E d i t a d o p o r R U S S I A B E YO N D T H E H E A D L I N E S
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Música
Opinión
Cocina
Alexéi Igudesman habla de su canción “Me voy a Uruguay”
Expertos reflexionan sobre las agencias de calificación de riesgo
Los platos tradicionales de Rusia seducen a los uruguayos
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MARTES 13 DE NOVIEMBRE DE 2012 (N°12)
ALAMY/LEGION MEDIA
rusiahoy.com
Este suplemento ha sido preparado y publicado por Rossíyskaya Gazeta (Rusia), sin la participación de la redacción de El Observador
Las huellas rusas en Montevideo
RUSLAN SUKHUSHIN
En la capital uruguaya hay rincones que guardan el rastro de la presencia rusa en el país. Monumentos conmemorativos, lugares históricos, instituciones culturales y educativas se han convertido en los vestigios que ha ido dejando la inmigración rusa en Uruguay a lo largo del siglo XX y XXI. Es probable que los propios montevideanos desconozcan la existencia de estos espacios o no sepan localizarlos en el mapa de la ciudad. Sin embargo, estos pequeños rincones rusos que poco a poco han ido integrándose en la vida de Montevideo han ganado su espacio y conseguido superar la lejanía geográfica, las diferencias culturales e idiosincráticas que separan ambos pueblos, hasta convertirse en parte de la historia de esta bella ciudad. En un recorrido por la capital de Uruguay, con un mapa bajo el brazo, descubrimos las huellas rusas en las calles de Montevideo que reflejan la larga historia de las relaciones entre ambos países.
MARCELO LÓPEZ
CONTINÚA EN LAS PÁGINAS 4-5
Opinión pública Expertos valoran los puntos fuertes y débiles del presidente
La popularidad de Putin se tambalea Según los sociólogos, la crisis financiera y la larga permanencia en el poder empiezan a debilitar los índices de popularidad del presidente ruso ROMÁN VOROBIOV
Sesenta años no es edad para un político. A pesar de que a principios de octubre Vladímir Putin celebró otro cumpleaños y ha alcanzado, de facto, la edad de jubilación, solo un cuarto de los ciudadanos se atreven a llamarlo “viejo”,para más del 80% de
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RUSIA HOY
El pico de popularidad del presidente ha pasado
Las relaciones bilaterales en su apogeo
los rusos el presidente sigue siendo un político activo, físicamente fuerte y sensato. Esto es lo que dicen los resultados de la encuesta que realizó el Centro Ruso de Estudios de Opinión Social (Vtsiom). “Queríamos comprender quién era Putin para los rusos: un político del pasado o un líder capaz y activo, cuya edad no juega un papel demasiado importante”, aclara el objetivo de la investigación el director general deVTsIOM,Valeri Fiódorov. Los sociólogos propusieron
a los entrevistados que eligieran qué cualidades y características personales son propias de Putin y cuáles no. Los resultados fueron bastante halagadores para el presidente: Putin para los rusos es más un político en plenitud de sus fuerzas (62%) que un político mayor (25%). Pero, a pesar de la evidente simpatía hacia el actual presidente, la mayoría de los rusos no están dispuestos a verlo como jefe del Estado después de 2018. CONTINÚA EN LA PÁGINA 2
En su entrevista con Rusia Hoy, el embajador de la República del Uruguay en Rusia, Aníbal Cabral Segalerba, subrayó que “el actual nivel de relación económica entre ambos países es el mejor en los 155 años de la historia de las relaciones”. El embajador analizó las perspectivas de colaboración bilateral en el ámbito económico y comercial y destacó algunos proyectos uruguayos que pueden contar con la participación de las empresas rusas, como, por ejemplo, el proyecto de la exploración de hidrocarburos en Uruguay o el desarrollo de la industria naval del país. CONTINÚA EN LA PÁGINA 3
LEA EN LA PÁGINA WEB RUSIAHOY.COM/20813 FESTIVAL DEL REPOLLO EN VELIKI NÓVGOROD
KONSTANTIN CHALABOV/RIA NOVOSTI
En la provincia de Veliki Nóvgorod rindieron homenaje al repollo recordando las antiguas tradiciones de la región relacionadas con esta legumbre.
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Política
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La oscilante imagen de Putin VIENE DE LA PÁGINA 1
LAS CIFRAS
Los sociólogos rusos constatan que solo el 34% de los ciudadanos está dispuesto a dar a Vladímir Putin otro mandato presidencial. A pesar de la valoración positiva de las cualidades personales del actual presidente, su índice de popularidad verdadero comienza a caer. Como señala el director del centro de estudios sociales Levada-Center, Lev Gudkov, la valoración de prácticamente todos los puntos fuertes de Putin durante este año ha vuelto a los niveles de hace ocho, cuando acababa de llegar al Kremlin.
Más allá de la puntuación
39%
De ciudadanos consideran el tercer mandato del presidente de la Federación de Rusia como ‘‘eficiente’’.
49%
Fue el índice con el que Putin llegó al Kremlin en el año 2000.
62%
Fue el índice que el presidente tenía para finales del segundo mandato.
La culpa de la crisis
LA CITA
Ian Pryde ECONOMISTA, FUNDADOR DE EURASIA STRATEGY & COMMUNICATIONS EN MOSCÚ
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Los analistas atribuyen la popularidad de Vladímir Putin entre la población al aumento de la calidad de vida, al incremento de los ingresos y al giro positivo de la economía rusa tras el caos de los años de 1990. Sin embargo, la situación financiera de muchos rusos sigue siendo precaria y puede que Putin no sea capaz de cumplir sus promesas de seguir avanzando hacia una vida mejor”
La popularidad del presidente ha variado con el tiempo
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Por ejemplo, tan solo un 39% de los ciudadanos consideran “eficiente” a Putin en su tercer mandato. Sin embargo, llegó al Kremlin en 2000 con un índice del 49% y para finales del segundo mandato se había ganado un 62%. Las cualidades de liderazgo y profesionalidad del presidente son señaladas tan solo por el 28%, mientras que a comienzos de su carrera esta cualidad la destacaba 41% y alcanzó un pico de 52%. Pierden atractivo también las cualidades más importantes: “Fortaleza, voluntad, hombría”,sobre las que siempre ha basado su imagen Putin. Hoy tan solo las destacan el 18% de los encuestados, pero hace 12 años eran del 25% y hace cuatro años del 34%. En comparación con 2008, el presidente ha perdido incluso en“madurez y experiencia”: 28% de ahora frente al 47% de hace cuatro años. Según los datos del Levada-Center, fue precisamente a finales de su segundo mandato en 2008 cuando Putin llegó a su pico de popularidad. Sin embargo, la crisis financiera y cuatro años en el sillón de primer ministro han debilitado notablemente prácticamente todos sus índices. “Durante la crisis –opina el politólogo Borís Makárenko–, la gente empezó a comprender que el gobierno no puede hacer nada especial: tan solo puede contener la situación para que no vaya a peor”. En opinión del experto, los factores como la larga permanencia en el poder y la pérdida de poder adquisitivo de la clase media también han ahondado la situación, lo que quedó especialmente patente durante las acciones masivas de protesta que se desataron por todo el país a partir de diciembre del año pasado.
