almagourmet l a re v i s t a d e s a n c h e z r o m e r o D I C I E M B R E
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La Navidad más Gourmet Los mejores productos
para vestir tu mesa
Recetas para estas fiestas Disfruta la Navidad SIN
Lactosa · Gluten · Azúcar DICIEMBRE 2017 V A L I D E Z P R O M O C I Ó N D E L 01/12 A L 07/01
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La Navidad más Gourmet La Navidad ya está aquí, y hay que empezar a pensar qué menús vamos a elaborar para estas fiestas navideñas. En nuestra revista Alma Gourmet vas a encontrar una selección de ideas en aperitivos, entrantes,
Reserva cita con nuestra Personal Shopper
Todo diciembre para ti
primeros, principales y postres que pasarán la supervisión de los paladares más exigentes. Una compra completa con productos frescos de primerísima calidad, con los vinos, licores, cavas y champanes de nuestra En cada uno de nuestros 9 establecimientos tenemos para ti a una Personal Shopper que te ayudará a encontrar lo que buscas. Te presentará las diferentes secciones y nuestro amplio surtido de producto, así como a los diferentes expertos de cada categoría. Te lo ponemos fácil Disfruta de la compra sin los agobios de última hora: durante el mes diciembre tus tiendas Sanchez Romero tienen horarios especiales para que realices tus compras y tus pedidos. Domingos 3 y 10 de diciembre: de 9 a 15h - Castellana, Majadahonda, C.C. Mirasierra, Sor Ángela, Corazón de María y Puerta de Hierro de 10 a 21h - C.C. Arturo Soria Plaza y C.C. Moraleja Green de 11 a 21h - C.C. Zielo Shopping Pozuelo Miércoles 6 de diciembre y domingo 7 de enero: de 9 a 15h - C.C. Mirasierra, Sor Ángela, Corazón de María y Puerta de Hierro de 10 a 21h - Castellana, Majadahonda, C.C. Arturo Soria Plaza y C.C. Moraleja Green
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apasionante bodega y, cómo no, los postres más excelentes. Todo un mundo gastronómico para que disfrutes la Navidad más gourmet en familia.
dándote las mejores ideas para que tus menús navideños sean un éxito. Reserva día y hora con nuestra Personal Shopper llamando a tu tienda Sanchez Romero y empieza a elaborar los platos más exquisitos para estas fiestas. Estamos seguros de que acertarás. Consulta el horario de tu tienda favorita. Y si estás pensado en menús a base de marisco cuenta con nuestro servicio de cocción de marisco al momento.
de 11 a 21h - C.C. Zielo Shopping Pozuelo Viernes 8 de diciembre: de 10 a 21h - C.C. Mirasierra, Sor Ángela, Corazón de María, C.C. Arturo Soria Plaza, C.C. Moraleja Green, Castellana, Majadahonda y Puerta de Hierro de 11 a 21h - C.C. Zielo Shopping Pozuelo Domingo 17 de diciembre: de 10 a 21h - Castellana, Majadahonda, C.C. Arturo Soria Plaza y C.C. Moraleja Green de 11 a 21h - C.C. Zielo Shopping Pozuelo Domingos 24 y 31 de diciembre: Abiertas todas las tiendas de 9 a 19h
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Rosa Lafuente Sardinillas en aceite de oliva 42 piezas 120 g.
Rosa Lafuente Berberechos al natural 25 piezas 111 g.
19,95
10,50
€
€
179,73 €/kg.
87,50 €/kg.
Rosa Lafuente Mejillones fritos en escabeche 10 piezas 111 g.
Rosa Lafuente Navajas al natural 10 piezas 111 g.
13
8,50 €
€
,25
76,58 €/kg.
119,37 €/kg.
Escuris Berberechos Ria 30/40 111 g.
APERITIVOS LO BUENO TAMBIÉN AL PRINCIPIO
Escuris Mejillones en escabeche 360 g.
