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Avec le soutien : S Arts & Traditions populaires Scaphandre
ESPALION
MAI 2018
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ACTUALITÉS
TELEX, VOTRE ACTUALITÉ... RENCONTRE
JEAN-LUC LAURES
Chef du Service Départemental de l’Agence Française pour la Biodiversité
PORTRAIT
PHILIPPE FAURE Les arbres remarquables de demain
LE DOSSIER
LA VIE EN VERT •
PAGE 14 - COHABITATION
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L’EDITO
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AUTOUR DE LA SALADE GAEC BIOTENGA PAGE 17 - LE JARDIN DE JAMMES PAGE 18 ET 19 - BIODYNAMIE :
CHANGEONS NOS HABITUDES DANS LE JARDIN
LA RECETTE DU MOIS
SALADE QUINOA, COURGETTE UN NOM... UN LIEU, UN MONUMENT... PLACE, SQUARE, IMPASSE
BONNATERRE
NOS COUPS DE COEURS
EXPOSITIONS, SPECTACLES...
5 milliards ?
A vous de jouer Mesdames et Messieurs les élus ! Rodez bénéficie d’une partie de l’aide gouvernementale du plan Coeur de Ville. On ne peut que s’en réjouir. Mais si l’Etat met la main à la poche de façon aussi massive, c’est bien qu’il y a le feu aux centrevilles. Des décennies de politiques urbaines à courte vue ont provoqué la disparition des commerces de proximité concurrencés par les zones commerciales de périphérie, la paupérisation des centre-villes, la déshérence de l’habitat, causes parmi d’autres de l’insalubrité, de l’insécurité, voire du repli communautaire. N’oublions jamais que c’est la population locale qui fait vivre le commerce local, voilà pourquoi la rénovation en profondeur de l’immobilier et les déplacements intra-urbains devraient être les priorités du plan Coeur de Ville. Mais avant tout, il est urgent d’endiguer l’étalement des zones commerciales. Cette mesure de bon sens est d’ailleurs demandée par les élus de l’association « Centre-ville en mouvement » qui a plusieurs représentants en Occitanie et en Aveyron. Rodez, Millau et Villefranche-de Rouergue n’ont pas gagné le gros lot. Elles ont seulement remporté le premier outil d’un chantier énorme qui aboutira à condition que les élus changent leur vision de la ville.
La rédaction
LES BONNES ADRESSES
COMMERCES, ARTISANS...
Le RUTHENE Magazine - Magazine gratuit mensuel - DIRECTION DE LA PUBLICATION : Stéphane Sichi - RÉDACTEUR EN CHEF : O-P Verkisto - RÉDACTION : O-P Verkisto, M. Dugue-Boyer - redaction@ruthene-magazine.com - PHOTOS : Patrice Thébault - PUBLICITÉS : Bertrand Dugue-Boyer ( 06 23 01 36 25 ) - CONCEPTION/RÉALISATION : La Nauze Audiovisuel - IMPRESSION : Mérico (Bozouls) - TIRAGE : 10 000 ex - DIFFUSION : ADS organisation ÉDITION : AS 3 Editions - Route de Trinquiès - 12330 SOUYRI - N° siret : 480 863 638 00023- DÉPÔT LÉGAL : ISNN en cours
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ACTUALITÉS
MAI 2018 - N° 2
conomie FLAVIN DANS LE VENT
A l’automne prochain, cinq nouvelles éoliennes rejoindront le parc de Flavin. La société portugaise EDP Renováveis, un des leaders mondiaux des énergies renouvelables, produira avec ces aérogénérateurs d’une puissance totale de 11 MW l’électricité nécessaire à la consommation de près de 20 000 personnes. L’Occitanie est la 3eme région en nombre de parcs éoliens, soit 10 % de la puissance éolienne installée en France. PLAN ACTION CŒUR DE VILLE : COMMENT RODEZ VA EN PROFITER
Rodez, Millau et Villefranche-de-Rg sont destinataires d’une partie de l’enveloppe de 5 milliards d’euros décidée par le Gouvernement afin de revitaliser les centre-villes des territoires ruraux. Le maire de Rodez, Christian Teyssedre, à précisé que ce plan aidera à financer une nouvelle ère de rénovation et d’aménagement de la ville. Tous les quartiers sont concernés: - Un grand jardin public prendra place rue Beteille ; - Le quartier Saint-Eloi va évoluer avec la reconstruction de l’école, un embellissement du boulevard, la création de logements étudiants … - Au quartier du faubourg sera créé une maison de santé pluridisciplinaire, l’avenue Tarayre bénéficiera d’une opération d’embellissement ainsi que la place Foch et la place de la Cité. Le programme «Action cœur de ville» qui court sur cinq ans va obliger les communes à engager rapidement ces projets. www.ville-rodez.fr
LE CJD AVEYRON FÊTE SES 60 ANS
La section aveyronnaise du Centre des Jeunes Dirigeants fêtera son 60eme anniversaire le 31 mai prochain. Le CJD est un mouvement patronal, né en 1938, qui rassemble plus de 4000 chefs d’entreprise et cadres dirigeants en France, animés par la conviction que l’économie doit être au service de l’Homme. En Aveyron, l’association présidée par Léo Delhon rassemble 35 dirigeants ou cadres dirigeants de tous horizons professionnels. Pour cet événement spécial, le CJD Aveyron a invité Sébastien Bras, chef cuisinier aveyronnais, et Nathalie Nicot Gulmann, responsable d’un organisme de développement personnel et psychothérapeute en milieu professionnel qui échangeront autour d’une table ronde. 31 mai, 19h00, Salle des fêtes de Rodez www.cjd-aveyron.fr
PROFESSION :
CHASSEUR DE TRÉSORS Il est chauffagiste, mais sa carte de visite indique « Nicolas Delisle, chasseur de trésors ». Une passion pour l’histoire et la technologie l’on conduit à mettre son temps et son détecteur de métaux au service des autres, gratuitement. « Je ne retire pas un centime de cette chasse, juste le plaisir de rendre service et de chercher. Les demandes viennent de personnes qui ont perdu un objet sentimental, une bague de famille. Mais on m’a demandé de chercher une caisse de munitions enterrée dans un jardin... » Il intervient souvent au cours des rénovations, les nouveaux propriétaires d’un bien espérant qu’il recèle un trésor. Quand il ne cherche pas pour les autres, Nicolas cherche pour lui. Il collectionne les monnaies anciennes. Son rêve est de trouver une belle bague pour l’offrir à sa future fiancée. Mesdemoiselles, il y a un coeur généreux à prendre... Nicolas Delisle : 06 18 77 48 58
