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Disfruta de los alimentos vegetales que se recogen en pleno Noviembre y Diciembre: abundan los ricos en antioxidantes para reforzar tus defensas y otros idóneos para una cocina más lenta y concentrada.

Los alimentos de temporada son más sanos, Frutas más baratos y más ecológicos. Además saben • En temporada óptima: aguacate, caqui, castaa lo que tienen que saber y huelen de ma- ña, chirimoya, dátil, granada, kiwi, limón, manravilla, como si hubieran sido cultivados en un darina, mango, manzana, membrillo, papaya, huerto en el patio de tu casa. pera, piña, plátano, tamarillo. • Más sanos y sabrosos: • En temporada buena: naranja, uva. se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y Verduras y hortalizas completando su calendario natural. En el momen- • En temporada óptima: acelga, alcachofa, apio, to de su recolección mantienen intactas todas sus boniato, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, cepropiedades nutricionales, textura, olor y sabor. bolla, champiñón, chirivía, coles de hoja, coliflor, • Más baratos: escarola, hinojo, madroño, puerro, remolacha. durante ciertos periodos del año, la disponibili- • En temporada buena: berenjena, berro, calabadad en las tiendas de estos productos es mayor. cín, endibia, espinaca, jengibre, lechuga, patata Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios. vieja, pimiento, zanahoria.

• Más ecológicos: Frutas y verduras de diciembre

porque respetamos el ciclo natural y la zona de El otoño camina inexorablemente hacia el invierproducción de los alimentos, evitando la implan- no. Todavía encontraremos las frutas más típicas tación de monocultivos intensivos que agotan es del otoño, aunque de algunas habrá que irse dessuelo. Y además se reduce el gasto energético al pidiendo a medida que avance el mes. Las verduminimizar la necesidad de transporte, distribu- ras de invierno se consolidan y preparan el terreno ción y almacenaje. para que nos adentremos en la cocina más invernal.

Frutas y verduras de noviembre Frutas

Las hojas empiezan a caer y la energía se concen- • En temporada óptima: aguacate, caqui, castatra en las raíces, que se incorporan plenamente a ña, dátil, granada, kiwi, limón, madroño, manla cocina de esta época. Llegan también algunas darina, manzana, membrillo, naranja, papaya, verduras tradicionales propias de otoño e invier- pera, piña, plátano, tamarillo, tomate raf. no, como la borraja o el hinojo. • Frutas en temporada buena: chirimoya, mango, Ante estos y otros cambios, nuestro organismo uva. necesita adaptarse para mantener su equilibrio. Verduras y hortalizas Cada vez más nos pedirá alimentos cálidos y • En temporada óptima: acelga, alcachofa, apio, energéticos que nos permitan encarar con fuerza boniato, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, el cambio de tiempo y el avance del frío. cardo, cebolla, coles de hoja, coliflor, endibia, En este sentido, los alimentos de la estación son escarola, espinaca, hinojo, jengibre, lechugas de vitales para proporcionar calor interno, unas invierno, puerro, remolacha. buenas defensas y energía lenta y duradera. Y no • En temporada buena: berenjena, berro, patata se trata de comer más, sino de introducir en los vieja, pimiento, zanahoria. platos alimentos que nos nutran y fortalezcan.