20,50 €
56,94 €/kg.
13,00 €
117,18 €/kg.
ANTES
14,50 €
130,63 €/kg.
ANTES
24,50 €
68,06 €/kg.
Aperitivos buenos, buenísimos. Cómo nos gusta el picoteo antes de entrar en materia. Conservas y encurtidos de alta calidad, lo mejor del mar y la tierra. Potencia el sabor con una cerveza Edición Especial Navidad. 4
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Arroyabe Bonito lomos aceite 400 g.
8,35 €
20,88 €/kg.
ANTES
9,60 €
24,00 €/kg.
Martínez Lacuesta Vermouth Reserva 70 cl.
8,40 €
12,00 €/l.
SUPERMERCADOS
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La Cala Cortezones de jamón 250 g.
6,95 €
27,80 €/kg.
ANTES
7,95 €
31,80 €/kg.
De Vallekas Selección banderillas 2-4 uds. Precio desde
5,50 €
2,75 €/ud.
Terra Selección de chips vegetales 110 g.
3,95 €
35,91 €/kg.
ANTES
4,50 €
40,91 €/kg.
No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años
ceite
Aperitivos
CERVEZAS EDICIÓN ESPECIAL NAVIDAD
Estrella Galicia Cerveza Edición Navidad 2017 75 cl.
3,49 €
4,65 €/l.
Damm Cerveza Reserva Navidad 2017 66 cl. SUPERMERCADOS
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1,49 €
2,25 €/l.
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Entrantes · foie
Larnaudie Foie Gras du Canard Entier au Torchon 170 g.
CON LIRA DE REGALO
Larnaudie Foie Sauternes 200 g.
24,50 €
87,50 €/kg.
26,90 €
134,50 €/kg.
28,50
Delicass Foie Gras de pato entero 325 g.
€
87,69 €/kg.
FOIE
MANJAR MILENARIO
Mas Parés* Foie Faraones 325 g.
59,00 €
236,00 €/kg.
Los foies en todas sus variedades son la entrada perfecta en cualquier menú. Su exquisito sabor y su delicada textura hacen de él un producto imprescindible en infinidad de creaciones culinarias. Una delicia gastronómica para los paladares más selectos.
*A partir del 19 de diciembre Realice su reserva en la Charcutería
Katealde Mermelada de cebolla con hongos o manzana con frutos secos 105 g. €
Larnaudie Foie Gras de pato 180 g.
Larnaudie Bloc de Foie Gras de pato o de oca 2 x 40 g.
8,50 €
106,25 €/kg.
RECOMENDACIÓN DE MARIDAJE
19,90 €
110,56 €/kg.
3,25
30,95 €/kg.
Waterthins Crackers Clásico o de Sésamo 100 g. 6
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3,75 €
37,50 €/kg.
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4,15 €
41,50 €/kg.
Finca Villacreces Reserva D.O. Ribera del Duero 75 cl.
23,40 €
31,20 €/l.
SUPERMERCADOS
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Entrantes · ahumados
Ahumados Domínguez Mini Blinis 30 ud. 135 g.
4,10 €
30,37 €/kg.
TRIUNFA CON ESTA COMBINACIÓN
69,90 €
kg.
ANTES
75,50 €
3,49 €
kg.
18,86 €/kg.
ESPECTÁCULO DE
AHUMADOS Carpier Anguila con azafrán 100 g.
Los ahumados son una delicatessen irresistible y son ideales para aperitivos o entrantes. Salmón, sardinas, bacalao... combínalos con caviar o huevo hilado y disfruta de su espectacular sabor. Sorprendente.
17,50 €
175,00 €/kg.
Mojama de atún extra
COMBÍNALO CON AHUMADOS
Louis Roederer Champagne Brut Premier 75 cl.
48,90 €
244,50 €/kg.
65,89 €
kg.
Rollmops Arenque con pepinillo 500 g.
6,50 €
13,00 €/kg.
