Nutrición en tiburones mantenidos bajo cuidado humano. Factores

De Riesgo Y Prevenci N

Nutrition in sharks kept under human care. Risk factors and prevention

Kevin Fernando Barragán-Mayet,* René Oswaldo Silva-Castillo**

La nutrición en tiburones en acuarios es vital para mantener una salud óptima. Sin embargo, las dietas para las distintas especies no están bien definidas en la literatura, lo que dificulta incluir todos los componentes necesarios. Inicialmente, se recomienda homologar la dieta en el acuario con los hábitos de alimentación en vida silvestre, pero la variedad entre los grupos representa un reto. Ofrecer distintos ingredientes con diferentes aportes facilita proveer nutrientes esenciales adecuadamente. Congelar el alimento evita la transmisión de patógenos; se puede resguardar el alimento por 4 a 6 meses a una temperatura ideal de almacenaje de -35 0C; la descongelación incorrecta aumenta la pérdida de nutrientes. Es común administrar suplementos, considerando componentes hidrosolubles como tiamina y vitamina E, cuya deficiencia resulta inevitable por factores del manejo zootécnico. Las deficiencias minerales tienen baja incidencia, los tiburones los absorben directamente del agua a través de las branquias, entre estas, la deficiencia de yodo es de relevancia clínica, relacionándose con el bocio o hiperplasia tiroidea. En acuarios que realizan recambios con agua marina, rara vez aparece, pero tiene alta incidencia en sistemas cerrados de agua ozonizada, así mismo, en agua con altos niveles de nitratos donde estos interfieren en el metabolismo del yodo. El bocio se ha reportado en 18 especies, provocando signos clínicos como disfagia, hiporexia, inanición y muerte. Otras enfermedades reportadas son la emaciación y las deformidades esqueléticas. Aunque existen manejos efectivos ante las enfermedades nutricionales, faltan estudios específicos para proponer suplementación y/o tratamiento con menor incertidumbre.

Palabras clave. Tiburón, nutrición, cautiverio, acuario.

Introducci N

Desde 1860 existen registros de exhibiciones en acuarios públicos de distintas

** Departamento de Etología, Fauna Silvestre y Animales de Laboratorio. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM.

Sobretiros:

MVZ Kevin Fernando Barragán-Mayet

Tel.: 55 4062-8210.

Correo electrónico: mvz.kfbarragan@gmail.com

Abstract

Shark nutrition in aquariums is vital to maintain optimal health. However, diets for different species are not well defined in the literature, making it difficult to include all the necessary components. Initially, it is recommended to match the diet in the aquarium with feeding habits in the wild, but the variety between groups represents a challenge. Offering diverse ingredients with different nutritional levels makes it easier to provide essential nutrients adequately. Freezing food prevents the transmission of pathogens; at an ideal temperature of -35 °C it can be stored for 4-6 months. Improper thawing increases nutrient loss. It is common to administer supplements, considering water-soluble components such as thiamin and vitamin E, its deficiency is inevitable due to husbandry management factors. Mineral deficiencies have a low incidence, sharks absorb minerals directly from the water through the gills, but among these, iodine deficiency is of clinical relevance, being related to goiter or thyroid hyperplasia. In aquariums that carry out water changes with seawater, it rarely appears, but it has a high incidence in closed systems of ozonized water, likewise, in water with high levels of nitrates where they interfere with the metabolism of iodine. Goiter has been reported in 18 species, causing clinical signs such as dysphagia, hyporexia, starvation, and death. Other reported diseases are emaciation and skeletal deformities. Although there are effective managements for nutritional diseases, there is a lack of specific studies to propose supplementation and/or treatment with less uncertainty.