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ACTUALITÉS
MAI 2018 - N° 2
ulture APPEL À CANDIDATURE POUR LE CONCOURS TALENTS D’AVEYRON 2018
Le Conseil départemental, dans le cadre de sa politique culturelle, a décidé de récompenser des talents d’Aveyron afin de mettre en lumière les initiatives individuelles ou projets associatifs développés dans le domaine des arts et de la culture. Les dossiers de candidature concernent la catégorie « Création artistique » ouverte aux associations ou groupe d’artistes ou artiste aveyronnais professionnels et la catégorie « Action d’éducation artistique et culturelle » ouverte aux collèges aveyronnais publics ou privés. Ils seront à remettre au plus tard le 30 septembre 2018 par voie postale. www.aveyron.fr 27 mai : LA COURSE EIFFAGE DU VIADUC
L’évènement n’a lieu que tous les deux ans, il ne faut pas le manquer ! Née en 2007, la Course Eiffage du Viaduc de Millau est devenue un évènement dans le monde de la course à pied. L’épreuve est longue de 23, 7 Km dont près de 5 Km sur le viaduc à près de 300 mètres de hauteur au-dessus de Millau et de la vallée du Tarn. www.course-eiffage-viaducdemillau.org EN ATTENDANT L’ESTIVADA...
En attendant le festival, l’Occitanie s’invitera à Rodez dans divers lieux et structures de la ville de Rodez grâce à l’opération : de nombreuses animations sont programmées à partir de la fin du mois d’avril jusqu’au 19 juillet, date du lancement du festival. www.ville-rodez.fr
LES PHOTOS DES CARNETS
Les Carnets de l’Aveyron, Lévézou et Ségala (Editions Midi-Pyrénéennes) partent sur les chemins que Jean-Henri Fabre, François Fabié, Eugène Viala et Renaud de Vezins parcouraient en leur temps. Par les textes de Dominique Crébassol et de Maëva Robert, sous l’objectif de Patrice Thébault, en mêlant images d’archives et photographies contemporaines, ils remontent aux sources de leur inspiration, ces paysages, couleurs et caractères qu’ils ont si profondément aimés et fait aimer. L’ exposition photo itinérante du travail de Patrice Thébault sera visible au salon littéraire de Réquista les 2 et 3 juin, puis du 5 juin au 6 juillet dans les locaux de l’office de tourisme de Pont de Salars et tournera sur le Lévézou tout l’été. Plus d’infos : www.edimip.com
AGIR AU LYCÉE La biodiversité est en danger, et c’est un acte citoyen et responsable que de se mobiliser pour la préserver à tous les niveaux. Dans cette optique, l’équipe dirigeante du lycée Ferdinand Foch de Rodez soutient un projet porté par des lycéens qui vise à protéger la diversité biologique au sein même du lycée ; cette initiative sera par ailleurs présentée au vote du Conseil d’Administration. Soutenu par l’association « Arbres, Haies, Paysages d’Aveyron », l’objectif principal de ce Plan Biodiversité est la plantation de zones végétalisées qui abriteront et nourriront les insectes et les oiseaux victimes de l’agriculture intensive. Un autre volet d’actions sera consacré à la communication et à la transmission des enjeux de la biodiversité aux lycéens de l’établissement. Léon Thébault et Erwan Boriero, membres du Conseil de Vie Lycéenne du Lycée Foch
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MAI 2017 - N° 2
JEAN-LUC LAURES
Chef du Service Départemental de l’Agence Française pour la Biodiversité
En 2017, l’antenne de l’Agence française pour la biodiversité s’est installée dans les locaux du Conseil départemental. Mission principale de ce nouvel établissement public : mieux connaître la faune et la flore de l’Aveyron pour organiser sa protection. Jean-Luc Laures a toujours été attiré par l’eau, celle du Sorgues qui roule sous le pont vieux de Saint-Affrique où il est né, celle des lacs du Lévezou, des tourbières. Au Conseil supérieur de la Pêche, puis à l’Office national de l’eau et des milieux aquatiques, ce mordu de pêche en a mesuré la richesse mais aussi la fragilité. Premier chef de service de l’Agence française pour la biodiversité, il est plus que jamais dans son élément. Les missions de l’Agence française de la biodiversité s’étendent au delà de la surveillance des eaux... Nous intervenons sur toute la palette du vivant, pas seulement celle des lacs et rivières qui restent des indicateurs fiables de la bonne santé de la flore et de la faune. Notre premier domaine d’action est la connaissance. On ne peut pas protéger sans connaître. Or on cerne assez bien les zones fragiles, comme les tourbières des Rauzes et des Founs, le Larzac ou le plateau central de l’Aubrac, mais on
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connaît assez mal la biodiversité des zones non menacées, celle des grandes plaines agricoles du Segala, par exemple. De même, nous ignorons quelle est la répartition des espèces sur chaque territoire. La connaissance globale de notre biodiversité va nous permettre de conseiller les services de l’Etat, le Département et les collectivités locales dans leurs missions d’aménagement du territoire. Nous ne partons pas de zéro, mais l’Aveyron est un département immense ! L’aide de relais locaux vous sera nécessaire... C’est une autre mission en effet. Nous nous appuyons sur les associations locales et départementales, la LPO, les sociétés de chasse et de pêche, les sociétés savantes présentes sur leur territoire. Avec leur aide, nous allons mailler le département et mettre en place une banque de données informatisée qui va dresser une vision réelle de l’état de la biodiversité en Aveyron.
