Almagourmet Especial Maridajes, la revista de Sanchez Romero

almagourmet l a re v i s t a d e s a n c h e z r o m e r o O C T U B R E

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Especial maridajes

vinos y quesos

Las mejores D.O. del vino en nuestras tiendas

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Descubre los servicios exclusivos de esta Navidad

VALIDEZ PROMOCIĂ“N D E L 17/10 A L 06/11 SUPERMERCADOS

1

Especial maridajes vinos y quesos D.O. Penedés Miranda Despiells Cultivare Xarel•lo Gramona vi de Glass

D.O. Costers del Segre Raimat El Niu Cigonya Blanco

D.O. Terra Alta Lafou Celler Els Amelers Blanco Rebels de Batea

D.O. Montsant Senat del Montsant

D.O. Priorat Scala del Pior Vino DOC Priorat

D.O. Cava Parxet Cava Brut Nature Milesimé Reserva Brut

D.O.C. Rioja Artadi Viñas de Gain Viña Arana Gran Reserva Martelo

D.O. Jumilla

Casa Castillo Vino de Finca

Sanchez Romero ofrece un especial de vinos y quesos para los entusiastas de estos dos grandes de nuestra gastronomía. Una simbiosis perfecta que potencia ambos elementos de manera que el resultado proporciona un mundo de aromas, sabores y texturas adecuadas para el paladar, aunque como siempre, todo es cuestión de gustos.

D.O. Utiel- Requena

D.O. Arcos de la Frontera

Paraje Tornel

Arx

D.O. Madrid

D.O. Jerez

La Bruja de Rozas Vino Tinto El Hombre Bala Vino Tinto El Regajal Vino Tinto Paraje de los vidrios Albillo Real

Barbadillo Mzlla. Rama Saca Otoño

D.O. Bizkaia Txakoli Itsasmendi Urezti

D.O. Bierzo Tilenus Pagos de Posada Peique tinto Mencía

D.O. Ribeiro The Flower and the bee Alter Blanco

D.O. Ribera del Duero Pago de Carraovejas Cuesta de la Liebres Cair Selección de la Aguilera Francisco Barona

D.O. Rueda Menade Verdejo

D.O. Ribera del Guadiana Pago los Balancines Crianza

D.O. Campo de Calatrava Quinta de Aves Phoenix

D.O. Somontano Enate Chardonnay 234 Blanco

D.O. Castilla y León

Tomás Postigo fermentado en Barrica

D.O. Montilla Moriles Don PX

D.O. del vino La Denominación de Origen vitivinícola conocida o nombrada por todos por sus siglas D.O. es el sistema utilizado en la Unión Europea para el reconocimiento y control de toda aquella producción vitivinícola que cuenta con una calidad diferenciada, debido a las características propias de un producto por su ubicación geográfica. Aquí os dejamos 22 D.O. que encontrarás en nuestras tiendas.

Ribeiro

Bierzo

Ribera del Duero

Bizkaia Txakoli Rioja

Somontano Costers del Segre Cava

Penedés Priorat Terra Alta Montsant

Rueda Castilla y León Madrid

Utiel-Requena Ribera del Guadiana

Jerez Arcos de la Frontera

Jumilla

Campo de Calatrava Montilla-Moriles

Conoce nuestra selección de vinos de cultivo ecológico

D.O. MADRID

MARIDAJES

La Bruja de Rozas 75 cl.

D.O. VINOS DE MADRID

Torta de Cañarejal mini Cañarejal

Uvas: Garnacha

ORIGEN: VALLADOLID

Tiene un bonito color rojo teja claro. Destacan aromas de frutas del bosque rojas como grosellas, frambuesas y cerezas con esencia balsámica y floral que recuerda a tomillo y violetas con un toque de regaliz. Un vino con textura delicada, sedosa y muy fresca.

14,5% alcohol

15ºC

temperatura de servicio

14,25

€

Ud.

19,00 €/l.

Tipo de leche: de oveja, leche cruda Cañarejal es el nombre del pago situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño, a orillas del Duero, en un entorno natural cubierto de variada vegetación en la que predominan numerosas plantas aromáticas como el romero, la ajedrea, el tomillo, el espliego, el orégano, la salvia… Estos pastos son el alimento predilecto de su rebaño.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta liquada, corteza 20 días natural cubierta de penicilium candidum

11,50

€

Kg.

El Hombre Bala 75 cl.

D.O. VINOS DE MADRID

La Retorta

Uvas: Garnacha

Finca Pascualete | 140 g.

ORIGEN: CÁCERES

Los viñedos de la Sierra de Gredos nos ofrece un vino garnacha de color granate cereza, brillante y límpido. Aromas de frutos rojos con toque de romero y violetas. Es fresco y vivo, seductor en boca, con taninos elegantes y un gran equilibrio. Final largo.

15%

alcohol

4

15-16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

17,95

Tipo de leche: de oveja, leche cruda Queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar. Un queso con múltiples aplicaciones en el ámbito culinario, se puede tomar con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado.

€

Ud.

23,93 €/l.

TIPO DE QUESO pasta blanda, corteza natural enmohecida

MADURACIÓN 30 días

6,90 SUPERMERCADOS

€

Ud.

D.O. MADRID

MARIDAJES

Paraje de los Vidrios

75 cl.

D.O. VINOS DE MADRID

Arzúa-Ulloa

Casa Lareiras

Uvas: Albillo Real

ORIGEN: GALICIA Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada El queso Arzúa Ulloa se elabora de forma artesanal a base de leche de vaca, es uno de los quesos gallegos por excelencia. Este queso artesano es de sabor suave y cremoso, muy apreciado tanto para su consumo directo, a la plancha o como ingrediente en la cocina.

11,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, 1 mes corteza natural suave y encerada

Viticultura ecológica, biodinámica, respetuosa con el medio ambiente. Laboreo con caballos. Color amarillo pajizo pálido.

Aromas limpios de flor blanca en nariz, de hierba fresca y frutas de hueso y de árbol.

Fresco, complejo, con una acidez equilibrada y paso fácil.

14,25

€

Ud.

14,5%

19,00 €/l.

alcohol

9-12ºC

temperatura de servicio

El Regajal selección especial Pecorino Riserva Fondatore Il Fiorino

ORIGEN: ITALIA Tipo de leche: de oveja, leche cruda Uno de los quesos que más premios ha cosechado en el mundo. Elaborado con leche de oveja altamente seleccionada, producido según la tradición y envejecido en cueva.

49,90

€

Kg. Ud.

TIPO DE QUESO pasta dura, corteza natural

SUPERMERCADOS

MADURACIÓN entre 8 y 12 meses

75 cl.

D.O. VINOS DE MADRID Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot

La primera añada de este vino fue la del 2001 y desde entonces se ha convertido en uno de los grandes vinos de la Comunidad de Madrid. Tinto envejecido 15 meses en barrica de roble francés. Un vino de color rojo granate intenso. Toques florales con el aroma de fruta roja y del romero. La entrada es sedosa, buena acidez .

15,95

€

Ud.

21,27 €/l.

