Revista Social en Saltillo | Festejan juntas su cumpleaños número 50

VANGUARDIA.MX Domingo 30 de junio de 2019 / Saltillo, Coah. / Año 3 / No. 253

FESTEJAN JUNTAS SU CUMPLEAÑOS NÚMERO 50

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DIRECTOR GENERAL Armando Castilla Galindo EDICIÓN Y CONCEPTUALIZACIÓN Rosa Martha De la Peña FOTO PORTADA Humberto Casas DISEÑO Merith Beltrán Rocío Hernández Sofía Rodríguez COLABORACIÓN Arian Ojili CORRECCIÓN DE COLOR Cassandra Bueno Daniel Constante Ulises Herrera Laura De la Peña PRODUCCIÓN Andrés Cruz OFICINAS Bulevar Venustiano Carranza No. 1918 Colonia República Oriente, Saltillo, Coahuila. Impreso por el Grupo Editorial de Coahuila, S.A., de C.V. Distribuido por Repartovan Internacional, S.A de C.V. vanguardia.com.mx Saltillo, Coahuila. Domingo 360 es un suplemento del periódico Vanguardia. Publicación semanal.

10 CELEBRAN JUNTAS SU CUMPLEAÑOS

ELISABETH MOSS Y LA CRIADA

ALERTA NO ARRUINES TUS VACACIONES

70 22 UN 50 ANIVERSARIO INCREÍBLE

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EL ÉXITOSO FESTIVAL DE LA PAELLA

NO TE LO PIERDAS

LIBRERÍA CARLOS MONSIVÁIS La librería del Fondo Carlos Monsiváis, tiene por objeto la promoción, fomento, edición, publicación, exhibición y comercialización, de obras escritas o registradas, en toda clase de medios tradicionales o electrónicos, con la finalidad de difundirlas y facilitar su acceso a todos los sectores de la población.

El rey de la balada ranchera y pop visita la ciudad vecina de Monterrey, para ofrecer un concierto inolvidable y del delite de los mexicanos en la Arena Monterrey el próximo 13 de Julio a las 21:00 horas.

ALGO QUE ESCUCHAR Date la oportunidad de escuchar su último disco Tranquility Base Hotel and Casino, en dónde Alex Turner, Matt Helders, Nick O’Malley y Jamie Cook nos deleitan con un albúm que nos sorprende y emociona.

MÚSICA / ENJAMBRE El festival Zapal se acerca y con ellos Ejambre, la melancolica banda que conquistará México. Hora: 12:00 Lugar: Hacienda el Mimbre Fecha: 6 de Julio Boletos en taquilla DEPORTE / 66 EDICIÓN TORNEO ANUAL DE GOLF Fecha: 1 de Julio Inscripciones abiertas.

MUST READ MUJERES QUE CORREN CON LOBOS DE CLARISSA PINKOLA Dentro de toda mujer, incluso de la más reprimida, alienta una vida secreta, una fuerza poderosa llena de buenos instintos, creatividad apasionada y sabiduría eterna. Es la mujer salvaje, una especie en peligro de extinción que representa la esencia instintiva femenina. En esta obra la autora revela ricos mitos interculturales, cuentos de hadas e historias para ayudar a las mujeres a recuperar su fuerza y su salud, atributos visionarios de esta esencia instintiva y ha creado una psicología femenina en su sentido más verdadero.

Gaby Vargas

LA AUTORA Empresaria, conferencista a nivel nacional e internacional, primera asesora de imagen de México, comunicadora en prensa escrita, radio y televisión, esposa, madre de tres hijos y abuela de ocho nietos.

Arrastrar al cuerpo a pesar de sus reclamos arde o temprano, todos llegamos a un punto en la vida en que nos damos cuenta de que tenemos que cambiar “algo”: la dieta, un aspecto del carácter, los niveles de estrés, el tiempo que dedicamos a la familia, los hábitos dañinos, como fumar o mil cosas más. En el fondo sabemos que ese “algo” no se modificará por hablarlo o por tener esperanzas de que un día sea distinto. Antes de que la emergencia o la crisis llegue, lo tenemos que hacer y punto. Hace poco asistí con treinta amigas a un retiro de meditación en un lugar espectacular en medio de la naturaleza. Nos levantábamos a las 6:15 de la mañana para meditar y saludar al sol; durante el día teníamos convivencias, pláticas y dinámicas aleccionadoras y nutritivas. Durante la ceremonia de cierre, vestidas de blanco, cada cual expresaba lo que había aprendido. Una a una repitió la frase: “Yo aprendí que…”. Dentro de mí, me repetía “Espero haber aprendido que…” y deseaba con el alma que lo expresado fuera cierto. El escenario es perfecto y la mente está totalmente convencida y dispuesta a hacer el cambio, pero… es el cuerpo al que cuesta trabajo convencer. Aprender a nadar, en teoría, viendo un video o leyendo un libro, no es

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lo mismo que nadar en el mar. Decir que tenemos que bajar 10 kilos no es lo mismo que cerrar la boca cuando el antojo se presenta. Decir algo positivo no es lo mismo a vibrar de forma positiva desde el corazón. Afirmar el deseo de no ser controlador no es lo mismo a soltar las riendas y confiar. Imaginarnos a qué sabe un durazno no es lo mismo que probarlo.

Coleccionista espiritual Durante el retiro, me di cuenta de lo fácil que es convertirte en un “coleccionista espiritual”, pues podemos quedar conformes con la información adquirida en libros, seminarios, pláticas o retiros y creer que, por ello, ya somos más espirituales o mejores personas. Como quien te enseña el panfleto de un lugar hermoso sin nunca haberlo visitado. No es cuestión de coleccionar información, y tampoco se trata de tener buenas intenciones: se requiere caminar el camino, paso a paso con paciencia y compasión por uno mismo. Si bien, durante los cuatro días que duró el retiro nos sentíamos la mismísima Madre Teresa de Calcuta o Buda en versión femenina, el reto surgió, por supuesto, con el regreso a la cotidianidad. Fue ahí donde probamos si la transformación fue real. Entonces te das cuenta de lo resba-

ladizo que es seguir con las buenas intenciones cuando se atraviesan los hábitos arraigados. En el nivel mental sabemos muy bien las razones por lo que es conveniente modificar ese “algo” que nos molesta o perjudica, pero otra cosa muy distinta es tener las agallas para hacerlo. Es preciso actuar y para ello se requiere arremangarse las mangas, cambiar una conducta y un estilo de vida a pesar de nosotros, de la resistencia. El cambio se tiene que hacer a ojos cerrados y se da dedentro hacia fuera. Y no desde la mente, sino desde la voluntad, desde la fuente misma del ser, desde el corazón y vientre. Ahí inicia el viaje del héroe. Se trata de arrastrar al cuerpo a pesar de sus reclamos y pretextos. Si en realidad queremos no sólo vernos mejor, sino sentirnos mejor, la condición es ser brutalmente honesto con uno mismo para ver la verdad y mover la información o deseo de la cabeza a cada una de las células del cuerpo. Cuando logramos esto, entonces sí, la transformación se siente auténtica y duradera. Lo que fi nalmente impactará nuestra vida, nuestras decisiones, nuestras relaciones y hasta nuestra salud. Cuando tú cambias, cambia todo.

Playa Sayulita.

Desde Nuevo Vallarta hasta San Blas, encontrarás aventura, lujo y naturaleza para unas vacaciones ideales.

En Sayulita podrás tomar con toda tu familia unas clases de surf o acercarte a un campamento de tortugas y aprender cómo preservar estos increíbles animales, cuya temporada de eclosión va de junio a diciembre.

Marco Beteta

s uno de los mejores corredores turísticos de playa de nuestro país en el Pacífico mexicano, con microdestinos perfectos para planear un viaje en familia. Riviera Nayarit se extiende a lo largo de 300 kilómetros de costa. Guayabitos, por ejemplo, es popular por sus aguas tranquilas, mientras que Bucerías es ideal para practicar veleo o remar en kayak. Después del ejercicio físico, en este último destino te recomiendo probar uno de los cebiches o aguachiles de Manao Cebichería. Playa Guayabitos.

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Isla de Mexcaltitán

Tampoco pierdas de vista las excursiones a sitios históricos, como la Isla de Mexcaltitán (considerada la mítica Aztlán, el origen de los mexicas); la zona arqueológica de Los Toriles, en Ixtlán del Río; el municipio de Compostela para convivir con las comunidades huicholas; la fortaleza de La Contaduría en San Blas; el Parque Nacional de La Tovara, para tomar un paseo en lancha por los manglares y avistar tortugas, cocodrilos y varias especies de aves.

A unos 20 kilómetros por carretera, llegarás al encantador pueblo de la Cruz de Huanacaxtle, de los spots favoritos de los aficionados a la pesca y el buceo. Una experiencia que les gustará a tus hijos, no importa la edad que tengan, es nadar e interactuar con delfines y lobos marinos dentro del parque temático Aquaventuras, en Nuevo Vallarta. Para cenar, ten en mente La Dolce Vita, un sitio muy casual de comida italiana donde las reinas del lugar son las pizzas. Four Seasons Punta Mita.

Parque temático Aquaventuras, en Nuevo Vallarta.

Los campos de golf y los spas son también parte de los atractivos de la Riviera Nayarit y, si eres aficionado a ese deporte o necesitas un masaje relajante, debes reservar un tiempo para disfrutar cualquiera de los dos. Si quieres combinar ambos, hospedándote en un resort de primer nivel donde tus niños estén seguros y entretenidos, entonces considera como primera opción el Four Seasons Punta Mita. Puedes solicitar servicio de niñera y darte una escapada para una cena romántica en Tuna Blanca o en Carolina, en el interior del hotel St. Regis.