RENCONTRE
Vous avez également des missions de contrôle et de répression. Cela peut aller jusqu’où ? Nous travaillons sous l’autorité du Procureur de la République de Rodez. Il pilote nos missions de contrôle de police judiciaire relevant des infractions au code de l’environnement. Nous insistons beaucoup sur la prévention, le contrôle de la vente des produits phytopharmaceutiques par exemple. Parfois la sanction s’impose, c’est le cas en matière de pollution volontaire ou de décharges sauvages. Les chiffres de la disparition des insectes et des oiseaux récemment révélés sont alarmants. Comment restaurer des éco-systèmes dégradés ? Tout commence par de la pédagogie. En premier lieu auprès du jeune public, très sensible à ces menaces, auprès des élus, des citoyens, des agriculteurs et des industriels. Les atteintes à la biodiversité sont rarement volontaires, elles sont surtout le fait de l’ignorance de la réglementation. Il faut donc informer et inciter à changer les modèles, en particulier celui de l’agriculture intensive qui a un fort impact sur la biodiversité.
"On ne peut pas protéger sans connaître" Il faut aussi prendre en compte l’introduction d’espèces étrangères, plantes ou animaux, comme le silure ou le ragondin... Le silure est arrivé chez nous relativement récemment. Les pêcheurs l’apprécient, c’est un gros poisson dont la capture est toujours excitante, mais il est certain qu’il a remplacé une espèce endémique ; on ne mesure pas encore les conséquences de sa présence sur le milieu aquatique du Lot ou du Tarn. Encore un sujet d’étude... Pour le ragondin c’est clair, il est classé nuisible. En cas de besoin on doit faire appel aux agences de l’eau, mais avant tout il faut entretenir régulièrement les rives, c’est ce qui va l’empêcher de s’installer. Quels cours d’eau recommandez-vous pour sa biodiversité ? La Dourbie, qui se jette dans le Tarn à Millau. Elle est superbe. C’est encore une rivière presque sauvage dans sa partie amont. Dans le nord, je recommande la Selve, en amont de Laguiole. On peut y observer des loutres... A ce sujet, le film « D’eau et de Lumière » de Denis Poracchia est un magnifique témoignage sur la nature de notre département. C’est le genre d’initiative qui devrait inciter les gens à mieux la protéger.
Beaucoup de communes pratiquent le « Zéro Phyto » sur leurs espaces publics pour être en conformité avec la loi sur la biodiversité. Cette même loi prévoit qu’en 2019, l’interdiction des pesticides et herbicides sera étendue aux espaces privés.
Entretien : O-P Verkisto Photographies : Patrice Thébault
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MAI 2017 - N° 2
PHILIPPE FAURE
VA PLANTER LES ARBRES REMARQUABLES DE DEMAIN...
Retraité de son entreprise d’élagage, Philippe Faure demeure un amoureux des arbres, en particulier ceux des villes, qu’il observe depuis longtemps. Il a fondé Arbo Parc et s’est taillé une belle réputation dans les domaines de l’arboriculture ornementale et du paysage. Ces années passées à sillonner le département l’ont amené à réfléchir à la place de l’arbre dans la ville. Et dans nos vies. Car à la différence de l’arbre en forêt destiné à la production de bois, l’arbre urbain existe pour le plaisir de l’oeil et la permanence de nos mémoires. Dans une ville comme Rodez, qu’est-ce qu’on attend de l’arbre ?
Sa première fonction est de contrebalancer le côté minéral des bâtiments. De plus, on s’est aperçu que du végétal dans les espaces bétonnés génère un climat d’apaisement. Ensuite, un arbre amène tout une biodiversité. Mais un arbre en ville, c’est compliqué. Il faut analyser l’emplacement et la variété avant de se lancer dans une plantation.
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Il y aurait donc des variétés d’arbres à choisir plutôt que d’autres ?
La ville et ses habitants ont besoin de diversité. Pas très loin d’ici, une commune a choisi de n’installer que des platanes. Outre le côté esthétique discutable, c’est risqué, car à chaque arbre est associé un parasite, champignon ou insecte. Choisir des tilleuls, des platanes, des marronniers, oui, mais pourquoi pas des ginko biloba, des sophora du Japon ? ce sont des arbres magnifiques qui s’acclimatent bien. Une fois définies les espèces à planter que faut-il faire ?
Il faut se projeter dans le futur, imaginer ce que sera l’arbre dans le siècle, sa hauteur son volume. Se souvenir que l’on plante un patrimoine destiné à la génération suivante. Voila pourquoi je trouve dommage que les gens et les communes
PORTRAIT RENCONTRE
suivent des modes. Un olivier ou un palmier n’ont rien à faire sous nos climats et dans notre environnement aveyronnais. De même, les pins parasols qui se multiplient dans les nouvelles zones d’habitation, sont difficiles à contenir dans de petits espaces et difficiles à élaguer. Qui dit patrimoine dit arbres remarquables...
On en parle souvent, mais les futurs arbres remarquables de nos arrières petits-enfants ne sont pas plantés aujourd’hui, contrairement à ceux de Sully qui a pensé à nous il y a plus de 400 ans... Un arbre peut être remarquable par son histoire ou sa taille, mais c’est d’abord un symbole. La notion de temporalité est difficile à faire passer auprès d’élus qui raisonnent sur le temps de leur mandat. Alors que proposez-vous ?
