1 minute read
Muumiokääretorttu
from K-Ruoka 10/2021
by K-ryhmä
12 annosta, yli 60 min, 0,85 €/annos* 4 kananmunaa 11/2 dl sokeria 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 tl leivinjauhetta Turkinpippuritäyte 3 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1/2 dl Pirkka lakritsikastiketta (tuubi) 1/2 ps (à 150 g) turkinpippuri -makeisia, murskattuna Lisäksi n. 11/2 dl Pirkka Parhaat vadelmahilloa 11/2–2 pkt (à 250 g) Dr. Oetker valkoista sokerimassaa tomusokeria mustaa ja vihreää geeliväriä (esim. Dr. Oetker)
1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. 2. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille pellille. Paista uunin keskitasolla 6–8 minuuttia. 3. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paperi varovasti tortun pinnalta. Anna jäähtyä ennen täyttämistä. 4. Vaahdota kerma löysähköksi vaahdoksi, lisää notkistettu tuorejuusto ja vatkaa kunnes seos on pursotettavaa. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää lakritsikastike ja sekoita tasaiseksi. Ota noin 1 dl täytettä sivuun kuorrutusta varten. Sekoita murskatut turkinpippurit lopun täytteen joukkoon. 5. Lusikoi vadelmahillo nokareiksi kääretorttupohjalle. Levitä lakritsitäyte tasaisesti hillon päälle ja kääri rullalle. Kääri torttu leivinpaperiin ja anna kostua jääkaapissa noin tunti. 6. Mittaa kääretortun ympärys ja pituus. Ota sokerimassasta noin 1 rkl silmiä varten, jaa loppu massa kahteen osaan. 7. Kauli toisesta palasta hieman pienempi suorakaiteenmuotoinen levy, kuin kääretortun mitat ovat. Levy venyy muumion kääreitä kiinnitettäessä. Käytä kaulimisessa apuna tomusokeria. Siirrä sokerimassalevy leivinpaperin päälle. Peitä levy toisella leivinpaperilla, ettei massa kuivu. 8. Kauli toisesta sokerimassapalasta samanlainen suorakaiteenmuotoinen levy. Leikkaa noin 2 cm:n levyisiksi suikaleiksi viivotinta ja pizzaleikkuria apuna käyttäen. Asettele suikaleet kokonaiselle sokerimassalevylle muumion kääreiksi. Jätä pieni kolo ilman kääreitä kasvoja varten. Kauli kääreet kiinni levyyn. Kauli tarvittaessa leivinpaperin päältä. Suikaleet venyvät joten kauli molempiin suuntiin. 9. Levitä kääretortun pinnalle loppu lakritsitäyte, jotta sokerimassa kiinnittyy paremmin. Kiepauta sokerimassalevy kaulimen päälle ja sen avulla kääretortun päälle. Painele levy tiiviisti kääretortun pintaan. Leikkaa ylimääräinen massa pois ja kääretortun päät siisteiksi. 10. Värjää 1/2 rkl sokerimassaa vihreäksi ja 1/2 rkl mustaksi geeliväreillä. Muotoile värjätyistä paloista muumiolle silmät ja kulmakarvat. Voit kostuttaa silmiä kevyesti, jotta ne kiinnittyvät paremmin. Säilytä kääretorttu jääkaapissa ilman kupua, ettei pinta kostu.
