Alcoexpert 1 2014 by saigontov saigontov

№1 (71) 2014

Итоги 2013 Российский алкогольный рынок в цифрах стр. 4 Старые тренды на новый лад Размышления о главных событиях стр. 10 Возвращение русской ягоды Возобновлен уникальный проект производства ягодных вин стр. 18 Технологический форум виноделия Итоги крупнейшей международной выставки стр. 26

Наа правах х рекла клам кл ламы лам

Наа правах рекламы Н

Редколонка

ФАКТЫ – УПРЯМАЯ ВЕЩЬ…

В этом выпуске журнала мы, как всегда, анализируем год жизни алкогольного рынка. Цифры, факты, итоги … Пожалуй, главный триумфатор года – российское виноделие, обласканное мировой критикой и окрыленное обещанием государства о разнообразных поддержках. Надежда на будущие преференции радует виноделов, однако инвестиций капитала в русскую виноградную лозу пока не привлекает, оставляя российское аутентичное виноделие уделом горстки энтузиастов. Для одних факты радостные, для других – неубедительные …

Тем временем, главную скрипку в винном потреблении играет импорт, в котором происходит ротация не только стран-лидеров, но и компаний-импортеров. Факты и цифры показательны – грамотная рыночная стратегия всегда приносит свои плоды. «Крепкий рынок» отечественного производства, тем временем, стремительно катится вниз, позволяя каждой из сторон – представителям государства и бизнеса - видеть в этом свою картину. Первые могут говорить о сокращении потребления, вторые – о росте нелегального рынка. Факты, хоть и «упрямая вещь…», но и здесь готовы служить «двум господам». Мы пишем в который раз статью о русском ягодном виноделии. Сквозь трудности, винодел Ирма Манджгаладзе доказывает всей России тот очевидный факт, что базовым сырьем для настоящего массового качественного вина может стать не обязательно виноград, столь редкий в северных широтах, а традиционно любимые народом вишня, смородина и «черноплодка». В общем, факты разные нужны, факты разные важны. Представляем Вашему вниманию наш журнал, и надеемся, что факты, полученные при его чтении, сослужат Вам хорошую службу…. Читайте с пользой, С уважением, Юрий Юдич, Шеф-редактор Группы АЛКОЭКСПЕРТ

Информационное издание для производителей и продавцов напитков. Издание зарегистрировано в Министерстве РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций Регистрационное свидетельство ПИ № 77 16595 от 10 октября 2003 года Издатель ООО «Китмедиа»

Генеральный директор Юрий Юдич Главный редактор Александр Ставцев Прием рекламы тел./факс (495) 7403978 Менеджер по корпоративным коммуникациям Анастасия Гапоненко Директор по рекламе и PR, редактор Екатерина Тюрина Координатор PR-проектов Анна Леонова

Информационный анализ Галина Мумрикова Сергей Ставцев Авторы Александр Ставцев Юрий Юдич Александра Вдовина Дизайн и верстка Валерий Иванов Корректура Ольга Хвост Адрес редакции: 127018, Москва Новосущевский пер., д.6 тел.: (495) 7403978 kit@kitmedia.ru editor@kitmedia.ru www.alcoexpert.ru www.kitmedia.ru

Подписано в печать: 20.12.2013 Печать офсетная. Тираж 10 000 экз. Печатных листов – 6 Редакция не несет ответственности за содержание рекламы. Перепечатка материалов без разрешения редакции запрещена. Все претензии принимаются в течение двух недель со дня выхода номера.

НАПИТКИ

Содержание Аналитика

РЫНОК СОСТОЯНИЕ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА В РОССИИ: ИТОГИ 2013 ГОДА Итоги года в цифрах на страницах журнала проводит агентство «МаркетИнфо» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 ФП РОСГЛАВВИНО ОТКРЫВАЕТ ДВЕРИ ДЛЯ ПАРТНЕРОВ В преддверие крупнейшей отраслевой выставки «ПРОДЭКСПО-2014» ФП РОСГЛАВВИНО объявила о новой политике взаимодейсвия с ключевыми партнерами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 СТАРЫЕ ТРЕНДЫ НА НОВЫЙ ЛАД Главные события российского алкогольного рынка в 2013 году Обращаться к прошлому, чтобы спрогнозировать развитие ситуации в будущем бывает весьма полезно. В первом номере 2014 года АЛКОЭКСПЕРТ решил не отходить от своей давней традиции, проведя «ревизию» основных трендов алкогольного рынка в ушедшем 2013-м . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 АНАЛИЗ ОДНОГО УСПЕХА ИЗУЧЕНИЕ РОСТА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОМПАНИИ ВИНИМПОРТ НА ОСНОВЕ СТАТИСТИКИ РЫНКА Сухим языком цифр аналитики компнаии «МаркетИнфо» анализируют успех одного из игроков импорта алкогольной продукции КОмпнаия ВИНИМПОРТ, предлагающая услуги технического импорта алкогольной продукции, ежегодно показывает уверенный рост . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 ВОЗВРАЩЕНИЕ РУССКОЙ ЯГОДЫ Одной из позитивных новостей винного рынка в 2013 году стало возвращение на рынок подмосковного предприятия с новым именем «GrandWineCollection». Завод в первую очередь возобновил уникальный проект создания фруктовых вин по своременным винодельческим технологиям из российских ягод . . . . . . . . . 18 ГРУППА КОМПАНИЙ «КИН»: СТРАТЕГИЯ – 2014 Один из крупнейших игроков российского продовольственного рынка представляет обновленный ассортимент и и новую программу на выставке ПРОДЭКСПО-2014. В рамках перегворной кампании со своими ключевыми партнерами ГК «КИН» озвучит стратегию развития на 2014 год . . . . . . . . . . . . . . 20 ТРАДИЦИИ, КОТОРЫМ БОЛЕЕ 100 ЛЕТ Истории любого успеха, как известно, пишут люди. Одна из них – история о производстве алкогольных напитков – началась более 100 лет назад в небольшом сибирском городке Ишим на складе №6. Сегодня она превратилась в летопись крупного завода, успехи которого давно перешагнули границы не только самого городка, но и всей Сибири. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 РЫНОК ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ В 2014 ГОДУ Рынок энергетических напитков на протяжении последних лет демонстрирует бурные темпы роста. Объем мирового потребления этого продукта в 2011 составил 4,8 млрд. литров. Тем интереснее узнать мнение представителя одного из брендов в сегменте энергетических напитков о состоянии рынков России, Западной Европы и США. Подробное интервью нашему журналу дал Артём Михеев, управляющий директор Ray Just Energy Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 ПРОИЗВОДСТВО SIMEI-ENOVITIS 2013 – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФОРУМ ВИНОДЕЛИЯ В Милане состоялась крупнейшая международная выставка в области технологий виноградарства и виноделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 TRANSPACKINGGROUP. ЛИДЕРЫ ЗАДАЮТ СТИЛЬ! Когда хотят подчеркнуть ценность или значимость чего–либо, то часто говорят, что в этой вещи важна не форма, а содержание. Однако применительно к алкогольной продукции (и особенно к элитному алкоголю) это не всегда так . Скорее, одно дополняет другое. В случае с русским национальным напитком этот союз очень тесный – качество водки неразрывно связано с бутылкой.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 СОЗДАВАЯ ЭКСПРЕССИВНОЕ И ГАРМОНИЧНОЕ ROSÉ Создание вин типа розе требует идеалистичного подхода к менеджменту производства и специального внимания к процессу ферментации. . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 НОВОСТИ КОМПАНИИ МЕГАМАШ По традиции компания МЕГАМАШ делится с читателями журнала наиболее интересными проектами, выполненными за последнее время. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 РАБОЧИЕ МАТЕРИАЛЫ АЛКОКОНГРЕССА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 №1 | 2014

Рынок АНАЛИТИКА

Содержание

Итоги 2013

СОСТОЯНИЕ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА В РОССИИ: ИТОГИ 2013 ГОДА ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЫНКА В 2013 ГОДУ В 2013 году (январь-ноябрь) наибольшая доля продаж пришлась на пиво – как и в предыдущих годах, эта категория занимала около 80% объема рынка в абсолютном выражении (общий объем продаж в декалитрах, не в абсолютном алкоголе).

НАПИТКИ

Вторым по популярности алкогольным напитком в натуральном выражении была водка и ликероводочные изделия. В 2013 году (январь-ноябрь) этих напитков было продано около 125 млн. декалитров, что составило примерно 10% всего рынка в натуральном выражении. Следует отметить, что по сравнению с 2012 годом, доли рынка почти всех категорий алкогольной продукции остались без изменения. Однако, доля водки и ЛВИ снизилась на 1%, в то время как доля винодельческой продукции (кроме шампанских и игристых вин) увеличилась на такую же величину в относительном выражении.

Если же проводить анализ в сравнении с 2011 годом, то можно видеть, что доля водки и ЛВИ снижается уже третий год. Отчасти это может быть связано с принятием в 2010 году закона об ограничении продажи крепкого алкоголя в ночное время. По этим причинам, вероятно, рынок сместился в сторону потребления пива и слабоалкогольных напитков, доля которых выросла с 76% в 2011 году до 78% в 2013 году. Если рассматривать показатели прироста по каждой категории продукции, то можно видеть, что в 2013 году прирост увеличился только для водки и ЛВИ, в то время как по другим категориям

Рынок АНАЛИТИКА

Аналитика

Итоги 2013

картина стала более позитивной. Так, продажи вина даже выросли на немногим более 4%, а по слабоалкогольным напиткам прирост, хоть и отрицательный, уменьшился примерно в 3 раза. Еще одна категория алкогольной продукции, которая заслуживает внимания – это коньяки, включая коньячные напитки (бренди, кальвадосы). Если в 2012 году продукции этой категории было продано на 7,3% больше, чем в 2011, то в 2013 году прирост снизился почти на 7 процентных пункта (прирост за период январь-ноябрь составил чуть менее 1 %). В целом же, продажи алкогольной продукции по указанным категориям снижались на протяжении последних трех лет. Следует учитывать, что в указанном объеме показаны только вышеприведенный категории, без данных по напиткам, изготавливаемым на основе пива, статистику по которым Росстат стал собирать и публиковать только начиная с января 2013 года. Возможно, что если данные показатели включить в анализ, ситуация может быть несколько иной, однако общая тенденция по основным категориям достаточно ясна. Если же рассматривать рынок в абсолютном алкоголе, тогда складывается несколько иная картина. Водка и ЛВИ по продажам в абсолютном алкоголе составляют более 40% всего объема продаж

Таблица 1. Структура продаж основных видов алкогольной продукции в абсолютном алкоголе, Россия, 2012-2013 (январь-ноябрь)

Водка и ЛВИ Пиво Вино Коньяки Шампанские и игристые вина Напитки слабоалкогольные алкогольной продукции. А вместе с пивом эти категории продукции формируют более 80% рынка (в абсолютном алкоголе). Прочие же категории в совокупности составляют не более 20% объема продаж. Анализ динамики продаж в абсолютном алкоголе показывает схожую картину с натуральными показателями в категории водки и ЛВИ. Так, снижение в 2013 году по сравнению с предыдущим годом составило немногим более 5% на фоне роста других категорий (за исключением только лишь пива и слабоалкогольных напитков). Если сопоставить эти показатели с данными в натуральном выражении, можно говорить о тенденции формирования и укрупнения сегмента крепких напитков в категориях традиционно слабого алкоголя (пиво и слабоалкогольные напитки). Также налицо тенденция роста потребления вина, т. к. этот

Январь-ноябрь 2012г. 44,5% 39,1% 8,0% 3,7% 2,1% 1,4%

Январь-ноябрь 2013г. 42,2% 39,1% 8,5% 3,8% 2,2% 1,4%

Прирост 2013/2012 -5,2% 0,0% 6,3% 2,7% 4,8% 0,0%

сегмент показывает рост как в натуральном выражении, так и абсолютном алкоголе. Более того, можно предположить расширение ассортимента винодельческой продукции в дальнейшем, т. к. доля продаж непосредственно вин в винодельческой продукции как в 2013, т. к. и в 2012 году оставалась примерно неизменной в натуральном выражении (55,2 и 55,1 млн. дкл.). Таким образом, в общем случае, одной из главных тенденций 2013 года можно назвать сдвиг спроса в сторону винодельческой продукции, а также расширение ее ассортимента, как и в сегментах пива и слабоалкогольных напитков. При этом в сегментах последних можно прогнозировать увеличение доли крепких видов напитков. Для более полного понимания тенденций на алкогольном рынке в России желательно также рассмотреть динамику за последние годы.

№1 | 2014

Рынок АНАЛИТИКА

Аналитика

Итоги 2013 ДИНАМИКА РОССИЙСКОГО АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА ЗА ПОСЛЕДНИЕ ГОДЫ. Если рассматривать динамику рынка за последние годы, то можно видеть две главные тенденции. Первая заключается в увеличении продаж в абсолютном алкоголе. Так, в 2012 году впервые с 2007 года продажи в абсолютном алкоголе показали положительный прирост (3,4%), что также отразилось в увеличении потребления на душу населения (9,2 литра в 2012 году). В натуральном выражении лишь категории винодельческой продукции, коньяков и шампанских вин были более-менее стабильными. Водка же и ЛВИ из года в год показывает снижение объемов продаж. При этом надо учитывать, что для водки и ЛВИ как натуральное выражение, так и показатели в абсолютном алкоголе примерно равнозначно отражают тенденцию в силу небольшого разнообразия ассортимента по содержанию спирта. Производство же водки внутри страны также снизилось в 2013 году по сравнению с 2012 годом. Притом эта тенденция характерна для большей части прошедшего года, когда наблюдался отрицательный прирост производства в пределах -20 – -30% в соответствующему периоду 2012 года, хотя еще в 2012 году почти в каждом месяце показатель был положительным.