FESTEJAN JUNTAS SUS CUMPLEAÑOS La vida unió a Laura y a Marijose Calva para celebrar su cumpleaños en grande. POR: HUMBERTO CASAS

l jueves 20 de junio, Laura Calva de González y Marijose Calva de Guajardo festejaron sus cumpleaños juntas, ya que cumplieron ese mismo día y el veinte de mayo respectivamente por lo que su madre Laura Hernández de Calva formó parte de la organización del evento. La celebración fue realizada en las instalaciones de Dulce Amargo, donde con sus invitadas pudieron pasar una tarde muy agradable con un rico desayuno.

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Elizeth Serna y Mila Rivero.

Elena Hernández, Bety de la Peña, Laura Padilla, Laura Hernández, Alma Azucena Luna y Angélica Díaz.

Ananda Anzaldúa y Samantha Luna

Nanis Álvarez, Angélica Guajardo y Claudia Berlanga.

Claudia Cárdenas y Gabriela Elocegui.

Leticia Ochoa y Lorena Guajardo.

Beatriz González, Carola Rodríguez y Maca Suárez.

Elizeth Serna, Roxana Pérez, Luz Alicia Álvarez y Berenice Riojas con la festejada.

Los deliciosos pasteles de cumpleaños.

Glorilú Ramírez, Nayeli García y Michel Valenzuela.

Elisa Serna, Elizabeth García, Elizabeth Serna y Jacinta Monteverde 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Las festejadas con su mamá.

La agavina también ayudan a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en la sangre. l agave, famoso por dar origen al tequila, no sólo es la materia prima de esta valorada bebida sino que posee carbohidratos que tienen múltiples beneficios para la salud, uno de ellos es bajar de peso. Los carbohidratos, conocido como agavinas,han demostrado que pueden ayudar a combatir el sobrepeso en las personas, tal como señala información del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINESTAV). Esta propiedad es resultado de la acción de otra molécula, llamada ácido butírico, la cual se libera cuando la microbiota intestinal fermenta a la agavina. El ácido butírico es la principal fuen-

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Los investigadores aún trabajan en encontrar cual es la mejor forma de consumir el agave para obtener estas propiedades, ya sea mediante suplementos, bebidas o productos elaborados a partir de la planta.

te de energía de las células del intestino grueso las cuales, al ser alimentadas, producen la hormona GLP-1encargada de activar las señales de saciedad en el cerebro. Como resultado de este proceso bioquímico, inducido por la agavina, la persona siente menos hambre y reduce su ingesta de alimento. Además de activar señales de saciedad en el cerebro, la hormona GLP-1 tiene

otros beneficios, como promover la liberación de insulina, lo que disminuye los niveles de glucosa en la sangre. Otro efecto de la agavina en el organismo, que también favorece la pérdida de peso, es el hecho de que esta promueve el crecimiento de la microbiota intestinal (bacterias benéficas del cuerpo) las cuales dan como resultado que la persona tenga un mejor proceso digestivo. Esto ocurre debido a que las agavinas pasan por todo el proceso digestivo sin sufrir ningún tipo de alteración al ser moléculas muy estables y complejas. Esto significa que no pueden ser degradadas ni por los microorganismos de la boca ni por las enzimas digestivas del estómago. Es así que la agavina llega de forma intacta al intestino grueso, en donde es fermentada por la microbiota, y promueve el crecimiento de bacterias benéficas como bifidobacterium y lactobacillus. Por su parte, además de inducir a la pérdida de peso, lo cual ayuda a combatir problemas como el sobrepeso y la obesidad, la agavina también ayudan a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en la sangre.

LA REINA Y CRIADADE LA TV DEL SIGLO XXI 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

HBO ESPAÑA ACABA DE ESTRENAR LA TERCERA TEMPORADA DE ‘EL CUENTO DE LA CRIADA’. Y ELISABETH MOSS NOS PLATICA SU EXPERIENCIA.

POR DANIEL MARTÍNEZ MANTILLA

lisabeth Moss es la reina de la televisión en el siglo XXI. Nadie mejor que ella simboliza la radical evolución del medio durante los últimos veinte años. Se forjó como actriz en los platós de una serie generalista (‘El ala oeste la casa blanca’ en NBC), tuvo su primer papel protagonista en un aclamada drama de la televisión de pago (‘Mad Men’ en AMC), encabezó la primera aventura televisiva de una reputada de cine (con Jane Campion en ‘Top of the Lake’) y saltó al mainstream gracias al éxito en una plataforma de streaming (‘El cuento de la criada’, el drama de Hulu que se puede ver en nuestro país gracias a HBO España). “Cuando nos conocimos rodando el piloto de ‘El ala oeste de la casa blanca’ en 1999 ella tenía 17 años. Me resulta profundamente emocionante poder volver a trabajar con Elisabeth. Creo que lo que hace en ‘El cuento de la criada’ es la mejor interpretación de su generación”, confiesa Bradley Whitford, compañero de tramas y réplicas en los nuevos episodios de la adaptación televisiva de la prestigiosa novela homónima de Margaret Atwood. Tras pasar ocho años en una serie en la que todo estaba controlado hasta el último milímetro por su creador (Matthew Weiner medía cada palabra, respiración y paso de los actores de ‘Mad Men’),

la actriz no tenía demasiado interés en comprometerse con otra serie de largo recorrido. En su horizonte estaba el cine, el medio donde se había prodigado como adolescente gracias a películas como ‘Inocencia interrumpida’, ‘A cualquier otro lugar’ o ‘Heredarás la tierra’. Todos sus planes saltaron por la borda cuando llamó a la puerta June, la heroína de una novela distópica publicada hace más de treinta años y que, sin embargo, resultaba dolorosamente actual y relevante. Elisabeth Moss accedió a encabezar el proyecto, pero a cambio exigió tener un papel protagonista en la toma de decisiones. “Es la persona más trabajadora que he conocido nunca. Ayer terminamos de grabar a las dos de la madrugada, pero esta mañana en mi móvil tenía varios emails suyos con ideas sobre música, vestuario, escenas que no hemos grabado aún... No para. Se la conoce su faceta como actriz, pero su trabajo como detrás de las cámaras es fundamental”. Son palabras de Mike Barker, productor ejecutivo y director de 12 de los 39 episodios de ‘El cuento de la criada’. Ya lo avisó Spider-Man: un gran poder conlleva una gran responsabilidad, pero eso no parece ser un problema para la encargada de poner cara al rostro de la resistencia en la terrible Gilead. “Siento esa responsabilidad de verdad, pero lo considero un regalo, no una carga. Esta serie habla por aquellos que no pueden ser quienes quieren ser o vivir libremente”. La pasión de Moss por la serie es total, como quedará claro en nuestra conversación con ella en uno de sus pocos días de descanso en el rodaje de la tercera temporada de la serie, cuyos primeros episodios ya pueden verse en HBO España.

Elisabeth Singleton Moss es una actriz estadounidense que saltó a la fama por su papel como Peggy Olson en Mad Men.

“Ya no vivimos entre los huecos de las historias. Ahora somos la historia”, Moss

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La decisión de June provocó todo tipo de reacciones entre los fans y críticos. ¿Por qué crees decide quedarse en Gilead al final de la segunda temporada? Creo que es bastante obvio que ella no puede irse por Hannah. Por supuesto que es frustrante y queremos que ella salga de ahí. Como espectador quieres que se vaya con Nichole para reunirse con Luke y que todos vivan felices para siempre. Pero esa no es la realidad. Su hija mayor sigue atrapada en Gilead, y si sale, corre el riesgo de no volver a verla. Podría llegar a Canadá, protestar y redactar leyes, pero

eso lo pueden hacer otras personas en nuestra historia. La única persona que puede infiltrarse y resistirse desde dentro es June. Sabíamos que la audiencia iba a enloquecer y nos iba a odiar. Fui yo quien estiró aún más la situación. Fue mi idea hacer que diera un largo paseo hasta la furgoneta, hasta casi entrar, y que en el último momento dijera “Dile que se llama Nichole” antes de cerrar la puerta. Quería que fuera lo más doloroso posible para la audiencia. Queríamos a todos levantados al final de la temporada pasada. Eso es drama y eso es buena televisión.

Sin lugar a dudas, ‘El cuento de la criada’ ha supuesto un antes y un después en muchos aspectos y utilizar un traje tan evocador y tan representativo de la ficción en manifestaciones envía un poderoso mensaje sin necesidad de mediar palabra.

“El traje que utiliza la actríz se ha convertido en un icono en la vida y en la serie” explicó Moss.

