WD 100GR

Lava perolas con grรกnulos WD-100GR

www.wexiodisk.com

Nuestra tradición: vajilla limpia

Wexiödisk fue fundada en 1972

Nuestros productos

Los tres socios fundadores, con experiencia en la producción de equipamiento para cocinas industriales, vieron la oportunidad de ofrecer una gama de lavavajillas al alcance de los distribuidores fuera de las grandes organizaciones ya establecidas. Gracias a los conocimientos, la previsión y el deseo de ofrecer productos realmente buenos, nació una gama de máquinas de primera calidad. Las características de calidad extraordinarias y las innovaciones conducieron rápidamente a resultados de venta exitosos, incluso fuera de Suecia.

Continuaremos trabajando intensamente en el desarrollo de productos para mantener y mejorar la satisfacción del cliente a través de una gama competitiva y técnicamente avanzada. Para lograrlo, contamos con la última tecnología y empleados hábiles y competentes.

Un proceso de producción completo, desde la materia prima hasta el ensayo del producto final, equipado con máquinas automáticas y robots, garantiza nuestro elevado nivel de calidad y disponibilidad.

Nuestra calidad Ya desde el principio, nuestra motivación principal ha sido satisfacer a todos nuestros clientes. Por eso, nos centramos en ofrecer máquinas seguras con bajos costes operativos y un buen ambiente de trabajo, en lugar del precio de compra más bajo. En otras palabras, un enfoque temprano en el Coste del Ciclo Vital.

Por eso, un resultado de lavado excelente es algo indiscutible.

Nuestros socios Hemos elegido cuidadosamente socios de distribución, venta y mantenimiento de nuestros productos. Tenemos un diálogo cercano y ofrecemos asistencia para los productos y formación. Juntos, logramos satisfacer las expectativas de nuestros clientes. Actualmente, Wexiödisk es el proveedor líder de Escandinavia y su red de distribución no sólo se extiende a Europa, sino también a Japón y Australia, entre otros. Asimismo, en los últimos años, Wexiödisk ha obtenido prestigiosos contratos en el sector de catering a bordo, una clientela con exigencias muy elevadas.

Nuestra dedicación ambiental Los lavavajillas son máquinas que consumen grandes cantidades de energía, agua y productos químicos. Por eso, en los últimos años, Wexiödisk se ha centrado aún más en el aspecto ambiental de sus productos, lo que ha llevado a la creación de varios productos nuevos y exclusivos. ICS+ y DUPLUS son dos de las nuevas tecnologías patentadas que reducen enormemente el impacto ambiental. Esto también se refleja en costes operativos considerablemente más bajos.

Nuestra sede Wexiödisk está situada en Växjö, una ciudad en el sur de Suecia. La planta tiene una superficie de alrededor de 11.000 m2. En la empresa trabajan unos 175 empleados.

Nuestro objetivo Que cada instalación sea una buena referencia.

Un lavavajillas ergonómico para cocinas industriales que requieren lavar frecuentemente vajilla muy sucia Óptimos resultados de lavado con la tecnología de gránulos

Gran flexibilidad con 6 programas Exclusivo diseño con alimentación transversal

Sistema de recuperación de calor Bajos costes operativos Lavado eficaz y gran capacidad HACCP Mantenimiento sencillo

Excelentes resultados de lavado con la tecnología de gránulos Los lava perolas Wexiödisk con gránulos de plástico ofrecen gran capacidad y un lavado eficaz. Esto, a su vez, se traduce en altos niveles de higiene y bajos costes operativos.

El lavado con gránulos reduce la necesidad de las tareas normales previas como remojar y refregar la vajilla. Los artículos se lavan con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente. Las partículas de comida quemada se eliminan de manera rápida y eficaz, sin remojo. Los restos de comida sueltos deben rasparse antes del lavado para no contaminar innecesariamente el agua de lavado.

Varias opciones de programa exclusivas, incluyendo un ciclo de centrifugado, permiten que los artículos se sequen rápidamente para garantizar un máximo nivel de higiene.

