Bauernherbst-Wirte

WIRTE

QUALITÄT BEI DEN BAUERNHERBST-WIRTEN

BAD ISCHL

Erleben und genießen Sie zwischen Mitte August und Ende Oktober den kulinarischen Bauernherbst. Mehr als 300 Bauernherbst-Wirte bieten in dieser bunten Zeit spezielle bauernherbstliche Speisen an. Ob Brat’l in der Rein, Kasnocken, Pofesen oder Bauernkrapfen – die typischen regionalen Gerichte werden schmackhaft und genussvoll, oftmals nach alten Rezepten aus Oma’s Küche, zubereitet. In der Fuschl- und Wolfgangseeregionen kommen Fischliebhaber auf ihre Kosten und in der Kräuterregion Salzburger Seenland dreht sich zusätzlich alles um Bio und Kräuter.

RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den Wirten und finden Sie auf deren Homepage.

GASTHOF RETTENBACHALM

Rettenbach 74, T +43 6132 23631, www.rettenbachalm.co.at Innviertler Bauerngerichte, Bauernkrapfen Oktober: Wildwochen Jedes 1. Wochenende im Monat: Live Musik

GASTHOF ZUM PFANDL

Salzburger Straße 101, T +43 6132 23875, www.gasthof-pfandl.at Wildwochen, Schwammerl, Fisch, regionale Produkte

HOTEL GOLDENER OCHS

Grazer Straße 4, T +43 6132 23529, www.goldenerochs.at Wildspezialitäten, Schwammerl und Pilze, frische Fische, regionale Produkte uvm.

DAS HUBERTUS

Götzstraße 1, T +43 6132 24445, www.hubertushof.co.at Ziebelrostbraten, Bauern Cordon Bleu, Schweinsbratl, Käsespätzle, Fleischstrudelsuppe, Kaiserschmarrn, Oma's Scheiterhaufen September 2022: Wildwochen

KUCHLTHEATER

Kreuzplatz 10, T +43 664 5247209, www.kuchltheater.at Ravioli mit Lachsforelle aus dem Wolfgangsee und Schafmilch-Ricotta

K.U.K. HOFWIRT

Wirerstraße 2, T +43 664 1528684, www.kukhofwirt.com Bauern-, Holzofen- & bioenergetisches Brot, Bio-Regio-Bauernfleisch, Wildkultur- & Wildfang-Fisch, Biobauern-Schafmilchkäse, Manufaktur-Natursalz uvm.

VILLA SEILERN VITAL RESORT

Tänzlgasse 11, T +43 6132 24132, www.villaseilern.at Bauernherbst Spezialitäten im tägliche erweiterten Frühstücksbuffet von 7.00 bis 13.00 Uhr mit wechselnd regionalen Schmankerl

RESTAURANT WEINHAUS ATTWENGER

Franz-Lehar-Kai 12, T +43 6132 29703, www.restaurant-attwenger.at 1.9. –13.9. Schwammerl, Kürbis & Knödl, 14.9.– 2.10. Wildwochen, 3.10. Liachtbratlmontag, 24.10. – 30.10. Kapaunschmaus, 31.10.–20.11. Ganslschmaus mit BIO Weidegansln

DORFBEUERN

GASTHAUS HATZWIRT

Dorfbeuern 19, T +43 6274 8176 Bratl in der Rein

SCHNAITL’S MOSTSCHENKE

Dorfbeuern 16, T +43 6274 8172 Bratl in der Rein

ELSBETHEN

ALPENGASTHOF FAGERALM

Gfalls 12, T +43 662 622093, www. grossarler-genuss.at Großarler Spezialitäten, Wildgerichte, regionale Spezialitäten uvm. Herrliche Aussicht.

GASTHOF DIE RAMSAU

Hinterwinkl 8, T +43 664 8474366, www.die-ramsau.at Bauernherbstschmankerl und traditionelle heimische Küche aus regionalen Produkten

GASTHOF ERENTRUDISALM

Gfalls 9, T +43 662 623996, www.erentrudisalm.at Bauernherbstschmankerl und gut-bürgerliche Küche aus saisonalen, regionalen Produkten auf 1.000 m Seehöhe. Herrlicher Ausblick auf die Stadt Salzburg.