Key words. Shark, nutrition, captivity, aquarium.

especies de tiburones alrededor del mundo.1 Fue hasta la década de los 1980’s que el acuario de Okinawa, en Japón, logró mantener vivas y saludables a las especies más grandes de estos ejemplares por varios años.2 Para ello se desarrollaron técnicas como la alimentación en acuariosgigantestipo“oceanario”,donde se exhiben estos singulares ejemplares con mayor espectacularidad.3 Cientos de especies de tiburones más pequeños se mantienen en acuarios públicos y en laboratorios marinos para su exhibición y estudiar sus métodos de reproducción, hábitos de alimentación e interacciones decomportamiento.Algunoscrecentanto quesuperanlacapacidaddesusrecintosy debensertransportadosderegresoalmar.3

La nutrición adecuada de estos ejemplares bajo cuidado humano es de gran importancia para su salud y supervivencia.4 A menudo, esta dieta no está bien definida en la literatura científica, lo que dificulta la inclusión de todos los componentes necesarios. La primera herramienta es homologar la dieta ofrecida en el acuario con los hábitos de estos ejemplares en vida silvestre.4

Barragán-Mayet KF, et al. Nutrición en tiburones bajo cuidado humano

AMMVEPE 2023; 34 (1): 13-22

Cuadro 1. Especiesmáspopularesbajocuidadohumano.Fuente:ModificadodeMorris, et al.5

Especieynombrecomún Longitud(cm) Consideraciones Imagen

Tiburónbambú 104 Dosespecies: (Chiloscyllium spp.) manchasblancasymarrones. Nocturno. Bentónico. Seajustafácilmente alcautiverio.

Tiburóngatodearena 70 Semi-agresivo. (Atelomycterus marmoratus) Bentónico.

Tiburóncornudo 120 Bentónico. (Heterodontus francisci) Difícildeaclimatar. Semi-agresivoparalos invertebradosdeltanque.

Tiburónleopardo 150 Semi-pelágico. (Triakis semifasciatus) Difícildeaclimatar. Agresivo.

TiburóndePortJackson 137 Bentónico. (Heterodontus portusjacksoni) Difícildeaclimatar. Semi-agresivo

Imágenes obtenidas de Naturalista.mx.

Barragán-Mayet KF, et al. Nutrición en tiburones bajo cuidado humano AMMVEPE 2023; 34 (1): 13-22

Cuadro 1. Especiesmáspopularesbajocuidadohumano.Fuente:ModificadodeMorris, et al.5

Especieynombrecomún Longitud(cm) Consideraciones Imagen

Tiburóndepuntasnegras 255 Pelágico. (Carcharhinus limbatus) Difícildetransportaryaclimatar. Normalmentenosecría encautiverio.

Tiburónnodriza 270 Bentónico. (Ginglymostoma cirratum) Agresivo. Alimentadorvoraz.

Tiburónaletadecartón 240 Pelágico. (Carcharhinus plumbeus) Difícildeaclimatar. Normalmentenosecría encautiverio.

Tiburóntigredearena 320 Pelágico. (Carcharias taurus) Agresivoconteleósteos.

Tiburónarrecifal 160 Agresivoconteleósteosyrayas. depuntasblancas (Triaenodon obesus)

Imágenes obtenidas de Naturalista.mx.

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Los tiburones más comunes en acuarios

Existen alrededor de 400 especies distintas de tiburones, de las cuales se ha intentado mantener bajo cuidado humano almenos200,5 sinembargo,soloalrededor de una docena suelen conservarse con éxito en los acuarios; 10 de las especies que mejor se adaptan por su resistencia, disponibilidad y compatibilidad se muestran en el cuadro 1 5

Hábitos alimenticios en tiburones en vida silvestre

Los tiburones son depredadores carnívoros estrictos; consumen una amplia gama de presas, que van desde plancton microscópico hasta ballenas muy grandes;6 esta variedad tan marcada en los hábitosdealimentaciónentrelosdistintos grupos de tiburones representa un reto al momento de intentar conformar un plan dealimentaciónparatodoslosejemplares en cautiverio. Se puede dividir a los tiburones en grupos con base en sus hábitos alimenticios (Cuadro 2).6

Dietas para tiburones en acuarios

Existe una gran variedad de componentes que llegan a conformar la dieta de los tiburones bajo cuidado humano, dicha diversidad puede originarse en la disponibilidad estacional de algunos ingredientes, e incluso los componentes que se ofrecen pueden variar en una misma especie a lo largo de distintas etapas del desarrollo.4