COMENTARIO
La crisis financiera y cuatro años en el sillón de primer ministro debilitaron los índices de Putin
Demanda de democracia y justicia Los politólogos consideran que el índice de popularidad de Putin en los próximos años dependerá precisamente de si los rusos ven una verdadera mejora de su nivel de vida. Además, a la tradicional lista social de exigencias
(tales como crecimiento del nivel de vida, lucha contra la inflación, etc.) este año se ha añadido un nuevo punto, que el director general del Instituto Internacional de exámenes políticos Evgueni Mínch e n ko , c a l i fi c a c o m o “demanda de democracia y justicia”.
Bajo esta denominación, el experto entiende una lucha activa contra la corrupción, una reforma del sistema judicial y una liberalización de la esfera política. Estas exigencias son precisamente el leit motiv de los discursos de los opositores en las acciones de protesta callejeras.
Alexéi Lévinson SOCIÓLOGO
P
ara una sociedad en la que la pluralidad apareció en los años de 1990, era importante contar con un símbolo que unificara, y la figura de Putin ha cumplido precisamente esa función desde el año 2000. De hecho, lo que diferenciaba la valoración de Putin de la mayoría de los líderes políticos de otros lugares era que tenía una estabilidad sin precedentes. Normalmente la valoración de los líderes nacionales es un reflejo del éxito o el fracaso de sus políticas. Sin embargo, para Putin no existe esta relación causa-efecto y su valoración ha sido bautizada como de ‘teflón’, un material aislante y resistente al calor. Una prueba de esto son las respuestas a dos preguntas hechas desde 2001. “¿A quién se debe el principal mérito de los éxitos de Rusia?”. La opción elegida mayoritariamente era: “Putin”. A la pregunta: “¿Quién es el mayor responsable de los problemas del país?”. Los responsables, según las respuestas, resultaron ser “el gobierno” y “Medvédev” (cuando era presidente), es decir, todos menos Putin. Si juzgamos por los índices de valoración, la relación con la figura de Putin apenas ha variado. Casi el 60% de los habitantes del país otorgaban el mérito de “los éxitos de Rusia en la escena internacional, en la economía y en el aumento del bienestar de la población”a Putin. Este resultado se ha repetido más de una vez. Pero, por primera vez en estos años, una mayoría absoluta, el 51%, opinó que“la responsabilidad de los problemas del país y el crecimiento del costo de vida” eran de Putin. Esto significa que han cambiado los tiempos y que ahora por lo menos la mitad de los ciudadanos ven a Putin como un presidente normal, al que hay que agradecerle los éxitos, pero que tiene una responsabilidad ante los ciudadanos por los problemas no resueltos del país. Alexéi Lévinson es director del departamento de investigaciones socioculturales del Levada-Center.
LOS SUPLEMENTOS Y LAS SECCIONES ESPECIALES SOBRE RUSIA HAN SIDO PRODUCIDOS Y EDITADOS POR RUSSIA BEYOND THE HEADLINES, PROYECTO DE ROSSÍYSKAYA GAZETA (RUSIA) EN LOS SIGUIENTES PERIÓDICOS: THE WASHINGTON POST, WALL STREET JOURNAL Y THE NEW YORK TIMES, ESTADOS UNIDOS • THE DAILY TELEGRAPH, REINO UNIDO • LE FIGARO, FRANCIA • SÜDDEUTSCHE ZEITUNG, ALEMANIA • EL PAÍS, ESPAÑA • LA REPUBBLICA, ITALIA • LE SOIR Y EUROPEAN VOICE, BÉLGICA • DUMA, BULGARIA • GEOPOLITICA Y POLITIKA, SERBIA • ELEUTHEROS TYPOS, GRECIA • ECONOMIC TIMES Y NAVBHARAT TIMES, INDIA • MAINICHI SHIMBUN, JAPÓN • CHINA BUSINESS NEWS, CHINA • SOUTH CHINA MORNING POST, CHINA (HONG KONG) • JOONGANG ILBO, COREA DEL SUR • TODAY, SINGAPUR • SYDNEY MORNING HERALD Y THE AGE, AUSTRALIA • LA NACION, ARGENTINA • FOLHA DE S. PAULO, BRASIL • EL OBSERVADOR, URUGUAY. EMAIL INFO@RBTH.RU. MÁS INFORMACIÓN EN: HTTP://RUSIAHOY.COM/ASOCIADOS EL OBSERVADOR - DIRECTOR: RICARDO PEIRANO - DIRECCIÓN: CUAREIM 2052- MONTEVIDEO [URUGUAY] - TEL: 2924 70 00 - DISTRIBUCIÓN NACIONAL
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Relaciones bilaterales
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ENTREVISTA ANÍBAL CABRAL SEGALERBA
“Hay confianza mutua” LA COLABORACIÓN ECONÓMICA ENTRE RUSIA Y URUGUAY ATRAVIESA SU MEJOR MOMENTO EN 155 AÑOS DE RELACIONES DIPLOMÁTICAS El embajador de la República Oriental del Uruguay, Aníbal Cabral Segalerba, realizó un balance para Rusia Hoy de las relaciones bilaterales mantenidas a lo largo de los últimos años.
¿Cómo valora el giro comercial entre Rusia y Uruguay? ¿A qué sectores se les augura buenas perspectivas ? El actual nivel de relación económica es el mejor que hemos tenido en nuestros 155 años de relaciones. Ha habido un vuelco muy grande, sobre todo a partir del año 2006. En términos generales hemos multiplicado por 10 o por 11 nuestras exportaciones. El único mayor inconveniente es que las exportaciones uruguayas a Rusia y las rusas a Uruguay están fuertemente concentradas: exportamos productos alimentarios e importamos energéticos. El 80% de las exportaciones uruguayas está constituido por la carne congelada. Por su parte, Uruguay se abastece sobre todo de petróleo y abonos. Básicamente la balanza comercial entre Uruguay y Rusia ha sido deficitaria para Uruguay, a excepción de 2010, eso podría ser un inconveniente pero no lo tomamos como algo negativo. Es un hecho que tenemos que abastecernos de petróleo de otros países, una necesidad básica.