GASTHOF ÜBERFUHR

Überfuhrstraße 2, T +43 662 623469, www.ueberfuhr-elsbethen.at Bauernherbstliche Schmankerl. Bodenständige, vitale und nährstoffreiche Küche aus Produkten aus ökologischer Landwirtschaft mit Zutaten aus dem hauseigenen Kräuter- und Gemüsegarten.

EUGENDORF

GASTHOF GASTAGWIRT

Alte Wiener Straße 37, T +43 6225 8231, www.gastagwirt.at September: Gastager „Schafi-Aufbratl“ vom Fuchsschaf vom eigenen Bio-Gutshof

GASTHOF NEUWIRT

Dorf 16, T +43 6225 8207, www.neuwirt-sbg.at August: Schwammerl, Salatiges, Nudeliges 24.9.–23.10.2022: Wildwochen

GASTHOF ZUR STRASS

Salzburger Straße 25, T +43 6225 8218, www.zurstrass.com August: Schwammerl-Wochen September: Back-Hendl-Fest und Wildwochen (heimisches Wild)

HOTEL-RESTAURANT AM HOCHFUCHS

Schwaighofen-Bergweg 2, T +43 6225 82890, www.hochfuchs.at September: Feines vom Kürbis, Oktober: Wildwochen

LANDGASTHOF RESTAURANT HOLZNERWIRT

Dorf 4, T +43 6225 8205, www.holznerwirt.at 17.–28.8.2022: Das Beste vom hauseigenen Bio-Hochlandstier 2.9.–11.9.2022: Alles rund um den Kürbis 5.10.–16.10.2022: Wildwochen

LANDHOTEL-GASTHOF DREI EICHEN

Kirchbergstraße 1, T +43 6225 8521, www.dreieichen.at August: Schwammerlgerichte und köstliche Salatvariationen Oktober: Wildwochen

LANDHOTEL GSCHIRNWIRT

Alte Wiener Straße 49, T +43 6225 8229, www.gschirn.at August: Lungauer Eierschwammerl und Steinpilze 5.–30.10.2022: Traditionelle Wildwochen

SANTNER’S EINKEHR HEURIGER

Alte Wiener Straße 2, T +43 6225 7585, www.santners-einkehr.at September: Biere aus dem Steinkrug

FAISTENAU

DER FISCHERWIRT NATUR.WALDSPA

Hinterseestraße 101, T +43 6228 2332, www.fischerwirt.net traditionelle österreichische Küche, fangfrische Fische aus heimischen Gewässern

GASTHOF ALTE POST

Am Lindenplatz 5, T +43 6228 22050, www.altepost-faistenau.at saisonale, frische Küche mit vegetarischen und veganen Gerichten sowie typische österreichische Kost

GASTHOF BOTENWIRT

Hinterseestraße 51, T +43 6228 2228, www.botenwirt-faistenau.at Produkte aus der Region, traditionelle Hausmannskost

GASTHOF STRUBKLAMM

Strubklamm 5, T +43 6228 2653, www.seewirt-faistenau.at Hausmannskost mit regionalen und saisonalen Produkten

GRÖDIG

FUCHSEREI

Gartenauerstraße 9, T +43 6246 76606, www.fuchserei.at jeden Freitag: Brathendl’n vom Spieß

GASTHOF ESTERER

Glanstraße 31, T +43 6246 73321, www.gasthofesterer.at Salzburger Hausmannskost

GASTHOF FÜRSTENBRUNN

Fürstenbrunnerstr. 50, T +43 6246 73342, www.landgasthof-fb.at

GASTHOF RACKLWIRT

Schützenstraße 15, T +43 6246 72267, www.gasthof-racklwirt.at

GASTHOF SCHORN

St. Leonhard Straße 1, T +43 6246 72334, www.gasthofschorn.at Oktober: Wildwochen