Ofrecer distintos ingredientes con sus diferentes aportes nutricionales aumenta la probabilidad de que los tiburones ingieran elementos esenciales como proteína, grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales en los niveles adecuados. La recomendación consiste en ofrecer al menos tres o más especies de peces. Estosdebenincluirpeceseinvertebrados, que complementan la concentración de nutrientes y representan una variedad más cercana a los elementos disponibles en vida silvestre.7

La elección de los ingredientes a ofrecer se ve influenciada por la disponibilidad, calidad, consistencia del suministro y el precio; las dietas deben seleccionarse para aportar los componentes de la alimentación en vida silvestre (de la forma más semejante posible), incluyendo las variaciones estacionales;los ingredientes más comunes que se utilizan en acuarios para conformar estas dietas se enlistan en el cuadro 3 4 La tasa de alimentación (cantidaddealimentoofrecidoenrelación al peso corporal) depende de factores di- versos como: la especie, el metabolismo, laedad,elgénero,latemperaturadelagua y el estado reproductivo.4,8

Consideraciones al programar la alimentación de tiburones en cautiverio

Existen diversas propuestas para programar la alimentación en tiburones bajo cuidado humano. Se propone como primera consideración el tamaño del tanque de alojamiento, ya que este será una limitante directa de la actividad del ejemplaryportantodesugastoenergético y su eficiencia metabólica.8 Sin embargo, un tanque más pequeño brinda alimento más accesible y un menor gasto a la hora de atrapar una presa.

Janse realizó en 2003 una encuesta a 15 acuarios en Europa, evaluando las diferentes dietas que se ofrecen a distintas especies de tiburones, la tasa de alimentación,entreotrosparámetros.8 Los resultadosdeestesondeoreflejaronquese utiliza una gran variedad de ingredientes enlosdistintoscentros,combinandotanto elementos altos en grasa como magros.8 Sin embargo, se mencionan obstáculos para esclarecer una tasa de alimentación adecuada. El primero de ellos es que por lo general se desconoce el peso corporal de los ejemplares ya que este se puede determinar solo mediante una contención

Cuadro 2. Hábitosdeconsumodedistintasespeciesdetiburones.Fuente:ElaboradaapartirdelainformaciónrecopiladaporWetherbeeBM, et al.6

Hábitodeconsumo

Especiesrepresentativas

Planctonypequeñoscrustáceos Tiburónballena (Rhincodon typus),tiburónbocaancha (Megachasma pelagios) ytiburónperegrino (Cetorhinus maximus).

Pecesteleósteos Tiburonesdelosgéneros Carcharhinus, Rhizoprionodon y Sphyrna.

Pecescartilaginosos

Cefalópodos

Tiburonesdelosgéneros Carcharhinus y Sphyrna,tiburóntigre (Galeocerdo cuvier), tiburónblanco (Carcharodon carcharias),tiburóndeseisbranquias (Hexanchus griseus) ytiburónpinto (Nototynchus cepedianus).

Tiburonespelágicosybentónicosengeneral.

Moluscos Tiburonesbentónicos.

Crustáceos Tiburonesdelosgéneros Carcharhinus, Rhizoprionodon, Sphyrna y Mustelus. Tiburonesbentónicos.

Aves Tiburóntoro (Carcharhinus leucas), tiburóntigre (Galeocerdo cuvier), ytiburónblanco (Carcharodon carcharias).

Reptiles(tortugasyserpientes) Tiburonesdelgénero Carcharhinus.Tiburóntigre (Galeocerdo cuvier) y tiburónblanco (Carcharodon carcharias).

Mamíferosmarinos física, actividad altamente estresante que generalmente sólo se realiza al transferirlos de tanque o al realizar un tratamiento médico. Los cálculos estimados a través de mediciones morfológicas podrían no tener la exactitud necesaria.8 Se reportó en este estudio una tasa de alimentación de Carcharinus plumbeus de2.3-11.5%/ semanaalutilizarelpesocorporalcalculadoyestodifirióalutilizarelpesocorporal estimado resultando una tasa menor de 1.2-7.9%/semana. En el caso del Negaprion brevirostris se obtuvo una tasa de 5%/semanaconelpesocorporalestimado. Otraconsideraciónimportanteestomaren cuentaquenotodoslosingredientestienen el mismo contenido energético.