Lavado rápido y eficaz con gránulos de plástico, sin remojo. Gránulos de plástico Nº de ref. 3-7260.

Rascador de limpieza. Nº de ref. 3-7261.

Diseño de carga exclusivo Junto con el banco de carga y el carro transporte, la máquina de carga transversal forma un sistema que separa fácilmente la vajilla limpia de la sucia. El sistema de lavado con carga transversal incluye dos estructuras. Mientras la primera estructura se está lavando, se prepara la segunda. Esto reduce el tiempo destinado a cambiar estructuras y aumenta el tiempo efectivo de lavado. Este tipo de sistema de lavado, en combinación con la carga correcta de la estructura, aumenta la capacidad y crea un flujo eficiente y ergonómico de vajilla en la sala de lavado.

Sistema de recuperación de calor La máquina tiene un sistema de recuperación de calor que precalienta el agua fría utilizada para el aclarado final. La unidad de recuperación de calor también condensa el vapor durante el lavado, reduciendo al mínimo el calor y la humedad en la sala de lavado. Debido al eficaz ciclo de centrifugado, sólo se emplean 6 litros de agua potable por programa de lavado.

Bajos costes operativos El exclusivo ciclo de centrifugado de la máquina, combinado con la rotación de artículos durante los ciclos de lavado y aclarado final, produce resultados de lavado excelentes y reduce la cantidad de agua de aclarado requerida. Los costes operativos se reducen a un mínimo y los resultados de secado mejoran considerablemente.

Lavado eficaz y gran capacidad El sistema patentado de dos bombas tiene dos depósitos de lavado: uno para agua de lavado mezclada con gránulos y uno para agua de lavado sin gránulos. Con el sistema de dos bombas y los artículos correctamente apilados en la estructura, se obtiene una separación segura de los gránulos.

Máximo nivel de higiene con HACCP El sistema de calidad HACCP incluye una serie de puntos de control críticos para la higiene. HACCP es un sistema preventivo que garantiza el cumplimiento de requisitos de higiene durante el proceso de lavado. Los puntos críticos, como temperatura y caudal de agua, son fáciles de cumplir y asegurar con el sistema de control.

Mantenimiento sencillo El modelo WD-100GR está diseñado para un mantenimiento sencillo. La mayoría de los componentes son fácilmente accesibles y, en general, el mantenimiento puede efectuarse desde el frente de la máquina.

La ubicación del cuadro eléctrico a una altura de trabajo cómoda proporciona una clara visión de los componentes.

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Ventilador de condensación Agua caliente Agua fría Motor de mesa giratoria Interruptor de seguridad de la puerta Calentador de agua Brazo de lavado final Bastidor de accionamiento Brazos de lavado, 4 unidades Cartucho Mesa giratoria Válvula de gránulos Bomba de lavado con gránulos, 2 unidades Bomba de lavado Depósito de lavado Depósito de lavado con gránulos Unidad de recuperación de calor

El panel de control presenta información importante como programa seleccionado, tiempo de lavado restante, temperatura, alarma, número de ciclos de lavado, etc..

El WD-100GR está provisto de un panel de texto para presentar información en texto simple. El panel de control también se utiliza para probar las funciones durante el mantenimiento y el servicio.

Gran flexibilidad – manejo sencillo Con seis programas y tiempos de lavado variables, la máquina es ideal para lavar una amplia variedad de artículos. Los programas con o sin gránulos de plástico permiten lavar artículos muy sucios y objetos de plástico frágiles. Los programas sin ciclo de centrifugado permiten lavar artículos que no pueden fijarse correctamente en la estructura.

Lavado con gránulos: Durante la primera etapa, los artículos son sometidos a un poderoso proceso de lavado: un aclarado de alta presión con una mezcla de gránulos de plástico, agua y detergente.

Lavado sin gránulos: Los artículos se lavan con una mezcla de agua y detergente. Durante la etapa de lavado químico, los gránulos son aclarados fuera de los artículos y caen en el depósito de gránulos.

