Revista Social en Saltillo | Tete Ochoa, Empiezan las despedidas

VANGUARDIA.MX Domingo 05 de mayo de 2019 / Saltillo, Coah. / AÃ±o 3 / No. 245

TRES SESENTA

TETE OCHOA EMPIEZAN LAS DESPEDIDAS

ÍNDICE TRES SESENTA

DIRECTOR GENERAL Armando Castilla Galindo EDICIÓN Y CONCEPTUALIZACIÓN Rosa Martha De la Peña FOTO PORTADA Humberto Casas DISEÑO Merith Beltrán Rocío Hernández Sofía Rodríguez COLABORACIÓN Arian Ojili CORRECCIÓN DE COLOR Cassandra Bueno Daniel Constante Ulises Herrera Laura De la Peña PRODUCCIÓN Andrés Cruz OFICINAS Bulevar Venustiano Carranza No. 1918 Colonia República Oriente, Saltillo, Coahuila. Impreso por el Grupo Editorial de Coahuila, S.A., de C.V. Distribuido por Repartovan Internacional, S.A de C.V. vanguardia.com.mx Saltillo, Coahuila. Domingo 360 es un suplemento del periódico Vanguardia. Publicación semanal.

08 VEGETALES PARA DESAYUNA !UNA OPCIÓN DELICIOSA!

CINE TARANTINO SIGUE ARRASANDO

EL MES DE MAYO NACERÁ LA PEQUEÑA ISABEL

62 UN CUMPLE A LO GRANDE

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74 84 AÑOS Y UNA TRAYECTORIA ARTÍSTICA.

NO TE LO PIERDAS

Museo de Artes GráFiCAs (MAG) El Museo tiene por objeto difundir y preservar el arte impreso de Coahuila. Busca promover el conocimiento y apreciación de las técnicas de estampado tanto industriales como artísticas y rescatar el aprecio por el oficio de los impresores.

La fiesta de las letras, más importante del norte se acerca. Y traerá a Coahuila el mistitcismo, y magía de la literatura de Japón, así como la enigmante poesía y atractivosd del estado de Sianlo como invitados especial. ¡Consulta la cartelera!.

GUADALUPE LOEZA Charla las niñas bien en 1985 del libro a la película. Fecha: 19 de mayo Hora: 17:30 Hrs. Lugar: Ciudad Universitaria Campus Arteaga.

MÚSICA / EROZ RAMZZOTI EN CONCIERTO MUNDO’ Fecha: 18 DE MAYO Hora: 21:00 Hrs. Lugar: Auditorio Banamex LITERATURA / ÉLMER MENDOZA Fecha: 17 DE MAYO Hora: 16:00 Hrs. Lugar: Ciudad Universitaria Campus Arteaga.

TEATRO /PERPETUUM MISTERIO Fecha: Viernes y sábados de mayo Hora: 20:00 Hrs. Lugar: Teatro Garcia Carrillo. ¡Boletos en taquilla!

MUST READ LAS ARMAS SECRETAS DE CORTÁZAR

Las armas secretas es un libro de cuentos del escritor argentino Julio Cortázar (19141984), publicado en 1959. Recopila cinco cuentos:”Cartas de mamÁ”, “Los buenos servicios”,”El perseguidor” (señalado como uno de los clásicos de Cortázar),”Las babas del diablo” (cuento con superposición de planos y realidades) Y “Las armas secretas”, que ya señalan la pauta que tomará Cortázar en su narrativa y que tendrá su apogeo en la experimental Rayuela.

Gaby Vargas

LA AUTORA Empresaria, conferencista a nivel nacional e internacional, primera asesora de imagen de México, comunicadora en prensa escrita, radio y televisión, esposa, madre de tres hijos y abuela de ocho nietos.

El despertador cósmico i alguien tratara de describirte el mar no habría palabras que igualaran la experiencia de sumergirse o flotar tranquilamente en él. Aunque fuera un retrato hablado espléndido no se compararía con sentirlo y vivirlo, ¿cierto? Desde niños comprendemos el mundo gracias a las muchas preguntas que nos hacemos, las cuales pueden transitar de: “¿por qué me tengo que lavar los dientes? a, quizá: “¿por qué no me puedo quedar a dormir en casa de mi amigo?”, “¿por qué la mujer que me gusta no me hace caso?”, o: “¿cómo puedo crear mi propio negocio?”... hasta que un día, irremediablemente, una conmoción interior hace que nos asalten preguntas más profundas. En ese momento suena “el despertador cósmico”, como lo llama Barbara De Angelis en su libro Soul Shifts. Una vez que lo escuchamos no hay botón automático que lo pare, se detiene hasta que le hacemos caso. Ese despertar llega, por lo general, en la madurez. Pero como sucede con el mar, no es lo mismo vivirlo a que te lo platiquen. Quizá de joven comienzas a sentir un llamado hacia un camino que desconoces, no sabes a dónde va ni cómo será el viaje, sólo sientes un impulso que tira de tu alma y te atrae como la luz a los peces en la noche. Más tarde empiezan las preguntas, el anhelo, la búsqueda, el deseo y, finalmente, el encuentro: la alarma del despertador cósmico suena. Dicha alarma suele despertarnos por varios medios: el arte, la belleza, la fe, el gozo o el dolor. En mi caso se trató de esta última opción. Un sábado en la noche nos dieron la noticia de la muerte de mi querido hermano Adrián. Durante ese dolor, nunca antes experimentado, me sentí en la oscuridad total, como si hubiera descendido a los sótanos de mi alma, también

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nunca antes visitados. Ahí, en ese lugar profundo vi –y lo digo de manera literal– una puerta oscura en cuya base se fi ltraba una ranura de luz muy intensa. Abrí esa puerta y encontré el umbral de mi alma. ¿Siempre ha estado aquí? ¿Cómo no conocía este lugar? Sentí que llegaba a casa y la enorme tristeza se convertía en una dulce melancolía que me arropaba. Visitar ese lugar era lo único que me daba consuelo. Afortunadamente, una vez que se abre dicha puerta ya no desaparece ni se cierra nunca. Comienzan a suceder encuentros fortuitos con maestros, libros, cursos, situaciones, eventos transformadores o se recibe la ayuda de los demás. Nada es accidental. Una vez que el despertador cósmico suena todo conspira para seguir en el camino. En la vida de cada quien hay momentos cruciales, despertares que quitan velos a lo que entendemos como “realidad”, tal que parece que nos hemos puesto un nuevo par de lentes para comprender que hay otras realidades no tan evidentes pero más auténticas, significativas y expansivas a las que podemos llegar. Sin embargo, el camino hacia esos planos no es fácil ni rápido, por el contrario es largo, arduo y doloroso. Al mismo tiempo que sientes la felicidad de haberlo descubierto, sabes que no hay paso atrás y, entonces, por momentos anhelas la ligereza de vivir en la superficie y la ignorancia. “¡La vida antes era más fácil!, ¿cierto?”, te dice el ego al oído. Más una vez sumergidos en el mar colmado de tonalidades azules, al sentir el abrazo del agua y su juego en la piel que dan una profunda serenidad y confianza de estar en el camino correcto, volvemos a recordar y a agradecer al despertador cósmico que, a pesar de todo, nos haya hecho descubrirlo.

Mermeladas: ¿Por qué no intentas ponerle a tu pan o acompañar tus muﬃns con una mermelada de calabaza natural? Hay recetas caseras para lograrlo o en supermercados gourmets. Puedes explorar otras verduras de color amarillo o anaranjadas como zanahoria, así como el betabel. Todas estas verduras son ricas en agua, así que además de nutrir a tu cuerpo, le darás hidratación.

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Puedes agregarlas en mermeladas, jugos y hasta en tu yogur

Por Andrea Villar

gregar vegetales a nuestro desayuno puede ser una tarea complicada debido a las prisas y a la costumbre de ciertos alimentos que desde pequeños comemos en las mañanas; sin embargo, agregar verduras no es tan complicado como pensabas y aquí te diremos algunas formas que, de acuerdo con el sitio especializado Extra Crispy, harán de ellas un must.

Avena: Sirve un plato con avena, y de tenerlos en casa, agrega otros granos como quinoa, mijo o amaranto. Agrega los pedazos de verduras restantes que tengas guardadas, ya sean hervidas o salteadas.

Yogur: Pon en un tazón de yogurt natural con cualquiera de estos combos: pepino, tomate, cebolla en escabeche; aguacate y remolacha asada; zanahoria e hinojo asados; camote asado y kimchi. Cubre cada una con un chorrito de aceite de oliva, sal marina y pimienta recién molida ¡y a disfrutar!

Batidos y jugos: Si ya te cansaste de los jugos de siempre, ¡opta por el licuado verde! Debido a sus ingredientes y los que le puedes agregar tendrás muchas combinaciones. Mezcla col rizada, espinaca, la mitad de una manzana o piña, la mitad de un plátano o aguacate, yogur, mantequilla de nueces y un poco de lácteo o agua hasta que quede suave. Si deseas obtener más fibra puedes agregar semillas de chía o linaza molida.

