Куди звертатись, якщо Ви виявили порушення?
ГРОМАДСЬКИЙ КОНТРОЛЬ
ГО «САМОПОМІЧ» 79000, м. Львів, вул. Карбишева, 8 тел: (032) 297-10-00 www.samopomich.org e-mail: self help@ukr.net ДЕРСАНЕПІДЕМСЛУЖБА ЛЬВІВСЬКОЇ ОБЛАСТІ м.Львів, 79005. вул. Зелена, 12. тел. (032) 276-28-38 факс. (032)276-28-33 e-mail: ses@lviv.gu.net УПРАВЛІННЯ ОСВІТИ ЛЬВІВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ 79008, м. Львів, пл. Ринок, 9 тел: 254-60-49, е-mail: miskuo_p@city-adm.lviv.ua, miskuo@city-adm.lviv.ua
Де знайти інформацію? portal.rada.gov.ua – портал законодавчої бази України city-adm.lviv.ua – сайт Львівської міської ради Які документи варто прочитати? Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу, затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря України від 14.08.2001 № 63(v0063588-01). Витяги із НАКАЗУ від 15 червня 2005 р. N 242/329 Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах. Витяги із НАКАЗУ від 15 серпня 2005 р. N 242/329 Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах.
ПРОГРАМА КОРИСНОГО ХАРЧУВАННЯ За додатковою інформацією звертайтесь: 79000, м. Львів, пл.Ринок, 15 тел: (032) 297-55-00, (097) 581-64-24 www.samopomich.org e-mail: self-help@ukr.net
Батьки, знайте свої права! Як проконтролювати якість харчування в школі дозволені та заборонені продукти контроль за харчуванням у школі куди звертатися ? Кому це потрібно?
Команда об’єднання САМОПОМІЧ впроваджує Програму корисного харчування у Львові Здоров’я дітей у наших руках. Розпочнемо зміни уже сьогодні!
ЩО ДОЗВОЛЕНО ТА ЗАБОРОНЕНО ЇСТИ В ШКОЛАХ? Витяги із НАКАЗУ від 15 червня 2005 р. N 242/329 Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах 1.
2.
3.
4.
Відповідальність за безпеку і якість продуктів харчування та продовольчої сировини, готової продукції покладається на постачальника, організацію (підприємство), що забезпечують харчування учнів, або керівника закладу, якщо працівники харчоблоку входять до штатного розпису закладу, відповідно до Закону України «Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини» ( 771/97-ВР ). Продукти харчування та продовольча сировина повинні надходити до навчальних та оздоровчих закладів разом із супровідними документами, які свідчать про їх походження та якість (накладні, сертифікати відповідностІ висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо). Керівником закладу (навчального, оздоровчого, підприємства громадського харчування або організації, що надає послуги з харчування дітей) затверджуються примірні двотижневі меню, які погоджуються з територіальною установою державної санітарно-епідеміологічної служби. Складання щоденних меню-розкладів, меню здійснюється медичним працівником, завідувачем виробництва харчоблоку, їдальні навчального, оздоровчого закладу на підставі примірних двотижневих меню, підписується керівником закладу. Меню-розклад складається єдиним для всіх дітей закладу, але з різним виходом страв за віковими групами, наведеними в нормах харчування. Щоденний меню-розклад ураховує норми харчування, наявні продукти та продовольчу сировину.