Dès qu’un espace est aménagé en ville, il faudrait y planter un arbre en port libre, c’est à dire jamais taillé : c’est le bourgeon terminal qui guide la structure de l’arbre. Ensuite on le laisse pousser et il va vivre sa vie. C’est pourquoi je vais relancer à l’automne une association en sommeil actuellement. Le but sera de trouver des espaces publics, un carrefour, devant une chapelle, une école, et d’y installer juste un arbre. Le coût est minimum, en port libre, pas d’entretien. Nous planterons les arbres remarquables de demain. Entretien : O-P Verkisto `Photographies : Patrice Thébault
- Acheter des arbres en racines nues, et non pas en containers, ce qui évite qu’une racine que l’on n’aurait pas vu vienne nécroser les autres. - Avant de choisir un arbre d’abord le voir adulte, par exemple à l’arboretum de Vabre sur la commune d’Onet-le-Château, qui compte 114 arbres et 105 arbustes d’origine locale ou acclimatée âgés d’une trentaine d’années.
Découverte de la flore et du patrimoine de l’Aubrac Guide d’identification des plantes (plus de 650 plantes référencées) des itinéraires Découverte de l’Aubrac...
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Face à un monde stressant, la nature est un refuge toujours ouvert et consolateur. La vision d’un bel arbre, un parc, une rivière, un jardin, quelques pots de géraniums sur une terrasse valent tous les anti dépresseurs. Voici quelques pistes pour mieux rendre à cette nature tout ce que nous lui devons. Et cultiver notre jardin... Dossier : Entretiens : O-P Verkisto Photographies : Patrice Thébault
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MAI 2018 - N° 2
COHABITATION AUTOUR DE LA SALADE...
Réservés aux familles modestes, les trois jardins familiaux de Rodez sont autant de micro-sociétés réunies par le plaisir de voir pousser ce que l’on a semé et la nécessité d’une alimentation équilibrée. Entretien : O-P Verkisto Photographies : Patrice Thébault
L’association des jardins ouvriers et familiaux de la Croix Grande a connu plusieurs sites qui l’ont amenée en définitive sur un terrain de la commune de Sainte Radegonde. En ce printemps pluvieux qui fait ronchonner les jardiniers, l’endroit est bucolique. Robert Rouquié préside à ses destinées : « Ici la terre est bonne et l’ambiance est cordiale. Les 164 jardiniers sont de toutes origines, beaucoup de Marocains qui cultivent les fèves et les salades, on a vu arriver les Tchétchènes dernièrement... Les gens discutent, s’échangent les semences, les recettes. Certains louent des parcelles depuis 30 ans... Une vraie petite société. » Société aux règles strictes de savoir-vivre et de respect de la réglementation municipale, même si, comme M. Rouquié le reconnaît, il n’est pas facile de faire perdre leurs mauvaises habitudes aux anciens. Le Round Up est interdit depuis des années, on lui préfère le compostage, les plus jeunes donnent l’exemple. Dans un proche avenir, les jardins de la Croix Grande vont recevoir une aide technique de la commune afin d’embellir les espaces, entretenir les chemins d’accès et veiller à la propreté des lieux. 14
LE DOSSIER
Au bas du manoir de Saint Félix, voilà les jardins des Moutiers, derniers-nés des jardins familiaux de la ville, ouverts en 2015. Trente cinq cabanes et autant de parcelles d’environ 100 m2.
« C’est suffisant pour l’usage d’une famille moyenne » dit Michel Albaret le président de l’association. « La moitié d’entre nous sont des retraités, nous avons aussi des actifs du quartier Ramadier. Le jardin n’est pas précoce en raison de la zone humide et de l’exposition, les semis ne se font pas avant le mois de mai, mais les récoltes sont magnifiques ! ». Dix huit cabanes vont se rajouter, les travaux sont en cours, de même que ceux de la mare pédagogique qui fait partie d’un ensemble vert voulu par la mairie, comportant un verger d’arbres fruitiers, un rucher, des parcelles pour l’initiation au jardinage. « Nous pensons installer un hôtel à insectes, dit M. Alabaret, pour être le plus respectueux possible de la nature. Je suis confiant, j’ai vu revenir les écureuils, c’est bon signe. »
La Ville de Rodez pratique une politique de préservation de l'air, de l'eau et des sols. La démarche « Zéro phyto » qui a supprimée de la panoplie des services les produits phytosanitaires est généralisée. Les 80 hectares d'espaces verts du territoire communal sont exempts de traitements insecticides, fongicides et pesticides chimiques. Ils ont été remplacés par la lutte biologique : à chaque action correspond un allié du jardinier : les coccinelles et les chrysopes éliminent les parasites; les éco pièges limitent les attaques de chenilles ; des nichoires fixent les mésanges qui nettoient les arbres de leurs insectes. A cela il faut ajouter l'utilisation systématique de paillage et de couvre-sols obtenus par le broyage des branches élaguées. La part des engrais chimiques a été minimisée au profit d'engrais organiques. CONTACTS Jardins ouvriers et familiaux de la Croix Grande Président : M. Robert ROUQUIÉ Mail : romi.rouquie@orange.fr Tél. 05
65 42 15 49
Jardins familiaux et partagés des Moutiers (il reste encore quelques places)
Président : M. Michel ALBARET Mail : jardinsdesmoutiers@gmail.com Tél : 05
65 42 29 73
Jardins familiaux de la Labardie Président : M. René NICOULEAU
Mail : michele-teissier@orange.fr Tél.
06 86 84 12 29
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MAI 2018 - N° 2
AU GAEC BIOTENGA,
LE BIO EST UNE CULTURE
Laurent Remes pratique l’agriculture bio à Livinhac-le-Haut depuis 1995. Un recul suffisant pour affirmer que cette méthode va plus loin qu’une simple production de légumes.