НАПИТКИ

Так, в 2012 году с февраля по декабрь показатель роста был положительный (свыше 100%), а в июне и декабре даже достиг пиков в 117 и 113% соответственно. В свете данных результатов анализа заслуживает внимания ситуация по регионам, где состояние рынка может быть не настолько однородным.

РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ РЫНКА. Если рассматривать динамику показателей по регионам, то здесь видны отличия для разных федеральных округов. Так, потребление водки и ЛВИ в основном снижалось по всем регионам, только лишь в Приволжском федеральном округе объем продаж остается относительно стабильным. В Сибирском же федеральном округе динамика продаж по годам соответствует в целом тренду по России. Можно предположить, что снижение объемов продаж крепких алкогольных напитков косвенно отражает увеличение «серого», нелегального производства. В данном случае более объективными были бы результаты непосредственных опросов населения по репрезентативной выборке, а еще лучше – наблюдение за покупательским поведением или потребительская панель. Что касается пива, то наибольшее потребление этого алкогольного

Рынок АНАЛИТИКА

Вино

Итоги 2013 напитка в Центральном федеральном округе. А если рассматривать динамику, то в центре России начиная с 2008 года наблюдается снижение. В тоже время, перспективными, согласно линейным трендам, являются Приволжский и Уральский федеральные округа. По продажам винам на душу населения лидирует Северо-западный федеральный округ, хотя с 2010 года в этой регионе наметилась тенденция к снижению продаж. Наиболее же стабильная положительная динамика роста присутствует в Центральном федеральном округе, хотя и в последние 3 года ситуация там стабилизировалась. Ниже среднероссийского уровня потребления вин находятся Дальневосточный, Сибирский и Приволжский федеральные округа. Из них можно выделить Дальний восток, где с 2009 года наблюдается увеличение продаж данной категории алкогольной продукции. Таким образом, можно констатировать наличие существенных различий в тенденциях и ситуации на рынке алкогольной продукции для разных регионов страны.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ В итоге, состояние алкогольного рынка в 2013 году можно охарактеризовать следующим. Во-первых, продолжилась тенденция снижения продаж водки и ЛВИ. В дальнейшем, с учетом возможного введения новых границ минимальных цен, вполне реально сохранение негативного тренда. Однако, следует учитывать и региональные особенности: в Приволжском федеральном округе эта тенденция спада практически не наблюдается.

Более того, в 2013 году наблюдалось значительное снижение объемов производства по сравнению с 2012 годом, уровень которого в некоторые месяцы достигал – 30%. Во-вторых, структура продаж изменилась, пусть и незначительно в сторону увеличения потребления вин. По некоторым оценкам, такая ситуация характерна для оздоровления алкогольного рынка. Такая ситуация характерна прежде всего для Центрального федерального округа. Однако, в силу незначительности изменений (всего порядка 1%) о стабильности тенденции говорить, по нашему мнению, еще рано. В третьих, присутствует некоторая стабильность в сегментах пива и слабоалкогольных напитков. При этом у последних наметилась тенденция уменьшения темпов (к соответствующему периоду предыдущего года) спадов продаж в натуральном выражении (-5,8% в январе-ноябре 2013 года и -14,3 в 2012 году). Сопоставляя темпы роста в абсолютном алкоголе (без изменений) и в натуральном выражении (уменьшение отрицательных темпов) можно предположить расширение ассортимента в сторону более крепких сортов пива и слабоалкогольных напитков. Тем более это логично на фоне снижения продаж водки и ЛВИ. В четвертых, в России можно констатировать наличие достаточно значительных региональных особенностей. Так, например, продажи вин в Центральном федеральном округе растут начиная с 2006 года (с 2010 они стабильно находятся на примерно одном уровне), в то время как в Уральском и Северо-западном округах в последние 3 года наблюдается снижение продаж. * Источники статистических данных: Роскомстат, Министерство экономического развития №1 | 2014

Рынок БИЗНЕС

Аналитика

ФП РОСГЛАВВИНО

ОТКРЫВАЕТ ДВЕРИ ДЛЯ ПАРТНЕРОВ В преддверие крупнейшей отраслевой выставки «Продэкспо-2014» ФП РОСГЛАВВИНО объявила о новой политике взаимодействия с ключевыми партнерами. В течение ближайших лет большинство ведущих российских дистрибьюторов и ритейлеров смогут посетить виноградники и винодельни РОСГЛАВВИНО, чтобы своими глазами увидеть основы создания вин гарантированного качества, повысить общую винную культуру.

НАВСТРЕЧУ ПОЖЕЛАНИЯМ ФП РОСГЛАВВИНО принимает новую концепцию развития взаимоотношений с ключевыми партнерами. Об этом АЛКОЭКСПЕРТу сообщил руководитель Федеральной программы Дмитрий Отряскин. Взамен встречи на базе уже привычного многим участникам рынка консультационного центра в рамках выставки «Продэкспо», партнерам предложена новая программа визитов на виноградники и винодельческие мощности Федеральной программы. «Алкогольная отрасль, как и весь потребительский рынок в целом, – говорит руководитель ФП РОСГЛАВВИНО Дмитрий Отряскин, – претерпела существенные изменения за последние несколько лет. Вместо поиска новых контактов целью мероприятий становится донесение участником рынка 8

НАПИТКИ

своих ценностей до основных партнеров. Такие задачи в виноградрско-винодельческом производстве лучше всего решать на практике. Откликаясь на многочисленные пожелания региональных сетей и оптовых операторов, мы разработали комплексную программу визитов на Таманский полуостров, где, на сегодняшний день, сконцентрированы мощности ФП РОСГЛАВВИНО». В течение 2014 года виноградники РОСГЛАВВИНО и основную производственную площадку – завод «Мильстрим – Черноморские вина» посетят представители более 100 торговых сетей и дистрибьюторских компаний. Специально для профессионалов рынка разработан маршрут бизнес-туризма, включающий не только осмотр полного цикла винодельческого производства и дегустационный практикум, но и программу семинаров, посвященных гарантиям качества на винном

рынке, процедурам разработки и запуска «частных марок» по программе «Гарантия СТМ».

«МИЛЬСТРИМ» ПРИМЕТ ТУРИСТОВ В 2013 году в рамках пилотной части проекта делового туризма, специалисты РОСГЛАВВИНО уже приняли несколько делегаций операторов алкогольного рынка, получив самые лестные отзывы об уровне производства, его самобытности и высоком качестве тихих и игристых вин. Планируется, что в ближайшем будущем к поездкам по виноградникам РОСГЛАВВИНО подключатся и представители федеральных розничных сетей. Соответствующие запросы уже поступали в дирекцию ФП РОСГЛАВВИНО. В целях комплексного развития туристического направления, на

Рынок БИЗНЕС ФП РОСГЛАВВИНО землях ФП РОСГЛАВВИНО в среднесрочной перспективе будет организован комплекс энотуризма в поселке Виноградный Темрюкского района Краснодарского края, включающий музей истории Росглаввино, дегустационные и лекционные залы, современный винный бутик.

«Откликаясь на многочисленные пожелания региональных сетей и оптовых операторов, мы разработали комплексную программу визитов на Таманский полуостров, где, на сегодняшний день, сконцентрированы мощности ФП РОСГЛАВВИНО» «Открытость, готовность показать все свои возможности, – говорит Дмитрий Отряскин, – станет одним из главных приоритетов развития контактов с партнерами. Административный ресурс – далеко не единственный механизм привлечения новых партнеров. На мой взгляд, туристический проект с демонстрацией партнерам всего цикла виноделия не менее интересен».

ИСТОРИЧЕСКАЯ ОСНОВА Для создания музея на базе старейшего предприятия Росглаввино РСФСР есть все необходимые предпосылки. В первую очередь, серьезная историческая основа. История Управления Росглаввино РСФСР началась в 1937 году. Первым винодельческим предприятием в его составе стал завод «Мирный» (Таманский полуостров). Огромных успехов Росглаввино удалось добиться в период с 1952 по 1984 годы. За этот период СССР стал одной из ведущих винодельческих стран мира, заняв первое место по

площадям виноградников. Благодаря деятельности Росглаввино удалось кардинально изменить потребительские предпочтения в пользу натуральных виноградных вин. Напомним, что в 2012 году начался новый этап развития российского виноградарства и виноделия. Продолжателем идей Росглаввино РСФСР в XXI веке стала Федеральная программа РОСГЛАВВИНО, реализуемая в духе задач по развитию виноградарства, поставленных Президентом России Владимиром Путиным. В ее рамках была разработан комплекс мер гарантий подлинности и качества всех выпускаемых виноградных вин. Каждая партия вин, выпускаемых под эгидой ФП РОСГЛАВВИНО, проходит сквозной контроль ведущего отраслевого НИИ Россельхозакадемии, о чем свидетельствует Сертификат подлинности. В период 2012-2013 гг. продукция, гарантированная РОСГЛАВВИНО появилась на полках тысяч магазинов по всей Российской Федерации.

Аналитика

со) подземными тоннелями для выдержки коллекционных шампанских вин, цехом выдержки вин в дубовой таре. В коллекции предприятия значительные объемы марочных вин урожая 1986 года. Наряду с этим, «Мильстрим – Черноморские вина» располагает полным комплексом современного оборудования для выпуска игристых вин, а также вин тихих и в стеклянной бутылке и мягкой упаковке. В 2014 году ФП РОСГЛАВВИНО инвестированы средства в установку современной линии «холодного» розлива, кардинально повысившей класс винодельческой продукции. ФП РОСГЛАВВИНО открыта к сотрудничеству с дистрибьюторами и торговыми сетями в области поставок вин и выпуска «собственных торговых марок», а также с винодельческими предприятиями в сфере развития гарантийных программ и потребителями в области народного контроля винного рынка.

ПЕРСПЕКТИВЫ-2014 ФП РОСГЛАВВИНО последовательно развивает виноградарское направление. По итогам 2013 года, под управлением Федеральной программы находилось более 1 тыс. га виноградников в Таманской виноградарско-винодельческой зоне. В ближайшей перспективе эти площади планируется, по меньшей мере, удвоить. В рамках Федеральной программы ведутся научные разработки в области развития традиционных российских сортов, био-виноградарства. Производственным центром ФП РОСГЛАВВИНО является завод «Мильстрим – Черноморские вина», ранее носивший имя «Мирный». Это уникальное по своему потенциалу предприятие располагает (наряду с Абрау-Дюр№1 | 2014

Рынок БИЗНЕС

Вино

Итоги в событиях

СТАРЫЕ ТРЕНДЫ НА НОВЫЙ ЛАД ГЛАВНЫЕ СОБЫТИЯ РОССИЙСКОГО АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА В 2013 ГОДУ Обращаться к прошлому, чтобы спрогнозировать развитие ситуации в будущем бывает весьма полезно. В первом номере 2014 года АЛКОЭКСПЕРТ решил не отходить от своей давней традиции, проведя «ревизию» основных трендов алкогольного рынка в ушедшем 2013-м. Отдельные новости (в прошлом году на www.alcoexpert .ru их было опубликовано несколько тысяч), складываясь в логические цепочки, дают весьма четкое направление развития российского алкогольного рынка. Если попытаться сформулировать картину рынка тремя словами, получится: Укрупнение, Усиление, Уход (в тень). Одним словом, ничего необычного. Убедиться в этом можно, прочитав наш «дайджест главных тем 2013 года».

АКЦИЗНЫЙ МАРАФОН По выражению одного из участников оптового рынка алкоголя, «в 2013 году мы оказались в какой-то совершенно незнакомой реальности». Перемещение осуществило государство, подняв минимальную розничную цену на водку на 36% до 170 рублей и увеличив в январе акцизы на 33% до 400 рублей за литр для алкоголя свыше 9% (за исключением вина). В ближайшие три года индексацию запланировано было продолжить до уровня 660 рублей за литр. Не надо быть крупным аналитиком, чтобы понять – порядка 200

“

рублей за бутылку легальной водки (такой оказалась ее стоимость с учетом реалий российского розничного ценообразования) – уровень, с учетом нынешней покупательной способности, не конкурентный. Производители попытались демпфировать повышение цен, создав серьезные запасы в конце 2012 года (обеспечив рекордный рост акцизов). Тем не менее, только в первом полугодии 2013-го легальный рынок водки рухнул почти на треть. Продолжилось падение и во втором полугодии. Участники легального рынка предпринимали ряд мер по спасению ситуации. Одной из них

О системной рознице Сейчас системная розница еще как-то сопротивляется тому, чтобы продавать и выставлять у себя на полках нелегальный алкоголь. Но когда разница между легальным алкоголем и алкоголем без акциза будет еще больше, то большая часть системной розницы перестанет сопротивляться этому, и на полках там появится нелегальный алкоголь. Решением этой проблемы может стать введение госмонополии на продажу алкоголя.

Виктор Звагельский,

Депутат Государственной Думы Федерального Собрания РФ

НАПИТКИ

“

стал перенос производства в регионы, где 20% ставки акциза дотировались местной властью. Ряд брендов увеличил выпуск водки в «чекушках» – бутылка 0,25 литра в легальной рознице с повышением акцизов стала предаваться куда живее стандартной 0,5 литра.