Витяги із НАКАЗУ від 15 серпня 2005 р. N 242/329 Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах 1. Заборонити замовляти, приймати та використовувати м’ясо та яйця водоплавної птиці, м’ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю, м’ясні обрізки, субпродукти (діафрагму, кров, легені, нирки, голови тощо), за винятком печінки та язика, а також свинину жирну, свинячі баки, річкову та копчену рибу, гриби, соуси, перець, майонез, вироби у фритюрі, у тому числі чіпси, вироби швидкого приготування, газовані напої, квас, натуральну каву, кремові вироби, вершково-рослинні масла та масла з доданням будь-якої іншої сировини (риби, морепродуктів тощо). Заборонити використовувати продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, підсилювачі смаку, консерванти. Витяги із Постанови головного державного санітарного лікаря України 14.08.2001 №63 Про державні санітарні правила і норми організації навчально-виховного процесу ДСанПін 5.5.2.008-01 1.Організація харчування Асортимент продукції у шкільних буфетах погоджується з Головним санепідуправлінням Міністерства охорони здоров’я України (Додаток 9). Включення до цього асортименту нових продуктів та страв проводиться тільки за умови отримання позитивного гігієнічного висновку МОЗ України. Вся продукція повинна бути забезпечена документами, які гарантують її безпеку та доброякісність. Для миття столового посуду ручним способом використовується 4-5 ванн (3 - для обробки столових приборів і тарілок, 2 - стаканів). Стакани миються (знежирюються) один раз в окремій ванні. Тарілки, ложки та виделки - знежирюються двічі. Миючий засіб використовується у першій ванні із розрахунку 100% згідно з інструкцією до нього, у другій ванні - 50%.
Щоденний контроль за організацією і якістю харчування покладається на засновників (власників), керівників навчальних закладів, медичний персонал; нагляд (не рідше 2 разів протягом навчального року та за епідпоказаннями) - на установи державної санітарноепідеміологічної служби. 2.Асортимент шкільних буфетів Назва страв та продуктів Хліб з маслом вершковим Хліб з маслом шоколадним Хліб з маслом вершковим та повидлом (або без масла) Хліб з маслом вершковим та медом Хліб з маслом вершковим та сиром твердим Хліб з маслом вершковим та яйцем вареним Хліб з сосискою вареною Хліб з ковбасою напівкопченою або копченою Хліб з котлетою, шніцелем або біфштексом рубленим, печінкою смаженою, смаженою, язиком відвареним (виготовлені на харчоблоці школи) Салати з сирих овочів, варених овочів |(капуста, морква, буряк) з олією (за погодженням з територіальною установою державної санепідслужби) Овочі, фрукти, цитрусові, тропічні фрукти, ягоди - натуральні порційні Соки овочеві, фруктові, плодоягідні, нектари та сокові напої промислового Напої: чай, кавові напої, цикорій, какао, компоти, киселі. Молоко та кисломолочні напої (промислового виготовлення) Борошняні кулінарні вироби з дріжджового та листового тіста печені: ватрушки, пиріжки, булочки Кондитерські вироби: печиво, вафлі, мармелад, зефір промислового виготовлення .
Вихід на 1 порцію (г) 30/10 30/10 30/5/20 40/5/30 30/5/15 30/5/20 30/50 30/20 40/50 100-150 50-200 150-200 150-200 50-75 10-70
З метою профілактики харчових отруєнь та захворювань шлунково-кишкового тракту КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ продаж в шкільних пунктах харчування таких продуктів та страв: кондитерські вироби з кремами, морозиво, яйця та м’ясо водоплаваючої птиці, низькосортні м’ясні вироби (нижче I сорту), студні, зельци, фаршмаки, гриби, молоко-самоквас, сметана та фляжне молоко та сир м’який без термічної обробки, консерви непромислового виготовлення, солодкі газовані напої, нарізні салати з майонезом, оцтом, сметаною.
1. 2. 3.
Як налагодити в школі контроль за харчуванням? Бракеражна комісія: забезпечує щоденний контроль якості готової продукції, який здійснюється бракеражною комісією, що складається з батьків та експертів з харчування. Журнал громадського контролю – це засіб оперативного адміністративно-громадського контролю за якістю харчування у навчальних закладах. Чергування батьків: забезпечує контроль за устроєм організації харчування в загальноосвітніх навчальних закладах.
Прикладом організації контролю батьків за процесом харчування та навчально-виховним процесом у школі є БАТЬКІВСЬКА РАДА СЗШ №6 Телефон голови ради школи - 063-214-86-02, сайт: school6.lviv.ua