NATURHOUSE La Primaube 36 Place de l’Étoile 12450 Luc-la-Primaube
Tel. 05
Le Gaec Biotenga c’est une vingtaine d’hectares entièrement classés en agriculture bio. Deux hectares et demie sont réservés aux légumes qui seront vendus sur le marché de Rodez et directement à la ferme. Le reste est cultivé en maïs destiné à la nourriture des animaux, en tournesol pour l’huile, en prairies qui accueillent des génisses en pension dont le crottin ira fumer les sols. Cette polyculture à l’ancienne permet à ces familles de vivre correctement de leur travail. Dès l’origine, le bio a été un choix pour Laurent Remes. Il a démarré son exploitation en même temps qu’apparaissait le logo AB ; ses fondamentaux sont le respect de l’environnement et de la biodiversité. Un choix qui va bien au delà d’une méthode de culture. « Nous passons finalement peu de temps sur cette planète, mais nous sommes capables de faire de gros dégâts... Au début je me disais que tout le monde devait passer en bio, qu’il n’y avait pas d’autre alternative. Et puis je me suis rendu compte que c’est un parcours personnel qui ne correspond pas forcément à tout le monde. Il faut avoir une culture, une éducation, une sensibilité particulière à la protection de l’environnement. Les paysans qui utilisent des produits phytosanitaires agressifs pour eux et la nature le font par facilité, par habitude, parce qu’ils sont mal informés. Ils sont les premières victimes d’un système qui les tient prisonnier. »
65 61 20 88 GAEC BIOTENGA
390 route du Peyssi, 12300 LIVINHAC LE HAUT
Tél : 05 65 63 39 40
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LE DOSSIER
LE JARDIN DE JAMMES,
FRUIT DE LA PASSION
Près de Villeneuve d’Aveyron, le mas de Jammes abrite un jardin de plantes médicinales et aromatiques exceptionnel, né de la passion et de l’étude de la nature. En 1981, Didier et Nicole Vallet ont le coup de coeur pour le hameau de Jammes, quelques maisons en partie ruinées entre une combe et des collines douces. Leur projet était de vivre le plus possible en autonomie. Sa rencontre avec l’agriculture biodynamique poussa Didier vers la culture légumière, qui s’élargit à celle des plantes médicinales et aromatiques, pour finir par se consacrer à ces dernières. Ce choix avait été rendu possible par la nature des sols. Le Mas de Jammes est en effet situé sur une faille géologique qui les a brassés. « Nous avons délimité quatre grandes parcelles dit M. Vallet : un terrain humide en fond de vallée où la terre est riche pour les menthes, les prêles, la guimauve ; une parcelle argileuse pour les pérennes, roses de Provins, mélisse, sauge et les fruitiers ; sur une ancienne vigne au terrain très sec, nous avons installé des romarins, des lavandes, des thyms ; la quatrième a été plantée en calendula, mauves, bourraches. » Par les chemins étroits tortillant entre les murets et les haies, on voyage de la Provence au Causse et au Ségala. La commercialisation en circuit court des plantes sèches, des infusions et des plants remporte un vif succès. A la retraite de Didier, son fils Fabien a repris le jardin avec des idées nouvelles : développer un atelier de transformation, organiser les visites et des stages sur le thème des plantes aromatiques et médicinales, et gérer les deux écogites aménagés dans de ce bouquet de senteurs. LES JARDINS DE JAMMES Mas de Jammes, 12260 Villeneuve d’Aveyron
Tél : 05 65 81 72 62
www.jardinsdejammes.fr
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MAI 2018 - N° 2
Didier Vallet, un des premiers maraîchers bio en Aveyron, utilise la biodynamie depuis longtemps. Pour Ruthène Magazine, il a établi le calendrier des travaux à faire suivant cette méthode pour les 3 mois à venir. « Bio-dynamie » signifie « agriculture qui dynamise le vivant ». Cette dynamisation des forces vitales du sol, puis des végétaux qui poussent sur ce sol, les rend beaucoup plus réceptifs à leur environnement. Ils peuvent ainsi mieux interagir avec les substances et l’humidité du sol, mieux absorber la lumière et la chaleur.
AU JARDIN EN MAI SEMER :
En date RACINE : betterave, carotte, chou-rave, endive, navet, panais, radis En date FEUILLE : chou frisé, chou pommé, épinard, fenouil, laitue, persil, poireau, scarole En date FLEUR : chou brocoli, chou fleur En date FRUIT : concombre, courgette, maïs doux, melon, pois, potiron, haricots
PLANTER :
Prévention des maladies : Intensifier les traitements préventifs contre les maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium) avec la décoction de prêle : mettre 10g de prêle sèche dans 2l d'eau froide ; Porter le tout à ébullition, laisser bouillir 20mn puis laisser la décoction refroidir ; rajouter 8l d'eau et brasser pendant 10mn. Cette tisane filtrée est pulvérisée sur les plantes et sur le sol au printemps et à l'automne préventivement ainsi qu'en été sur les plantes attaquées ; on utilse 10l pour 100m2. Dans le cas de forte attaque on renouvelle le traitement 3 soirs de suite. Pour les arbres fruitiers on pulvérise le tronc et les grosses branches.
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Pendant la lune descendante du 18 au 31 mai En date RACINE : chou-rave, pomme de terre En date FEUILLE : céleri, chou pommé, laitue En date FLEUR : chou fleur et chou brocoli En date FRUIT : aubergine, courgette, melon, piment, poivron, potiron, tomate Autres travaux : purins de plantes, lutte contre les limaces, binages et sarclages. Pailler les fraisiers. Greffage des arbres fruitiers : le 5, le 6 jusqu’à 14h, le 11 après 19h, du 13 à 21h au 15 à 13h, le 18 entre 11h et 17h.
Les dates RACINE :
du 6 à partir de 15h00 au 8, du 15 à 14h00 au 17 à 11h00, du 23 à 20h00 au 27 à 11h00.
Les dates FEUILLE :
du 1er à partir de14h00 au 3, du 11 au 13 à 21h00, du 20 au 21 à 11h00, du 28 à 21h00 au 31 à 10h00.
Les dates FLEUR :
le 1er jusqu'à 14h00, le 9 et le 10, le 19, le 27 à partir de 11h00 au 28 à 21h00.
