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B.8__Viernes 3 de abril de 2015, Trujillo, La Libertad
TURISMO
La Industria
> UNA CELEBRACIÓN EN TORNO A UNA FRUTA QUE SE CULTIVA EN EL VALLE VIRÚ DESDE TIEMPOS DE LA COLONIA
Deliciosa fiesta de la ciruela NO SOLO SE CONSUME EL FRUTO, SINO TAMBIÉN SUS DERIVADOS QUE SE PROMOCIONAN DURANTE LA FERIA DE ESTE MES. Guido Sánchez Santur guidosanchez@laindustria.pe
Acabamos de descender del bus cuando el sol empieza a abrasarlotodo.Lajornadaseavizora intensa y antes de empezarlaesprecisofortalecernoscon un nutritivo caldo de cabeza de res que nos sirven en la segunda cuadra de la calle Víctor Larco, a dos cuadras de la Plaza de Armas de Virú. Los días previos a esta festividad, que se celebra del 24 al 26 de abril, los preparativos son intensos: los agricultores alistan la cosecha para ofrecer el mejor fruto,lascandidatasareinasapuran sus ensayos para representar a la mujer viruñera y las autoridades afinan el programa, bajo la conducción del presidente de la comisión organizadora, Jorge Sánchez Ciudad, regidor provincial de Virú. Las tierras de Virú se caracterizan por ser prodigiosas en la producción de ciruelas desde los tiempos de la Colonia, principalmentelasparcelassituadas alrededor de los sitios arqueológicosSaraque,TomabalyQueneto, cuyos frutos destacan por su sabor, color, tamaño, dulzor ysupulpaconsistente,detalmodo que ha pasado a ser parte de su identidad. Esas características y la cantidad de agricultores que involucradiolugaralainstauración de la Feria de la Ciruela, desde el 19 de abril del año 2000, a iniciativa de Manuel de Jesús Galicia, cuando era alcalde Víctor Soles García. La primera versión se realizó en la Plaza de Armas, alrededor de la pérgola con la participación de doce vendedoras delproductoysusderivados:dulce,mermelada,caramelos,vino, chicha, helados, licor. A partir del 2003, en la cuarta feria, se le da un espacio a la bellezadelamujerviruñeracon la elección de la primera reina de la festividad. Desde entonces se sucedieron continuas elecciones que pusieron de relieve el talante de estas damas. Como parte de los preparativos del certamen de belleza, las candidatas visitan las parcelas donde se cultiva ciruela, conociendo de cerca el modo de producción y degustando los frutos directamente de las plantas. Ellas constatan que las plantas pequeñas son las más apropiadas para la cosecha porque se recogen directamente, mientras que en las más altas se utilizan varas para golpear las ramasylograreldesprendimiento del racimo que al caer al suelo se maltrata. En la recolección se utilizan canastas, checos o baldes, tras lo cual se deposita en grandes recipientes, donde se procede a la selección de las diferentes calidades, en concordancia con el tamaño y la madurez. Esta semana, conjuntamente con las candidatas que aspiran hacersedelacoronadelaciruela en la 16º versión de la feria, recorrimos las chacras que alber-
DULZURA. Cuando el fruto está rojizo los agricultores la cosechan y queda lista para llevarla al mercado o preparar exquisitos postres.
FOTOS: GUIDO SÁNCHEZ.
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LISTAS. Una de ellas será elegida como Miss Ciruela 2015.
COSECHA. El aroma de la ciruela contagió a Mafer.
PROVOCA. Mayra nos invita a degustar esta delicia.
gan abundantes plantaciones con frutos rojizos que nos deleitan el paladar.
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DIRECTO. Liz no soporta la tentación de comerse una.
Este año la fiesta se viste con ribetes de entusiasmo, pues los organizadores se han propues-
Mañana sábado a las 7 de la noche se realizará la ceremonia de elección de la Miss Ciruela 2015 con la presencia de la Miss Perú, Karla Chocano y un selecto jurado. En Piura se cultiva un ciruelo de fruto relativamente grande y de color rojo oscuro, casi guinda, pero con sabor ácido. la planta es un arbusto alto, con poco follaje y es cosechado en los meses de diciembre, enero y marzo. También hay plantaciones en Casma, Lurín e Ica. El origen del ciruelo está en el Cáucaso, Persia y Anatolia. En China, el árbol es símbolo del país. La ciruela de Virú no es tan grande, en comparación con la del norte, tiene un color rojizo, pulpa amarilla y es muy dulce, siendo ésta la principal característica de la que se cultiva aquí. Unas 90 familias producen ciruela en 50 hectáreas, de marzo a mayo. El 90% de la cosecha se consume en Virú.
to conseguir el récord Guinnes con la elaboración del pionono de ciruela más grande del mundo, que cubra el contorno de la Plaza de Armas y de esa manera que la celebración tenga un reconocimientointernacional. Todo un reto.