GASTHOF SIMMERLWIRT

St. Leonhard Straße 4, T +43 6246 72466, www.simmerl.at Oktober: Wildwochen

GASTHAUS ZUM FASSL

Hauptstraße 36, T +43 6246 75573, www.gasthaus-fassl.at

HOTEL RESTAURANT UNTERSBERG

Dr. F. Oedl Weg 1, T +43 6246 72575, www.hoteluntersberg.at

HALLWANG

LANDGASTHOF & GUT KIRCHBICHL

Dorfstraße 41, T +43 662 665900, www.landgasthof-kirchbichl.at Oktober: Wildwochen

PANORAMAGASTHOF DAXLUEG

Daxluegstraße 5, T +43 662 665800, www.daxlueg.at Spezialitäten-Wochen: Kürbis, Wild, Schwammerl/Pilze

HOF BEI SALZBURG

BRAUHAUS GUSSWERK

Römerstraße 3, T +43 6229 39 777, www.brauhaus-gusswerk.at handgebraute mehrfach ausgezeichnete Biobiere und Bauernherbstschmankerl

GASTHOF „ALTE TANNE“

Wolfgangseestraße 33, T +43 6229 2371, www.gasthof-alte-tanne.at Bauernherbstschmankerl. Auf Vorbestellung: Frischfleisch, Geselchtes und Wurstwaren 23.9.–9.10.2022: Wildwochen

NEUMARKT AM WALLERSEE

GASTHOF EGGERBERG

Neufahrn 22, T +43 6216 6711 gutbürgerliche Küche, traditionelle Schmankerln aus dem Salzburger Land aus Flachgauer Produkten

GASTHAUS GERBL

Hauptstraße 28, T +43 6216 5204, www.gasthofgerbl.at Feinste Gerichte aus regionalen Produkten. Spezialitätentage nach saisonalem Angebot, z.B. Ripperlessen, Gansltage

GREISCHBERGERHOF (Kräuterleben-Gastronomiebetrieb) Pfongau 7, T +43 6216 6053, www.greischbergerhof.at Bauernschenke: Bauernbuffet, Ritteressen, Bratl in der Rein uvm. hochwertige Speisen mit regionalen Produkten vom hauseigenen BIO-Bauernhof und Wildspezialitäten aus eigener Jagd

OBERTRUM AM SEE

GASTHAUS KAISERBUCHE

Kaiserbuche 1, T +43 6219 7518

BRAUGASTHOF SIGL (Kräuterleben-Gastronomiebetrieb) Dorfplatz 1, T +43 6219 7700, www.braugasthof-sigl.at

SEEHAM

BIO-HOTEL SCHIESSENTOBEL & STACHELHÜTTE

Schiessentobel 1, T +43 6217 5386, www.schiessentobel.at Die Bio-Spezialitäten stammen ausnahmslos aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Vorbestellung erbeten.

BROTZEITSTUBE IN DER RÖHRMOOSMÜHLE

Röhrmoosmühle 1, T +43 6217 7318, www.teufelsgraben.at jeden Samstag auf Vorbestellung: Bio-Ripperlessen

LEOBACHERS ZUM ALTWIRT & HEURIGENGARTL

Dorf 1, T +43 6217 5522, www.altwirt.at Kräutergerichte

SEEBLICK-RESTAURANT WALKNER

Eisenharting 4, T +43 6217 5550, www.hotel-walkner.at Fisch- und Käsekreationen

ST. GILGEN

LANDGASTHOF-RESTAURANT BATZENHÄUSL

Schmalnau 1, T +43 6227 2356, www.batzenhaeusl.com saisonale Wildgerichte

ST. WOLFGANG

BERAU AM WOLFGANGSEE

Schwarzenbach 16, T +43 6138 2543, www.berau.at In der Schmankerlstubn Knödeltag, Dienstag Fleischtag, Mittwoch Ripperltag, Donnerstag Laibchentag, Freitag Fischtag, Samstag Hendltag, Sonntag Bratltag 7.9.2022: Servus Michi! Live Volksmusik mit Michael Leitner 14.9.2022: Zünftige Gaudi - Live Musik durch Valentin & Freunde

LORE’S WIRTSHAUS

Schwarzenbach 29, T +43 664 8762515, www.schwarzensee.at Gastgarten direkt am See. Heimische Schmankerl, Stelzen, Fisch, Mehlspeisen uvm. Bauernherbstspezialität: Knofi-Surbratl mit warmen Krautsalat und gebratenen Bauernkartofferln.