Algunos espectadores y críticos se quejaron de que la segunda temporada era demasiado dura. Eso me molesta un poco porque siento que… ¿has mirado a tu alrededor lo que pasa en el mundo actual? Si no puedes lidiar con la serie, que no es real y es una ficción especulativa, ¿cómo te enfrentarás a lo que realmente está sucediendo en el mundo? ‘El cuento de la criada’ es desconcertantemente relevante, y no es gratificante en absoluto, pero creo que es importante poder mostrar ese espejo a la sociedad y a nosotros mismos para intentar que las personas se enfrenten lo que está sucediendo antes de que sea demasiado tarde. ¿Qué deberíamos esperar en esta tercera temporada? Gran parte de esta temporada es sobre la esperanza. Pensamos que era importante incorporarla a la historia para poder mostrar que hay una salida. Creo que gran parte de esta temporada está tratando de incorporar ese mensaje. Creo que nuestra esperanza va de la mano de June: ella es una superviviente que nos representa como humanidad. Como mujeres, como hombres, como madres, como esposas, como

“Nací feminista, pero no sabía que se llamaba así”, Elisabeth Moss.

compañeras, ella es cualquier mujer. Creo que este año le vamos a dar a nuestra heroína el poder de llevar esa esperanza hacia adelante. En un anuncio de la Super Bowl vimos a June vestida de Martha. ¿Qué nos puedes contar de esa imagen? Lo que puedo decir es que June tiene más conocimiento de cómo funciona el mundo y de cómo funciona Gilead desde dentro que cualquier otra persona. En esta temporada, hay una red secreta de Marthas que forman parte de la resistencia. Como sabemos, una criada no puede moverse libremente. Siempre están siendo vigiladas. Vamos a ver a June hacer cosas que serán impactantes, arriesgadas y extremadamente peligrosas. Ya no le queda casi nada

que perder, por lo que está dispuesta a arriesgar mucho. Ese pequeño vistazo de ella como Martha es solo una muestra de eso. Este año las criadas van a viajar hasta Washington. ¿Cómo fue grabar en un lugar tan simbólico? Fue una experiencia realmente especial. Fue uno de esos días en los que ni siquiera puedes decir que esta es una experiencia única en la vida, porque nadie puede experimentar algo así. La primera mitad del día la pasamos dentro del Monumento a Lincoln rodando una escena con Yvonne y conmigo. Estábamos solo nosotras. No se permite que haya más de cinco personas a la vez, y nada puede tocar el suelo, así que usamos una Steadicam y una cámara de mano. Era un sentimiento sagrado estar rodando en un lugar que representa la democracia. Fue una de las bases en las que se construyó este país. Ahora estos ideales se están desvaneciendo. Rodar con ese vestuario y con todas las criadas mientras el Presidente está a unos pocos kilómetros de distancia, tomando decisiones cuestionables, fue irreal. Es una experiencia que nunca olvidaré. La temporada pasada la relación entre Serena y June conquistó a los

PARA CONOCER A MOSS: Her Smell (2018) “Moss es capaz de variar el tono y el ritmo de su interpretación, en un papel original y reivindicativo, casi poético, manteniéndose siempre fiel al personaje de Becky [la protagonista].” A. O. Scott: The New York Times

Inociencia interrumpida (1999) “No pasa de ser un melodrama un tanto arbitrario (...) Pero, con una actuación increíble de Moss”, Miguel ángel Palomo.

The Square, la farsa del arte (2017) “Insólita, ambigua y brillante, la tragicomedia de Ruben Östlund sobre el arte contemporáneo es una de las películas mayores que nos deja el 2017. (...) Puntuación: 4 ½ (sobre 5)” Sergio Huidobro: Cine Premiere

fans de la serie. ¿Seguirá siendo importante este año? La relación entre ellas es increíblemente complicada. Extrañamente tienen el mismo objetivo, pero tienen formas muy diferentes de hacerlo. June solo está tratando de ayudar a Serena a ser la madre que ella sabe que puede ser. Serena está desafortunadamente atada a un mundo del que es muy difícil salir. Las escenas de June y Serena son siempre las mejores, porque son muy complicadas. June es uno de los únicos personajes que ve a Serena por lo que realmente es, y no teme decirle lo que ve. ¿Cómo ha cambiado June desde la primera temporada? Siempre he pensado que ella era

imperfecta. Nunca pensé que fuera una heroína perfecta. Es extremadamente defectuosa y vulnerable. Comete errores. Toma decisiones equivocadas. experimenta ira y miedo. Traiciona. Siempre he pensado que ella no es una persona perfecta, y he jugado con eso hasta la tercera temporada. Este año vamos a ver hasta qué punto puede llegar alguien para conseguir lo que quiere. Creo que a veces una persona no siempre hace lo correcto en las distancias cortas porque se está preocupando de un bien mayor. Es algo que June está experimentando en sus propias carnes. Ella tiene que “volverse mala” para cumplir sus objetivos. Ha sido más divertido interpretarla esta temporada en comparación con los demás.

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Reina de la tierra (2015) Dos mujeres que crecieron juntas descubren que se distanciaron cuando van a una casa del lago juntas. Una película que conmueve.

The Kitchen (2019) Durante los años 70, un grupo de mujeres de los mafiosos de Nueva York toman las riendas de los negocios de sus maridos cuando estos son encarcelados, convirtiéndose en las personas más poderosas de esta Cocina del Infierno. ¿Te late?

AGRADECEN Y FESTEJAN SUS CINCUENTA Aร OS JUNTAS

Asistentes a la misa de acciรณn de gracias junto al padre Juan Antonio Ruiz, L.C.

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Con una misa de acción de gracias, en el Instituto Alpes empezó la fiesta de 50 años. Entre música y anécdotas, amigas celebran juntas.

POR: HUMBERTO CASAS

l sábado 22 de Junio se realizó el festejo de todo un grupo de amigas que han cumplido en estos últimos días, semanas y meses cincuenta años. Todo organizado por ellas mismas, al tener como anfitriones a Alejandra Cárdenas y Javier del Bosque. Ahí pasaron una rica velada, donde pudieron disfrutar de una paella así como también de botanas y postres preparados por las organizadoras.

Malena Monroy y Adriana Cardoza.

Diferentes dulces en la mesa de postres.

Alejandra Cárdenas y Javier del Bosque.

Jorge Alberto Madrazo y María Pía Fanti.

Los asistentes pudieron deleitar paella de Augusto Zamora.

Carlos Montemayor y Deyanira Samperio.

Ana Gabriela Leal y Manuel Aguirre.

La festejadas celebrarĂłn su 50 aniversario.

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Miguel Ă ngel Morales y Claudia Aguilar.

Oscar Correa y Rosa Irene Wade.

Eugenia Escamilla y Luis Moncada.

Marcelo De Nigris y Patricia Villarreal.

Marcela López, Guillermo Rodríguez y Estela Aguirre.

Dolores Cárdenas de Riddle y Alfonso Riddle.

Silvia Gómez, Aracely Hamleton, Sara Alanís, Susana Hernández.

Salvador González y Alejandra Ortiz.

Carlos Mendoza y Teresa de la Cabada

Martha Iga y Muse Destenave.

Idalia Rodríguez y Hugo Lozano.

Verónica Recio y Marcelo Valdés.

Arturo Morán y Patricia Cárdenas.

Sergio Cuevas, Silvia Garza, Hilda Madrazo y Jorge Gutiérrez.

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Alejandra Gutiérrez de Peart y Ricardo Peart

Aracely e Ignacio Rodríguez.

Jorge de laPeña y Verónica Vargas.

Los invitados celebrarón en grande.

Las amigas se divirtieron y bailaron en la pista.

Un estudio realizado por las universidades ha relacionado seis variantes en genes con saltarse el desayuno por lo que es de familia.

sta investigación, publicada el pasado 13 de junio en “The American Journal of Clinical Nutrition”, ha determinado también que saltarse el desayuno es causa de obesidad y no consecuencia. El trabajo está firmado, entre otros, por los científicos Hassan Dashti y Richa Saxena, del Centro de Medicina Genómica del Hospital General de Massachusetts, y por Marta Garaulet, catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia e investigadora en el Hospital Brigham and Women’s de la Universidad de Harvard. “Hay estudios contradictorios sobre si es bueno o no saltarse el de-

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sayuno y por eso nos planteamos en esta investigación si en las personas que les cuesta hacer la primera comida del día podría existir un componente genético”, ha explicado Garaulet a EFEsalud en conversación telefónica desde Boston. El estudio ha secuenciado el genoma de casi 200.000 personas registradas en el Biobanco del Reino Unido, lo que ha reflejado las distintas variantes genéticas que se asocian con el hábito de de sayunar, según la experta en cronobiología, ciencia que estudia los ritmos biológicos. Las seis variantes genéticas independientes detectadas están asociadas con el

reloj circadiano (el funcionamiento interno de nuestro organismo y sus horarios), con la metabolización de los carbohidratos o azúcares, con la influencia de la cafeína e incluso con la esquizofrenia. Las personas analizadas muestran un rango de presencia de estas variables genéticas de riesgo de cero a seis, siendo aquellas con un mayor número las que tienen más propensión a saltarse el desayuno. Saltarse el desayuno y obesidad Además, el estudio observa vínculos causales entre la omisión del desayuno determinada genéticamente y un mayor índice de masa corporal, tendencia a la depresión y al hábito del tabaco. “Gracias a este estudio que define qué genes están implicados y a través de una metodología genética podemos ver que saltarse el desayuno es causa de obesidad, los que no desayunan tienen mayor propensión a engordar”, señala Marta Garaulet.

Clara Villarreal

El chiste que cambió mi vida Hay historias con ese potencial. urante una terapia la psicóloga me contó un chiste. En ese momento, no le encontré sentido ni me pareció importante. Dos meses más tarde, durante otra sesión, volvió a referir a aquella anécdota. Entonces, me hizo clic, y he basado muchas decisiones de mi vida en esta historia: Se encuentra un señor afeitándose en el baño en absoluta tranquilidad cuando, de la nada, llega la esposa enfurecida y le reclama a gritos: —¡Te metiste con la muchacha! —Ese es mi problema. —¡Pero la embarazaste! —Ese es su problema. —¿Y ahora yo qué voy a hacer? —Ese es tu problema.

