Șapte Seri 930

FREE! Film • Muzică • Artă • Stil • Sport • Gadget • Trend

ÎN FIECARE VINERI

#930 / 20 mai 2016

WWW.SAPTESERI.RO

JOSEPH HADAD

Cheful şefului

special CARE 10 OMUL VISEAZĂ STELE

ÎN FIECARE VINERI / NR. 930 / 20 MAI 2016 / SAPTESERI.RO

MICHELIN COVER STORY

Ce caută în România Joseph Hadad, chef israelian, și ce găsesc în farfurie clienții lui de la "Joseph".

30 FASHION

PICTORIAL BABY BLUE

De fapt, e culoarea Pantone a anului și se pupă cu tot felul de chestii. Trebuie să le vezi ca să ne crezi.

NOTA EDITORULUI

săptămâna asta

■ Noaptea Muzeelor, 21 mai, orele 16:00-04:00

25

GO OUT

6

EVENIMENTE

Ce să nu ratezi săptă­mâna asta și pe unde trebuie să fii în oraș.

PERMANENT

17

FILM

Un film european de la omul care a făcut „Cloud Atlas”. Iar Mungiu („Bacalaureat”) intră în cinematografe.

21

TECH

Gaming-ul e o industrie mai profitabilă decât Hollywood-ul.

#930

TEATRU

Festivalul Comediei, plus coregrafie de Gigi Căciuleanu și destule altele.

29

TV

Campanii cu emoticoni la TLC, Spielberg la Antena 1 și bineînțeles „Game of Thrones” la HBO.

37

SPORT

Mai e cea mai bună lună ca să te-apuci de chestii care fac bine la picioare, cap și altele în aer liber.

38

TRAVEL

În oraşul-port Muscat, capitală a Omanului, găsiţi cel mai autentic bazar al Orientului Mijlociu. Şi deserturi ca la Paris...

40

FOOD

Cine mănâncă micul dejun la prânz e ori mahmur, ori sărăntoc. Noi te învățăm cum s-o faci ca să nu se prindă nimeni de asta.

46

Joseph Hadad m-a învățat acum vreo trei ani să tai pătrunjelul cum trebuie, cu un cuțit uriaș. E, probabil, cel mai bun bucătar din România și când îmi așeza mâinile pe cuțit și-mi arăta cum să nu-mi tai degetele, simțeam că lui chiar îi place să facă asta: să taie pătrunjelul și să mă învețe pe mine. Televiziunea și filmele ne vând niște imagini de chefi absolut de speriat: oameni care înjură că ceapa n-a fost tăiată repede, tipi care aruncă mâncarea la coș ori indivizi care se cred buricul universului. Realitatea e ușor diferită. Hadad, de pildă, a strâns recuzita comestibilă de la ședința foto, cu același respect pentru mâncare pe care îl știu, poate, doar de la bunica mea, pentru care pâinea era sfântă și nu se arunca. A lăsat niște ouă aruncate în făină, cu mare regret, suspinând „din astea ieșeau niște ravioli grozavi, fetelor, știți cum se fac?” Nu, nu știam, noi cu ședința foto, el un lord al mâncării bune, dintr-aceea care adună oamenii în jurul unei mese și-i face mai veseli, mai buni, mai mulțumiți.

Ana-Maria Caia, redactor-șef anamaria.caia@sapteseri.ro fb.com/anamaria.caia Ne găsiți și aici:

SOCIAL DRINKER

fb.com/7seri sapteseri.ro issuu.com/SapteSeri instagram.com/SapteSeri

Din pagina asta poți să-ți faci de data asta fițuică pentru un wine bar, ca să comanzi în cunoștință de cauză de pe mega-lista lor.

Scanează-mă ca să-ţi iei aplicaţia Șapte Seri!

City Guide & Going Out Mag

ANUL XVII Str. Popa Petre 5, et. 1, București 021.250.10.53 www.sapteseri.ro EDITORIAL & ART Redactor-șef: Ana-Maria Caia anamaria.caia@sapteseri.ro Advertising Director: Ovidiu Mureșanu 0742.692.226 ovidiu.muresanu@sapteseri.ro

Art Director: Gina Nedu Redactor-șef adjunct: Dana Musceleanu dana.musceleanu@sapteseri.ro Consultant Editorial: Iulian Comănescu DTP: Laura Velcea Web Editors: Laura Anton laura.anton@sapteseri.ro

Ana Nătălețu ana.nataletu@sapteseri.ro Revista Șapte Seri este editată de Șapte Nopți SRL Local Network Manager: Ion Valentin Dumitru 0728.112.778 ionut.dumitru@sapteseri.ro

COLABORATORI Film: Ileana Bîrsan Teatru, Clasic: Ana Nătăleţu ana.nataletu@sapteseri.ro Tech: Vlad Andriescu Cronică de restaurant: Horia Ghibuțiu Tv: Alexandru Matei Social Drinker: Dragoș Vărșăndan

Outdoor: Ciprian Cristea Redacţia nu își asumă responsabilitatea pentru conţinutul materialelor publicitare și pentru modificările de programe survenite ulterior. Materialele marcate cu „Advertorial” sau cu litera „P” reprezintă publicitate.

Tipar: Coprint

WWW.SAPTESERI.RO 3

Ileana Bîrsan

17

Este jurnalist și critic de film. A absolvit Facultatea de Litere, la Universitatea din București, în 1998. Între 1999-2004 a fost asistent de cercetare la Institutul de Istorie și Teorie Literară „G. Călinescu”. La Șapte Seri se ocupă de filme noi și cronici pline de substanță. În acest număr ne recomandă un film românesc care pornește de la o dilemă morală.

Răzvan Marc

38

A prezentat vreme de cinci ani emisiunea Bazar, pe TVR 2. A scris două cărți, una despre Austria și una despre Nepal, și a publicat articole în presa de profil și nu numai.

A călătorit în peste 70 de țări.

Acum e director al Biroului de Turism al României la Londra. Online îl găsiți pe www.razvanmarc.ro.

Pentru Șapte Seri scrie articole despre locurile lui preferate din lume.

Alexandru Matei

10

COVER STORY. JOSEPH HADAD. OMUL CARE VISEAZĂ...

STELE MICHELIN.

29

Are un doctorat la Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales - Universitatea din Bucureşti și un post-doctorat în istoria TVR, concretizat în volumul O tribună captivantă.

Televiziune, ideologie, societate în România socialistă (Curtea veche, 2013). Se ocupă la Șapte Seri de rubrica de tv ca să știți la ce să (nu) vă uitați la televizor.

oamenii din spatele textelor şi imaginilor

Matei Buță

Ana Barton

Este unul dintre fotografii tineri din România, foarte la curent cu trendurile din domeniu. Ultimul lui proiect personal, „Proaspăt stors”, urmărește artiști care tocmai au ieșit de pe scenă și poate fi văzut pe www. mateibuta.com. A publicat în Viva și Esquire și face fotografie comercială.

Ana Barton e scriitoare. Scrie proză.

Mai scrie şi nişte chestii pe care le numeşte „gânduri în picioare“, pe care lumea le numeşte poezie. Publicistica e o chestiune de dragoste dementă pentru ea şi o face tot nebuneşte. Căută valoarea pentru a o face cunoscută şi, speră ea, preţuită şi iubită.

10

4 WWW.SAPTESERI.RO

10

Horia Ghibuțiu

40

S-a născut la Praga, în 1969, dar la șase săptămâni a aterizat pe Otopeni și-a rămas în România până în zilele noastre.

A fost redactor-șef și la cotidian, și la lunar, după o carieră în care n-a ratat aproape niciun titlu major din presa românească. Îl găsiți la rubrica de cronici culinare, unde caută delicii capitale.

Dragoș Vărșăndan

46

A fost redactor-șef al revistelor TV Mania și TV Satelit, publisher și director executiv al diviziei de reviste a trustului Ringier. S-a lăsat de corporație pentru a deschide un magazin online de băuturi. Nu știm pe nimeni în oraș care să meargă la mai multe petreceri, așa că îl găsiți la sfârșitul revistei, la rubrica Social Drinker.

events ponturile săptămânii ■ 20-26 mai 2016

■ GALERIA EASTWARDS PROSPECTUS Până pe 31 iulie

Tania Mouraud – OTNOT

Tania Mourand, una dintre cele mai importante voci din arta contemporană, vine la Galeria Eastwards Prospectus (Str. Plan­telor, nr. 50). Expoziţia dezvăluie, prin lucrări de fotografie, video, sunet şi digitale, şi câteva dintre preocupările principale ale artistei: raportul de forţe ce se stabileşte în prezent între om şi natură, responsabilitatea tuturor faţă de mediul înconjurător, precum şi responsabilitatea artistului în societate.

Expoziţia din România are loc la mai puţin de un an după o amplă retrospectivă de care Tania Mouraud a beneficiat la Centre Pompidou-Metz.

■ PARCUL TITAN 20-22 mai, orele 10:00-20:00

Festivalul Turcesc

Atmosferă ca pe malul Bosforului în acest weekend, în Parcul Titan. Pe parcusul a trei zile, festivalul va aduce în centrul atenţiei atât meşteşugurile, dansurile şi cântecele Anatoliei, cât şi renumita bucătărie turcească, ilustrată printr-o expoziţie culinară care cuprinde peste 45 de standuri. Evenimentul este organizat de Fundația Tuna şi susţinut de Primăria Sectorului 3.

Despre Artişti plastici din Turcia îşi vor expune măestria în cadrul atelierelor de caligrafie, de miniaturi, de aurit (tezhip) şi de ebru (pictură pe apă urmată de marmorarea hârtiei). Nu rataţi nici prestaţiile fanfarei militare otomane „Mehter” ori celelalte concerte! Intrarea este liberă.

6 WWW.SAPTESERI.RO

■ PIAȚA CONSTITUȚIEI 21 mai, de la ora 14:00

Forza Zu – spectacol maraton

Forza Zu aduce o parte dintre cei mai talentați artiști români în Piața Constituției, pe data de 21 mai, începând cu ora 14:00. Vino să-i asculţi live pe: B.U.G. Mafia, Carla's Dreams, Delia, Deepcentral, Inna, 3 Sud Est, Lidia Buble, Smiley, DOC, Antonia, Alex Velea, Alina Eremia, Andra, Grasu XXL, Guess Who, Holograf, Cristi Minculescu, Adrian Daminescu, Voltaj, Horia Brenciu & HB Orchestra, Mihail, Florin Chilian, Nicole Cherry, Amira, Adrian Sînă, Sandra N, Naguale, Randi, JO, RACLA, Anda Adam, Nicoleta Nucă, Adda, Cabron, Ruby, Dorian, What's Up, Shift, Connect-R, Lora, Peter Pop, Raluka, Ami, Uddi, Havana, Fly Project, Vescan, Florin Ristei, Speak.

Accesul se face începând cu ora 13:30. De la ora 14:00, veţi avea parte de un show de acrobații pe motoare, iar la 16:00 urcă pe scenă pentru a încălzi atmosfera MC Adi Mihăilă „The Hitman” și DJ Energy K. Gazdele concertului sunt Mihai Morar și Daniel Buzdugan. Intrarea este liberă.

■ MUZEUL SATULUI 18 mai - 19 iunie, 09:00-18:00

Cultura românească întâlneşte culturile lumii: Iran şi Thailanda

Acest proiect expozițional organizat pentru aniversarea a 80 de ani de la înființarea Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” își propune să scoată în evidență relațiile culturale avute de-a lungul timpului cu misiunile diplomatice acreditate în România, precum și cu misiunile diplomatice românești în străinătate. În acest weekend, nu rataţi Festivalul Thailandei şi Expoziţia cu vânzare de covoare şi obiecte de artizanat din Iran.

■ GRĂDINA VERONA 21 mai, de la ora 11:00

Food Revolution Day 2016

■ MALL VITAN 20 mai, ora 20:30

Loredana – Imaginarium

Cel mai vechi mall din Bucureşti se relansează cu un super-show la care accesul este gratuit. Vineri seară, de la orele 20:30, Loredana pune din nou în scenă cel mai nou şi complex spectacol al ei. Jurata de la Vocea României este gata să te transpună într-o lume de poveste, cu costumaţii spectaculoase şi multe melodii de pe albumul Imaginarium şi nu numai.

Despre ■ Vineri, 20 mai, în școli și sâmbătă, 21 mai, la grădina Café Verona, are loc o nouă ediţie Food Revolution Day, eveniment conceput după un program de educație alimentară inițiat la nivel global de Jamie Oliver, cu ateliere de gătit și nutriție gratuite.

■ CLUBUL ȚĂRANULUI 20 mai ora 22:00

Cuibul

Înființată de către Igor Dînga (producător muzical pentru Zdob și Zdub) și activă încă din 1991, trupa Cuibul s-a relansat în 2012, cu o nouă formulă, alături de vocalista Lidia Scarlat. În 2015, a lansat albumul „Vise elementare” (Universal Music România), pe care se găsesc 14 piese în format acustic-cameral.

Vineri seară puteţi petrece în compania lor. Bilet: 30 lei.

■ Anul acesta, campania este dedicată conștientizării efectelor negative ale consumului de zahăr și produselor ce conțin zahăr rafinat.

■ Înscrierile copiilor cu vârste de la 6+ ani pentru atelierele de la grădina Verona se fac la e-mail: foodrevolutionromania@ gmail.com. Participarea este permisă doar celor înscriși și confirmați.