42,90 €
57,20 €/l.
SUPERMERCADOS
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Ahumados Domínguez Bacalao ahumado en aceite
No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años
Ahumados Domínguez Salmón ahumado Supreme
Ahumados Domínguez Salsa Nórdica o de Eneldo 185 g.
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Entrantes · quesos
Fina corteza blanca y delicada de incomparable textura esponjosa. Debajo encontrarás una sedosa pasta de color marfil, con corte firme en frío el cual se derrite a temperatura ambiente.
Saint Angel Queso triple crema
29,90 €
kg.
El sabor dulce del higo se une con los aromas caprinos del queso.
32,90 €
UN DÚO SUBLIME
37,95 €
kg.
Les fromageres Dulce de higos y nueces
kg.
Le Moulis Pyrinee Queso de cabra
La textura blanda del queso gana cuerpo con el sabor y la textura del dulce de frutas.
32,90 €
JUNTOS SABE MEJOR
Les fromageres Dulce de pera y comino
No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años
25,90 €
kg.
kg.
Queso Reblochon de Savoie Fermier AOC
St. Marcellin Bourdin 80 g.
7,95 €
NUESTRO SOMMELIER RECOMIENDA ESTE MARIDAJE
ud.
99,37 €/kg.
Queso Wensleydale con arándanos 8
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23,90 €
ANTES
kg.
27,90 €
kg.
Apérichèvre Tabla de quesos 150 g.
8,95 €
59,67 €/kg.
Melior de Matarromera D.O. Ribera del Duero 75 cl.
7,00 €
9,33 €/l.
ANTES
7,95 €
10,60 €/l.
SUPERMERCADOS
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Entrantes · quesos
TODO UN ÉXITO PARA EL PALADAR
P. Jesus Tostas de pasas y nueces 135 g.
5
Blue Stilton Jarra porcelana 100 g.
€
,75
42,59 €/kg.
9
€
,95ud.
99,50 €/kg.
Desmenuzable, pero húmedo y cremoso, queso legendario de incomparable en sabor y textura. Se produce en un pequeño rincón de Inglaterra, por lo que es un producto muy limitado. Viene protegido por una capa de cera para preservar su conservación, quitar cuidadosamente para degustarlo. Se presenta en estado cremoso que habrá que desmenuzar para su consumo. Servir con pan, vino y fruta o en ensaladas.
COMBINA EL MEJOR QUESO CON TOSTADAS XL
P. Jesus Tostadas XL 200 g.
4,50 €
Mejor queso de España 2017 €
36
€
,00kg.
9,50 €
12,67 €/l.
Ojos del Guadiana Queso Manchego 3 meses
El queso se ha convertido en un producto excelente para acompañar con aperitivos e incluso con postres.
25,50
SUPERMERCADOS
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ud.
56,78 €/kg.
Ojos del Guadiana Queso Manchego 12 meses
RECOMENDACIÓN DE MARIDAJE
Viña Sastre D.O. Ribera del Duero 75 cl.
7,95
Finca Pascualete La Retorta 140 g.
22,50 €/kg.
UN QUESO PARA CADA PALADAR
€
En tus compras navideñas no dejes de lado los fantásticos quesos nacionales e internacionales. kg.
Acompáñalos con tostas y dulces de higos y pera para hacer un maridaje ideal. 9
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Entrantes · cocidos y curados
Negrini Jamón cocido a la trufa
Recomendación: Corte muy fino
27,95 €
COCIDOS Y CURADOS PERFECTOS ANFITRIONES
Hein Pechuga de pavo natural braseada
26,95
No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años
€
ANTES
kg.
33,95 €
kg.
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3 4,25
Juan Manuel Lomo Cebo
52
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,00 kg.