Tiburóntigre (Galeocerdo cuvier), tiburónblanco (Carcharodon carcharias), tiburóndeseisbranquias (Hexanchus griseus) ytiburónpinto (Nototynchus cepedianus).

Tiburonesdelgénero Carcharhinus y Somniosus.

La frecuencia de alimentación dependerá de la cantidad de alimento ofrecida en cada sesión. El estudio de Janse mencionado en el párrafo anterior mostró una frecuencia de alimentación de 3.3 veces por semana en promedio para el

Carcharinus plumbeus. Esto se puede comparar con los resultados obtenidos por Medved en 1985, donde se evaluó el tiempo de vaciado gástrico con 2 dietas diferentes(arenqueycangrejoazul)resultando en tiempos de vaciamiento de 92.3 y 70.7 horas respectivamente.9 A partir de ahí se podría inferir que el tiburón se debe alimentar de 2-3 veces por semana aproximadamente, considerando siempre factoresambientalescomolatemperatura y el tipo de alimento, así como la edad de los ejemplares.

Pérdida de nutrientes y suplementación en tiburones

La consideración principal para realizar una suplementación en este tipo de ejemplares es valorar los nutrientes que puedenhaberseperdidodurantelacaptura, transporteyalmacenamientodelalimento hasta llegar al acuario.

Cuadro 3. Ingredientesmáscomunesutilizadosenacuariosparaalimentartiburones.

Nombrecomún Nombrecientífico

Invertebrados

Camarón Crangon crangon

Krill Euphausia superba

Mejillón Mytilus edulis

Calamar Loligo sp.

Pulpo Octopus vulgaris

Gamba Peaneus duorarum

Sepia Sepia sp.

Cangrejoazul Callinectes sapidus

Berberecho Cerastoderma edule

Peces

Cojinuda Caranyx chrysos

ArenquedelAtlántico Clupea harengus

Anchoa Engraulis encrasicholus

BacalaodelAtlántico

Merluzaeuropea

CorvinadelAtlántico,gurrabata

Platija

Carboneroofogonero

Pezazuloanjoba

Gadus morhua

Merluccius merluccius

Micropogonias undulatus

Pleuronectus flesus

Pollachius virens

Pomatomus saltatrix

Trucha Salmo trutta

BonitocomúnodelAtlántico Sarda sarda

CaballadelAtlántico Scomber scombrus

CaballadelPacífico,estornino Scomber japonicus

Espadínosardineta

Jurelochicharro

Fuente: Janse M, et al.4

En el sondeo realizado por Janse en 2003, solo uno de los acuarios entrevistados ofrecía alimento que no había sido congelado para su conservación previa.8 Por lo general, se extiende la recomendacióndecongelarelalimentoparaevitarla transmisión de la mayoría de los patógenos, incluso a nivel de ingredientes destinadosaconsumohumano.10 Aunqueexistan condiciones ideales de congelación, puedeproducirsedesnaturalizacióndelas proteínas, enranciamiento de las grasas, destruccióndevitaminasydeshidratación del alimento.7 Los lípidos del pescado y otros productos marinos tienen un punto de congelación más bajo que los lípidos de mamíferos, dado su alto contenido de grasaspoliinsaturadas.7-11 Ladegradación de las proteínas y los cambios oxidativos enloslípidos,quedanlugaralaranciedad, pueden acelerarse con temperaturas de congelacióninapropiadamentealtas.7-11 La temperatura recomendada de almacenaje es de -35ºC,11 sin embargo, la mayoría de los almacenes comerciales conservan a -18 ºC el alimento,12 lo que disminuye su calidad considerablemente y su vida útil. Además, el pescado almacenado no debe conservarse por más de 4 a 6 meses, considerando una vida útil máxima de un año, esta recomendación se basa en observaciones generales ya que no hay estudios que informen recomendaciones de vida útil para especies específicas de pescados enteros.7,11,12 Cuanto más rápido el proceso de congelación, mejor será la calidaddelpescado.7 Elpescadosepuede congelar a granel, generalmente, en cajas de 20 kg o mediante ultracongelación individual. Aunque la primera tiene la desventajadequeelpescadoalcentrodel lote tarda varias horas más en congelarse que el resto, lo que disminuye su calidad, será preferible y más rentable en acuarios con alta demanda de grandes cantidades de alimento.7 La refrigeración se usa solo para descongelar pescado y para almacenamiento a corto plazo hasta que se alimenta a los tiburones. Una vez sacado del congelador, el pescado debe usarse en un plazo no mayor a 24 horas.12

