WD - 90 GR by Santos Grupo

Lavavajillas de lavado intenso con grรกnulos WD-90GR HC WD-90GR Flex

www.wexiodisk.com

Lavar bien la vajilla es nuestra tradición Wexiödisk fue fundada en 1972 La empresa sueca Wexiödisk fue fundada en 1972 y, desde sus comienzos, ha centrado sus esfuerzos en ofrecer las mejores lavadoras al sector de cocinas industriales. El excelente nivel de calidad y las innovaciones generaron rápidamente resultados de ventas exitosos.

Calidad Desde el comienzo, nuestra ambición siempre ha sido lograr que todos nuestros clientes estén satisfechos. Por eso, hemos centrado nuestros esfuerzos en ofrecer máquinas seguras con bajos costes de funcionamiento y un buen entorno laboral en lugar de un precio de compra bajo, o sea un enfoque temprano en el coste del ciclo de vida (Life Cycle Cost). Proporcionar un resultado de lavado excelente ha sido siempre algo indiscutible para nosotros.

Socios Nuestros socios, que distribuyen, venden y realizan el mantenimiento de nuestros productos, han sido seleccionados minuciosamente. Tenemos un diálogo cercano, les ofrecemos soporte de productos y formación, y juntos nos aseguramos de cumplir con las expectativas del cliente. En la actualidad, Wexiödisk es líder del mercado escandinavo con una red de distribuidores no sólo en Europa, sino también en Japón y Australia, entre otros. En los últimos años, Wexiödisk ha obtenido varios proyectos prestigiosos en el sector de servicios de comidas para aviones, que es una clientela sumamente exigente.

Productos Seguiremos apostando fuerte al desarrollo de productos para mantener y desarrollar valor para el cliente a través de una gama de productos competitiva y tecnológicamente avanzada. Para ello, contamos con personal bien formado e instalaciones de alta tecnología. Una línea de producción completa, desde el maquinado de la chapa hasta el funcionamiento de prueba, equipada con máquinas de taller automáticas y robots, garantiza un alto grado de calidad y disponibilidad.

Consideración medioambiental Los lavavajillas son máquinas que consumen grandes cantidades de energía, agua y productos químicos. Por esa razón, en los últimos años Wexiödisk se ha concentrado cada vez más en el aspecto ambiental, lo que ha llevado al desarrollo de varios productos nuevos y exclusivos. ICS+ y DUPLUS son los nombres de algunos principios patentados que ofrecen una reducción extraordinaria del impacto ambiental y costes de explotación considerablemente más bajos.

La empresa Wexiödisk está situada en Växjö, en el sur de Suecia. Contamos con una superficie edificada de aproximadamente 11.000 m2. Allí trabajan alrededor de 175 personas.

Nuestro objetivo – ¡Que cada instalación se convierta en una buena referencia!

Lavavajillas de lavado intenso, WD90GR, con gránulos para restaurantes y cocinas institucionales Excelentes resultados de lavado con la tecnología de gránulos

Gran flexibilidad – manejo sencillo

Los lavavajillas de lavado intenso Wexiödisk con gránulos de plástico ofrecen gran capacidad y un lavado eficaz. Esto, a su vez, se traduce en altos niveles de higiene y bajos costes operativos.

Con seis programas de lavado y tiempos de lavado variables, la máquina es ideal para lavar una amplia variedad de artículos. Los programas con o sin gránulos de plástico permiten lavar artículos muy sucios y objetos de plástico frágiles. Los programas sin un ciclo de centrifugado permiten lavar artículos que no pueden fijarse correctamente en el casete.

El lavado con gránulos reduce la necesidad de las tareas normales previas como remojar y refregar la vajilla. Los artículos se lavan con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente. Las partículas de comida quemada se eliminan de manera rápida y eficaz, sin remojo. Sólo es necesario raspar los restos de comida sueltos antes del lavado. Varias opciones de programa exclusivas, incluyendo un ciclo de centrifugado, permiten que los artículos se sequen rápidamente para garantizar un máximo nivel de higiene.

Proceso de lavado

Bajos costes operativos El exclusivo ciclo de centrifugado de la máquina, combinado con la rotación de artículos durante los ciclos de lavado y aclarado final, produce resultados de lavado excelentes y reduce la cantidad de agua de aclarado requerida. Los costes operativos se reducen al mínimo y los resultados de secado mejoran considerablemente.

Lavado eficaz y gran capacidad El sistema patentado de dos bombas tiene dos depósitos de lavado: uno para agua mezclada con gránulos y uno para agua sin gránulos. Con el sistema de dos bombas se obtiene una separación segura de los gránulos.

