros ni presidentes, no se volverán ricos ni recibirán nunca un resumen bancario. Contempla las flores: no hay motivos. Es simplemente increíble lo alegres que son las flores.

La existencia toda está hecha del material llamado alegría.

Si sientes una gran resistencia hacia la meditación, esto simplemente indica cuán profundamente pendiente estás de que suceda algo que modifique toda tu vida. Temes volver a nacer. Has puesto tanto de ti en tus viejas costumbres, en la antigua personalidad, en la vieja identidad... Meditación es nada más que tratar de purificar el propio ser, tratar de refrescarse y rejuvenecer, tratar de volverse más vivo y más consciente. Si temes la meditación, significa que le tienes miedo a la vida, que le temes al estado de conciencia, y la resistencia se produce porque sabes que, si entras en estado de meditación, es seguro que algo sucederá. Si no te resistes para nada, tal vez se deba a que no te tomas muy en serio la meditación; no la consideras muy sinceramente. Entonces, puedes divertirte: ¿qué habría que temer?

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La vida carece de propósito. No te sobresaltes. Toda la idea de propósito es errónea: surge de la codicia. La vida es mera alegría, festividad, diversión, carcajada; carece de propósito alguno. La vida es su propio fin, carece de otro objetivo. En el momento en que entiendes esto, comprendes de qué se trata en todo el tema de la meditación. Consiste en vivir tu vida de manera alegre, festiva, totalmente, y sin una meta final, sin un propósito a la vista, sin finalidad alguna. Simple-mente, como un niño pequeño que juega en la orilla, juntando caracoles de mar y piedras de colores: ¿con qué finalidad? No hay propósito alguno.

Todas las citas de meditacion se han tomado de las charlas editadas y no edita-das de Osho El Sunday Times ha elegido a Osho como uno de los 1.000 Hacedores del Siglo Veinte. Su retiro de meditación en la India 131 sigue siendo una meca para hombres y mujeres de todo el mundo que buscan una guía espiritual y una transformación.

Tai Chi

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Tai Chi: técnica legendaria y actual Por Lucía Heredero

El Tai Chi, llamado "medicina en movimiento", es considerado un arte curativo que trabaja la salud global uniendo el bienestar emocional y mental. Conocido desde la antigüedad, es practicado en oriente desde hace siglos. En China, Corea o Japón, podrás ver en cualquier parque a niños, adultos y ancianos, realizando relajantes movimientos de Tai Chi, a cualquier hora del día. ¿En qué consiste?

Durante una clase de este arte oriental, se realizan movimientos circulares, lentos y suaves siempre coordinados con la respiración. Esta última, es fundamental para adquirir el dominio de los movimientos que comportan el Tai Chi. La respiración ayuda a la relajación, y con la relajación del cuerpo y de la mente, se consigue la armonía que nos hace más fácil esta práctica. Por ello, con la conjunción de dichos elementos, proporcionarás un masaje interno a tus órganos movilizando los músculos, tendones y articulaciones y sobre todo, facilitando una buena oxigenación en los pulmones. Casi todos los ejercicios se realizan de pie e intervienen en su ejecución manos, dedos, brazos, piernas, espalda y cabeza. Si lo vemos desde fuera, parece un baile suave y lento. Además de relajar, sirve para endurecer ciertos músculos y mantenernos en perfecta forma física.

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La Influencia del Tai Chi en los Sistemas del Cuerpo Para la medicina tradicional china, la enfermedad se produce cuando existen bloqueos en su libre circulación por los meridianos. Al igual que la Acupuntura, el Tai Chi, con sus movimientos suaves y armónicos contribuye a flexibilizar las articulaciones, disolver los bloqueos crónicos y restaurar el libre flujo energético. Junto a la dieta, los masajes y la acupuntura, el Tai Chi Chuan integra el conjunto de técnicas ofrecidas hoy por la medicina china. En la actualidad, Oriente busca mejorar los resultados y pronósticos obtenidos combinando esta medicina con la clásica Occidental. En tanto, en Occidente, los centros de salud holísticos, incorporaron no sólo el Tai Chi, sino todas las propuestas de la medicina tradicional china, como una forma de ofrecer a las personas todos los métodos existentes para su curación.