TARANTINO ARRASA

El cineasta ha convertido 'Los odiosos ocho' en una miniserie para Netflix y anuncia montaje extendido de 'Django desencadenado'

POR: VÍCTOR LÓPEZ G.

sta semana, los usuarios de Netflix en Estados Unidos se quedaron a cuadros cuando vieron que la fantástica ‘Los odiosos ocho’ de Quentin Tarantino había sido publicada en la plataforma de streaming con un formato de miniserie, dividida en cuatro episodios y con metraje inédito hasta la fecha. Como es lógico, los interrogantes comenzaron a volar en todas direcciones: ¿El director estaba involucrado en esta maniobra y había dado su consentimiento para ello o era una decisión comercial tomada en una sola dirección? Gracias a la gente de/Film, que han conseguido contactar con el bueno de Tarantino para interrogarle al respecto, hemos conseguido nuestras ansiadas respuestas. Resulta que Netflix se puso en contacto con el otrora enfant terrible de Hollywood para hacerle una propuesta que no pudo rechazar. “Netflix vino a nosotros y nos dijo, ‘Hey, mirad, si estáis interesados... Si hay aún más metraje, y si estuvieseis interesados en juntarlo de algún modo que nos permitiese emitirlo en tres o cuatro episodios, dependiendo de cuánto material extra tengáis, estaríamos

Hoy todo son alegrías para los seguidores del autor de ‘Reservoir Dogs’. Veamos como pinta la crítica para ‘Los odiosos ocho’.

dispuestos a hacerlo’. Pensé, wow, es muy intrigante. Quiero decir, la película existe como una película, pero si fuese a usar todo el material que rodamos y ver si podría juntarlo en un formato episódico, estaba dispuesto a darle

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una oportunidad, a probar”. Tarantino, entonces, se puso manos a la obra con su montador Fred Raskin y dieron a luz la nueva versión del filme, ahora serie, con 25 minutos de material adicional. “Durante aproximadamente un año después de su estreno, puede que algo menos, mi montador Fred Raskin y yo nos juntamos y trabajamos muy duro. Montamos la película en piezas de 50 minutos, y con mucha facilidad sacamos cuatro episodios de ello. No remontamos todo de cero, pero hicimos mucho remontaje, y se desarrolla de forma diferente. Algunas secuencias son más similares que otras cuando las comparamos con la película. Transmite una sensación diferente queme gusta mucho. De todos modos, la película tiene un aspecto literario, así que, definitivamente, tiene esta capacidad para desarrollarse en capítulos”. Pero estas no son todas las buenas noticias que traemos bajo el brazo respecto a la obra del bueno de Quentin, porque el cineasta ha afirmado que tiene un montaje del director de ‘Django desencadenado’ que supera las tres horas de duración y que veremos después del estreno de ‘Érase una vez en Hollywood’.

Deja de buscar, Zendaya tiene los productos perfectos para las mujeres de piel de canela, que lograrán que te veas radiante TODO el día. POR KARINA GONZÁLEZ ULLOA

endaya prueba que la piel canela puede ser multifacética. Ella demuestra que te puedes ver bien tanto con tonos discretos como con una armadura plateada perfecta para una MET Gala. Y claro, parte de estos looks también vienen de tener una piel libre limpia y libre de imperfecciones. Zendaya tiene la piel lozana gracias a que tiene una rutina de limpieza que incluso tú puedes hacer desde casa. Ella, como la nueva embajadora de una de las más prestigiadas marcas de belleza (que no es otra que Lancôme), sabe que es importante lavarse la cara todos los días y todas las noches (sin importar lo cansada que estés). Posteriormente, y al igual que ella, busca agregar a tu rutina esos assets que hagan de tu piel una libre de breakouts y desvelos. En el caso de Zendaya, algunos de sus favoritos son: * Uno de sus productos favoritos es Absolue Precious Cells Night Maskde Lancôme, que es un ritual nocturno que te ayuda a revitalizar la piel después de estar en contacto con el sudor y agentes contaminantes que le quitan la luminosidad a tu dermis. Aplícala por los menos dos veces por semana (particularmente cuando sientes que has tenido desvelos constantes). Ayuda a tu piel a recuperarse con este producto. ¿Quieres disimular que no llevas más de 5 horas durmiendo? Entonces utiliza Hypnôse Drama de Lancôme, una máscara de pestañas que logra que tus ojos se vean más despiertos y que deja tus pestañas rizadas y en su lugar durante todo el día, gracias a su textura ligera y eficaz. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Absolue Precious Cells Night Maskde Lancôme

Hypnôse Drama de Lancôme

Lancôme Matte Shaker en Beige Vintage

Guillermo Barquet

EL AUTOR Dr. Guillermo Barquet, Coach en manejo de stress y especialista en rehabilitación física acelerada. Conferencista internacional y educador en diferentes herramientas terapéuticas.

¿La suerte existe? La semana pasada estuve en una entrevista en Radio Coahuila, y es algo que disfruto mucho, ya que de la misma manera en que te puedo platicar esta información a través de la hoja que tienes en tus manos, es otra manera de dar mi punto de vista y llegar a más personas. De verdad que Dios me inspira, y no recuerdo qué tantas cosas dije, según mi mamá hasta un “wey” se me salió. A ese grado estaba yo de emocionado. Fue una gran semana llena de logros en el consultorio y el viernes en mi casa que es tu casa, cenando a las 10:30 de la noche recibí una llamada. Una lada extraña que en mi vida había visto. Y cómo le tenemos mucho miedo a llamadas de números desconocidos la pensé en contestar. No supe cómo contesté y me pregunta la persona si soy el Dr. Barquet, le digo que sí, y de repente, un silencio. Unos segundos después me dice: “Usted no me conoce, yo soy de Oaxaca, y lo escuché el martes por el radio y dijo algo que me sacudió hasta lo más hondo de mi alma. Ese martes estuve apunto de quitarme la vida y no lo hice por unas palabras que usted dijo, y le llamo para pedir su ayuda, ya que no soy de aquí, no tengo familia, vivo solo y no tengo trabajo. Es tan frustrante vivir así, que sólo le decía a Diosito que ya estaba yo cansado, y el martes tomé la decisión de irme de este mundo. La suerte me llevó a prender la radio en el momento que usted estaba al aire, y bueno, aquí estoy.” Me quedé helado. ¿Que fregados le digo? “Pues claro que te ayudo”. Fue lo primero que alcancé a decir. Conforme me empieza a contar parte de su historia empiezo a sentir cada vez

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más emoción y comencé a llorar. Un llanto silencioso, de acompañamiento, de un ser humano para otro. Quedamos en que me llamaría el lunes para poder verlo en el consultorio. Mi fi n de semana transcurrió en familia, en calma y contento. Y toma! Que sí me marca el lunes a las 9 am puntual. Yo pensé que no lo haría. “Hola Memo cómo estás?” Me dijo, y yo pensé ¿pues que pasó? ¿Y la voz de derrota? “Hola! Cuéntame cómo estás?” Me contesta “¡Pues muy bien! El fi n de semana salí a correr después de muchos años de no hacerlo y me cayó un dinerito que no tenía contemplado y ya tengo para comer en esta quincena en lo que encuentro trabajo. Estoy muy animado por empezar a tratarme contigo y contento por esta nueva oportunidad que la vida me da”. ¿Que qué? ¿En 3 días? Y le contesto yo “Oye ¡Pues estoy feliz por ti! Que maravilla lo que has logrado en muy poco tiempo lo que muchas personas siguen buscando constantemente, ya que la motivación es de lo más difícil de crear en alguien, y cuando uno no quiere, ni Dios interviene”. Me da las gracias y con la promesa de vernos esta semana, nos despedimos. ¿Fue suerte o coincidencia? No te sabría explicar, no sé que pienses tú, pero para mí, fue una sensación de triunfo. Y te invito a que tú también la experimentes. Desde regalar una sonrisa o los buenos días a un desconocido, ser educado con el prójimo, ser paciente y tolerante. Cosas tan simples que no cuestan un sólo peso, pero que pueden salvar una vida. Instagram @guillermobarquet

BABY SHOWER PARA ISABEL El mes de mayo nacerá la pequeña y su nombre será isabel. FOTOS Y TEXTO: JORDI SIFUENTES

L pasado 27 de abril se llevó a cabo el baby shower de Renata Isabel Romero en el salón del Campestre de Saltillo. Su mama Verónica Chávez y sus hermanas Verónica y Fernanda Romero fueron las encargadas de organizar y de hacer todos los preparativos de la celebración. La cita fue a partir de las 11 horas en donde sus amigas y familiares acompañaron a Renata en tan especial día. Su bebe nacerá para el mes de Mayo y llevara por nombre Isabel.

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Gaby Jurado, Gloria Menchaca y Laura Espinoza.

Marcela Chapa y Ale Guerrea.

Maricarmen Flores, Paty Galindo y Elisabeth Castillo.

Karina Alcalá y Elia Gutiérrez.

Daniela García y Andrea Fuentes.

Toñeta Jurado y Elsa Qeruet.

Verónica Romero, Renata Romero, Verónica Chávez y Fernanda Romero.

Catalina Uribe y Miriam Cárdenas.

Marcela Cerpa y Elisabeth Castillo.

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Artemisa Ortegón y Elena Uribe.

Maricarmen Pérez y Paty Galindo.

En la web también está

TRES SESENTA

saltillo360.com

Estas sandalias se apoderan del 'street style' durante la temporada de calor, ya es hora de incorporarlas en tu 'outfit'.

Sin importar que desees asistir a un evento importante con tu mejor prenda o que simplemente desees ir a una reunión con tus pantalones de mezclilla, los floss heels son la alternativa, ya que puedes elegir un diseño con un tacón más alto para los eventos que requieren formalidad, y un tacón medio-corto para usarlos durante la vida cotidiana sin perder la comodidad.