■ FESTIVALUL INTERNAŢIONAL DE STATUI VIVANTE, 16-20 iunie Festivalul Internaţional de Statui Vivante va avea loc în perioada 16-20 iunie, în Centrul istoric, precum şi în parcurile Crângaşi şi Al.I. Cuza. Ediţia din acest an va sta sub semnul lui Brâncuşi şi va reuni zeci de reprezentanţi ai genului din România şi din ţări precum SUA, Olanda, Germania, Marea Britanie, Rusia, Macedonia, Portugalia şi Israel. Spectacolele inedite ale Teatrului Masca, precum şi numeroasele statui vivante ce vor putea fi urmărite în premieră vor anima Bucureştiul timp de cinci zile şi îl vor transforma într-o adevărată capitală a teatrului de stradă. „Un festival dedicat statuilor vii este o șansă oferită publicului nostru de a trăi din plin misterul creației, de a ieși, fie și pentru câteva clipe, din cenușiul vieții de zi cu zi, de a se bucura de frumos, de energie, de seninătate, de calm, de zâmbet”, de­clară Mihai Malaimare, fondatorul Teatrului Masca.

Detalii şi program, pe www.masca.ro. Intrarea publicului la evenimente este liberă.

WWW.SAPTESERI.RO 7

events ■ 20-26 mai 2016

Din program # Din muzeu în muzeu pe bicicletă: „Adevăraţii Veloprieteni”, plecare din Parc Izvor – ora 19:30. # Muzeul Cotroceni, ora 20:00 – Parada vehiculelor de epocă; ora 21:00 – Recital The Twisters, Jazz Musical Show. # Casa Filipescu-Cesianu, ora 21:00 – Menuet cu teatrul Masca. # Cimitirul Bellu, orele 19:0021:00 – recitaluri de muzică clasică; ora 22:00 – piesa de teatru „Jurnalul lui Adam și al Evei”, cu Dana Rogoz și Dan Rădulescu.

■ BUCUREŞTI, 21 mai, orele 16:00-04:00 Noaptea muzeelor, ediţia a XII-a Ediţia din acest an a Nopții Europene a Muzeelor vă oferă posibilitatea să vizitaţi 21 de muzee din Bucureşti, dar şi spații culturale alternative (galerii de artă, bibiloteci, spații non-formale și creative), unde se organizează concerte, proiecţii, mapping, performing, ateliere experimentale, tururi de biciclete.

Vizitatorii vor găsi un kit de vizitare, vor putea cumpăra tricouri și genți din pânză de­ di­cate acestui eveniment ce vine în argumentarea candi­

da­turii oraşului la titlul de Ca­­pitală Culturală Europeană 2021. Programul complet al evenimentului poate fi găsit pe www.noapteamuzeelor.ro.

Iată câteva selecţiuni!

Centrul Cultural Palatul Brâncovenesc, Mogoșoaia, vă pro­pune un performance sonor cu instrumente de suflat, chitară, baterie și voce, pe al cărui fundal veți putea vizita expoziții de pictură, ceramică și sculptură.

(16:00-02:00).

Expoziţia Centrală de la Romanian Design Week (Str.

Piaţa Amzei, nr. 13A) va fi deschisă până la ora 01:00, iar Pensionatul Domnesc de Fete (Str. Icoanei, nr. 3 ) poate fi vizitat până la ora 03:00. La Biblioteca Centrală Universitară, până la 02:00, se va desfăşura un maraton de jazz şi poezie, iar Fundaţia Calea Victoriei vă invită la Colegiul Gheorghe Şincai pentru O Noapte în Bucureştiul Interbelic (19:00-24:00).

Nu rataţi nici Ferma Ani­ma­ lelor (Str. Sfântul Gheor­ghe, nr. 20, Pantelimon), plină de surprize vii!

■ TEATRUL NAŢIONAL BUCUREŞTI 23 mai, ora 20:00

Ana Popovic

Ana Popovic, cea care a cucerit iubitorii de blues din Europa, dar și de peste Ocean, prin vocea, compozițiile și acordurile chitarei sale și prin prezența sa super-sexy pe scenă, va concerta pentru prima dată în România.

Ana a fost supranumită „Jimi Hendrix în varianta feminină”, iar în 2014 a fost singura artistă feminină invitată să se alăture turneului mondial Experience Hendrix, care a celebrat muzica și geniul idolului ei de o viață. O puteţi aplauda luni seară, în Sala Mare a Teatrului Naţional. Biletele au preţuri cuprinse între 150 lei şi 180 lei.

8 WWW.SAPTESERI.RO

# Casa Experimentelor, orele 20:00-02:00 –show-uri demonstrative cu bobina Tesla și Generatorul Van de Graaff. # 23:30 – Afterparty „La firul ierbii”, Splaiul Independenței, nr. 160.

■ ROABA DE CULTURĂ 21-22 mai de la ora 11:00

Picnic cu Vinyl, Rum, Tapas & Wine

Luaţi-vă o pătură şi mergeţi în Parcul Herăstrău, în zona Roaba de cultură! Vă aşteaptă un picnic muzical şi interactiv, cu Vinyl, Rum, Tapas & Wine. Muzică bună, dans, jocuri, workshopuri şi, desigur, food, coffee & wine!

■ SALA RADIO 25 şi 27 mai, ora 19:00

Săptămâna Internațională a Muzicii Noi

Trei dintre formațiile muzicale Radio România – Orchestra Națională Radio, Orchestra de Cameră Radio și Corul Academic Radio – participă şi în acest an la „Săptămâna Internaţională a Muzicii Noi” (SIMN), ediţia 26, derulată sub titlul „Limits… and Beyond!” (Limite… și dincolo de ele!). Organizat de Uniunea Compozitorilor şi Muzicologilor din România, SIMN este cel mai important festival din țară dedicat creaţiilor recente şi ocupă deja un loc semnificativ în viaţa muzicală internaţională. Director artistic al festivalului este compozitorul Dan Dediu.

■ CONTROL CLUB 23 mai, ora 21:00

Jozef Van Wissem

Despre ■ 25 mai (19:00), Orchestra de Cameră Radio, sub bagheta dirijorului Cristian Oroşanu, vă invită să ascultaţi patru lucrări în primă audiţie absolută, semnate de compozitori români: Dan Buciu, Liviu Dănceanu, Livia Teodorescu și Ulpiu Vlad.

■ 27 mai (19:00), Orchestra Naţională Radio şi Corul Academic, împreună cu pianistul Sorin Petrescu, vă oferă un regal bazat pe creaţiile lui Anatol Vieru, Adrian Iorgulescu şi Doinei Rotaru.

Jozef Van Wissem este un compozitor minimalist olandez și un solist de lăută care s-a stabilit în Brooklyn. În 2013, van Wissem a câștigat premiul Cannes Soundtrack Award pentru partitura din filmul cu vampiri Only Lovers Left Alive, realizat de Jim Jarmusch, în cadrul Festivalului de Film de la Cannes.

■ GARA BĂNEASA 20-22 mai, de la ora 17:00

Sound & Vision Festival #2

■ HARD ROCK CAFE 26 mai, ora 21:30

Mihai Mărgineanu

Mihai Mărgineanu este unul dintre cei mai cunoscuți artiști de folk, iar muzica sa este inspirată, în special, de folclorul urban, în timp ce alte piese sunt preluări ale unor cântece vechi de pahar, cu care artistul a avut întotdeauna grijă să capteze atenția publicului. Joi seară este gata de un nou show plin de ritm şi savoare!

Biletele au preţuri cuprinse între 55 lei şi 75 lei.

În perioada 20-22 mai, ARCUB – Centrul Cultural al Municipiului București, provoacă bucureștenii la o sesiune de escapism urban alternativ, într-o locație istorică, unde sound-ul 100% românesc și videomapping-ul conceptual vor transpune publicul într-o realitate sinestezică autentică. Sound & Vision Festival 2016, propune 3 zile de experimente acustice și vizuale, un line-up eclectic ce aduce pe scenă atât live band-uri românești consacrate, ale căror piese sunt apreciate pe scena internațională, cât și newcomeri pregătiți să administreze o doză de sound românesc neconvențional, în timp ce DJ set-urile și vizualurile 3D ale celor de la Mindscape Visual Studio vor stimula percepțiile celor prezenți și vor întreține acest melanj senzorial 100% românesc. Intrarea este liberă!

■ CONTROL CLUB 24 mai, ora 21:00

JazzyBIT

JazzyBIT este un trio format din Teodor Pop (pian, clavia­ turi), Mihai Moldoveanu (bass) și Szabó CsongorZsolt (tobe), ce oferă o com­ binație energică de jazz și rock, presărată cu blues, latin și funk. În cadrul concertului de marţi seară, trupa va lansa noul album, „Horizon”, care va putea fi achiziţionat la preţul de 40 lei. Acces general: 10 lei.

WWW.SAPTESERI.RO 9

JOSEPH HADAD

cover story

Omul care visează stele… Michelin

Și nu e glumă. Îmi făcusem setul de-ntrebări pentru interviul cu Joseph Hadad, însă când a venit și s-a așezat în fața mea, tot un zâmbet și-un soare, l-am întrebat ce visează el cel mai des, dar vise de noapte, nu visuri de zi.

Treaba e că pentru el sunt totuna. Asta fiindcă el și arta lui una sunt. de ANA BARTON foto MATEI L. BUŢĂ

C

E VISEZI CEL MAI DES? O primă stea Michelin în România.

Asta visez în fiecare noapte. Carevasăzică, domnule Hadad, tu te-ai identificat cu România. Asta-mi place foarte mult, cel mai mult. Și, imediat după asta, faptul că vorbești foarte bine românește, chiar dacă nu ești mulțumit de cum o vor­ bești și ți-ai angajat profesoară de limba română, să nu care cumva să fii mai prejos decât cei trei copii ai tăi, care o vorbesc perfect, doar au crescut aici. Dar să ne-ntoarcem la-ntrebarea noastră de-n­ce­put.

Joseph visează și arome, pentru că trăiește de copil numai într-o bogăție de arome. Iar când se uită la televizor și vede oameni gătind, cei patruzeci de ani de experiență ai săi îl fac să simtă aromele chiar și numai dacă le vede pe ecran. E ceva normal ca un artist culinar să viseze mirosuri. Pentru că, da, aveți dreptate, nu v-am spus cine este Joseph Hadad. Este chef Joseph Hadad.

10 W W W . S A P T E S E R I . R O

„MESERIA NOASTRĂ E ÎN SÂNGELE NOSTRU.“ A avut de când era copil un extraordinar simț al mirosului, iar asta nu mă miră deloc. „Da, așa a-nceput totul. La noi acasă, găteau ambii părinții. Tata a fost bucătar pe vas, iar mama era și ea o bucătăreasă extraordinară. Tata e din Tunisia, mama, din Maroc. Sunt cul­turi diferite, bucătării diferite. De la 14 ani am știut că asta o să fac, nu se putea altceva. La 12 ani, am intrat în bucătărie și am început să gătesc cu tata. Până atunci am fost doar calfă: curățam, spălam, tocam. Știi cum era la noi? Mama făcea o oală de mâncare și salate și aia era tot.

Cine nu voia să mănânce nu mânca, nu i se făcea altceva. E o chestiune de respect. Și eu, dacă văd că se-aruncă frunzele de salată la gunoi, îmi intră sânge-n cap, cum să zic, mă doare. Ca pe orice om căruia nu-i este respectată munca, arta. Pe noi, părinții ne-au învățat să respectăm. La noi, nu se arunca mâncarea. Aici vorbim despre educație, nu despre sără­ cie sau bogăție.“ Îi spun că se zice „mi se urcă sângele la cap“ pe românește,

dar în sinea mea țin minte expresia lui fiindcă mi se pare mai proaspătă. Și mi-amintesc c-am citit odată că și Regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii a spus că a arunca mâncarea are legătură doar cu lipsa de educație.

Joseph are trei copii. Lipaz, fetița cea mică, născută în România, are 11 ani și e în fiecare sâmbătă în bucătărie și ajută la spălat, la curățat fructe și legume. Merge pe urmele tatălui. Iată că talentul și pasiunea se moștenesc, așa cum și Joseph le-a moștenit de la părinții lui. Ea nu a-nceput „cu lingura de aur în gură“, cum zice Joseph, ci cu munca cea grea. Băiatul cel mare are 23 de ani, îl cheamă Dor, iar Daniela, mijlocia, are 20 de ani. „Eu am venit aici în ’96, iar familia a venit în decembrie ’98.

Copiii au crescut aici. Dor e în Israel, face armata trei ani, apoi se va duce la facultate. Nu l-a obligat nimeni să se ducă-n armată, el a vrut. Asta e-n sânge. La noi, faci armată până la 45 de ani. După ce termini cei trei ani (de la 18 la 21 de ani), ești mereu chemat, din trei în trei ani, măcar 30 de zile, dar durata

Eu m-am născut în oală, în bucătărie.

Asta e viaţa mea, nu vreau să fac nimic altceva, e nebunia mea. Și tata e la fel de nebun ca mine.

Are 85 de ani. Când mă duc acasă și-mi face el chiftele, nimic nu se compară cu ele. Eu fac multe dintre reţetele lui, dar chifteaua tot lui îi iese mai bine.

W W W . S A P T E S E R I . R O 11

cover story ■ JOSEPH HADAD

Să te admire cineva care este un artist recunoscut și-un profesionist în meseria ta e un lucru minunat. Eu acum am văzut cum arată acest om, că avea și poze articolul. Faptul că el mă apreciază este o onoare pentru mine.

Asta-nseamnă că sunt bun. A, și mai e ceva: unii zic că alţii mă copiază. Foarte bine.