Lavado con gránulos Lavado sin gránulos Ciclo de centrifugado Aclarado final

Lavado con gránulos: Durante la primera etapa, los artículos son sometidos a un tratamiento intenso: un lavado de alta presión con una mezcla de gránulos de plástico, agua y detergente.

Máximo control de higiene con para el APPCC y la trazabilidad

Lavado sin gránulos: Los artículos se lavan con una mezcla de agua y detergente. Durante la etapa de lavado químico, los gránulos son aclarados fuera de los artículos y caen en el depósito de gránulos.

El sistema integrado para el APPCC y la trazabilidad, implica una serie de puntos de control críticos para la higiene. El APPCC es un sistema preventivo que garantiza el cumplimiento de requisitos de higiene durante el proceso de lavado. Los puntos críticos, como temperatura y caudal de agua, son fáciles de seguir y asegurar con el sistema de control.

Ciclo de centrifugado: Después del lavado sin gránulos, comienza el ciclo de centrifugado. El agua y los gránulos restantes son eliminados de la vajilla por la fuerza centrífuga.

Mantenimiento sencillo El modelo WD-90GR está diseñado para un mantenimiento sencillo. La mayoría de los componentes son fácilmente accesibles y, en general, el mantenimiento puede efectuarse desde el frente de la máquina. La ubicación del cuadro eléctrico a una altura de trabajo cómoda proporciona una clara visión de los componentes.

Aclarado final: Los artículos reciben un aclarado final con agua potable calentada a 85 oC a través del calentador de agua, y seguidamente comienza el centrifugado final. El ciclo de centrifugado elimina el agua de los artículos y permite un secado rápido para un nivel máximo de higiene.

¡Un trabajo placentero – todos los días!

WD-90GR Flex

Flexible

Resultados de lavado excelentes y secado rápido con el ciclo de centrifugado El exclusivo casete rectangular sujeta artículos de diferentes formas y tamaños Gran capacidad para lavar recipientes pequeños Amplia gama de accesorios para artículos variables 8 recipientes ½ por programa de lavado Puerta con bisagra que permite una limpieza sencilla Seis programas de lavado con la función HACCP

– un lavavajillas compacto para restaurantes y cocinas institucionales pequeñas El lavavajillas WD-90GR Flex y sus equipos periféricos y accesorios forman un sistema de lavado que ha sido desarrollado para restaurantes y cocinas institucionales pequeñas. La máquina lava con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente, reduciendo la necesidad de las tareas preliminares normales tales como remojo y raspado. El casete de lavado y los accesorios han sido desarrollados para diversos tipos de utensilios como ollas, parrillas con dimensiones GN y cuencos para mezclar pequeños. La máquina ofrece gran capacidad para lavar recipientes ½ y recipientes más pequeños con dimensiones GN. El casete tiene lugar para cuatro recipientes1/1 u ocho recipientes 1/2. Los accesorios del casete se utilizan para simplificar el lavado de ollas, sartenes, recipientes pequeños y otros accesorios para preparar comida que se utilizan en restaurantes y cocinas institucionales. El sistema de lavado puede combinarse con otros tipos de casetes, aumentando la flexibilidad y la capacidad para diferentes tipos de recipientes y cargas muy sucias. Los artículos se manipulan en la puerta de la máquina para reducir el derrame de gránulos en el suelo. La puerta se puede bajar fácilmente hacia el suelo para facilitar la limpieza interior y la manipulación de componentes en la zona de lavado de la máquina. La WD-90GR Flex es un lavavajillas compacto. Se utiliza junto con el banco de clasificación y su unidad de aclarado, garantizando la circulación eficaz de la vajilla. La unidad de aclarado se puede utilizar para aclarar la vajilla antes de lavado y para limpiar la máquina y la sala de lavado.

Carro mesa, nº ref.3-7262 para transportar casetes.

Banco de clasificación, nº de ref. 3-7270 para vaciar restos de comida y acumular los artículos sucios.

Soporte de accesorios, nº ref. 3-7257. Se puede utilizar en el lado izquierdo y en el lado derecho de la máquina.

Una selección de accesorios para WD-90 GR Flex

Casete de forma cuadrada, nº de ref. 3-7276 Se incluye en la entrega.

Soporte lateral. nº de ref. 3-7354 3 soportes incluidos en la entrega.

Soporte de tapas. nº de ref. 3-7280 3 soportes incluidos en la entrega.

4 6

Suplemento flexible. nº de ref. 3-7281 Se utiliza junto con el soporte lateral. Se incluye en la entrega.

Soporte de utensilios. nº de ref. 3-7277

Cesta de alambre, nº de ref. 3-7278

Soporte, nº de ref. 3-7279 Para ollas y cuencos pequeños.

Soporte universal, nº de ref. 3-7273 Para ollas con mangos y recipientes ABC.