POR ZAZIL BARRAGÁN

robablemente para este punto del año, ya estás un poco abrumada con la cantidad de tendencias que se están presentando para hacer de tus 'outfits' todo un ícono del estilo durante el 2019. No obstante, es necesario recordar que con el cambio de temporadas y el paso de los meses, más y más tendencias comienzan a expirar, pero también a surgir. Si quieres entrar a la primavera-verano con el pie derecho, entonces tienes que comenzar con tus zapatos, ya que de todo el calzado que se llevará durante la temporada de flores, sol y playa, los floss heels son el elemento que no puede faltar en tus looks de street style.

Dichos zapatos no son otra cosa más que un par de sandalias con tiras que otorgan un estilo elegante y sofisticado no solo a conjuntos coordinados con vestidos o faldas, sino a outfits con pantalón a media pantorrilla, culotte o paper bag jeans.

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Al ser un zapato protagonizado por finas tiras con diferentes formas, estilizan como ninguno otro. Si tu estilo es un poco más romántico y estás harta del toque rudo de las maxi plataformas o los chunky sneakers, entonces no habrá mejor alternativa que un par de floss heels para ponerte al día con las tendencias de la primavera.

13 de Mayo 2019 en la Feria Internacional del Libro en Coahuila. A partir de las 9:00 Hrs.

Conferencias Tomás García Cerezo Sólo chocolate Director Editorial Larousse Toda la intensidad del chocolate en 30 deliciosas recetas, ideales para cualquier antojo o para compartir, desde el irresistible fondant hasta los elegantes macarrones, sin olvidar las bebidas con chocolate.

Verónica Rico & Irving Quiroz Pan artesanal en casa • Larousse Pan artesanal en casa contiene una selección de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos clásicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los últimos años han ganado presencia en México.

José Luis Trueba Lara Avistamientos del asombro y el sabor Bestiario Culinario de Mexico Desde el descubrimiento de América, las aportaciones culinarias de este continente han sido diversas, y sus sabores siguen causando furor en todo el mundo. Esta edición, reúne los testimonios de diversos cronistas que, en México, se enfrentaron a probar la carne de manatíes, serpientes, ratones, insectos y perros.

Un poco de “Dolor y gloria”, mientras reflexionamos sobre la vejez, la soledad y el inminente futuro. De eso va la ultima pelicula de Pedro Almodóvar. Texto de Juan Luis Álvarez

l filo de cumplir los 70, Pedro Almodóvar vuelca destellos de su vida en su película número 21, ‘Dolor y gloria’, mientras reflexiona sobre la vejez, la soledad y el futuro: “Intentaré seguir haciendo películas, pero no sé si voy a hacer otra”, confiesa. Resulta difícil de imaginar que un adjetivo como sereno podría cuadrarle a alguien como él. Y, sin embargo, el que fuera rey de la modernidad, abanderado de la incorrección, cineasta de lengua incontenible y humor apabullante del que aún se recuerdan aquellas ruedas de prensa multitudinarias con los periodistas a carcajada limpia –e incluso entregado transformista en sus actuaciones junto a McNa-

Pedro Almodóvar: “Envejecer me resulta durísimo”

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mara, que han quedado como el paradigma de lo divertida que fue, siglos atrás, la noche madrileña–, transmite tranquilidad desde su despacho situado al lado de la madrileña plaza de las Ventas, donde recibe a Magazine. El despacho está lleno de premios de todas las nacionalidades que llevan su nombre al dorso, libros de películas, carteles de sus trabajos, fotografías con los grandes nombres del cine mundial. Y en el centro de ese universo propio, parapetado tras una amplia mesa, está él. Almodóvar. Al filo de los 70, que cumplirá el próximo septiembre. Con el pelo cano apuntando al cielo quizá como un último signo de rebeldía. Con ojos tristes de los que han visto mucho y no todo bueno. Casi cuarenta años después del estreno de Pepi, Luci y Bom y con 21 filmes a sus espaldas, el más icónico de los directores españoles decide mostrar, en su nuevo trabajo, Dolor y gloria, cuánto hay de lo uno y de lo otro en su vida actual, lastrada por sus problemas de salud. Y también cuánto ha habido en algunos momentos clave de su viaje: la infancia junto a su madre o la primera vez que descubrió su sexualidad, entre ellos. Nunca pareció tan honesto, aunque, subraya, “es realidad pasada por el filtro de la ficción”. Por cierto, lo de la serenidad no era para tanto. Sólo estaba calentando. Se le había quedado mucho en el tintero. Quién lo diría. En este proceso que une mi vida a las películas que he hecho, he ido contando algo aquí, algo allá a lo largo de todo este tiempo. Ahora soy más consciente de lo que hago; no soy tan joven y tan alocado y el vértigo es mucho mayor. Tengo mucho que ver con ese hombre

“Lo que se ve en pantalla es mi propia soledad, prima hermana de la nostalgia,

la que hace aflorar la mayoría de los recuerdos. El de un amor que murió cuando aún estaba vivo y al que todavía recuerdo muy bien”. quedado antiguo. Igual ya me ha llegado, pero me empeño en continuar y si, como les ha ocurrido a tantos antes que a mí, la propia industria me excluye, intentaré seguir haciendo películas pequeñas. Aunque me aterra pensarlo, no sé si voy a poder hacer otra película; no parece que las circunstancias ayuden. Pero la necesidad de contar historias sigue intacta desde que la descubrí siendo niño. Era y es mi vocación y es más fuerte que cualquier otra cosa. Discutí con mi familia –la única vez que tuve un encontronazo con mi madre–, y me fui sin siquiera ser mayor de edad abandonando un puesto en un banco para toda la vida. Llegué a Madrid para matricularme en la escuela de cine donde estudió Pilar Miró o Jaime Chávarri y Franco la acababa de cerrar. Así que me busqué un trabajo, me compre una cámara de súper-8 y me eché a la calle a sentirme director de cine.

sombrío que interpreta Antonio Banderas al que las cosas físicamente le van mal –con lo cual mentalmente está fatal también–, y que se acaba deprimiendo hasta que un guiño del destino –la aparición de una acuarela que se perdió y en la que alguien lo dibujó de niño– le impulsa a salir de su mal momento y volver a ponerse ante la máquina de escribir. Habría un detonante para este ejercicio de desnudez en la realidad… Pues empezó siendo comodidad y mire dónde hemos acabado. Estaba escribiendo un guion en el que me atasqué y decidí que no quería hacer nada que me obligara a documentarme. Y yo, sobre mí mismo, ese proceso no lo tengo que hacer. Quería algo más íntimo, que dependiera de mí y de mi imaginación y paciencia, y que toda la información que necesitaba estuviera cerca. Eso no significa que yo haya experimentado todo lo que aparece en la película. No he vivido en una cueva ni he tomado heroína jamás en la vida, pero podría haber ocurrido. Todo podía haber sido o se parece a lo que fue.

Almodóvar, Penélope Cruz y Antonio Banderas.

¿Es consciente de que novelamos los recuerdos? Totalmente. Se está estudiando ahora. La memoria no es del todo fiable y fabrica recuerdos o los adorna para que nos gusten más. Pero mirar para atrás tiene algo sanador, y consigues entender por fin aquello que ocurrió y que, a menudo, actuaste sin comprender lo que pasaba, por lo que lo hiciste fatal. Lo que sí tengo claro es la profunda inutilidad del rencor. Al escribir sus recuerdos se entiende que no, pero ¿qué ocurrió a 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

la hora de rodarlos? ¿Sintió pudor? Lo siento ahora cuando la película se va a enfrentar con ese monstruo sin rostro que es el público, que me aterroriza. Pero en el momento de escribir o rodar yo no tengo sensación de que alguien me esté mirando, de que eso después significa que estaré desnudo ante todo el mundo. Si fuera consciente de lo que me implico en algo, no lo haría con libertad. Tiene detrás ahora mismo una foto colgada en la pared de Billy Wilder, un gran creador que siempre se quejó de que la industria lo jubiló antes de tiempo… Cuando yo le conocí tenía cerca de 90 años y de cabeza estaba impresionante. Me dijo algo interesante: que no hacía cine porque “ya no conozco a la gente joven”. Adonde quiero llegar es a que uno no es siempre consciente de cuándo ha perdido la conexión; de cuándo se ha

¿Siente que a ese joven lo ha traicionado el cuerpo? ¿Cuando las pastillas para mitigar los males entran por la puerta, el humor se va por la ventana? Divertida forma de verlo. Hombre, hay una parte del humor que siempre permanece, pero sí es cierto que en el momento en que empiezan a aparecer dolencias y que visitas más a los médicos que a los amigos y todo lo que te recomiendan tiene más que ver con la salud que con la emoción o la diversión, el humor va desapareciendo. A mi pesar, mi vida es mucho menos divertida que hace treinta años, desde luego. Y yo mismo también la digiero de un modo menos agradable, con más pesadez. ¿Ha llegado a ese punto en que cosas que se hacían sin darse cuenta ahora cuestan un montón? Con lo que conlleva de nervios y

26 26 El cineasta manchego desnuda su alma para trazar una especie de testamento vital que deambula entre la realidad y la ficción para jugar al despiste con el espectador y, de paso, le sirve al oscarizado director de catarsis personal necesaria ahora que está a punto de cumplir los 70 de edad. ‘Dolor y gloria’ cierra la trilogía que iniciaron ‘La ley del deseo’ (1987) y ‘La mala educación’ (2004).