Dacă mă copiază înseamnă că sunt bun, că mă apreciază.

Mâncarea e importantă, calitate, cantitate, aromă, serviciul e important. Dar dacă portarul a deschis ușa fără zâmbet, iar înăuntru omul nu e bine primit, poţi să-i dai mama lui foie gras, degeaba. Eu fac artă culinară. Dacă n-o fac sută la sută, atunci n-o mai fac. Dacă e pe jumătate, închid afacerea, plec acasă.

Cum o femeie nu poate fi gravidă pe jumătate. Ori este, ori nu este. Eu mă gândesc la oameni, sunt musafirii mei.

12 W W W . S A P T E S E R I . R O

depinde de ce grad ai. La noi, și femeile fac armată, doi ani.“ Daniela a terminat liceul și a plecat în Germania să studieze designul. O ajută cu tot ce are nevoie. „Noi pentru cine muncim? Pe vremuri, noi aveam mâncare, îmbrăcăminte, dar nu eram înstăriți.“ Da, Joseph, dar de la părinți ai și talentul, și pasiunea pentru arta culinară. Dacă nu aveai pe cine moșteni, dacă nu aveai la cine vedea dragostea pentru această artă? „Ai dreptate.

Eu le dau copiilor tot ce pot eu. Așa e normal. E ciclul firesc al vieții.“ „CUM SĂ-ȚI CREASCĂ RĂDĂCINI ÎN ȘASE LUNI?“ Joseph Hadad s-a născut în Israel, iar ai lui sunt evrei din Tunisia și Maroc. El, acasă, cu părinții, vorbea limba arabă. „Pe vremuri, nu era ca acum, nu era război. Evreii și arabii trăiau foarte bine împreună. Ai mei au crezut că-n Israel va fi și mai bine. Și-au lăsat casele și pământurile și-au plecat din nordul Africii în Israel. Joseph a început școala de bucătari când avea 15 ani și a terminat-o după trei ani. A-nvățat enorm acolo. „Părinții mei făceau mâncare gătită, nu artă culinară, pe-aia la școală am învățat-o. La școală înveți baza: cum se fac supele, sosurile, câte feluri de a tăia legumele există, care e consecutivitatea ingredientelor.“ Acasă, părinții lui puneau totul în oală și, când erau toate fierte, era mâncarea gata. Era extraordinar de bună, avea niște condimente minunate, dar nu vorbim despre rafinament culinar. Școala a fost baza lui solidă de unde a mers mai departe. „La ora actuală, sunt mulți bucătari pe piață. Fac șase luni școală și apoi sunt considerați bucătari. Dar baza lor care este?

Cum să-ți crească rădăcini în șase luni? După trei ani, m-am putut apropia de foie gras. Iar în Japonia, ca s-ajungi sushi man, trebuie să cureți orez trei ani înainte de asta.“ Când se ducea acasă de la școală, părinții îl întrebau ce-a învățat, iar el le-a arătat niște decoruri spectaculoase și le-a povestit despre consecutivitatea ingredientelor la supă. „Acasă, rupeam o bucată de pâine proaspătă, o-nmuiam în sos, mâncam c-o poftă nebună și ne curgea și pe bărbie. E fericirea copilăriei. La noi nu se vorbea despre politică.

Important era ce mâncăm mâine dimineață, la prânz și seara. Ai mei găteau înaintea fiecărei mese, numai joia seara se făcea mâncare mai multă, pentru că venea sabatul și n-ai voie să gătești în sabat. Și eu fac la fel acum. Nu lucrez de vineri după-amiază până sâmbătă seara. Țin tradiția cum am învățat-o de la părinți. Și copiii mei țin la fel ca mine.“ Odihna este sfântă. 24 de ore se opresc telefoanele, se stinge lumina, se oprește de tot activitatea. „Am șase zile să muncesc, să nu-mi văd capul de treabă. În ziua odihnei, merg la sinagogă, iar, când mă întorc, mă gândesc la cele sufletești. Mă odihnesc și meditez.

Este timpul numai pentru cele spirituale. Și nu doar oamenii se odihnesc, ci și animalele. În sabat, nici vaca nu se mulge.“ DIFERENȚA DINTRE BUCĂTAR ȘI CHEF Joseph nu s-a gândit niciodată la altă profesie. Prima lui slujbă a venit imediat după ce-a terminat școala. „M-am dus la hotel, unde am învățat să muncesc.

Eram ajutorul ajutorului bucătarului. Norocul meu a fost c-am

muncit mult cu bucătari străini, francezi, și-am învățat mult de la ei.“ Pe vremuri, se fura meseria. Părerea lui e însă că trebuie să predai meseria, nu s-o furi. „Eu așa fac. Îi învăț pe bucătarii tineri, îi cresc. E la fel ca diferența dintre un doctor absolvent de facultate și un profesor universitar de la Facultatea de Medicină. Să fii chef este un titlu, cum e și cel de profesor. Oamenii așa mă și strigă, chef, nu Joseph. Și clienții știu că vin aici, într-un restaurant unde este un chef, nu un bucătar.“ Clienții vin la Joseph by Joseph Hadad să consume artă, nu doar să mănânce. Ei participă la un act artistic, la un performance.

Dar Joseph este și cheful, și șeful angajaților restaurantului său. „Angajații mei sunt baza mea, spatele meu, în bucătărie. Eu, în fiecare zi, fac greșeli, dar învăț din ele și așa le spun și lor: din greșeli înveți. Important este să nu repeți aceeași greșeală. Fără ei, eu nu pot funcționa. Am aici oameni foarte tineri. Dar nu numai. Cei mai mul­ți sunt angajați de multă vre­ me la mine. De când am deschis restaurantul, numai doi oameni am schimbat, atât. În rest, îi cresc pe toți de foarte tineri.“ Pentru mine, asta înseamnă că el e un șef bun, că oamenii sunt fericiți, mulțumiți cu el, lângă el. Are oameni care lucrează cu el de 15 ani. Și sunt unii pe care el i-a făcut chefi și care lucrează acum în străinătate și sunt foarte apreciați.

Pe Nicușor, de exemplu, îl știe de când era adolescent; avea 15 ani.

A venit cu mama lui și-a zis: „Eu vreau să muncesc, îmi place patiseria“. Acum e baza lui Joseph, e stâlpul lui, face toată patiseria. „E talentat la toate. El respectă și iubește materia primă, iar asta se

W W W . S A P T E S E R I . R O 13

14 W W W . S A P T E S E R I . R O

JOSEPH HADAD ■ cover story

Să mănânci multe rădăcinoase, multă verdeaţă.

Cotorul de varză e bun împotriva cancerului.

Salata verde e bună pentru păr. Dacă mănânci vitamine de tânăr, asta te ajută când ai 50 de ani. Ulei de măsline, o lingură, în fiecare zi, pe stomacul gol, dar reacţiile le vezi după șase luni.

Sucul de ananas pe stomacul gol arde grăsimile și fortifică. Sucurile și fructele nu se iau decât cu două ore înainte sau cu două ore după masă.

La mine, dacă ceva nu merge bine, eu știu cum să fac să meargă, e meseria mea. Uite, to­că­torul se mișcă atunci când îl pui pe masă. Iei o cârpă udă și-o pui pe masă, sub el, și ai bază. Dacă nu faci asta, poţi să-ţi tai degetul.

Sau nu pui foc mare sub o tigaie mică. Pătrunjelul îl scurgi întâi foarte bine de apă și-apoi îl tai. Niciodată ud. Sunt secrete de bază. Clienţii așteaptă de la noi mai mult decât este pe piaţă la ora actuală, vor haute cuisine, nu doar mâncare bună.

vede, are o viziune unică, spectaculoasă. Cineva ca Nicușor se naște foarte rar. Îmi aduce aminte de mine, când eram ca el, de dragostea pentru meseria asta. Mă duceam seara la culcare și-L rugam pe Dumnezeu să-mi aducă mai repede dimineața, să plec la muncă. Sunt foarte fericit să-i fac pe alții fericiți cu arta mea. Tu le dai și mâncare, le dai și din dragostea ta, dar e și-o formă de educație față de client. În farfuria aia e meșteșug, e artă, e respect față de el.“ Vorbește cu atâta dragoste despre angajații lui, încât nu-mi vine să cred că Hadad e real. Fiindcă problema patronului satrap este specifică patronilor în general. În ce-l privește pe Joseph, la el este vorba despre diferența dintre artă și meserie. El îi crește, ca ei să devină artiști, nu doar meseriași. Eu, când mă duc într-un restaurant, vreau să fiu impresionată: să-mi atingă ochiul, papilele, sufletul.

Mâncare ca să nu mor de foame pot să-mi fac și singură. În restaurantele în care angajații nu muncesc cu bucurie și nu sunt respectați, se simte-n farfurie. Până la urmă, patronii își fac rău lor înșiși. „Eu îi văd pe oameni când vin la muncă.

Uneori, sunt afectați de probleme din viețile lor, iar asta le afectează și munca. Atunci, îi rog să-și ia liber, să meargă să-și rezolve problemele și apoi să vină cu dragoste la muncă. Sunt oameni, nu sunt roboți. Din păcate, nu mulți patroni se gândesc la oameni. Am și eu multe de-nvățat, ca oricare, dar mulți ar trebui să-nvețe de la mine cum se respectă un angajat. Eu am fost în locul lor, știu cum gândește, cum simte un angajat fiindcă am fost și eu angajat. Mă pun în pielea lor mereu.“ Dar asta poate pentru că puțini proprietari sunt și

chefi. Proprietarii vor să le meargă îl desenez în detaliu. Bineînțeles, aproape de fiecare dată, când îl afacerile și-atât. realizez, îl modific.“ Când creează, se roagă. Să poată face lucrurile TO BE OR NOT TO BE… cât mai bine. Și pe drum se roaMICHELIN Joseph a lucrat în Franța, la resta- gă. „Totdeauna Dumnezeu este urante cu stele Michelin. Stea- cu mine“. Când e nervos, bea apă. ua se obține greu și se păstrează și Alcool, niciodată. „Adică beau vin mai greu. Nu e o distincție pe viață. alb, kosher, de la sinagogă. Să mă„Dacă ai stea Michelin, vin mulți nânci este un act artistic, cultural. oameni. Dacă o pierzi, afacerea e Și o chestiune de sănătate. Dacă distrusă. Întâi de toate, steaua o ia nu-i dai ficatului ce are el nevocheful, nu restaurantul. Cei de la Mi- ie, se vede pe chipul tău, nu arăți chelin pot veni doi-trei, poate veni bine. Inimii dă-i rugăciune. Să bei doar unul. Vin la masă, tu nu știi, se o dată pe săptămână un pahar poartă ca orice clienți. După câteva de suc de sfeclă amestecat cu luni sau un an, îți trimit o scrisoare 60 ml de apă.“ Îi plac leușteanul și că au fost la tine, că te urmăresc urzicile. Le-a dat clienților urzici și că ești pe drumul unei stele Mi- cu mămăligă și rochefort înainchelin. Apoi, vin alții și alții. Pot fi te să li se ia comanda. O cantitate englezi, francezi, americani. Tot de mică, să vină pofta. Le dă oamela ei. Michelin este o organizație. nilor sentimentul că sunt acasă. Și nu se anunță niciodată, sunt Iarna, când vin oamenii înfrigurați doar anonimi. Tu nu știi nicioda- de-afară, el face o supă-cremă tă dacă nu cumva vreunul din- și le-o oferă fierbinte, cu câteva tre clienții tăi e de la Michelin și crutoane. Lui îi pasă de-adevărate evaluează, de fapt. Nu există telea de oameni, de-aia le ofeșmecherie în ce privește distin- ră clienților ceva din partea casei. cția asta. Cine știe dacă nu cumva Iar oamenii se simt bine, se simt au fost și pe la mine.“ Poate de- prețuiți. Iubește ingredienteasta este și atât de importantă, le din nordul Africii, dar și trufele. atât de prețuită și și-o doresc Îmi povestește cum ajung câitoți chefii. „A fost aici un chef din nii specializați în găsirea trufelor, Dubai, a câștigat o stea Michelin anumiți câini. Când se nasc, maacum câțiva ani, iar acum a scris mei lor li se dă cu trufe pe maun articol splendid despre mine și meloane, pentru ca puii să învețe restaurantul meu. A zis c-a fost mirosul trufelor. Așa spune Jola Joseph by Joseph Hadad și-a seph că e și el și așa și este. Nimâncat extraordinar. Iar eu n-am meni nu poate fi Joseph Hadad, știut cine este, n-am făcut ceva pentru că interiorul lui nu se poate copia. El pune în farfurie asspecial pentru el.“ Dacă n-ar fi făcut bucătărie, ar fi cendența lui, istoria lui, familia lui, vrut să facă arhitectură, desen. experiența lui și, înaintea tuturor, Își face schițele preparatelor pe dragostea lui. Plus colțuri de stele. hârtie, îi creează fiecăruia proiectul. „Adrenalina nu e-n buzunar. Ea CE AI GĂSIT TU AICI, vine și pleacă. Nu creezi în fiecare ÎN ROMÂNIA, ȘI N-AI GĂSIT zi. Eu mă duc sus, în birou, și creez ÎN ALTĂ PARTE, JOSEPH? în liniște, fac planul unei farfurii și Liniște. Și pentru ea a rămas.

W W W . S A P T E S E R I . R O 15

film TOM TYWKER ■ Regizorul german Tom Tywker s-a născut în 1965 și a devenit celebru în 1998, datorită lui „Run, Lola, Run”, un thriller bine primit de critică inspirat parțial din Krzysztof Kieślowski.