... в 2013 году мы оказались в какой-то совершенно незнакомой реальности». Перемещение осуществило государство, подняв минимальную розничную цену на водку на 36%

Тем не менее, у нелегальной части рынка арсенал возможностей оказался куда шире. В приграничных со странами СНГ регионах местный опт и розница начали отмечать засилье Казахской, Украинской, Белорусской водки, а в случае с Калининградом – Польской и Прибалтийской водки, ввезенной не легально через «прозрачные» границы. По оценкам участников

Рынок БИЗНЕС

Аналитика

Итоги в событиях Союза производителей алкогольной продукции (СПАП), объем нелегального рынка впервые с 2008 года превысил 50% в общей структуре рынка. К этим трудностям у большинства производителей алкоголя добавились циклические проблемы со сменой федеральной специальной марки. Больше полугода рынок находился в «подвешенном состоянии». Федеральные сети еще в первом полугодии перестали брать алкоголь со старой маркой и к 1 июля у основных производителей накопились «стоки» в 34,4 миллиона условных бутылок продукции с акцизными марками старого образца. Вопрос о продлении действия марок до 1 июля 2014 года неоднократно поднимался отраслью. Даже Росалкоголь, в конечном счете, согласился с необходимостью такой меры. Однако «последний бастион» на пути решения этой проблемы в лице вице-премьера Аркадия Дворковича пал только в самом конце 2013 года под воздействием аргументов о необходимости защиты от серьезного «марочного» кризиса качественных российских вин, сроки реализации которых куда длиннее водочных.

ШАГИ НАВСТРЕЧУ Российское вино на фоне общих рыночных проблем в прошлом году выглядело настоящей «тихой гаванью». Пример с ФСМ – лишь маленькая иллюстрация процессов, которые происходили за последний год в умах высшего руководства страны по отношению к виноградарству и виноделию России. Подписание Дмитрием Медведевым постановления «О внесении изменений в перечень сельскохозяйственной продукции, производство, первичную и последующую /промышленную/ переработку которой осуществ-

“

Об ответственности продавцов Важнее, чтобы ответственность за продажу алкоголя была жесткой и неотвратимой <…>. Те, кто продает алкоголь несовершеннолетним – должны сидеть в тюрьме. Только таким образом можно запретить. А 18 или 21 – это выбор законодателя. Можно и так, и так, это не самое главное, хотя у меня никаких радиальных возражений против 21 года нет, естественно.

“

Дмитрий Медведев,

председатель Правительства РФ ляют сельскохозяйственные товаропроизводители», направленного на поддержку виноградарства. Именно этому постановлению принадлежит широко растиражированный новостной повод о «признании вина сельскохозяйственным продуктом». Депутат Виктор Звагельский вносит в Гос-

Федеральные сети еще в первом полугодии перестали брать алкоголь со старой маркой и к 1 июля у основных производителей накопились «стоки» в 34,4 миллиона условных бутылок

думу законопроект о саморегулировании винодельческой отрасли. Этот исторический документ должен дать больше полномочий СРО на рынке вина. Ведутся дискуссии о либерализации ФЗ «О рекламе» в пользу виноградного вина. Причем отраслевые структуры в лице ФП РОСГЛАВВИНО говорят о приоритете рекламирования российского вина, тогда как Союз виноградарей и виноделов России готов поддержать даже полное открытие информационного поля для вин всех стран и континентов. Даже простое перечисление всех шагов, которые власть делает навстречу виноделам, впечатляет. Как показали итоги года, большинство этих мер находятся в стадии реализации и до финала пока далеко.

Параллельно на винном рынке усиливался контроль над качеством вина. В начале года была приостановлена лицензия у производителя «Долина» по факту выявления партии винодельческой продукции не соответствующе требованиям государства. В течение года ФС РАР рассылала десятки тысяч писем с фактами выявления не надлежащего качества вин ряда производителей, в том числе, завода «Русский Азов». В свою очередь, ФП РОСГЛАВВИНО в письме, направленном на имя Президента в 2013 году ратовала за усиление ответственности производителей за выпуск поддельного вина вплоть до уголовной.

ВИННАЯ «ЧЕХАРДА» В продолжение винной тематики нельзя не вспомнить об очередной «ротации» винодельческих держав постсоветского про-

НУ, ЗА КАМПАНИЮ Антиалкогольная кампания продолжала в 2013 году составлять постоянный информационный фон работы алкогольного рынка. Уже упоминавшийся законопроект о продаже алкоголя с 21 года, усиление ответственности для нетрезвых автомобилистов, громкие процессы над авиадебоширами и т.д. Новых красок этому фону добавило признание «провала первого этапа реализации государственной антиалкогольной политики», который констатировали эксперты социальной платформы «Единой России» в Госдуме эксперты.

№1 | 2014

Рынок БИЗНЕС

Аналитика

Итоги в событиях

странства на рынке России. Буквально через пару месяцев после долгожданного возвращения на российский рынок вин Грузии, в сентябре 2013 года его покинули вина Молдавии. Интересно, что «провожал» Молдавию с рынка все тот же глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко, инициировавший в 2006 году первый запрет. А вот «встречать» молдаван в очередной раз будет уже новый глава ведомства. Пожалуй, уход Онищенко с поста руководителя Федеральной службы для всего российского продовольственного рынка стал событием знаковым.

“

отсутствия в России, сохранили свой уровень с ростом объемов. Виноградников в республике с 2006 года больше не стало, а для многих производителей рынок России может оказаться слишком сильным соблазном, чтобы не наращивать объем в ущерб качеству.

АЛКОБИЗНЕС СЛИВАЕТСЯ Несмотря на очевидное сокращение, рынок водки пока остается системообразующим для

О молдавском импорте Молдова куда вино-то продает, во Францию что-ли? Французы ни одной бутылки молдавского вина не позволят у себя продать и в Италии это невозможно, точно я вам говорю, 100 процентов. Ну попробуйте, завезите, фермеры и виноделы выйдут перевернут все коробки, все разобьют и выкинут в канаву.

Владимир Путин,

Президент Российской Федерации

Грузия же активно наращивает свое присутствие на российском рынке, потеснив частично заменившие ее на время эмбарго продукцию вина Абхазии. В планах грузинских виноделов в 2014 году увеличить объем экспорта в Россию до 30 млн. бутылок. Об этом говорил журналистам генеральный директор Центра грузино-российского экономического сотрудничества Георгий Сетуридзе. Важно, чтобы вина Грузии, существенно прогрессировавшие в качестве за время

В течение года ФС РАР рассылала десятки тысяч писем с фактами выявления не надлежащего качества вин ряда производителей

НАПИТКИ

“

алкогольной отрасли. Именно «для водки» явно пишутся многие профильные законы, вводятся ограничительные меры и т.д. Именно этой «водочной» схемы регулирования так страшатся, например, пивовары, которые в прошлом году стали существенно ближе к остальному алкогольному рынку по жесткости регулирующего воздействия государства. Что же касается самого рынка водки, в 2013 году мы продолжали наблюдать печальный «парад закрытий» региональных предприятий – воронежский спиртзавод «Ильмень», уникальное посвоему предприятие «Кристалл Валдая» в Тверской области, не менее самобытная «Шушенская марка» из Красноярского края, заводы «Витта», «Висант»… Список далеко не полный.

Формально по совсем другим, а фактически по схожим причинам прекратил выпуск водки символ отрасли 90-х и 2000-х годов – «Московский завод Кристалл». Пожалуй, это событие можно назвать некой чертой, подведенной под историей рынка водки постсоветского периода. Как бы не выглядело производство в подмосковном филиале Корыстово, это будет уже совсем другая история. Символичен в это связи и разрыв в 2013 году лицензионных отношений «Росспиртпрома» с ФКП «Союзплодоимпорт». Таким финалом окончилась громкая история двух брендов – «Советское шампанское» и коньяк «Московский», безвозвратно потерявших под управлением государствен-

…прекратил выпуск водки символ отрасли 90-х и 2000-х годов – «Московский завод Кристалл». Пожалуй, это событие можно назвать некой чертой, подведенной под историей рынка водки постсоветского периода.

ных структур свои лидерские позиции на рынке. Уходят с рынка не только предприятия и бренды, но и люди, оказавшие системное влияние на всю отрасль. «Росспиртпром» покинул один из основателей «Зеленой Марки» – г-н Иванов, выставил на продажу свой калужский «Кристалл» один из создателей самого «Росспиртпрома» – Сергей Зивенко. Несколько выбивается из этого ряда уходящих персон другой «ветеран» отрасли – Рустам Тарико. С его именем связана самая

Рынок АЛКО 40 Аналитика

Белочка Morfeus

ЧЕРНЫМ ВРЕМЕНАМ – ЧЕРНАЯ «БЕЛОЧКА MORFEUS» В 2014 году планируется расширение продуктовой линейки «Белочка: Я пришла!» новой водкой «Белочка Morfeus», необычный дизайн которой призван обратить внимание общества на насущные проблемы российского алкогольного рынка.

«Белочка: Я пришла!» вернется в новом году – на этот раз в зловещем черном обличии. Согласно замыслу создателей «Белочки», новинка должна стать продуктомсимволом, продуктом-предупреждением, за эпатирующим экстерьером которого кроется здравая идея и трезвый призыв – взвесить все «за» и «против» непростой ситуации, сложившейся на настоящий момент вокруг будущего рынка потребления алкоголя в России.

Цены на алкоголь в России издавна были клапаном социальной энергии. Клапан во все времена был под оком государевым, за исключением коротких временных промежутков, связанных со сменой парадигм управления государственной системой. И сегодня очень важно с помощью различных клапанов соблюсти этот внутренний баланс социальной энергии, в то время как очень сильные конкурирующие системы пытаются его нарушить.

Что есть реальность, и как определить ее? Российский рынок крепких напитков находится у Рубикона, созданного беспрецедентным ростом цен на водку. Перешагнув порог в 200 рублей, легальный рынок начинает окончательно перевоплощаться в своего темного двойника. Однако и Свет, и Тьма рынка одинаково иллюзорны, пока не потребитель выбирает их, а они его. Пока каждый из употребляющих алкоголь мирится с тем, что он видит – будь это постоянно дорожающая водка или паленый самогон как альтернативная «реальность» – он остается запертым в клетке сознания, которое даже не его собственное. Все, что он может, так это бегать из одной темницы в другую, рассчитывая на более мягкий режим: блондинку вместо рыженькой, чуть более сочный стейк…

Потребитель всегда в поиске, он устроен так, что, когда у него что-то отбирают, он всегда найдет что-то другое. Нужно вовремя всего лишь понять, что именно он найдет для достижения искомого им состояния по сопоставимой цене. Белочка сво-

им серьёзным черным образом предупреждает потребителя, что многие пути этого поиска могут привести к плачевным результатам для здоровья и жизни. То, что рынок уходит в подполье, – это факт, а не реальность. С фактами нужно считаться. Что до реальности, то ее не «посчитаешь». Реальность являет себя только в выборе. Поэтому, стремясь быть честной до конца, новая «Белочка» не даст потребителю никаких успокаивающих ответов. Вместо этого она предоставляет ему возможность выбрать будущее. В первую очередь своё собственное. Но, чтобы выбрать что-то, нужно прежде всего выбрать себя. Однако в этом «Белочка» не помощник. Она может лишь указать дверь, но выйти на путь своей воли каждый должен сам.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА: Сложная ситуация на российском алкогольном рынке связана, по большей части, с резким ростом МРЦ на водку (и – параллельно – ставки акциза) за последние годы. Если в 2010 и 2011 годах 0,5 литра самой дешевой водки стоили соответственно 89 и 98 рублей, то уже в 2012 году – 125 рублей. В уходящем 2013 году минимальная розничная цена на водку достигла отметки в 170 рублей. Несмотря на то, что за 2013 год легальный рынок «просел», по самым оптимистичным оценкам, на треть, повышение МРЦ продолжится. С 1 января 2014 года она будет равняться 199 рублям, к 1 августа – 220 рублям. Более того, до 2015 года запланировано ее повышение до показателя в 600 рублей.

№1 | 2014

Рынок АНАЛИТИКА

Алко 40

Итоги в событиях громкая сделка на алкогольном рынке прошлого года. Поглощение водочного гиганта CEDC за 420 млн. долларов принесло Roust Inc. мирового производитель водки №2. Свои мировые амбиции г-н Тарико подтвердил крупнейшей в истории своего алкогольного бизнеса рекламной кампанией на ключевых внешних рынках. Что касается других сегментов алкогольного рынка, крупных сделок в этом году не ожидалось. Несмотря на достаточно высокую, по внешним признакам (позиция государства, изменение структу-

“

председатель правления компании “Синергия” ры потребления, обилие интересных предложений по невысоким ценам), привлекательность виноделия для инвестиций ставилась экспертами под сомнение. Не нашлось, например, в прошлом году покупателей на винный актив МПБК «Очаково» – «Южную винную компанию». В этой ситуации достаточно громко прозвучала сделка по выкупу завода «Мильстрим – Черноморские вина» ФП РОСГЛАВВИНО у Банка Москвы. Федеральная программа не скрывает своих интересов к дальнейшему расширению подведомственных виноградников и винодельческих мощностей. Очевидно, период укрупнения в винной отрасли еще впереди.