Les dates FRUIT :
du 4 au 6 à 15h00, du 13 à 21h00 au 15 à 14h00, du 21 à 10h00 au 23 à 20h00, le 31 à partir de 10H00.
LE DOSSIER
LA LUNE DIRIGE Les travaux en biodynamie suivent les rythmes lunaires et planétaires. Chaque planète passe pendant son cycle de révolution devant les 12 constellations classées selon leur « tempérament » : chaleur pour bélier, lion et sagittaire ; lumière pour gémeaux, balance verseau ; eau pour cancer, scorpion et poisson ; terre pour taureau, vierge et capricorne. Quand la Lune est dans une constellation « terre », le jardinier s’occupera de tous les légumes racine ; la Lune en constellation d’eau, il s’occupera des légumes « feuille » ; en constellation lumière des fleurs, des fruits en constellation chaleur.
AU JARDIN EN JUIN SEMER :
AU JARDIN EN JUILLET SEMER :
En date RACINE : betterave, carotte, chou-rave, endive, navet, panais, radis, radis d’hiver En date FEUILLE : chicorée sauvage, scarole et frisée, chou pommé, épinard, fenouil, persil, poireau, poirée, tétragone, moutarde et phacélie en engrais vert En date FLEUR : chou brocoli, chou fleur En date FRUIT : courgette, maïs doux, haricots
En date RACINE : carotte,navet, radis, radis d’hiver, scorsonère En date FEUILLE : arroche, chou de chine, laitues, engrais verts diversifiées En date FLEUR : chou brocoli En date FRUIT : courgette, haricots, pois
PLANTER :
PLANTER :
En date RACINE : chou-rave, céleri rave En date FEUILLE : céleri, chou pommé, chou de Bruxelles, laitue, poireau En date FLEUR : chou fleur et chou brocoli En date FRUIT : aubergine, concombre, courgette, melon, piment, poivron, potiron, tomate Autres travaux : Butter les pommes de terre en date racine, biner et sarcler. Butter les haricots en date fruit. Eclaircir les fruits trop nombreux ou malades sur les arbres.
En date RACINE : En date FEUILLE : chou frisé, laitue En date FLEUR : chou fleur et chou brocoli En date FRUIT : Autres travaux : Tailler les framboisiers remontants, pommiers, poiriers, pêcher, pruniers, cerisiers. Enfouir la moutarde. Pailler par temps sec.
Pendant la lune descendante du 15 au 28 juin
Les dates RACINE :
Pendant la lune descendante du 12 au 25 juillet
Les dates RACINE :
les 3 et 4 / du 12 à 0h00 au 14 à 10h00, le 20 de 6h00 à 18h00, du 21 à 11h00 au 23 à 17h00, le 30 de 9h00 à 15h00.
le 1er et le 2 jusqu’à 14h00, du 10 à 15h00 au 11 à 21h00, du 17 à 12h00 au 20 à 23h00, du 27 à 12h00 au 29 à 20h00.
du 7 à 9h00 au 10 à 7h00, le 16 de 10h00 à 16H00, le 17 jusqu’à 17h00, du 25 au 27 à 6h00.
le 4 à partir de 16h00, du 5 à 20h00 au 7 à 16h00, le 14 à partir de 16h00, du 22 à 9h00 au24 à 22h00.
Les dates FEUILLE : Les dates FLEUR :
le 2 de 8h00 à 23h00, du 5 à 8h00 au 7 à 9h00, le 14 de 10h00 à 14h00, du 15 à 14h00 au 16 à 10h00, du 19 à 10h00 au 20 à 6h00, du 20 à 18h00 au 21 à 11h00, du 23 à 17h00 au 24 à minuit.
Les dates FRUIT :
du 10 à 7h00 au 11 à minuit, du 17 à 17h00 au 19 à 10h00, du 27 à 8h00 au 29 à minuit.
Les dates FEUILLE : Les dates FLEUR :
du 2 à 14h00 au 4 à 16h00, le 5 jusqu’à 20h00, le 8 de 11h00 à 21h00, le 12 à partir de 10h00, le 21 et le 22 jusqu’à 9h00, le 30 et le 31 jusqu’à 13h00.
Les dates FRUIT :
le 7 à partir de 16h00, le 14 de 8h00 à 16h00, du 15 au 17 à 12h00, le 25 et le 26.
Régulation des nuisibles au jardin biodynamique : Se procurer une cinquantaine de parasites (par exemple des doriphores) et les mettre dans une boîte à œufs, ensuite brûler cette boîte sur un feu de bois. La cendre de bois et les parasites sont écrasés dans un mortier pendant une heure c'est à dire dynamisés. Ensuite il faut fabriquer une D8 à partir de la cendre dynamisée. Nous prenons 1g de cendre, le mettons dans 9g d'eau (9ml) dans une bouteille hermétique et agitons le tout 3 mns. On obtient alors une dilution homéopathique au dixième appelée D1. On ajoutera à ces 10g de D1 : 90g d'eau (90 ml) et on agite 3mns. On obtient donc 100g de D2. En rajoutant 900g d'eau à cette solution et en agitant 3mn on obtiendra 1000g de D3. En répétant cette opération 8 fois on arrivera à la D8. Bien sûr pour des considérations pratiques il faudra repartir d'une quantité moindre pour poursuivre nos dilutions car sinon nous aurions 10kg de D4, 100kg de D5, 1 tonne de D6, 10 tonnes de D7 et 100 tonnes de D8 soit 100 m3. Je vous laisse faire le calcul de la surface que vous pourriez traiter avec une telle quantité sachant qu'on utilise environ 50l à l'hectare. Cela vous donnera une idée des quantités qu'utilise l'homéopathie car nous sommes partis de 50 nuisibles et de 1g de cendres. Pour avoir un résultat il est souhaitable de pulvériser 3 soirs de suite.