■ A mai realizat „Parfumul”, după Süsskind, succes de casă și controversă de critică.

■ În filmele lui au jucat Franka Potente, Cate Blanchett, Natalie Portman sau Dustin Hoffman.

Hologramă pentru rege

L

ola Rennt (Aleargă, Lola, aleargă, 1998) sau Heaven (2002) au fost filme în care Tom Tykwer a fost un regizor inventiv și intuitiv, amestecând diverse genuri și viziuni cu măsură și adecvare, traversate mai toate de un fir roșu poetic. Și în cazul celui mai recent film, A Hologram for the King, intențiile se îndreaptă spre un melanj estetic, iar premisele către un conținut atins de melancolie și absurd în egală măsură. Însă, filmul eșuează într-un fragmentarium de imagini incomplete sau nearmonizate cu conceptul și jumătăți de intenții nepotrivite de multe ori personajului central.

Alan Clay (Tom Hanks, pe care Tykwer l-a avut și în Cloud Atlas) zboară în Arabia saudită, la Jeddah, pentru a prezenta și eventual vinde regelui ultima ispravă în materie de IT, o tehnologie de teleconferință 3D. Cu probleme de familie, carieră,

existențiale și de sănătate, Alan aterizează pe un teren deloc favorabil, ba mai mult o zonă străină și plină de imprevizibil care-i va da bătăi de cap. Însă, cum bine intuim, își va face și niște prieteni, șoferul și ghidul Yousef (Alexander Black, afabil și adecvat), care cu umor și atenție are grijă să se

apare lui Alan pe spate.

Filmul este o adaptare a aclamatului roman cu același titlu din 2012 al lui Dave Eggers, despre care s-a spus că e un soi de Death of a Salesman pentru epoca satului global. Tykwer lasă să plutească fără colac de salvare criza existențială a bărbatului de vârstă mijlocie fără ca ea să dea semne că se scufundă, deși de-a lungul filmului Tykwer scoate câte un Ileana Bîrsan steguleț pe care scrie: a absolvit frustrare, marginalizare, Facultatea de Litere divorț, minciună, rataa Universității din București și a făcut re, dispreț, dezamăgire, studii de film la Unineputință. Toate eticheversitatea din Zürich. Este critic tele sunt așezate frumos și educator de pe clișee pe care Tykwer cinema nu se descurcă să le dedescurce în minunata lume nouă, conceptualizeze și, mai cu seamă, deși îl ține tot timpul în tensiune să le pună în spinarea unui om, așa mai în glumă, mai în serios și iar în cum de pildă se întâmpla cu perglumă despre posibilitatea de a-i sonajul lui Bill Murray din Lost in exploda mașina, și doctorul Za- Translation. hra Hakem (Sarita Choudhury), care cu rezerva cuvenită și cu o Tykwer deschide filmul cu o mare oarecare atașare are grijă de el și promisiune, un număr de mude inexplicabila umflătură care îi sical, ce traduce un vis, în care

Alan își are propria interpretare a piesei celor de la Talking Heads, Once In A Lifetime, piesă care ne pregătește așteptările despre criza existențială. Însă, în ciuda câtorva momente amuzante (mai ales cele în care este prezent Yousef) și a unor motive care se tot repetă și dau gag-ului ce-i al lui, filmul șchioapătă și se împiedică de multe ori în clișee și nici prezența și jocul lui Tom Hanks (la fel ca în alte zeci de filme) nu-l ajută mai deloc, nici pe departe să realizeze un Willy Loman de secol 21.

W W W . S A P T E S E R I . R O 17

SUPER – FESTIVALUL FILMELOR FĂCUTE DE ADOLESCENȚI (EDIȚIA A IV-A) (19-22 mai) Cinema Elvira Popescu Competiția națională vineri, 20 mai, ora 18:00 Pateul luminii (R: Matei Zgimboi): De la începutul timpului, pateul a fost cheia inteligenței supreme în univers.

Luxor (R: Elena Roșu): O banală conversație dintre o fată și un băiat care are loc pe Skype (în care domină monologul).

Un copac lovit de soartă (R: Alexandru Lăzărescu): Când visurile îți sunt interzise, cum vei reacționa? O poveste despre depășirea limitelor și a condiției.

Q-veta Beta (R: Achim Scarlat): O misiune importantă este întreruptă de o dificultate tehnică.

Decision (R: Alin Mușetescu): Un adolescent se lovește de dilema vieții lui: ce cariera să aleagă?

Ntur (R: Maria Staicu și Mara

Cohn): Un băiat este urmărit de obsesii, dorințe, fantezii din care nu poate evada.

Our Own Private Soho (R: Călin Boto): Poveștile a patru adolescenți neobișnuiți. Ce-i cu tinerii din ziua de astăzi?

Mama, plec la Harvard (R: Karina Bălan, Teodora Ungureanu, Andreea Geamăn și Alexandra Dragulinescu): Întrun vârtej de mânie, decepție și extaz, Matei ia o decizie îndoielnică.

To The King (R: Luca Nicolaescu): Un om de știință încearcă să salveze lumea de la imortalitate.

Amănunt biografic (R: Ștefan Iordache): Până la urmă, la ce a fost bun un amănunt biografic într-un neant?

Festival Friends duminică, 22 mai, ora 19:30 Filme realizate de participanții la Super din anii trecuți și în cadrul atelierelor de film Super. Proiecție precedată de decernarea premiilor Super.

Eva (R: Eva Todică): Când prietenii mei mă întreabă ce mai fac sau cum mă simt, le trimit un film scurt.

Poate fi orice (R: Monica Alexe, Alexandru Guzu și Daria Pop) – realizat în cadrul workshopului Super: Cât timp nu există un limbaj comun, imaginea poate fi orice.

1-1+1=1 (R: Manuil Albini, Tudor Stănescu, Alexandru Mihai Tase) – realizat în cadrul workshopului Super: Totul devine monoton pentru un tânăr după ce și-a pierdut prietenul cel bun. Ascultă însă o chemare și pleacă într-o călătorie neașteptată.

Socio-political anxiety (R: Christian Roncea și Lia Ștefănescu) – realizat în cadrul workshopului Super: O analogie a efectelor senzoriale ale

atacurilor teroriste din Franța și Belgia.

Mauve (R: Agata Tabacu și Elena Smîntînă) – realizat în cadrul workshopului NisiMasa, organizat de BIEFF: Un film experimental care pune accentul pe vizual, evidențiind contrastul prin imagini și sunet.

What’s My Language (R: Christian Roncea) – realizat în cadrul workshopului NisiMasa, organizat de BIEFF: Care este adevăratul rol al limbii și limbajului și unde conduc ele?

Farid Fairuz VS Mihai Mihalcea (R: Alex Pintică): Mihai Mihalcea îl invită pe coregraful Farid Fairuz la Bucureşti pentru o colaborare, dar se alege cu ceva mai mult.

Deasupra tuturor (R: Victor Cioabă și Iacob Paștina): Un bătrân pasionat de univers trăiește o experiență uluitoare.

Cinic, sublim (R: Christian Roncea): În timpul adolescenței, căutăm întotdeauna răspunsuri, dar nu știm întrebările.

filme

■ 20-26 mai 2016

Bacalaureat (2016)

Dramă, 128 minute, din 20 mai în cinema Bacalaureat, cunoscut în perioada de pregătire sub numele de Fotografii de familie, spune povestea unui doctor dintr-un mic oraș de provincie, care trebuie să decidă cea mai bună cale de urmat pentru copilul lui, în contextul societății românești de astăzi. Filmul regizat de Cristian Mungiu se află în competiția oficială a Festivalului de Film de la Cannes. Din distribuție fac parte Adrian Titieni, Maria-Victoria Drăguș, Vlad Ivanov, Lia Bugnar.

Noapte bună, mamă! (2014) (Ich seh, Ich seh) Dramă, Fantastic, Horror, Thriller, 99 minute, din 20 mai în cinema

În arșița verii, într-o casă izolată de la țară, doi gemeni de zece ani își așteaptă mama. Când se întoarce, are capul înfășurat în bandaje, în urma unei operații estetice, și totul se schimbă. Dură și distantă, mama își separă familia de lumea înconjurătoare. Tot mai convinși că femeia de lângă de ei nu mai e mama lor, gemenii sunt hotărâți să afle adevărul, indiferent de mijloace.

The Girl King (2015)

Biografic, Dramă, Istoric, Romantic, 106 minute, din 20 mai în cinema

The Girl King (regia Mika Kaurismaki) este portretul strălucitoarei şi extravagantei Kristina a Suediei, regină de la vârsta de 6 ani, care a luptat cu forţele conservatoare care se împotriveau ideilor ei de modernizare a ţării, forțe intolerante, de asemenea, și cu maturizarea ei sexuală.

X-Men: Apocalypse (2016) Acțiune, Aventuri, Fantastic, SF, 143 minute, din 20 mai în cinema În 1983, invincibilul Apocalypse e eliberat, după ce fu­se­ se îngropat timp de mai multe milenii. Furios că semenii săi nu mai sunt priviți ca niște zei, Apocalypse adună o echipă de mutanți puternici, inclusiv pe descurajatul Magneto, pentru a distruge lumea și a crea o nouă or­ di­ne mondială, peste care să domnească. Pentru a pu­ ne capăt drumului către distrugere al lui Apocalypse, Raven (Jennifer Lawrence) și Profesorul X (James Mc­ Avoy) conduc o echipă de tineri X-Men într-o bătălie memorabilă, cu un inamic aparent de neoprit.

W W W . S A P T E S E R I . R O 19

CUM SĂ TE APERI DE DEMAGOGIE? #1. IDENTIFICĂ INFORMAȚIa FACTUALĂ. EA E ALIATUL TĂU DE BAZĂ ÎMPOTRIVA MANIPULĂRII ü statistici o ciale ü texte de lege ü hotărâri judecătorești ü tot ceea ce este asumat de către o sursă a cărei auto-ritate sau credibilitate poate

DA

NU

® cifrele non-atribuibile ® informațiile „pe surse” ® opiniile și supozițiile ® tot ceea ce nu este ancorat în fapt

#2. SURSA E ESENȚIALĂ. TREBUIE SĂ FIE DE ÎNCREDERE, NE-PARTIZANĂ. DE EXEMPLU: afirmație

sursă

„Armata României este cea mai apreciată instituție a statului român de către populație”

Cauți unul sau mai multe sondaje de opinie de la instituții cunoscute (INSCOP, IRES) care oferă date pe subiect.

„În România se înregistrează zilnic două-trei partide”

Cauți date la instituția care se ocupă de noi înregistrări: Tribunalul București

„Atribuţiile viceprimarului sunt date de Consiliul General”

Veri ci în legea care setează aceste reguli, adică 215/2001.

#3. ASIGURĂ-TE CĂ AI DREPTATE. CAUTĂ UN EXPERT PE SUBIECT. Expertiza contează pentru a-ți valida veri carea.

Există oameni școliți în domenii punctuale, de la legislație la administrație publică. Găsește-i pe Facebook sau pe Google și vezi ce zic.

Expertul îți poate veri ca argumentația și te poate va îndruma către surse credibile, pe care la are la îndemână prin natura profesiei sale.

SCRIE-NE PE FACTS@FACTUAL.RO DACĂ AI NEVOIE DE ÎNDRUMARE PUNCTUALĂ PE UN SUBIECT Dacă vrei să i informat în campania electorală, urmărește www.factual.ro/electoral Primul site de fact-checking are o comunitate de experți care veri�că a�rmațiile politicienilor pentru a-i face mai responsabili și mai puțin populiști. Fiecare fact-check e făcut pe baza unei metodologii stricte. După ce parcurge argumentația, cititorul a�ă dacă a�rmația analizată e mai degrabă falsă sau adevărată, sau de-a dreptul falsă sau adevărată.

tech

Noul Hollywood

D

acă aș scrie pentru un tabloid, articolul acesta s-ar numi „Industria mai profitabilă decât Hollywood despre care nu știi nimic”. E vorba de gaming. Dacă ai peste 30 de ani, activitatea aceea cu care „își pierd timpul copiii” a devenit între timp o adevărată industrie, în care cuvântul „joc” a fost înlocuit cu

sau Ronaldo. Pentru milioane de tineri din întreaga lume, idolii nu mai sunt fotbaliștii, ci suedezi sau sud-coreeni care joacă League of Legends sau DOTA 2. E o industrie care nu ar mai trebui ignorată.

Potrivit datelor statistice, în 2018 industria jocurilor va ajunge la 113 miliarde de dolari la nivel mondial.

Am găsit date mai recente, din 2013. Veniturile industriei de film au fost de 35,9 miliarde de dolari, în timp ce industria jocurilor video a avut venituri de 70,4 miliarde.

Aproape dublu. Atunci de ce nu o băgăm în seamă mai mult? Pentru că, în definitiv, suntem ignoranți. Dacă am trecut de o anumită vârstă, jocurile sunt considerate doar o distracție care mănâncă Vlad timp. Pentru unii puști, joAndriescu Scrie despre curile pot deveni o carietehnologie de ră. Cât de bine se câștigă? trei ani şi încearcă să se pună în pielea Sportul electronic este consumatorului împărțit în ligi, campionate obişnuit naționale, regionale sau „sport”, iar vedetele sunt plătite mondiale. Branduri uriașe spon­ cu zeci de milioane de dolari. sorizează echipele. De exem­ Gaming-ul are proprii săi Messi plu, Carlos „Ocelote” Rodriguez

site

mania DIACRITICE.OPA.RO Dacă aveți un text fără ș, ț, ă, â, î și vreți să-i adăugați diacriticele specifice limbii române, încercați Diacritice.opa.ro.