НАПИТКИ

Еще в 2012 году аналитики начали говорить о начале последней фазы активности государства по усилению контроля над алкогольным рынком – на очереди розница. Обсуждается самый широкий спектр вариантов развития событий – от введения государственной монополии на розничную продажу алкоголя по скандинавскому образцу до ограничения торговли спиртным специализированными магазинами. Самая ближайшая перспектива – введение ЕГАИС в

О новых ставках акцизов На 33% выросли акцизные платежи, плюс НДС, который мы платим с акцизов. Стоимость водки для конечного потребителя в этом году увеличится не менее чем на 25% процентов на полке. Это серьезно опережает уровень инфляции, тем более что с 1 июля 2012 года акциз уже повысился на 20%, а с 1 января 2014 года он вырастет еще на 25%. Нет уверенности, что потребитель готов к такому повышению. Главный вопрос – насколько государство сможет оказывать серьезное давление на игроков, которые производят алкоголь без уплаты акцизных сборов.

Александр Мечетин,

КАКАЯ РОЗНИЦА

“

розничных точках, ужесточение требований по хранению алкоголя в магазинах (нечто подобное печально известному приказу ФС РАР о требованиях к оптовым складам). И, конечно, серьезная риторика направлена на борьбу с нелегальным оборотом. Например, Виктор Звагельский призывал ужесточить ответственность для владельцев сайтов и торговых точек, реализующих спиртное ночью. В 2013 году серьезные ограничения по времени и месту продажи алкоголя были введены в целом ряде российских регионов. Был

Обсуждается самый широкий спектр вариантов развития событий – от введения государственной монополии на розничную продажу алкоголя по скандинавскому образцу до ограничения торговли спиртным специализированными магазинами.

внесен в Госдуму и законопроект о запрете продаж алкоголя граждам, не достигшим 21 года. За нарушения правил карать планируется опять-таки розницу. Стоит отметить, чтоб большинство вышеописанных мер волнуют, в первую очередь, сетевую розницу, дорожащую своей лицензией (часто единственной на все магазины сети) и репутацией. Ритейлеры сетовали, что многие нововведения РАР и другие государственные структуры разрабатывают при «закрытых дверях», не советуясь с отраслевым сообществом. Кроме того, торговцы указывали на то, что наказание всей сети за неправомерные действия отдельного продавца могут провоцировать случаи недобросовестной конкуренции. Финал борьбы за ритейл явно еще впереди. Но уже сейчас озвучена стратегия государства по сокращению количества лицензированной алкогольной розницы в период с 2016 по 2018 гг. практически вдвое. Это означает, что из нынешних 250-280 тысяч торговых точек, продающих алкоголь в России, останется порядка 130-140 тысяч. Если план удастся, это явно будет совершенно другой рынок алкоголя. Со своими правилами игры.

Рынок АЛКО 40 Завод ТД «Медведь»

Аналитика

«ТЕМНАЯ ЛОШАДКА» НА ВОДОЧНОМ РЫНКЕ За год работы завод ТД “Медведь” вошел в число крупнейших производителей водки в России

Согласно опубликованным в конце января данным ГОСКОМСТАТА, водочный завод ТД «Медведь» после двух лет ожидания лицензии заработал 12 место в рейтинге крупнейших производителей крепкого алкоголя. Ближайшими соседями ТД «Медведь» с его 1,68 млн дал в год стали ЛВЗ «Саранский» (1,69 млн) и четыре завода «Росспиртпрома» (1,5 млн). Возглавили список четыре завода «Русского стандарта»/»Русского алкоголя», выдавшие в 2013 году 12,53 млн дал водочной продукции. На фоне всеобщего падения объемов производства, лишь трем участникам данного рейтинга удалось добиться роста по отношению к прошлому году – это «Татспиртпром» (35,6%), «Объединенные пензенские водочные заводы» (139,5%) и ТД «Медведь», который выпустил первую партию товара 17 марта 2013 года. Такой успех ТД «Медведь» объясняется тем, что основной объем производства приходится на розлив сторонних торговых марок. У завода ТД «Медведь» 17% от общего объема производства приходится на собственные торговые марки («Медведь Ice Claw», «Медведь», «Старлей», «Тульская крепость»), оставшиеся 83% – на аутсорсинг. И это еще не предел – завод ТД «Медведь» способен выдавать по 6 млн дал крепкого алкоголя ежегодно. Сегодня здесь свою продукцию разливают ООО «Статус-Групп», ООО ГК «Даймонд», ООО «Алкобренд», ООО

«Русское золото», ООО «Винтегра». Общая производственная мощность завода – 5 млн дал в год. Причины такой популярности завода ТД «Медведь» у водочных производителей просты. Во-первых, удобное месторасположение – поселок Пронь в Тульской области (200 км от Москвы, трасса М4). Во-вторых, завод ТД «Медведь» по своему техническому оснащению входит в первую десятку по стране. В прошлом году им были приобретены две новые высокотехнологичные линии розлива итальянского производства, работающие со скоростью 6000 бут./час (третья линия делает 12000 бут./час). Это оборудование позволяет разливать продукт в бутылки различной конфигурации и формы, а также наклеивать этикетки из всевозможных материалов с точностью 99%. Все технологические процессы на заводе целиком автоматизированы. Смешивание спирта с водой, скорость и температура фильтрации, добавление ингредиентов контролируются с помощью немецкого оборудования Diessel. Это позволяет полностью исключить ошибки, связанные с человеческим фактором. Отсюда и неизменное качество от партии к партии. ООО «Торговый дом «Медведь» 142784, Москва, БП «Румянцево», стр. 2, оф. 320В. Тел./факс: (499) 940-12-68 №1 | 2014

Рынок АНАЛИТИКА

Алко 40

Винный импорт

АНАЛИЗ ОДНОГО УСПЕХА

ИЗУЧЕНИЕ РОСТА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОМПАНИИ ВИНИМПОРТ НА ОСНОВЕ СТАТИСТИКИ РЫНКА Сухим языком цифр аналитики компании «МаркетИнфо» анализируют успех одного из игроков рынка импорта алкогольной продукции. Компания ВИНИМПОРТ, предлагающая услуги технического импорта алкогольной продукции ежегодно показывает уверенный рост

СТРУКТУРА ИМПОРТА ВИН В РОССИЮ: СТРАНЫПОСТАВЩИКИ В последние несколько лет сохраняется тенденция уравнивания долей отечественного производства и импорта вин в Россию. Наибольшие объемы импорта в натуральном выражении (литры) приходится на Италию, где производимые вина традиционно известны высоким качеством и большим разнооСтраны-поставщики в Россию, 2013 г., натуральное Страны-поставщики вин в Россию,вин 2013 г., натуральное выражение выражение Остальные страны Остальные страны 16% 16% Южная Африка Южная Африка 3% 3% Грузия 4%

Чили 4%

Грузия 4%

Германия 5%

Чили 4% Франция 14%

Молдова 6%

Украина 2% Грузия 7%

Германия 8%

Франция 14%

Чили 12% Испания Украина12% 9%

Испания 12%

Германия 8%

Чили 12% Болгария 12%

Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», Источник: данные компании ЗАО ФТС «Винимпорт», ФТС

КРУПНЕЙШИЕ КОМПАНИИПОСТАВЩИКИ ИМПОРТНЫХ ВИН В РОССИЮ

Компания Винимпорт, кроме этого, является один из крупнейших поставщиков вин на Российский рыОсновные стран-поставщики вин компании Винимпорт, Основные стран-поставщики вин компании Винимпорт, нок и входит в ТОП-5 крупнейших 2013 год, натуральное 2013 год, натуральное выражение выражение компаний-импортеров в страну с Остальные страны Остальные страны Азербайджан Азербайджан Франция 7% Франция 7% долей в общем объеме импорта в по3% 3% 18% 18% Австралия Австралия рядка 5% в натуральном выражении. 3% 3%

Болгария 5% Молдова 6% Украина 9%

нию, что обеспечило компании устойчивые позиции на рынке (доля импорта составила порядка 5% от всего ввезенного объема за год в натуральном выражении).

Компания Винимпорт ориентируется на предпочтения потребителей и поэтому занимается импортом наиболее востребованных видов алкогольных напитков. Так, в ушедшем году наибольшие объемы ввезенных вин пришлись так же на Италию, Францию и Испа-

Украина 2% Грузия 7%

Германия 5%

Болгария 5%

Италия 22%

чуть более 80% всего импорта вин в страну. Таким образом, странами-лидерами в 2013 году по импорту вин были Италия, Франция и Испания.

Испания 15%

Италия 13% Болгария 12%

Италия 13%

Достижение статуса одной из крупнейших компаний на алкогольном Испания 15% рынке России стало возможным для ЗАО «Винимпорт» благодаря стратегии тщательного отбора деловых партнеров, которая включает в себя, помимо прочего, много-

Источник: данные компанииданные ЗАО «Винимпорт», ФТС Источник: компании ЗАО «Винимпорт», ФТС

бразием видов. Из этой страны Таблица 1. ТОП-10 компаний-импортеров вина в Россию, 2013 г. Объем импорта вин в РФ, 2013 л г., млн. лгоду было ввезено Объем импорта винимпорта в РФ, 2013 л (абс. Объем импорта вин г., в РФ, 2013 Объем винг.,вмлн. РФ, 2013 г., млн. л (абс. вмлн.ушедшем Компания Импорт вина в РФ в 2013, млн. л алкоголь) алкоголь) 10% чуть более 95 млн. литров вина, 500 10% 432 432 10% 80 9% ООО «ЛУДИНГ-ТРЕЙД» 40,310% 80 450 413 9% выражении 413 что в относительном 69 69 8% 65 400 8% 70 65 8% 70 ЗАО «ИГРИСТЫЕ ВИНА» 37,68% составило7%22% всего ввезенного 6% 6% 350 7% 60 60 объема этого алкогольного на4% 6% ООО «МОРО» 22,34% 300 6% 50 4,6% 50 2% 5% питка.4,6% В десятку же 250 5% крупнейших 40 ООО «БАКАРДИ РУС» 18,52% 40 0% 4% 0% 200 4% вин на росстран-поставщиков 30 30 -2% 3% ЗАО «ВИНИМПОРТ» 16,9-2% 150 3% сийский рынок, кроме Италии, 20

-5,4%

-5,4%-4%

2% ООО «РУСАЛКОИМПОРТ» 16,0-4% вошли также Франция, 10 Испания, -6% 1% 10 -6% 50 1% 0 Болгария, -8% Украина, 0% Молдова, ЗАО «ДЕТЧИНСКИЙ ЗАВОД» 15,2-8% 0 0 0% 2012 2013 2013 2012 2012 2013 2012 2013 Германия, Чили, Грузия и ЮжООО «МИСТРАЛЬ АЛКО» 13,4 Объем импорта вин в РФ, млн. л. Прирост, % Объем импорта вин в РФ, млн. л. (100% спирта) Прирост, % Объем импорта вин в РФ, млн. л. Африка. Прирост,Суммарно % Объем импорта вин в РФ, млн. л. (100% спирта) Прирост, % ная ТОП-10 ООО «АЛИАНТА ГРУПП» 12,5 крупнейших стран-экспортеров Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС ЗАО «ФИРМА ВАСТОМ» 12,5 вина в Россию обеспечивают 100

Объем импорта вин в РФ, 2013 г., млн. л, ЗАО Объем импорта вин в РФ, 2013 г., млн. л, ЗАО "Винимпорт" "Винимпорт" 18,00 16,00

НАПИТКИ 100% 90,3% 90,3% 90% 80%

100%

1,20

90% 1,00

Объем импорта вин в РФ, 2013 г., млн. л (абс. Объем импорта вин в РФ, 2013 г., млн. л (абс. алкоголь), ЗАО "Винимпорт" алкоголь), ЗАО "Винимпорт" 1,20 1,00

5,5%

6% 5%

Франция 14%

Германия 5% Болгария 5% Молдова 6%

АНАЛИТИКА

ТЕНДЕНЦИИ При рассмотрении тенденций на рынке следует принимать во внимание продолжающиеся структурные изменения отдельных сегментов рынка по видам алкогольных напитков. Так, за последние годы наблюдается сдвиг спроса в сторону потребления вин и слабоалкогольных напитков (в первую оче-

Украина 9%

Испания 12%

Вино

Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС

Винный импорт ступенчатый, системный контроль деятельности винодельческих и других предприятий, с которыми устанавливаются деловые отношения. В частности, компания работает с поставщиками, имеющими не только высокие показатели качества продукции и деловой репутации, но и формальные подтверждения такого статусы в виде сертификатов качества по стандарту ISO и многочисленные награды в отраслевых мероприятиях. Основная услуга компании – технический импорт, и именно здесь успех достигается именно благодаря ключевым компетенциям: скорость, возможность обрабатывать любые объемы, финансовая прозрачность взаимозачетов, высокая квалификация специалистов. Немаловажный момент для конкурентного преимущества ВИНИМПОРТа – широкий комплекс услуг, индивидуальный подход к клиенту, консультирование, оптимальные схемы поставок, полное проникновени. Возможность и способность выполнить любую задачу, т.е. оказать услугу по техническому импорту. Прошу посмотреть материал на сайте www.vin-import.ru

Рынок

Страны-поставщики вин в Россию, 2013 г., натуральное выражение 500

Остальные страны

16% редь пива) за счет снижения доли Италия 22% Африка крепких Южная напитков. Нельзя сказать, 3% что скорость этих сдвигов высокая, Грузия 4% однако данную тенденцию можно Чили рассматривать 4% как один из главных Франция показателей Германия изменения рынка в силу 14% 5% своей устойчивости. Так, в 2013 году Болгария 5% на фоне снижения потребления водМолдова Испания 6% ки и ЛВИ увеличилось потребление Украина 12% 9% вин в стране, о чем говорят данные Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС Росстат по розничным продажам за

450 350 300 250 200

4% 3%

Испания 15%

2013

Италия 13%

Источник: данные компании ЗАОФТС «Винимпорт», ФТС Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт»,

Объем импорта вин в РФ,вин 2013 г., млн. Объем импорта в РФ, 2013л,г.,ЗАО млн. л (абс. "Винимпорт" алкоголь) 70

350

14,00

300

12,00

10,00

200

8,00

150

6,00

100

4,00

2,00

0,00

Объем импорта вин в РФ, млн. л.