Ya sea con sabor suave o intenso, el embutido siempre resulta toda una experiencia gastronómica. Déjate seducir por un delicioso prosciutto o por un vibrante lomo ibérico curado. Opta también por nuestra selección exclusiva de jamones, la excelencia que estamos seguros que cada año viste tu mesa por Navidad. MARIDA CON ESTE VINO
PAN DE SÉMOLA Y PIQUITOS IDEAL CON EMBUTIDOS
Cherchi Pergamena normal 100 g. Cherchi Pergamena negra 100 g.
kg.
€
,95
39,50 €/kg.
€
42,50 €/kg.
El obrador de Antequera Piquitos artesanos 140 g.
1,70 €
12,40 €/kg.
ANTES
1,90 €
13,57 €/kg.
El Regajal Selección Especial D.O. Madrid 75 cl.
14,45 15,95 €
19,27 €/l.
ANTES €
21,27 €/l.
SUPERMERCADOS
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Entrantes · jamones CORTE A CUCHILLO POR NUESTROS MAESTROS CHARCUTEROS
LO MEJOR DE JABUGO
5J Jamón de bellota
LO MEJOR DE EXTREMADURA
199,00 €
kg./corte cuchillo
Estripe Negra Jamón de bellota D.O. Extremadura
LO MEJOR DE GUIJUELO
185,00 €
Juan Manuel Jamón de bellota D.O. Guijuelo
kg./corte cuchillo
LOS MEJORES REGALOS GOURMET
175,00 €
kg./corte cuchillo
Lote Jamón Juan Manuel Cebo Jamón 7-7,5 kg. + Izadi Crianza 75 cl.
229,00 €
Lote
Lote Jamón Sánchez Romero Carvajal Jamón 5,75-6 kg. + 1/2 caña de lomo
399
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,00 Lote
Lote Jamón 5J Jamón 6-7 kg. +1 caña de lomo y cuchillo
549,00 €
SUPERMERCADOS
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Lote
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Entrantes · marisco
MARISCOS QUE NOS FASCINAN
La excelencia en calidad, sabor y frescura. Todo un repertorio de crustáceos con sabores diferentes que resultan un auténtico manjar. Langostinos, gambas, centollos, nécoras, buey de mar, cigalas, bogavantes, percebes ... delicias recién llegadas de las mejores lonjas de España. Y los moluscos, un tesoro de nuestra gastronomía que no pueden faltar en las mesas navideñas. Mejillones, almejas, ostras, navajas, vieiras ... sabor, calidad y textura para deleitar los paladares más exigentes. En Sanchez Romero te ofrecemos el marisco en estado puro, todo un espectáculo de piezas únicas de primerísima calidad. Además puedes contar con nuestro servicio propio de cocedero de marisco al momento.
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SUPERMERCADOS
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Entrantes · marisco
Mª Asun Velar Anchoa artesana 330 g.
44,00 €
ud. 133,33 €/kg.
Pulpeiro Pata de Pulpo Cocido Precio según mercado
Ahumados Domínguez Huevas de Salmón 50 g.
10,95
Froya Salmón Fresco 180 g.
13,60 €
€
60,83 €/kg.
272 €/kg.
Casa Brigitte Ensalada de Bogavante o de Centollo 500 g.
8,95 €
17,90 €/kg.
Avruga Huevas de Arenque 120 g.
5
€
,95
Chatka Carne de Cangrejo 100% 110 g.
14,00
48,58 €/kg.
Viña Esmeralda Vino Blanco 75 cl.
€
127,27 €/kg.
SUPERMERCADOS
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6,95 €
10,00 9,27€/kg. €/l.
ANTES
7,75 €
13,20 10,33€/kg. €/l.
No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años
RECOMENDACIÓN DE MARIDAJE
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Entrantes · sopas y cremas
Aneto Caldo de Navidad 1 l.
Aneto Fumet 1 l.
6,80 €
Knorr Crema de Bogavante y Cigalas
2,95
12,95
Knorr Crema de Boletus al aroma de Trufa
2,75 €
5,90 €/l.
5,50 €/l.