Sprattus sprattus

Trachurus trachurus

Otro punto crítico en el control de la pérdida de nutrientes en el alimento es el procesodedescongelamiento.Ladescon-

Barragán-Mayet KF, et al. Nutrición en tiburones bajo cuidado humano

AMMVEPE 2023; 34 (1): 13-22 gelación incorrecta aumenta el potencial de pérdida de nutrientes, peroxidación de lípidos(rancidez),acumulaciónmicrobianaypérdidadepalatabilidad.12 Elmétodo predilecto es colocar el pescado en una unidad de refrigeración a una temperatura no mayor a 7 ºC.12 Otros métodos de descongelamiento como el colocar bajo agua corriente aumentan la pérdida de nutrientes, particularmente de los compuestos hidrosolubles, por lo que no se recomienda.7,8,12 A pesar de esto, es un métodomuydifundidodadoqueesmucho más rápido en comparación y no requiere la inversión en unidades de refrigeración de tamaño considerable.

Esteobstáculo,hallevadoaqueseauna práctica común el administrar suplementos comerciales junto con la dieta, para poder cumplir con los requerimientos nutricionalesdelosejemplarescautivos.8En general,serecomiendaqueelcomponente más grande de las mezclas de vitaminas sean vitaminas hidrosolubles para reemplazar las pérdidas en los alimentos. Las vitaminasliposolublesnosuelenrepresentarunproblemaalconsiderarsuaporte,la mayoría de los ingredientes utilizados en laalimentacióndetiburonessonpecescon altos niveles de grasas.8

En organismos piscívoros, hay que considerar que, generalmente se indica la suplementación con tiamina y la vitamina E.7

En el caso de la tiamina, existen enzimas presentes en los ingredientes marinos que la destruyen o la inactivan, comúnmente englobadas como tiaminasas. La tiamina también se puede perder al almacenar los ingredientes por tiempos prolongados.12 Los ingredientes que contienen cantidades considerables de tiaminasa son los camarones, mejillones, almejas, arenques, el eperlano, caballa y capelín.13,14 Por lo tanto, la suplementación de tiamina es una necesidad cuando se utilizan como ingredientes en la dieta pescados y mariscos que pasaron por un productsheets.Disponiblesen:www.mazuri.com

Productocomercial Composición Análisisgarantizado Indicacionesdelfabricante (5ingredientesprincipales) (portableta)

Mazuri® Ácidoascórbico, Proteínacruda(mín)0.5% 1tabletaporcadalibradealimento.

Vita-Zu® yodatodecalcio, Grasacruda(min) 0%

Shark/RayTablet celulosamicrocristalina, Fibracruda(max) 12% fosfatodicálcico, Humedad(max) 10% mononitratodetiamina

Ceniza(max) 9%

Calcio 70mg

VitaminaE 50UI

Yodo 220mg

Tiamina 80mg

VitaminaD3 675UI

Mazuri® Ácidoascórbico, Calcio 40mg 1tabletaporcada226grdealimento.

Shark&Ray yodatodecalcio, VitaminaE(min) 100UI

Supplement1.5gr celulosamicrocristalina, Yodo(min) 235mg mononitratodetiamina, Tiamina(min) 80mg acetatodeDL-alfa-tocoferilo VitaminaD(min) 675UI

Mazuri® Ácidoascórbico, Calcio 5mg 1tabletaporcada28grdealimento.