14,5% alcohol

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

5

D.O. PENEDÉS

MARIDAJES

Miranda d'Espiells

Queso de cabra

75 cl.

D.O. PENEDÉS

Chabichou d´Antan | 150 g.

ORIGEN: FRANCIA

Uvas: Chardonnay

Tipo de leche: de cabra, leche pasteurizada Miranda d’Espiells está elaborado a partir del mosto flor de las uvas de esta variedad que crecen en el pago de Espiells. O frece un color amarillo brillante y límpido. Destacan las notas de fruta blanca madura sobre un fondo cítrico y un paso por boca amplio y sedoso. Aporta una agradable acidez.

12%

alcohol

8-10ºC

temperatura de servicio

10,25

La palabra “Chabichou” viene de cheblis, que significa “cabra” en árabe. Los franceses no tardaron en hacer un delicioso queso con la leche de esas cabras: ¡había nacido el Chabichou!

El Chabichou du Poitou concentra toda la riqueza floral del Alto-Poitú calcáreo: hierbas variadas, tréboles violetas, alfalfa, legumbres. Solo las razas Alpina, Saanen y Poitevine pueden utilizarse para la fabricación de este queso.

€

Ud.

13,67 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta firme a blanda, entre 4 y 8 semanas corteza natural

6,95

€

Ud.

Cultivare Xarel·lo 75 cl.

D.O. PENEDÉS

Cabrales D.O.P. Vega de Tordín

Uvas: Xarel·lo

ORIGEN: ASTURIAS

Maceración con las pieles durante 4 horas para extraer los precursores aromáticos. Prensado muy suave. El mosto limpio una parte ha fermentado en tanques de acero inoxidable, depósito de cemento y barricas de robles francés. Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Aromas de melocotón, piña, notas florales y de hierba seca combinadas con tenues notas de madera. Acidez y con un final muy largo.

13%

alcohol

6

8-9ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

18,29

Tipo de leche: de vaca, leche cruda Se trata de un queso de 60 a 180 días de maduración en cueva natural. Textura firme y untuosa. Olor característico, limpio y muy elegante.

Sabor desarrollado, láctico al principio con notas de galleta y de heno.

Regusto picante especiado y muy equilibrado. En el 2016 fue nombrado “mejor queso cabrales”.

€

Ud.

24,39 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, entre 3 madurado, corteza y 6 meses natural, vetas azules

24,90 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O. PENEDÉS

MARIDAJES

Queso de cabra

Gramona Vi de Glass

37,50 cl.

D.O. PENEDÉS

Le Fleuret | 150 g.

ORIGEN: FRANCIA

Uvas: 100 % Gewürztraminer

Tipo de leche: de cabra, leche pasteurizada Este queso proviene de Nontron, una población francesa, situada en la región de Aquitania, departamento de Dordoña. El Fleuret es un queso elaborado con leche pasteurizada de cabra, de pasta blanda, muy cremoso y mullido, de forma pequeña y encantadora.

4,95

€

Ud.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta blanda, corteza 15 días natural enmohecida

Sorprendente “vino de hielo” , elaborado por Gramona, una bodega de gran tradición y prestigio en el Penedés, fundada en 1921.

Al estilo de los grandes Eisswein alemanes, aunque en este caso, debido al clima, se congelan artificialmente las cepas de Gewürztraminer para obtener un néctar de delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos muy brillantes. En nariz muy expresiva, frutos exóticos: lichis, guayaba, mango, albaricoque. Delicado perfume floral: rosas blancas.

En boca entrada amable, ligero con gran presencia de fruta. Final refrescante que equilibra el dulzor e invita a beber otro sorbo.

‘VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA

Munster A.O.C. Ermitage | 125 g.

ORIGEN: FRANCIA

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. Sin herbicidas ni pesticidas químicos, solo se emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno, manteniendo cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada El Munster fue inventado por los monjes benedictinos llegados de Italia y de Irlanda en el año 600 para establecerse al pie de Hohneck, uno de los picos situados entre Alsacia y Lorena, donde establecieron su monasterio.

Un queso de leche de vaca pasteurizada, de corteza lavada delgada pero firme y de color rojo-rosado. La pasta es blanda y al madurar se hace más cremosa. La corteza huele intensamente. El Munster se consume mejor al final de la comida, porque es muy gustoso.

2,95

€

Ud.

TIPO DE QUESO pasta blanda, corteza lavada

SUPERMERCADOS

MADURACIÓN 1 mes

19,70

€

Ud.

52,53 €/l.

10%

alcohol

7-9ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

7

D.O. TERRA ALTA

MARIDAJES

Lafou els Amelers

Curado en aceite

75 cl.

La Antigua Quesería

D.O. TERRA ALTA

ORIGEN: CASTILLA LA MANCHA

Uvas: Garnacha Blanca

Tipo de leche: de oveja, leche cruda

Presenta un color amarillo pálido y una rica expresión aromática, en la que las notas cítricas (piel de limón, pomelo) y florales (jazmín) dan paso a matices de fruta madura (albaricoque) y almendra tierna. En el paso por boca luce una generosa estructura, muy propia de esta uva.

13,5% alcohol

8-10ºC

temperatura de servicio

15,30

Con el bouquet de uno de los mejores quesos del mundo, que solo se consigue con la leche de oveja en su estado más puro y natural, sin tratamientos térmicos y con la curación adecuada en aceite de oliva virgen extra obtenido directamente de las aceitunas, solo mediante procedimientos mecánicos.

Elaborado con leche cruda de oveja 100%, zona de La Mancha

€

Ud.

20,40 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta prensada curada 7 meses en aceite de oliva virgen extra

24,95

€

Kg.

Rebels de Batea Blanc 75 cl.

D.O. TERRA ALTA

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

Uvas: Garnacha blanca

Aproximadamente un 10% del vino fermentó y recibió crianza en barrica nueva durante 6 meses. Vino con fruta blanca, fino y perfumado donde destaca la nota de flor blanca y de lavanda con una ligera nota ahumada. Color dorado pálido. Sutil y delicado aroma cítrico (limón) con fondo frutal (manzana reineta).

Paso en boca fresco, alegre.

13%

alcohol

8

10ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

8,80

€

Ud.

11,73 €/l.

Burrata di Foglie Negrini

ORIGEN: ITALIA

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada La gastronomía italiana nos ofrece este queso fresco de leche de vaca de pasta hilada y de forma redonda. Ideal para acompañarlo con ensaladas y con pan aunque no necesita ponerle grandes cosas, degustarlo solo con el Rebels de Batea Blanc es una excelente combinación.

TIPO DE QUESO fresco, sin corteza

MADURACIÓN de 2 a 7 días

29,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O. MONTSANT

MARIDAJES

Queso de cabra semicurado

Senat del Montsant

75 cl.