LA AUTORA Es reconocida por su desarrollo profesional en el área de la consultoría en imagen personal; eficaz para hombres y mujeres.

Vivimos buscando a quien responsabilizar de nuestros sentimientos, de lo que pasa en nuestra vida y de todo lo que creemos que está mal. La verdad es que la responsabilidad de lo que nos sucede y cómo nos sentimos al respecto es solo nuestra. Conozco personas que se pasan media vida entrometiéndose en los asuntos de los demás… que si en el chisme del colegio de los hijos, que si los vecinos, que si los compañeros de trabajo… Es urgente que dejemos de hurgar en las vidas ajenas y nos concentremos en la propia. Además, la mayoría de las veces todos los defectos que señalamos en los demás, en realidad son un reflejo de lo que traemos dentro cada uno de nosotros. Hay un segmento importante de gente que es buenísima para soltar veneno y para criticar pero raras veces propone cómo mejorar y muchos me-

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nos, se compromete a ayudar. Critican pero se les ha olvidado por completo sumar. Siempre habrá personas que tendrán la nariz metida en nuestras vidas sin embargo, eso no necesariamente nos traerá malestar. En mi caso, me percaté de que mis problemas se redujeron considerablemente cuando tomé conciencia sobre mis pensamientos y mi actitud frente a los demás. Cuando empecé a ver hacia adentro, empecé a tener cada vez menos problemas porque ya no me podía mentir a mi misma. Era evidente que cuando el problema era de otro, yo no tenía nada qué hacer, pero cuando era mío… no tenía ni para donde hacerme… más que enfrentarlo. Así que, si el problema es que estás gordo, no te quejes de la comida que sirven en el comedor de la oficina. Trae tus propios alimentos y cuidar tu dieta. Si vives con deudas, no culpes a tu jefe porque no te paga lo suficiente. Haz un plan financiero para recuperar tu libertad. Si tienes problemas de pareja, no lo culpes a el o ella, porque de seguro buena parte de la responsabilidad también es tuya. Mejor piensa, ¿qué podrías hacer tú para que el resultado fuera diferente? Si te molesta que haya basura en tu cuadra, ¿qué tal si empiezas por barrer enfrente de tu casa? La gran diferencia entre el que solo critica y el que de verdad se preocupa es que este último, hace algo. Y tú, ¿qué vas a hacer? porque cada vez que te suceda algo, ese es tu problema. Twitter: @claravillarreal contacto@claravillarreal.com

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LEGALMENTE MARIDO Y MUJER Una hermosa ceremonia civil marco el inicio de una historia de amor. POR: HUMBERTO CASAS

l sábado primero de Junio se realizó la unión civil de Ivanova Rosales García y Sergio Villarreal Guerra. En el acto estuvieron presentes los padres de la novia, Nora García Astiazarán y Jorge Arturo Rosales Saade, quienes lucían muy contentos al ver a su hija radiante de felicidad. Además, junto al novio se encontraban sus padres Martha Guerra Dávila

y Alberto Fabián Villarreal Flores, encantados por el joven matrimonio. La cita fue a partir de las ocho de la noche en el domicilio de Nora y Jorge donde se hicieron presentes los amigos de Ivanova y Sergio, quienes presenciaron y brindaron por la unión realizada por la Oficial del Registro Civil Lic. Mayela Quezada. La ceremonia religiosa se llevara a cabo el 27 de Julio en el Templo de Santiago Apóstol.

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Ivanova y Sergio

Alberto Villarreal Flores, Martha Guerra de Villarreal, los novios, Nora Garcia de Rosales y Jorge Rosales

Ivanova y Sergio con sus hermanos

Guiche Castilla y Valeria MartĂnez

Jorge Rosales, Nora Garcia, Olga Saade y Sylvia Astiazaran con los novios.

Lic. Mรกyela Quezada formalizando el matrimonio.

Los amigos del novio.

Ivanova, Sergio, Alberto Villarreal y Martha Guerra.

Las amigas de la novia. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Hyster-Yale México celebra el 5°, 10°, 15° y 20° aniversario de sus empleados. Francisco Flores y Mike Gorham.

HYSTER-YALE RECONOCE LA LEALTAD DE SUS EMPLEADOS.

Armando Casas y Amelia Dávalos.

l viernes 14 de Junio de 2019, se realizó el evento conmemorativo de la empresa Hyster-Yale, México, donde reconocieron la confianza y el esfuerzo de sus empleados al tener 5, 10, 15 y 20 años de servicio, por lo que celebraron con una comida en las instalaciones del Mesón Principal. Hyster-Yale es un líder proveedor de

E Guadalupe Cepeda y Edmundo Morales.

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montacargas y uno de los nombres más reconocidos en la industria, ya que ofrecen una gama amplia de equipos en manipulación de materiales. Uno a uno, los empleados recibieron sus reconocimientos por su dedicación a engrandecer la empresa, además contaron con músico en vivo para amenizar el evento.

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NUESTRO EQUIPO Keller Williams Futura forma sinergia a través su staff y aliados estratégicos para brindar asesoramiento, consultas, apalancamiento y el mejor servicio a sus asociados y su clientes. POR: CAROLINA GARCÍA FLORES FOTOS: ALEJANDRO RODRÍGUEZ

W Futura es una COMPAÑÍA TECNOLÓGICA que proporciona la plataforma inmobiliaria más sofisticada del mercado, además brinda coaching y entrenamientos de primer nivel para todos sus asociados (asesores inmobiliarios). A diferencia de otras inmobiliarias cuenta con un equipo de Aliados Estratégicos donde cada uno de ellos tiene su oficina dentro de las instalaciones del Market Center (Oficina KW Futura) para brindar asesoramiento y consulta en aspectos legales, créditos y avalúos, entre otros, relacionado con la compra, venta y arrendamiento de bienes inmuebles. De esta manera se crea sinergia cuyo objetivo es brindar el mejo servicio para el cliente y ayudar a llegar al éxito a todos los asociados. Cada uno de

los Aliados Estratégicos de KW Futura desempeña una función importante. Hablamos con la Arq. Ángeles Pedraza De la Fuente, Perito Valuador; Mario Alberto Gracia Montemayor y Claudia Gracia Espinosa, Director y Gerente de CREDITARIA NORESTE y los Licenciados Gustavo Adolfo González Ramos y Juan Antonio Del Bosque Yeme; Notario y representante de la NOTARIA PÚBLICA 80, quien forman parte de los aliados estratégicos en KW Futura. Así como con el Productivity Coach, Hugo Villegas y miembros de staﬀ: German Curvelo, Team Leader; Sonja Burciaga; Operating Principal; Victoria Gómez, Diretor Technology; Ana Lucia De Valle, Director Of Firts Impression y Gracia Gómez, Market Center Administration, sobre sus funciones y experiencias en Keller Williams Futura.

40 Ángeles Pedraza de la Fuente Especialista en Valuación Soy Perito Valuador desde hace más de 15 años. Decidimos unirnos como aliados estratégicos y soporte para los asesores que requieren operaciones de gestión o están realizando avalúos para determinar el valor de una propiedad antes de ponerla en el

Gustavo Adolfo González Ramos Notario público 80 Nos invitaron a hacer sinergia con ellos y su trabajo. Ahora somos aliados estratégicos y apoyamos con asesoría legal respecto a la adquisición de cualquier bien inmueble, así como la revisión de la documentación hasta concretar un contrato de compra-venta. Nuestra experiencia ha sido excelente; son una empresa profesional y con capacitaciones constantes. Además, sus asesores son personas capaces de realizar sus funciones satisfactoriamente.

Claudia Margarita Gracia Espinosa Gerente de Creditaria Noreste Somos un intermediario entre los asesores, los clientes y los bancos, dando asesoría de manera gratuita. Nos encargamos desde la autorización del crédito hasta el momento de la firma de escrituras, para verificar que todo concuerde. KW se caracteriza por su profesionalismo, su capacitación, estructura y la presencia de nosotros, los aliados estratégicos. Ninguna otra inmobiliaria lo tiene planteado de esta manera. Por ello, hemos notado un crecimiento muy grande en los asesores, a quienes ayudamos a través de capacitaciones, y en nuestro negocio. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

mercado. Estoy feliz, pues formamos parte de los entrenamientos e incluso hemos brindado algunos sobre opinión de valor, sus requisitos, su proceso y sus características. Me gusta cómo nosotros, los asesores independientes, podemos ofrecer nuestros servicios dentro de la misma oficina. Es una ventaja con respecto a otras organizaciones.

Juan Antonio del Bosque Yeme Asociado de créditos INFONAVIT Notaría 80 Yo me encargo del área de créditos INFONAVIT. Ofrecemos asesorías en materia jurídica relacionada con este organismo de gobierno, encargado de otorgar créditos a los trabajadores. Al asociarnos a KW pudimos aumentar nuestro portafolio de oferta para los potenciales clientes. Así ellos tendrán más opciones para adquirir una vivienda. Esta relación ha sido favorable y esperamos poder crecer y expandirnos.

Mario Alberto Gracia Montemayor Director General de Creditaria Noreste Creditaria Noreste es una empresa de intermediación financiera, experta en todos los productos hipotecarios con 12 años de experiencia en México. Soy un socio fundador y decidimos unirnos a KW Futura para dar capacitaciones de los créditos a sus asesores; así como atender a sus clientes brindándoles información de diferentes instituciones de crédito y así puedan tomar la mejor decisión. Esta alianza ha sido bastante satisfactoria; hemos tenido retroalimentación y crecimiento mutuo. Esto se debe, definitivamente, a sus entrenamientos constantes.