El año pasado las autoridades de Uruguay propusieron a la empresa rusa Gazprom participar en el proyecto de exploración de hidrocarburos en el país. ¿Se ha confirmado la participación rusa en este proyecto? En Uruguay se está trabajando mucho para mejorar la obtención de fuentes de energía debido a la dependencia que tenemos de productos como el petróleo. Uruguay realizó una licitación de prospección de petróleo en nuestras aguas territoriales. Gazprom mostró su interés. Queremos que participen la mayor parte de las empresas del rubro energético mundial, queremos asegurar la transparencia. Para explotar el petróleo en Uruguay, se necesitan las tecnologías más sofisticadas, además en la mayoría de los
CURRÍCULUM VITAE AÑO DE NACIMIENTO: 1966 LUGAR DE NACIMIENTO: MONTEVIDEO
ESTUDIOS: Licenciado en Relaciones Internacionales (Universidad de la República, Montevideo). Cursó la carrera en la Facultad de Derecho de la misma universidad. IDIOMAS: Habla español, inglés, portugués, francés y ruso. EXPERIENCIA: En 1989 ingresó al Servicio Exterior. Fue encargado de la cooperación con la Unión Europea, Japón y Canadá, encargado de la Sección Consular en Rusia y en Brasil, ministro de la Misión de Uruguay ante la Unión Europea, Bélgica y Luxemburgo, entre otros cargos diplomáticos que desempeñó. Actualmente es el embajador de Uruguay en la Federación de Rusia.
casos el petróleo no está bajo la tierra, sino bajo el mar territorial, lo que dificulta su extracción, en ese sentido tenemos que apostar por los países que disponen de la tecnología necesaria. Rusia es el segundo exportador de petróleo en el mundo, tiene la experiencia necesaria y es un socio estratégico de Uruguay, con lo cual Gazprom y las empresas rusas siempre van a ser invitadas a todas las licitaciones internacionales que se produzcan.
trabajo de anteriores misiones del sector público uruguayo. Hemos desarrollado una pequeña industria naval pero necesitamos socios. Hay empresas rusas que han visto una oportunidad de crecimiento y han apostado por la región. Las condiciones de inversión de Uruguay han sido siempre muy atractivas, porque es un país con una fuerte estabilidad socioeconómica, tenemos una buena ley de inversiones.
¿Hay interés de armadores navales rusos en instalarse en Uruguay? ¿Ya existieron contactos? En abril pasado en San Petersburgo hubo una reunión de una empresa rusa del sector privado que continuó el
¿Cómo valora usted las actuales relaciones entre Rusia y Uruguay? ¿Cómo se vislumbra el futuro de esas relaciones? Lo más importante es mantener la continuidad. A partir del 2004 y 2005 se aplicó una relación cada vez más in-
PHOTOXPRESS
¿Se ha notado algún incremento en los flujos turísticos tras la supresión de visas entre Rusia y Uruguay en 2011? No tenemos cifras estadísticas al respecto, porque al suprimirse los visados se ha perdido un poco ese control numérico en la embajada. Pero a través del Ministerio del Interior en Uruguay se ha visto un incremento en el flujo de rusos. Entendiendo que con Rusia no podemos ir a una estrategia de masificación del turismo, estamos tratando de captar los segmentos de mayor poder adquisitivo que puedan desplazarse. Uruguay no está dentro de los circuitos turísticos habituales del turismo ruso que se dirige más hacia el Mediterráneo o hacia el Pacífico, Asia… En Uruguay también existe una gran atracción por Rusia, aunque, de momento, no podemos hablar de grandes flujos turísticos. Queremos fomentar el turismo de contrastación porque cuando el invierno en Rusia es más riguroso, en Uruguay es verano. En marzo del año próximo el Ministerio de Turismo participará en una feria de turismo en Moscú y estamos trabajando mucho en aspectos promocionales. Pensamos que la gente que se desplaza tantos kilómetros, en líneas generales, quiere visitar más las diferentes regiones de Uruguay, ver nuestros ríos, y después quizá pasar unos días en la capital.
Ha habido un gran incremento de nuestras exportaciones, y estamos en el camino de diversificarlas. Con la incorporación de Rusia a la OMC se abre un nuevo abanico de posibilidades. Por ejemplo, creemos que podría aumentar la presencia de cortes de carne enfriada que básicamente son los cortes traseros. A su vez, están creciendo las exportaciones de otros productos, como la manteca. Estimamos que hoy en día la manteca uruguaya puede estar ocupando el 20% de toda la manteca importada por Rusia. Estamos mejorando la exportación de la soja. En vinos, actualmente, Rusia es el primer o segundo mercado para Uruguay. El mercado ruso, tanto en el sector público como en el privado, es un mercado emergente con una gran pujanza y creemos que puede ser un socio comercial permanente.
¿Cree que la suspensión de visados pueda acrecentar el intercambio comercial ? La supresión de visas eliminó un trámite que generaba pérdida de tiempo. Pero, ante todo, es un tema de confiabilidad. El hecho de que un país como Rusia firme una suspensión de visas con un mercado más pequeño demuestra la confianza existente entre ambos países, lo que creo que es valorado dentro de un marco de crecimiento y de fortalecimiento de las relaciones diplomáticas entre ambos países. Es en esa área donde el intercambio y el crecimiento comercial cobran importancia como estrategia.
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Una refinería de Gazprom en Moscú
RUSLAN SUKHUSHIN
VIENE DE LA PÁGINA 1
El astillero Admiraltéyskaya de San Petersburgo
tensa desde el punto de vista comercial que se ha trasladado al campo político. Vemos en principio grandes proyecciones de futuro. Creemos que partiendo de bases sólidas el crecimiento ha sido constante, sin contar con algunos períodos de crisis que de alguna manera afectan a estas relaciones, como la que le ocurrió a Uruguay en 2008. Creo que son países que tienen bastantes complementariedades en lo productivo: Uruguay es un gran productor de alimentos y un gran importador de materia energética; Rusia es un gran importador de alimentos y exportador de energía. Entrevista de Santiago Pueyo
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VÍNCULOS HISTÓRICOS EN UN RECORRIDO POR LA CAPITAL URUGUAYA, DESCUBRIMOS LOS RINCONES RUSOS QUE EVOCAN LA HISTORIA DE LAS RELACIONES ENTRE AMBOS PUEBLOS A LO LARGO DE UN SIGLO
VARIOPINTAS HUELLAS RUSAS EN MONTEVIDEO 3 un paseo, recorriendo distintos barrios de Montevideo, donde encontrará algo que lo hará retornar a sus orígenes.