Ferrer Crema Boletus 720 ml. Ferrer Crema Marisco 720 ml.
S O PA S Y CREMAS
Betiko Crema de Bogavante o Marisco 790 g.
3,95 €
5,00 €/kg.
En Navidad toca cuchara. Las cremas y caldos como primer plato son una buena solución para después entrar en platos más contundentes o cuando llevamos varios días de comilonas.
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ANTES DESDE
4,35 €
5,51 €/kg.
3 5,25 €
ANTES
4,25
,20
€
4,44 €/l.
5,90 €/l.
ANTES
€
5,95 €
7,29 €/l.
8,26 €/l.
DALE UN TOQUE CON PICATOSTES
Tipiak Picatostes Ajo o Natural 75 g.
Un plato que reconforta. 14
€
Aneto Crema de Marisco 1 l. €
€
GANAS DE PROBARLAS
4,55
0,75
ANTES
€
0,99 €
10,00€/kg. €/kg. 10,00
13,20 €/kg. €/kg. 13,20
SUPERMERCADOS
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Entrantes · pasteles fríos
Van Rooy Worldcups o Mini Vol-au-Vent 12 - 20 uds. 60 g.
1,69 €
28,17 €/kg.
ANTES DESDE
Mayonesa de regalo
1,99 €
33,17 €/kg.
Santa Teresa Pastel de Centollo 360 g. Santa Teresa Pastel de Cabracho 360 g.
Casa Mas Vieiras rellenas de pescado y marisco 420 g.
11,50 10,50
22,00 €/kg.
36,39 €/kg.
ANTES
€
11,15 €
29,17 €/kg.
30,97 €/kg.
Casa Mas Pastel frío de Salmón 275 g.
5,50 €
20,00 €/kg.
8,95
2 ,20 €
13,10 €
31,95 €/kg.
€
21,31 €/kg.
Casa Mas Pastel frío de Marisco o de Atún 400 g.
Pidy Bouchées 100 g.
ANTES
€
5,25 €
13,13 €/kg.
ANTES
2,60 €
26,00 €/kg.
IMPOSIBLE DECIR NO Pidy Mini tartaletas 72 g.
2 ,45 €
34,03 €/kg.
ANTES
2,85 €
39,58 €/kg.
SUPERMERCADOS
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Los pasteles fríos salados son una exquisita opción para los entrantes. Escoge entre los deliciosos pasteles de cabracho, bogavante, centollo o de atún. Sorprende a tus invitados. 15
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Entrantes · conservas
LAS CONSERVAS
CON D.O.
Como dan de sí las conservas vegetales. Conservas de la huerta de Navarra, pimientos del piquillo, alcachofas y espárragos Y es que hasta un básico vale la pena que sea gourmet.
Pedro Luis Espárragos blancos D.O. 6/9 540 g.
Tienes que probarlas.
Señorío de Sarria Pimientos del Piquillo 220 g.
Señorío de Sarria Espárragos blancos 12/16 575 g.
10,50
Osés Espárragos blancos D.O. 8/12 780 g.
11,50
€
18,26 €/kg.
€
14,74 €/kg.
4,95
5,50 €
El Escolar Espárragos blancos D.O. 6/8 uds. 680 g.
12,40 €
21,57 €/kg.
12,99 €
16,65 €/kg.
24,44 €/kg.
25,00 €/kg.
ANTES
ANTES
€
ANTES
€
22,50 €/kg.
13,20
19,55 €
28,75 €/kg.
Rosara Gama Pimientos Rellenos 312 g.
7,50 €
24,04 €/kg.
Osés Alcachofas Natural 12/16 450 g.
16
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6
€
,30
14,00 €/kg.
ANTES
7,10 €
15,78 €/kg.