German Curvelo Perez Team Leader Venezolano y mercadólogo de profesión. Desde joven me interese por los bienes raíces y cuento con más de 14 años de experiencia profesional, directivo y líder en el ramo Inmobiliario fuera y dentro de México. Mi función como Team Leader es seguir haciendo productivo el Market Center y llevarlo a una gran rentabilidad, dirigiendo los esfuerzos de los asesores, staff, aliados estratégicos y productivity coach para que logren el éxito. “éxito a través de las personas”. KW Futura se distingue por 2 razones la parte tecnológica y entrenamientos continuos que van más allá de las generalidades. Tengo la certeza de que este 2019 pasaran cosas extraordinarias en Saltillo, KW se está convertido en el experto local en bienes y raíces en la ciudad.

Ana Lucía de Valle Pepi Director of First Impression Soy originaria de Saltillo y en unos años me graduaré de la carrera de contabilidad. Soy una persona dedicada, empática y honesta. Me hablaron sobre la manera de trabajar de Keller Williams y de inmediato quise formar parte de su equipo. Actualmente soy la DOFI y me encargo de monitorear los entrenamientos de cada asesor, actualizar el control panel y llevar registro de sus contactos, llamadas y citas.

Sonja Burciaga Guajardo Operating Principal Mi carrera en bienes raíces empezó en enero de 2011. Soy una persona emprendedora, positiva, alegre y me gustan los retos. Por ello, haber entrado a KW Futura es la mejor decisión que he tomado en el aspecto profesional. Actualmente me desempeño como OP y llevo el liderazgo de la oficina, implemento la visión de negocio y busco hacer crecer a todos los asesores y miembros del staff.

Victoria Gómez Medellín Director of Technology Soy comunicóloga con una especialidad en Desarrollo Organizacional. Tengo más de 4 años en el mundo inmobiliario y tuve la oportunidad de entrar como Directora de Tecnología. Me encargo del marketing, redes sociales, manejo de plataformas y de páginas. También capacito y guío al agente para utilizar todos estos sistemas y estrategias, así como en la solución de retos de las variables involucradas.

Gracia Aída Gómez Rodríguez Market Center Administrator Soy contador público y llevo 20 años trabajando en bienes raíces. Decidí entrar a KW por los constantes entrenamientos, pues te permiten atender mejor al cliente. Actualmente soy la MCA y me encargo de la administración: sus gastos, pagos, comisiones y la papelería relacionada con las propiedades. Además, al mostrarles a los clientes alguna propiedad realmente estoy convencida de que están haciendo la mejor inversión para ellos y sus familias.

Hugo Villegas Narváez Productivity Coach Siempre me ha interesado el mundo de las bienes raíces y aproveché la oportunidad de entrar a KW Futura. Soy el PC y me encargo de ayudar a los asesores nuevos, a quienes medimos sus acciones y resultados para después volverlos más productivos. Eso nos diferencia: los entrenamientos y cómo nos enfocamos en el desarrollo personal a través del uso de tecnologías. Así podemos cosechar clientes, darles seguimiento y obtener frutos.

42 Bolso con cadena: el clásico 2.55 de Chanel inspirará los bolsos de temporada, siendo la cadena dorada, clásica y atemporal, el elemento clave, ya que da un toque sofisticado a cualquier "outfit".

De todas las tendencias que han sido vistas sobre la pasarela, estos serán los bolsos más demandados durante toda la temporada. os complementos son una parte esencial del "look", puesto que, además de ir acordes con el resto del "outfit", dependiendo del tipo de bolso que lleve una persona, no solo se puede descubrir su estilo, sino también su personalidad. Temporada tras temporada, han demostrado que son capaces de sobrevivir al paso del tiempo, convirtiéndose en artículos fundamentales para cualquier momento vital y estilístico. "Renovarse o morir" es un lema que la industria textil lleva a rajatabla, puesto que la moda, al estar en constante evolución, requiere una actualización, una experimentación y una adaptación tenaz y, esta temporada, las firmas y el "street style" ya han dictado sentencia:

Riñonera: desde hace varias temporadas se ha convertido en uno de los básicos e imprescindibles de cualquier armario. Grande, pequeña, estampada, lisa, acharolada, tipo sobre o de piel son algunas de las propuestas que las firmas han incorporado a sus catálogos. Kendall Jenner, Bella Hadid, Sarah Jessica Parker o Rihanna fueron algunas de las "celebrities" pioneras en instaurar esta tendencia en la calle.

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Bolso tipo saco: su diseño original, su toque "vintage" y su cierre sofisticado ha implicado que este diseño adquiera una gran importancia, tanto en "outfits" de día, como de noche. Bolso de asa corta: amado y odiado a partes iguales, con su diseño revolucionario, la comodidad brilla por su ausencia, puesto que, en todo momento, una de las manos tiene que ir sujetando el bolso. Aún así, es uno de los modelos más codiciado entre las grandes "influencers".

Shopper Bag: un modelo grande, en forma rectangular con diseño minimalista, así es el bolso donde se puede meter desde un ordenador, hasta la compra hecha en el supermercado. En esta ocasión se renueva con estampados de tendencia que llevarán el protagonismo en las próximas temporadas.

Mochila: desde hace tiempo este complemento ha dejado de asociarse con el estilo deportivo. La variedad de modelos, diseños, colores y estampados permiten elegir una mochila para cada ocasión. Michael Kors, Guess o Karl Lagerfeld son algunas de las firmas pioneras en apostar por la mochila para las próximas temporadas.

Colores flúor: los colores flúor como el amarillo o el naranja seguirán teniendo protagonismo en el "closet", mientras que los tonos sorbetes, en la línea del rosa pastel, dan un toque más dulce al estilismo. Tonos neutros: los tonos tierra también acapararán gran parte de la atención: beige, nude y los inspirados en la naturaleza son tonos relajados que combinan con una amplia gama de colores.

Bolso mini: con o sin cadena, en forma de bandolera o con asa corta. Georgina Rodríguez ha sido una de las primeras "celebrities" en lucir este bolso en todos los colores, formas y estampados. Pequeños pero cargados de actitud, así son las piezas de tamaño mini, una propuesta que ha unido a altas y a bajitas y que enamora a madres e hijas.

Straw Bag o rafia: muy veraniego e informal que, aunque esté enfocado a los días de picnics y playa, la cuidad ha tomado partido y la diversidad de modelos combinarán con diferentes estilos.

Transparencias: la firma Céline fue una de las precursoras en poco el plástico transparente de moda y, aunque la privacidad de los bolsos y pies haya llegado a su fin con esta nueva tendencia, las "it girls" han incluido el vinilo o PVC a todos sus "looks". Madera: muy unida a la comodidad y al estilo desenfadado del "look". Los bolsos mini y las plataformas tendrán muy presente este material en sus diseños de cara a los próximos meses. "Fax Fur" o tejido de pelo: las temporadas anteriores han estado protagonizadas por los abrigos de pelo, presentes en todas firmas de moda con una gran variedad cromática. Ahora, la revolución del pelo tipo peluche se instala en complementos con la casa Chanel a la cabeza.

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45 FASHION FILES

Para lucir el look perfecto este verano nada mejor que las prendas de Ariana.

i eres fan de Ariana Grande seguro esto te interesa, ya que la cantante de “7 rings” lanzó una colección con H&M, la cual incluye estampados con sus frases más directas y divertidas. Estas piezas se convertirán en tus preferidas este verano, ya que combinarán con tu look street style para lucir esta temporada. Una de las piezas que más destaca es el body suit con la frase característica de Ari “Thank u, next” que sin duda será perfecta para usar si tienes pensado salir de vacaciones a la playa o alguna ciudad.

También podrás encontrar playeras que podrás combinar con tus shorts o jeans favoritos, para completar la colección también incluye sudaderas, que podrás usar por si llueve.

Lo mejor de todo es que tu economía no se verá afectada, ya que la ropa se encuentra entre los 250 y 300 pesos, pero una mala noticia es que en México solo podremos encontrar solo tres piezas del lanzamiento, sin embargo podrás comprar todo lo que te guste desde el sitio de H&M de Estados Unidos y así no quedarte con las ganas.

Elsa Vanessa con Ana María Nieto, María Guadalupe Nieto y María de Jesús Nieto.

PRIMERA COMUNIÓN DE ELSA Y SARA Vestida de blanco, con una sonrisa en su rostro, Elsa Vanessa Carranza y Sara Priscila Jiménez recibieron por primera vez la comunión.

POR LUIS MELÉNDEZ.

urante la ceremonia que se llevó a cabo el 15 de junio en la iglesia de Santa María Reina de los Apóstoles, Elsa y Priscila recibieron la bendición de Dios al prender el cirio de comunión. Julio César Carranza y Elsa Aguilar, padrinos de Sara y Priscila Ponce y José Alfredo Jiménez, padrinos de Elsa, serán ahora los guías espirituales y segundos padres para las pequeñas, quienes las llevarán por el camino del bien durante toda su vida. Después de la ceremonia, las niñas obtuvieron un pequeño regalo por parte del sacerdote, y fue recibida por sus familiares, abrazándola y mostrándose orgullosos de ella. Las niñas fueron festejadas después con una fiesta en una palapa al oriente de la ciudad.

Elsa y Sara.

Elsa Vanessa con su familia. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Sara Priscila con su familia.