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LA RECETTE DU MOIS
MAI 2018 - N° 2
RÔTI D’AGNEAU À L’AIL
13 Avenue de Bourran 12000 Rodez
05 65 68 77 92 36 Place de l’Étoile 12450 Luc-la-Primaube
05 65 61 20 88 Préparation : 40 min Cuisson : 120 min
• 1 épaule d’agneau env. 1,5 kg • 3 gousses d’ail coupées en éclats 1 tête d’ail • 1 c. à c. de fleur de sel • 1 carotte • 1 oignon • 1 branche de céleri • 1 petit bouquet garni • 275 ml de vin blanc
Etape 1 Avec un petit couteau pointu, pratiquez de petites incisions sur toute la surface de l’agneau. Insérez un éclat d’ail et quelques aiguilles de romarin dans chaque incision. Etape 2 Taillez les légumes en julienne; les déposer dans le fond d’un grand plat allant au four avec le bouquet garni et la tête d’ail. Etape 3 Déposez l’agneau dessus et saupoudrez de fleur de sel. N’ajoutez pas de matières grasses. Glissez le plat dans un four préchauffé à 230 °C pendant 30 minutes. Etape 4 Sortir l’agneau du four et l’arrosez avec le jus de cuisson. Remettez au four en abaissant la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 1 h 30 à 1 h 45. Etape 5 Sortez l’agneau du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper. Etape 6 Dégraissez le jus de cuisson; déposez le plat sur un feu moyen. Déglacez au vin en raclant bien les sucs de cuisson. Porter à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de deux tiers. Ajustez l’assaisonnement et versez le jus dans une saucière en le passant au tamis Enregistrement Audio Duplication (CD, DVD, Clé...) Réalisation Audiovisuelle Films Entreprises Création Multimédia Logo /Entité graphique Edition / Print / Pub
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Photographe professionnel depuis 1997, il se consacre aux sujets portant sur la relation entre l’homme et son environnement. Ses reportages sont diffusées pour la presse nationale et internationale par les agences CIRIC - GROUPE BAYARD et l’agence ONLYFRANCE . Parallèlement, il collabore avec le monde de l’entreprise, la communication et l’édition.
REPORTAGE ENTREPRISE
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PILOTE DRONE AGRÉÉ PHOTOGRAPHIE & VIDÉO
patrice.thebault5@wanadoo.fr
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MAI 2018 - N° 2
UN NOM... UN LIEU, UN MONUMENT...
Peut-être quelques-uns se souviennent du square Bonnaterre, cadre privilégié des traditionnelles photos de mariage ! Certes les parterres fleuris, les reflets d’un gigantesque saule-pleureur sur l’eau d’une marre, se sont idéalement prêtés à ces heureux souvenirs dans un cadre quelque peu romantique. Depuis, le square est porteur d’une mémoire plus solennelle, devenu « Square du 12 mars 1962 ». Bonnaterre dans tout cela ? Restent dédiés pour porter son nom : la place, et l’impasse. Pierre-Joseph Bonnaterre est né à Saint-Geniez en 1751, après le collège il poursuit ses études au séminaire, et en 1779 est ordonné prêtre. Passionné de sciences naturelles, il perfectionne ses connaissances à Paris, on lui confie la rédaction de quelques articles dans l’Encyclopédie méthodique. Il écrit également un article sur l’ornithologie, dans Tableau encyclopédique des trois règnes de la nature, Louis-Pierre Veillot (1748-1831) est son co-auteur. Son domaine de prédilection est la botanique. De retour en Aveyron après la Révolution, il crée un jardin botanique à Rodez. L’esplanade du versant sud de la ville, sous l’ancien couvent des Cordeliers convenait fort bien. Soigneusement entretenus, les végétaux classés, étiquetés servaient aussi à son enseignement à l’École Centrale fondée en 1795 à Rodez. Il rédige plusieurs études relatives à l’agriculture et à la zoologie. Son projet est surtout la rédaction d’une Flore, telle « qu’il n’y en aura peut-être point de plus riche et de plus nombreuse dans aucun département de la République. » Sa renommée le met face à des responsabilités particulières, quand un enfant est trouvé dans les bois près de Saint-Saturnin dans le sud du département. L’enfant sauvage lui est confié ; il dresse une hiérarchie de ses sens « l’odorat est le plus parfait, le goût en second, la vue en troisième importance, en quatrième l’ouï, et le toucher en dernier. » Il rédige une notice résultat de ses observations, et recherches sur des cas similaires. Bonnaterre s’éteint à Saint-Geniez en 1804 ; son portrait y est gardé à la mairie parmi les « illustres ».
La chronique de Monique RICCI
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Crédits photo : Balint Pörneczi
concerts - spectacles - ateliers retrouvez tous nos évènements sur www.oc-live.fr et le club - 37 avenue tarayre - rodez
Présente :
Orru, Barres, Meunier, Laroche, Iemfré, Gaillochet...
MAI 2018 - N° 2
NOS COUPS DE CŒUR
CINEMA
CIRQUE
EXPOSITION
CONCERT
D’EAU ET DE LUMIÈRE
REGARTS SE DONNE EN SPECTACLE
14ÈME NUIT EUROPÉENNE DES MUSÉES
FRED WESLEY GENERATIONS
Le road-movie d’un grand-père qui fait découvrir à ses deux petits enfants les enjeux de l’eau à travers un périple qui débutera par la vallée du Lot - Aveyron, en passant par le plateau de l’Aubrac et une Boralde. Une balade sur et sous l’eau qui les emmènera à Espalion et au musée du scaphandre. Sur les berges du lot, une petite fille joue avec son frère et demande à son grand père : d’où elle vient l’eau de la rivière ? Pour leur montrer le parcours de cette eau essentielle à la vie, le grand père va leur faire découvrir les paysages qu’elle traverse dans le département de l’Aveyron avant de s’écouler vers la mer.