¿SABÍAS QUE...? A principios de los 80, durante la transición posfranquista, surgió en España un movimiento contracultural llamado “Movida Madrileña”, que se inició en la música y se extendió a distintos ámbitos del arte y la comunicación. En ese entonces, poco después del estreno de Pepi, Luci, Bom y Otras Chicas del Montón, Pedrito se juntó con el estrambótico Fabio McNamara (Fabio de Miguel), y formaron osada banda musical, ni más ni menos, que Almodóvar & McNamara. Juntos escribieron temas como Gran Ganga y Suck it to Me, que aparecen en el siguiente filme de Almodóvar, Laberinto de Pasiones. ¿Te imaginas la banda de Almodóvar a sus 70 años?.

de angustia. El sentimiento de pérdida no se produce sólo cuando alguien se va. Ver que se te escapan las capacidades… Yo me imagino a la gente que ha sido bellísima y de pronto un día se miran al espejo y eso que daban por descontado ha desaparecido. A partir de los sesenta ese sentimiento de pérdida te acompaña permanentemente; y se me hace muy duro. A mí envejecer me está resultando durísimo. Por mucho que lo entienda y que vea que forma parte de nuestra naturaleza. Hace mucho tiempo que me retiré de la noche, y no es que lo que me apetezca sea salir, pero dentro de mí yo siento las mismas necesidades que cuando era joven y no puedo llevarlas a cabo en absoluto. El sentido común es el primero que me lo desaconseja. Y lo tengo. Tengo mucho más sentido común de lo que esperaba. ¿Cómo se lleva en la vida real con esa soledad que muestra el ﬁlme? Aún no es severa, pero sí estoy replegado sobre mí mismo. Lo que se ve en la pantalla es mi propia soledad, prima hermana de la nostal-

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gia que es la que hace aflorar la mayoría de los recuerdos. El de un amor que murió cuando aún estaba vivo y al que todavía recuerdo muy bien. El del momento del descubrimiento del deseo. Creo que ahí encontré la sutileza necesaria para contar lo que le ocurre a ese chavalín. Él no lo entiende aún, pero el público sí. Estoy muy orgulloso de ese tramo porque recoge su pureza y su sorpresa.

El último filme de Almodóvar construye a base de retazos de la infancia y de la madurez un retrato sobre su concepción de la creación artística, de la enfermedad y del amor.

¿Le ocurrió algo parecido? No. Sí vivimos en casas muy precarias de adobe en València en un pueblo con las calles sin asfaltar que parecía del salvaje Oeste. Y enseñé a leer y a escribir a un montón de labriegos que nos querían mucho a mí y a mi familia. Más que en el pueblo de La Mancha de donde veníamos. A mi madre se le ocurrió la idea de convertirme en maestro a los 9 años. Pero no me enamoré de un albañil casi adolescente que vino a casa a hacer unas chapuzas, como figura en la película. Yo lo descubrí dos o tres años después. Ya en el colegio de curas. Es muy importante ser consciente de las primeras pulsiones del deseo, de cómo eran, de qué personas las provocaban. O sea que su productora no se llama El Deseo por casualidad… En absoluto. El deseo es el carburante de la vida. La determina incluso si decides darle la espalda, que no es mi caso. Los célibes están marcados por eso, diría

NUESTRO TOP (1987) Puntuación en Rotten Tomatoes: 100%.

que de un modo más fuerte incluso que los que no lo somos. De hecho, el celibato es uno de los grandes problemas de la Iglesia, y mientras continúe, siempre va a ir a más. El que ha ido a un colegio de curas sabe. Callará o contará. Pero sabe. Y esto se evitaría aboliendo el celibato tanto para curas como para monjas. Estas cosas que dice este Papa sobre prohibir la pluma en los seminarios. O sea, el que tenga pluma no puede ser sacerdote. O lo que es lo mismo, todo cura homosexual es un acosador. O no llegamos durante siglos o nos pasamos de frenada. Y las monjas, ¿por qué no pueden confesar y consagrar? Me sorprende que no se hayan puesto en pie de guerra, aprovechando este momento de empoderamiento femenino. Ha hecho, casi por primera vez, una película en la que los personajes en primera línea son masculinos. ¿Cree que en estos momentos al hombre se le entiende? ¿Al que es igualitario sin problemas, al corresponsable de su hogar e hijos? A mí me alegra infinito todo lo que está pasando y queda mucho,

porque esto a las mujeres de otras culturas y religiones no les llega y tardará décadas en que sea así. Pero creo que es urgente hablar sobre qué es ser hombre en este momento, pero parece un tema incómodo sobre el que ahora no interesa debatir. Esto no puede ser una guerra de mujeres contra hombres o al revés. La masculinidad se está viviendo de otro modo, pero se la está mirando bajo un prisma antiguo, de otra época, y la igualdad sólo se consigue si vamos de la mano unos y otras. Cuando era joven hizo usted películas que ahora organizarían un auténtico escándalo. Átame, ¿Qué he hecho yo para merecer esto?... Yo me atrevería a hacerlas ahora perfectamente. Pero tengo la impresión de que tendría graves problemas con la distribución y la exhibición a causa de esos sentimientos nuevos, que antes no conocíamos, que hacen que tanta gente se sienta herida, que te levantas por la mañana y sin abrir la boca ya has ofendido a siete colectivos. Es muy triste, vamos claramente a peor en ese sentido.

O la cuadratura del círculo almodovariano. Es normal que una película tan completa, y tan gratificante a cada nuevo visionado, tenga nada menos que un cien por cien en RT. Lo ideal es volver a verla antes de 'Dolor y gloria'.

(1982) Puntuación en Rotten Tomatoes: 100%.

El salto cualitativo entre 'Pepi, Luci, Bom' y esta segunda película fue tan espectacular que muchos críticos le pasaron por alto una serie de cosas muy alucinantes. En el fondo, su frenesí y arrojo seguían siendo los mismos, pero ahora parecían más respetables.

(1999) Puntuación en Rotten Tomatoes: 98%.

¿Puede una película en la que sale Toni Cantó ser reconocida por la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas? Puede. Su puntuación casi perfecta refleja una idea muy compartida incluso hasta nuestros días.

(2002) Puntuación en Rotten Tomatoes: 92%.

Oscar al Mejor Guión Original y, por tanto, un montón de ojos puestos sobre este giro inesperado de los acontecimientos: una película masculina, donde las mujeres son simples presencias fantasmales. Una película muy arriesgada.

(2006) Puntuación en Rotten Tomatoes: 91%.

Compitió por la Palma de Oro en Cannes, pero se quedó a las puertas. Sus homenajes cristalinos a Fellini y Pasolini sentaron muy bien entre cierta crítica: es su película más manchega, pero quizá también la más italiana.

(1986) Puntuación en Rotten Tomatoes: 90%.

“Creo que la conciencia de la pasión te hace actuar muy distinto”, esa es la frase que ha motivado la carrera de Almodóvar.

Es extraño que esta pieza extrema y antipática esté tan bien considerada: el propio director ha confesado en varias ocasiones que no se siente satisfecho con ella, del mismo modo que le ocurre con 'Kika'.

Ahora puedes realizar tu sueño en Italia. Viajar con nosotros es más fácil y seguro. Por: Carolina García / Fotos: Luis Castrejón

anira Delgado Altamirano es saltillense y vive desde hace trece años en Italia en la localidad de Grumo Appula. Ofrece tours por la región de Puglia, que está llena de lugares mágicos, pueblos pequeños, gastronomía deliciosa y playas inolvidables. Su nueva propuesta brinda oportunidades de transformación para los huéspedes, otorgándoles la oportunidad de realizar su sueño en este país.

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Polignano a Mare es una localidad italiana de la provincia de Bari, región de Puglia.

“Los viajes se organizan en grupos de seis personas, con transporte, hospedaje y comidas incluidas. Visitamos cada lugar sin prisas y nos adaptamos a los gustos de los clientes. Si les gustaría saber más de arte, gastronomía, arquitectura o naturaleza, nos enfocamos en eso. Esta región no tiene gran afluencia de turismo internacional, pero sí cuenta con sitios increíbles. El objetivo es relajarse y conocer la cotidianidad italiana que está ausente en los grandes centros turísticos como Roma, Florencia o Venecia”, explica. Brinda alojamiento con recámara compartida o privada, área de trabajo, televisión, cocina, conexión a Internet, lavandería y cursos con programas accesibles. Algunos de ellos son: italiano, gastronomía, pintura, olivicultura, vinicultura, paseos y deportes. “Te estamos esperando en un lugar maravilloso al sur de Italia. Viajar con nosotros es más fácil y seguro.

Visitaremos Polignano a Mare, una ciudad en la cima de unas rocas; el Castel del Monte, un castillo con una historia fantástica; Alberobello, donde las casas son de estructura cónica y parecen detenidas en el tiempo, y Matera, que es un fantástico pueblo que es ahora capital de la cultura Europea 2019 y Bitonto una de las localidades finalistas para ser la capital de la cultura Europea y sin faltar también visitaremos Cassano Delle Murge para saborear los mejores vinos de Luca Gentile. Es una experiencia capaz de cambiar vidas. “Hemos recibido personas de la tercera edad y regresan felices y con más energía”. Por ejemplo, Homero Gómez Valdés escribió su experiencia al visitar esta región en su libro ‘En el tacón de la bota. La Puglia, Italia’. Su sueño es regresar a este país y quedó maravillado. Volvió a México con grandes recuerdos y fuerza para seguir sus viajes.

Yanira Altamirano Delgado.

Castel del Monte una de las construcciones más populares de los tiempos del emperador Federico II, construido entre 1240 y 1250.

Si estás interesado en viajar a Puglia en tus próximas vacaciones, puedes pedir información al whatsapp (0039) 345 22 22 464, al correo yaniradelgadoaltamirano@ gmail.com o al Facebook Yanira Delgado.