SUPERMERCADOS
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Entrantes · ensaladas
NAVIDAD EN VERDE, ROJO Y BLANCO Existen múltiples opciones creativas y sabrosas que enriquecen tus platos de una manera espectacular. Prueba con una guarnición a base de fruta como la granada o verdura, como la col lombarda. Granada Precio según mercado
Florette Selección Ensaladas 100-175 g. Precio desde
Todo en un bol también es una delicia.
1,35 €
9,00 €/kg.
ANTES
1,65 €
11,00 €/kg.
Cardos Precio según mercado
Col Lombarda Precio según mercado
SUPERMERCADOS
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Principales · pescados
LA PESCADERÍA
MÁS SELECTA
Lo mejor de todo el litoral peninsular. La pesca extensa y variada del más selecto pescado blanco y el pescado azul de temporada. Siempre con la garantía de calidad y frescura. Calidad avalada con las correspondientes etiquetas de trazabilidad del producto: procedencia, fecha de captura y fecha de consumo preferente.
Besugo Salvaje Precio según mercado
Rape Precio según mercado
Te proponemos un excelente besugo salvaje con zamburiñas y verduras. ¡Disfrútalo!
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No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años
Disfruta de las mejores piezas recién salidas del mar con el asesoramiento de nuestros expertos preparándote tu elección de la forma más adecuada para cada receta. MARIDA EL PESCADO CON ESTE ALBARIÑO
Delicias del Miño Angula fresca Precio según mercado
Paco&Lola Albariño D.O. Rias Baixas 75 cl.
10,95 €
14,60 €/l.
SUPERMERCADOS
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Principales · pescados
Besugo Salvaje a la plancha con zamburiñas y verduras Ingredientes · 4 lomos enteros sin espinas de besugo salvaje · 8 zamburiñas frescas · 1 calabacín grande o 2 pequeños · 4 champiñones enteros · 1 manojo de espárragos trigueros · 12 zanahorias baby
4 raciones
30
min.
Dificultad Fácil
320
Kcal/
RACIÓN
· 8 tomates cherry · Aceite de oliva virgen extra · Sal, pimienta y perejil fresco Para la vinagreta · 2 cucharadas de vinagre de sidra · 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra · Zumo de ½ limón · Sal y pimienta
Elaboración
1
Antes de nada, elaboraremos el aceite con el que vamos a cocinar el besugo salvaje. Batimos en un vaso aceite, sal, pimienta y el perejil fresco y reservamos.
2
También mezclaremos en otro recipiente los ingredientes para la vinagreta, que usaremos para aliñar las verduras. Reservamos hasta el final.
3
Añadimos sal a los lomos de besugo salvaje y dejamos reposar en la nevera, mientras preparamos las verduras.
4
· Verduras: Las lavamos
previamente. Usaremos una gotita de aceite para cocinarlas a la plancha por separado. · Calabacín: Lo cortaremos en juliana y lo salteamos a la plancha, con 2-3 min. será más que suficiente, para que quede tierno. Añadimos sal y reservamos. · Espárragos: Cortamos un trozo del tallo, y los escaldamos en agua hirviendo previamente, unos 3-5 min. Y luego los pasamos por la plancha para marcar. Añadimos sal y reservamos. · Zanahorias: Las escaldamos
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en agua hirviendo previamente, unos 5 min. y luego las salteamos en la plancha. Añadimos sal y reservamos. · Champiñones: Usaremos un champiñón entero para saltearlo a la plancha, hasta que quede con tono dorado. Añadimos sal y reservamos.
5
Retiramos el besugo salvaje de la nevera, añadimos 1 cucharada de aceite de perejil a la plancha e incorporamos el pescado por la parte de la piel hacia abajo, 2 o 3 min. y le damos la vuelta con cuidado para que se cocine otros 2 min.
6
Marcamos en la plancha las zamburiñas sin la concha, 1 min. será suficiente por cada lado.
