TERPENOS: UN MUNDO DE POSIBILIDADES Y APLICACIONES TOUR CON CALI TERPENES PARA

Catar Distintas Aplicaciones De Su Productos

Desde su fundación, Cali Terpenes trabaja con incontables marcas para aportar los olores y sabores del Cannabis a todo tipo de productos, según nos cuentan han tenido todo tipo de propuestas, desde participar en el evento culinario “Science & Cooking World Congress World Congress” hasta cursos de coctelería con terpenos. Estuvimos con ellos de visita en dos de sus clientes, la pastelería Wake & Bakery y la marca de flores y extractos Natural Suit, para luego catar una amplia gama de productos con terpenos en sus oficinas.

Los terpenos son hidrocarburos orgánicos presentes en la resina del Cannabis y en otra gran cantidad de plantas, al ser moléculas volátiles son responsables del olor de la marihuana, así como también de su sabor. En la ciencia se han descrito distintos efectos en terpenos como el sedante en el linalool (que se encuentra en la lavanda) o el antiséptico del mirceno, por esto, son muchos los que piensan que también interaccionan con el efecto del Cannabis.

Aunque también se pueden hacer extracciones de terpenos directamente del Cannabis, resulta demasiado caro, además son muy inestables para usarlos en alimentación. Empresas como Cali Terpenes dan una alternativa, al ofrecer perfiles de terpenos. Es decir, en Cali Terpenos hacen un análisis de una variedad determinada, ven los terpenos que crean su paladar y reconstruyen ese perfil usando terpenos naturales de primera calidad, extraídos de otras plantas. Aunque las primeras aplicaciones de los terpenos fueron para añadir a extracciones o a cogollos, pronto se extendieron a todo tipo de productos comestibles. Visitamos al equipo de Cali Terpenes para comprobar como los terpenos están en cada vez mas de tipos de productos.

Pasteler A Con Terpenos

Empezó la mañana con una visita a la panadería pastelería Wake and Bakery, dirigida por Pier. Se trata de una propuesta única en Europa, donde se trabaja con harinas de cáñamo y terpenos para llevar a la panadería y la pastelería todas las posibilidades de la marihuana. A destacar el gran amor por su trabajo de Pier y el tratamiento artesano que da a cada parte del proceso, por lo que pasa horas y horas trabajando en sus productos. Allí probamos distintos pasteles, destacaba uno con base de harina de cáñamo, crema sin gluten de limón, crema de vainilla, terpenos de Lemon Haze y una frambuesa de decoración. También otro de harina de cáñamo, crema sin gluten de albahaca fresca, terpenos de Jamaican Dream y fresas. Ambos son una explosión de sabores tropicales y dulces, contrastados con tonos cítricos, especias o de frutos secos. Las trufas van con terpenos de Orange Turbo que maridan muy bien con el chocolate, por los sabores de naranja, con tonos dulces y afrutados.

Pier aplica los terpenos de diferentes formas, por ejemplo, con la crema añade los terpenos una vez hecha y luego usa la crema, en el chocolate lo añade directamente cuando lo está atemperando. En el caso de las galletas, en vez de en la masa añade el aroma por ósmosis, dejando el terpeno unas horas en el mismo recipiente que en las galletas.

Terpenos En Flores De Cannabis

A continuación, visitamos las oficinas de “Natural Suit” marca que ofrece una variada gama de flores y extracciones con CBD. Hace unos meses han realizado una edición limitada de Amnesia aromatizada con Terps Spray de Cali Terpenes. Las flores de Cannabis con menos de 0,2% de THC tienen un aroma muy ligero, por lo que tuvieron la idea de hacer esta edición especial, donde se recuperan los terpenos Amnesia para que el usuario pueda disfrutar un sabor y olor pleno, además del efecto séquito que ofrecen estos terpenos. Se trata de una flor cultivada de forma orgánica en Suiza en interior, con una gran presencia que mejora mucho por la adición de terpenos de Amnesia a través de Terps Spray, una mezcla lista para pulverizar directamente sobre las flores y aromatizar de forma homogénea. Esta propuesta ha tenido mucha acogida entre el público que busca una flor de alta calidad, ya que su cata es deliciosa y revela una verdadera Amnesia, donde predomina el limón, junto al incienso dulce. Según comentan en Natural Suit, la opinión que han recibido de esta edición especial ha sido todo positiva, ni una sola persona les ha escrito para decir que no les haya gustado, por lo que están muy contentos de haberla sacado.

El pack de 2 gramos de edición limitada viene con merchandising de las dos marcas y un folleto que explica “añadir terpenos a las flores de CBD puede ser una herramienta muy eficaz para devolverle a la naturaleza su poder”. Este mismo documento explica que los terpenos están entre los responsables de la diferencia de efectos entre indicas y sativas, y que al añadirse terpenos a las flores de CBD se amplifican las propiedades de este cannabinoide por el denominado efecto séquito. Además, explican que al añadir terpenos a estas flores no se está introduciendo nada que no esté presente de forma natural, sino que se está devolviendo a la planta compuestos que se han perdido por distintos factores.

Terpenos En Productos De Todo Tipo

Finalmente estuvimos en la oficina de “Cali Terpenes” probando distintos productos a los que se añaden terpenos de la marca. La panoplia es impresionante, desde infusiones a cervezas, pasando por vodka, ginebra, refrescos, chocolates, mieles, galletas y otros muchos productos. Según nos comenta Cali Terpenes, los formatos que más venden son el de pulverizar y el líquido en dos versiones, tanto hidrosoluble, como liposoluble, según las necesidades de cada cliente. Ahora mismo ya tienen listo un formato en polvo, destinado a aplicaciones como la pastelería industrial. A destacar los vapes de CBD, aunque el CBD no es psicoactivo, este producto tiene un efecto tan logrado que se siente la relajación en cuerpo y mente. Parte de las cervezas son extranjeras y se elaboran en países tan diversos como Chile, Argentina, Portugal o Brasil. Hay un montón de marcas de cerveza que añaden Cali Terpenes a sus productos, ya que la cerveza normal se elabora con lúpulo, que es bastante caro y da poco sabor. Como el lúpulo es una planta de la familia del Cannabis, añadir perfiles de terpenos de marihuana es un paso natural, ya que casan de una forma excelente, no es un sabor extraño en una cerveza.

Por ejemplo, una infusión con terpenos enfocada en activar, endulzada con miel y acompañada con una galleta con terpenos de Super Lemon Haze, así como un vape con terpenos de “Holy Grail Kush”, 54% de CBD, 12% de CBDV, 9% de CBE y otros cannabinoides. En una cata de tantos productos la panoplia de sabores es muy amplia, desde el terroso hasta el cítrico, pasando por tropicales, madera de pino o fruta madura. Mientas probamos todo tipo de producto, desde el equipo de Cali Terpenes nos comentan que los fumadores habituales que tenemos ya mucho THC en el cuerpo notamos efecto solo al consumir terpenos, debido a que hacen efecto séquito con el THC que ya está presente en el organismo.

Tras estas cata intensiva, podemos decir que, sin duda, Cali Terpenes ha conseguido aportar el universo de los paladares del Cannabis a una amplia gama de productos. En todo caso, esto es solo el principio, la tendencia indica que cada vez podremos degustar y oler los terpenos de la marihuana en más y más productos. Seguiremos informando.