Payoyo

D.O. MONTSANT

ORIGEN: ANDALUCÍA

Uvas: Garnacha, Cariñena y Syrah

Tipo de leche: de cabra Andalucía no es tierra de quesos, pero sin embargo en un pueblecito de la provincia de Cádiz en Villaluenga del Rosario se produce uno de los mejores quesos de España, el denominado Payoyo. Este queso se realiza de forma artesanal y su denominación de Payoyo es precisamente porque es leche de “cabra payoya” que es una raza que vive en las montañas que rodean Villaluenga, lo que hace que estas cabras tengan una dieta variada cada año debido a lo agreste del territorio. Así que cuando hace un año de sequía el sabor del queso del año siguiente será muy ácido y si el tiempo es más húmedo la cabra comerá más verde y el sabor del queso será por tanto más suave.

25,50

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta dura, corteza entre 2-3 natural con marcas del meses cincho de esparto

Aproximadamente el 60% del vino ha sido envejecido en barrica de roble francés durante 8 meses. Luminoso color rubí oscuro. Aroma intenso de frutos negros, confitura cereza y con un fondo que recuerda a los higos maduros. Profundo y persistente.

Un vino con personalidad.

12,70

€

Ud.

16,93 €/l.

14,5% alcohol

15ºC

temperatura de servicio

Scala Dei Prior

75 cl.

D.O.Q PRIORAT

Marantona

ORIGEN: CIUDAD REAL Tipo de leche: de oveja, leche cruda Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega, exclusiva de la ganadería de LA CASOTA, con una maduración mínima de 18 meses y máxima de 24 meses en cueva natural. Su sabor es ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y repartidos.

28,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO pasta dura, prensada, corteza natural

SUPERMERCADOS

MADURACIÓN 18 meses

Scala Dei Prior envejece finalmente durante unos doce meses en barricas nuevas, de roble francés y americano. Limpio y brillante.

Rubí intenso de capa alta con tonalidades granates y azuladas en el ribete. Intensos y persistentes aromas de frutas rojas y negras con sutiles toques especiados y notas tostadas. Un vino con cuerpo, con taninos maduros y elegantes.

23,00

D.O.Q. PRIORAT

Queso manchego viejo

Uvas: Garnacha Tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah

€

Ud.

30,67 €/l.

14,5% alcohol

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

9

D.O. COSTERS DEL SEGRE

MARIDAJES

Raimat El Niu de la Cigonya 75 cl.

Majorero con pimentón D.O.P.

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Ganaderos de Fuerteventura

Uvas: Xarel·lo, Chardonnay y Albariño

Color amarillo intenso con reflejos dorados.

Intensa en nariz llena de notas tropicales, como el pomelo, cítricas y de fruta madura entremezcladas con toques florales sobre un fondo de avellana y pan tostado. Final largo y equilibrado con finos matices tostados.

13%

alcohol

15ºC temperatura de servicio

13,50

ORIGEN: FUERTEVENTURA Tipo de leche: de cabra, leche pasteurizada Queso elaborado a base de leche de cabra de la raza majorera típico de Fuerteventura. Pasta de textura cremosa, sabor intenso con regusto a pimentón. Corteza áspera de color blanco que a medida que avanza en maduración cambia a pardo amarillento.

€

Ud.

18,00 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN más de duro, corteza 60 días natural ámbar claro

32,50

€

Kg.

Enate Chardonnay 234 75 cl.

D.O. SOMONTANO

Brie de Meaux Fermier con mostaza

Uvas: Chardonnay

Rothschild

D.O. SOMONTANO

Color amarillo pálido con reflejos glaucos.

Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.

14%

alcohol

10

10-12ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

8,16

€

Ud.

10,88 €/l.

ORIGEN: FRANCIA

Tipo de leche: de vaca, leche cruda Especialidad con “Moutarde de Meaux” que tiene un sutil contraste entre la dulzura del queso Brie y el toque picante de la antigua Mostaza Meaux (certificada por Indicación Geográfica Protegida: IGP). Combina los dos productos más emblemáticos de la ciudad de Meaux. Elaborado con leche cruda de vaca y con un delicado sabor a avellana.

TIPO DE QUESO pasta blanda, corteza vellosa

MADURACIÓN de 4-10 semanas

45,00 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O. CAVA

MARIDAJES

Parxet Brut Nature 75 cl.

Gouda de cabra Hommage

ORIGEN: HOLANDA Tipo de leche: de cabra, leche pasteurizada

La pasta interior es de un hermoso color blanco, oscureciéndose hacia los bordes, denso y cremoso. El sabor es suave, pero rico, mantecoso y de nuez con caramelo y notas de heno. Agradable sabor a base de la leche de cabra al final.

29,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, De 6 a 9 cocido y prensado, meses corteza encerada

D.O. CAVA Uvas: Pansa Blanca, Macabeo y Parellada

Cava Reserva, 24 meses en botella. Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma. Nariz delicada con aromas de fruta blanca y cítricos. Fresco, ligero, equilibrado y muy seco, pero amable.

14,50

€

Ud.

19,33 €/l.

11,5% alcohol

7-8ºC

temperatura de servicio

Milesimé Reserva Brut

75 cl.

D.O. CAVA

Queso de cabra Delice du Poitou Ceniza | 150 g.

ORIGEN: FRANCIA Tipo de leche: de cabra, leche pasteurizada Sabor exquisito en esta especialidad de cabra recubierta de ceniza.

Su textura es fresca al principio y al secarse se endurece. Proveniente de la zona centro-oeste de Francia, Poitou-Charentes.

6,95

€

Ud.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta firme a blanda, entre 4 y 8 corteza natural semanas cubierta de ceniza

SUPERMERCADOS

Uvas: Chardonnay

Crianza, 24 meses de media en botella.

Un bello color dorado, con el perlado fino y la corona persistente. Aroma complejo, elegante e intenso. Notas de frutas carnosas (melocotón y melón) y recuerdos lácteos se distingue la miel, el pomelo y el pan tostado.

En paladar es exuberante, cremoso, potente y fresco, con gran persistencia aromática.

25,80

€

Ud.

34,40 €/l.

12%

alcohol

7-8ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

11

D.O.C. RIOJA

MARIDAJES

Martelo

Queso de oveja Curado

75 cl.

Pago los Vivales

D.O.C. RIOJA

ORIGEN: ZAMORA

Uvas: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Viura

Tipo de leche: de oveja, leche cruda Crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés. Color rojo rubí, en nariz matices de frutas rojas, frambuesas, cereza y arándano rojo y especiadas procedentes de la crianza: vainilla, regaliz, chocolate negro y clavo. Amable acidez y taninos grasos.

14%

alcohol

16ºC

temperatura de servicio

23,50

Elaborado con leche cruda de Oveja. Es un queso con una consistencia firme, corteza natural, dura y lisa. Al corte, presenta una pasta de color blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, con algunos agujeros mecánicos. Firme pero fundente en boca, al mismo tiempo posee la apariencia de un queso joven, con el sabor intenso y elegante de un queso de larga maduración. Sabor profundo, recuerda a la oveja, fiel retrato de su noble origen, con un retrogusto largo y persistente en el paladar.

€

Ud.

31,33 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN 8 meses pasta dura, corteza natural, dura y lisa

19,95

€

Kg.

Artadi Viñas de Gain 75 cl.

D.O. RIOJA ALAVESA Uvas: Tempranillo

Queso Zamorano

Vinificación en depósitos abiertos de madera con maceración en frío durante 24-48 horas y fermentación durante 10-12 días con un pisado diario y un pequeño remontado.