Una increíble boda fue la que vivieron Melissa Ramírez y Mauricio Cortes. FOTOS ALEJANDRO RODRIGUEZ

espués de un hermoso noviazgo Melissa Ramírez Macías y Mauricio Cortes Aguirre unieron sus vidas en matrimonio en una espectacular boda. Fue el sábado 15 de junio cuando sellaron su amor ante la presencia de familiares y amigos que los acompañaron en este día especial, sin faltar la presencia de sus padres: Socorro Aguirre Medina, Natalio Ramírez y Francisca Macías. Este día comenzó con la ceremonia religiosa en la Capilla de San Pedro, donde recibieron la bendición nupcial ocasionando alegría y emoción entre los padres de los novios e invitados. Al término de la ceremonia religiosa celebrada por el Párroco Mario Alberto Cruz, los novios se trasladaron a una espectacular Quinta Hacienda la Gloria, donde en una elegante recepción recibieron a sus invitados en una agradable noche.

Diseño de vestido novia María Gámez. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

LA BODA DE MELISSA Y MAURICIO

Hugo Lozano y Erica Ramirez.

Los novioc con David Alejandro Saucedo Reyes , Karen Cortes de Hoyos y Yaci Menchaca y Dr Alfonso Cepeda.

Laura Margarita y Mariana Cortes.

Los novios con coro niños Samara.

Cindy Valdes y Nancy López con los novios.

Melissa Ramírez y Mauricio Cortes con su mamá Socorro Aguirre además de sus hijas Natalia y Arely Edith Cortes. Monday Football Night Dr. Omar Cortes.

Familia Cortes Aguirre.

Dolores Cortes y Alejandro Cortes con los novios.

Los novios con Natalio Ramirez y Francisca Macias e hijos.

Familia Macias Guajardo.

Los novios con Odonto Power 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Los novios y sus amigos.

La sensación de tristeza ouede desaparecer. Pero la depresión es otra cosa…

Claudia Böesser

veces podemos confundir depresión con tristeza, pues ambas están relacionadas, pero no son lo mismo. “La tristeza es una emoción básica y natural que se manifiesta cuando se produce la pérdida de algo que es importante para una persona”, explica María José Collado Mateo, doctora en Psicología y codirectora del Centro Cuarto de Contadores, ubicado en el municipio madrileño de Leganés (España). En cambio, la depresión “es un trastorno del estado de ánimo que se caracteriza por, entre otros síntomas, una emoción de tristeza intensa que perdura en el tiempo, apatía o irritabilidad excesiva, cansancio, sentimientos de culpa e inutilidad, visión negativa de uno mismo y del futuro, cambios en el apetito, en el sueño y en el deseo sexual, dificultades para concentrarse, etc.”, describe la especialista.

INTENSIDAD, DURACIÓN Y MOTIVO “La principal diferencia entre ambas es la intensidad, la duración y, sobre todo, el motivo. Es habitual que una persona con depresión no sepa exactamente el motivo de su tristeza, simplemente está triste todo o casi todo el tiempo. Puede sentir que todo va mal, aunque realmente no tiene pruebas de que sea así”, señala. No obstante, la psicóloga afirma que a veces sí hay un motivo, como puede ser un despido o la pérdida de una relación de pareja, pero la reacción emocional es exagerada. Es decir, en estos casos la persona

La psicóloga añade que, a veces, hay que pedir ayuda simplemente por no seguir con el sufrimiento que implica convivir con una depresión.

reacciona con sentimientos de culpa o inutilidad que no son coherentes con la situación. En cambio, “cuando una persona siente tristeza, sabe la razón, tiene un motivo. La tristeza se ciñe a la situación, es acorde a la intensidad de lo que se ha perdido y no abarca un espacio largo de tiempo”, aclara. Del mismo modo, el psiquiatra Manuel Martín Carrasco afirma que no hay que confundir la depresión con la reacción normal de tristeza ante alguna circunstancia que nos afecta. “La depresión siempre tiene un sello de injustificación o reacción desproporcionada que la diferencia de los altibajos en el estado de ánimo que todos podemos tener”, recalca. María José Collado comenta que, a veces, la diferencia entre tristeza y depresión puede ser difusa, pero la duración y la intensidad son claves. Además, “en la depresión siempre hay otros síntomas añadidos, por ejemplo, in-

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somnio o hipersomnia, cambios en el apetito, apatía, falta de deseo sexual, cansancio, irritabilidad excesiva, etc.”, puntualiza. La especialista explica que si queremos identificar una depresión en una persona cercana, es importante fijarnos en si está dejando de hacer cosas que antes le gustaban y en si ha experimentado cambios en su estado de ánimo y en su peso.

NO EXISTE UNA CAUSA ÚNICA Pero, ¿por qué aparece la depresión? Pues, como ocurre con otras muchas enfermedades, no hay una única causa. “La depresión es el resultado de interacciones complejas entre factores sociales, psicológicos y biológicos. Quienes han pasado por circunstancias vitales adversas (desempleo, luto, traumatismos psicológicos) tienen más probabilidades de sufrir depresión. A su vez, la depresión puede generar más estrés y disfunción, lo que empeora la situación vital de la persona afectada y, por consiguiente, la propia depresión”.

Por EFEMadrid

os viajeros pueden descubrir Euskadi siguiendo los pasos de uno de los grandes escritores del siglo XX, con un recorrido de seis etapas de menos de dos horas cada una, “The Hemingway Basque Route”, que hilvana los lugares que recorrió a lo largo de casi cuatro décadas. Ernest Hemingway (1899-1961), premio Pulitzer y premio Nobel de Literatura, se enamoró de Euskadi (País Vasco, al norte de España) durante los viajes y estancias en esos territorios durante la década de 1920 y mantuvo ese amor durante toda su vida. En 1926 se publicó la novela “"The Sun Also Rises" cuyo borrador terminó Hemingway en San Sebastián (Donostia), y su vida literaria acabó prácticamente en Bilbao (Bilbo), en 1960, donde escribió las páginas finales de "The Dangerous Summer", su último trabajo literario. Este tramo de la ruta atraviesa su corazón histórico y sentimental, Guernica y, al final de la carretera, el visitante encuentra el acantilado de Ogoño, el cabo Machichaco (Matxitxako) y el peñón de Gaztelugache (Gaztelugatxe): un triángulo mágico único. "The Dangerous Summer/El verano peligroso" es el nombre de la cuarta etapa de las rutas de Hemingway, la cual parte del municipio pesquero de Bermeo y recorre 59 kilómetros hasta Bilbao.

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La primera vez que descubrió Euskadi fue en 1923, viajando con su primera esposa, Hadley Richardson y, a partir de aquel viaje, el “Basque Country”, como él mismo lo denominó en varias ocasiones y por el que él que nunca dejó de viajar, fue una de sus grandes fuentes de inspiración. En la década de 1920 el escritor ya había frecuentado los territorios de Álava (Araba), Vizcaya (Bizcaia), Guipúzcoa (Gipuzkoa) y los del otro lado del río Bidasoa, además de los de la Comunidad de Navarra (Nafarroa). En Euskadi, Hemingway, además de escribir, disfrutó de la pesca, de los montes Pirineos, de la mar, del vino, de la pelota vasca, además de la cultura y la gastronomía, sintiendo pasión por estas tierras y gran amistad con sus gentes.

Los visitantes pueden recorrer Euskadi a través de los ojos del escritor y periodista estadounidense, en un recorrido de seis etapas de menos de dos horas, que recrean sus viajes y que incluye fotografías y descripciones de los lugares donde estuvo o que menciona en sus novelas, libros o cartas, y las sensaciones que le provocaron, presentadas ‘en línea’. La primera etapa de la ruta ‘The Hemingway Basque Route’ que propone el portal del departamento de Turismo del Gobierno Vasco (Turismo de Euskadi) gestionado por la sociedad pública Basque Tour (BT) (http://basquetour.eus) , se denomina "The Sun Also Rises / Fiesta", es de 35 kilómetros (km.) y dirige al viajero desde San Sebastián hasta la Bahía de Chingudi (Txingudi). San Sebastián está en el corazón de la obra que encumbró a Hemingway : “The Sun Also Rises/Fiesta", y es una ciudad en la que encontró mucho de lo que buscó a lo largo de su vida y en la que disfrutó junto a sus amistades, según informa el portal de Turismo de Euskadi (https:// turismo.euskadi.eus/es) . Los protagonistas de la novela siguen su experiencia por el territorio de Guipúzcoa, que abarcó una costa protagoniza por la Bahía de Chingudi y el descubrimiento de que las fronteras se diluyen entre Fuenterrabía

La segunda etapa, denominada "Uno de los grandes", consta de 76 km. desde la capital guipuzcoana –San Sebastián- hasta Éibar (Eibar), según Turismo de Euskadi. San Sebastián quedó para siempre en la historia de Hemingway, una ciudad a la que volvió siempre. Desde allí el escritor viajó a Zumaya (Zumaia) junto al pintor Ignacio Zuloaga; se asomó al Geoparque de la Costa y llegó al corazón de Euskadi, descendiendo el río Deva hasta Éibar. Allí siguió rebuscando en su fe a través de la figura de Ignacio de Loyola y, de paso, completó su armero, explica BT. Del pueblo armero de Éibar sale la tercera etapa, de 65 km., bajo el título: “Los vascos son muy buena gente”, que lleva al visitante hasta Bermeo, informa Turismo de Euskadi. Aquí el viajero conocerá carreteras secundarias, antes caminos principales, que son un placer para automovilistas y motoristas. Son las arterias de una Vizcaya que respira verde y salitre, que se agarra al cielo desde sus bosques entre Éibar y Guernica (Gernika-Lumo) atravesando la comarca de Lea-Artibai, que se abraza al mar desde sus rocas, acantilados y antiguos puertos pesqueros, como Mundaca