7
Para emplatar añadimos un poco de calabacín en el fondo, por encima el resto de verduras cocinadas y también los tomatitos cherry cortados a la mitad, que aliñaremos con un par de cucharadas de la mezcla de la vinagreta. Colocamos la ración de besugo salvaje encima de la verdura, acompañado de un par de zamburiñas y tendremos nuestro plato listo.
Besugo Salvaje: Puedes pedir a tu pescadero que te prepare los lomos para elaborar la receta mucho más rápido. Cocinado: No debemos pasarnos con el cocinado del pescado, ya que de este modo, mantendremos todo el sabor y los nutrientes que nos aporta. Idea: Puedes usar el aceite de perejil para decorar el plato final, o para degustar con un buen pan como aperitivo.
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Principales · carnes
Redondo de ternera
a la cerveza con un poquito de brandy Ingredientes · 2 kg de redondo de ternera · 2 latas de cerveza rubia · ½ copa de brandy · 3 limones · 2 cabezas de ajo
6 raciones
4h 30
min.
Dificultad FÁCIL
540
Kcal/
RACIÓN
· 1 cucharada de pimentón dulce · 1 cucharada de mostaza Dijon · 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra · Sal al gusto
Elaboración
1
Empezaremos macerando el redondo de ternera. Para ello, mezclaremos el zumo de los limones, pimentón dulce y mostaza. Sumergimos la carne en la mezcla y dejamos reposar 30 min., como mínimo.
2
Calentamos el aceite de oliva en una olla y sellamos el redondo de ternera por todos sus lados.
3
Cuando esté listo, bajamos el fuego y regamos la carne con la mezcla que hemos utilizado para macerar.
4
Vertemos en la olla una lata de cerveza, un poco de brandy, las cabezas de ajo cortadas por la mitad y sal al gusto.
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5
Tapamos la olla y dejaremos cocinar durante 4 horas, aproximadamente, girando de vez en cuando el redondo de ternera. Si lo vemos necesario, añadimos un poco más de cerveza o de brandy a medida que avance la cocción, para que quede jugoso y evitar que se seque.
6
Antes de servir, dejamos reposar durante un par de minutos fuera del fuego. Cortamos en rodajas finas y lo servimos con la guarnición que hayamos decidido.
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Principales · carnes
Disfruta del Asador de Segovia en Navidad • 1/2 Cochinillo asado 69,00€ • 1/4 Cordero asado 49,00€ • 1/8 Cordero asado 18,50€ • Paletilla de cordero asado 22,50€ • Pierna de cordero asado 21,50€
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Fruta
EL CIERRE PERFECTO
CON FRUTA Las frutas no pueden faltar para cerrar una comida o cena en estas Fiestas. Prepara postres a base de frutas y alterna con los típicos dulces navideños.
No te olvides de tus uvas de la suerte Piña extradulce Isla Bonita Premium Gold Precio según mercado
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Bebidas alcohólicas
LOS LICORES PARA LOS REYES
Todas las noches pueden ser mágicas. Pero la noche de reyes lo es más. Comparte con los tuyos las bebidas espirituosas, ginebra, whisky, ron, vodka ... sabores con carácter, suaves, neutros. He aquí nuestras elegidas.
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Bebidas alcohólicas
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Espumosos
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COMER BIEN ES UNA NECESIDAD,
COMER INTELIGENTEMENTE ES UN ARTE
Comer saludablemente es indispensable para mantener un estado de salud óptimo y llevar un estilo de vida equilibrado, pero aún cobra más importancia si hablamos de personas con diabetes, celiaquía o intolerancia a la lactosa, donde no sólo comer sano es importante, sino que además deben prestar especial atención a la composición de los alimentos que ingieren. En la teoría a veces puede parecer complicado, pero si lo pasamos al plato con los mejores ingredientes de calidad que encontrarás en la amplia oferta de productos de Sanchez Romero, no habrá quien se resista a cuidarse y comer equilibrado y sano.