VIENE DE LA PÁGINA 1
Si trazáramos una recta imaginaria desde Moscú a Montevideo, la distancia sería de 13.365 kilómetros. El viaje en avión, haciendo por lo menos una escala, desde la capital de Rusia a la capital de la República Oriental del Uruguay insume prácticamente un día completo... Al ser hoy en día una distancia fácil de salvar, un gran afluente de ciudadanos rusos llegan a la ciudad de Montevideo prácticamente a diario, pero pocos de ellos pueden imaginar que hay un itinerario “ruso” en la capital uruguaya. En 1913 arribaron a Uruguay para asentarse 300 familias rusas que fueron los primeros pobladores de esta nacionalidad. Luego llegarían sucesivas oleadas a partir de 1920 hasta la actualidad, que han dejado su huella. Cuando cualquier ciudadano ruso pisa suelo uruguayo, puede ver cómo se fue forjando la historia del país entre un mosaico multicolor de culturas, tradiciones y folclore, y no se asombra al enterarse de que puede hacer
La calle Rusia: entre Ucrania y Egipto
Al ingresar por barco a la bahía de la capital, lo primero que se destaca a la vista de tripulantes y pasajeros es el Cerro de Montevideo, zona que entre el siglo XIX y primeros años del siglo XX fue poblada por ciudadanos procedentes de una amplia diversidad de países. En honor a estos inmigrantes, las calles del Cerro de Montevideo llevan los nombres de diferentes Estados del mundo y, es allí, donde encontramos entre otras a la calle Rusia, la cual se extiende desde Ucrania hasta Egipto y atraviesa calles que llevan los nombres de Bulgaria, Dinamarca, Cuba, Puerto Rico, Polonia, Portugal, Chile, Grecia y Turquía entre otras.
Donde se puede tocar la balalaika
Yuri Gagarin en el planetario
MARCELO LÓPEZ
El busto de Yuri Gagarin, primer astronauta que viajó al espacio, llegó a Montevideo en 1998 y fue instalado en el barrio de Malvín (avenida Italia y Candelaria). Cuando la estatua fue robada, el escultor Zurab Tsereteli envió una réplica. Entonces, se decidió que el nuevo monumento fuera instalado en el panetario de Montevideo. Hoy, tras años de espera, la estatua se encuentra al pie de la escalinata del planetario.
Desde esa placa con el nombre de Rusia recorriendo unas 15 cuadras en el Cerro, nos trasladamos hacia un lugar en la zona del barrio Cordón en Montevideo, ubicado en la calle Charrúa 1827. En ese sitio preciso desde el 9 de mayo de 1949 funciona el Centro Cultural Máximo Gorki. Actualmente se identifica como una institución sin ánimo de lucro, abocada a la promoción de los valores y la cultura eslava, manteniendo vivos los sentimientos y las tradiciones de los primeros rusos que llegaron a Uruguay. Hoy en día aquí, en este rinconcito de Montevideo, en una calle que lleva el nombre que identifica a los indígenas que habitaron este territorio, aunque parezca extraño, se imparten cursos de idioma ruso, funciona un coro donde se cantan canciones rusas tradicionales y contemporáneas, se puede aprender a tocar la balalaika o a bailar alguna danza típica. Asimismo, el centro cultural cuenta con una biblioteca con más de 2.500 libros en
lengua rusa, donde, seguramente, más de un ejemplar es único en el territorio del Uruguay. El salón principal tiene un escenario –donde ensayan y se presentan los artistas– cuyo fondo fue pintado recientemente por la artista Marina Martirósova. El mural presenta motivos típicos de la naturaleza rusa, entre los que se destacan sobre todo los abedules.
Homenaje a Vladímir Roslik Solo hay que caminar unos 50 metros hacia el este, al salir del centro cultural, para llegar a una intersección de tres calles (Charrúa, Yaro y Emilio Frugoni) en la que nos encontramos con la plazoleta Vladímir Roslik, médico uruguayo, nacido en el seno de una familia de inmigrantes rusos en San Javier, que fue torturado y asesinado por la dictadura militar el 16 de abril de 1984. Desde este punto de la ciudad nos dirigimos a pie, cruzando varias cuadras hacia el centro de la ciudad para llegar a un pintoresco rincón, que desde hace tres meses atrae la atención de quienes trabajan y viven en la zona. Es el nuevo restaurante de comida rusa Marusia (diminutivo cariñoso del nombre María en ruso). Inaugurado recientemente por María -una joven inmigrante rusa-, el acogedor local de la calle Vázquez 1381 (casi en la avenida 18 de Julio) ofrece a los comensales una amplia variedad de comidas típicas rusas, que van teniendo aceptación por quienes entran a diario al local. Es justamente aquí donde se puede degustar un verdadero borsch (típica sopa rusa) o aprender a comer el repollo en una gran gama de preparaciones.
La cúpula azul Siguiendo nuestro recorrido, hacia el noroeste de Montevideo, en la intersección de las calles Ramón delValle Inclán y Colorado, se puede ver la silueta de una iglesia pintada en un pálido amarillo
Calle Rusia La calle Rusia que se encuentra en el Cerro de Montevideo recibió este nombre en honor a los primeros inmigrantes rusos. Se extiende desde Ucrania hasta Egipto, y atraviesa calles que llevan los nombres de: Bulgaria, Dinamarca, Cuba, Puerto Rico, Polonia, Portugal, Chile, Grecia, Turquía y otras.
HUELLAS RUSAS EN URUGUAY
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Los primeros inmigrantes rusos que llegaron a Uruguay en 1913 fundaron su colonia en San Javier. Más tarde, a ellos se sumaron nuevas corrientes migratorias en 1920, durante y al término de la segunda guerra mundial y, asimismo, desde fines de los años de 1990 hasta la actualidad.
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La escuela pública n° 361 situada en la zona centro-este de Montevideo, lleva el nombre de la Federación de Rusia desde el año 2003. Más de 250 niños en edad de 4 a 12 años asisten a clase en horario de tiempo completo y tienen la oportunidad de conocer la historia, las costumbres y la cultura rusas.
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En el Cerro de Montevideo, una zona que entre el siglo XIX y primeros años del siglo XX fue poblada por ciudadanos provenientes de distintos países, las calles llevan los nombres de diferentes Estados del mundo. Y allí encontramos entre muchas otras a la calle Rusia, la cual se extiende desde la calle Ucrania y hasta la calle Egipto.
combinado con blanco con una cúpula azul cielo en su parte superior. Hemos llegado a la iglesia de la Resurrección de Cristo, que forma parte de la Diócesis de América del Sur y Buenos Aires de la Iglesia Ortodoxa Rusa en el Extranjero. Es muy difícil tener acceso al interior de la iglesia, excepto una vez al mes cuando el cura párroco Vladimiro Schlenew llega a Montevideo desde Buenos Aires para oficiar los servicios religiosos siempre los días sábado o con motivo de las festividades ortodoxas. Hace unos meses culminaron algunos trabajos de reparación de la cúpula y de la
parte exterior de la iglesia, que le dan hoy una imagen fresca y renovada.
La plazoleta Vladímir Roslik está dedicada al médico uruguayo de origen ruso, asesinado en 1984 Figuras claves Del barrio Goes caminamos hacia la calle General Flores y nos dirigimos a la parte más oriental de la capital, para llegar por esta avenida hasta la escuela pública Federación de Rusia, donde más de 250 niños asisten a clase en ho-
rario de tiempo completo, conociendo y aprendiendo la historia, las costumbres y la cultura del país cuyo nombre lleva su escuela. Entre las actividades organizadas por la escuela, cabe destacar la participación de los alumnos en la ceremonia de inauguración del busto de Yuri Gagarin en el Planetario de Montevideo. La obra del escultor ruso Zurab Tsereteli que llegó a Uruguay en 1998 fue instalada en el cruce de avenida Italia y Candelaria. Pero poco después la estatua fue robada de la plaza. A finales de 2009 el escultor envió una réplica, y el nuevo monumento de Gaga-
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Escuela pública n° 361 Federación Rusa Gral. Flores 4848. La escuela fue inaugurada en 2000. En 2003 le fue asignado el nombre de la Federación Rusa. El proyecto de la elección del nombre fue eleborado por la Cámara de Representantes.