Color cereza intenso. Brillante con frescura y limpio. Aromas de frutos rojos y moras, con notas balsámicas, de regaliz, torrefactos y de maderas exóticas. Tanino maduro y fresco persistente. Viticultura ecológica.

14,5% alcohol

12

16ºC temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

23,15

€

Ud.

30,87 €/l.

Vicente Pastor

ORIGEN: ZAMORA

Tipo de leche: de oveja, leche cruda De sabor es intenso pero no fuerte, mantecoso y con presencia de aromas de bodega. Queso, muy influenciado por la zona donde se produce, Zamora, zona de una gran calidad de ovejas (razas churra y castellana), que se alimentan con una dieta muy variada y completa, a base de cereal, legumbre, viñedos, así como, praderas y pastos.

TIPO DE QUESO pasta dura y textura cremosa

MADURACIÓN 7 meses

32,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O.C. RIOJA

MARIDAJES

Viña Arana Gran reserva

75 cl.

Tête de Moine

D.O.C. RIOJA

ORIGEN: SUIZA

Uvas: Tempranillo y Graciano

Tipo de leche: mezcla, leche pasteurizada Tête de Moine significa “cabeza de monje” y es un queso inventado por los monjes de la abadía Belleray. Se elabora únicamente con la cremosa leche de verano y, según la tradición, está listo para su consumo cuando caen las primeras hojas de otoño. Destaca por sus sabores suaves y untuosos que son imposibles de imitar debido a su origen 100% natural.

33,95 42,90

En roseta:

€

Kg.

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, 4-6 meses prensado, corteza cepillada

Crianza de 3 años en barricas de roble americano y 3 años en botella. Color rojo cereza picota, con borde granate.

En nariz alta intensidad aromática, aromas a frutas rojas maduras, fresa silvestre y confitura de ciruela negra, que dejan paso a los aromas terciarios de la cuidada crianza en madera: vainilla, cedro, tabaco, café, caramelo y dulces notas de pastelería.

En boca predomina su frescura inicial y estructura, propia de la marca. Equilibrado, con suaves y golosos taninos. Final elegante y complejo.

Elaboración: 5-6 veces cada 10 años.

Cosecha 2012: 267 barricas (80.000 botellas)

Torta de Gorgonzola con Mascarpone Negrini

ORIGEN: ITALIA Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada La Torta de queso gorgonzola y mascarpone es un producto italiano.

Compuesto por un 60% de mascarpone y un 40% de gorgonzola.

Tiene un sabor fresco y mantecoso, a veces con una nota ligeramente agria. Ideal para untar.

22,50

€

Kg.

TIPO DE QUESO pasta cremosa, blanda y de color blanco

SUPERMERCADOS

MADURACIÓN mín. 50 días

25,00

€

Ud.

33,33 €/l.

13,5% alcohol

16ºC temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

13

D.O. BIERZO

MARIDAJES

Peique

Pastura con trufa

D.O. BIERZO

ORIGEN: CÁCERES

Finca Pascualete

75 cl.

Uvas: Mencía

Tipo de leche: de oveja, leche pasteurizada

Crianza de 2 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas y 2 meses en botellero. Color rojo picota con intensos tonos violáceos. Destacan notas de frutos rojos maduros, flores azules y carácter mineral.

Excelente carnosidad en boca.

Un queso de pasta blanda que se hace con leche pasteurizada de ovejas. La elaboración de este queso está inspirada en la tradicional receta de la Toscana italiana. Le han añadido la exquisita trufa negra, también italiana, que hace que el Pastura sea un queso más delicioso si cabe.

Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.

13,5% alcohol

6,99

12-14ºC

temperatura de servicio

€

Ud.

9,32 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN 15 días pasta blanda, corteza enmohecida

40,90

€

Kg.

Tilenus Pagos de Posada 75 cl.

D.O. BIERZO

Scamorza affumicata

Uvas: Mencía

Deliziosa | 230 g.

Cosecha manual realizada habitualmente durante el mes de septiembre. Fermentación con un 15% de raspón, en fudre abierto de roble francés y con extracción suave mediante bazuqueo. Crianza de entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés. En vista, color rojo rubí, reflejos violáceos y capa media-alta. En nariz, aromas de fruta roja fresca, sotobosque y ahumados. En boca, tanino largo y pulido.

14 %

alcohol

14

15-18ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

16,50

€

Ud.

22,00 €/l.

ORIGEN: ITALIA

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada Es un queso de pasta hilada semejante al Provolone. Tiene textura fibrosa y gomosa. La variedad ahumada que te proponemos es la más popular y se suele usar en platos con pasta, jamón, setas o vegetales asados.

TIPO DE QUESO pasta blanda e hilada, forma típica de saco

MADURACIÓN 7 días

4,50 SUPERMERCADOS

€

Ud.

D.O. RIBEIRO

MARIDAJES

Comté A.O.C.

Alter

ORIGEN: FRANCIA

D.O. RIBEIRO

Fort Lucotte

75 cl.

Tipo de leche: de vaca, leche cruda

Uvas: Treixadura, Godello, Loureira

Este Comté es considerado uno de los mejores quesos del mundo y solo disponible en unos pocos establecimientos en todo el mundo.

Afinado en el interior de una montaña en el antiguo Fort St. Antoine, en el corazón del bosque de Haut-Doubs. Con cuerpo y sabor complejo.

Vendimia seleccionada manual realizada a mediados de septiembre. Color amarillo pajizo con excitaciones verdosas. Brillante.

En nariz aporta un intenso carácter frutal (manzana verde y piña) con notas de moscatel, miel y acacia. Agradable sensación final de fruta dulce.

44,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta , cocido 18 meses y prensado, corteza cepillada

9,45

€

Ud.

12,60 €/l.

12,6% alcohol

8-10ºC temperatura de servicio

The Flower and the Bee 75 cl.

D.O. RIBEIRO

Morbier

Uvas: Treixadura

Marcel Petite ORIGEN: FRANCIA Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada El hermano pequeño del Comté, un gran queso que se caracteriza por su capa de carbón vegetal en medio del queso. Para evitar que el cuajo procedente de la leche se secara, se tapaba con la ceniza de la brasa de la cocina y después leche vespertina. De aquí procede la capa negra que se sustituyó por carbón vegetal.

Es perfecto para el final de una comida y también para acompañar con comino, cualquier fruta fresca o nueces.

29,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN semi-duro, prensado, entre 4 y 6 corteza natural meses cepillada

SUPERMERCADOS

The Flower and the Bee es un vino elaborado con Treixadura de los viñedos propios más jóvenes situados en el valle de Gomariz. Se cultiva bajo una viticultura sostenible y libre de tóxicos. Las cepas crecen en bacales y laderas suaves. De color amarillo brillante.

Potentes aromas de huerto mineral con tintes y fondo de fruta con un matiz alimonado. En boca ofrece nectarina jugosa, pera, naranja y madreselva.

9,90

€

Ud.

13,20 €/l.