Объем импорта вин в РФ, млн. л. Болгария Прирост, % 12%

2013

Чили 12%

2012

16,00

2012

18,00

4,6%

7% 4,6%

250

Франция 9% 18% 8%

413

10%

Остальные страны 432 7%

100

400

450

Азербайджан 3% Австралия 3% Украина 2% Грузия 7% Германия 8%

150

10%

432

413

400

Объем импорта вин в РФ, 2013 г., млн. л 500

стран-поставщики винл компании Виним ОбъемОсновные импорта вин в РФ, 2013 г., млн. 2013 год, натуральное выражение

90,3%

10%

90%

80%

70%

60% 50%

40%

-5,4% 8,89 2012

16,91

2012

2013

-2%

-4%

10%

-6%

-8%

Прирост, %

80% 70%

* Источники статистических данных: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС; Росстат

СПРАВКА О КОМПАНИИ «ВИНИМПОРТ» Компания ЗАО «ВИНИМПОРТ» создана в 2006 году и является одной из наиболее развитых компаний-импортеров представленных на российском алкогольном рынке. На сегодняшний день ЗАО «Винимпорт» предлагает своим клиентам полный комплекс услуг по ведению импортных операций (включая работу с поставщиками, логистику, складскую обработку товара и таможенное оформление, которое осуществляет таможенный брокер), выступая связующим звеном между производителем продукции и ее потребителем. Технический импорт с Компанией ЗАО «ВИНИМПОРТ» – это возможность закупать товар напрямую у любого зарубежного производителя, минуя посредников (оптовые компании, дистрибьюторов и пр.) При этом организацию всех этапов процедуры импорта (от заказа товара до доставки его на склад клиента) Компания ЗАО «ВИНИМПОРТ» берет на себя. №1 | 2014

0,80

образом, компания в 2013 году Анализируя данные импорта, можно Таким 60% 10,00 0,60 50% увеличила объем импорта вин в натувидеть еще одну интересную тенден8,00 40% 0,40(в литрах) пра6,00 – это сдвиг импорта в область цию ральном выражении 30% 4,00 20% в два раза, 0,20достигнув доли расширения ассортимента более ктически 2,00 10% 1,05 1,11 8,89 16,91 «легких» по содержанию алкоголя рынка по этому показателю в 4% по 0,00 0,00 0% 2013 2012 2013 вин. Так, при росте импорта в литрах сравнению с 2,2% в 2012 году. В2012 том импорта вин в РФ, млн. л. (100% спирта) Объем импорта вин алкоголе в РФ, млн. л. (ли- Прирост, на 4,6%, в абсолютном же% время, рост импорта Объем компании тры с содержанием 100% спирта) нав абсолютном алкоголе находился Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС блюдается снижение на практически на уровне общей тенденции рынка такую же величину (5,4%). (5,5%). Обладая высокой компетенцией и опытом работы на алкогольном рынке, компания Винимпорт также

Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС

Источник: данные компании ЗАО «Винимпорт», ФТС

12,00

20%

последние два года. Об этом говорят учитывает эти изменения, предлагая вина в наилучшем ас- вин в РФ, 2013 г., млн. л (абс. и показатели импорта объем Объем импорта Объем импорта вин в вин, РФ, 2013 г., млн. л,импортные ЗАО алкоголь), ЗАО "Винимпорт" сортиментном исполнении. Об этом которого в 2013 году увеличился "Винимпорт" 5,5% открыто говорят цифры импорта непримерно на 4,6% в натуральном 1,20 90,3% 18,00 100% 90% 16,00 посредственно этой1,00 компании. выражении (литры). 14,00

30%

2013

Объем импорта вин в вин РФ, вмлн. Прирост, Объем импорта РФ, л. млн. л. (100% спирта)%

Прирост, %

100%

0% Прирост, %

Рынок ВИНО

Алко 40

Grand Wine Collection

ВОЗВРАЩЕНИЕ РУССКОЙ ЯГОДЫ Одной из позитивных новостей винного рынка в 2013 году стало возвращение на рынок подмосковного предприятия с новым именем «Grand Wine Collection». Завод в первую очередь возобновил уникальный проект создания фруктовых вин по современным винодельческим технологиям из российских ягод.

Накануне первой крупной премьеры обновленной винодельни на российском рынке на выставке «Продэкспо-2014» АЛКОЭКСПЕРТ пообщался с главным виноделом «Grand Wine Collection», представителем классической винодельческой школы Ирмой Манджгаладзе, увлеченно развивающей традиционное для России направление, на совершенно новом уровне. – Ирма, в первую очередь хочу поздравить Вас с возвращением к любимой работе и новым выходом предприятия на рынок. Позади два с половиной непростых года. Как они прошли для Вас и Вашей команды? Нас поддерживал проект использования свежих ягод для производства фруктовых вин. Экспериментировать нам не запретили. Все это время мы потратили на изучение оптимальных методов переработки и винификации виш18

НАПИТКИ

ни, черноплодной рябины, черной смородины, стремились найти оптимальные технические приемы для вин такого типа. Могу сказать, что результат радует. В июле, как только завод начал работу, новая молодая компания стартовала именно с проектом производства фруктовых вин.

чаются – в закрытой дегустации практически никто не может отличить ягодные вина от виноградных.

В последнем интервью Напиткам еще три года назад Вы говорили о проекте производства сухих ягодных вин и их выдержки в дубовых бочках. Удалось ли продолжить это направление?

Для ягодных и фруктовых вин не разработаны чистые расы дрожжей, поэтому мы работаем с винными. Для проекта я отобрала те расы, которые способствуют раскрытию в вине ароматики. Для того, чтобы сохранить все эфирные масла, ароматические соединения, которые подарены ягодам природой, мы применяем брожение при низкой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Очень многое дает вину – дуб.

Конечно. Сейчас на нашем заводе на бочковой выдержке уже около года хранятся партии сухих вин из вишни, черной смородины, черноплодной рябины. Мы используем баррики по 225 литров из кавказского дуба. Могу сказать, что результаты очень радуют. Все вина созревают, становятся благородней и краше. Наряду с фруктовой ароматикой развиваются тона выдержки – в букете и вкусе появляются оттенки ванили, сафьяна. Перспектива у этого проекта очень большая. Я планирую довести выдержку вин в дубе до 18 месяцев и еще около года выдерживать их в бутылках. Через полтора года в России появятся первые в истории сухие коллекционные вина из традиционных ягод.Я верю в этот проект. Вина действительно полу-

Как Вам удается получить из такого нетрадиционного вида сырья вина, не уступающие виноградным по органолептике?

Важно и качество самих ягод. Мы продолжаем сотрудничество с крупнейшим хозяйством, выращивающим вишню, черную смородину и черноплодную рябину в Рязанской области – «Аладьино». У нас десятилетний контракт на закупку больших объемов ягод. Это позволяет ежегодно выпускать 250 тысяч бутылок полусладких ягодных вин (в равных долях каждого вида ягод). Вскоре к ним добавится еще 20 тысяч бутылок сухих выдержанных вин ежегодно. Больше пока не позволяет объем хранения

Рынок ВИНО Grand Wine Collection дубовой тары, но мы планируем закупать новые бочки, в том числе, французского дуба. Как Вы работаете с самой ягодой? Чувствуется ли разница разных лет урожая? У нас уже есть вина трех лет урожая и они, безусловно, обладают своей индивидуальностью, хотя качество ягод всегда на одном уровне – высоком. Порадовал последний урожай 2013 года, который мы переработали этой осенью. Мы тщательно следим, чтобы сырье не повреждалось при доставке. От «Аладьино» до нас около 5 часов на машине. Хозяйство собирает ягоды в наши пластиковые ящики по 7-9 килограмм. Ягоды менее чувствительны к перевозке, чем виноград, не так подвержены окислению. Поэтому, при охлаждение, при транспортировке не требуется. Сразу после доставки мы перерабатываем ягоду по классической технологии красных вин. Насколько сложно возвращаться на рынок после такого длительного отсутствия? На сегодняшний день, могу отметить, что рынок нас «дождался». Ниша, которую занимала наша компания осталась практически свободной. Наши полусладкие вина из свежих ягод были приняты очень хорошо. Все «хитовые» позиции – ягодные и фруктовые вина, вина с ягодами в самой бутылке делать далеко не просто. Конкурентов за два с половиной года не нашлось. Конечно, в один день подняться до прежних объемов невозможно, но рост у компании постоянный и уверенный, как траектория взлетающего самолета. Интерес к качественному фруктовому вину на рынке сейчас абсолютно очевиден. Готовясь к выставке «Продэкспо», мы то чувствуем по реакции дистрибьюторов на наши приглашения посетить стенд, провести переговоры.

Алко 40

Фруктовые и, особенно, ягодные вина – новый для рынка продукт. Каким Вы бы хотели видеть его внешнее оформление? Для нас это непростой вопрос. Мы отошли от старого дизайна в советской стилистике, меняем облик продукта. Главный вопрос – как должны позиционироваться такие вина: с акцентом на российское происхождение, национальную традицию ягодных вин или на их европейский стиль, уровень производства. Возможно, для разных линеек будет использован и тот, и другой стиль оформления. Как Ваши вина принимает профессиональное сообщество? Есть ли у них награды дегустационных конкурсов? Мы получили «серебро» за ягодные вина на Международном профессиональном конкурсе вин во Всероссийском НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, который проходит под эгидой Всемирной организации виноградарства и виноделия OIV (Organisation international de la Vigne et du Vin). Это высокая оценка, с учетом уровня конкурса и консервативности виноделов, для которых наша продукция – нечто новое, необычное. Но мы будем стремиться к большему, доказывая, в том числе на закрытых дегустациях, что ягодные сухие вина могут соперничать с виноградными винами на равных. Впереди у проекта большая и интересная жизнь. В завершение интервью хотел бы задать личный вопрос: какое из вин проекта для Вас самое любимое? Пожалуй, «Черная смородина». Яркие тона в аромате, которые любому виноделу знакомы по классическому сорту Каберне-Совиньон, с каждым годом радуют все больше, становясь сложнее и элегантнее. №1 | 2014

Рынок АЛКО 40

Вино

Кин

ГРУППА КОМПАНИЙ «КИН»: СТРАТЕГИЯ-2014 Один из крупнейших игроков российского алкогольного рынка представляет обновленный ассортимент и новую партнерскую программу на выставке «Продэкспо-2014». В рамках переговорной кампании со своими ключевыми партнерами ГК «КиН» озвучит стратегию развития на 2014 год

ГОД ПАРТНЕРСТВА ГК «КиН» представит свой обновленный ассортиментный портфель на крупнейшей отраслевой выставке «Продэкспо-2014». На ней состоится серия переговоров с партнерами Группы компаний по развитию брендов на региональных рынках, пройдут презентации новинок ассортимента. Вниманию дистрибьюторов будет предложена окончательно сформированная линейка флагманского бренда «КиНовский», пополнившаяся в конце 2013 года 7-летним коньяком. Кроме того, на «Продэкспо» состоится презентация обнов-

“

Елена Нагиева,

руководитель направления развития ГК КиН

ленного символьного бренда русской водки «Матрешка», а также французского бренди Les Coupôles Dorées. Обновленная стратегия развития ГК «КиН» предусматривает укрепление партнерских связей на всей территории России через активные коммуникации с дистрибьюторами и розничными сетями. Одной из целей новой программы является полное донесение до партнеров ценностей ГК «КиН», основных принципов коммуникаций с потребителем, изложенных в новом корпоративном brand book. В документ, разработанный при

«2014 год станет для «КиНа» годом развития регионального сотрудничества. Руководством компании поставлена задача по укреплению связей с нашими давними партнерами – региональными дистрибьюторами. Коммерческим и маркетинговым подразделением ГК «КиН» готовится обширная программа продвижения. В течение всего года члены команды Группы компаний будут регулярно выезжать в регионы для выстраивания наиболее эффективной стратегии продвижения, с учетом специфики каждой конкретной территории. Старт программы будет дан на главной отраслевой выставке года – «Продэкспо-2014».

“

НАПИТКИ

участии специалистов коммерческого департамента и креативной группы под руководством Филиппа Сэ, вошли ключевые данные по всем брендам ГК «КиН».

