CARNES

Precio Minorista en Lima Metropolitana Enero 2020 – Diciembre 2022 (Soles por kilo)

Precio: El precio promedio mensual de la carne de pollo (pollo eviscerado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 8.93 S/./kg. En enero-diciembre 2022 el precio promedio mensual fue S/. 9.66 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-diciembre 2021, significó un incremento de 8.2%. El precio minorista promedio mensual de la carne de res (sancochado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 18.06 S/./kg. En enero-diciembre 2022 el precio promedio mensual fue S/. 19.51 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-diciembre 2021, significó un incremento de 8.0%. El precio minorista promedio mensual de la carne de chancho (carne fresca) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 16.10 S/./kg. En enero-diciembre

2022 el precio promedio mensual fue S/. 18.42 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-diciembre 2021, significó un incremento de 14.4%. El precio minorista promedio mensual de la carne de pescado (jurel) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 7.63 S/./kg. En enero-diciembre 2022 el precio promedio mensual fue S/. 7.20 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-diciembre 2021, significó un decremento de -5.7%.

El precio internacional del café Arábica alcanzó su máximo pico en el 2011 (5.98 US$/kg); y en los años posteriores estuvo lejos de ese pico. El precio promedio mensual del año 2021 fue 4.51 US$/kg, constituyéndose en el segundo precio más alto después del precio del 2011. En enero-diciembre 2022 el precio fue 5.63 US$/kg.

El último pronóstico del Banco Mundial en octubre 2022 considera que el precio promedio anual 2022 estará en 5.90 US$/kg y disminuirá ligeramente hasta los 5.41 US$/kg en 2024.

Fuente: World Bank

Después que el precio promedio anual del cacao alcanzó el récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), en 2021 ha registrado el precio anual más alto (2.43 US$/kg) luego de esa fecha. En enero-diciembre 2022 el precio fue 2.39 US$/kg.

El Banco Mundial pronosticó en octubre 2022 que el precio anual del cacao disminuiría a 2.35 US$/kg en 2022 y en 2024 llegaría a 2.34 US$/kg.

El precio internacional del maíz luego de alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), en 2021 ha registrado el precio anual más alto (259.6 US$/t) posterior a esa fecha. En enero-diciembre 2022 el precio fue 318.8 US$/t.

El último pronóstico del Banco Mundial en abril 2022 anuncia que el precio anual del maíz aumentaría a 315 US$/t en 2022 y luego disminuiría hasta los 287 US$/kg en 2024.

En lo que respecta a las uvas rojas sin pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles menores al de 2014. En 2019 el precio fue 1.93 US$/libra, en 2020 fue 1.93 US$/libra y en 2021 fue 2.06 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año; tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En enero-diciembre 2022 el precio promedio mensual fue 2.24 US$/libra.

Fuente: USDA

El precio anual al consumidor de Estados Unidos de la palta Hass se ha mantenido históricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra). Sólo en 2011, 2017 y 2019 superó ese precio. En 2019 el precio anual fue 1.22 US$/unidad, en 2020 fue 1.12 US$/unidad y en 2021 fue 1.13 US$/unidad. El precio promedio mensual de enero-diciembre 2022 fue 1.34 US$/unidad.

El precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2019 el precio fue 2.71 US$/libra, en 2020 fue 2.65 US$/libra y en 2021 fue 2.68 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en marzo y con oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio promedio mensual de enero-diciembre 2022 fue 2.84 US$/libra.