Regarts de Cirque fait découvrir un nouveau cirque, sans animaux ni nez rouges. Depuis 11 ans, l’école de cirque initie les Ruthénois de tous âges à cet art exigeant mais tellement riche. Pour conclure l’année, la compagnie ouvrira son chapiteau aux écoles et à l’initiation et invitera plusieurs compagnies professionnelles.
Le samedi 19 mai prochain, se déroulera la 14e édition de la Nuit européenne des musées. Visites commentées et éclairées, parcours ludiques, ateliers, projections, dégustations, spectacles vivant, animations exceptionnelles donneront à vivre à un large public une expérience du musée à la fois conviviale et originale ! Pour la Nuit européenne des musées, de nombreux musées ouvriront gratuitement leurs portes partout en Europe , France et en Aveyron de la tombée de la nuit jusqu’à minuit environ. La Nuit européenne des musées est organisée par le ministère de la Culture. Elle est placée sous le patronage du Conseil de l’Europe, de la Commission nationale française pour l’UNESCO et de l’ICOM (Conseil international des musées).
Né en 1943 en Géorgie, Fred Wesley grandit en Alabama. Il commence sa carrière en tant que tromboniste avec Ike et Tina Turner. Plus tard, il devient directeur musical, arrangeur, tromboniste et compositeur principal de James Brown ( de 1968 à 1975 ). Par la suite, il joue avec Parliament-Funkadelic et Bootsy’s Rubber Band. Avec James Brown, Fred Wesley « était son partenaire le plus célèbre du monde, orchestrant les rainures sinueuses et en contribuant aux audacieux solos qui définissent le Funk. » En s’associant à George Clinton et Bootsy Collins, il joue un rôle clé pour le Funk. Fred Wesley est la vedette dans le film documentaire « Soul Power », ainsi que le lauréat d’un Oscar « When We Were Kings ». Il contribue à de nombreux documentaires sur James Brown
de Denis Poraccchia - durée 52 mn
Programme complet : www.regarts-de-cirque.com
Toutes les informations :
www.nuitdesmusees.culturecommunication.gouv.fr
CINEMA LE REX
12000 Rodez
ESPALION - MILLAU SALLES LA SOURCE
CGR RODEZ
2 rue Jean Boscary, 12500 Espalion
VAL DE BOURRAN
le 15 mai 2018 - 20h30
du 14 au 20 Mai 2018
le 19 mai 2018
le 12 mai 2018 - 20h30
PLACE RUTÈNE- 12000 Rodez
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Jeux, art, nature
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Un lieu unique !
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Une escapade de rêve à partager en famille !
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A 1h 15 de Séverac le Château
Hébergements, accès, tarifs: beau t s e ’ et c
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Bagnols les Bains / Lozère
LES BONNES ADRESSES
MAI 2018 - N° 2
COMMERCE
RESTAURANT
Ouvert du lundi au samedi de 7h00 à 20h30 NON STOP Le dimanche de 8h30 à 12h30 et de 16h00 à 20h00
RESTAURANT
Le café des sports vous propose une cuisine familiale et traditionnelle dans l’ambiance simple et chaleureuse d’un bistro de village. On vous y servira un plat du jour élaboré avec des produits frais; une entrée originale et des pâtisseries maison complèteront votre repas.
Arnaud Cappoen vous accueille pour une cuisine traditionnelle Ouvert tous les midis, le vendredi et samedi soir Fermé le lundi
Plat + entrée ou dessert : 10 €
SPAR Bourran 13, avenue de Bourran - 12000 RODEZ Tél. 05 65 73 10 65
Café des Sports 9 Place de la Mairie de St Cyprien, 12320 Conques en Rouergue Tel. 05 65 61 37 68 – info@comptoir-univers.fr
L’ENDROIT - Restaurant 15 rue Cabrol - 12300 DECAZEVILLE Tel. 05 81 46 91 11
HÔTEL - RESTAURANT
SERVICE
Hötel
L’Auberge « Aux portes de Conques » Stéphanie et christophe ( le chef) vous accueillent toute l’année. Hôtel ** Logis de France Restaurant Bar-Glacier 12320 Saint-Cyprien sur Dourdou Tél : 05 65 69 84 43
www.auxportesdeconques.com
Retrouvez nous sur : /ruthene magazine
LE COCOON Institut de beauté / Onglerie
Ouvert du mardi au samedi sur rendez-vous.
Situé en plein centre ville, au coeur du quartier historique du Vieux Rodez. Au pied de son célèbre clocher, cet ancien hôtel particulier, avec son escalier Louis XIV authentique vous propose une atmosphère chaleureuse dans un cadre familial où l’on se sent bien.
LE COCOON 11 bis rue du Moulin 12320 Saint-Cyprien sur Dourdou Tel. 05 65 61 30 68
Hôtel du Clocher
Le mal-être n’est pas une fatalité. Chacun peut apprendre a gérer ses émotions, ses tensions, son stress. La sophrologie permet de se retrouver, de se recentrer, de retrouver son équilibre, la plénitude pour ne plus être dépendant de ses blocages. Diplômée de l’école de sophrologie Val Réal, elle a complété sa formation à l’école de sophrologie de salon de Provence. Elle est aussi formée en sophro-analyse et en mouvements oculaires IMO.
Soyez les bienvenues au TABAC MAISON DE LA PRESSE à ST GAUDENS, Haute-Garonne ! Vous trouverez dans notre tabac presse de nombreux produits … et de nombreux services. Votre tabac presse est heureux de vous accueillir dans une ambiance conviviale et chaleureuse. N’hésitez pas à venir nous voir ! Notre tabac est ouvert le dimanche.
BRIGITTE ZAMPROGNO 1Bis Boulevard Bepmale- 31800 Saint-Gaudens Tel : 06 64 10 60 41 - bzsophro@gmail.com
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4 rue Séguy - 12000 RODEZ Tel. 05 65 68 10 16 www.hotel-clocher.com
7 Rue Thiers, 31800 Saint-Gaudens Tel : 05 61 89 15 38
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