14%

alcohol

9ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

15

D.O. RIBERA DEL DUERO

MARIDAJES

Francisco Barona

Queso Asturiano

75 cl.

Ahumado de Pria

D.O. RIBERA DEL DUERO

ORIGEN: ASTURIAS

Uvas: Tinto Fino, Garnacha, Albillo.

Tipo de leche: de vaca y oveja, leche pasteurizada

Crianza de 16 meses. Fermentación maloláctica espontánea en barrica nueva de roble francés.

Color rojo púrpura, limpia y brillante. Gran intensidad aromática, predominio de la fruta roja, notas de moka y vainilla, recuerdo especiado de canela. Suave y elegante de gran persistencia.

14%

alcohol

16-18ºC

temperatura de servicio

29,50

El Ahumado de Pria es un queso delicioso que se hace de forma artesanal en el pueblo de Pesa de Pria. El Ahumado de Pria es elaborado con leche de vaca y nata de oveja lo que le da ese espléndido sabor y esa textura característica. Un queso artesano que se madura en un ambiente húmedo y después de 30-40 días se cepilla para limpiar el moho que se habrá desarrollado y se ahúma con madera de roble y haya. Es suave al paladar, cremoso, con textura elástica y un toque ahumado muy agradable. Funde muy bien por lo que es ideal para utilizarlo en la cocina.

€

Ud.

39,30 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta prensada, 30-40 consistente y de textura días semi-blanda

21,25

€

Kg.

Cair Selección La Aguilera 75 cl.

D.O. RIBERA DEL DUERO

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

Uvas: Tempranillo

Color rojo picota, bien cubierto y manteniendo los ribetes cardenalicios. En nariz destaca la fruta negra madura (mora y ciruela) y los toques de violetas y monte bajo.

Entrada en boca sabrosa, potente, sensaciones frutales, frescura y un largo recuerdo de los especiados de la barrica.

14,5% alcohol

16

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

18,50

€

Ud.

24,67 €/l.

Gouda D.O.P. 18 meses Beemster

ORIGEN: HOLANDA

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada Los quesos se elaboran utilizando solo un grado de leche procedente de vacas que pastan libremente. De color amarillo oscuro con un complejo y profundo sabor que se desarrolla a través del envejecimiento natural durante 18 meses en bodegas tradicionales.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta extra18 meses dura, corteza natural cepillada

24,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O. RIBERA DEL DUERO

MARIDAJES

Pecorino Gran reserva del passatore

Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2014 75 cl.

Romagna Terre

D.O. RIBERA DEL DUERO

ORIGEN: ITALIA Tipo de leche: de oveja, leche cruda Se sala en seco y se masajea todos los días con aceite de lino crudo para mantener la corteza suave y garantizar que pueda madurar de manera uniforme. Color de la corteza que tiende a la tierra quemada, blanca, lisa y sedosa, en la boca se derrite lentamente dejando un sabor muy agradable a leche fresca. Uno de los mejores quesos del mundo en el último World Cheese Awards.

39,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN duro, corteza más de natural de color 180 días paja claro

Curado con hojas de Romero

Don Heliodoro

Uvas: Tinto Fino

La viña más precisa y pura. Plantadas en vaso vertical, las vides de la Cuesta de las Liebres remontan una pronunciada ladera.

En la parte alta limitan con un denso pinar en el que habitan varias especies de aves y mamíferos de la fauna autóctona. Un paraje, donde el tinto fino muestra su expresión más pura. Los suelos son de marga caliza, con afloramientos de yesos y sales calcáreas de un tono blanquecino muy característico.

Un vino que permaneció 24 meses en barricas nuevas de roble de francés de grano extrafino. La cosecha de Cuesta de las Liebres 2014 fue embotellada en la primavera 2017.

Elaborado con las variedades de uva solo en vendimias únicas. Una viticultura que asume el reto de la naturaleza. Un vino radical, de raíz. Auténtico.

Elegante, potente y muy persistente. Color rojo cereza con matices púrpuras. En nariz, múltiples sensaciones frutales ( moras y grosellas), también de bosque, que se entremezclan con otras derivadas de la crianza: tostados y ahumados. Un vino amplio en matices.

En boca, elegante, firme y sugerente.

ORIGEN: MURCIA Tipo de leche: de oveja, leche pasteurizada Queso elaborado con leche cruda de oveja y curado hasta los 12 meses con hojas de romero manchego. Sabor irresistible con un aroma a romero que lo hace diferente y original.

26,90

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta prensada 12 meses curado en romero

SUPERMERCADOS

180,00

€

Ud.

240,00 €/l.

15,5% alcohol

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

17

D.O. CASTILLA Y LEÓN

MARIDAJES

Tomás postigo blanco fermentado en barrica 75 cl.

I.G.P. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

Fermentado en barrica nueva de roble francés con una crianza de 8 meses. Color dorado.

Aromas de fruta madura (piña en almíbar, albaricoque), y flores blancas, con las notas tostadas, pastelería y los recuerdos a frutos secos derivados de su crianza. Equilibrado, con suficiente acidez y una barrica muy bien medida.

alcohol

12ºC

temperatura de servicio

Negrini | 125 g.

ORIGEN: ITALIA

Uvas: Verdejo

13,5%

Burrata Affumicata

21,45

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada Considerado el tesoro de Apulia, este pequeño tesoro elaborado a base de leche de vaca, contiene en su interior Straciatella.

El ahumado de las virutas de madera, le aportan una intensidad excepcional a este producto.

€

Ud.

28,60 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN fresco, sin corteza de 2 a 7 días pero superficie ahumada

29,95

€

Kg.

Menade 75 cl.

D.O. RUEDA Uvas: Verdejo

D.O. RUEDA

Tiene tres tipos diferenciados de vendimia: En verde, nocturna y mecanizada. Inertización con nieve carbónica (-80°C) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que permite elaborar el vino sin ningún tipo de adición de sulfuroso. Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Concentración de las variedades y aromas minerales. Aromas de fruta blanca con notas de tipo herbácea (laurel, hinojo y tomillo). En boca, seco, equilibrado y sabroso. Ciertos toques amargos. Acidez natural. Final largo y elegante.

13%

alcohol

18

8-10ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

9,95

€

Ud.

13,27 €/l.

Camembert 3 leches Castagna

ORIGEN: ITALIA

Tipo de leche: de vaca, oveja y cabra, leche pasteurizada Este queso combina la riqueza de la leche de vaca con la dulzura de la leche de oveja. La leche de cabra le aporta una cierta sensación picante. De corteza delgada a diferencia del Camembert puro de leche de vaca, pero es absolutamente delicioso. La perfecta combinación de una elaboración francesa al estilo italiano.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta blanda, entre 1 y 2 corteza enmohecida meses

39,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O. JUMILLA

MARIDAJES

Queso manchego semicurado

Casa Castillo Vino de Finca 75 cl.