Gustavo se casa en agosto Lo celebra con una gran despedida de soltero Por: Humberto Casas

l sábado 27 de abril se llevó a cabo la despedida de soltero de Gustavo Zapiain, para celebrar que el próximo 10 de agosto unirá su vida para siempre en matrimonio a la de Maine Cárdenas Ochoa, quienes tendrán una gran boda en La Joya Eventos. Al festejo asistieron los familiares y amigos de Gustavo, así como la familia de Maine. Todo organizado por el padre de Gustavo, Gustavo Zapiain y el papá de Mainé, Héctor Miguel Cárdenas Aguirre. Así fue como pasaron una tarde agradable entre risas y pláticas.

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Armando Elizondo, Heriberto Oyervides y Jorge Ochoa.

Daniel Chaparro, Ricardo Martínez, Javier Sosa y Rodrigo Menchaca.

Mario Saldaña, Héctor Miguel Cárdenas, Blas Flores, Luis Moreno y Emilio Jiménez.

Santiago Chávez, Pedro Cárdenas y Luis González.

Rodrigo Lara, Alex Trejo, Blas flores y Daniel Chaparro.

Eduardo de la Garza, Marcelo Rodríguez y Raúl Guerra.

Jorge, Eugenio y Roberto Ochoa.

Gustavo acompañado de Jorge Luis Hernández, Jesús Cervantes, Gustavo Zapiain y Ricardo Cárdenas.

Pedro E. Aguirre Castro, Felipe de Jesús Aguirre, Jorge García, Alfonso Riddle y Jorge del Bosque. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Luis Horacio Salinas, Héctor Cuellar y Ricardo Martínez.

Roberto Ramírez y Franco Quintanilla. Rafael Flores, Francisco Garza, Daniel Rodríguez, Arturo Lara y Héctor Miguel Cárdenas.

Juan Carlos Saca y Enrique Torres.

Amigos de Gustavo.

Rodolfo Ortiz, Salomón José y Jorge Ochoa.

Héctor Miguel Cárdenas, Gustavo Zapiain, Pedro Cárdenas, Gustavo Zapiain, Héctor Cárdenas y Diego López. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

La primera parada obligada para todos los fans de los cómics y las películas de Marvel es Nueva York. No solo es el hogar del Hombre Araña, también es el escenario de muchísimas otras aventuras, y ha sido el campo de batalla en las vidas de más superhéroes de Marvel. Además, es el lugar en donde transcurre la última escena de Infinity War.

La Torre Stark no existe en la vida real, pero Nueva York está repleta de vistas más que grandiosas. Los viajeros pueden visitar la zona centro de Manhattan, en donde se alberga el cuartel de los Avengers en el universo Marvel. Otro punto que nadie debe perderse es la famosa esquina de Times Square, uno de los sitios turísticos más emblemáticos del mundo entero. Este popular crucero sirvió como locación para filmar el regreso de Steve Rogers después de estar dormido por casi 70 años al final de la película de Capitán América.

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es la distancia para recorrer los puntos de Nueva York que se han usado como locaciones dentro de películas de Marvel como Spiderman, The Avengers o Doctor Strange.

Descubre las locaciones que fueron escenarios de aventuras y campos de batalla. (Foto: Marvel Studios' "The Avengers")

Estos son algunos de los mejores escenarios de las películas de Marvel

s momento de ver a todos los superhéroes de Marvel reunidos en Avengers Endgame para conocer el destino del universo en la batalla final contra Thanos. Las películas sobre cada uno de los superhéroes que muchos aman han tenido escenas únicas y locaciones que se han vuelto icónicas. Por eso, Skyscanner, buscador de vuelos y hoteles, te recomienda cuatro destinosque los fans de The Avengers tienen que visitar, al menos, una vez en la vida.

40 Este debe de ser uno de los destinos más tranquilos de Italia. No obstante, el Valle de Aosta fue el escenario de la batalla de Avengers: Age of Ultron. Este destino, localizado a dos horas de Milán, es el escenario de lafortaleza de Hydra. En la realidad esta fortaleza es conocida como Forte di Bard, un castillo del siglo XIX situado en la ruta de paso entre Italia y Francia. Hoy en día Bard es el hogar del Museo de los Alpes, donde los visitantes tendrán la oportunidad de conocer la historia de esta famosa zona, así como disfrutar de exposiciones temporales. Por otro lado, la ciudad de Aosta fue el escenario de Sokovia, donde tiene lugar la batalla final de la película. Los productores decidieron utilizar otras localidades cercanas como Donnas, Verrès y Pont-Saint-Martin, los cuales son ideales para disfrutar de unos días de relajación rodeados de naturaleza. La mejor época para visitar este destino es durante los meses de julio y agosto, pues la temperatura oscila entre 17 ºC y 23 ºC. Puedes aprovechar tu viaje y recorrer la zona en auto para conocer discretas joyas entre las montañas.

La capital escocesa fue otro de los destinos elegidos como locación para Infinity Wars. Los productores estaban buscando un sitio único, con un ambiente gótico y dramático. Edimburgo fue una elección casi obvia por sus hermosas calles empinadas con edificios de piedras oscurecidas. Los viajeros pueden incluir dentro de su itinerario sitios como Cockburn Street, donde Scarlet y Visión se escondían antes de ser encontrados por Thanos;Royal Mile, en la parte antigua de la ciudad, que fue el escenario de la pelea de Infinity War; o la Estación Waverley, donde Scarlet y Visión son emboscados, pero el Capitán América y Black Widow llegan al rescate. Además los fans pueden aprovechar su visita para disfrutar de una cerveza stout escocesa en un pub tradicional o averiguar si el haggis se merece su fama. Algunas experiencias que nadie se debe perder en este destino incluyen explorar sitios como el Castillo de Edimburgo, los jardines de Princess Street o la pintoresca Dean Village.

Sabemos que Chile no ha sido el escenario de las películas de The Avengers... todavía. Pero Chile aparece en los créditos de Infinity Wardebido a que los productores, tras meses de búsqueda de una locación que pareciera un lugar de otro planeta —para el postapocalíptico mundo donde Ironman, Spider Man y Doctor Strange tratan de quitarle el guante a Thanos—, encontraron en la región de San Pedro Atacama, al norte de Chile, un buen sitio de filmación... pero para otra ocasión. Al final, Chile no fue parte de las locaciones de la película, pero definitivamente es un país con sitios naturales que parecen sacados de otro universo. De acuerdo con Skyscanner las posibles locaciones específicas que se tomaron en cuenta fueron el Valle de la Muerte, el Salar de Atacama, el Valle de la Luna y el Salar de Tara. Todos estos son sitios naturales con montañas en medio del desierto, depósitos salinos, volcanes o formaciones rocosas en verdad podrían ser grandes escenarios de una película de ficción.

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María Cristina Rojo, María Esther y María Esther Ramos.

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Por: Humberto Casas

l sábado 27 de abril se realizó la despedida de soltera de María Esther Ochoa Ramos, ya que será el próximo seis de julio cuando una su vida la de Carlos Valverde Rojo; primero, en una linda ceremonia en la Parroquia del Espíritu Santo, en Monterrey, Nuevo León y después disfrutar de la recepción en la Nave Lewis en Parque Fundidora. María Esther Ramos Flores, mamá de Teté fue la encargada de organizar la despedida de soltera y recibir a las invitadas, amigas y familiares de la festejada, desde las 11 horas. También estuvo presente María Cristina Rojo Mendoza, madre del novio. El brunch se llevó acabo en el salón principal de Don Artemio. A las invitadas se les entregó como recuerdo del evento una bolsa de coco enchilado gourmet.

Leticia R. de Rodarte, Argelia de la Fuente y Catalina Mendoza.

Ale Rosales y Marcela Morales.

Patricia Arizpe y Beatriz Torres.

Laura Ramos y Silvia Estela de la Peña.

Tere Cata del Bosque y Luz Elena del Bosque.

María Cristina Rojo, María Esther Ochoa y María Esther Ramos. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Adriana Ramos y Lorena Cantú.

Amigas y familiares que acompañaron a la futura novia.

Erika Romero y Luisa Narro.

Mary de Aguirre y Silvia De de la Peña.

Maru Recio de Ramos y Queta Rábago de Narro.

Martha José, Olivia Strozzi y Vivi Belden.

Magda Flores, Josefina Talamaz de Verastegui y Tere Vega.

María Elena del Bosque, Nora Garza y Neta Denigris.

Bonny Guajardo de Cepeda y Hilda Flores. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Yoyis de Pérez Alicia Verastegui de Alanís y Marisa Montemayor de López.

Maru Garza, Conchita Aguirre, Toñeta Villarreal y Mirna Cardoza.

Azucena Ibarra y Cristina Rodríguez.

Daniela Treviño y Andrea Rodríguez.

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Lorena Villanueva y Daniela Aguado.

Claudia del Bosque, Maria Luisa Flores y Tere Cata de la Peña.

Ale Rosales y Rosy Cortés.

Rosy Cortés, Cristina Rodríguez, Ale Villasana y Azucena Ibarra. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Hilda Flores y Lety Alvarado.

María Elena y Claudia del Bosque con Lety Alvarado.

Diana Castilla, Aracely Ramos y Elsa Herrera.

Malena González de Flores, Gloria Arizpe y Alilú Aguirre.

Amigas de la futura novia.

Elsa Arsuaga, Cristina Rojo y Guadalupe Ochoa.

