OBJETIVOS MENSAJE SEMBRAR PAZ
OBJETIVO GENERAL
Conocer el contexto general de la ganadería colombiana, la aplicación de las buenas prácticas de manufactura y el proceso de elaboración semi-industrial de pasta cárnica para hamburguesas, chorizo y longaniza.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Aplicar las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la elaboración de productos cárnicos.
Identificar aspectos relevantes sobre la ganadería en Colombia y algunos mitos y realidades sobre la carne y su consumo.
Reconocer el proceso general para la elaboración semi-industrial de pasta cárnica para hamburguesas, chorizo y longaniza.
Determinar el costo, la utilidad y el impacto ambiental generado en la elaboración semi-industrial de la pasta cárnica para hamburguesa, chorizo y longaniza.