Arată mai bine și pare să meargă mai bine decât Diacritice. com. Convertește texte de până în 20.000 de semne și oferă și varianta HTML, pentru cei care fac site-uri.

VINYLCUTS.NYC Dacă ați văzut „Vinil” de pe HBO, s-ar putea să vă intereseze și Vinylcuts.nyc, un exemplu despre cum trebuie făcut un site care nu numai că promovează filmul, dar și întregește experiența vizionării. Dacă n-ați văzut, site-ul ăsta o să vă facă poftă să vă duceți pe HBOGO.ro, unde e serialul.

SCENA9.RO Scena9.ro e un proiect care grupează semnături cunoscute din generația tânără, gen Luiza Vasiliu, Vlad Odobescu sau Andra Matzal. Scutură praful de pe închistata noastră lume culturală printr-un design „de-acum” și o abordare narativă, colocvială și vie.

DIGITAL-PHOTOGRAPHY-SCHOOL.COM Digital-photography-school.com e unul din cele mai doldora de conținut site-uri de fotografie de pe Netul de limbă engleză. Conține câte ceva pentru fiecare, de la începători la avansați și de la prezentări de aparate și obiective la tutoriale. Enjoy, oricât de mult sau de puțin vă pricepeți la foto.

e un jucător spaniol de World of Warcraft. El câștigă aproape un milion de dolari numai din premii, nemaipunând la socoteală sponsorizările supli­men­tare, re­ cla­mele și produsele conexe vândute. O echipă chi­ne­ză, Newbee, a strâns 6 milioane de dolari în total.

Nu trebuie să te joci doar în com­ petiții. YouTube a format o serie de staruri. Felix Kjellberg e un suedez cunoscut online ca PewDiePie. El realizează videoclipuri în care comentează jocuri. În 2015 a fost cel mai bine plătit star de pe YouTube, ajungând la venituri de 12 milioane de dolari.

Evident, sub nivelul unui fotbalist celebru, dar mult peste staruri ale altor sporturi. Și vorbim aici de un amator, practic.

Jocurile încasează enorm de mulți bani, dar producția lor are cifre la fel de impresionante. Costurile stu­ diourilor de producție pentru cele mai importante titluri din lume sunt uriașe, mai mari chiar decât ale filmelor de la Hollywood.

Destiny, jocul lansat în 2014, a avut un buget de producție de 310 milioane de lire sterline, în timp ce

Grand Theft Auto V a costat 164 de milioane de lire sterline. Pentru comparație, cel mai scump film lansat în ultima vreme, Star Wars: The Old Republic, a costat 124 de milioane de lire sterline. Studiourile realizează jocurile la diverse filiale din întreaga lume, angajează scenariști, graficieni sau ingineri.

De asemenea, există o armată de testeri care reiau nivelurile iar și iar. În aceste condiții, toată lumea ar trebui să-și aplece privirea mai serios asupra industriei jocurilor. Cât va mai dura până când o televiziune mare va decide să transmită un campionat mondial care adună 100.000 de oameni pe stadion? În tot acest timp, gaming-ul e industria care anunță dispariția televiziunilor tradiționale, prin transmisii fă­ cu­te de utilizatori obișnuiți pe platforme-mamut ca Twitch. Și cât timp va mai trece până când gaming-ul va fi făcut sport? Evident, în România oamenii sunt încă prea încuiați momentan, dar peste 20 de ani vom fi acolo.

tech ■ În jurul unui laptop

În jurul unui laptop GHIOZDAN MULTIFUNCȚIONAL

Poți să-ți cari laptopul într-o geantă obișnuită, dar majoritatea sunt urâte spre foarte urâte și lipsite de personalitate. Chivote 2Face2 e un ghiozdan creat de un român, cel care a făcut și proiectul lămpii inteligente The Lampster. Momentan, proiectul e pe Kickstarter, are nevoie de 25.000 de dolari, dar la ora la care veți citi aceste rânduri banii se vor fi strâns deja. Ghiozdanul are două fețe care pot fi schimbate, iar spațiul de laptop din interior poate fi scos și transformat într-o husă portabilă. E cel mai cool ghiozdan de laptop existent. 265 de dolari pe kickstarter.com

PERNUȚĂ DE LAPTOP Mulți dintre noi folosesc laptopul peste tot: la muncă, în pat, pe masa din bucătărie, la hotel sau în tren. Acasă nu toți stăm la birou, dar avem nevoie de o măsuță care să ne ajute la productivitate. Putem alege o pernuță de laptop. Executive Media LapDesk aduce câteva avantaje – e o masă pentru laptop, are o suprafață de piele aderentă unde să pui telefonul și un stand pentru tabletă, dacă vrei să o folosești. În marginile inferioare, ai pernuțe pentru încheieturi ca să nu te zgârii. 40 de dolari pe laptdesk.com

TASTATURĂ

De ce ai avea nevoie de o tastatură pentru laptop când ai deja una integrată? Dacă ești genul căruia nu-i place tastatura existentă sau dacă ai nevoie de una mai mare sau, pur și simplu, nu vrei să riști să ți se strice laptopul, conectezi una wireless. Astfel, îți vei folosi laptopul pe post de simplu calculator, pe care, la nevoie, îl și poți transporta. E o metodă de a-i crește fiabilitatea. Probabil cel mai bun raport calitate-preț îl găsești la Microsoft All-in-One Media, o tastatură ce se conectează printr-o extensie USB (e wireless). Conține butoane media suplimentare.

BOXE WIRELESS

Laptopurile moderne au boxe destul de bune, dar dacă ai nevoie să le folosești pentru o petrecere sau dacă vrei o calitate audio mult mai bună, ai nevoie de o boxă portabilă. Cea mai cool boxă de pe piață este JBL Pulse 2, care îmbină calitatea audio cu aspectul interesant. Boxa conține LED-uri care pulsează în ritmul muzicii, dar dacă vrei autonomie mai mare, acestea pot fi închise. JBL Pulse 2 se conectează prin Bluetooth, NFC sau prin cablul audio de 3,5 mm. 870 de lei pe smart-products.ro

MOUSE WIRELESS

Dacă nu ai MacBook, touchpad-ul este mult mai prost decât un mouse.

Majoritatea laptopurilor sub 4.000 de lei sunt aproape de nefolosit dacă nu ai mouse. În plus, accesoriul acesta, aflat pe piață încă de la primele calculatoare, e chiar folositor.

Logitech Marathon M705 e alegerea la nivelul calității, dar și al prețului. Se conectează cu ajutorul unei conexiuni wireless USB, are butoane de volum integrate și autonomia e de aproape 36 de luni. 209 lei pe pcgarage.ro

COOLER

Coolerul permite laptopului o fia­­bilitate mai mare pe termen lung, îl menține la o temperatură bună și îl ajută să nu se supraîncălzească atunci când ai task-uri complicate de făcut, cum ar fi editarea video. De asemenea, coolerul, dacă are piciorușe, ajută laptopul să stea într-o poziție ergonomică. Problema acestor coolere e că sunt urâte. DeepCool N1 e potrivit pentru laptopuri de până la 15,6 inci, arată excelent și se conectează prin USB. Are un zgomot de 20 de decibeli, cel mult. 84 de lei pe cel.ro 22 W W W . S A P T E S E R I . R O

Cumperi un laptop, dar achizițiile tale nu se ter­ mină acolo. Ai nevoie și de accesorii, iar noi ți le-am găsit pe cele mai bune.

SSD EXTERN

De ce să cumperi un laptop cu 1 TB de memorie și să plătești mai mult pe el?

Dacă se compromite și nu mai ai acces la date tale? Uite care sunt alternativele – ori salvezi informațiile în Cloud, dar acolo spațiul costă și îl folosești sub formă de abonament, ori alegi un SSD. E mai bun decât un hard disk extern, pentru că viteza de transfer e mai bună, iar pe termen lung este mai rezistent. Alege un model Samsung T3, sunt foarte bune.

600 de lei pe emag.ro

HUSĂ MULTIFUNCȚIONALĂ

DOUĂ ECRANE

Dacă nu vrei să pierzi un update de pe Twitter sau dacă folosești laptopul pentru a scrie, iar pe telefon vrei să urmărești serialul favorit, poți să cumperi un accesoriu offline care îți face un fel de split screen.

Mountie e un suport care se pune în colțul ecranului laptopului și pe care poți pune un telefon mobil sau o tabletă, cel puțin asta spune producătorul. Noi vă recomandăm să vă limitați doar la un telefon, ca să nu atentați la integritatea fizică a laptopului.

25 de dolari pe thegrommet.com

Ești tipul de om care se plimbă toată ziua cu laptopul și nu lucrează la un birou, ci folosește toate cafenele­ le ca să realizeze un proiect? Mod 15 de la This is Ground e o geantă de laptop multifuncțională: are suport pentru device-uri, telefon, carduri bancare și alte carduri, cabluri de încărcare, ochelari, pixuri și creioane. Practic, e trusa unui creativ și arată excelent. Are un buzunar exterior pentru încărcătorul laptopului. Dezavantajul?

Costă mult. 500 de dolari pe huckberry.com

HUB USB

Majoritatea laptopurilor mici nu au foarte multe mufe USB. Dacă ai un telefon la încărcat, una deja s-a dus, iar dacă folosești un laptop cu mufă, atunci nu mai ai alternative.

Ca să poți să-ți faci laptopul mai util, cumpără un accesoriu foarte ieftin – un hub USB, care este practic un prelungitor pentru USB. Nu-ți trebuie mai mult de patru. Orico HF4U-BK e un gadget extrem de ieftin și de util. 26 de lei la pcgarage.ro

3D Touch, Live Photos, aluminiu seria 7000, cip A9, camere avansate, ecran Retina HD și multe altele, acum de la

137 lei/lună* în 24 de rate lunare fără dobândă, cu asigurare de furt inclusă

* La achiziționarea cu un card de credit emis de Unicredit Bank sau Unicredit Consumer Financing

București Băneasa Shopping City | AFI Palace Cotroceni | București Mall Brașov Coresi Shopping Resort Cluj-Napoca Polus Center Cluj Constanța Maritimo Shopping Center Timișoara Iulius Mall www.istyle.ro

■ TEATRUL DE COMEDIE, TEATRUL ODEON, TEATRUL „I.L. CARAGIALE”, PARCUL „AL.I. CUZA”, PARCUL LUMEA COPIILOR 21-29 mai

teatru

Festivalul Comediei Româneşti – festCO

ponturile săptămânii ■ 20-26 mai 2016

Urmează 9 zile de umor şi bună dispoziţie – începe cea de-a XIV-a ediţie festCO! Festivalul începe cu un flashmob pe strada Lipscani şi continuă, în aceeaşi seară, în sala Teatrului de Comedie, cu Proştii sub clar de lună, spectacolul Teatrului Național „Mihai Eminescu”, Timișoara.

Găsim comedia în toate formele sale în zilele ce urmează, în săli de teatru şi în parcuri. Clinica sinucigaşilor, Steaua fără nume şi Apolodor sunt doar o parte din spectacolele care vor împânzi sălile de teatru cu umor. Iar parcurile „Al.I. Cuza” şi Lumea Copiilor găzduiesc spectacole de improvizație, proiecții de filme și un concert cu parfum interbelic, susţinut de Irina Sârbu Band.

Aşa cum ne-a obişnuit, festivalul ne aduce aproape, alături de cele mai bune producţii de comedie din ţară, lansări de carte şi dialoguri cu unii dintre cei mai importanţi regizori români.

Andrei Şerban, Horaţiu Mălăele şi Alexandru Darie sunt invitaţii Dialogurilor festCO anul acesta.

Festivalul se încheie cu Gala Comediei Româneşti, în cadrul căreia avem ocazia să vedem spectacolul semnat de Răzvan Mazilu, Mon cabaret noir, care ne transportă în nebunii ani ‘20 ai secolului trecut.

■ CENTRUL DE TEATRU EDUCAȚIONAL REPLIKA sâmbătă, duminică, ora 19. IndependNet Turneul IndependNet, o iniţiativă care creşte vizibilitatea producţiilor de teatru independent, ajunge la Bucureşti. Două spectacole din Cluj-Napoca, Ea e băiat bun și Occupy Yourself, vin pe scena de la Replika. Spectacolele nu sunt recomandate persoanelor sub 16 ani. Intrarea este liberă.

■ TEATRUL NAŢIONAL „I.L. CARAGIALE” miercuri, ora 20

Pleine lune

O invitaţie la gândire şi la o răscolire a nebuniei umane, în viziunea coregrafului Gigi Căciuleanu. CinQ, Pleine Lune şi QuadriX, cele trei coregrafii realizate în colaborare cu Compania Karma Dance Project din Paris, sunt puse în scenă pe muzică de W. A. Mozart, Erwann Kermorvant şi cântece din folclorul tradiţional românesc.

■ TEATRUL ODEON, vineri, sâmbătă, duminică, ora 19:30. Kafka. 5 vise

Noua premieră a Teatrului Odeon are la bază fragmente din romanul Procesul şi din patru dintre cele mai cunoscute povestiri ale lui Franz Kafka: Metamorfoza, O dare de seamă pentru o Academie, Verdictul şi Colonia penitenciară. Regia este semnată de Dragoş Galgoţiu, coregrafia de Răzvan Mazilu, iar costumele sunt realizate de Lia Manţoc.