Soporte de recipientes 1/3-,1/6 y 1/9, nº de ref. 3-7282

Los accesorios siguientes se incluyen como estándar: Casete Soporte de tapas Soporte lateral Suplemento flexible

Nº de ref. 3-7276 Nº de ref. 3-7280 Nº de ref. 3-7354 Nº de ref. 3-7281

1 unidad 3 unidades 3 unidades 1 unidad

WD-90GR HC

Gran capacidad

Resultados de lavado excelentes y secado rápido con el ciclo de centrifugado Exclusivo casete hexagonal con gran capacidad para lavar recipientes, tiene lugar para seis recipientes ½ ó 1/1 Gran capacidad para lavar recipientes GN Amplia gama de accesorios para diversos artículos Accesorios para lavar recipientes 2/1 de 65 y 40 mm de profundidad y fuentes para hornear de 600x400 mm Puerta con bisagra que permite una limpieza sencilla Seis programas de lavado con la función HACCP

– un lavavajillas eficaz para cocinas institucionales que lavan recipientes La WD-90GR y sus equipos periféricos y accesorios forman un sistema de lavado que es ideal para cocinas institucionales pequeñas con frecuentes cargas de recipientes para lavar. La máquina lava con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente, reduciendo la necesidad de las tareas preliminares normales como remojo y raspado. El exclusivo casete hexagonal de la máquina proporciona gran capacidad para lavar recipientes 1/1 y ½. Con un solo suplemento, las dimensiones del casete permiten lavar dos recipientes 2/1 de 65 y 40 mm de profundidad y fuentes para hornear de 600x400 mm, tanto planas como las que tienen un resalte de 20 mm. También se pueden lavar parrillas de 600x400 mm. El sistema de lavado puede combinarse con otros tipos de casetes, aumentando la flexibilidad y la capacidad para diferentes tipos de recipientes y cargas muy sucias. La WD-90GR HC es un lavavajillas compacto. Se utiliza junto con el banco de clasificación y su unidad de aclarado, garantizando la circulación eficaz de la vajilla. La unidad de aclarado se puede utilizar para aclarar la vajilla antes de lavado y para limpiar la máquina y la sala de lavado.

Carro mesa, nº de ref. 3-7262, para transportar casetes.

Banco de clasificación, nº de ref. 3-7270 para vaciar restos de comida y acumular los artículos sucios.

Soporte para accesorios, nº ref. 3-7257. Se puede utilizar en el lado izquierdo y en el lado derecho de la máquina.

Una selección de accesorios para WD-90GR HC

Casete hexagonal, nº de ref. 3-7285 Se incluye en la entrega.

Soporte de ollas, nº de ref. 3-7255 Para ollas grandes. Se incluye en la entrega.

Rejilla, nº de ref. 3-7284 Para recipientes 2/1, rejillas, placas para hornear.

Soporte de utensilios, nº de ref. 3-7251 Para casete hexagonal y cesta redonda.

Suplemento flexible. nº de ref. 3-7283 Soporte de cuerda de goma para cuencos y ollas.

Soporte de ollas pequeñas, nº de ref. 3-7254.

Soporte de ollas, nº de ref. 3-7268 Para placas de freír y ollas.

Soporte de ABC y tapas, nº de ref. 3-7253.

Cesta para recipientes ABC, nº de ref. 3-7259.

Los accesorios siguientes se incluyen como estándar: Casete hexagonal Soporte de ollas Rejilla para recipiente 2/1

Nº de ref. 3-7285 Nº de ref. 3-7255 Nº de ref. 3-7284

1 unidad 1 unidad 1 unidad

Nº de referencia – Equipos adicionales Modelo de máquina WD-90GR Flex WD-90GR HC

Nº de ref. Lavavajillas de lavado intenso con equipamiento estándar Lavavajillas de lavado intenso con equipamiento estándar

3-7204 3-7206

Equipos adicionales WD-90GR Flex / WD-90GR HC Bomba elevadora de presión 230/400V Calentamiento de vapor 50-250kPa 400V 3N~ 50Hz Conexión para monitor de potencia Conexión para monitor de potencia Sicotronic Conexiones de acero inoxidable Unidad de aclarado para banco de clasificación Cubierta de parrilla para cesta de lavado de vajilla 50x50 Bomba elevadora de presión 230/400V Air-gap Calentamiento de vapor 50-250kPa 400V 3N~ 50Hz Conexión para monitor de potencia Conexión para monitor de potencia Sicotronic Banco de alimentación de entrada, alimentado desde el frente Casete para cesta estándar para lavar la vajilla 50x50 Cubierta de parrilla para cesta de lavado de vajilla 50x50 Prolongación de banco, alimentación de entrada Carril de conexión, longitud especial Unidad de aclarado para banco de alimentación de entrada Carril de alimentación de entrada y de salida, longitud 2.000 mm