Shark&Ray yodatodecalcio, VitaminaE(min) 12UI

Supplement0.2gr celulosamicrocristalina, Yodo(min) 1mg mononitratodetiamina, Tiamina(min) 10mg acetatodeDL-alfa-tocoferilo VitaminaD(min) 85UI

SeaTabs® Carbonatodecalcio, VitaminaE 50UI Noreferidas. laurilsulfatodemagnesio, Yodo 7mcg dióxidodesilicio, Tiamina 25mg ácidoesteárico.

VitaminaD3 20UI

Elasmobranch Carbonatodecalcio, VitaminaE 26.8mg 1tabletaporcada250grdealimento.

Tablets® ácidoascórbico, Yodo 100mg celulosamicrocristalina, Tiamina 65mg yodurodepotasio, VitaminaD 11.25mcg mononitratodetiamina procesodecongelación-descongelación.14 Las deficiencias de tiamina (y otras vitaminas del complejo B) pueden provocar signos neurológicos como convulsiones, ataxia, espasmos musculares, nado en espiral, dificultad para moverse y/o nado espasmódico.4 Dado que la tiamina es una vitamina hidrosoluble, existe un bajo riesgo en su acumulación y, por tanto, en lasuplementacióndetiaminaenladietaa 10-20 mg/kg de materia seca, o al utilizar complejo B inyectable a 5 mg/kg de peso por vía intramuscular.14

La vitamina E se agota en el pescado cuando las grasas poliinsaturadas se someten a la peroxidación, al actuar esta primeracomoantioxidanteyconsumirse. Gran parte de la vitamina E presente en elpescadofrescopuededestruirseincluso después de unas pocas semanas de almacenamiento en congelación. El potencial dedeficienciapuedeincrementaraúnmás dadoquelosaceitesinsaturadosingeridos aumentan los requerimientos de vitamina Edelanimalpiscívoro.7 Unanálisisdelos niveles de retinol y α-tocoferol realizado en peces comúnmente utilizados para la alimentación en acuarios demostró que estosingredientesparecencumplirconlos requisitosdevitaminaAestablecidospara lamayoríadelasespeciessinsuplementos adicionales, mientras que los niveles de vitamina E cuantificados indican la necesidad de suplementación en la dieta.15 El nivelrecomendadoparalasuplementación convitaminaEenpecesesde50-200mg/ kg de materia seca.16

Enelcasodelosminerales,lasdeficiencias tienen una baja incidencia dado que los tiburones aprovechan estos nutrientes directamente de los solutos en el agua marina a través de la filtración branquial.8 Ladeficienciadeyodo,eslaúnicarespecto a minerales de la que se ha demostrado que provoca una patología. Esta se ha relacionado con el bocio, que también se conoce como hiperplasia tiroidea,20 dicha enfermedad se discutirá más adelante. De acuerdoconelsondeorealizadoendistintos acuarios por Janse en 2003, el 50% de los acuarios evaluados suplementaba yodo a los tiburones por distintas vías.8

Existensuplementoscomercialesdisponibles para estos ejemplares los cuales se muestran en el cuadro 4 con su composicióneindicacionesdelproductocomercial recomendadas.

ENFERMEDADES NUTRICIONALES EN TIBURONES Bocio

En 1987, Uchida, et al,17 reportaron que en la colección de tiburones del acuario-zoológico de Ueno (Ueno Zoo Aquarium), se presentaban ejemplares con una hinchazón en forma de bola de la mandíbula inferior que impedía que los animales comieran, hasta llegar al grado de debilitarse y morir. Esta hinchazón aparecía en los ejemplares tras 6 meses de ser añadidos a la colección. Dichos ejemplares al momento de la necropsia presentaban un aumento del tamaño de la glándula tiroides, hasta 300 veces el tamaño en ejemplares provenientes de vida silvestre. Esta alteración se asocia a un proceso de hiperplasia tiroidea, comúnmentellamado“bocio”.Serealizóun sondeo en 38 acuarios donde 24 de estos reportaron problemas similares.18 Las especies más frecuentemente afectadas fueron el tiburón cornudo (Heterodontus francisci), el tiburón sabueso de bandas (Triakis scyllium), el tiburón aleta de cartón(Carcharhinus plumbeus)yeltiburón de las Galápagos (Carcharhinus galapagensis).18 En acuarios que se situaban en proximidad al océano y que sus tanques se reponían con frecuencia con agua de mar, rara vez se presentaba la condición.