■ GRAND CINEMA & MORE joi, ora 20. My Fair Lady Spectacolul-eveniment semnat de regizorul Răzvan Ioan Dincă îmbină elemente de teatru, muzică, dans și film pentru a crea „musicalul perfect”. Mai bine 200 de oameni, dintre care peste 70 de cântăreți, actori și dansatori și 27 de instrumentiști, pun în scenă săptămâna aceasta, în pre­mieră, My Fair Lady.

■ TEATRUL METROPOLIS sâmbătă, ora 18

Indianul vrea în Bronx

Trei persoane aşteaptă în staţia unui mijloc de transport. Două dintre ele nu au unde să se ducă, iar al treilea nu ştie cum să ajungă acolo unde îşi doreşte. Rasismul este principalul declanşator atunci când cei doi adolescenţi abia ieşiţi dintr-o casă de corecţie pornesc o întreagă serie de acţiuni şi discursuri agresive asupra unui indian rătăcit în New York.

)

muzica )

)

ponturile saptamânii ■ 20-26 mai 2016 OPEN FOR MUSIC

BOB DYLAN Fallen Angels

Legendarul Bob Dylan îşi lansează pe 20 mai cel de-al treizeci şi şaptelea album de studio, sub coordonarea Columbia Records. „Fallen Angels” strânge laolaltă 12 hituri americane clasice, în mare parte lansate de Frank Sinatra. Dylan continuă astfel munca realizată pentru precedentul album, din 2015, „Shadows in the Night”, orientat spre trecut, melancolic şi deopotrivă fabulos. Printre cântecele cu parfum de anii '30-'50, se remarcă: „It Had to Be You”, „Young at Heart”, „Nevertheless”, „Come Rain or Come Shine” sau „All the Way”. Şi chiar dacă este consacrat drept un idol rock, Dylan reuşeşte să se integreze perfect stilului clasic şi domol al lui Sinatra, punându-şi totodată amprenta modului său unic de a cânta. Artistul, care pe 24 mai împlineşte 75 de ani, se pre­­găteşte de un nou turneu prin SUA.

RADIOHEAD A Moon Shaped Pool

Pe 8 mai, trupa britanică de art-rock şi-a lansat în format digital cel de-al optulea album de studio, anunţat de single-urile „Burn the Witch" şi „Daydreaming".

Dacă precedentul album, din 2011, „The King of Limbs", a fost o explorare electro a ritmurilor şi sunetelor ambientale, cele 11 noi piese excelează prin orchestraţia pe care şi-a pus amprenta Jonny Greenwood.

)

ANDREEA BALAN Carusel

După ce i-a compus Andreei majoritatea pieselor de pe primele trei albume din cariera solo, Marius Moga şi echipa lui au produs o nouă melodie pentru cântăreaţa-dansatoare, una inspirată din viaţa ei personală, cu versuri în care s-ar putea regăsi oricine. Lansarea noului single a avut loc pe 18 mai, pe pagina de Facebook a artistei, unde a strâns deja peste 2,5 milioane de fani şi prieteni.

ANDRA Love can save it all

După ce şi-a doborât propriul record de vizualizări cu piesa „Iubirea schimbă tot”, Andra lansează acum și varianta în engleză a piesei, „Love can save it all”, pe propriul canal de YouTube. „Iubirea schimbă tot” are în prezent peste 20 de milioane de vizualizari, în doar 3 luni de la lansare, şi ocupă prima poziţie în Top MediaForest, fiind cea mai difuzată piesă din România.

la TV

Emoticonul, vedeta campaniei

T

rebuie o teză de doctorat pentru a reface istoria emoticonului, prezență venerabilă se pare în presa mondială. Dar mass-mediatizarea lui are legătură cu internetul și cu democrația culturală. Toată lumea știe că utilizatorii minori folosesc o groază de emoticoane. E mai simplu decât limbajul verbal, dar, mai degrabă decât simplu, e altfel. Pare mai direct, încape mai multă emoție și senzațiile-s mai bruște, nu se lăbărțează în sentimente, chestii abstracte de pe vremea lui Eminescu.

TLC lansează o campanie de atragere a publicului tânăr. A generației numite millenials, adică a tinerilor cu căști de Boomfunk M6, cu display ca peisaj, cu urechile deschise la ploi de informații care cad picătură cu picătură. Generații, zice-se, a căror minte nu prea dă multe parale pe continuitate, pentru că înseamnă pierdere de vreme. Interviurile date de Ada Roseti, director de programe Discovery pentru Europe Centrală și de Est, dar și de managerul de canale, Paul Welling, dezvăluie ce înseamnă pe scurt această campanie și care este publicul acestor posturi. Sloganul campaniei va fi „OMG with ❤”. Adică surpriză plus plăcere. Încercarea televiziunii de a atrage tineri este meritorie, am mai spus-o.

Numai că o cultură a emoticonului și una a televiziunii se întâlnesc cu greu în cadrele în care fiecare funcționează acum. Pentru a întineri în sensul millenials, televiziunea ar trebui să treacă la filosofia vizuală you­ tube: bumpere, fără orar, multe și diverse, fără un fir roșu pe care nu-l vede nimeni dintre cei care preferă OMG unei fraze. Ar trebui să fie mai interactivă pe suport online, și asta se pare că va încerca, printr-un generator de meme. Meme-urile sunt de fapt niște „mim-eme”, numite la fel ca fonemele din lingvistică, prin care se exprimă chipul. Ideea că expresia chipului bate expresia verbală are adevărul ei, dar toată lumea știe că mesajul e mediul sau, altfel spus, forma. Problema TLC va fi să-i convingă pe tinerii urbani născuți după 1990 să folosească emoticoane și meme în relația cu televiziunea mai mult sau cel puțin măcar o parte din cât le folosesc Alexandru în mesageriile instant.

Matei este profesor Or, televiziunea o fi un universitar, mediu popular, mai verpreocupat de media, în special televiziune. satil ca cinemaul, dar Este autorul unei moș­tenește, din cultura cărţi despre TVR, în care a apărut, durata, O tribună captivantă timpul continuu. Emisiunea e o poveste cinematică care durează zeci de minute, în care timpii de așteptare sunt mai lungi decât ăia în care spui OMG with ❤ și în care nu poți sări ca acul de pickup pe disc fără să pierzi niște sens. Dar sunt tare curios ce se va alege de tentativa asta. În noua grilă, TLC se adresează mai mult femeilor (publicul feminin a crescut în ultimii ani, și e destul să vă uitați la un bumper TLC din 1996 ca să vedeți ce înseamna atunci și ce înseamnă acum programele lui) și continuă să pedaleze pe ceea ce s-ar fi numit pe vremuri metafizica trupului. Regele cofetarilor continuă cu sezonul 8, dar altele debutează.

Mă simt bine în pielea mea e un reality series despre operații estetice (a început lunea aceasta), Doi la un milion va debuta în curând și va pune față-n față doi protagoniști cu probleme medicale rare (conceptul originar este aici monstrul, să ne-nțelegem, doar atitudinea acreditează altceva, dacă reușește), iar în patru săptămâni va începe poate cel mai interesant show, Tată singur caut iubirea (Single Dad Seeking), care se inspiră probabil din serialul dramatic de la BBC, din 2010, Single Father.

Consultați http://www.expressyourtlc.com/

PROFIL DE PERSONAJ Ada Roseti ■ Face studii de chimie, dar cariera de chimist îi este întreruptă brusc, când acceptă un post la radio PRO FM. Se ocupă de achiziții de programe, mai apoi, la Național TV, Prima și TVR. ■ De-a lungul anilor 2000, se impune drept unul dintre cei mai cunoscuți critici de film de la noi.

■ Din 2008 lucrează pentru Discovery, iar din 2011 este director de programepe Europa de Sud-Est, Discovery Networks Europa Centralăşi de

Est, OrientulMijlociuşiAfrica.

■ N-a părăsit totuși radioul.

Realizează o emisiune despre filme la SmartFM. ■ Are doi băieți și un soț – desigur, chimist.

NU RATA la tv

Calul de luptă

Game of Thrones

Un Spielberg cu șase nominalizări la Oscar. Aventurile armăsarului Joey în Primul Război Mondial.

Vineri, 20.30, Antena 1.

Jon Snow se pregătește să ia cu asalt Winterfell-ul la instigarea Sansei, pusă și ea pe fapte mari.

Luni, 20.00, HBO W W W . S A P T E S E R I . R O 29

fashion

BABY

blue

Sigur aţi achiziţionat în acest sezon măcar un articol vestimentar în culoarea baby blue, fără a şti neapărat că este una dintre culorile anului, conform celor de la Pantone.

Este considerată culoare de bază, deoarece se asortează armonios atât cu nuanţele reci, cât şi cu cele calde.

Cămaşa în nuanţa baby blue este folosită atât de femei, cât şi de bărbaţi în vestimentaţia office, datorită faptului că induce un aspect ordonat.

Dincolo de calităţile de business însă, această nuanță este perfectă pentru o rochie de vară sau pentru piese vestimentare mai speciale. Rochiile, probabil, vor fi cele mai spectaculoase în acest sezon. Și, dacă vrem să obţinem un aspect glamorous, vom completa ţinuta cu accesorii aurii.

Rochie pliseuri Pas du tout (Molecule-F) 868 lei Bluză dantelă Garderobă stilist Cercei Meli Melo 29.99 lei 30 W W W . S A P T E S E R I . R O

Rochie Concept a trois (Molecule-F), 470 lei Sandale Chareri Aldo, 449 lei Brățară Meli Melo, 29.99 lei Colier Meli Melo, 24.99 lei Cercei Meli Melo 39.99 lei Colier Meli Melo 39.99 lei

Fustă în „A” cu nasturi Pas du tout (Molecule-F) 636 lei Rochie-cămașă Garderobă stilist

W W W . S A P T E S E R I . R O 31

fashion ■ Rochie Reserved, 159.90 lei Pantaloni Reserved, 10 Rochie Reserved, 159.90 lei Pantaloni Reserved, 109.90 lei Colier Meli Melo 39.99 lei Inel Meli Melo 54.99 lei

Pantaloni evazați Pas du tout (Molecule-F), 958 lei Cămașă Reserved 69.90 lei Colier Aldo, 89 lei Pantofi Mohito, 139.99 lei Inel Meli Melo, 54.99 lei

32 W W W . S A P T E S E R I . R O

Rochie Mohito, 179.99 lei Pantofi Mohito, 139.99 lei Brățară Meli Melo, 29.99 lei Cercei Meli Melo 29.99 lei Inel Meli Melo 24.99 lei

ECHIPA: Foto: Șerban Vasilescu Model: Selina Popa (MRA) Styling: Daniela Dragomir Make-up: Flaviu Gafton Locație: Studio foto Cosmin Gogu Un pictorial realizat de absolvenții cursurilor de Fotografie, Stilism si Make-up de la DallesGO (www.dallesgo.ro)

Rochie Mohito, 139.99 lei Cămașă Mohito, 89.90 lei Pantofi Mohito, 139.99 lei Cercei Meli Melo, 69.99 lei W W W . S A P T E S E R I . R O 33

P

Detașarea. Cea mai importantă lecție din yoga 34 W W W . S A P T E S E R I . R O

C

a să îți găsești concentrarea pentru toate activitățile zilnice, ai nevoie de detașare. Află de la o profesoară de yoga cum în-

veți să faci asta.

Imaginează-ți că ești într-o ascensiune spre un vârf, faci asta din plăcere și din dorința de a atinge vârful. Însă acest drum nu e deloc ușor. Străbați pante abrupte, îți simți picioarele obosite și respirația sacadată și parcă inima îți sare din piept. Ai nevoie de o pauză, ca să-ți revii și să continui ascensiunea.

La fel se întâmplă și în viața obișnuintă atunci când mintea ta are nevoie de pauză ori, mai bine spus, de detașarea de cotidian, pentru a face față mai ușor evenimentelor întâmpinate.

PRACTICA ȘI DETAȘAREA În Sutra 1.12, Patanjali explică teoria conform căreia, pentru a atinge o stare completă de concentra­­re, trebuie cultiva­ te practica (abhyasa) și de­ta­șa­rea (vairagyam), acestea te ajută în procesul de redefinire a minții către o percepție clară și profundă a sinelui.

Practica poate fi orice: de la meditație sau practicarea asanelor până la mers, alergat, înot, urcat pe munte, cântat. Făcută cu regu­laritate, ajută la liniștirea gân­­ durilor și dezvoltă capacita­tea de concentrare.

De exemplu, în cazul în care îți propui să ai o practică regulată a asanelor, pentru început trebuie să practici pur și simplu lucrurile propuse, renunțând poate la o oră de somn, la o ieșire cu prietenii sau la un film. De fapt, este vorba despre efortul de a fi prezent.

Vairagyiam (detașarea) nu se referă doar la obiceiurile tangibile cum ar

fi jocul pe telefon, ci și la obstacolele mentale, precum gânduri negative, atitudini, griji, teamă ori alte lucruri care te pot împiedica să progresezi spre scopul propus. Detașarea de lucruri materi­ale și nu numai este relatată și explicată în una din cele 5 Yamas, Aparigraha (non-posesivitate).

ATAȘAREA, UN LUCRU POZITIV SAU NEGATIV? Atașarea este destul de comună și greu de evitat atunci când experimentezi sentimentul de a fi iubit sau recunoștința ori când ai satisfacția mâncărurilor delicioase și multe altele. Este normal să vrei să păstrezi aceste momente, însă ai grijă să nu te blochezi pe ele și să uiți că viața este în continuă mișcare. ÎNVAȚĂ SĂ FII PREZENT Da, poți deveni mai prezent prin simpla urmărire conștientă a respirației.