52 La actriz, que estrena la última película de la saga ‘Vengadores’, no descarta en un futuro optar por una carrera gubernamental a nivel local

POR : EL PAÍS.

carlett Johansson tiene una exitosa carrera en el cine, pero le gustaría ir más allá y no descarta en un futuro dar un salto a la política. Así lo ha asegurado la actriz en el estreno de la última película de la saga Vengadores, el pasado lunes, donde en una entrevista con Variety confirmó que es un campo en el que le gustaría participar. “Creo que la mejor manera de hacer efectivo el cambio es en la política local. Tal vez en algún momento, en un futuro lejano sentiré esa llamada, pero ahora simplemente no ha llegado”, dijo la protagonista de Lucy, de 34 años. No es la primera vez que la intérprete se plantea una inmersión en la política. En 2017, durante una charla con Arianna Huffington, la fundadora del HuffPost, en la octava Cumbre Anual de Mujeres en el Mundo en Nueva York, Johansson afirmó que no le importaría algún día convertirse en alcaldesa de Nueva York, su ciudad natal, y que apostaría por una ciu-

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dad “más verde” y que tuviera viviendas “más asequibles”. Además, ese mismo año Johansson se convirtió en una de las voces más reivindicativas en la marcha de mujeres en Washington, que reunió a cientos de miles de manifestantes contrarios al presidente Donald Trump apenas un día después de su toma de posesión. Allí, la actriz no dudó en mostrar su lado más activista. “Presidente Trump, yo no le voté. Dicho esto, respeto que sea el presidente y quiero apoyarlo, pero primero le pido que usted me apoye a mí, apoye a mi hermana, a mi madre, a mi mejor amiga, a toda la gente

que espera ansiosa a ver cómo su próxima maniobra puede afectar drásticamente sus vidas”, declaró la actriz desde su atril. “No tengo miedo de defender mis convicciones políticas. Si a algunas personas no les gusta lo que digo, no pasada. Si no compran la entrada para ver una de mis películas, no me importa”, añadió En cualquier caso, si la actriz se decide los ciudadanos neoyorkinos tendrán que esperar un tiempo, puesto que ha asegurado en varias ocasiones que se encuentra en un momento “muy completo” de su vida y aún tiene metas por lograr en su carrera artística. Johansson.

Después de ti, claro, somos los favoritos de mamá.

#gracias

450.5000 www.pourlafrance.com.mx /PLFrance

Luis Echeverría 1416. Col. Guanajuato

@PLFrance

54 El cine es diversión y dinero. Una derrama de millones de dolares es lo que provoca al año.

LOS 12 PAÍSES QUE MÁS DINERO RECAUDAN CON EL CINE DE TODO EL MUNDO

o lo recuerdo bien pero creo que desde hace casi una década México no está en el Top Ten de los países del mundo que más dinero recaudan con el cine. El país, o más bien países, en sus números siempre se contabiliza USA y Canadá, es el país dirigido por Trump con algo más de 12.000 millones de dólares; sin embargo, todos los estudios indican que China superará muy pronto a USA, el año pasado recaudó 9.000 millones de dólares. El tercer puesto de este millonario podio es para Japón con 2.000

millones de dólares de recaudación. En el cuarto y quinto puesto casi empatan Corea del Sur y Francia con 1.600 millones de dólares. Los otros dos países europeos que aparecen en el Top Ten son Alemania, con 1.000 millones de dólares, y Rusia, con 900 millones de dólares. México ocupa el puesto décimo con algo más de 900 millones de dólares de taquilla anual. Otro titular que podemos sacar viendo estos datos es que en la vieja Europa cada vez acude menos gente a las salas mientras en Asia sigue aumentado el público cada año.

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LOS 12 PAÍSES QUE MÁS DINERO RECAUDAN CON EL CINE SON: 1. USA (+ Canadá): 12.000 millones de dólares. 2. China: 9.000 millones de dólares. 3. Japón: 2.000 millones de dólares. 4. Reino Unido: 1.700 millones de dólares. 5. Corea del Sur: 1.600 millones de dólares. 6. Francia: 1.600 millones de dólares. 7. India: 1.500 millones de dólares. 8. Alemania: 1.000 millones de dólares. 9. Australia: 900 millones de dólares. 10. México: 900 millones de dólares. 11. Rusia: 900 millones de dólares. 12. España: 700 millones de dólares.

El queso cottage es uno de los más altos en proteínas y con pocas calorías. Paola Jiménez

os quesos son lácteos a los que casi nadie puede resistirse, además los podemos encontrar en muchas presentaciones. Pero hay algunos que son más saludables que otros. ¿Sabes cuáles son? En Menú te lo contamos.

Cottage El queso cottage es uno de los más altos en proteínas y con pocas calorías, por lo que es recomendado para las personas que quieren bajar de peso. De acuerdo con un artículo publicado por el National Center of Biotechnology Information, este queso tiene casi las mismas cantidades de nutrientes que un omelette. Por si fuera poco, al consumirlo te sentirás más satisfecho y evitará que comas de más.

Panela El queso panela es una de las variedades de los quesos frescos, que son los más bajos en contenido de grasas. Se

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le considera queso fresco porque no se somete a ningún proceso de maduración (manchego o Chihuahua) o de fermentación (roquefort). De acuerdo con PROFECO, por su proceso de fabricación, cualquier tipo de queso panela debe ser un producto con alto contenido de agua, rico en caseína (proteína propia de la leche) y en grasa butírica (inherente al lácteo).

Mozzarella Es originario de Italia, hecho a base de leche de búfalo o leche de vaca. Es conocido por tener poco sodio y calorías, comparado con otros quesos. Por si fuera poco, este queso contiene bacterias como la Lactobacillus Casei y Lactobacillis Fermemtum. Un estudio realizado por el British Journal of Nutrition encontró que el consumo de Lactobacillis Fermemtum podría ayudar a

combatir infecciones respiratorias.

De cabra Como su nombre lo indica, este queso está elaborado con leche de cabra. La leche de cabra es baja en lactosa, por lo que es más fácil de digerir que aquellos quesos que están elaborados con leche de vaca. Además, el queso de cabra contiene caseína A2, una proteína que puede provocar menos molestias digestivas que la caseína 1 que se encuentra en la leche de vaca, esto de acuerdo con un artículo publicado por la National Center for Biotechnology Information.

Ricotta El ricotta es un tipo de queso elaborado con el suero de la leche de vaca, cabra, oveja o de búfalo. Contiene suero de leche, esto lo hace uno de losquesos con mayor cantidad de aminoácidos.

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE ESPINACA Y RICOTTA Ingredientes l 4 pechugas de pollo sin hueso l 175 gramos de espinaca para el relleno l 200 gramos de queso ricotta para el relleno l 40 gramos de margarina para el relleno l 40 gramos de queso parmesano para el relleno l 1 huevo para el relleno l aceites l sal al gusto l pimientas al gusto

Preparación Precalienta el horno a 180ºC. Abre las pechugas de pollo a la mitad sin llegar al borde. Si las compras en la polleria pide que te las abran y así asegurarás que el relleno no se te salga. Sal pimenta por dentro y por fuera. Relleno: en un sartén pon un poco de mantequilla, agrega las espinacas, el queso ricotta y el queso parmesano. Solo saltea por 2 min y enfria. Ya frío agrega el huevo ayudará a darle consistencia. Pon un poco de pimienta y revisa si necesitan sal (normalmente no necesitarán). Abre las pechugas y ponles el relleno. En un sartén caliente y con un poco de aceite sella las pechugas a que se vean ligeramente doraditas. Retira y pon en un pyrex

con un poco de mantequilla para que no se peguen. Hornea a 180ºC o hasta que veas que el pollo ya está cocido.

PRESENTACIÓN Sirve acompañado con chícharos y una rodaja de limón.

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON ARÁNDANOS Ingredientes l queso de cabra desmoronado l sal al gusto l pimientas al gusto l 2 manzanas rojas cortada en cubos l 1 manojo de espinaca

Preparación Prepare el aderezo. Mezcle el vinagre con la mostaza dijon y el tomillo picado. Poco a poco agregue el aceite de oliva moviendo con un tenedor o batidor de globo para que se emulsione. Sazone con sal y pimienta. Mezcle las lechugas con los arándanos, la manzana y la cebolla morada. Deshaga el queso de cabra con un tenedor y finalmente agregue las nueces. Vierta por toda la ensalada el aderezo y revuelva. Sirva inmediatamente para evitar que se remoje y se marchite la lechuga.

TIPS Si quieres que sea más light puedes reducir la cantidad del aceite de oliva.

CALZONE DE ESPINACAS CON QUESO MOZARELLA Ingredientes l 2 tazas de Harina de Trigo Great Value® l 1 taza de agua l 11 gramos de levadura seca l 1 cucharadita de sal Great Value® l 2 cucharadas de cebolla finamente picada l 3 tazas de espinaca cortada en tiritas l 190 gramos de queso crema l 1 taza de queso mozzarella l al gusto de sal y pimienta

Preparación Precalienta el horno a 180°C. En un bowl mezcla la harina con el agua, agrega la levadura, la sal y amasa hasta incorporar. Agrega el aceite de oliva y amasa por 10 minutos mas hasta tener una masa. Deja reposar por hasta que doble su volumen. En un sartén a fuego medio calienta el aceite y agrega la cebolla, las espinacas, el queso crema, sazona con sal y pimienta. En una superficie enharinada extiende la masa, hasta obtener un grosor de 4 mm y corta en círculo de un diámetro de 30 cm. Agrega la preparación de espinacas añade el queso mozarella y cierra como si fuera una empanada, realiza 3 cortes para dejar respirar a la masa. Hornea por 20 minutos.