Ciclo de centrifugado: La bomba de lavado se detiene y el ciclo de centrifugado se inicia. El agua y los gránulos restantes se eliminan en el ciclo de centrifugado y la mesa giratoria vuelve a la velocidad normal.

Aclarado final: Los artículos reciben un aclarado final con agua potable calentada a 85 oC a través del calentador de agua, y seguidamente comienza el centrifugado final. El ciclo de centrifugado elimina el agua de los artículos y permite un secado rápido para un nivel máximo de higiene.

Lavado con gránulos Lavado sin gránulos Ciclo de centrifugado Aclarado final

Accesorios para WD-100 GR

Una selección para diferentes tipos de vajilla

Casete de lavado. Nº de ref. 3-7340 Se incluye en la entrega.

Soporte de tapas. Nº de ref. 3-7341 Se incluye en la entrega.

Soporte lateral. Nº de ref. 3-7354 Se incluye en la entrega.

Soporte de utensilios. Nº de ref. 3-7353 Para utensilios de 650 mm de altura como máx.

Cesta de alambre Nº de ref. 3-7357

Soporte para recipientes 1/3-,1/6 y 1/9 Nº de ref. 3-7366

Soporte para recipientes ABC. Nº de ref. 3-7356

Suplemento flexible. Nº de ref. 3-7351 Se utiliza junto con el soporte lateral.

Soporte universal Nº de ref. 3-7350

Los siguientes accesorios se incluyen como estándar (sistema de alimentación transversal)

Los siguientes accesorios se incluyen como estándar (sistema con alimentación desde el frente)

Mesa de carga Carro de transporte Casete de lavado Soporte de tapas Soporte lateral Guía corta Guía larga

Carro de transporte Casete de lavado Soporte de tapas Soporte lateral Guía corta Guía larga

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

3-7370 3-7362 3-7340 3-7341 3-7354 3-7343 3-7342

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

1 unidad 1 unidad 2 unidades 6 unidades 4 unidades 6 unidades 2 unidades

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

Nº de ref.

3-7362 3-7340 3-7341 3-7354 3-7343 3-7342

1 unidad 1 unidad 3 unidades 4 unidades 3 unidades 1 unidad

Datos técnicos Datos técnicos

WD-100GR

Bomba de gránulos (kW) Bomba de aclarado (kW) Motor de arrastre de la estructura (kW) Motor de puertas (kW) Calderín (kW) Resistencia de tanque (kW) Ventilador del condensador (kW) Capacidad ventilador del condensador (m³/h) Recuperador de energía, área de enfriamiento (m²) Volumen del tanque (litros) Peso, máquina en funcionamiento (Kg) Volumen de gránulos (litros) Grado de protección (IP)

2x2.2 2.2 0.37 2x0.09 9 12 0.12 300 11 145 685 10 55

Capacidad y datos de operación

WD-100GR

Tiempo total de lavado programa 1**(min) lavado con gránulos y centrifugación Tiempo total de lavado programa 2**(min) lavado con gránulos y centrifugación Total tiempo de lavado programa 3**(min) lavado con gránulos y centrifugación (puede ser anulado) Total tiempo de lavado programa 4**(min) lavado sin gránulos y con centrifugación Total tiempo de lavado programa 5**(min) lavado sin gránulos y con centrifugación Total tiempo de lavado programa 6**(min) lavado sin gránulos y con centrifugación (puede ser anulado) Capacidad máxima (bandejas GN 1/1 por ciclo de lavado)**** Capacidad máxima programa 1/hora (bandejas GN1/1, inclusive mantenimiento)**** (piezas) Capacidad máxima programa 1/hora (bandejas GN1/1, inclusive mantenimiento)**** (piezas) Consumo de agua fría para el aclarado/ciclo (litros) Consumo de agua para enfriamiento/ciclo (litros) Consumo de energía (kW de la potencia total) Consumo de vapor*** (Kg/h) Nivel de sonido (dB) Temperatura de la superficie exterior de la máquina a una temperatura ambiente de 20°C (°C)

5 8 10.3 2.3 3.8 6.8 8 90 181 6 70-90% 30 70 35

* Medido a un metro de la máquina *** Máquina calentada con vapor

** Parámetros de fábrica. Los tiempos de lavado son regulables. **** Capacidad máxima dependiendo de la profundidad de las bandejas.