En resumen el Tai Chi Chuan se constituye en una gimnasia sana y terapéutica que conserva la salud y ayuda a la curación de distintas enfermedades. Para obtener estos beneficios, es de destacar lo que enseñan los maestros: en la práctica del Tai Chi debemos tener disciplina, perseverancia y paciencia.

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Los efectos benéficos del Tai Chi sobre los diversos sistemas del cuerpo se pueden resumir de la siguiente manera: En el sistema nervioso central Es bien sabido que el sistema nervioso, en especial el cerebro, rige y controla todos los órganos y sistemas del cuerpo. Por medio de reacciones condicionadas y espontáneas, el hombre se adapta a cualquier circunstancia, aun al cambio de ambiente. Al iniciarse la práctica del Tai Chi es necesario agudizar la concentración y no utilizar la fuerza para lograr un buen entrenamiento de las células cerebrales y los movimientos.

El trabajo relajado y alerta del cerebro hace que el sistema nerviosos tenga una buena influencia sobre el resto del organismo. Por eso, con la práctica de Tai Chi se tendrá una sensación de plenitud y bienestar en todo el cuerpo que producirá un mejoramiento de la circulación de la sangre y una mayor facilidad en la inspiración del aire. En el sistema cardiovascular La práctica de Tai Chi demuestra que al introducir y al exhalar mayor cantidad de aire en cada ciclo respiratorio se incrementa el cambio de presiones dentro del tórax. De esta manera la circulación coronaria es más libre y eficaz; aumenta la capacidad de los capilares y se refuerza el proceso de oxigenación y de reducción del anhídrido carbónico en el cuerpo. Así se mejora la nutrición del músculo cardíaco y se previene la arteriosclerosis y las distintas enfermedades cardíacas.

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En el sistema respiratorio La respiración es nuestra fuente de vitalidad, a través de ella la naturaleza nos brinda la energía más rica. El dominio de una buena técnica respiratoria, no tiene como única meta el control y dominio del ritmo y frecuencia respiratoria, sino muy especialmente conseguir una carga energética del organismo. El Tai Chi Chuan exige una suave y profunda respiración, con la atención concentrada en que el aire llegue al hipogastrio. Las contracciones y relajaciones del diafragma y de los músculos abdominales, además de realizar un verdadero masaje de los órganos contenidos en el abdomen, también asegura una buena circulación favoreciendo los procesos digestivos y una correcta evacuación intestinal. Volviendo a la parte respiratoria, cabe agregar que la utilización de los pulmones en forma completa es la mejor manera de mantenerlos sanos y fuertes sin permitir su prematura degeneración por un defecto. El aumento en la capacidad respiratoria, o sea de la cantidad de aire que se moviliza en cada ciclo respiratorio, mejora la función pulmonar de oxigenación de la sangre y en consecuencia la de todos los tejidos y órganos, lo que trae aparejado un aumento de la resistencia corporal, la disminución de la fatiga y mejoras en la fisiología orgánica. Cuando se realizan los movimientos físicos se ejerce un drenaje importante de las vías respiratorias que mejora el estado de insuficiencia respiratoria crónica obstructiva o restrictiva como el asma bronq, las bronquitis crónica, sinusitis, catarros y alergias nasales.