Iglesia Ortodoxa Rusa Ramón del Valle Inclán 2761. La iglesia de la Resurrección de Cristo es el único tempo ruso en Uruguay y forma parte de la Diócesis de América del Sur y Buenos Aires de la Iglesia Ortodoxa Rusa en el Extranjero. Se ubica en el cruce de las calles Ramón del Valle Inclán y Colorado.
Planetario de Montevideo Rivera 3275. Al pie de la escalinata de ingreso al planetario se encuentra la estatua del astronauta ruso, Yuri Gagarin, el primer hombre que salió al espacio el 12 de abril de 1961.
Restaurante Marusia Vázquez 1381. El local inaugurado recientemente por una joven emprendedora rusa en la calle Vázquez 1381 (casi 18 de Julio) ofrece a los visitantes una gran variedad de comidas y bebidas típicas rusas.
Plazoleta Vladímir Roslik
Centro Cultural Máximo Gorki
Intersección de las calles Emilio Frugoni, Yaro y Charrúa. La plazoleta fue fundada en memoria del médico uruguayo de origen ruso, Vladímir Roslik, quien se convirtió en la última víctima de la dictadura militar uruguaya al ser asesinado el 16 de abril de 1984.
Charrúa 1827. En la zona del barrio Cordón en Montevideo se encuentra esta institución cultural que cuenta con una biblioteca de 2.500 libros en cirílico y donde se realizan distintas actividades artísticas y culturales.
Embajada de la Federación de Rusia Bulevar España 2741. El edificio situado en la esquina de José Ellauri y bulevar España fue construido por el arquitecto uruguayo Horacio Azzarini en 1927. La casa que hoy alberga a la misión diplomática rusa fue alquilada en 1944 y luego adquirida por la Unión Soviética en 1955.
Una auténtica casa de los rusos Siguiendo por Ellauri hacia bulevar España, nos acercamos al edificio sede de la Embajada de la Federación de Rusia. Esta casona ubicada a 500 metros de la rambla fue
construida en 1927 y es obra del arquitecto Horacio Azzarini –un uruguayo de procedencia italiana–. Su propietario fue el financista Fernando Darnaud. En 1944, la residencia fue alquilada por su dueño como sede de la Embajada de la URSS y, en 1955, el edificio fue adquirido en propiedad por el gobierno soviético. En 1989 las pinturas murales y los muebles fueron restaurados por un grupo de técnicos que viajaron desde Rusia para este fin. Entre 1999 y el 2000 la Embajada se ocupó de restaurar algunos objetos del interior de la casona. Este edificio fue declarado por el gobierno pa-
trimonio histórico del Uruguay y por ello, año tras año, cuando en el país se celebra el Día del Patrimonio, Rusia abre las puertas de su Embajada para que cada montevideano o visitante de la capital pueda deleitarse con la arquitectura y el arte de las primeras décadas del siglo XX. Es allí donde a diario ondea la bandera blanca, azul y roja, que de manera simbólica se les recuerda a todos los rusos que hoy viven en el Uruguay que aquí también está su casa, que aquí pueden encontrarse con sus orígenes y con su historia. Producido por Marta Saxlund
Intersección de las calles José Benito Lamas, José Ellauri y 26 de Marzo. Aquí se encuentra el busto del gran escritor ruso, León Tolstói, creado por el escultor Zurab Tsereteli.
ARTISTA NATALIA MIJÁILENKO
Un lugar de encuentro con las tradiciones rusas A partir del año 1920, los inmigrantes rusos, bielorrusos y ucranianos acostumbraban a reunirse en casas particulares. Posteriormente alquilaron un local en la Ciudad Vieja, y más tarde en la calle Uruguay. Desde allí organizaron el apoyo a sus compatriotas durante la segunda guerra mundial y, una vez culminado el conflicto bélico, a través de la participación y el apoyo financiero de los inmigrantes radicados en la localidad de San Javier, y los departamentos de Salto, Paysandú y Artigas se ad-
MARCELO LÓPEZ
rin fue trasladado al planetario . Desde Villa Dolores, lugar donde se ubica el planetario, nos dirigimos hacia el barrio de Pocitos para encontrarnos con otra escultura de autoría de Tsereteli: el busto del escritor ruso León Tolstói, emplazado desde el año 2000 en la intersección de las calles José Ellauri, 26 de Marzo y José Benito Lamas.
Plazoleta León Tolstói
quirió esta casa, donde hasta hoy funciona el Centro Cultural Máximo Gorki, inaugurado en el año 1949. Desde entonces la casa ofrece actividades cul-
turales relacionadas con Rusia: aquí dan clases de ruso, enseñan a tocar la balalaika, a cantar canciones tradicionales y a bailar algunas danzas típicas.
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ENTREVISTA ALEXÉI IGUDESMAN
Alexéi Igudesman
LUGAR DE NACIMIENTO: SAN PETERSBURGO AÑO DE NACIMIENTO: 1973
SERVICIO DE PRENSA(4)
“Me voy a Uruguay, es el mejor país” EL MÚSICO RUSO HA ENCONTRADO UNA FORMA ORIGINAL DE CONVENCER AL PÚBLICO DE QUE “URUGUAY ES EL MEJOR PAÍS, MEJOR QUE FRANCIA Y MEJOR QUE PARÍS” El violinista y compositor ruso Alexéi Igudesman, conocido mundialmente por su peculiar e innovadora forma de interpretar la música clásica, también es autor de una extravagante canción compuesta hace un par de años: Me voy a Uruguay. En una entrevista exclusiva para Rusia Hoy, el músico contó cómo nació esta composición y habló de su vínculo con Uruguay. ¿Cómo nació esta canción? Estuve hace unos 10 años dirigiendo una orquesta en Uruguay.Viajábamos mucho por el país, siempre íbamos de un sitio a otro. Recuerdo que pasamos una semana en Punta del Este. Me encantó Uruguay, la gente, su forma de disfrutar de la vida. Además, estuve en enero, y tenía la sensación de haber llegado al paraíso. Me costó volver a Europa. Fue entonces cuando se me ocurrió componer una canción, la que pensaba presentar durante mi siguiente viaje al Uruguay. Y así fue. Volví a Uruguay y di ocho conciertos al aire libre. A la gente le encantó Me voy a Uruguay. Todo el mundo se volvía loco escuchándola. ¿Cómo define el estilo de su canción? Desde luego, no es una canción típica de Uruguay. Es una mezcla de estilos, pero una mezcla irresistible. Tiene un poco del estilo europeo, judío, cubano, algo de tango y milonga también. Pero creo que es más cubana. Cuando estaba en Uruguay tuve la oportunidad de escuchar y disfrutar mucho de la música latina que me influyó bastante. Tito Puente fue mi gran inspiración. Me alegro de
haber podido escucharlo tocar en vivo antes de su muerte. A veces en Youtube me dejan algunos comentarios acusándome de no haber compuesto una canción uruguaya. Pero tampoco lo pretendía. Quería reflejar cómo es Uruguay en verano y transmitir esa sensación de alegría y felicidad a todo el mundo. Quería hacer reír al público. ¿Tocó esta canción en algún otro lugar también? ¿Forma parte de su repertorio básico?