Dicha incidencia llevó a los autores a sospechar que las aguas que pasan por un proceso constante de filtración intensa podrían estar relacionadas con la patología. Al realizar mediciones, se identificó que en 25 días los niveles de yodo en el agua pueden descender de 0.2 mg/Lhasta 0.1 mg/L.17 Sería entonces posible inferir que, en unos meses, en caso de no haber un recambio de agua, los niveles de yodo podrían ser prácticamente indetectables. A partir de ahí, se propone que se mantengan los niveles de yodo en 0.1 mg/L de forma artificial, añadiendo yoduro de potasio en solución cada 2 semanas. Este método fue suficiente para mantener por

6 años a las especies anteriormente mencionadas libres de enfermedad,17 incluso con regresión de los signos clínicos más graves en pacientes ya afectados previo a la suplementación.

Actualmente,sehareportadoelbocioen 18 especies distintas de tiburones, con una altaincidenciaenejemplaresbajocuidado humano resguardados particularmente en lossistemasdeaguaozonizada,desistema cerrado.19 Debido al aumento de volumen que se produce bajo la mandíbula los signos clínicos asociados son dificultad para deglutir, disminución en el consumo de alimento, inanición y muerte.17,19

Elyodoseencuentraenelaguamarina principalmente en una forma biológicamente activa de yoduro.20 La captación por difusión del yoduro se produce a travésdelasbranquiasyelestómago,con excreción principalmente en el riñón y la glándula rectal.21 El agua de mar artificial,costeraydepozopuedetenerniveles de yodo en formas biológicas variables, por lo que el monitoreo de este elemento es crucial.22,23

Los sistemas de acuarios grandes a menudo utilizan ozono, para eliminar del agualosdesechosorgánicos,asícomolas bacterias y los virus, por su fuerte acción oxidante.24 La ozonización del agua de marartificialalteralasconcentracionesde especies de yodo en un sistema de tanque cerrado.25 Es posible que el agotamiento del yoduro y yodo inorgánico disuelto a través de la oxidación por ozono esté relacionado con la enfermedad tiroidea, por lo que se recomienda suplementar la dieta y/o el agua de tiburones que viven en agua de mar ozonizada.25

Diversas consideraciones adicionales sevenimplicadasenlaposibilidaddeque un tiburón presente deficiencia de yodo, entre ellos resaltan:

• Los ingredientes en la dieta más comunes como el arenque (Clupea harengus) pueden presentar niveles muy bajos de yodo.25

• Se ha reportado, en peces teleósteos, queladeficienciadevitaminaCreduce la absorción de yoduro.26

• En el caso de los peces teleósteos la mayoríadelyodoseabsorbepormedio

Barragán-Mayet KF, et al. Nutrición en tiburones bajo cuidado humano

AMMVEPE 2023; 34 (1): 13-22 de las branquias, mientras que sólo el 16% se adquiere a través de la dieta.27 Estos porcentajes de absorción aún no se han descrito en tiburones, pero podrían tomarse como una guía para escogerlamejorvíadesuplementación. • Los compuestos nitrogenados, principalmente los nitratos, actúan como agentes bociógenos, los cuales son sustancias que interfieren en la forma en que el organismo utiliza el yodo. Principalmenteprovocandisminución en la captación de yodo, reportada en teleósteos.28 Se ha reportado que los altosnivelesdenitratosdisueltosenel aguapuedenaumentarlaincidenciade bocio en tiburones de puntas blancas arrecifales (Triaenodon obesus).23

Existen diversas terapéuticas recomendadas por distintos autores una vez que se han detectado animales afectados, los protocolos se enlistan en el cuadro 5 17,19,29

