Come progettare la torta?
Prepara la glassa. La glassa alla crema di burro è una scelta eccellente per le normali decorazioni di torte, comprese scritte e fiori. La glassa reale si asciugherà duramente per formare una decorazione più duratura, ma deve essere applicata subito dopo averla creata.
[1] proverai una ricetta speciale se ne hai una preferita, ma alcune glasse sono troppo liquide per essere usate come decorazione. La crema al burro o la glassa reale possono essere facilmente irrigidite mescolando lo zucchero o rese più liquide aggiungendo una o due gocce d'acqua. Le miscele leggermente morbide sono le migliori per lo strato primario e liscio e le miscele più rigide sono le migliori per le decorazioni in cima. Immagine titolata Make Cake Designs Step 22 Aggiungi colore. Mescola la colorazione alla glassa una goccia alla volta fino ad ottenere il colore che desideri. ricorda che i colori si intensificheranno nel giro di poche ore se aggiunti alla crema al burro, ma svaniranno se aggiunti alla glassa reale o quando la glassa viene esposta a una luce intensa.
[2] Dividi la glassa in lotti e usa diversi colori per più opzioni. In alternativa, la glassa di zucchero o la glassa reale vengono spesso aggiunte alla torta, quindi dipingono la colorazione su di esse in disegni fini utilizzando un piccolo pennello, appena inumidito nella colorazione. Immagine titolata Make Cake Designs Step 33 Aggiungi il grazioso strato di glassa. Inizia con una "briciola" sottile per bloccare le briciole sotto la glassa, quindi spalma una quantità eccessiva di glassa sulla parte superiore e sui lati della torta, in modo da stenderla usando una spatola piatta senza raschiare la torta. cerca di ottenere un composto liscio quanto vuoi, quindi usa uno di questi due metodi per perfezionarlo: per la glassa bianca, usa un raschietto per pasticceria o un altro bordo largo e piatto per raschiare la glassa in eccesso su una superficie piana. Tra ogni raschiamento, pulisci il bordo del raschietto sulla ciotola della glassa, poi con un asciugamano.
[3] La glassa colorata può sembrare macchiata dopo essere stata raschiata, quindi è meglio usare un tocco in meno di glassa in modo che ci sia meno di cui sbarazzarsi dopo la diffusione. . Per lisciarla, aspetta che sia asciutta al tatto, quindi metti un asciugamano sulla torta, strofina delicatamente avanti e indietro per trenta secondi, quindi ripeti lungo il lato. Nota che la maggior parte dei tovaglioli di carta sono strutturati, il che può aggiungere un motivo soddisfacente. Immagine titolata Make Cake Designs Step 44 Raccogli le provviste per le tubazioni. I classici turbinii e fiori sulle torte da forno sono realizzati versando la glassa attraverso una sacca da pasticcere - che farai per ricevere - con una punta di metallo nella parte superiore. Ci sono molti vari tipi e dimensioni di punte di decorazione, ma tre di esse ti permetteranno di iniziare con le tecniche di decorazione più comuni:
[4] Usa una punta tonda facile per i punti e la scrittura. Una punta a stella può creare rosette con una breve compressione o riccioli classici se avanzi mentre stringi la borsa. Una punta "a stella chiusa" darà al vortice creste più pronunciate. Una punta di petalo viene utilizzata per creare balze, nastri, capesante o fiori. Immagine titolata Make Cake Designs Step 55 Pipa sulle decorazioni. Una volta che la punta è attaccata alla sacca da pasticcere, aggiungi un po 'di glassa e spingila fino al fondo della borsa. Ruota la parte più alta per chiuderla, quindi manipola il sacchetto per separare la glassa in due grumi, con una manciata grande come un pugno verso il basso. Usa una mano per spremere questa manciata attraverso la punta, e quindi l'altra mano per guidare il movimento della sac à poche, tenendo o la punta o l'altra mano. Tieni a mente i seguenti suggerimenti e considera di esercitarti prima su un piatto:
[5] Per la maggior parte degli scopi, tieni la punta della sacca da pasticcere a un angolo di 90 ° rispetto alla superficie che stai decorando, e circa 1
Per saperne di più clicca qui: pasticceria termoli, bar termoli, Panificio Termoli