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En el metabolismo Muchas enfermedades de la vejez están relacionadas con la reducción del metabolismo. Por ejemplo la arteriosclerosis es causada por una dificultad en el proceso de oxidación celular y en el aumento de los lípidos y en colesterol. La relación entre el Tai Chi Chuan y la salud La energía que fluye por nuestro cuerpo y nos mantiene vivos parte de lo que los orientales denominan Tan Tien [situado tres centímetros debajo del ombligo. En este lugar es donde se encuentra el centro vital que permite realizar cualquier movimiento sin el empleo de la fuerza, sin provocar tensión de ningún tipo, lo que contribuye a que con el tiempo los gestos cotidianos se realicen de forma natural, sin posibilidad de dolor por una mala postura o el giro brusco de alguna articulación. En el Tai Chi se aprenden unos movimientos muy suaves, muy lentos que, combinados con la respiración adecuada, generan más energía consiguiendo un equilibrio total del cuerpo. Es un arma ideal para recuperar la salud, un método de acupuntura natural y un arte marcial de defensa no competitivo. En definitiva, un sentimiento de totalidad. Para aprender a utilizar la energía no es necesario utilizar la fuerza, sino repetir cada movimiento del Tai Chi hasta hacerlo propio. Se trata de educar al cuerpo en el aprovechamiento de su propia energía, algo que a los occidentales nos cuesta bastante, ya que nuestra filosofía de vida es totalmente diferente a la de un oriental.

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Uno de los postulados que manejan es que cuanto más tiempo se puede retener el aliento, mayor será el volumen de aire inspirado. Este incremente representa un aumento del poder del chi (energía). El método para concentrar el chi es una característica que identifica al Tai Chi y es lo que la diferencia de otros tipos de ejercicios.

El Tai Chi Chuan es una gimnasia terapéutica que conserva la salud. El Tai Chi Chuan es de gran importancia en la prevención y cura de enfermedades. Al eliminar el estrés, permite controlar todas las patologías que él provoca. Esto demuestra la importancia del Tai Chi que a diferencia de otras gimnasias o deportes clásicos

Sirve para:

Reunifica toda la energía que habitualmente está dispersa y se malgasta. El primer efecto será una sensación de bienestar en todo el cuerpo, los músculos trabajarán sin rigideces produciendo una verdadera des contracción muscular que hará desaparecer poco a poco las tensiones nerviosas, favoreciendo el buen funcionamiento de las glándulas internas.

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Aumenta y procura una respiración profunda y abdominal, que produce un efecto benéfico sobre los órganos internos. La rotación continua de las caderas y la cintura, aporta gran elasticidad a los músculos abdominales que, al contraerse, efectúan un verdadero masaje sobre el hígado, bazo, intestinos, etc, lo que trae aparejado un mejoramiento de los procesos nutritivos y digestivos, previniendo la aparición de úlceras. Tonifica el corazón y regulariza su ritmo, mejorando la circulación de la sangre, como así también la presión arterial alta, enfermedades cardíacas, tuberculosis pulmonar, reumatismo articular, anemia, obesidad y otras dolencias en especial crónicas. Está indicado para prevenir y hacer desaparecer tanto dolores lumbares como cualquier otra patología de columna vertebral, elemento primordial del cuerpo que se refuerza y flexibiliza con la práctica constante del Tai Chi.

Otorga un carácter estable y apacible, dando una serena energía para enfrentar los problemas cotidianos. Moviliza las articulaciones y grupos musculares sin dañarlos. Concentra al máximo la atención con el consiguiente beneficio del sistema central. Mejora otros órganos y sistemas.

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Yoga

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La palabra yoga quiere decir "unir" o "reunir" en Sanscrito. El yoga es originario de la India. Sus origenes viene desde una epoca remota de la civilización indo-europea. Uno de los tratados de yoga (el yoga sutras de Patanjali) està fechado aproximadamente 500 años antes de Jesus, es un tratado de Raja Yoga. El yoga de las escuelas Indues del norte paso luego al Tibet en donde florecio una escuela muy importante. Las tecnicas mentales del yoga fueron exportadas luego en china, al Japón (escuela Zen) y en todo el extremo oriente gracias a los monjes Budistas que las utilizan ampliamente. El Yoga comprende muchas ramas que contribuyen al completo desarollo de nuestras diferentes facetas: Fisico, psico-fisico, mental y espiritual. Tambien puede ayudarnos a encontra el equilibrio y bienestar y la unidad del cuerpo y alma. Esto puede ir desde una simple relajación hasta la busqueda espiritual o "meditación".