PANQUE DE QUESO COTTAGE Ingredientes l 100 gramos de mantequilla l 250 gramos de queso cottage l 100 gramos de azúcar mascabada l 3 huevos l 1 taza de harina l 1 cucharada de polvo para hornear l 1 cucharadita de bicarbonato de sodio l 20 mililitros de leche (si es necesario) l 50 gramos de nuez picadas

Preparación Bate la mantequilla hasta que cambie de color e incorpora el queso cottage, deja que la mezcla se esponje. Agrega el azúcar en forma de lluvia, los huevos uno a uno y la harina cernida con el polvo para hornear y el bicarbonato. Si la masa quedara muy espesa, agrega la leche. Vierte en el molde, añade las nueces. Hornea durante 50 minutos a 180° C, o hasta que un palillo salga seco.

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Si vas a optar por uno de caja, lo recomendable es que tenga entre 15 y 20 gramos de hidratos de carbono por porción. Por: Paola Jiménez

uchas veces con el ajetreo de la mañana no nos queda de otra más que desayunar cereal. Es una opción rápida y que no necesita mucha elaboración, la mayoría de las veces pensamos que es un desayuno sano, pero ¿en realidad lo es? Cereal de caja

El cereal de caja es un producto que encontramos por montón en los supermercados, hay de muchos sabores y presentaciones, por lo que es fácil hallar uno que cumpla con nuestras preferencias. Sin embargo, estos cereales son alimentos procesados que en su mayoría contienen mucha azúcar y poca cantidad de fibra. Si vas a optar por uno de estos, lo recomendable es que tengan entre 15 y 20 gramos de hidratos de carbono por porción, menos de 250 miligramos de sodio, al menos 25% de algún mineral como calcio o hierro; por lo menos 3 gramos de fibra, menos de 8 gramos de azúcar y menos de 3 gramos de grasa. Un tip de la experta en nutrición Fernanda Alvarado es checar que ni el azúcar ni la grasa aparezcan dentro de los primeros 5 ingredientes en la caja de cereal. El cereal comercial contiene avena, amaranto, trigo, maíz o arroz, que son cereales con alto valor nutricional, pero "al ser sometidos a un proceso de refinación pierden sus propiedades", señala la experta en nutrición Fernanda Alvarado. De acuerdo con un artículo publicado por El poder del consumidor, estos cereales contienen saborizantes, colorantes y endulzantes artificiales. Es decir, son un producto alto en azúcar. La Asociación Americana del Corazón, recomienda que el consumo de azúcar en los niños de tres a ocho años sea de tres a cuatro cucharadas mientras que los adultos deben consumir 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

entre cinco y siete cucharadas diarias. Otro problema al ingerir un cereal de caja es que no medimos las raciones. De acuerdo con El poder del consumidor, las personas vacían en un plato aproximadamente 90 gramos de producto, esto es lo mismo que ingerir siete cucharadas y media de azúcar. Además, hay personas que suelen añadir más azúcar al cereal. Cereal entero

Una opción más saludable es es el cereal entero. Este contiene vitaminas, minerales y nutrientes que el cuerpo necesita, además aporta fibra que es recomendada para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Por otro lado es más barato comprar cereal entero que uno procesado.

De acuerdo con un artículo publicado por El poder del consumidor, estos cereales contienen saborizantes, colorantes y endulzantes artificiales. Es decir, son un producto alto en azúcar.

FESTEJA LA VIDA A LO GRANDE Vivir es aprovechar las oportunidades que la vida nos da. ¡Feliz cumpleaños Tómas Guitierrez! 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Por: Humberto Casas

l domingo 07 de Abril se llevó a cabo el gran festejo por la vida de Tómas Gutiérrez Morales, ya que cumplió 72 años de edad. Fue acompañado por su esposa Patricia Merino Malacara, además de sus hijos junto a su familia; Bertha Gutiérrez y Jericó Abramo, María Lourdes Gutiérrez y Edgar Flores; y Tomas Gutiérrez junto a Tere Escalante de Gutiérrez.

Para iniciar con el festejo, se ofreció una misa para dar gracias a Dios por la vida de Tomás, ya que salió triunfante de una operación de trasplante de riñón, por lo que tenían un gran motivo para celebrar. Luego pasaron a la comida, donde diversos grupos musicales deleitaron la tarde, que todos pasaron entre familia y amigos, brindando por la felicidad y compartiendo grandes platicas de recuerdos con el festejado del día.

Jazmín Cervantes y Jesús Montalvo.

Ricardo Aguirre y Edna Dávalos.

Laura Benavides, Bertha Gutiérrez, Aide Salinas, Mónica Robles y Vero Abramo.

Mónica Merino y Armando Castillo.

Pamela Rodríguez, Antonio Ramos e Isabela Cárdenas.

Nanis de Chapa y Amado Chapa

Jorge y Lorena Wah.

Familia Abramo Gutiérrez.

Rocío Villarreal y Juvenal Juárez.

Malui de Flores y Rubén Flores.

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Emilio Vidaurreta y Ana Niebla.

Laura Benavides de López y Oscar López.

Marcela Bustamante y Jesús Mario Saldaña.

Amigos y familiares del festejado.

Ana Luisa y Everardo Gutiérrez.

Paulina Boardman de Gutiérrez, Alberto Gutiérrez, Tómas Gutiérrez y Paty Medina de Gutiérrez.

Toño Ramos Jr, Georgina Farías, Jorge Ramos, Antonio Ramos, Tere de Gutiérrez, Abelardo Morales y Claudia Reyes.

Paty Merino de Gutiérrez, Tómas Gutiérrez y Marcelo Arellano.

Arturo García y Cecilia Bobadilla.

Luly Gutiérrez y Edgar Flores.

Regina Arguinbau y Salvador Merino

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Antonio Ramos, Georgina Farías y Jorge Ramos.

Michel Pepi, Melissa Papi, Martha Zapata, Miguel Melecio Pepi y Miguel Pepi.

Paty Merino de Gutiérrez, Bertha Gutiérrez y Tomas Gutiérrez.

Marcelo Arellano, Dalia Peña y Rodolfo Arellano.

Milagros y César Aguirre.

Claudia Reyes y Abelardo Morales

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Sergio Chavarría y Sofía López.

Greta Cortés y Arely Córtes. Meña de Levi, Pablo Levi y Andrés Levi.

Aide Salinas y Mónica Robles

Lorena Flores y Jorge Wah.

Pedro Aguirre y Andrea Gutiérrez.

Diavilet de Abramo y Nena Masso.

Amigos y familiares disfrutaron del festejo.

Don Tómas es un aficionado de los caballos.

EN TU HOGAR Paga menos luz con una correcta instalación eléctrica. o permitas que un mal funcionamiento de alguno de tus aparatos ocasionen que tu próximo recibo deluz llegue con tarifa DAC (Doméstico de Alto Consumo), aprende a identificar fugas. Roberto Vargas, CEO y Fundador de EcoSolmex, señala que “el precio por kWh en la Ciudad de México, en la tarifa DAC (Doméstico Alto Consumo) alcanzó una cifra de hasta 5 mil 469 pesos más IVA durante el primer trimestre del 2019. Para reduciresta tarifa y pagar menos de un peso más IVA por kWh, es indispensable revisar la instalación eléctrica del inmueble para saber si es algún aparato viejo o alguna fuga eléctrica que ocasiona el alto consumo” De acuerdo al ejecutivo, revisar la instalación eléctrica para detectar una probable fuga de energía es relativamente sencillo: “lo más rápido esdesconectar todos los aparatos electrodomésticos de la red eléctrica,apagar todas las luces y revisar si el medidor de CFE marca consumo. Después conectar los equipos más viejos para verificar si consumen energía aun al estar apagados”. “Al conectar un aparato sin encenderlo podemos identificar si alguno de ellos es el que ocasiona una fuga de energía y actuar en consecuencia, ya sea sustituyéndolo o reparándolo. Si aún con todos los aparatos desconectados, el medidor gira, probablemente exista

un problema defuga de electricidad ocasionado por deterioro en la instalación eléctrica del inmueble”, dijo el experto. Algunas señales de alarma que podrían evidenciar una fuga eléctrica en la instalación o en los electrodomésticos, son los siguientes: 1. El aparato emite un ruido o zumbido cuando está conectado. 2. El electrodoméstico se calienta mucho cuando está funcionando. 3. La conexión del aparato emite chispas al momento de conectarlo a la red eléctrica. 4. El tomacorriente emite un zumbido incluso si no hay nada conectado. 5. Los focos o luminarias del inmueble aumentan y reducen su intensidadde forma aleatoria desde hace algún tiempo. 6. Distintos aparatos dejan de funcionar correctamente o se funden cuando son conectados a un tomacorriente en particular. Estos son algunos síntomas que pueden indicar ya sea que un aparatoconsume demasiada energía eléctrica debido a que está descompuesto, o que la instalación eléctrica tiene alguna falla que necesita ser reparada por un profesional.

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Revisar la instalación eléctrica para detectar una probable fuga de energía es relativamente sencillo: “lo más rápido esdesconectar todos los aparatos electrodomésticos de la red eléctrica”.

RED DAY Marcar una diferencia en la vida de otras personas y contribuir a la mejora de las comunidades en donde servimos es parte fundamental de la cultura de Keller Williams. Por Carolina García Fotos Luis Castrejón

eller Williams es una empresa de coach y entrenamiento en bienes raíces, originaria de Austin, Texas, con más de 35 años en el mercado. Además de la excelencia en sus servicios, cuenta con un alto compromiso con la sociedad, que demuestra a través de su proyecto anual “Red Day”. El segundo jueves de mayo, KW Futura hace una pausa en sus negocios inmobiliarios con el objetivo de brindarse a su comunidad a través de un plan de ayuda y voluntariado.