Emaciación

Los tiburones pueden tener depósitos de adipocitos que forman parte de los tejidos conectivos de la pared del cuerpo o las aletas,30 pero aparentemente no tienen tejido adiposo cavitario que se haya reportado.31 Los tiburones almacenan principalmentelípidosenloshepatocitos, loquehacequeelhígadoseaunindicador muy sensible del estado nutricional del ejemplar, este almacén de grasa ayuda a controlar la flotabilidad.4,32 A diferencia deotrasclasesdevertebradoseinclusode lospecesteleósteos,unhígadocargadode lípidos en un tiburón indica un excelente estadonutricional,mientrasquelasreservasdelípidosagotadascorrespondenaun estado nutricional subóptimo o un estado de emaciación.31

En un estudio retrospectivo realizado por Garner en 2013,31 en 1,546 tiburones estudiados: se detectaron 184 casos de tiburones con alteraciones en su estado nutricional, sin embargo, solo 24 presentaban esta alteración como la única patologíapresente.Todosloscasosrelacionados con emaciación o estado nutricional subóptimo se asociaron a la depleción o ausencia de reservas de lípidos en el hígado. Se observó una tendencia a la emaciaciónenlostiburonesbambú(Chiloscyllium spp) y los tiburones cabeza de pala (Sphyrna tiburo).

Deformidades esqueléticas

Lasdeformidadesentiburonesnosereportan con frecuencia. Se desconocen las posibles causas específicas de las deformidadesesqueléticasenestosejemplares, pero pueden incluir tensiones por fuerzas asimétricas en la columna vertebral, parásitos, artritis, lesiones traumáticas, enfermedades sistémicas, tumores localizados o desnutrición.33,34 Esta patología progresivamente puede provocar que el ejemplar presente mucha dificultad para moverse, llegando a pasar la mayor parte del tiempo en el fondo del tanque. Esto evoluciona en letargia, disminución en el consumo de alimento y eventualmente la muerte.35

Se ha reportado en peces teleósteos como la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), que la deficiencia de vitamina C puede provocar lordosis y escoliosis de la columnavertebral,asícomodeformidades del cráneo y la mandíbula.36,37 Un estudio publicado en 2012 donde se evaluaron 19 tiburones con deformaciones espinales mostró que los ejemplares afectados eran deficientes en zinc, potasio, así como en lasvitaminasCyE,38 dichafisiopatología seexplicadadoelpapeldelpotasio,elzinc y la vitamina C en el desarrollo y mantenimiento del cartílago y la producción adecuadadecolágeno.38 Unadisminución en el contenido de colágeno impide la formación de cartílago normal y el tejido cartilaginoso vertebral se vuelve quebradizo, débil y extremadamente vulnerable a lesiones traumáticas.35

La vitamina C se puede suplementar con seguridad a los tiburones a una dosis de 500-2000 mg/kg de alimento.14

En algunos casos, malas condiciones en el diseño del acuario pueden provocar alteraciones en los patrones de nado y por lo tanto predisponen a la deformación de la columna vertebral, esto se ha reportado en especies como el Triaenodon obesus.33

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Conclusi N

Los distintos hábitos de alimentación entre los tiburones representan un reto al conformar un plan de alimentación para estos ejemplares, bajo cuidado humano. La diversidad de componentes que deben conformarladietadelostiburonespermite ofreceringredientesvariadoscondiferentesaportesnutricionalesyasíaumentarla probabilidad de que ingieran nutrientes esencialesennivelesadecuados.Lasuplementaciónpuedeserunaherramientapara la prevención de deficiencias que pueden ser inevitables dados ciertos factores de riesgo que se desarrollan en el manejo zootécnico de un acuario.

Las enfermedades asociadas a deficiencias en nutrientes específicos se han reportado en tiburones con etiologías distintas, sin embargo, aunque existen manejos establecidos que han mostrado ser efectivos queda pendiente realizar estudios más específicos para proponer regímenes de suplementación y/o tratamiento con menor grado de incertidumbre.

Referencias

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Resumen

Saavedra-Cruz M, et al. Abordaje diagnóstico de gammapatías monoclonales en perros

AMMVEPE 2023; 34 (1): 23-28

AMMVEPE Vol. 34, No. 1 • Enero-Abril 2023 pp 23-28