Nacido del Induismo los diferentes Yogas no estan ligados a una religión . El creyente como el ateo pueden practicar los metodos del yoga sin necesidad de imponerse principios en desacuerdo a sus convicciones religiosas.

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Los efectos ben茅ficos del yoga son:

Sobre el plan fisico sobre la influencia de las diferentes posturas la elasticidad se harmoniza, los 贸rganos son fortificados, el sistema nervioso se equilibra, las glandulas se regeneran y el dinamismo general se fortifica. Sobre el plan siquico, el yoga puede eliminar los diferentes aspectos negativos de la vida moderna como el sedentarismo, el abuso de alimentos malsanos los toxicos o drogas, los bloqueos generados por el estr茅s. Gracias al Yoga nos encontramos con un espiritu relajado, calmado y sereno, que nos permite resolver los problemas con un punto de vista mas positivo. Las bases del Yoga son en funci贸n del objetivo a conseguir, pero en general son: -LA RELAJACION -LA RESPIRACION -LAS POSTURAS llamadas ASANAS -LA CONCENTRACION -EL DESPRENDIMIENTO INTERIOR El Yoga necesita de un aprendizaje por medio de personal califidado y con experiencia, pero es principalmente un metodo personal basado en la libertad y la capacidad individual. El practicante de Yoga toma en mano su progreso dia a dia para conseguir una verdadera autonomia.

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Amor de pareja

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Es una calma, un bienestar, un sentir, un complementarse sin hablar ni tocarse es un sentirse, uno solo, mirándose es una parte de ti, que a vuelto y por eso uno se siente completo nadie quiere cambiar a nadie nadie quiere apoderarse de nadie nadie quiere imponerse a nadie solo se fluye, desde la profundidad del ser solo se es transparente para que las almas se toquen no se es nada y se es todo a la vez es el arte de gozar sin sentir, solo estando cuando uno piensa si esta enamorado o no, es porque tu mente entro en el juego, y eso es señal que no hay amor puro, solo hay sensaciones y emociones, pero no amor se da solo, lo difícil es el proceso de conocerte a ti mismo, ser uno, el resto solo viene aquí las palabras celos, infidelidad, mentiras o engaños, no existen por algo bien simple, todo es transparente, y cuando es así, la confianza fluye la verdad es modo de vida y es porque no hay obligaciones, no hay reglas, ni cancha donde jugar... solo se juega y disfruta, solo se 144 siente y se vive

cuando alguien no quiere seguir jugando, solo se retira, sin daĂąos , sin rencores, y ambos se agradecen el juego. ahora si sigues jugando, cada momento que pasa, desaparecen mas y mas las barreras desaparecen se torna todo cada vez mas transparente, mas sutil, mas delicado los lazos se fortalecen, lazos de amor, no cadenas las reglas aparecen, pero no las del hombre, sino las de la naturaleza, las del cosmos, pasa a formar parte del todo junto a tu pareja te fundes en un solo ser te fundes en dios o el todo desapareces te haces nada y te transformas en todo por eso es mas maravilloso aun podemos crecer juntos ese es el amor, que los humanos no conocen y la gran mayorĂa nunca conocerĂĄ es la magia de la vida hecha realidad es la esencia de la eternidad hecha presente es el pasado y el futuro en conciencia, en solo estar aquĂ y ahora 145

Prioridades de Vida

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hay que cambiar las prioridades de nuestras vidas empezar a vivir antes de pensar de sentir antes de calcular de fluir antes de analizar el corazón siempre nos habla solo hay que escucharlo y para eso, nuestra mente debe aquietarse aquietarse debe callarse debe hacerse a un lado dejar que nuestro interior fluya se conecte con el todo las prioridades del mundo actual, están trastocadas están diseñadas para dormirnos automatizarnos des humanizarnos distraernos de lo real lo verdadero lo valedero

