B.8__Viernes 7 de febrero de 2014, Trujillo, La Libertad
TURISMO
La Industria
> UN LUGAR PARA DESCANSAR Y COMER CON LA FRESCURA QUE ARRASTRA LA BRISA
Reposo con vista al mar ANNE KESCH, LA BELGA QUE SE CONVIRTIÓ EN HUANCHAQUERA PARA IMPULSAR EL TURISMO.
Guido Sánchez Santur guidosanchez@laindustria.pe
Corría el año 900 después de Cristo y desde ultramar, unos bravossoldados,lideradosporsu general Michanzaman, surcaron el océano en sus macizos patachos, sorteando tormentas y fuertes oleajes, y al llegar a las tranquilas playas de Huanchaco decidieron que era el mejor lugar donde desembarcar y tomarseundescansoparareponer fuerzas. Al adentrarse al territorioconstataronlariquezaproductiva de sus tierras que acogieron a los moches y fundaron el reino Chimú, al que más tardeconvirtieronenunodelosmás poderosos del norte peruano. Estas imágenes, matizadas de historia, mito y leyenda, repasan mi memoria, refrescada con el leve aire que bate las cortinas, mientras los tímidos rayos del sol se filtran por las amplias ventanasyabriganlahabitación. Ligeramente me desperezo y abrolosojosenlaconfortablecama de dos plazas y media, con la
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Con su inseparable sonrisa, su belleza femenina y su extraordinario estilo en la preparación de estos potajes, todos los días satisfacía los exigentes paladares.
mirada fija en la playa, en el vaivén de las olas, en las aves marinasquevuelanalnorteylabrisa que acaricia la piel. Esta experiencia la disfrutamosdesdeelsegundopisodelhotel Lounge Gourmet Club Colonial de Huanchaco, una antigua casona, acondicionada como un hospedaje de lujo, que acoge con mucha calidez a los turistas nacionales y extranjeros. Ese estilopersonalizadoseapreciaencada detalle, desde el modo de arreglar las camas hasta la interacción con los huéspedes. Ese caluroso clima, el mar apacible y la amabilidad de los pescadores tradicionales, que por sus venas corre sangre moche, enamoraron a la belga Anne Kesch, que hace 27 años conoció este balneario, se casó con unhuanchaqueroyabrióunode los primeros restaurantes con platosenlosquefusionabalagastronomíabelga,francesaylatradicional peruana. Entonces fue pionera, comenzó a ofrecer los potajes que recién ahora están en auge. Consuinseparablesonrisa,su belleza femenina y su extraordinario estilo en la preparación de estos potajes, todos los días satisfacía los exigentes palada-
CONFORTABLE. Las habitaciones son amplias y cuentan con una privilegiada vista. Toda una belleza frente a la playa.
!MÁSINFO Servicios y precios.
ARTE. La belleza de lugar se nota en todos sus rincones. Colorida mampara es una muestra.
Anne Kesch vive enamorada del arte, lo que la llevó a abrir una galería en Lima donde da cabida a los artistas peruanos, pero principalmente de provincias. Este local se ubica en la avenida La Ribera 514, teléfono 461-015 El personal que atiende en el hotel Lounge Gourmet Club Colonial ofreceunaatencióncasifamiliar,pues son huanchaqueros que fueron entrenados por la misma Anne, quienes adoptaron su misma filosofía. El próximo 27 de marzo, Anne cumple 27 años dedicada a su pasión por la gastronomía en Huanchaco. Los productos con los que se prepara la comida son comprados en el punto verde que oferta productos traídos directamente de la chacra y cultivados libres de insecticidas y fertilizantes químicos.
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En una casa añosa acondicionó el restaurante y en el segundo piso, sin variar mucho la amplitud de las habitaciones familiares, hizo un hotel.
res de cuanto peruano o extranjero llegaba a lo que era casona republicana El Colonial, frente a la Plaza Principal de Huanchaco. Años después, como siempre le agradó ofrecer algo distinto, Anne acondicionó un pequeño restaurante en el histórico muelle de Huanchaco, donde los comensales se regocijaban en un ambiente fresco, arrullados por las olas del mar, con los variadospotajesytragosqueeranpreparados de manera personalizada. Aquíatendióañoymedio,hasta que un alcalde se encaprichó en asegurar que esa infraestructura era insegura y acabó con ese espacio preferido por decenas que comensales que en la noche y en el día gustaban co-
A COMER. El restaurante ofrece delicias variadas.
mer, literalmente, sobre las sinuosas olas. En 2005 Huanchaco ya era un destino turístico, preferidoporsusplayasysugastronomía,entonceshabíaqueponerse a tono con la nueva temporada. Anne, deja la Plaza Central y se instala en la avenida La Ribera, frente a la Playa El Elio, con varias innovaciones en su estilo gastronómico. En una casa añosa acondicionó el restaurante y en el segundo piso, sin
variar mucho la amplitud de las habitacionesfamiliares,hizoun hotel. Son solo siete habitaciones, entre ellas dos suites. Las que estánenlapartefrontaltienenvista a la playa y las posteriores a un hermoso y colorido jardín, pero todas tienen un pequeño balcón privado, donde se puede saliraplaticarysaborearunchilcano, la especialidad de la casa que ofrece hasta diez presentaciones, el preferido es el exóti-
BEBIDA NACIONAL. Chilcano es la especialidad de la casa.
coAjíRomero,preparadoconají escabeche macerado en pisco. Y sí el ají no es lo suyo puede elegir entre los chilcanos clásicos, de aguaimanto, Lima, fresa, carambola, mandarina y otros, los que se matizan con un arroz con mariscos, pescado a los destellos de ají con langostinos, wantan a la francesa, cebiche tres sabores o un sudado con yucasfritas.Muchosdeestosplatos son únicos, pues fueron creados por Anne y preparados al
instante. Si para los chimús esta playa fue su puerto emblemático, esta belga emprendedora la convirtió en escenario desuestilodevidaquecomparte con los errantes contemporáneos que recorren el mundo en buscadenuevasexperienciassatisfactorias que, en muchos casos, son inolvidables, como reposar, comer y beber un trago admirando el apacible mar, con las atenciones y el carisma de Anne Kesch.