Por supuesto, forma parte de mi repertorio. Toco esta canción con la Ambassade Orchester de Viena durante mis conciertos de música clásica. Por ejemplo, primero interpreto las obras de Johann Strauss, luego las mías y para el final siempre dejo Me voy a Uruguay. Y en este momento la sala estalla en una ovación. Además, la canción siempre es acompañada de fuegos artificiales y se convierte en un espectáculo. Hace una semana la interpreté en
Estados Unidos con una orquesta de músicos jóvenes entre los cuales, curiosamente, había una chica uruguaya. Se volvió loca al escuchar la canción y hasta se puso a bailar. Esta canción, como muchas de las actuaciones del dúo Igudesman & Joo, es una mezcla de lo clásico y lo humorístico. ¿Está desafiando al público? ¿Cree que la música clásica es compatible con el humor? Puede ser un desafío, pero me
Alexéi Igudesman, violinista, compositor, director de orquesta, nació en la URSS pero desde joven vivió en el extranjero. Estudió en la Escuela Yehudi Menuhin en Reino Unido y en el Vienna Conservatoire. El éxito le llegó cuando formó parte del trío Trilogy que lo llevó a componer música para Hollywood. En 2004 formó el dúo Igudesman & Joo junto con el pianista británico Hyung-ki Joo. Actualmente reside en Viena (Austria).
Sí. Hace años que no voy allí y me encantaría volver. Estoy seguro de que vamos a regresar y tocaremos esta canción hasta volver loco al público.
gusta reírme de la vida. Sin embargo, nosotros, los músicos, no pretendemos reírnos de la música, sino que queremos hacer reír gracias a la música. Esta es nuestra misión. Saber reírse significa saber disfrutar. No siempre recurrimos al humor durante nuestras actuaciones con Hyung-ki Joo, pero el humor, igual que la música, forma parte de nuestras vidas.
¿Irá de gira por otros países de América Latina? Por supuesto, pero en otros países también tendré que tocar Me voy a UruguayComo entenderá, no puedo componer una canción para cada país de este continente, así que los argentinos, los chilenos y los demás tendrán que aceptar que “Uruguay es el mejor país, mejor que Francia y mejor que París”(se ríe).
¿Piensa volver a actuar en Uruguay?
Entrevista de Elena Nóvikova
El arte de hacer humor con la música clásica Alexéi Igudesman, que sabe convertir en tres minutos 14 conciertos para violín en un Feliz cumpleaños, apuesta por una música sin normas y sin límites SEMIÓN KVASHA RUSIA HOY
A escena sale un hombre bajito y regordete y, en un buen alemán, comienza a anunciar una nueva y moderna máquina: un director robot. El Cyberdirector tiene tres modos de dirección: director bueno, director malo y director malvado. La orquesta puede interpretar la música en un ritmo normal, ralentizado o muy rápido gracias a un mando a distancia. Los músicos tocan Pequeña serenata nocturna de Mozart y lo hacen muy bien. El vendedor se llama Alexéi Igudesman. Es violinista, director, compositor, bailarín, poeta y ahora también director de cine. Tiene un sentido del humor muy particular: hace humor con la música clásica. Lo que, por otro lado, no es tan extraño, teniendo
Una de las interpretaciones del dueto Igudesman & Joo
Igudesman es capaz de hacer de karateka en el escenario
en cuenta que come, duerme, piensa e incluso respira gracias a la música clásica. Igudesman nació en San Petersburgo, con 12 años estudiaba ya en la escuela de Yehudi Menuhin, después estudió en Viena. Ha publicado tres sonatas para violín y algunas colecciones de duetos. Su música es interpretada por violinistas famosos y por orquestas, y muchos grandes músicos contemporáneos están deseando tocar junto a
técnica oscura al alcance de unos privilegiados, sino un juego vivo para la mente y el corazón. Igudesman consigue en tres minutos convertir 14 conocidos conciertos para violín en Feliz cumpleaños. Y no se asusta ante la comedia más tosca: su compañero en el dueto, Joo, sale vestido de frac haciendo de karateka, mientras que Alexéi, con pantalones por encima de las rodillas, hace el papel de
él, uniéndose a sus proyectos. Igudesman convierte un concierto de música clásica en una comedia. Comenzó a hacerlo con su compañero de escuela, el pianista británico Richard Hyung Joo en el proyecto Igudesman & Joo. La risa surge de las pausas inesperadas, la exageración de las emociones, la mezcla de música clásica con modernos estándares de pop... En opinión del violinista, la música clásica no es una
estudiante despistado, que tiembla de miedo ante su profesor. Segunda variante: Joo, junto con Igudesman, canta la canción All by Myself diluida sutilmente con Rajmáninov hasta que finalmente termina con un auténtico ataque de nervios. Es una música sin normas ni límites. Pero estos espectáculos no tendrían éxito si Igudesman no fuera un auténtico virtuoso y un compositor de mucho talento.