D.O. JUMILLA

Ojos del Guadiana

ORIGEN: CIUDAD REAL Tipo de leche: de oveja, leche cruda Queso manchego semicurado D.O.P. elaborado de forma tradicional con leche cruda de ovejas manchegas que pastan en libertad por los campos de La Mancha. Se madura entre 4 y 6 meses

25,50

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, mín. 4 meses prensado, corteza natural

Uvas: Monastrell y Garnacha

El vino de finca de Casa Castillo se origina a partir de las cepas más viejas de cinco parcelas distintas de la finca. Elaborado casi en su totalidad con Monastrell de más de 30 años, complementada con un pequeño porcentaje de Garnacha. Un vino fresco con buena acidez, final largo con ligero amargor.

11,50

€

Ud.

15,33 €/l.

14,5% alcohol

16ºC

temperatura de servicio

Paraje Tornel

75 cl.

D.O. UTIEL REQUENA

Alcaidús

ORIGEN: MENORCA

Tipo de leche: de vaca, leche cruda Este queso realizado en fincas menorquinas posee un olor intenso, recuerda a cuero limpio, animal y cava de maduración. En boca aparecen notas de madera envejecida y de maduración avanzada, con un ligero regusto a frutos secos y un picante muy agradable.

18,50

€

Kg.

TIPO DE QUESO semi-duro a duro prensado

SUPERMERCADOS

MADURACIÓN mín. 6 meses

Uvas: Bobal

Paraje Tornel presenta un color ojo granate.

Aromas tostados, especias y cafés junto con notas minerales propias del Terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras. En paladar tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.

12,55

D.O. UTIEL REQUENA

Mahón curado D.O.P.

€

Ud.

16,73 €/l.

14%

alcohol

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

19

D.O. CAMPO DE CALATRAVA

MARIDAJES

Quinta de aves phoenix 75 cl.

Roquefort A.O.C.

D.O. CAMPO DE CALATRAVA

Papillon etiqueta negra ORIGEN: FRANCIA

Uvas: Tempranillo

Viñedos de más de 50 años de edad. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.

Capa de color media-alta, lágrima densa y color rojo vivo. Aromas terciarios fundidos sobre un fondo de uta roja madura. Aterciopelado, untuoso con paso de boca intenso y estructurado. Tanino maduro y equilibrado.

13,5% alcohol

16-18ºC

temperatura de servicio

16,95

€

Queso con DOP elaborado a partir de leche cruda y entera de oveja raza “Lacaune”. El Roquefort Papillon es una auténtica referencia para los amantes de este tipo de queso. De pasta blanca, se caracteriza por sus alargadas y numerosas cavidades azules.

Ud.

TIPO DE QUESO

MADURACIÓN

22,60 €/l.

pasta blanda azul corteza natural

de 3 a 6 meses

Pago los Balancines Crianza Colección 75 cl.

37,95

€

Kg.

Pecorino Moliterno al tartufo

D.O RIBERA DEL GUADIANA

D.O. RIBERA DEL GUADIANA

Tipo de leche: de oveja, leche cruda

Central Uvas: Garnacha Tintorera y Garnacha

ORIGEN: ITALIA

Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. 12 meses en depósito. Vendimia manual y mesa de selección. Color rubí profundo.

Olor intenso con notas de fruta negra fresca, balsámicos, especias dulces, ligeras notas tostadas, cedro. Boca ágil, cuerpo medio, muy sabroso, buena acidez, equilibrado, retrogusto medio. Viñedo ecológico.

14%

alcohol

20

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

11,50

€

Ud.

15,33 €/l.

Tipo de leche: de oveja, leche cruda El Pecorino Moliterno al Tartufo es un queso de leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra. Algo inusual para un queso de sabor añadido, es que en este caso se agrega la trufa después de que ha tenido lugar un envejecimiento, mediante la inyección de una pasta hecha de trufas negras. Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter, sus propios sabores y su textura friable y granulosa, antes de la adición de la trufa. A continuación, a la trufa se le permite “crecer” formando preciosas vetas.

TIPO DE QUESO pasta dura, corteza natural

MADURACIÓN entre 8 y 12 meses

49,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

D.O. VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ

MARIDAJES

Queso Azul Saint-Agur

ORIGEN: FRANCIA Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada

Proviene de una zona montañosa con gran tradición en la elaboración de quesos azules. Contiene 60 % de materia grasa lo que lo califica como un queso de doble crema. Añeja durante 60 días en bodegas. Su textura es cremosa, suave, blanda y húmeda. Aparecen vetas características de moho color verde oliva. El sabor es fuerte y rico, a queso azul, pronunciado, cremoso, no picante y menos salado que otros quesos azules.

24,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO

MADURACIÓN

pasta blanda, azul, corteza natural

mín. 2 meses

Arx

75 cl.

D.O. VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ Uvas: Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot

Fermentación de cada variedad por separado entre 20 y 25 días. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés. Color rojo cereza de buena capa. Aromas directos y francos de ciruela y cítricos sobre un fondo de cacao. Intenso y redondo con un paso áspero de gran recorrido.

18,00

€

Ud.

24,00 €/l.

14%

alcohol

14-16ºC

temperatura de servicio

Manzanilla en rama saca de Otoño Solear

37,50 cl.

Queso Gamoneu D.O.P.

D.O. JEREZ

Quesería Priedamu

Tipo de leche: mezcla, leche cruda El queso Gamoneu tiene dos tipos de variedades, el queso gamoneu del puerto que se elabora en las cabañas de los puertos de montaña y el del valle que se elabora en las queserías de los valles. Un queso graso, madurado y de corteza natural, ligeramente ahumado.

25,90

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, 2 meses corteza natural

SUPERMERCADOS

Uvas: Palomino Fino

Seleccionada entre las botas más viejas de nuestras soleras, esta manzanilla se embotella directamente de la bota, “en rama”. Es la única que nos ofrece cuatro sacas, cada una con sus matices y sus características organolépticas.

Brillante color oro viejo. Potente con aromas a frutos secos tostados y levaduras propias de la crianza bajo velo de flor. En boca es untuoso y pleno, manteniéndose en el tiempo.

12,00

D.O. JEREZ

ORIGEN: ASTURIAS

€

Ud.

32,00 €/l.

15%

alcohol

6-8ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

21

D.O. BIZKAIA TXAKOLI

MARIDAJES

Itsasmendi Urezti 50 cl.

Blu di Bufala

D.O. BIZKAIA TXAKOLI

Quattro Portoni

Uvas: Hondarrabi Zuri Zerratie y un pequeño porcentaje de Izkiriot Handi.

Vendimia tardía del Norte con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Color amarillo dorado. Destaca su complejidad, combinándose los aromas de la uva sobre madura, piel de naranja, pera, cera, miel con notas especiadas. Un vino dulce, largo, denso, untuoso y persistente, con un buen equilibrio de los azúcares residuales y la acidez.

13,6% alcohol

9 ºC

temperatura de servicio

18,90

€

Ud.

37,80 €/l.

ORIGEN: ITALIA Tipo de leche: de búfala, leche pasteurizada El Blu di Búfala es un queso de leche pasteurizada de búfala de pasta cremosa, desmenuzable y quebradiza, de color crema cruzado por venas azules, cuya corteza es gris pálido. El sabor es muy intenso, especiado que se acentúa con el envejecimiento. Tiene un final persistente.