NUESTRO TOP

Los alumnos que culminaron sus estudios de High School del Colegio Americano de Saltillo asistieron a su ceremonia de graduación FOTOS: ALEJANDRO RODRIGUEZ

urante el evento estuvo presente su director, Jorge Alanís Villarreal, junto con autoridades invitadas, miembros del consejo directivo, maestros y padres de familia. Los jóvenes estudiantes entraron al lugar llenos de emoción, así como de aplausos y porras que les fueron brindados por sus padres, para luego ser partícipes del mensaje que dirigieron sus compañeros Pamela Rodríguez Salinas y Juan Carlos Valdés Cepeda, en donde agradecieron a sus maestros el apoyo que siempre tuvieron en su estancia en el plantel. Así mismo recordaron algunas anécdotas que tuvieron al lado de sus compañeros, los cuales serán momentos difíciles de olvidar. Enseguida, las auto-

ridades entregaron las constancias a los graduados, para luego entregar el premio a la excelencia académica al mejor promedio, premio a la perseverancia y premio al ultimo miembro de la familia. Posteriormente, Jor-

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ge Alanís Villarreal dirigió un emotivo mensaje a los alumnos, en donde los exhortó a continuar su preparación académica, así como especialmente tener sueños y cumplirlos. Finalmente los graduados de la

generación III salieron del lugar en donde recibieron las felicitaciones de sus seres queridos, quienes además de abrazarlos les entregaron diferentes detalles, como flores, globos o figuras de peluche, ¡Mil Felicidades!.

Mensaje dirigido a sus compañeros por parte de Pamela Rodríguez Salinas y Juan Carlos Valdés Cepeda. Noé Menez, Camila Menez y Rubí Pérez.

Familia Rodríguez Salinas.

Melany Leal, Irlanda Cimbalo y Alejandra Romero.

Familia Del Bosque Peña.

Valeria Obregón, Paulina Dávila, Ana Paula Larrazábal, Maru Coss y Ana Paula Moreno.

3 COMO PRINCESA La pequeña Elis López celebró su cumpleaños con una divertida fiesta de princesas. TEXTO Y FOTOS: FRANCISCO MUÑIZ.

uciendo un hermoso vestido de fiesta rosa igual al de su princesa favorita “Aurora”, Elis López Medina celebró su tercer aniversario en el salón “Twins Play”, el martes, cuatro de mayo por la tarde. Sus padres, Elis Medina de López y Jorge López Gutiérrez, invitaron a familiares, amigas y a las compañeras de estudio de su hija del Kinder 3 del Colegio Americano de Saltillo a convivir con ella. Las mesas de las niñas y el pastel lucían la figura de la “Bella Dur-

L Lorena Paz con sus hijas Mariana y Valeria Martínez. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

miente”, Aurora ya que es la princesa favorita de la festejada. Elis y sus invitadas pasaron una divertida tarde, la festejada cargada por su papá se colocó atrás del pastel mientras sus familiares e invitadas le cantaban “Las Mañanitas”, pidió un deseo antes de apagar la vela; y luego paso a pegarle a la piñata, para posteriormente compartir una deliciosa merienda con sus amigas. Al final de la fiesta los anfitriones entregaron una bolsita de dulces a las asistentes agradeciéndoles su presencia en la fiesta.

Jorge López y Elis Medina celebraron el tercer aniversario de su hija Elis.

Amanda y Renata Romero.

Bosco Péreznegrón.

Alicia Nava y Eduardo de los Santos.

Ana Fer Flores.

No arruines tus vacaciones con estos errores. Presta atención. Rodrigo Guerrero

odo el esfuerzo y gasto que invertiste para tus anheladas vacaciones pueden esfumarse en un instante cuando, nublado por la emoción y la euforia, pierdes la noción de la realidad y te dejas llevar por los excesos, sean los que sean. Así que, para no regresar frustrado de tu viaje, enlistamos una serie de acciones que podrían afectar tu salida y que es mejor que las tengas presentes para hacer valer tu descanso.

ABUSO DE COMIDA Los mexicanos tenemos un estómago a prueba de balas porque estamos acostumbrados a la comida grasosa, picosa y muy condimentada. Sin embargo, debes evitar abusar de ella, sobre todo en los buffets, ya que si te enfermas, arruinarías tu viaje porque solo te la pasarías en el baño o,en el peor de los casos, internado en un hospital por una indigestión o intoxicación, y no disfrutando de la vacación. Móderate a la hora de comer; disfruta pero no te atraques de comida.

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BEBER EN EXCESO No porque tu hotel sea todo incluido vas a beber hasta perder el conocimiento. Ingerir bebidas alcohólicas en exceso es otro motivo para echar a perder tus vacaciones, pues después de una buena borrachera, viene la cruda y perderás días tratando de recuperarte. Mientras todos están en la alberca, broncéandose o disfrutando de algún paseo, tú estarás en la habitación, encerrado, con dolor de cabeza y sin querer que te dé el sol. Bebe de forma prudente, toma mucha agua y así no desperdiciarás ningunos de tus días.

ASOLEARTE SIN PROTECCIÓN Por favor, no te expongas al sol de forma irresponsable. Hablo en primera persona porque recién me sucedió. A mitad de mi viaje se me ocurrió quedarme cual iguana bajo el sol y lo único que logré fue una quemazón en buena parte del cuerpo y una insolación. ¿Que si arruiné mi viaje? Sí, por abusar, el resto de los días me la pasé encerrado viendo tv y untándome sábila para hidratar y sanar mi piel, en la medida de lo posible, mi piel. Así que por favor, hazme caso y cuidate.

NO DARLE SERVICIO A TU AUTO Pareciera una obviedad, pero hay quienes no se toman la molestia de llevar al servicio su automovil antes de viajar en carreterra. No hacerñp podría salirte más caro que tu propio viaje de fin de semana; solo súmale: la grúa, el servicio y las horas perdidas de tus vacaciones son razones suficientes para arruinar tu salida y la de tu familia o amigos. No olvides revisar la llanta de refacción, porque muchas veces por tenerla guardada sin usar se desinflan.

GASTAR COMO SI NO HUBIERA MAÑANA La mayoría ahorramos para después poder disfrutar de unas merecidas vacaciones. Así que si tanto trabajo nos cuesta ganar y ahorrar nuestro dinero, lo ideal es administrarlo y no abusar en los gastos innecesarios, como souvenirs que nadie agradece o recuerditos personales que después no sabrás dónde ponerlos. Lo ideal es que, desde antes de salir, tu viaje ya esté liquidado en su totalidad; me refiero a boletos de avión, alimentos y hospedaje. Ahora, si conseguiste una promoción como meses sin intereses, procura terminar de pagar antes de la fecha establecida, porque luego resulta que ya pasó un año y sigues pagando el viaje de 2018.

Por: Humberto Casas

l sábado 15 de junio por la mañana, el salón del club Campestre de Saltillo estaba adornado por todos lados con arreglos de flores naturales. Ahí había un gran letrero de Mr. & Mrs. que recibía a las invitadas, sobre una mesa de cristal, además tenía varias fotos que mostraban a una pareja que han sabido llevar de la mejor manera su relación para poder llegar al matrimonio. Ella es Cristina Castillo Borrego. Él Luis Alberto Sepúlveda Herrera. Unidos por un amor sin igual que iniciará su historia como marido y mujer el próximo 21 de Septiembre en la hermosa ciudad de Parras, Coahuila. Por lo que la madre de Cristina, Cristy de Castillo y la madre de Luis, Araceli Herrera de Sepúlveda organizaron para ella una despedida de soltera. Al festejo acudieron familiares y las amistades más cercanas de la joven pareja, quienes con un rico brunch pasaron una linda mañana. La sorpresa del día fue cuando Luis apareció por sorpresa con un mariachi, llevándole una bonita serenata a su prometida junto a un gran ramo de flores.

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Cristy de Castillo, Aleida De Nieto, Cristina Castillo, Romelia Borrego, Pauly de Armenta y Naty de Rivera

Melissa Herrera, Cristina Castillo, Valeria Herrera y Liz Herrera

C:531118

Cristy De Castillo, Cristina Castillo y Araceli De Sepúlveda

Cristina Castillo, Cecilia Sánchez, Luis Sepúlveda

Araceli De Sepúlveda, Luis Sepúlveda, Cristina Castillo y Cristy De Castillo

Julieta Sánchez, Olga Sepúlveda Magda Garza y Diana García.

Yessica Zambrano, Cristy De Castillo, Cristina Castillo y Diana Baker.

Cristina Castillo, Silvia Mendoza

Karla Aguilar, Cristina Castillo y Alejandra Castillo. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Cristina Castillo, Cecilia De Sepúlveda, Luis Sepúlveda.

Rossy Jaramillo e hijas. Michell Glz, Mariana Melo, Cristina Castillo, Joyce Gtz y Ale Rdz.

Paola Castillo, Cristina Castillo, Cristy De Castillo y Griselda GuillĂŠn.

Raquel y Gloria LĂłpez.

Adriana De Herrera, Cristina Castillo y Mariana Herrera.

Adriana, Araceli y Cecilia Herrera

Cristina Castillo y Luis Sepúlveda.

Araceli de Sepúlveda, Cristina Castillo y Olga Sepúlveda.

Cecy, Pau Trejo y Laura Alvarado.

Amigas de Araceli.