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Opinión
MARTES 13 DE NOVIEMBRE DE 2012
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LOS BRICS PROPONEN ALTERNATIVAS ¿A QUIÉN BENEFICIAN LAS CALIFICACIONES? NIKITA DÚLNEV ANALISTA ECONÓMICO
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espués de la crisis, inesperadamente, el mundo pensó: ¿pueden las agencias de calificación de riesgo más importantes del mundo (Standard & Poor’s, Moody’s y Fitch) ser estructuras comerciales absolutamente independientes? Cuanto más se preguntaba, más a menudo se obtenía como respuesta un rotundo ‘no’. Hoy en día, las agencias, al ser estadounidenses, andan con pies de plomo ante la opinión de las autoridades del país, y esto es un secreto a voces. Lo que implica que, de alguna manera, no son independientes. La influencia de las agencias es tal que dejarlas en manos privadas sería una locura equivalente a hacer las ojivas nucleares de uso personal. Las llamadas “acciones de calificación” pueden tener un efecto equivalente a la utilización de armas de destrucción masiva. Este efecto puede ser económico y político. Por ejemplo, un repentino incremento o disminución en la calificación de una gran empresa puede conducir a un aumento explosivo o disminuir el valor de sus acciones. Los titulares de los valores, en cuestión de minutos, ganan o pierden miles de millones de dólares. Si la agencia fuera completamente independiente en sus decisiones, los casos de estafa podrían convertirse en una seria amenaza para la estabilidad económica global. El control por parte del Estado de este problema, aunque no lo resuelva del todo, al menos lo equilibra. Las formas en la otorgación de las calificaciones generan desconfianza. ¿Por qué Estados Unidos mantiene una calificación AAA, si tiene la mayor deuda pública del mundo? También es ambigua la calificación rusa de BBB que algunos expertos creen que es injustificadamente baja. Supongamos que Standard & Poor’s, horrorizada por el número de ceros en la cantidad de deuda de EEUU, decide rebajar la calificación del país por lo menos un grado. Las consecuencias de esta medida harían retroceder al mundo en su desarrollo eco-
nómico. La deuda nacional de EEUU se expresa principalmente en bonos del Tesoro (UST), cuyo vencimiento es de 20 a 30 años. Una bajada de la calificación haría caer los títulos de deuda. En ese caso se beneficiaría, pues tendría que pagar menos a los acreedores. Perderían los que compran deuda. Según las estadísticas oficiales, China cuenta con bonos estadounidenses por un valor de US$ 900 millones (30% del total) y es el primer interesado en el mantenimiento de la estabilidad del dólar.
Una agencia de calificación propia de los Brics no será tomada en serio por ningún inversor Europa Occidental y los países árabes productores de petróleo también son acreedores de deuda estadounidense. La baja de la calificación de EEUU haría daño a las economías más grandes del mundo. Volviendo a la subestimación de la calificación de Rusia. Supongamos que la calificación sube mañana. En este caso Rusia se convertiría en una isla de estabilidad en un mar de crisis económica, y el dinero de las economías sería trasladado a este país. Pero Europa y EEUU no
están interesados en tal desarrollo de los acontecimientos. Pues esto significaría que el dinero de sus economías lo transvasarían a la rusa. Por lo tanto, las agencias de calificación en realidad protegen los intereses económicos de EEUU, y se puede entenderlas, es su principal mercado. Debido a esto surgió la idea de crear un organismo de calificación similar para los Brics (Brasil, Rusia, India, China, Sudáfrica). Pero sus perspectivas aún no son muy brillantes. La influencia de las corporaciones estadounidenses se debe en gran parte a su reputación y su historia. A pesar de los errores que a veces cometen, se les cree. Además, estas empresas han desarrollado a lo largo de décadas una base de datos sobre cuyo análisis adjudican los índices y hacen predicciones. A estas dos ventajas los países en desarrollo no pueden oponer nada. No está aún claro del todo lo que se entiende por “agencias de calificación Brics”.Los Brics son solo una asociación informal de las mayores economías en crecimiento, y no es necesario hablar sobre la integración de estos cinco Estados. Una agencia creada, en cualquier caso, pertenecerá a uno de ellos. Y protegerá en primer lugar sus intereses. Este hecho evidente no permite a los inversores tomar en serio tal estructura. Al final, no va a tener ningún impacto real. Al menos, mientras no demuestre su fundamento. Y para esto serán necesarias varias décadas. Nikita Dúlnev es vicejefe redactor de economía y negocios de Russia Beyond the Headlines.
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NUEVA ESTRATEGIA DE LOS PAÍSES EMERGENTES Mario Burkún ECONOMISTA
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conomistas de Argentina, Brasil y Rusia han comenzado a estudiar la posibilidad de crear, en el marco del grupo de países Brics (Brasil, Rusia, Indiaa, China y Sudáfrica), una agencia calificadora de riesgo “propia”que analice las perspectivas de desarrollo económico desde la óptica de los países llamados“emergentes”. En la reciente cumbre del G-20 en Los Cabos, México, los Brics presentaron una nueva estrategia para el desarrollo global que, desde luego, incluye como principal medida la reestructuración del sistema financiero internacional y los organismos que lo componen. Esto, como primera medida, apunta a desmontar el pedestal de jurado mundial que se han autoasignado las actuales calificadoras de riesgo, no sin el respaldo encubierto o explícito de los principales grupos financieros mundiales. Ellos, en definitiva, son los principales beneficiados con los dictámenes tonantes de esas agencias, que elevan o destruyen enteras economías nacionales. En los últimos tiempos los ejemplos de ello son obvios. En el mundo económico actual, y cada vez con mayor frecuencia, la opinión de las tradicionales agencias califi-
cadoras de riesgo tienen la virtud de emitir sentencias que funcionan como los criterios económicos de la verdad revelada. Sus informes pasan a ser sacralizados. Las predicciones de los gurús de la Reserva Federal de Nueva York siguen afectando a la inversión especulativa, pero han perdido eficacia frente a la salida de la crisis del 2007-2008. Hoy, lo que deja su huella en la toma de decisiones financieras mundiales y genera enormes repercusiones en
Es necesario crear agencias objetivas que influyan positivamente sobre el inversor economías enteras es la información –con alta carga arbitraria- que proveen las tres agencias calificadoras, con datos que provocan estampidas de pánico colectivos, dignas de la psicología social y de los arquetipos nacionales para el movimiento de los capitales líquidos. La crisis actual está signada por las debacles que Standard and Poor´s, Fitch y Moody´s inducen cada vez que expresan el nivel del spread de los bonos nacionales respecto al de los de referencia en la zona de influen-
ARTISTA SERGEY YOLKIN
EDITOR GRÁFICO: ANDRÉI SHIMARSKI; SUBEDITOR EN URUGUAY: SIMÓN GÓMEZ. PARA PUBLICAR ANUNCIOS PUBLICITARIOS EN EL SUPLEMENTO, CONTACTE CON JULIA GÓLIKOVA, RELACIONES EXTERIORES Y DIRECCIÓN FINANCIERA - GOLIKOVA@RG.RU © COPYRIGHT 2012 – INSTITUCIÓN FINANCIADA POR EL ESTADO FEDERAL “ROSSÍYSKAYA GAZETA”. TODOS LOS DERECHOS SON RESERVADOS. CUALQUIER REPRODUCCIÓN, REDISTRIBUCIÓN O RETRANSMISIÓN DE CUALQUIER PARTE DEL CONTENIDO DE ESTA PUBLICACIÓN SIN PREVIA AUTORIZACIÓN ESCRITA DE “ROSSÍYSKAYA GAZETA” ESTÁ EXPRESAMENTE PROHIBIDA. PARA OBTENER LA AUTORIZACIÓN DE REIMPRIMIR O COPIAR CUALQUIER ARTÍCULO O FOTOGRAFÍA LLAME POR FAVOR AL TELÉFONO +7 495 775-31-14 O DIRÍJASE POR E-MAIL A UY@RBTH.RU.