Con el paso del tiempo el queso con frecuencia se vuelve gris, pero sigue siendo exquisito.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN 3-6 pasta semi blanda, meses azul, corteza natural

55,00

€

Kg.

Don Px 75 cl.

D.O. MONTILLA - MORILES

D.O. MONTILLA-MORILES

Queso azul triple crema

Uvas: Pedro Ximénez

Montagnolo Vino dulce que nos traslada de inmediato a las paseras y terrenos de Córdoba. Tras una esmerada recolección y selección, las uvas Pedro Ximénez se extienden en esterillas al sol. Aquí se secarán y convertirán en deliciosas uvas pasas. Color ámbar con ribete anaranjado.

La primera impresión es un dulzor intenso a pasas, higos, orejones y dátiles. Estas notas cambian a cítricos frescos y enérgicos como el zumo de limón o la cáscara de naranja. Final largo, untuoso y persistente, con un agradable regusto a cítricos.

17%

alcohol

22

12ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

17,25

€

Ud.

23,00 €/l.

ORIGEN: ALEMANIA

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada Montagnolo es una brillante creación proveniente de la región montañosa de Allgau en Baviera. Hecho con viejas recetas tradicionales, este tipo de queso con sangre azul suave fue altamente apreciado entre la nobleza del renacimiento. Diferente de cualquier otro queso azul, su textura llega a ser más mantecosa a medida que aumenta el periodo de maduración. De sabor dulce y regusto agradablemente picante.

TIPO DE QUESO semi-duro, corteza blanca, vetas azules

MADURACIÓN de 2 a 4 semanas

24,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

A.O.C. CÔTES DE PROVENCE

MARIDAJES

Queso picos de Europa Valdeón I.G.P.

Whispering Angel

75 cl.

Queserías Picos de Europa

ORIGEN: LEÓN Tipo de leche: mezcla, leche pasteurizada Extraordinario queso azul producido en el Valle de Valdeón, Castilla Y León. Elaborado con leche de cabra o de vaca o mezcla de ambas.

Un queso con veteado azul y envuelto en hojas de castaño. Posee una corteza rugosa e irregular con pequeñas rojizas y azuladas.

Es fuerte y picante, similar al Roquefort, mantecoso. Ideal como salsa o como acompañamiento de carnes.

19,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO pasta blanda, cremoso

MADURACIÓN 60 días

A.O.C. CÔTES DE PROVENCE Uvas: Cinsault, Garnacha, Syrah, Tobouren y Vermentí

Tanto el mosto flor como el obtenido tras el prensado de las uvas, es vinificado en tanques de acero inoxidable. Dos veces por semana, se realiza un “battonage” y la temperatura está controlada continuamente.

Color pálido. En nariz, frutal y fresca. Caracterizada por la fruta roja y delicados toques de melocotón blanco.

25,95

€

Ud.

34,60 €/l.

12,5% alcohol

11-13ºC

temperatura de servicio

Léon Beyer Gewürztraminer 75 cl.

A.O.C. ALSACE

ORIGEN: ASTURIAS

Tipo de leche: de vaca, leche cruda El Casín es uno de los quesos más antiguos de España y del mundo por la inusual técnica de amasar la cuajada en la máquina de rabilar.

Su sabor fuerte y algo picante, con el rústico aroma de la mantequilla muy curada, ligeramente amargo al final de la boca y persistente en el paladar. Mejor Casín 2016 y 2017

9,95

€

Ud.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta semi-dura, mín. 2 meses sin corteza

SUPERMERCADOS

Uvas: Gewürztraminer

Este blanco de la ribera francesa del Rhin es fresco y divertido a la vez que complejo y armonioso. La uva Gewürztraminer le aporta un sinfín de frescos aromas tropicales que invadirán nuestra nariz y nuestra boca. De gran cuerpo y bien estructurado, es probablemente el vino más conocido de Alsacia.

Su intenso bouquet muestra ricos aromas de frutas, flores y especias. Potente y seductor, a veces un poco dulce. Puede envejecer bien.

20,15

A.O.C. ALSACE

Casín

€

Ud.

26,87 €/l.

13,5% alcohol

10-12ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

23

DESTILADOS

MARIDAJES

Armagnac Dartigalongue 70 cl.

D.O. APPELLATION BAS ARMAGNAC CONTRÔLÉE

Burrata di Foglie trufada Negrini

ORIGEN: ITALIA

Uvas: de las variedades Ugni Blanc, Baco 22A y Folle Blanche

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada

Los Armagnacs de añada provienen de los mejores viñedos en el Bas-Armagnac. Son seleccionados de la colección de aguardientes envejecidos en barricas de roble en las bodegas de Nogaro entre 15 y 50 años. Después se almacenan en damajuanas para preservar sus aromas y el grado de alcohol. Cada añada es única y tiene su propia personalidad.

40%

alcohol

16 ºC temperatura de servicio

18,90

La burrata en versión trufada es una exquisitez para el paladar. Un queso de los denominados “escaldados” que se produce con trufas del Parque Nacional de Murgia, en Italia.

€

Ud.

27,00 €/l.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN 7-21 fresco, días sin corteza

32,95

€

Kg.

Vermut Fernando de Castilla 75 cl.

D.O. JEREZ Uvas: Palomino y Pedro Ximénez

Burrata al Pesto

Uvas prensadas y fermentadas en acero inoxidable y envejecidas en barricas de roble por un largo periodo. Después el vino es impregnado con diferentes botánicos naturales incluyendo ajenjo, piel de limón y naranja, clavo y otros. Color caoba oscuro.

Dulce, ligeramente amargo con un final suave. En nariz, cítrico, silvestre con notas de jerez envejecido.

17%

alcohol

24

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

13,20

€

Ud.

17,60 €/l.

Negrini

ORIGEN: ITALIA

Tipo de leche: de vaca, leche pasteurizada Disfruta de esta variedad perfecta para disfrutar como entrante o aperitivo. Acompaña este queso con el vermut Fernando de Castilla para hacer un maridaje redondo.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN fresco, de 7 a 21 sin corteza días

29,95 SUPERMERCADOS

€

Kg.

DESTILADOS

MARIDAJES

Abondance Fremier

Le Farto de Thones

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva, Carlos I 1520

70 cl.

D.O. JEREZ - CÁDIZ

ORIGEN: FRANCIA Tipo de leche: de vaca, leche cruda La abadía de Abondance era la proveedora oficial del papa instalado en Aviñón: el queso había adquirido sus cartas de nobleza. Su sabor es tan excepcional que se dice que en el cónclave de Aviñón en 1378, los obispos esperaron haber terminado la tonelada de queso entregada para esta ocasión antes de elegir al nuevo Papa Urbano VI. Hoy en día, entre las denominaciones francesas, el Abondance es el único queso que forma parte de la familia de las pastas prensadas semicocidas. Solo se puede hacer con leche de vaca de razas Abondance, Tarine o Montbéliarde.

39,95

€

Kg.

TIPO DE QUESO MADURACIÓN pasta dura, prensada 3 meses semicocida, corteza cepillada

Brandy de Jerez edición de coleccionista resultado de la fusión de soleras centenarias de la reserva privada de Osborne. Un auténtico tesoro líquido. Color caoba oscuro, luminoso con reflejos verdosos.