Inspiri aducând aer nou în corp, însă, dacă ți-ai ține respirația, după un timp acel aer ar deveni toxic. Astfel, vei fi nevoit să expiri tot aerul, pentru a crea spațiu pentru aer nou. La fel se întâmplă și cu emoțiile pe care vrem să le păstrăm: pot deveni toxice, iar cu cât devenim mai generoși, putând renunța cu ușurință la ce nu ne face bine, cu atât vom putea deveni mai expansivi, liberi și ușori.

PRACTICĂ DETAȘAREA LA CLASA DE YOGA Exersează detașarea chiar în timpul clasei de yoga, atunci când execuți asanele. Observă cât de mult păstrezi postura și cât de mult ești în afara ei, concentrându-te numai pe mo­dul în care execuți postura și în­lăturând orice gând conex. Urmărește-ți cu atenție respirația și felul în care te simți, bucurându-te de proces, iar în timp vei obține rezultatul dorit.

Alina Grecu

Sub motto-ul „Live Differently”, World Class a creat cea mai bună echipă de antrenori personali din România, ajutând membrii să înțeleagă importanța antrenamentelor, a nutriției echilibrate și a unui stil de viață sănătos.

este instructor de group fitness World Class și W by World Class și instructor certificat 200 Hr YTT acreditat Yoga Alliance

W W W . S A P T E S E R I . R O 35

sport

Fuga e sănătoasă

M

ai este, probabil, cea mai bu­ nă lună pen­tru con­c ursurile outdoor. Temp e ra t u r i l e sunt perfecte pen­ tru aproape orice sport, iar numărul mare de evenimente ne confirmă acest lucru. Progra­mul include triatlon, ciclism de șosea și alergare pe distanțe lungi.

NO STRESS TRIATHLON O nouă ediție a „No Stress Triathlon” a fost programată sâmbătă, pe 28 mai. Și în acest an, locul acțiunii va fi în Mogoșoaia, lângă București. Concursul reprezintă pri­ ma etapă din Cross Triathlon Series, circuit național susținut de FRTRI și „140 bătăi pe minut”.

Participanții se pot înscrie la probele individuale sau de ștafetă, pe distanțe de sprint sau olimpice.

Sprintul presupune 500 m înot / 13 km bicicletă / 4.5 km alergare, în timp ce proba olimpică vine cu 1.000 m înot / 26 km bicicletă / 9 km alergare. În plus, organizatorii au pregătit și un mini-traseu pentru copii, precum și categoria „Primul meu triatlon”, dedicată celor care participă pentru prima dată la un triatlon. Asftel, concursul este prietenos atât cu cei experimentați, cât și cu cei care sunt la început de drum în triatlon.

Detalii complete, pe www.nostresstriathlon.ro.

TURUL DOBROGEI Turul Dobrogei are o istorie foarte interesantă. Primele evenimente sub acest nume au avut loc în anii

'70. După o pauză de 27 de ani, din 1980 și până în 2007, concursul a fost reluat și a redevenit unul din cele mai importante din România. Pe 28 și 29 mai, organizatorii și participanții vor sărbători împreună cea de a 17-a ediție. Anul acesta, Turul Dobrogei se adresează doar amatorilor, care se pot în­ scrie la următoarele categorii de vârstă: masculin 14-17 ani, 18-39 ani, 40-49 ani, 50-59 ani și peste 60 ani; feminin 15-34 ani și peste 35 ani. Va fi o ediție de ciclism de șosea cu două zile lungi de concurs. Sâmbătă, 28 mai, începând cu ora 10, va fi proba de contratimp în Mamaia, iar de la ora 15:30 va fi etapa de fond, de 120 km.

Duminică, de la ora 11:30, concurenții se vor întrece în proba de circuit de 70 km, pe Bulevardul Aurel Vlaicu. Facebook: Turul Dobrogei MARATONUL INTERNAȚIONAL BRAȘOV După succesul ediției de anul trecut, Brașovul se alătură listei maratoanelor de șosea de la noi.

Astfel, duminică, pe 29, se va da startul, din Piața Sfatului, în probele de alergare, maraton, semimaraton și cros. Zona de Start și Finish va fi în Piața Sfatului, între Biserica Neagră și Casa Sfatului.

Maratoniștii își vor putea testa rezistența pe distanța de 42.195 km, iar traseul va fi destul de plat.

De menționat că există și proba de ștafetă maraton, probă la care se pot înscrie până la 4 oameni întro echipă. Juniorii între 4 și 14 ani pot alerga pe distanțe concepute special pentru ei. www.maratonulbrasov.ro

Ciprian Cristea știe totul despre echipamentele sportive și sportul în aer liber

W W W . S A P T E S E R I . R O 37

travel

PAIN AU CHOCOLAT LA MUSCAT Am văzut Muscatul două zile. Cu autobuzul din Dubai, prin deșert, printre munți și dealuri. Șase ore cu localnici și indieni la dus și iar indieni și localnici la întors. Nu mi-a părut rău.

M-aș mai întoarce? Nu cred. de RĂZVAN MARC foto GETTYIMAGES

ocalnicii din autobuz erau d e g ra b ă alergători la țigară cum oprea auto­ buzul. Și a avut destule opriri. Puțin spre deloc comunicativi. Singurul lucru (de vizitat) pe care l-am aflat de la ei a fost mallul. Pe care nu m-am învrednicit „să-l vizitez”. La trecerea frontierei dinspre Emirate, autobuzul oprește de vreo patru ori. O dată ca să plătești taxa de ieșire din țară și pe urmă să-ți ștampileze pașaportul. A doua oară, să verifice emiratezii pașapoartele cu

L

38 W W W . S A P T E S E R I . R O

ștampile. După care oprești la omanezi să plătești taxa de viză și să iei ștampila de intrare și, ultima dată, să ți se facă vama. Ultima e cea mai spectaculoasă. Toți coboară din autobuz dimpreună cu valizele. Se stă la rând pentru controlul valizelor. Și soldații omanezi chiar se afundă între rufe și adidași, scotocesc printre cabluri în rucsacuri de ți le încurcă și mai rău și frunzăresc toate cărțile. După care, toate bagajele sunt puse la un loc, toți pasagerii sunt aliniați și un ofițer apare cu un câine special dresat (un labra­ dor incredibil de jucăuș), care amușină și dă din coadă pe lângă toate bagajele. De data asta, nu

s-a lipit și nu a lătrat la niciunul, așa că am scăpat rapid. De la graniță până la Muscat se mai fac vreo trei ore și iată-mă în orașul cu cel mai autentic bazar (souk) din Orientul Mijlociu.

Cum la Teheran n-am fost, bazarul de la Istanbul seamănă prea mult a mall acum și cel din Dubai e o glumă, de-abia așteptam să văd mult lăudatul și întortocheatul bazar din Muscat, pe numele lui Muttrah. Pentru conformitate, mă voi referi la el ca souk, numele arăbesc pentru bazar.

Frumos souk. Labirintic, ușor previzibil, cu multă marfă din India și mai multă din China și foarte

puțină din Oman; magazine de bijuterii cu aur în forme grele, dureros de grele, argint de toate nuanțele, pietre prețioase și semi, cântare electronice sau talgere arhaice, cu doamne omane­ ze bune negociatoare (cliente) și neni omanezi respectuoși, deschiși la un discount mic, dar fermi când e cazul (vânzători); tămâie, delușoare de tămâie în fața magazinelor și kuma, mă rog, kume, pălăriile rotunde specific omaneze, la minunatul preț de 1 rial. Sau 2 euro. Banii din Oman, rialii, sunt puternici. Mai tari și decât lira sterlină.

Deci frumos souk. Dar parcă îi lipsește ceva. Că de autentic părea

Muscat este capitala statului Oman, sediu al guvernului și cel mai mare oraș din guvernoratul de Muscat, cu aproximativ 1,5 milioane de locuitori. Zona metropolitană se întinde pe 3.500 km² și include șase provincii. Clima, în general, este foarte caldă, cu temperaturi care ajung până la 49° C. Renumit încă din sec. 1 e.n., ca un port important pentru schimbul de mărfuri între Vest şi Est, Muscatul a cunoscut de-a lungul timpului dominaţia persană, portugheză şi otomană, ajungând el însuşi în sec. al XVIII-lea o putere militară a zonei.

autentic. Probabil, interacțiunea cu vânzătorii când treci pe alei?

Nu te cheamă, nu te strigă, nu-ți dau să guști sau să miroși. Nu tu Turkish, pardon, Omani tea sau coffee. Iar negocierile sunt destul de seci. A, și e curat, ceea ce nu e tocmai un lucru rău. Încărcătura istorică, patina de vechi centru de comerț ce adăpostea mărfuri de peste mari și țări sosite cu vapoarele în Golful Omanului, tradiții, meșteșuguri locale, atmosfera orientală parcă nu transpărea de nicăieri. Așteptările au fost prea mari?

Capitala Omanului se întinde pe câteva zeci de kilometri de-a lungul coastei și e formată din mai multe cartiere imense, gen orașe.

Fiecare cu atracțiile lui (mall-uri, moschei, parcuri, operă, prome­ nade, plaje). Distanțele sunt destul de mari, iar taxiurile nu au aparate de taxat. Pur și simplu te înțelegi cu șoferul: o cursă poate costa între 4 și 12 riali în oraș(e).

Souk-ul e în Muttrah, de unde și numele, cartierul cel mai vizitat de turiști.

Am mâncat la restaurantul

numărul doi în Top 10 cele mai bune restaurante din Muscat, conform Tripadvisor. (Pe primul loc era un restaurant cu english breakfast). Se numește Bait Al Luban și e la ultimul etaj al unei clădiri, aproape de souk, cu vedere la Golful Omanului. Se ajunge la el cu liftul. Prețuri mari, porții mici, mâncare meeh și mobilier tradițional. Adică am stat pe jos.

N-am comandat desert la resta­ urant, ci am ales o cofetărie din apropiere, ce avea Omani în nume. Am cerut ceva dulce tradițional. Vânzătoarea filipineză mi-a recomandat din tot sufletul: pain au chocolat. Am insistat din nou pe tradițional omanez; mi-a arătat tot spre pateurile cu ciocolată. Am mai protestat eu și m-a trecut prin baclavale și black forest-uri până a cedat și mi-a zis: avem halva.

Muscatul pare un oraș adormit dacă vii de la Dubai, Istanbul sau București. Și între 12 și 4 ziua, din cauza căldurii, nimeni nu lucrează, nimeni nu mișcă. E un loc de bifat.

Dacă vreți.

W W W . S A P T E S E R I . R O 39

food

Ouă, DUPĂ NOUĂ

40 W W W . S A P T E S E R I . R O

Horia Ghibutiu gazetar freelance, dedulcit la mediul digital după un sfert de veac în care a slujit tiparul

uăle poșate par predestinate micului dejun, dar cred că e mai bine să le mănânci (ca mine, duminica trecută) după ora nouă dimineața. Asta nu înseamnă mult mai târziu – nu mai știu cine zicea că, dacă mănânci chestii caracteristice micului dejun târziu, arată cât de pârlit ești: te înfrupți cu ochiuri după prânz, ești scăpătat, poftești seara la friganele, ești în faliment de-a dreptul!

Prepararea poșatelor are la bază elemente dezarmant de simple – ouă, dăăă!, și apă care fierbe – dar necesită un meșteșug ce nu ți-e chiar la îndemână dis-de-dimineață, când ești cu ochii cârpiți.

Eu le-am savurat la ceas de brunch, după 11:30.

Așternute pe felii subțiri de savuroasă pâine cu nucă, dar nu direct, ci pe o salteluță delicioasă de bacon prăjit. Și toate feliuțele își găsiseră un culcuș bun și hrănitor din rucola, pe care n-am îmbătat-o cu oțet, ca să-i simt gustul în toată verzimea lui, dacă mi-e permisă licența culinară. În această combinație, ouăle poșate mi s-au părut un meniu de brunch ideal, în condițiile în care mâncasem binișor, ca duminică dimineața, la domiciliu (chiar și o felie-bonus, pe care am încercat să o strecor în farfuria soției, dar o tartină pe care aterizaseră fâșii aproape transparente de slăninuță de casă n-a ispitit-o defel!). Le-aș încerca și acasă, de dragul vortexului stârnit, cu o lingură de lemn,

O

în bolul în care trebuie să strecori dexter oul exact în momentul în care apa a prins broboane, dar nu fierbe de-a binelea, însă, subliniez, ca să îți iasă ca la carte trebuie să fii atent și la foc, să nu fie prea mare, și la blândețea cu care „plantezi” oul în apă, de la mică distanță. În bucătăria creolă din Luisiana, „poached eggs” sunt elemente de bază pentru destule fantezii gastronomice, în timp ce pe alte meridiane, cum ar fi America Latină, ouăle poșate fac deliciul supelor – curios, în afară de zdrențele din ciorbă sau de bucățoaiele de omletă din epica supă de usturoi savurată în copilărie, n-am prea pomenit ouă în supă. În Turcia, ouăle poșate se încuscresc în farfurie cu iaurt usturoiat și cu unt cremos peste care s-a presărat boia. În România, mai concret în București, am mâncat ouăle poșate descrise la început într-un loc des­­coperit nepermis de târziu (nu știu voi, dar eu obișnuiesc să verific pe Facebook câți din prietenii mei, fie și virtuali, au fost pe acolo, ca să îmi fac o idee, cât de vagă, despre locul în care voi dejuna).