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Esther Salinas Rodríguez.

ablamos con Sonja X. Burciaga Guajardo, operadora principal; Germán Curvelo Pérez, Team Leader; Victoria Gómez Medellín, Directora de Tecnología, y Esther Salinas Rodríguez, directora del Comité de Cultura, sobre el próximo Red Day, que se llevará a cabo en Saltillo el 9 de mayo de 2019. Este día tiene su origen en el cumpleaños de una de las fundadoras de Keller Williams, Mo Anderson, y se rige por tres ejes principales: renueva, energiza y dona. A lo largo del año, los colaboradores de KW recaudan fondos para las actividades del Red Day por medio de aportaciones voluntarias, rifas y bazares y los utilizan para ayudar a una institución. En esta ocasión visitarán el Internado San José de La Salle, con el objetivo de impulsar a los niños y fomentar una cultura de esfuerzo, superación y solidaridad. “Nos acercamos con las instituciones y las escuchamos para saber qué necesitan y de qué manera podemos apoyarles. Elegimos al Internado San José de La Salle debido a que los niños se encuentran en situaciones difíciles y deseamos hacerles crecer como seres humanos. No sólo les aportamos en lo material. Muchas empresas realizan

German Curvelo Perez.

Sonja X. Burciaga Guajardo.

donaciones económicas, pero nosotros iremos más allá. Organizaremos actividades enfocadas a convivir, a relacionarnos”, expresaron. La primera consistirá en un rally, que formentará la integración entre los niños. También se darán charlas con algunos integrantes de KW Futura, quienes contarán su testimonio para impulsarlos a salir adelante en sus estudios y convertirse en profesionistas.

Victoria Gómez Medellin.

Asimismo, se realizarán labores enfocadas a arreglar la cancha de fútbol, pues el deporte es una actividad indispensable para su recreación y correcto desarrollo. Por último, se les entregarán artículos de higiene y limpieza. Así, los más de 80 niños entre 6 y 18 años vivirán un día lleno de actividades, diversión y aprendizaje. “Se trata de incentivar, sembrar la semilla. Fomentaremos la inclusión social y el crecimiento personal, pues son los valores que practicamos en la empresa”, explican. KW Futura tiene dos años en Saltillo y esperan que este segundo Red Day supere al primero. “Vemos cómo esta actividad nos permite sacar lo mejor de nosotros mismos, volvernos un equipo y crear esa consciencia social. Ésa es nuestra recompensa, la satisfacción de ayudar. La acción puede verse simple, pero va a impactar en todos y nos generará una visión de contribución”, comentan. “También haremos eventos con la comunidad, no sólo a nivel interno. La idea es ser multiplicadores de esta cultura, pues intentamos que nuestros colaboradores adquieran conocimientos, pero también valores. Esperamos poder transmitirlos a la población”.

Saltillo puede unirse a la causa con donaciones o apoyando el día del evento con productos de higiene y limpieza. Si deseas realizar alguna aportación a KW Futura para este Red Day puedes contactar a la empresa a: teléfonos 844 350 67 82 y 4 85 07 05 correo electrónico kwfutura@ kwmexico.mx Facebook: KW Futura Instagram: @kw_futura Sitio web: kwfutura.mx

Festeja su ochenta y cuatro aniversario.

84 AÑOS Y DECADAS DE ARTE El artista Enrique Torres celebró su cumpleaños con un fiesta sorpresa 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

FOTOS Y TEXTO: JORDI SIFUENTES

on una fiesta sorpresa, así fue como don Enrique Torres celebró su cumpleaños número 84, en el que además tuvo la oportunidad de exponer alrededor de 40 obras de su autoría elaboradas con la técnica de acuarela. La cita fue a las siete de la tarde en el Museo del Normalismo, organizada por sus cuatro hijos Beatriz, Enrique, Luis y Mauricio. Don Enrique estuvo acompañado además por su esposa Beatriz Arzuaga y un gran grupo de amigos que no perdieron la oportunidad de desearle un feliz cumpleaños y adquirir algunos de sus cuadros.

El homenaje fue una amena fiesta sorpresa.

Luis Fernando de la Peña y Mayra Flores.

Mariali González y Martin González.

En la celebración estuvo presente Ana Sofía García Camil, Secretaria de Cultura de Coahuila.

Mauricio Torres y Ana Tere López.

Ana Sofía Garcia Camil.

Doña Tiche Arsuaga felicitó a su esposo por su homenaje. Tete Ramos, Amanda Flores y Claudia Sánchez.

La obra del Maestro fue reconocida.

La familia disfrutó del festejo.

Jesús Elizondo y Enrique Torres. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Astrid Naranjo, Martha José y Olivia Strozzi.

Jorge González, Margarita Herrera, Alejandro Chávez, Rosy Zertuche, Mayra Sánchez e Iván Guerra. Mario Lara, Gina Lara y Herminio Rodríguez.

Magdalena López y María Alicia Villarreal de López.

Gerardo Cárdenas y Lidia Carrillo.

Beatriz Torres, Enrique Torres, Otilio Peña y Blanca Díaz.

Julia Fernanda Prado, Julia Berlanga y Aida Sánchez.

Acuarelas de Enrique Torres en e Museo del Normalismo. Arturo López y Raquel de López.

Tey Castilla de Torres y Malena de Flores.

Tilos y María Elena Ferriño.

Martha Farías y Nanis Chapa.

Mimi Amarante y Héctor de la Fuente.

360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

Hipólito Treviño y Rosa Angélica de Treviño.

Postales del trabajo de Enrique.

Piezas hechas bajo la técnica de acuarela.

La Familia Torres Arsuaga de fiesta.

Luis Torres, Arturo del Bosque, Sofía Strozzi, Pamela Tatum y Heriberto Montemayor.

Karla Aburto, Norma Rodríguez y Adriana Rodríguez.

Jesús R. Cedillo

EL AUTOR Escritor y periodista saltillense. Ha publicado en los principales diarios y revistas de México. Ganador de siete premios de periodismo cultural de la UAdeC en diversos géneros periodísticos.

“Notas de cocina” 2/2 ablar del Renacimiento es hablar de un parteaguas histórico, una renovación de la vida en todos los sentidos. Hablar del Renacimiento europeo es hablar con admiración de un movimiento que despertó la vida adormilada y un tanto oscura (según los clichés) de la Edad Media. Hablar de los siglos XV, XVI y XVII del Renacimiento (movimiento forjado en Venecia, Florencia) es hablar de Miguel Ángel, Sandro Boticelli, el gran Rafael, Machiavelli, Cellini y claro, el genio de Leonardo da Vinci. Eran tiempos de inventarlo todo o casi todo. Eran tiempos de inventarlo y dar nombre, como una nueva vocación adánica, a aquellos inventos. Conocemos y hemos admirado el genio de Leonardo da Vinci en muchos terrenos: la arquitectura, inventos bélicos, la pintura, la escultura, la ingeniería, la botánica, incluso, cosas y hechos relacionados con la salud, pero hoy también sabemos de su vena y vocación gastronómica. Lo dejó por escrito y con dibujos, recetas, maquetas y gran estilo en sus cuadernos de los cuales se conservan pocos en relación con la cantidad de notas que tomó en vida. Aunque hay varias ediciones de estas notas, yo tengo la siguiente edición: “Notas de cocina” de Leonardo da Vinci, editorial Planeta, 245 páginas. El libro no es barato, pero se disfruta enormidades, vale la pena su precio. ¿Recuerda usted que el nipón Haruki Murakami regentó primero un “Club de Jazz”, antes de dedicarse por completo a la escritura y potencializar todo su poder de la letra, lo cual le ha hecho ser uno de los escritores más leídos y vendidos en el mundo? Pues bien, dos artistas de los más grandes jamás nacidos, Sandro Boticelli y Leonardo Da Vinci, fueron dueños y regentearon una taberna, “Las tres ranas”, en su momento en Florencia. Comida

360. / Saltillo, Coahuila / domingo 05 de mayo de 2019

para sibaritas, los platos milimétricamente diseñados por el gran Leonado da Vinci no fueron bien recibidos y no pocas veces salieron por “piernas” para huir de lo parroquianos, acostumbrados a las grandes y copiosas cantidades sin forma ni defi nición alguna. Y caray, fue tal la pasión de Leonardo por la cocina y la buena comida (la leyenda dice que era vegetariano, pero estaba lejos de eso) que le dejó a su cocinera personal, Battista de Villanis, parte de sus bienes. Y no fue solo por haberle cocinado lechugas y legumbres en platos insípidos diarios. Le gustaba la buena carne y era de hecho, gordo. Así son las descripciones que se conservan de él. Me estoy acabando el espacio, mucho queda en el tintero, regresaré con un díptico más. Pero no sólo en sus notas Leonardo Da Vinci hizo referencia a comidas, platillos, sino que reinventó la cocina con ciertos instrumentos y utensilios utilizados hoy en cada hogar del mundo. También, dejó observaciones (sociología y urbanidad) sobre el comportamiento de los comensales en la mesa y dio recomendaciones (manual de urbanidad y buenas maneras) las cuales en teoría, son de sentido común. Leamos algunas a vuela pluma, pero regresaré con un par de textos más. Escribe Leonardo Da Vinci: “De las conductas indecorosas en la mesa de mi señor.” Van algunas y como muestra solamente: Ningún invitado ha de sentarse sobre la mesa, ni de espaldas a la mesa, sin sobre el regazo de cualquier otro invitado. No debe de poner la cabeza sobre el plato para comer. No ha de dejar sueltas sus aves en la mesa. No ha de enjugar su cuchillo en las vestiduras de su vecino de mesa…