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nuestra mente solo nos presenta sueños y fantasías nubes y cielos de mentira el gran teatro de la vida se nutre de dormidos, autómatas, maquinas la vida solo existe para aquellos que han despertado a la realidad están en un constante consiente en un estar aquí y ahora en cuerpo , mente y espíritu los hombres se han transformado en procesadores de tiempo viven en el pasado, pensando en aquello que no cambiaron viven el futuro, pensando en aquello que no harán pero nunca están en el presente que no es mas que el futuro del pasado y el pasado del futuro el único punto donde se hacen las cosas donde se modifica el futuro donde se aplica la experiencia del pasado un punto único eterno e inexistente un punto donde la magia hace su efecto un punto donde se hacen los cambios de vida solo el hoy - aquí - ahora es lo único real que existe 148

Anexos

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Dietas Yo - Yo

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Dietas Yo – YO El concepto de Dietas Yo – Yo nace de el juego de bajar y subir de peso continuamente debido a control en la ingesta de alimentos En la realidad la dieta en si no es una dieta Yo-Yo , el problema radica en una Mente Yo-Yo, que en su preocupación de solo bajar de peso, realiza un gran esfuerzo (con un costo en salud, tremendo) para lograr dicho objetivo. Mas, que sucede una vez logrado el fin de la baja de peso... Se acabo el esfuerzo y la motivación, por lo que viene una relajación y nuevamente el factor gordura comienza su avance hacia la recuperación de lo perdido. El gran problema de todas las dietas, es que su único fin es la de bajar de peso, pero ninguna de ellas, considera una cambio de hábitos alimenticios y un cambio de actitud, por lo que su efecto solo funciona cuando hay gordura, y una vez desaparecida esta.. Se deja. La gordura NUNCA a sido el problema, si no por el contrario, el problema es la mente de la persona que posee esa gordura, por ende, el objetivo de cambio debe estar enfocado en la mente de la persona y no en su cintura. Un cambio de habito y actitud, con llevan inevitablemente a una baja de peso y una Mantención del peso mínimo obtenido y para toda la vida.

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Trampa Mortal La trampa mortal de las dietas Yo-Yo , (pastillas mágicas, suplementos, inanición, etc..) es la siguiente por ejemplo (los datos son referenciales ) Primera dieta Peso inicial : 100 kg. 1 mes de dieta o lo que sea Peso final : 80 Kg 3 meses después peso real 100 Kg. Segunda dieta Peso inicial : 100 kg. 1 mes de dieta o lo que sea Peso final : 85 K 2 meses después peso real 105 Kg. Tercera dieta Peso inicial : 100 kg. 1 mes de dieta o lo que sea Peso final : 90 Kg 1 meses después peso real 110 Kg. Que se quiere ejemplificar con esto, el organismo es un ser inteligente, tanto o mas que usted, lo que pasa es que es sumamente especializado, y como todo organismo vivo, uno de sus instintos mayores es el de la sobre vivencia, por lo que el proceso “ mental del organismo ante una dieta restrictiva es el siguiente”

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ECONOMIA DE GUERRA En la primera dieta, el organismo se ve estresado ante la falta de alimentos y comienza a usa sus energías acumuladas, grasas por lo que se provoca la baja de peso Una vez que se termino la primera dieta, el organismo comienza a acumular toda la grasa posible ante otra eventual falencia de alimentos, con lo que se demora menos en retomar el peso perdido En la segunda dieta, el organismo comienza a ser mas mezquino con el uso de las reservas, por lo que la baja de peso es menor en el mismo periodo de tiempo, el nivel de estrés del organismo aumenta. Una vez finalizada la segunda dieta, el organismo aumenta su capacidad de almacenar grasa a un tiempo mayor que el anterior, lo que significa que en menos tiempo recupera su peso perdido y mas aun lo aumenta a la espera de otra falencia de alimento Al llegar la tercera dieta, el ciclo se repite, pero disminuyendo el peso perdido y luego también disminuyendo el tiempo en recuperar y superar lo que existía. En algún momento, el organismo dejara de ceder la grasa acumulada y comenzara a digerir la grasa muscular y los tejidos de los órganos del cuerpo, siendo el corazón el mas rico en nutrientes. ( desde aquí a la muerte... Un paso )