Conexión, máquina calentada con electricidad

WD-100GR

Potencia total conectada (kW) Fusible principal 400V 3N~(A)* Área máxima de Conexión 400V 3N~(L1-L3,N,PE) Cu (mm²)

21 35 35

* Otros voltajes pueden ser pedidos separadamente Conexión, máquina calentada con vapor

WD-100GR

Potencia total conectada (kW) Fusible principal 400V 3N~(A)* Área máxima de Conexión 400V 3N~(L1-L3,N,PE) Cu (mm²) Conexión del vapor (rosca interna) Conexión agua de condensación (rosca interna)

4.8 16 16 R 1” R ½”

* Otros voltajes pueden ser pedidos separadamente Conexión del agua, desagüe y ventilación

WD-100GR

Calidad del agua, dureza (°dH) Conexión agua fría 5-12°C (rosca interna) Conexión agua caliente 55-70°C (rosca interna) Conexión del desagüe, tubo PP (Ø mm) Capacidad agua fría, presión (kPa) Capacidad agua fría, caudal (litros/min) Capacidad agua caliente (solo para el primer llenado del tanque), presión min./max. (kPa) Capacidad del desagüe (litros/segundo) Ventilación necesaria (m³/h)

2-7 R ½” R ½” 50 200 18 100/600 3 900

Medidas y peso para el transporte

WD-100GR

Medidas (inclusive embalaje) Largo x Ancho x Alto (mm) Peso (inclusive embalaje) (Kg)

1220x1320x2300 555

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Equipos adicionales Modelo de máquina WD-100GR WD-100GR WD-100GR

Part. no.

Máquina cargada a través, de derecha a izquierda Through-loaded pot dishwasher, Left/Right Máquina cargada a través, de izquierda a derecha

3-7301H 3-7301V 3-7301F

Equipo suplementario WD-100GR Máquina cargada a través y frontalmente Bomba de aumento de presión 230/400V 230V/3/50Hz Estructura para lavado de cestas estándar 500x500 mm Rejilla para cesta estándar 500x500 mm Extensión mesa de entrada Soporte para tapas de bandeja Unidad flexible Soporte para bandejas GN 1/3, 1/6, 1/9 Soporte para bandejas GN 2/8 Soporte para perolas, tazones de fuente, sartenes Soporte para elementos circulares Soporte para utensilios Rejilla lateral Soporte para bandejas con mango Cesta para pequeños utensilios Raíl corto de deslizamiento Raíl largo de deslizamiento Soporte mural para raíles de deslizamiento Soporte mural para soporte de tapas de bandeja Soporte para cubertería Soporte mural para accesorios Conexión para reductor de potencia exterior Conexión para reductor de potencia exterior Sicotronic Indicador externo de potencia Panel de comando a lado derecho de la máquina Máquina calentada con vapor 50-250 kPa Pistola de lavado con 8 metros de manguera Puente entre la máquina y la mesa de entrada, largo especial Gránulos 10 Kg

3-7335 3-7332 3-7364 3-7365 3-7371 3-7341 3-7351 3-7366 3-7368 3-7352 3-7350 3-7353 3-7354 3-7356 3-7357 3-7343 3-7342 3-7358 3-7359 3-7367 3-7360 3-7339 3-7339S 3-7345 3-7321 3-7338Å 3-7390 3-7375 3-7260

Banco de carga, nº de ref. 3-7370 con unidad de aclarado, nº de ref.

3-7390.

Carro para transportar estructuras, nº de ref. 3-7362.

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Dibujos acotados

1. Conexión de agua fría 2. Conexión de agua caliente 3. Conexión eléctrica 4. Conexión de vapor (máquina calentada por vapor) 5. Conexión de agua de condensación (máquina calentada por vapor) 6. Conexión del desagüe 7. Conexión de detergente 8. Conexión de ventilación

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

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