Mary Eguía e hija.

Primas Sanchez.

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XI FESTIVAL D DE LA PAELLA

POR: HUMBERTO CASAS

Con gran éxito se efectuó el sábado 22 de junio, la Edición 11 del emblemático Festival de la Paella Saltillo 2019 organizado por la CANIRAC Saltillo y teniendo como sede Parque Centro.

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esde las doce del día iniciaron los concursantes la preparación de sus respectivas paellas, se percibía ya el olor del azafrán y los mariscos en un ambiente de parejas, amigos, familias. En este festival gastronómico, de completo ambiente familiar, y a beneficio; considerado ya de los más importantes del país, hubo cuatro categorías Valenciana profesional y amateur; así como Gourmet, en amateur y profesional. A los paelleros les tomó entre dos y tres horas la preparación de su platillo, pero a las 14:00 horas todo se detuvo para dar paso a la entrega de muestras a los jueces quienen se dispusieron a calificar el manejo de los elementos, la integración de cada especia, el color y, por supuesto, el sabor. Mientras los jueces deliberaban, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar de algunas de

las 80 exquisitas paellas, visitar el pabellón del vino, el de la cerveza artesanal y de disfrutar de la actuación de bailarinas de la Academia Tempo Flamenco. Y justo cuando tocaba el turno de la presentación de la banda saltillense PJAMA se desató una fuerte tromba con vientos de más de 50 km/h, lo cual interrumpió por unos minutos el festival del sabor, sin embargo el grupo, liderado por su vocalista Diego Garza, armó un concierto acústico y en medio de un gran ambiente los asistentes participaron cantando el Cielito Lindo. Pasada la lluvia los organizadores anunciaron a los ganadores y Fabio Gentiloni Arizpe, presidente de la Canirac Saltillo, agradeció el apoyo de los asistentes cuya aportación logró reunir 250,000 pesos, cantidad que se destinará a la Asociación San Lorenzo, organización de la sociedad civil que protege el Cañón de San Lorenzo, y a la Cruz Roja de Saltillo.

LOS GANADORES Categoría Gourmet Profesional. l 1er. Lugar. La Leche. l 2do. Lugar. La Mulata. l 3ro. Lugar. Lulú. Categoría Valenciana Amateur l 1er. Lugar. El Buen Sazón.

Con gran éxito se realizó el Festival de la Paella.

l 2do. Lugar. Mineroz. l 3ro. Lugar.

UANE Saltillo.

Categoría Valenciana Profesional l 1er. Lugar. La Toscana. l 2do. Lugar. Amigos de los Jueves. l 3ro. Lugar. Canirac Laguna. Categoría Gourmet Amateur l 1er. Lugar. El Buen Sazón. l 2do. Lugar. La Flor de Tacuba. l 3ro. Lugar. DIF Saltillo.

Premios Especiales l Mejor Presentación

La Carmenta l Mejor Escudería

Tíos con Sazón l Mejor Ambientación

Hotel Quinta Real l La más votada, premio

1roAVyAG. Los integrantes del equipo El Buen Sazón festejaron sus dos primeros lugares en las categorías Valenciana Amateur y Gourmet Amateur.

Vanguardia: Amigos de los jueves

1erGoPro. Así celebraron los integrantes del equipo Los integrantes del equipo El Buen Sazón con su trofeo de Primer Lugar de la categoría Valenciana ‘La Leche’ ganadores del 1er. lugar de la categoría Amateur. Gourmet Profesional.

El equipo ‘Amigos de los Jueves’ logró el segundo lugar en la categoría Valenciana Profesional.

Familia López Moeller.

Equipo Wine Walkers.

Alejandra Osorio y Marco Barraza recibieron el premio al segundo lugar Gourmet Profesional.

Equipo de la UANE.

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Chuy María Ramón presente con sus vinos El Fortín.

Mónica Robles, Ricardo Moreno y Paulina de León.

Las integrantes del equipo Voluntarias del DIF Coahuila participaron en la XI edición del Festival de la Paella de Saltillo 2019.

Equipo El Cantábrico.

Diego López, Carlos Guajardo y Rafael Flores 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Javier César, Daniela Gutiérrez y Jorge Mario Morales

Juan García y Martis López.

Familia Elizondo Carranza y Familia Mohamar Gustafson.

Andrés Velasco y Nancy Alanís.

Jordi Bosch y Claudia Luna jueces del festival.

Jaime López y Gerardo Garza Melo.

Familia Oyarzábal.

Javier Alanís y Verónica Dorbecker.

El equipo ‘Tíos con Sazón’ obtuvo el premio a la ‘Mejor Escudería’ de la XI Edición del Festival de la Paella de Saltillo.

Rosy Barrón, Iván Barrón, Rodolfo Alcalá y Cospe Arredondo.

Equipo Toyota Saltillo. 360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Jaime Guerra y Everardo Padilla.

Aracely Narro, Blas Flores, Vanessa García y Ángela Bernal.

Pablo Sánchez, Imanol Sánchez, Rafael Zamora y Mario Sánchez.

Equipo Familia López Atilano.

Sandra Gutiérrez, Margarita Herrera y María Eugenia Cuevas.

Equipo La Carmenta, ganó Mejor Presentación.

Linda Cavazos y Eloy Dewey.

Familia Cuéllar Ortíz.

360. / Saltillo, Coahuila / domingo 30 de junio de 2019

Emmanuel Ramírez, Gustavo Berrueto, Jorge Padilla e Israel Reyes.

Abel Ramírez, Mario Mata, Alberto Salinas y Juan Carlos Guerra.

Amigos de los Jueves.

Equipo Mineroz.

Míriam Luna y Eder López.

Jesús R. Cedillo

EL AUTOR Escritor y periodista saltillense. Ha publicado en los principales diarios y revistas de México. Ganador de siete premios de periodismo cultural de la UAdeC en diversos géneros periodísticos.

Un químico en la cocina 2/2 o dijo el considerado padre de la gastronomía, Brillant-Savarin: “La vida entera está gobernada por la gastronomía…” Lo anterior, usted lo sabe, en su portentoso libro, considerado la mismísima biblia en estos menesteres, “Fisiología del gusto.” Brillat-Savarin fue un abogado y político francés, pero sobre todo, gastrónomo, el cual sentó las bases de lo que ahora disfrutamos: los alimentos, cocciones y preparación convertidos en arte culinario, una auténtica ciencia que incluye hoy física, química, medicina, anatomía, alquimia… Lo anterior en lenguaje para los muchachos “millenials” atados de tiempo completo a la red de Internet y como arma letal su celular “inteligente”, en cita un poco mas contemporánea, es lo siguiente: “Si muchos de nosotros diéramos más valor a la comida, la alegría y las canciones que al oro atesorado, éste sería un mundo más feliz.” Lo anterior lo escribió J.R.R. Tolkien en su libro “El Hobbit.” Todo nuestro universo gira en torno a la comida, a la gastronomía. Lo hemos visto en esta columna desde sus inicios. Y la comida está presente en la música, en la literatura, en el arte, en la religión, en cualquier manifestación del ser humano. En la Biblia usted ya lo sabe, el primer milagro que salió de las manos del maestro Jesucristo, fue una maravilla de tipo gastronómico: convirtió el agua en vino, el mejor vino, en una boda que se empezaba a aburrir, a palidecer por falta de buen vino (Evangelio de Juan). Ya luego, cuando lo traiciona su discípulo Judas, éste es descubierto por el maestro Jesús, cuando éste ladino mete su manota en la salsa del maestro, así de sencillo (Evangelio de Marcos). La Biblia se puede explorar harto y con mucha sabiduría en clave gastronómica. Ojo. Por esto es agradecible un libro como el que ahora estamos comentando, “La química y la

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cocina”, volumen de un ingeniero químico de profesión, José Luis Córdova, quien nos acerca de manera clara y en prosa asequible, las reacciones químicas de los alimentos al ser macerados, cocidos, hervidos, salados; es decir, lejos de un falso academicismo, revela el carácter juguetón de la ciencia y también, su dimensión estética. En este especial caso, de la química. El libro está publicado para Fondo de Cultura Económica en su colección “La ciencia para Todos.” Y con este título su lema se cumple a cabalidad. Y claro, el que sabe, pues sabe. Por lo general todos vivimos de mitos, reglas que jamás se han cumplido; situaciones que damos por hecho y verdaderas, aunque no hay comprobación de ello. Es imposible hoy luchar o lanzar un alegato a favor de la carne y sus derivados. Nos linchan. Todo mundo hoy se asume vegetariano o vegano, lo que eso signifique. Existe la creencia generalizada, nos cuenta el autor, de que lo “natural” no es perjudicial o dañino. Dice con sorna: “Casi es sacrilegio negar la ‘pureza’ de la naturaleza.” El químico, el autor del libro nos ataja y advierte: todo tiene un compuesto dañino (entendido esto como un concepto complejo, “depende cantidades, hábitos alimenticios y de salud, de predisposición…”): el azafrán, la pimienta y las zanahorias contienen substancias que inducen al cáncer. La col, el repollo y el palmito… alteran el funcionamiento de la tiroides. Volveremos al libro en varias ocasión es para glosarlo y deleitarnos con él. Hay un capítulo espectacular (bueno, todos lo son), el cual a usted y a mí nos interesa harto señor lector. En base a la química, en base a la ciencia, ¿cuál es la menara más eficaz y mejor para enfriar una buena cerveza? El autor titula este texto: “El enfriamiento de las ‘chelas”, deslumbrante. El arte de enfriar las chelas.

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