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Conv茅nzase que las dietas ENGORDAN y solo solucionan un problema econ贸mico del que se las vende Adem谩s que cada vez que las hace, se aleja mas una soluci贸n y el riego para su vida aumenta

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Colesterol

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El colesterol es una sustancia cerosa, similar a la grasa, que se encuentra en el cuerpo y que se necesita para que el cuerpo funcione normalmente. De acuerdo al Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI siglas en inglés), su cuerpo produce todo el colesterol que necesita para que usted esté saludable. Cuando hay demasiado colesterol en el cuerpo - debido al régimen alimenticio y a la tasa en la cual se procesa el colesterol - éste se deposita en las arterias, incluso en las del corazón, lo cual puede provocar el estrechamiento de las arterias y enfermedades cardíacas. (Lea sobre "Enfermedad Coronaria") Esto aumenta su riesgo de sufrir un ataque al corazón. (Lea sobre "Ataque al Corazón") NHLBI y el Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol dice que si usted es mayor de 20 años, mídase el nivel de colesterol en la sangre por lo menos cada cinco años. Las personas con números altos necesitan medirse el colesterol en la sangre como lo indica su médico. De acuerdo al NHLBI, usted puede hacer cambios hoy y seguir estos consejos para disminuir su riesgo de colesterol en la sangre: •Pídale a su médico que le haga el examen para medir su nivel de colesterol en la sangre. El médico le dirá su número. •Aprende el significado de su número

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Se puede hacer un perfil de lipoproteínas para medir los diferentes tipos de colesterol así como de triglicéridos (otro tipo de grasa que se encuentra en la sangre). Un nivel de colesterol total de menos de 200 es deseable, de acuerdo al NHLBI. Si su número se encuentra entre 200 y 239, usted está en riesgo de tener un ataque al corazón. Si su número es 240 ó más, usted tiene un alto nivel de colesterol en la sangre y usted tiene más alto riesgo de sufrir un ataque al corazón. Su médico puede indicarle cómo bajarlo. Para alguna gente, la medicamento puede ser necesario para bajar el colesterol. Hay varios tipos de drogas que puedan bajar el colesterol. Statins es un ejemplo de este tipo de droga. Su doctor puede ayudar a decidir qué tipo de droga es el mejor para usted. La dieta es también importante. Usted necesita comer pocos alimentos que sean altos en grasas saturadas y colesterol. La grasa saturada aumenta su nivel de colesterol en la sangre. Esta se encuentra en alimentos que provienen de animales, tales como: •Leche entera, mantequilla, crema, quesos con alto contenido de grasa •Manteca de cerdo y manteca vegetal •Carnes con alto contenido de grasa como las costillas, las salchichas, los chorizos y los chicharrones.

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En resumen, las VLDL transportan triglicéridos desde el hígado hacia el resto de los tejidos, las LDL transportan colesterol, mientras que las HDL recogen el exceso de colesterol de los tejidos y lo llevan hasta el hígado para su eliminación. En correspondencia con su función, se ha observado que los niveles de colesterol asociado a LDL (y a VLDL) correlacionan directamente con el riesgo cardiovascular, mientras que el colesterol en HDL presenta una relación inversa. Por ello, resulta clínicamente interesante

cuantificar el colesterol asociado a cada una de las lipoproteínas, además del colesterol total en plasma. Ésta es la razón por la cual demasiado colesterol LDL es malo, mientras que la forma HDL es buena. Referencias: Executive Summary of the Third Report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults. JAMA: Vol. 285 No. 19, May 16, 2001 : 2486-2497 Grundy, S. et al. Implications of Recent Clinical Trials for the National Cholesterol Education Program. Circulation. 2004;110:227-239. Dr. Rigoberto J. Marcano Pasquier Medicina Interna Ambulatorio Medis. Av. José María Vargas. Centro Comercial Santa Fe. Nivel C3. Consultorio 2. Caracas. Venezuela. www.medicinapreventiva.com.ve