АССОРТИМЕНТНЫЕ НОВШЕСТВА В 2013 году ассортимент ГК «КиН» претерпел существенные изменения. Существенную долю в нем заняли коньяки категории КВ (от 6 лет), производство которых, по итогам 4 квартала, выросло более чем на 170%. Первые результаты продаж принципиальной для ГК «КиН» новинки – 7-летней версии «фирменного» коньяка показали высокий интерес потребителя к этой категории. Выпуском новой версии продукта категории КВ завершилась реструктуризация линейки «Киновского», в рамках которой четырехлетний коньяк был заменен пятилетним, а шестилетний семилетним. Коньяк разливается в эксклюзивную бутылку, разработанную креативным директором ГК «КиН», французским дизайнером Филиппом Сэ. Этикетка нового коньяка выполнена в необычной для данной категории российских

Рынок АЛКО 40

Алко 40

Кин коньяков цветовой гамме. Для производства семилетнего коньяка использовались французские коньячные дистилляты региона Cognac. По органолептике новинка существенно отличается от более молодых версий своей сложностью и многогранностью. «Коньяк получился с чудесным букетом, – говорит главный винодел МВКЗ «КиН» Марина Тягилева, – тонким, изящным с ярко выраженными тонами сухофруктов, чернослива, завяленного абрикоса, цветочными оттенками. Где-то садовые ноты пиона, розы перекликаются с тонкими изящными оттенками лесных цветов. Вкус с древесными тонами. Сбалансированными, полными, подчеркивающими выдержку. Во вкусе легкие кофейные тона, ореховые, сливочные».

Важным событием 2014 года для Группы компаний «КиН» станет выпуск обновленного бренда «Матрешка» – одного из самых узнаваемых среди зарубежной аудитории российских водочных брендов. В линейке продукта появились принципиально новые вкусы, «Матрешка» получило современное дизайнерское решение от креативного директора ГК «КиН» Филиппа Сэ. Еще одной новинкой ассортимента ГК «КиН» стал бренди Les Coupôles Dorées, который производится из качественных виноградных дистиллятов, произведен-

“

«Традиция поставок французского бренди в Россию очень давняя, вместе с нашими давними партнерами в регионе Cognac мы тщательно исследовали историю сотрудничества французских производителей с Российской Империей. Бренди еще 250 лет назад был очень популярен и восстановить его поставки – это достойная миссия».

“

Филипп Сэ,

Креативный директор ГК «КиН» ных из винограда региона Коньяк. Напиток, представленный в традиционно наиболее популярной категории выдержки Napoleon, отличается богатством тонов корицы и ванили в букете, дополненными нюансами засахаренных фруктов. Вкус бренди отличает питкость и округлость. В создании нового продукта принимал участие один из наиболее

авторитетных негоциантов региона Cognac Филипп Кост – давний партнер Группы компаний «КиН» во Франции. Новинка призвана дополнить ассортимент «КиНа» в нише, симметричной ценовой категории «средний плюс» рынка российских коньяков. Эксклюзивный дизайн презентационного и переговорного пространства ГК «КиН» на «Продэкспо» разработан Филиппом Сэ, с учетом основных сообщений, адресованных целевой аудитории – открытость к общению с партнерами, креативность и высокий уровень брендов.

10 ЛЕТ КРЕАТИВНОСТИ В рамках «Продэкспо-2014» ГК «КиН» презентует книгу «KiN&Seys. 10 ans de creativite». Издание посвящено десятилетнему юбилею сотрудничества ключевого игрока алкогольной отрасли страны с дизайнером из Франции Филиппом Сэ, который исполняет обязанности Креативного директора Группы Компаний «КиН». Издание «KiN&Seys. 10 ans de creativite» представляет собой полное собрание работ творческого тандема, начиная с 2004 года, когда, по словам самого господина Сэ «был заложен первый камень в крепком графическом, эстетическом и интеллектуальном фундаменте Группы Компаний «КиН», на который опирается сейчас её деятельность в ежедневном кропотливом строительстве будущего предприятия и укреплении его имиджа». Менеджмент Группы Компаний «КиН» видит книгу «KiN&Seys. 10 ans de creativite» как своеобразную черту, подводящую итог в уже проделанной большой работе, и вместе с тем позволяющей выбрать определенный вектор дальнейшего развития. Просмотрев страницы книги «KiN&Seys. 10 ans de creativite» читатель погрузится в неповторимую атмосферу организованных некогда тематических мероприятий, таких глобальных, как музыкальные вечера во французском поместье Domaine des Broix, открытие Музея истории Коньяка и др. Также издание напомнит основные изменения, произошедшие с этикетками брендов компании, включая известный флагманский «Киновский» с его фирменной «галочкой», познакомит со всевозможными POS-материалами и сувенирной продукцией, которые могли видеть потребители в разное время.

№1 | 2014

Рынок АЛКО 40

Алко 40

Ишимский винно-водочный завод

ТРАДИЦИИ, КОТОРЫМ БОЛЕЕ 100 ЛЕТ

Истории любого успеха, как известно, пишут люди. Одна из них – история о производстве алкогольных напитков – началась более 100 лет назад в небольшом сибирском городке Ишим на складе №6. Сегодня она превратилась в летопись крупного завода, успехи которого давно перешагнули границы не только самого городка, но и всей Сибири.

История Ишимского винно–водочного завода началась в конце XIX века, когда в городе Ишиме Тобольской губернии был открыт винный склад №6. Чуть позже в 1902 году было получено разрешение на розлив водки. В те времена производство русского национального напитка находилось в руках государства, благодаря чему и доставка спирта, который поступал из Омска и Кургана, и розлив водки осуществлялись под строжайшим контролем. В 1912 году предприятие получило статус водочного завода. В начале XX века ассортимент был невелик – торговали водкой «Николаевская», которая продавалась в трёхлитровых бутылках на четверть ведра, а также в ёмкостях объёмом 1,3 литра (так называемый штоф) и в небольших бутылках на 75 граммов (шкалик или осьмушка). В 1939 году начался выпуск водки «Московская особая», которая стала визитной карточкой предприятия в советские времена. Отдельное место в летописи Ишимского завода занимают страницы военного времени. Тогда на его 22

НАПИТКИ

территории было развёрнуто производство гильз для снарядов. В короткие сроки удалось оборудовать и запустить литейный, столярный, токарный, электрический и сварочный цеха. Кроме того, заводчане изготавливали и «профильную продукцию» – особую спиртовую пасту для фронта (её использовали в полевых условиях для разогрева пищи). После войны промышленное производство, которое работало на территории завода, переориентировали на выпуск гражданского оборудования (кухонных плит, колосников, печных заслонок и т.п.). И только в 1950 году завод снова обрёл свой прежний статус предприятия, производящего ликёро– водочную продукцию. Ассортимент 60–70 хх годов даже сегодня звучит как песня: настойки «Вишнёвая» и «Апельсиновая», наливка «Рябина на коньяке», водки «Спотыкач» и «Ерофеич», «Сливянка», «Лимонная», «Терновая», «Украинская горилка», «Анисовый ликер». В те времена линейка продукции включала более 60 позиций, к которой в 80–е добавились сиропы и соки, концентрированные

только на натуральном сырье, также осваивалось производство минеральной воды. Свой 90–летний юбилей в 1992 году заводчане встретили именным бальзамом «Ишимский». История нового времени, которая началась в сложные для многих «нулевые», позволила заводу взять новую высоту. На территории было открыто керамическое производство уникальной тары, благодаря чему продукция предприятия получила эксклюзивную упаковку. В такие бутылки разливали собственные бальзамы и натуральные грузинские вина, переводя часть ассортимента в более дорогую ценовую нишу. К столетнему юбилею, который отмечался в 2002 году, был открыт цех шампанских вин, появилась новая торговая марка «Новэра». Год спустя ценители бальзамов смогли попробовать новые композиции «Сибирского стандарта» и «Таёжного лекаря». К юбилею Тюменской области, который отмечали в 2004 году, заводчане приурочили выпуск особой водки, которую и назвали по особому – «Сибирская Элитная Люкс». Громкие прилагательные были использованы с

Рынок АЛКО 40

В мире

Ишимский винно-водочный завод полным на то основанием, так как в производстве водок используются исключительно зерновые спирты высшего качества («люкс»).

погребок». Другие настойки на коньяке из этой серии также завоевывали многочисленные награды в конкурсах.

Пополнение ассортиментной линейки стало доброй ежегодной традицией. Так в 2005 появилась новая серия крепкого алкоголя NewAge , в которую вошли «Сибирская Элитная Лимон», «Сибирская Элитная Клюква» и настойка «Медовая на травах с перцем». Как и вся продукция Ишимского винно-водочного завода рецептура этих водок объединила в себе народные традиции и современные производственные технологии, поддерживая репутацию алкоголя стабильно высокого качества.

Что такого особенного в этой продукции, в оценке которой единодушны и профессиональные ценители, и рядовые потребители? Ответ прост – во вкусе и в традициях. Для производства бальзамов используются эфиромасличные растения (полынь горькая, тысячелистник, душица обыкновенная, кориандр посевной, зубровка ду-

Продукция Ишимского винноводочного завода получила высокую оценку потребителей, а кроме того, она была отмечена на различных международных и отечественных конкурсах. Бальзам «Ишимский», который по праву считается жемчужиной коллекции, неоднократно становился обладателем Гран–При, медалей, почётных дипломов. Среди наград – диплом 1-ой степени, завоёванный на конкурсе « 100 лучших товаров России» в 2003 году , золотая медаль международного конкурса «Вино.Водка. Табак–2004», золотая медаль международного конкурса «Продэкспо–2007», серебряная медалью «Продэкспо – 2010» и «Продэкспо – 2012», золотая медаль «Продэкспо – 2011» и «Продэкспо – 2013». Имеют награды и другие алкогольные напитки Ишимского винно-водочного завода. Бальзам «Таёжный лекарь» и сладкая настойка «Миндаль на коньяке», которая открывает новую палитру вкусов, получили серебряные медали в престижной номинации «Лучший продукт года» в 2011 году, дипломом лауреата было отмечено сливовое вино «Тёщин

Сегодня Ишимский винно–водочный завод продолжает развивать производство элитных настоек и бальзамов на травах, вин собственного брожения, традиционно качественных водок, коньяка. В основе – качественное натуральное сырьё, традиции и современные технологии. На заводе считают, что такой подход — это один из вариантов, который позволит вернуться к правильной культуре пития

палитра вкусов и ароматов действует не только вкусовые и обонятельные рецепторы, но и благотворно влияет на организм в целом. И это в первую очередь относится к вермутам Ишимского завода, которые настояны на ароматических травах. Эти напитки содержат только природные компоненты высочайшего качества. В вермутах серии Chiardo утончённый букет вина продолжен в пряной композиции травяных настоев, в сладком вкусе карамели и приятной горчинке полыни. Мягкий аромат наполнен тонами гвоздики, мелиссы, корицы, тысячелистника. Линейка натуральных фруктовых вин «Плодовый бочонок» представлена полусладкими напитками крепостью 10–12%. Это Вишнёвое, Грушевое, Яблочное, Сливовое и Абрикосовое вино, которое нравится потребителям благодаря роскошному букету и вкусу созревших на солнце фруктов. Вино получается в процессе брожения яблочного сока, который затем соединяют с концентрированными плодовыми соками. Только натуральные фрукты составляют композиции этих вин, это как будто лето, аромат которого удалось сохранить в таком нетрадиционном виде.

шистая, лавр благородный, можжевельник, мускат, мята перечная, мелисса лекарственная, иссоп обыкновенный). Кроме того, в рецептуру входят растения, содержащие полифенольные соединения (корневище лапчатки и плоды черёмухи) – они наделяют бальзамы вяжущим вкусом, и растения с тритерпеновыми сапонинами (корень солодки), которые придают сладости. Также в бальзамы добавляют мёд, коньяк, сахар, ромовую или ананасовую эссенции, кофе, спиртованный яблочный сок, гвоздичное и мятное масло. Вся эта №1 | 2014

Рынок В МИРЕ

Алко 40

RAY JUST ENERGY

РЫНОК ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ В 2014 ГОДУ ИНТЕРВЬЮ С УПРАВЛЯЮЩИМ ДИРЕКТОРОМ RAY JUST ENERGY RUSSIA АРТЕМОМ МИХЕЕВЫМ

Рынок энергетических напитков на протяжении последних лет демонстрирует бурные темпы роста. Объем мирового потребления этого продукта в 2011 составил 4,8 млрд. литров. Тем интереснее узнать мнение представителя одного из брендов в сегменте энергетических напитков о состоянии рынков России, Западной Европы и США. Подробное интервью нашему журналу дал Артём Михеев, управляющий директор Ray Just Energy Russia.

Можете назвать регионы, демонстрирующие наибольшую любовь к энергетическим напиткам?