Se numește Coftale – o joncțiune dintre „co­ ffee” și „tale” și e chiar o cafenea de poveste. La o scurtă „scanare” a meniului, îți poți da seama că e una dintre cafenelele de Top 5 din București, un loc în care cafeaua n-are nevoie de modificatori de arome. În general, nu folosesc siropuri, frișcă, lactate, îndulcitori în cafea, deoarece îmi place gustul frust. Aici, cafeaua are aromă primară, chit că iei un espresso ori una la filtru.

Liniște pe Mihăileanu Coftale se găsește pe strada Ștefan Mihăileanu 42, denumită după profesorul și ziaristul omonim, a cărui asasinare pe strada Liniștii era să ducă la un război româno-bulgar. Azi e o stradă liniștită, foarte frumoasă, pe care am bătut-o adesea la pas în liceu (am fost în „Matei Basarab”), ca și pe celelalte din zonă – Doctor Burghelea, Plantelor – scăpate tefere de trecerea a aproape 50 de ani de regim care a urâțit fizionomia Capitalei. Coftale e într-o casă veche, foarte frumoasă, iar terasa din curte, mai ales dacă prinzi o zi splendidă, cum a fost duminica trecută, îți va stârni nostalgii.

W W W . S A P T E S E R I . R O 41

de gustat plăcerea din farfurie

Bulevardul Ion Ionescu de la Brad, nr. 2, 0722.224.799

CAPRICCIOSA Specific italienesc

Pizza pe vatră, paste de casă, delicioase feluri italienești pe bază de pui, vițel, porc sau pește și deserturi care se topesc în gură, toate sunt în meniul restaurantului. Mâncărurile au ingrediente naturale, sunt ușoare și gustoase, cu arome delicate. Meniul e bogat și se schimbă periodic, iar în seara de joi și în weekend devenim locul ideal pentru amatorii de pește și fructe de mare.

n Calea Dorobanților 177 0722.216.666, four-seasons.ro

FOUR SEASONS specific libanez

Cei de la Four Seasons au adus pe meleagurile mioritice gusturile autentic libaneze, de la aperitive reci și calde, până la carne delicioasă de miel, vită sau pui, toate condimentate exotic și completate de sosuri unice. Alegeți un homos Beiruty sau delicioasa muhammara înainte de o kafta gustoasă sau niște frigărui de miel. Încercați alături și un vin libanez.

n TAJ Calea 13 Septembrie 127-131

021.410.18.20 www.tajrestaurant.ro

„Aapka Swagat Hai!” Vă sună bizar?

Este felul indian de a vă întâmpina, scris în limba hindi. Odată sosiți la noi, nu veți fi doar consumatorii unor excelente bucate, ci vă veți impregna puțin și de farmecul și spiritualitatea indiană. Am dori ca vizita dvs. să fie începutul unei prietenii, să intrați alături de noi într-o lume în care gusturile vă vor fi răsfățate de savori inedite și în care veți putea fi mereu protagoniștii unor istorii fabuloase, pline de farmecul exotic al Indiei dintotdeauna. Vă spunem: „Phir Seva Ka Mauka Dijiye!”

– adică dorim să vă servim din nou.

n Str. Gheorghe Manu 021.212.77.88

BISTRO LA TAIFAS specific internațional

Restaurantul Bistro La Taifas este si­­ tuat în curtea Palatului Can­ ta­ cuzino. Bucătăria cu specific ro­ mâ­nesc, dar şi cu reţete culinare din bucătăria eu­ ropeană, asigură oaspeţilor bistroului tihna şi buna dispoziţie a unei mese în familie.

Meniul, fără a fi extravagant, redă într-un registru de arome une­ori discrete, alteori zglobii, deplina fu­ ziune dintre bucătăriile Orientului şi ale Occidentului.

W W W . S A P T E S E R I . R O 43

Descarcă aplicația

de încercat

■ mai 2016

PRIMUL DEPOZIT CU AUTO-SERVIRE DIN BUCUREȘTI La Euro Mini Storage se găsesc peste 1.000 de unități de depozitare ce se întind pe o suprafață de 7.500 m², pe trei niveluri.

Euro Mini Storage oferă o varietate de unităţi de depozitare, cu diferite grade de accesibilitate, atât persoanelor juridice, cât şi celor fizice.

Pentru cei ce sunt în proces de renovare sau care pleacă din localitate/ţară pentru o vreme, există opţiunea de a stoca mobilă, automobile sau alte apartenenţe personale pentru cât timp este nevoie.

Claudia Pavel recomandă Evidence!

Evidence Unirea – Unirea Shopping Center 0729.036.620 Evidence Feeria – Galeria Feeria 0729.036.623 Evidence Băneasa – Băneasa Shopping City 0746.109.427 office@evidencebeauty.ro De peste un deceniu, rețeaua de saloane Evidence transformă dorințele clienților în realitate și îndeplinește chiar și cele mai exigente cereri ale vedetelor autohtone. Distincția „Salon Expert L'Oréal Professionnel” oferă garanția unor servicii de înaltă clasă, adaptate pentru fiecare client în parte.

Pășește alături de Evidence în lumea frumuseții, în care singurele limite sunt cele impuse de propria imaginație!

Programează-te acum!

Pentru cele mai frumoase evenimente din viaţa clienţilor noştri, atelierul nostru pregăteşte buchete frumos aranjate, urmând liniile discrete şi romantice ale plantelor.

Hai să creăm Pentru iubitorii de frumos, Flori Vesele împreună, hai să-ţi alegi creează buchete simple, care inspiră, florile preferate la surprind şi trezesc sentimente de tot felul în fiecare dintre cele care le primesc.

E dificil să exprimi totul în cuvinte, însă de pe str. Aviaţiei 2. buchetele noastre pot face lucrurile mult mai simple. Un buchet aranjat cu grijă va impresiona cu siguranţă.

Mai multe informații găsiți pe www.EuroMiniStorage.ro

Flori Vesele

GERMAN DENTIST Calea Dorobanților, nr.

208, 021.231.88.56, MALL BĂNEASA 0726.666.999 www.germandentist.ro

Mai mult, Euro Mini Storage susține inițiativele antreprenoriale și vine cu o ofertă unică în România: găzduirea sediului social.

Clienții care optează pentru această variantă primesc un pachet care include toate actele necesare înregistrării unui sediu social și/sau punct de lucru în clădirea Euro Mini Storage, o cutie poștală pentru corespondență, plus o boxă de depozitare, începând de la 2 m²!

Flori Vesele

Nu este mai scump să externalizați curățenia!

Externalizarea serviciului de curățenie este alegerea pe care o fac din ce în ce mai multe companii mici și mijlocii.

Reducerea costurilor cu personalul și consumabilele, supravegherea calității și folosirea de echipamente profesionale sunt câteva din argumentele pentru un abonament de curățenie a spațiului de birouri.

Prețul pornește de la 3 lei/mp și depinde de frecvența și complexitatea lucrărilor.

Pot fi integrate în planul de curățenie și soluții premium exclusive în România, precum curățarea uscată a mochetei.

Contactați-ne pentru o demonstrație gratuită! 0760.242.424

Cabinetul din Mall Băneasa este primul cabinet deschis de luni până duminică între orele 10:00-22:00. Toții medicii echipei German Dentist dețin cunoștințe avansate de RCP (practici de resuscitare cardio-respiratorie).

Pacienții cu patologie asociată, boli cardiovasculare, diabet zaharat, afecțiuni hepatice, renale, endocrine sau oncologice, pot beneficia de un tratament dentar efectuat în condiții de maximă siguranță medicală. German Dentist oferă servicii stoma­tologice premium, fără a face compromisuri în ceea ce privește calitatea ce i-a consacrat numele.

Toate acestea pentru ca dumneavoastră să vă puteți bucura de un zâmbet frumos, luminos și, în primul rând, sănătos.

W W W . S A P T E S E R I . R O 45

social drinker

Dragoș Vărșăndan

este jurnalist, antreprenor, social drinker, gurmand și degustător pasionat de vinuri. Este proprietarul Theliquorstore.ro, cel mai complet magazin online de băuturi din România, și autorul unui blog în care povestește pe larg despre vinurile bune sau licorile fine pe care le degustă

S

unt vinuri premiate și aplaudate peste tot în lume și adesea pot fi chiar o investiție pentru colecționarii pasionați. Fie că le cumpărați pentru un cadou, fie pentru colecția personală, ele merită degustate pe îndelete în momente speciale.

Vintage Tunina. Familia Jermann produce vin în Italia încă din 1881, anul în care primii membri ai dinastiei s-au mutat din Austria în Friuli-Veneția Giulia. Podgoria este condusă astăzi de Silvio Jermann. Vintage Tunina este unul dintre cele mai aplaudate vinuri albe italienești, un mariaj fericit între Chardonnay, Sauvignon Blanc și strugurii locali (Ribolla Gialla, Malvasia Istriana și Picolit). Este un sec clasic, corpolent, elegant, persistent, cu parfum de miere și flori de câmp. Tărie alcoolică: 13,5%. Preț aproximativ: 220 de lei Barolo Dagromis. Un vin bogat, corpolent, cu gust persistent de fructe de pădure, flori și condimente. Trebuie decantat cel puțin o oră. Acest Barolo se numără printre cele mai apreciate din Italia. Este creat de celebrul oenolog Angelo Gaja, care e și proprietarul podgoriei cu același nume.

Gaja combină struguri Nebbiolo din podgoriile sale de la Gromis 46 W W W . S A P T E S E R I . R O

Vinuri de colecție și Serralunga și păstrează vinul timp de doi ani în butoaie de stejar înainte de a-l îmbutelia. Tărie alcoolică: 14%. Preț aproximativ: 270 de lei Barbaresco Masseria. Un vin „odihnit” doi ani în butoaie de stejar din Slovenia, cu arome intense de cireșe, frunze de ceai și petale de trandafir. Acest Barbaresco are o finețe incredibilă și un echilibru excelent, integrate într-un postgust lung și tihnit. De decantat cel puțin două ore. Tărie alcoolică: 14%. Preț aproxi­mativ: 390 de lei Brunello di Montalcino Villa al Cortile. Aur la prestigiosul concurs Decanter, în 2012, și cotat de Wine Enthusiast cu 92 de puncte. Un Brunello care a fost baricat prelung, cu note distincte de cireșe negre bine coapte, citrice și alune către postgust. Tărie alcoolică: 14%. Preț aproximativ: 160 de lei Gavi Etichetta Nera. Extrem de popular în Europa, note florale, aciditate echilibrată. Buchetul și prospețimea provin din strugurii Cortese, care cresc în mod predominant doar în Piemont. Sec, dar înviorător, pătrunzător și bine echilibrat. Ideal de băut la 10-12 grade. Excelent pentru aperitiv sau pentru mâncărurile cu pește bine aromate. Tărie alcoolică: 12%.

Preț aproximativ: 160 de lei

Saint Emilion Grand Cru Chateau Valandraud. Podgoria de la Chateau Valandraud a primit de curând titulatura de Grand Cru, după ce ani de zile proprietarul său, Jean-Luc Thunevin, a fost promotorul mișcării „garagiste”, care contesta regulile stricte ale regiunilor de origine controlată din Bordeaux. Cupaj de Cabernet Franc, Merlot și Malbec, cu un buchet foarte delicat și note perceptibile de vișine coapte, smochine și mentă sălbatică. Tărie alcoolică: 14%. Preț aproximativ: 1.200 de lei Chateau Mouton Rothschild Aile D`argent. Reînnoind o tradiție mai veche din Medoc, proprietara, Philippine de Rothschild, a decis să planteze în anii ’80, pe o porțiune mică, câteva soiuri de struguri albi. Cupajul propus e Sauvignon blanc, Semillon și Muscadelle. Tărie alcoolică: 13,5%. Preț aproximativ: 470 de lei Chassagne Montrachet Grand Cru Regnard. Un Grand Cru din Cote du Beaune, care exprimă excelent calitățile celor mai a­­ preciate vinuri Chardonnay din lume. Răcoros, cu un buchet care se des­chide târziu, dar persistent, într-o explozie de arome se­ducătoare. Note de mere verzi, miere și scorțișoară, care se do­ mo­ lesc în postgust, unde mai simți doar o ușoară aromă de va­nilie. Tărie alcoolică: 13%. Preț aproximativ: 380 de lei

5 VINURI ROMÂNEȘTI DE 5 STELE Davino Flamboyant O culoare superbă și un buchet persistent, cu nuanțe de piper, cafea și miez de nucă, pe o dominantă de fructe roșii. Preț aproximativ: 180 de lei Cuvee Uberland Cupaj de Merlot și Cabernet Sauvignon, vinificat după metoda Amarone. Note de cacao, vișine negre și coacăze.

Preț aproximativ: 120 de lei Cabernet Sauvignon Premium Oprișor Note preceptibile de vișine, mentă și coacăze negre. Un gust dulce-catifelat, care evoluează către note lemnoase. Merită ținut la păstrare.

Preț aproximativ: 120 de lei Principesa Margareta alb Cupaj de Chardonnay, Pinot Gris și Viognier, merită savurat pe îndelete sau păstrat câțiva ani. Preț aproximativ: 90 de lei Solo Quinta Syrah, Chardonnay, Muscat, Fetească Regală plus Sauvignon Blanc. În 2010, a câștigat marele premiu la Târgul Internațional de la Paris. Preț aproximativ: 90 de lei