PAUL DER WIRT

Markt 54, T +43 6138 2304, www.paulderwirt.at Traditionelle österreichische Küche. Traumhafte Seeterasse. Bauernherbstliche Speisen: Herbstsalat mit Ofenkürbis, Kürbiscremesuppe, Steinpilzriso 27.9.–23.10.2022: Wildwochen 25.10.–31.10.2022: Ganslwochen

ROMANTIK HOTEL IM WEISSEN RÖSSL

Markt 74, T +43 6138 2306 66, www.weissesroessl.at Seerestaurant mit traumhafter Blick auf den Wolfgangsee. 24.9.–20.10.2022: Wildwochen 21.–23.10.2022: Bier Roas 5.–31.10.2022: Ganslwochen

STADT SALZBURG

DAS WEIN-AMT

Bergstraße 18, T +43 699 10706807, www.dasweinamt.at Wein-Amt-Brettl, Winzertoast, Flammkuchen, Käseplatten sowie Brote mit Grammelschmalz, Verhackertem, Schweinsbraten, Liptauer und Käse

DER WEISERHOF BEI JULES

Weiserhofstraße 4, T +43 662 872267, www.weiserhof.at Ofenfrische Bauernente, Kürbiscrèmesuppe mit Sinn, Bandnudeln mit Steinpilzen & Junglauch, Powidlpofesen mit Vanilleeis 13.10.–18.11.2022: Ganslwochen

GASTHOF HOTEL DOKTORWIRT

Glaserstraße 9, T +43 662 622973 0, www.doktorwirt.at Kürbisrahmsupperl, Topfen-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Saftgulasch vom Mastochsen, Werfener Milchlamm, Pinzgauer Kasnocken, Zwetschkenpofesen, klares Rindsupperl mit Kaspressknödel, hausgemachte Nudeln in Steinpilzrahmsoße, Wurzelfleisch mit Dampferdäpfel, Zwetschkenknödel, Heidelbeertatscherl mit Vanilleeis

HOTEL HEFFTERHOF

Maria-Cebotari-Straße 1–7, T +43 662 641996, www.heffterhof.at BIO-Frühstück vom Buffet mit Schmankerl aus der heimischen Landwirtschaft. Klare Gerstlsuppe mit Walser Wurzelgemüse, frischem Schnittlauch und geräuchertem Schottenkäse. Gekochtes Pinzgauer Bio-Rind auf Sellerie von den Genussregionen und Apfelkren. Süßer Serviettenknödel mit Heidelbeerröster.

RADISSON BLU HOTEL ALTSTADT

Rudolfskai 28/Judengasse 15, T +43 662 848571 0, www.radissonblu.com/hotel-salzburg traditionelle Salzburger Bauernherbst-Köstlichkeiten

RESTAURANT ZUM EULENSPIEGEL

Hagenauerplatz 2, T +43 662 843180, www.zum-eulenspiegel.at Topinambur, Bio-Saiblinge aus eigenen Quellen (Granderwasser)