Артём, как известно, родина энергетических напитков – юго-восточная Азия, а основной рынок Америка. Хотя американские СМИ на протяжении нескольких лет говорят про запреты продаж энергетических напитков. Как выглядит американский и мировой рынок энергетиков сегодня? В США в 2010 году такой запрет действовал, но распространялся на энергетические напитки, содержащие алкоголь. Во Франции в 2008 году временно ограничивалась торговля энергетических напитков. Тем не менее, мировой рынок показал существенный рост на 48 % в течение 2007-2011 годов. При этом, в абсолютных величинах, Северная Америка занимает 1 место по объему потребления энергетических напитков – около 36 % мирового рынка, Европа – 25%, Азиатско-Тихоокеанский регион – 22%. По прогнозам экспертов наибольший рост в ближайшие 5 лет покажет Латинская Америка. 24

НАПИТКИ

Есть тенденция роста в пятерке стран с наибольшим потреблением энергетических напитков в год – Тихоокеанский регион (Таиланд) – 7 л/чел в год, Европа (Австрия) – более 5,5 л/чел в год, далее идут США – 4,5 л/чел в год. Переходим к России. Мы перенимаем тенденции Америки и Западной Европы или идём своим путём? Что вы можете сказать о лидирующих сегментах в линейке энергетических напитков, представленных в России? Как выглядят предпочтения наших сограждан? Российский рынок энергетических напитков считается одним из самых перспективных и активно развивающихся в мире, все исследования показывают устойчивый рост продаж последние 10 лет. Как и в любой другой стране, вкусы потребителей энергетических напитков существенно различаются. Например, в Европе более половины рынка энергетиков имеют классический вкус, в России – цитрусовый вкус Adrenalin Rush успешно конкурирует с классическим вкусом Red Bull, в США Monster Energy предлагает

потребителям более 30 (!) различных вкусов энергетического напитка. При этом в Европе и России все более заметен тренд придания «натуральной» характеристики энергетикам путем добавления в стандартную рецептуру натуральных ингредиентов или ингредиентов, ассоциирующихся с таковыми. С точки зрения маркетинга это оправдано, учитывая, что сегодня для многих жителей городов, особенно мегаполисов, таких как Москва, все более важным становится здоровый образ жизни. Я убежден, что в итоге эко-тренд и качество энергетического напитка будут играть решающее значение для потребителя. Артем, насколько мне известно, бренд Ray Just Energy вышел на российский рынок сравнительно недавно – в 2012-м году. Не секрет, что конкуренты давно и прочно обосновались на этом рынке. Что Вы смогли противопоставить уже сложившемуся рынку? Уникальное преимущество напитков Ray Just Energy – хороший вкус, действительно натуральные ингредиенты и европейское происхождение, без каких-либо оговорок, используемых некоторыми российскими марками. Напиток не содержит искусственных кра-

Рынок В МИРЕ

В мире

RAY JUST ENERGY сителей и ароматизаторов, ГМО, консервантов и таурина. Каждый вид Ray Just Energy, а всего в нашей линейке 3 вкуса, содержит натуральный кофеин, натуральные экстракты матэ, женьшеня, гуараны и мяты а также витамины группы B. Благодаря уникальному сбалансированному составу достигается мягкий тонизирующий эффект без резких пиков и спадов. Отдельно хочу упомянуть про вкус Ray Just Energy. Я сам активно пью энергетики из-за постоянного напряженного рабочего графика, но многие бренды или оставляют во рту неприятное химическое послевкусие, красят язык или просто малопригодны к употреблению. Вы понимаете, о чем я, если пробовали и сравнивали на вкус несколько энергетиков между собой. Поэтому, при создании Ray, главной целью было добиться создания инновационного энергетического напитка с приятным вкусом, без вредных или спорных компонентов, которые периодически запрещаются в Европе и других странах. По сути, в 2012 году мы представили потребителям энергетический напиток 21 века. Где производится напиток?

нимаются как зло, по своему составу балансирующее между алкогольными коктейлями и наркотическими веществами. Энергетические напитки помогают сохранять бодрость за рулем, решать рабочие вопросы в режиме «дедлайн». Лично я не вижу в этом ничего плохого. Эко-культура находится в стадии активного развития и мне приятно осознавать причастность Ray Just Energy к внедрению в России мирового тренда «правильных» продуктов, основанных на натуральных ингредиентах.

Станислас Вавринка – третья ракетка мира и брендамбассадор Ray Just Energy

Родина бренда Ray Just Energy – Швейцария, где расположена штаб-квартира головной компании RAY International AG. Производство находится в Австрии. В Россию Ray Just Energy импортируется напрямую с завода в Австрии. Как Вы считаете, Артём, что именно привлекает людей к культуре потребления энергетиков? На первый взгляд, можно с тем же результатом выпить чашку крепкого чая или кофе? Не соглашусь, потому что результаты всётаки разные. Как я уже говорил, качественные энергетические напитки содержат не только кофеин, а целый комплекс тонизирующих веществ. Вы очень верно употребили термин «культура». В сознании жителей стран Запада чай и кофе, скорее, ассоциируются с домашними традициями. А энергетические напитки – с активным отдыхом, громкими вечеринками и ночной жизнью. Ray должен изменить российские стереотипы, в которых энергетики воспри-

официальная вечеринка Гран-При Формулы-1 в Монако в специально построенных залах культового клуба VIP ROOM в Монако и Каннах. Ярким получился дебют Ray Just Energy на потрясающем празднике города Женева, который прошел летом 2013. Помимо участия в мероприятиях, в Европе есть собственная гоночная команда Ray Just Energy Racing Team, которая заявила о себе на чемпионате GT Iberian Supercars Trophy в 2012 году. Основной болид команды – Ferrari F430. В индустрии спорта Ray активно поддерживает автогонщиков в гонках категории GT (этапы гонок проходили в: SPA Бельгия, Moscow Raceway, Nürburgring Германия), профессиональных сёрферов, бойцов М1, ММА и W5, европейских мотогонщиков, и конечно, мы активно проявили себя в большом теннисе, заключив контракт с восходящей звездой Станисласом Вавринкой (3-я ракетка мира в рейтинге ATP). Какие активности планируются в поддержку вашего бренда на российском рынке? В 2014 году мы представим уникальный для России масштабный совместный проект с самой успешной концертной площадкой в Москве, далее в наших планах активное участие в знаковых международных спортивных и музыкальных событиях. Артём, и наконец, кто те люди, которые выбирают Ray Just Energy?

Можете привести несколько примеров ключевых мероприятий через которые продвигался бренд Ray Just Energy? В России Ray Just Energy активно поддерживал премьеры голливудских блокбастеров. Мы участвовали в премьерных показах блокбастеров Стар Трек: Возмездие, РЕД 2, Война Миров Z, Риддик. В сфере эвентов мы выступили партнерами таких проектов, как: День Молодежи в Сокольниках, фестивали еды Viva Italia! и яхт-шоу в клубе Буревестник. В числе наших зарубежных активностей – afterparty Каннского кинофестиваля,

Люди, которым близки ценности нашего бренда, постоянно ищут тренды во всех сферах жизни: от здорового питания до путешествий. Они отдают приоритеты здоровому образу жизни, они хотят достичь большего, чем предыдущее поколение. У них ярко выраженный акцент на построении карьеры. К примеру, это те, кого вы видите днем в офисах формата Москва Сити, вечером в фитнес-клубах, кинотеатрах или выставках, а в полночь в ночных клубах и лучших концертных площадках Москвы. Самое главное – Ray выбирают те, кто выбирает что-то новое и особенное для себя. Ray – для тех, кто любит и чувствует вкус жизни. №1 | 2014

Рынок В МИРЕ

В мире

SIMEI-ENOVITIS 2013

SIMEI-ENOVITIS 2013 – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФОРУМ ВИНОДЕЛИЯ

В Милане состоялась крупнейшая международная выставка в области технологий виноградарства и виноделия

Масштаб мероприятия был внушающим, что подчеркивает значимость выставки как уникальной платформы для обсуждения важных вопросов и обмена опытом между предпринимателями и компаниями в виноградарской отрасли, способной привлечь крупных международных партнеров. событием выставочного мероприятия, присутствовало свыше 3,500 предварительно зарегистрировавшихся гостей. Надо отметить, что число иностранных компаний и покупателей со всего мира значительно увеличилось. Они составили около 30% от общего числа посетителей, из которых 70% — представители Европейских стран, 11% — представители Америки, 14% — Азии, 3% — Африки и 2% представителей из стран Океании. Эти цифры, несомненно, говорят о значимости и лидерстве данного международного мероприятия как выставки, посвященной производству и переработке вина, масел и индустрии производства напитков в целом. «Мы очень довольны тем успехом, которым пользуется эта сов26

НАПИТКИ

местная выставка. Это событие для нас было особенно важным, поскольку мы одновременно отметили и 50-летнюю историю успеха компании SIMEI.», – говорит Domenico Zonin, председатель ассоциации «Союз Итальянских Вин» (UIV – Unione Italiana Vini) и организатор выставки SIMEI-ENOVITIS. На выставке также присутствовали высококвалифицированные международные эксперты, как ученые, так и предприниматели. Они находились на выставке в течение двух дней и участвовали в интересных дискуссиях, раскрывающих тему устойчивого развития виноградарства и винной индустрии в целом и затрагивающих особо важные проблемы и их возможные решения. В ходе выставке рассматривался и вопрос о показателях, измеряющих устойчивое развитие, где в процесс обсуждения устойчивого развития и способов его улучшения были вовлечены разные специалисты. Очень большое внимание уделялось климатическому вопросу, причем основное внимание было сосредоточено на

Рынок В МИРЕ SIMEI-ENOVITIS 2013 вопросе об ограничении энергопотребления (только 70% энергии расходуется на холодильные установки) и защите окружающей среды в целом. Проблематичной оказалась и постановка задач для винных заводов, в которых говорилось об уменьшении водо- и энергопотребления заводами в ходе производства и более умеренном использовании пестицидов и химикатов во избежание чрезмерного загрязнения окружающей среды. Также рассматривались вопросы о преимуществах биоиндустрии и учете экополитических принципов предпринимателями данного сектора. Говоря об инновациях, нельзя не упомянуть и современную технологию в рамках проекта CONTAG, который был впервые осуществлен в контексте Итальянской выставки. В специально отведенных местах на стендах все желающие могли приобрести интересующие их промоутерские материалы, например, визитки, брошюры, протоколы ведения конференций, которые загружались с помощью встроенного в бэйдж микрочипа. Каждому участнику выставки были выданы такие бэйджи при входе. От слов к цифрам: 4,726 видео роликов, 66 802 брошюр, 88 704 визитных карточек, все эти цифры являются показателем хорошего спроса на информацию от профессионалов и сведущей в этой сфере специалистов. Эта инновационная система также позволяла отслеживать местонахождение посетителей, что помогало правильно рассчитать и измерить поток посетителей. Необходимо также упомянуть премию за инновации Innovation Challenge Awards имени Lucio Mastroberardino, которая вручалась ряду компаний винной индустрии, отличившихся в продвижении инноваций. В состав технической комиссии входили выдающиеся представители в области виноградарства и виноде-

Производство

лия со всего мира, ученые и винодельческие заводы, являющиеся членами ассоциации UIV. Среди итальянцев было 12 исследователей из двух центров CRA и 8 университетов, директоры некоторых крупных итальянских компаний. Также фигурировали и имена выдающихся иностранных делегатов, таких как Sakkie Pretorius из Сиднейского университета Macquarie University of Sydney, Fernando Chivite Lopez, испанского исследователя, и Christopher Savage, представителя Американской компании E. & J. Gallo Winery. Индустрия виноградарства становится все более значимой и продолжает развиваться, особенно в сфере экспорта и инноваций, что указывает на важность развивающейся индустрии по сравнению с другими отраслями. В рамках данной индустрии очень положительно был позиционирован брэнд «Сделано в Италии» в ходе международной выставки, организованной UIV, самой опытной и репрезентативной национальной ассоциацией компаний виноградарского сектора. Сейчас данная ассоциация включает в себя около 500 членов, ответственных за 70% экспорта вина в Италии. 21 ноября 2013 г. в Милане состоялось одно из самых важных мероприятий в области виноделия и бутилирования, проходящее с периодичностью раз в два года, в ходе которого демонстрируются лучшие мировые технологии виноградарства. Также в течение пяти дней, отведенных на проведение выставки, проходили тренинги, семинары и конференции по вопросам виноградарства, на которых присутствовали успешные компании, представляющие винную индустрию. Что касается посещаемости, то на одной только Международной Конференции, являющейся самым важным №1 | 2014

Производство ПРОИЗВОДСТВО

В мире

Trans Packing Group

TRANS PACKING GROUP. ЛИДЕРЫ ЗАДАЮТ СТИЛЬ! Когда хотят подчеркнуть ценность или значимость чего–либо, то часто говорят, что в этой вещи важна не форма, а содержание. Однако применительно к алкогольной продукции (и особенно к элитному алкоголю) это не всегда так . Скорее, одно дополняет другое. В случае с русским национальным напитком этот союз очень тесный – качество водки неразрывно связано с бутылкой.

Компания TransPackingGroup при шла на рынок в 1999 году как производитель упаковки для алкогольных напитков, пищевой и парфюмерно-косметической продукции, и прочно заняла своё место в этом сегменте. В немалой степени это произошло благодаря идее, которая была положена в основу всей деятельности TransPackingGroup. «Упаковка продаёт дороже» – именно с этим принципом в компании подходили к производству оригинальной тары, которая постепенно находила своих заказчиков. И эта стратегия оказалась новой, интересной и, как показала практика, успешной, так как во времена «нулевых» в России однотипный алкоголь был безликим, и на этом фоне продукт в оригинальной стильной упаковке продавался очень хорошо. В настоящее время ситуация на рынке стеклотары меняется. Сегодня уже многие производители работают над внешним видом бутылки, стремясь выделить своё предложение среди конкурентных. В сознании большинства потребителей оригинальная бутылка прочно ассоциируется с качественным алкоголем, поэтому такая продукция более востребована. Для покупателя непохожая на других упаковка служит ясным ви28

НАПИТКИ

зуальным маяком, что алкоголь полностью соответствует своей ценовой нише. Это тем более ценно сегодня, потому что в условиях рыночного изобилия сделать выбор действительно сложно. Оригинальная бутылка самым естественным образом «подталкивает» покупателя сделать этот выбор в свою пользу.

ки a la парфюм и многое другое). Кроме того, по желанию заказчика, изделия могут быть декорированы (с нанесением лакового покрытия, с матированием, полным окрашиванием, со сложной многоцветной печатью, декольминацией).