cia del bono más representativo. El caso de Grecia, la situación que viven España e Italia respecto al bono alemán dan idea de la importancia y el relieve que tienen estos análisis. Intervienen con actitudes informativas que son cercanas a las prácticas desleales o carentes de ética respecto a las medidas de políticas económicas que no son de su agrado o no forman parte de sus normas de interpretación de la coyuntura. Es el caso de Rusia, novena economía actual del mundo –y recientemente incorporada a la Organización Mundial del Comercio–, que, cumpliendo con todos los requisitos planteados al extremo, se encuentra“calificada” por las agencias como inestable en la coyuntura. Esta calificación no toma en cuenta que petróleo y gas están en aumento a medio y largo plazo, que el producto bruto ruso crece con perspectivas de sostenerse en el tiempo y que posee reservas acumuladas muy superiores a las necesidades financieras de su endeudamiento. Frente a esta situación, en la actualidad, con el crecimiento de los miembros del grupo Brics, se hace imprescindible la creación de otras calificadoras de riesgo, que apliquen criterios más inclusivos de las diversas realidades e influyan más positivamente sobre la psicología del inversor individual. Una agencia internacional de calificación de los Brics en su conjunto o de alguno de sus componentes puede dar una opinión diferencial que tenga más fundamentación sobre la realidad e induzca a la inversión productiva y al riesgo regulado para evitar los bruscos cambios de humor del mercado financiero con sus secuelas de recesión y de no salida para la crisis. Este proyecto se inscribe exactamente en los objetivos que se plantean para la próxima cumbre Brics en Sudáfrica, en marzo del año próximo. Los especialistas del grupo trabajan en dos grandes propuestas: el banco Brics o banco“Sur-Sur”y la Alianza Brics de intercambio de divisas. Estos propósitos superadores de la actual coyuntura financiera internacional sin duda necesitan un sistema de interpretación económica nuevo. La calificadora Brics de riesgo puede ser el instrumento para organizar dicho sistema. Mario Burkún es economista, prorrector de posgrado de la Universidad Nacional de La Matanza.
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Cocina
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Tradiciones culinarias En Montevideo se degustó la comida típica rusa en toda su variedad
Los platos rusos seducen a Uruguay La comida típica rusa
© BORIS BABANOV/ RIA NOVOSTI
La ensalada “moscovita” o ‘‘rusa’’ tiene trozos a la plancha de pollo, arvejas, pepinos, papas, perejil en rama, huevo duro y mayonesa. Se utiliza como plato de entrada o acompañamiento.
VALENTÍN TRUJILLO ESPECIAL PARA RUSIA HOY
La cocina rusa rebosa de calorías y estas se presentan en sopas, guisados y salsas que abundan en cremas. Las verduras de la tierra (como la papa y la remolacha) se fusionan con las carnes de cordero y cabra, con una amplia variedad de hongos, con pescados y con postres capaces de descongelar cuerpos. El aporte calórico queda patente en la estructura de platos del festival, que se abre con una serie de entradas para acompañar con vodka, como hongos marinados, vinegret (papas, zanahorias, cebolla de verdeo, remolachas y pepinos en salmuera) y un destaque especial para la ensalada moscovita (ver recuadro). Según Fierro, es algo que no puede faltar“jamás”en la mesa de cualquier ruso. Otra entrada preparada para la ocasión fueron los pozhárskie, unas croquetitas hechas con un puré de pollo, miga de pan y leche. Antes de los platos principales, el menú del festival ruso presenta una serie de sopas rusas típicas. La grilla de sopas se inicia con la solianka, definida por el chef como“contundente”.Cargada de chorizo, alcaparras y repollo, es un antídoto para el duro clima del invierno ruso. Luego está la sopa shi, cuya base es el repollo fresco. Ade-
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les del festival gastronómico ruso, el strogonoff destacó por encima de todos. El que preparó el chef Fierro fue de lomo vacuno, con cebolla cortada a pluma, ajo laminado, todo salteado en aceite puro de girasol. La oferta de carnes se amplió con pescado marinado, cerdo “a la antigua”, cordero con salsa blanca y queso mesdán. También se sirvieron los típicos pelmeni (un tipo de ravioli). Cada plato de carnes se sirve muy caliente y esto complementa su natural potencia.
La cocina rusa es rica en calorías, necesarias para el invierno
más tiene aros de cebolla, tomates y zanahorias. La tercera es el borsh, la clásica sopa de remolachas (ver recuadro). Las sopas son las en-
Se puede viajar a la URSS sin usar la máquina del tiempo
tradas típicas de la cocina rusa y sirven para abrir el paladar a los platos más densos que siguen. Entre los platos principa-
recomienda:
La Voz de Rusia
¿Qué lugar eliges?
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El borsh es una sopa de remolachas, de color rojizo. Las remolachas se hierven conjuntamente con zanahorias y repollo, que quedan teñidos de rojo. Uno de los secretos de esta sopa es la condimentación, que admite varias pimientas a la vez.
La sutileza en los postres
SHUTTERSTOCK/LEGION-MEDIA
Al armar el calendario gastronómico del año, el chef Marcelo Fierro, del hotel Cottage de Carrasco, tenía en mente el festival gastronómico ruso. Todo el calendario del año se realizó en torno al concepto de la cocina cultural y la fecha destinada a Rusia se cumplió a fines de octubre. El público gourmet de hoy no solo quiere probar un plato sino saber sobre la cultura de ese país y empaparse de otras costumbres en los que se desarrolla el fenómeno culinario. Y la presencia de la cocina rusa en Montevideo bien mereció el acercamiento. Desde hace más de tres meses, Fierro tenía la cabeza y el paladar metidos en el estudio de la cocina rusa, con el fin de llegar al festival gastronómico ruso de la mejor forma y así poder ofrecer una paleta de sabores lo más rigurosa y fiel posible a los orígenes.“La intención es mostrar los platos más representativos de la cocina rusa y a la vez los que sean más cercanos al paladar uruguayo”, dijo el chef Fierro.
Platos capaces de descongelar cuerpos
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En la mesa dulcera brillaron los blinis (panqueques triangulares de masa, caramelizados y rellenos de crema de leche), así como los sírnikis (pastelitos de ricota, pasas de uva y vainilla) y los pirozhkí de manzana. Las compotas de frutos secos y las mermeladas son también postres usuales en el remate de una comida rusa. La cena inaugural tuvo una recepción con aperitivo de vodka sour y el acompañamiento de unos pepinos secos. El tema de la bebida no fue un dato menor, ya una de las principales dificultades con las que se encontraron los organizadores del evento fue la poca oferta de cerveza y de vodka auténticamente ruso disponible en Montevideo.
Los pelmeni son unas masas rellenas de carne de cerdo picada, que se hierven hasta su punto exacto. Se sirven con un caldo de verdura.
LORI/LEGION MEDIA(5)
El festival gastronómico ruso permitió al público uruguayo no solo probar los platos típicos del país, sino también empaparse de otras costumbres y tradiciones
El kisel es una mezcla de mermelada, fruta en almíbar y gelatina. Es un postre excelente para acompañar el café de la sobremesa.
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