STIEGL-BRAUWELT

Bräuhausstraße 9, T +43 50 1492-1492, www.brauwelt.at Täglich 10.00–24.00 Uhr. Warme Küche 11.00–22.00 Uhr. Tischreservierung: Bräustüberl, Paracelsusstube, Stieglitz. täglich: Stiegl-Bier-Bratl September - Oktober: jeden Mittwoch Bauernkrapfen 1.9. und 6.10.2022: Tatort Stiegl-Brauwelt, Krimidinner 18.9. und 16.10.2022: Frühschoppen Ausflugstipp: Stiegl-Gut Wildshut, T +43 6277 64141, www.biergut.at 1. Biergut Österreichs. Wildshut Biere, dry-aged Fleisch von eigenen Pinzgauer Rindern, Schmankerl vom Mangalitza-Schwein, Käsevariationen, selbstgemachtes Brot Veranstaltungen 2022: 25.8. und 14.10. Das Brothandwerk, 26.8. Brauwerkstatt, 13.10. und 23.10. Kochen und Heilen mit Bienenprodukten, 20.10. Kräuterwerkstatt mit Fräulein Grün – siehe Veranstaltungen Flachgau.

STRASSWALCHEN

DAS GEWÖLBE – HEURIGER

Schwemmstraße 1, T +43 6215 20125, www.das-gewoelbe.at saisonale Heurigen-Schmankerl

GASTHOF ZUR POST

Mayburgerplatz 9, T +43 6215 5060, www.antongerbl.at hausgemachte Spezialitäten (eigene Metzgerei)

WIRTSHAUS FRANZ-JOSEF (Kräuterleben-Gastronomiebetrieb) Brunn 2, T +43 6215 8243, www.franz-josef.at

STROBL

DASWIRTSHAUS

Ischlerstraße 1, T +43 664 5174332, www.daswirtshaus.at Gerichte aus regionalen Produkten. Selbstgebrautes Strobler Bier! jeden 1. Donnerstag im Monat, 19.00 Uhr: Musikantenstammtisch Anfang Oktober: Schafaufbratln nach Lungauer Art

GASTHOF KLEEFELD

Kleefeldstraße 4, T +43 6137 7383, www.kleefeld.at Bauernherbstgericht: Hirschbraten mit Preiselbeeren und Semmelknödel und Schwarzbeerschmarrn mit Vanilleeis 3.10.2022: Liachtbratlmontag mit live Musik und Bratl essen 6.10.–26.10.2022: Wildwochen mit Wildspezialitäten aus hauseigenem Gehege

GASTHOF WIESENHOF

Gschwendt 191, T +43 6137 7060, www.wiesenhof-abersee.com Gut bürgerliche und vegetarische Gerichte aus regionalen Produkten. Spezielle Herbstgerichte: Wild- & Kürbisspezialitäten

KIRCHENWIRT

Bürglstraße 2, T +43 6137 7207, www.kirchenwirt.eu Täglich wechselnd: Salzburger Bierfleisch, Bauernschmaus, Holzhackerpfandl, Aberseer Fleischkrapfen, Selchfleischknödel, Grießpudding oder Topfenknödel mit Hollerröster 23.9.–11.10.2022: Innereien Wochen 21.–31.10.2022: Wildwochen

STROBLERHÜTTE

Postalm, T +43 664 2542237, ww.stroblerhuette.at Bauernherbstspezialität: bunter Herbstsalat mit Frischkäse und Hollerbeerendressing, geröstete Wildleber, Schwarzbeerschmarrn oder Kaiserschmarrn

VILLA BRANDAUER HOTEL

Moosgasse 6, T +43 6137 7205, www.brandauers.info Bauernherbstspezialitäten: gebeizter Hirschkalbsrücken mit Feigen-Landfrischkäse, eingelegten Vogelbeeren, Birne und Walnuss-Kartoffelcrunch. Schaumsuppe von Kürbis und Orange und gerösteten Kürbiskernen. Backhenderl in Sauerrahm mit Erdäpfl-Vogerlsalat und Preiselbeeren. 8.10.–23.10.2022: Wildwochen

THALGAU

LANDGASTHOF BETENMACHER

Brunnbachweg 14, T +43 6235 7328, www.betenmacher.at regionale Hausmannskost

LANDGASTHOF SANTNER

Marktplatz 2, T +43 6235 7216, www.landgasthofsantner.at spezielle Speisekarte passend zum Bauernherbst

LINDENWIRT

Marktplatz 4, T +43 6235 20523 traditionelle Gerichte der österreichischen Küche mit frischen Zutaten von regionalen Anbietern