В TransPackingGroup предложение оригинальной стильной упаковки разрабатывается сразу для нескольких ценовых категорий. Здесь производят самую разную стеклотару от класса mass-market до premium, то есть эксклюзивная упаковка в понимании TransPackingGroup совершенно не обязательно должна быть дорогой.

В компании TransPackingGroup оригинальные предложения разработаны для производителей алкоголя разной ценовой категории, поэтому на пути желания сделать свою продукцию оригинальной, сделать её заметной в море алкоголя (хорошего и разного) больше нет никаких препятствий.

Приемлемые для клиентов ценовые условия удаётся обеспечить благодаря многолетнему опыту работы компании в данной отрасли и давним партнёрским отношениям со многими стекольными заводами. Так, обычно, более простая и дешевая упаковка производится на российских стекольных заводах, а дорогая и эксклюзивная – в основном на ведущих заводах Китая. Стандартная линейка стеклянных бутылок для водки включает ёмкости 0,5 л, 0,75 л и 1 л. Эксклюзивные изделия класса premium могут быть самой различной ёмкости и производиться из стекла высокой прозрачности (ультра-флинт) с переменной толщиной стенок и дна. А форму, естественно, определяет заказчик (штофы, графины, бутыл-

Дизайн бутылки разрабатывают специалисты нашей компании, основываясь на пожеланиях заказчика и профессиональных знаниях технологии стекольного производства. Наши дизайнеры и конструкторы имеют серьёзный опыт разработки эксклюзивной тары. TransPackingGroup уже много лет является поставщиком эксклюзивных бутылок для водок «Путинка», «Путинка Limited Edition», «Stolichnaya», «Rublevka», коньяка «Война и Мир». В условиях жесткой конкуренции производителям алкоголя прихо-

Производство ПРОИЗВОДСТВО Trans Packing Group

Производство

дится искать новые решения, одним из которых становится оригинальная упаковка, которая и продаёт, и защищает от подделки. От контрафакта страдают все, но в большей степени это касается производителей водки, поэтому они первыми стали переходить на эксклюзивную стеклотару. Предложение TransPackingGroup во многом предвосхитило ожидания клиентов, в распоряжении которых сегодня есть не только классические, но и оригинальные, и даже уникальные бутылки. Конечно, самое правильное – запускать новый бренд вместе с уникальной упаковкой, но это не всегда возможно. Если торговая марка уже существует, то можно усилить её позиции, проведя рестайлинг, одновременно повышая уровень защиты продукции от фальсификации. TransPackingGroup уделяет особое внимание качеству и безопасности готового продукта, в том числе – обеспечению надёжной защиты от фальсификации алкогольных напитков, предлагая своим заказчикам наряду с эксклюзивной бутылкой широкий ассортимент укупорочных средств с различными элементами контроля вскрытия. Производственные линии размещены на заводах-партнёрах в Китае. Укупорочные средства (алюминиевые и полимерные колпачки, полимерные пробки и пр.) могут быть выполнены из различных материалов, разрешенных для контакта с алкоголем. Компания TransPackingGroup располагает штатом технических специалистов в России и постоянных представителей в КНР, которые обеспечивают полный контроль всех этапов производства. Сотрудники отделов логистики и ВЭД обеспечивают оптимальную схему доставки готовой продукции по территории России, стран СНГ, Таможенного союза и Китая. №3| 2013

Производство ПРОИЗВОДСТВО

Производство

Unicork

СОЗДАВАЯ ЭКСПРЕССИВНОЕ И ГАРМОНИЧНОЕ ROSÉ Создание вин типа розе требует идеалистичного подхода к менеджменту производства и специального внимания к процессу ферментации. Благодаря испытаниям, проведённым в сотрудничестве с “Research and Experimentation Center on Rosé Wine “ (Экспериментальный Исследовательский Центр Вин типа Розе), Springer Oenologie смогли отобрать лучшую комбинацию дрожжей и их производных для производства вин типа розе. Гармоничные и экспрессивные вина типа розе получаются благодаря использованию 3-х продуктов: Springarom, CK S102 и Bioferm.

СТАДИЯ 1: SPRINGAROM Первая стадия заключается в добавлении Springarom после осветления сусла в количестве 20-30 грамм/гл.: Предлагаемый препарат Springarom – новый класс питательных веществ, содержащий в себе инактивированные дрожжи с высокой редуктивной силой, благодаря 3% натурального эквивалента Глютатиона. Глютатион – натуральный антиоксидант трипептид, содержащийся в дрожжах, предотвращает образование свободных радикалов (хинонов) и блокирует их (посредством соединения глютатиона и хинона), помогая избежать преждевременного старения. Springarom - это источник органического азота в сочетании с превосходной антиокислительной силой. Springarom – это источник органического

азота в сочетании с превосходной антиокислительной силой. Свойства: антиокислительный эффект – защита цвета от побурения (полифенольная защита); защита ароматических молекул (тиолов) Питание: богат органическим азотом, что способствует оптимальной и безопасной ферментации (с или без добавления диаммонийфосфата) Улучшение органолептики: свежесть в аромате и полнота во вкусе Применение: Springarom рекомендован для производства ароматических и хорошо сбалансированных белых и розовых вин; производства белых и розовых вин без температурного контроля (отсутствие температурного контроля может привести к потере в ароматике); сортов с высоким содержанием тиолов (Совиньон, Гевюрцтраминер, Мускат, Рислинг, Коломбард, Шенин); молодых белых и розовых вин, которые должны быть фруктовыми и свежими

Результат: Цвет и аромат защищены от оксидации: вино приобретает более интенсивные розовые тона,( больше красного, меньше жёлтого цвета), более свежий, фруктовый аромат. Вино становится более полнотелым, время ферментации сокращается на 1-2 дня.

СТАДИЯ 2: ДРОЖЖИ CK S102 Во второй стадии мы добавляем дрожжи CK S102 в дозировке 20 г./гл. (и параллельно используем диаммонийфосфат, если изначальное значение содержания азота в сусле < 150 ppm) Штамм CK S102 селекционирован в Долине Луары из винограда сорта Совиньон Блан для усиления ароматических составляющих белых и розовых вин. Свойства: короткая лаг-фаза и быстрая ферментация (10 дней при 150С); киллер фенотип; температура ферментации: от 8-25 0С; (низкотемпературное брожения 8-10 0С возможно); толерантность алкоголя: 14,5% об.; сбраживание насухо при очень низкой мутности (<50 NTU); хорошее сопротивление SO2;

Springer Oenologie – бренд компании Fermentis, подразделения группы Lesaffre, нацеленный на селекцию и производство высококачественных дрожжей и дрожжевых производных для винодельческой индустрии. Мы нацелены на развитие инновационных продуктов, дающих как техническое так и экономическое преимущество виноделам. Продуктовый ряд Springer Oenologie был специально разработан, чтобы удовлетворить самых взыскательных виноделов по всему миру, предоставляя им продукты для созидания аромата и развития характера вина.

НАПИТКИ

Производство ПРОИЗВОДСТВО

Производство

Unicork Применение: для ароматных сортов винограда: получение высших эфиров с помощью CK S102 способствует формированию ароматических комплексов, и подходит для таких сортов винограда как Совиньон Блан, Пино Гри, Шенин Блан. Получается очень хороший результат (свежесть и гармоничность) в комбинации с Springarom.; для нейтральных сортов винограда: данный штамм способен производить ароматические вина с фруктовыми тонами из нейтральных сортов винограда. CK S102 позволяет виноделу выбирать ароматический профиль в гармонии с температурой ферментации. Результат: быстрая, но качественная ферментация при низкой температуре , создание исключительно свежего и фруктового вина благодаря высвобождению сортовых тиолов и высокой степени производства эфиров.

СТАДИЯ 3: BIOFERM Третья стадия заключается в добавлении органического комплекса питания –

Bioferm в дозировке 20-40 г./гл. Свойства: Bioferm содержит большое количество органического азота: аминокислот и малых пептидов. Bioferm, смешанный с минеральным азотом, улучшает ферментативное действие дрожжей, позволяя получить лучшую кинетику и здоровую ферментацию, даже в стрессовых ситуациях; улучшение качества вина: Bioferm содержит аминокислоты, которые влияют на качество вина: аминокислоты, трансформируются дрожжами для синтеза различных производных. Данной реакцией получаются важные ароматические спирты и эфиры, которые положительно действуют на качество вина (аромат, интенсивность) и которые не могут получиться с внесением только DAP (диаммонийфосфата); Bioferm легок в использовании: позволяет виноделу регулировать дозировку DAP и органического азота в гармонии с кондициями сусла. Применение: Bioferm рекомендован для проведение качественной ферментации сусла; для сусла с высоким содержанием сахара; для остановившейся фермента-

ции; для получения качественных вин: чистых, ароматических или сортовых. Результат: более короткая ферментация, более ароматное вино, гарантированное брожение насухо.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ЭФФЕКТ ОТ 3 ПРОДУКТОВ: По итогам использования всех 3-х продуктов получаем высококачественное, сбалансированное вино типа розе - свежее, с интенсивным фруктовым ароматом, насыщенного розового цвета. Все 3 продукта помогают максимально полно раскрыть потенциал вашего сусла и даже преумножить его. В этом, по нашему мнению, и есть технологический секрет создания экспрессивных и гармоничных вин типа розе. *Дистрибуцией продукции компании Fermentis (в т.ч. и Springer Oenologie) в РФ и странах СНГ занимается компания ООО «Юникорк-М».

№3| 2013

Производство ПРОИЗВОДСТВО

Производство

Megamash

НОВОСТИ КОМПАНИИ МЕГАМАШ

По традиции компания МЕГАМАШ делится с читателями журнала наиболее интересными проектами, выполненными за последнее время.

УКУПОР ДЛЯ ПРОБКИ ТИПА «КЕПКА» Компанией МЕГАМАШ был изготовлен укупор для «Немирофф Водка Рус» под ТМ «Ясень». Автомат укупорочный серии ММ4 оснащен 4-мя укупорочными патронами, что позволяет достигать производительности 6000 бут/час. Конструкция автомата интересна тем, что из-за особенностей пробки типа «Кепка» нет возможности передать пробку непосредственно на горло бутылки и затем под укупорочный патрон, как при укупоривании большинством типов пробок. (Пробка типа «Кепка» представляет собой двухкомпонентную конструкцию, состоящую из алюминиевого колпачка и отрывного кольца с язычком) КБ МЕГАМАШ было предложено следующее техническое решение: сориентированная пробка передается по лотку непосредственно в укупорочный патрон. 32

НАПИТКИ

В укупорочном патроне пробка фиксируется и затем задавливается на горло бутылки. На такой пробке есть отрывной «язычок», который препятствует ровной и безошибочной передаче колпачка на бутылку, а предложенный способ передачи колпачка позволяет разворачивать «язычок» в положение, исключающее помехи и зацепки пробок друг об друга, по пути следования к горлу бутылки. Такой же способ может применяется и для укупоривания пробками типа “Камю» (Camus) . УКУПОР ДЛЯ ПРОБКИ ТИПА «DOUBLE CAP» Пробка типа «Double Cap» приобретает большую популярность. Одним из самых известных брендов, использующих этот тип пробки является Pepsi. Все больше производителей напитков из России и СНГ начинают использовать этот тип пробки. Летом этого года компания МЕГАМАШ уже делилась новостями

о укупорах собственного производства для таких типов пробок как: колпачок типа «Кендо» и пробок «Спорт-Лок» (SportLock). Компания продолжает активно развивать сектор укупорочного оборудования. Cегодня МЕГАМАШ представляет укупорочный автомат ММ4, карусельного типа, для укупорки пробкой типа «Double Cap».

Пробка типа «Double Cap» приобретает большую популярность. Одним из самых известных брендов, использующих этот тип пробки является Pepsi

Данный вид пробки подходит как для стеклянной тары, так и для ПЭТ бутылок, но со специальным венчиком горла. Пробка данного типа представляет собой двухкомпонентный вид пробки диаметром 28 мм, состоящий

Производство ПРОИЗВОДСТВО Megamash

АЛКОКОНГРЕСС

из алюминиевого колпачка «под винт» и пластикового предохранительного кольца. Производительность представленного на фото укупора ММ4 для пробки типа «Double Cap» составляет 6000 бут/час. В ноябре 2013 года компания МЕГАМАШ модернизировала укупор завода Ленпродмаш 2001 г. под укупоривание подобными пробками. Компания «МЕГАМАШ» приглашает посетить выставку «ПРОДЭКСПО-2014», которая пройдет в Москве в центральном выставочном центре «Экспоцентр» с 1014 февраля 2014 года. На стенде компании Вы сможете увидеть роторный этикетавтомат серии ММ6 с вращением столиков от шаговых двигателей. Вашему вниманию будут представлены аппликатор ММ6 мод. SA, предназначенный для нанесения самоклеющейся этикетки на различные типы тары и продукта, и стойка аппликатора мод. 5+, рекомендуемая для использования в роторных этикетировочных машинах и в линиях с большой производительностью. Специалисты компании с удовольствием пообщаются с Вами и ответят на все интересующие Вас вопросы. Стенд компании «МЕГАМАШ» находится в 7 павильоне, зал 2, № 72В10. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, отправляйте свой запрос на адрес info@megamash.ru и/или обращайтесь по тел. 8 800 200 41 66.

№3| 2013

Наа правах х рекла клам кл ламы лам

Наа правах рекламы Н

На правах рекламы