En nariz muy intenso y de enorme complejidad. Con notas destacadas de madera noble, caoba y con marcados toques especiados.

96,90

€

Ud.

138,43 €/l.

41,1%

alcohol

16ºC temperatura de servicio

Whisky de malta Escocés, Glenfiddich 70 cl.

Queixo o Mouro

Campo Capela

ORIGEN: GALICIA

Tipo de leche: de vaca, leche cruda Déjate sorprender por su corteza comestible, compuesta por un baño de café y canela que infusionado con el queso, hacen de esta referencia un queso único en el mercado. Pruébalo en una tosta con nueces.

9,95

€

Ud.

TIPO DE QUESO pasta blanda, corteza lavada

SUPERMERCADOS

MADURACIÓN 2 meses

Su mezcla contiene una selección de maltas de la destilería con un proceso de añejamiento mínimo de 18 años. Presenta notas de manzana asada con canela, corteza de naranja y naranja sanguina, nuez moscada, clavo y toques de pasas y vinos de Jerez tipo Oloroso y PX. La nariz es larga, elegante e invita a recrearse en ella. En boca deja entrever matices de citricos naranjas escarchados, toques especiados, una base de madera especiada levemente asandalada y matices agradables de frutos secos como la avellana y la almendra junto a sensaciones de frutas blancas agradables y de final seco.

75,90

€

Ud.

108,43 €/l.

40%

alcohol

16ºC

temperatura de servicio

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

25

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solidario

Sanchez Romero colabora con iniciativas sociales que tienen como objetivo prestar ayuda a los colectivos más vulnerables. Todas las personas que paguen con tarjeta al hacer sus compras pueden donar sus céntimos a diferentes causas solidarias con las que colaboramos. Los fondos recaudados se destinarán íntegramente a las entidades sociales que tengan impacto directo en la Comunidad de Madrid.

Durante el mes de octubre hasta el 10 de noviembre la entidad a la que se dará soporte es Aldeas Infantiles SOS, una organización internacional, privada que apoya a familias en situación de riesgo para fortalecerlas, ayudarlas a cuidar adecuadamente a sus hijos/as y prevenir así que los niños se separen de sus familias.

¡Apúntate a nuestros talleres con nuestro chef Jesús India!

(Espacio Cookidea SANCHEZ ROMERO Castelló-Goya)

AFORO COMPLETO

JUEVES 24/10

18:30 - 21:00 h.

MENÚ ITALIANO

55€ 35€*

AFORO COMPLETO

JUEVES 07/11

18:30 - 21:00 h.

PLATOS DE CUCHARA

55€ 35€*

En este curso visitamos a nuestros vecinos italianos con algunas de sus recetas más míticas.

Como preparación al invierno, presentamos este curso cargado de recetas y técnicas para cocinar platos de cuchara.

JUEVES 21/11

JUEVES 26/11

18:30 - 21:00 h.

COCINA FRANCESA

55€ 35€*

Descubre algunas de las elaboraciones más sabrosas, así como las técnicas e ingredientes de la cocina Francesa.

18:30 - 21:00 h.

PLATOS DE CUCHARA

55€ 35€*

Como preparación al invierno, presentamos este curso cargado de recetas y técnicas para cocinar platos de cuchara.

AFORO COMPLETO

JUEVES 12/12

18:30 - 21:00 h.

MENÚ DE NAVIDAD

55€ 35€*

En este curso elaboraremos nuestro menú recomendado de navidad, además de dar los mejores secretos para sus elaboraciones.

JUEVES 18/12

18:30 - 21:00 h.

MENÚ DE NAVIDAD (2º grupo)

55€ 35€*

En vista de la aceptación del taller abrimos la segunda edición del taller para realizar tu Menú de Navidad perfecto.

PUEDES INSCRIBIRTE EN LA RECEPCIÓN de tu SUPERMERCADO SANCHEZ ROMERO CASTELLÓ-GOYA o a través de www.sanchez-romero.com *Precios especiales para miembros del CLUB SANCHEZ ROMERO. Para ser miembro solo tienes que registrarte en la recepción de tu tienda Sanchez Romero o a través de nuestra web www.sanchez-romero.com

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SERVICIOS

VIVE UNAS FIESTAS INOLVIDABLES CON UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA SIN TENER QUE PENSAR EN EL MENÚ Y PREPARACIÓN. DISFRUTA ÚNICAMENTE DE LA FAMILIA Y AMIGOS CON LA MEJOR ELABORACIÓN GASTRO DEL CHEF DE LE CORDON BLEU, JESÚS INDIA. NUESTRO CHEF ELABORARÁ EL MENÚ QUE DESEES OFRECER A TUS INVITADOS CON LA CALIDAD Y SELECCIÓN DE PRODUCTOS SANCHEZ ROMERO, TANTO EN TU DOMICILIO COMO EN TU EMPRESA.

3h

Castelló-Goya

SERVICIOS DEL CHEF QUE SANCHEZ ROMERO OFRECE TODO EL AÑO

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Chef en casa

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· Menús semanales y preparación de “tuppers” en tu propia casa, para que no le des más vueltas a qué preparar a diario y sin dejar de comer saludable con la máxima calidad y sabor. · Cocinar junto al Chef en tu cocina y ver paso a paso cómo lo hace, siempre realizando el menú que desees en base a tus preferencias gastronómicas. · Fiesta infantil en casa con un taller de cocina para los más peques, “Chef junior”.

Se lo pasarán súper con nuestro Chef Profesional.

¡VIVE LA EXPERIENCIA Y DEJA QUE NUESTRO CHEF TE SORPRENDA!

Para más información y contratación del servicio:

91 887 29 05 De lunes a jueves de 9.00 a 14.30h y de 15.30 a 18.00h.

Viernes de 8.00 a 15.30h. eventos@sanchez-romero.com

LA ILUSIÓN DE SORPRENDER A LOS TUYOS A C I E R TA C O N U N A F O R M A O R I G I N A L PA R A E N T R E G A R T U S R E G A LO S Y S O R P R E N D E R A LO S T U YO S C O N U N A V I S I TA M U Y D E N AV I DA D .

H A Z Q U E E S E M O M E N TO S E A TO DA U N A E X P E R I E N C I A I N O LV I DA B L E C O N E S T E S E R V I C I O E XC LU S I V O S A N C H E Z R O M E R O, E L I G E E N T R E : PA PA N O E L , R E Y E S M A G O S , PA J E R E A L O B OTO N E S .

LA VISITA DE TAN ILUSTRES PERSONAJES SE PUEDE REALIZAR CUALQUIER DÍA. D E S P I E R TA L A I LU S I Ó N D E LO S T U YO S C O N U N A E X P E R I E N C I A Ú N I C A S A N C H E Z R O M E R O. E L E G I R B I E N PA R A S O R P R E N D E R .

CO N D I C I O N E S : Contratación: mínimo 48h antes de la entrega.

Fuera de Madrid: consultar

PARA INFORMACIÓN Y CONTRATACIÓN DEL SERVICIO:

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