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Recomendaciones

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Vamos a dar una serie de normas básicas que pueden empezar a marcar un cambio real en su modo de alimentación .- NUNCA pele las frutas, solo lávelas muy bien para retirar restos de pesticida, en la cáscara están gran parte de los minerales .- Tampoco pele las papas, cuézalas con cáscara y consúmalas con cáscara .- Cambie su aceite por aceite de oliva o pesa de uva .- Tenga controlado el uso de la sal .- Cuando cueza verduras o fideos, trate de utilizar el agua para confección de sopas hay vitaminas liposolubles y quedan en el agua .- las verduras ojala cuézalas al vapor o con muy poco agua, no las recocina .- la fruta partida o pelada, debe ser consumida en el momento, de lo contrario puede oxidarse o perder sus propiedades por la luz y el aire .- La legumbres y farináceos (papas, arroz, fideos) sírvalas con verduras .- La carne siempre con verduras .- Todos los alimentos lácteos o sus derivados, que sean descremados .- Elimine todas las frituras y reemplácelas por a la plancha o asadas .- Elimine los productos de alto contenido graso, embutidos y derivados de la carne .- las carnes que sean magras, con bajo porcentaje de grasa , mejor aun si reemplaza las carnes rojas por blancas .- Nunca cocine el pollo o pavo con el cuero , alto contenido de grasas y colesterol .- Las proteínas de la carne pueden ser tomadas de las proteínas de las legumbres

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.- Revise siempre las etiquetas de nutrición de los productos y absténgase de comprar cosas altas en carbohidratos yo grasas .- Elimine rotundamente las comidas chatarras .- El trago fuerte es alto en calorías y no aporta nutrición .- El vino es recomendable con moderación en las comidas .- Cambie el Azúcar (solamente calorías, sin nutrientes) refinada o blanca por miel .- Aumente a unos 2 litros de agua su ingesta diaria .- Elimine el café y trate de tomar te verde (alto en antioxidantes y diurético)

.- Cambie refinados por productos integrales, aportan gran cantidad de fibra y minerales, pan, harinas, fideos .- Evita comer pan solo, siempre tata que sea en una comida o con algo

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Biblografia

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Roberto Ruiz Olmedo Ingeniero Electricista de la Universidad Católica de Valparaíso, estudioso y practicante de las disciplinas y filosofías orientales. Enfoca al Ser Humano a través de una visión holistica , para el enfoque y solución de gran parte de los problemas sicológicos, físicos y emocionales. En sus charlas y conferencias, centra su interés en el despertar de la conciencia del ser humano como herramienta básica , para un conocimiento interno del mismo. Postulando que gran parte de los problemas físicos del ser humano, no son mas que somatizaciones del plano psicológico y emocional, es que a desarrollado este curso, que no es mas que una mezcla de talleres, seminarios, charlas, ejercicios personales y estudio, amalgamados en un ambiente grato y relajado. Con gran carisma en sus cursos , logra motivar e incentivar a sus oyentes, en este apasionante tema , que es el despertar a la realidad, el asumir las responsabilidades dadas por la naturaleza, y cumplir los designios asignados a cada uno. Los resultados del curso, solo dependen del grado de compromiso asumido por cada participante. Se entregaran las herramientas , los enfoques y motivaciones necesarias, para que la persona con su esfuerzo y perseverancia, logre cambiar166 sus actitudes de vida.