RECOMENDACIONES
EN EL CASO DE CELÍACOS
Las personas que tienen enfermedad celíaca no toleran el gluten, deben llevar una alimentación libre de esta proteína presente en el trigo, centeno y cebada, kamut y espelta. Debe evitarse en la medida de lo posible los productos manufacturados, elaborados y envasados, son alimentos transformados que han sufrido una manipulación y pueden contener gluten añadido como aditivo durante el proceso de fabricación. Lo más recomendable si se consumen es prestar especial atención a la relación de ingredientes que figura en la etiqueta, sobre todo embutidos, patés, conservas de carne o pescado, salsas y condimentos, algunos helados y productos de repostería. No nos olvidemos de las bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada. Proponemos otras opciones, si rebozas puedes usar la almendra molida o cereales sin gluten picados y en lugar de freír cocinarlo al horno, una versión más saludable e indudablemente apta. Para boloñesas o carbonaras, optar por cereales no derivados del trigo, como la quinoa, el mijo o el trigo sarraceno y así no renunciar a un buen plato de pasta porque hay mundo más allá del gluten para los celíacos. EJEMPLO DE MENÚ Entrante: Pincho de tortilla de patata. Primero: Ensalada mixta. Segundo: Arroz basmati con ternera a la plancha.
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ALTERNATIVAS
PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA Y si presentas intolerancia a la lactosa y suele preocuparte el aporte de calcio existen alimentos que también lo contienen, como las sardinas por su esqueleto suave y comestible, el salmón, la leche de soja, el tofu, las legumbres, la naranja, las espinacas, los vegetales verdes, el huevo y los frutos secos como almendras y nueces. Cuando se es intolerante a la lactosa es posible que, por no consumir productos lácteos, se tenga una carencia de calcio, vitamina D, riboflavina y proteína. Por lo que recomendamos ingerir alimentos que contengan este mineral como las verduras de hoja verde, el marisco y el brócoli. Lo más importante es eliminar/reducir al máximo el consumo de lácteos o productos con un elevado contenido en lactosa. Sí puedes incluir yogur en tu dieta, ya que sus cultivos digieren la lactosa que contiene, no presenta ningún problema, y por otro lado favorece la digestión. Consumir yogur con bacilos vivos o lácteos y derivados. Los quesos duros o curados, tienen un contenido bajo en lactosa, y se toleran mejor, por lo cual son recomendables. Existen alternativas al momento de elegir un reemplazo como serían bebidas vegetales de avena, quinoa o arroz. EJEMPLO DE MENÚ Entrante: Alcachofas salteadas con jamón serrano. Primero: Crema de calabaza. Segundo: Pollo al horno con verduras.
QUÉ DEBES TENER EN CUENTA
SI ERES DIABÉTICO
En un diabético lo más importante es mantener un nivel de glucosa en sangre estable. Para ello debe apoyarse en alimentos que aseguren el aporte adecuado de micronutrientes como el cromo, magnesio y zinc, junto con un consumo balanceado de carbohidratos, grasas y proteínas. Cuando hablamos de incluir grasas nos referimos al pescado azul, rico en omega 3, las cuales son vitales para reducir la inflamación que puede llegar con la diabetes. El aceite de coco, rico en triglicéridos de cadena media, ayuda a alentar la absorción de azúcares en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina al igual que las semillas de cáñamo o de lino (molidas), el aguacate o las nueces que bien podemos combinar en ensaladas. Los productos de temporada, como la amplia variedad de hongos, contienen cantidades altas del mineral cromo, éste ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a hacer las células más receptivas a la insulina de nuevo. Igual sucede con las espinacas, una genial manera de nutrir las células con los nutrientes requeridos para un metabolismo de la insulina sano, además podemos combinar ambas en un delicioso plato con pasta integral.
EJEMPLO DE MENÚ Entrante: Tostas de pan integral con aguacate. Primero: Revuelto de champiñones con espinacas. Segundo: Merluza al horno con patata cocida servida con aceite de oliva virgen extra en crudo.
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