3-7235 3-7238Å 3-7239 3-7239S 3-7240 3-7390 3-7365 3-7335 3-7333 3-7338Å 3-7339 3-7339S 3-7337 3-7364 3-7365 3-7371 3-7375 3-7390 3-7381

2 Esquema de una máquina para lavar ollas 1. 2. 3. 4. 5. 6.

4 6

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Calentador de agua Motor de accionamiento de casete Brazos de lavado Bomba de gránulos Depósito de lavado con gránulos Bomba de lavado

Datos técnicos Datos técnicos

WD-90GR Flex

WD-90GR HC

Bomba de gránulos (kW) Bomba de aclarado (kW) Motor para la mesa redonda (kW) Motores de accionamiento de puerta (kW) Calentador de agua (kW) Depósito de calentador (kW) Capacidad del depósito (litros) Peso, máquina en funcionamiento (kg) Capacidad de gránulos (litros) Grado de protección (IP)

2.2 1.5 0.18 9 9 100 430 5 55

Capacidad y datos de funcionamiento

WD-90GR Flex

WD-90GR HC

5 8 a) 2.5 b) 4.5 c) 7.5 c) 2 d) 4 45 90 5 1.5 70-90% 15 68 30

Tiempo total/programa de lavado 1** (min.) Tiempo total/programa de lavado 2** (min.) Tiempo total/programa de lavado 3** (min.) Tiempo total/programa de lavado 4** (min.) Tiempo total/programa de lavado 5** (min.) Tiempo total/programa de lavado 6** (min.) Capacidad, máx. (recipientes 1/1/programa)**** Capacidad / h, Pr 1 (recipientes 1/1) con manipulación ****(unidad) Capacidad / h, Pr 1 (recipientes 1/2) con manipulación ****(unidad) Consumo de agua fría aclarado/programa (litros) Consumo de agua refrigeración//programa (litros) Consumo de energía (kWh de potencia conectada) Consumo de vapor *** (kg/h) Nivel acústico* (dB(A)) Temp. de superficie máx. a una temperatura amb.de 20 ºC (ºC) Medido a 1 m de la máquina * ** Ajuste de fábrica. El tiempo de lavado es regulable *** Máquina calentada por vapor **** Capacidad máx. según la profundidad de los recipientes

a) b) c) d)

5 a) 8 a) 2.5 b) 4.5 c) 7.5 c) 2 d) 6 68 68 5 1.5 70-90% 15 68 30

Lavado con gránulos, con centrifugado Lavado sin gránulos, con centrifugado Lavado con gránulos, sin centrifugado Lavado sin gránulos, sin centrifugado

Conexión, máquina calentada eléctricamente

WD-90GR Flex

WD-90GR HC

Potencia total conectada (kW) Fusible principal 400V 3N~ (A)* Zona conectada máx. 400V 3N~ (L1-L3,N,PE) Cu (mm2)

11.3 20 16

Conexión, máquina calentada por vapor 50-250 kPa

WD-90GR Flex

WD-90GR HC

Potencia total conectada (kW) Fusible principal 400V 3N~(A)* Zona conectada máx. 400V 3N~(L1-L3, N, PE) Cu (mm2) Conexión de vapor (rosca interior) Conexión agua condensación (rosca interior)

2.4 16 16 R ½” R ½”

Tamaño y peso para el transporte

WD-90GR Flex

WD-90GR HC

Tamaño * LxAxAl (mm) Peso * (kg)

1060x900x1950 340

Otras tensiones bajo pedido

Incluye el embalaje

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Agua de conexión, desagüe y ventilación

WD-90GR Flex

WD-90GR HC

Calidad del agua, dureza (°dH) Conexión de agua fría 5-12ºC (rosca interior) Conexión de agua caliente 55-70ºC (rosca interior) Conexión de desagüe, tubo PP (ø mm) Capacidad de agua caliente, presión (kPa) Capacidad de agua caliente, caudal (litros/minuto) Capacidad de agua fría refrigeración, presión mín./máx. (kPa) Sumidero, capacidad (litros/segundo) Ventilación de la máquina (m³/h)

2-7 R ½” R ½” 50 250 15 100/600 3 600

Dibujos acotados

1. Conexión de agua fría 2. Conexión de agua caliente 3. Conexión eléctrica 4. Conexión de vapor (máquina calentada por vapor) 5. Conexión de agua de condensación (máquina calentada por vapor) 6. Conexión del desagüe 7. Conexión de detergente

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Santos Grupo elĂŠfono: (+24) 902 903 126 Fax: (+34) 902 903 127 E-mail: santos@santosgrupo.com eb: www.santosgrupo.com